Blutsuppe mit Buchweizen wird zu Hause aus Schweine-, Kalbs- oder Rinderblut zubereitet. Wenn Sie einen eigenen Bauernhof haben, wird bei der Schlachtung des Tieres frisches Blut gesammelt. Stadtbewohner können frisches, gefrorenes oder pulverisiertes Blut kaufen.
Den Darm darf man mit Hackfleisch nicht sehr dicht füllen, da er sonst bei der Wärmebehandlung platzen kann.
Blutwurst, im Volksmund auch Blutwurst genannt, ist sehr sättigend, schmackhaft und nahrhaftes Gericht aus Innereien. Die ersten Erwähnungen davon fanden sich in antiken Manuskripten von Athen. Mittlerweile ist dieses Gericht in Russland, der Ukraine und Weißrussland verbreitet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch recht sparsam, denn... Innereien sind immer günstiger als Fleisch, ihr Nährwert ist jedoch oft höher als der von ausgewähltem Fleisch. Bloodworm ist sehr fetthaltiges Gericht Daher werden der Zusammensetzung häufig Getreide zugesetzt: Reis, Grieß, Buchweizen usw. In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie Blut zu Hause zubereitet wird, und stellen ein detailliertes Video des Vorbereitungsprozesses zur Verfügung.
Blutmilch gehört seit langem zum traditionellen Speiseplan jeder ukrainischen Familie, daher hat jede Hausfrau ihr eigenes Familienrezept für Blutmilch. Traditionell wurde nach der Schlachtung des Schweins das Blut sorgfältig entnommen und eine Blutprobe vorbereitet. Es wurde den Gästen für den Feiertag serviert. Bis zu diesem Zeitpunkt wurde die Wurst in mit Schmalz (geschmolzenem Schweinefett) gefüllten Behältern gelagert. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Blutmilch mit Buchweizen und Schweinebacke. 
Anzahl der Portionen: 8-10.
Kochzeit: 1 Stunde.
Zutaten:
Kochvorgang:
Zur Darmbehandlung wird auch häufig eine Sodalösung verwendet: 4 EL. Backpulver pro 1 Liter Wasser.
Video:
In diesem Artikel mache ich Sie auf ein Rezept für Blutwurst sowie Leberwurstrezepte aufmerksam, die Sie zu Hause zubereiten können.
Blutwurst zubereiten.
Zur Herstellung von Blutwurst benötigen wir:
Haut von Schinken und Speckresten (Fett).500g;
Gesalzenes Schweinefleisch1500g;
Rohblut oder zerkleinerte Blutgerinnsel 500 g;
Zwiebeln 100 g;
Knoblauch, zerdrückt mit Salz 100 g;
Gewürze (verschiedene) 5 g;
Kochen Sie die Haut von Schinken und Schmalz 30 - 60 Minuten lang und mahlen Sie sie, ohne sie abkühlen zu lassen, in einem Fleischwolf mit feiner Maschenweite. Dann mit Zwiebeln in Fett (Schmalz) anbraten. Das gepökelte Schweinefleisch in 5 x 5 mm oder 10 x 10 mm große Würfel schneiden und kochen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist. Alle Zutaten mit Blut und Gewürzen vermischen. Mit diesem Hackfleisch die Darmschleimhäute (nicht ganz fest) ausstopfen. Nehmen Sie in diesem Fall Dünndarm. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, ist es praktisch, die Wurst durch einen Trichter zu stopfen, der aus dem Hals einer Plastikflasche hergestellt werden kann. Ausgestopft 
Kochen Sie die Würste etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser und anschließend 1 – 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 85 – 90 °C. Stechen Sie während des Garvorgangs (und davor) an mehreren Stellen mit einer Nadel oder Stricknadel in die Schale, damit das Gas entweichen kann. Überprüfen Sie auch den Reifegrad, indem Sie die Wurst einstechen. Wenn der Saft leicht ist, bedeutet dies, dass die Wurst fertig ist. Tritt eine blutige Flüssigkeit auf, muss diese weiter gekocht werden. Fertige Wurstbrote müssen 12 – 24 Stunden in einem Kühlraum abgekühlt und anschließend leicht geräuchert werden. Blutwurst sollte in einem Kühlraum oder im Kühlschrank bei T° = +2° ... +4° C gelagert werden, jedoch nicht lange.
Sie können Blutwurst ohne Kochvorgang zubereiten. Es wird einfach im Ofen gebacken. In diesem Fall muss es auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Um zu verhindern, dass die Wurst auf dem Backblech anbrennt, legen Sie mehrere Zweige eines Obstbaums (Kirsche, Apfel, Birne etc.) darunter.
Gibt es noch mehr? Rezept für Blutwurst, dem Buchweizenbrei hinzugefügt wird. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Rohes Schweineblut 1000 g;
Frisches Schweineschmalz 300 – 350 g;
Fleisch 200 – 250 g;
Buchweizenbrei 200 – 250 g;
Hühnerei 1 Stk.;
Salz 25 – 30 g;
Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 – 4 g;
Piment 3 – 4 g;
Darmmembranen
Fleisch und Schmalz sollten in kleine Würfel geschnitten oder in einem Fleischwolf (je nach Belieben) zerkleinert und in einer Pfanne gebraten werden. Dann das Gekochte dazugeben Buchweizenbrei und ein rohes Hühnerei. Das entstandene Hackfleisch mit Blut vermischen und gut vermischen. Vergessen Sie nicht die Gewürze. Füllen Sie die vorbereiteten Schweinedärme mit dieser Mischung. Füllen Sie sie nicht zu fest, damit sie beim Kochen nicht platzen. Binden Sie die Enden der Darmschleimhäute mit einem harten Faden zusammen. In kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, die Würste mit einer Nadel anzustechen, damit der entstehende Saft abfließen und Gase entweichen können. Die Bereitschaft der Wurst wird auf die gleiche Weise wie beim vorherigen überprüft; wenn der Saft hell ist, ist die Wurst fertig; wenn sie Blut enthält, kochen Sie sie. Genau wie die vorherige Wurst muss auch diese nach dem Kochen abgekühlt werden.
Auf dem Tisch Blutwurst Kalt servieren und auf Wunsch in einer Bratpfanne in Fett (Schmalz) frittieren.
Hausgemachtes Leberwurstrezept.
Um Leberwurst zuzubereiten, benötigen wir:
Frische Rinderleber 1000 g;
Fleisch (Kalbfleisch) 500 g;
Fleisch (Rind) 300 – 350 g;
Schmalz (Schmalz) 650 – 700 g;
Brühe vom gekochten Schweine- oder Rinderkopf (scharf) 250 – 270 ml;
Knoblauch, zerdrückt mit Salz 50 g;
Gewürze 30g;
Salz nach Geschmack;
Die rohe Leber in einem Fleischwolf auf einem feinen Rost zerkleinern. Kochen Sie das Fleisch bei einer Wassertemperatur von 95° C. Kochen Sie Kalbfleisch 15 Minuten, Rindfleisch 20 Minuten, Schmalz 7 Minuten. Alle fertige Zutaten In einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Anschließend alle Fleischsorten miteinander vermischen, zum entstandenen Hackfleisch Knoblauch, Gewürze und gehackte Leber hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Füllen Sie sofort die Darmschleimhäute mit der Mischung. Nehmen Sie Dünndarm. Sie müssen bei einer Temperatur von 80 °C 60 – 70 Minuten im Dampfgaren und 60 Minuten im Wasser kochen. Die fertige Wurst abkühlen lassen und leicht kalt räuchern.
Es gibt viele Rezepte für Leberwürste. Ich gebe dir noch eins Rezept für Leberwurst, was weit verbreitet ist. Wir benötigen folgende Produkte:
Rinderleber 1000 g;
Rinderherz 600 – 700 g;
Helles Rindfleisch 600 – 700 g;
Schmalz 250 – 300 g;
Hühnerei 6 – 7 Stk.;
Zwiebeln 3 Stk. (Wenngroß, 2 Stück möglich);
Kardamom 1 TL;
Salz nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Kochen Sie die Leber 15–20 Minuten lang und kochen Sie Herz und Lunge ebenfalls etwa 35–45 Minuten lang in Salzwasser. Den Speck fein würfeln und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Gekocht 
Herz, Lunge und Leber sowie mit Zwiebeln angebratenes Schmalz 2 – 3 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren, bis eine homogene Masse entsteht. Hühnereier, Kardamom, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer. Füllen Sie mit dieser Füllung die Darmschleimhaut aus. Nehmen Sie dazu Dünndarm. Sie müssen es nicht zu fest füllen. Binden Sie die Enden der Muschel mit einer Schnur oder einem Küchengarn zusammen. Stechen Sie die Schale an mehreren Stellen (vorsichtig) mit einer Nadel durch, damit das Gas während der Wärmebehandlung entweichen kann. Die Brühwurstbrote in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und in Salzwasser ca. 40 – 45 Minuten garen. Nach dem Garen muss die Leberwurst gekühlt werden.
Rezept für Schweinswurst.
Um diese Wurstsorte zuzubereiten, benötigen Sie:
Mageres Schweinefleisch 1000 g;
Schmalz (Rückgrat) 800 g;
Schweine- oder Rinderkopffleisch 400 g;
Fettes Schweinefleisch 600g;
Crushed Food-Eis 800 g;
Frisches oder gemahlenes Blut 200 ml;
Semmelbrösel 600 g;
Knoblauch, zerdrückt mit Salz 60 g;
Gewürze 40 g;
Salz nach Geschmack;
Den Rückenspeck in 1 cm große Würfel schneiden. Fettarmes und halbfettes Fleisch in einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Alles vermischen und die Hälfte aller Eiswürfel hinzufügen. In einem kühlen Raum 24 Stunden reifen lassen.
Kochen Sie das Fleisch von Schweine- oder Rinderköpfen und geben Sie es durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern. Frisches oder gemahlenes Blut und Semmelbrösel unterrühren. Gewürze dazugeben und vorsichtig mit dem restlichen Zerkleinerten vermischen essbares Eis. 1 – 2 Stunden ruhen lassen.
Nachdem beide Zutaten gereift sind, vermischen Sie sie, geben Salz hinzu und lassen es weitere 30 Minuten ruhen. Füllen Sie dann die Darmmembranen mit einer speziellen Spritze. An mehreren Stellen mit einer Stricknadel oder Nadel einstechen und 1 – 2 Stunden ruhen lassen. Dann kochen, bis es fertig ist. Mit der oben genannten Methode können Sie die Bereitschaft der Wurst überprüfen.
Schweinswurst Sie können es nicht kochen, sondern im Ofen oder Ofen auf einem Backblech oder einer Bratpfanne mit Fett (Schmalz) backen. Vor dem Backen und während des Garvorgangs müssen Sie es mit einer Stricknadel durchstechen, da es aufquillt.
Leckere Blutwurst mit Buchweizen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer. Die Hauptsache hier ist das richtige Rezept Und frische Zutaten. Dieses Gericht ist traditionell heimische Küche und nimmt Ehrenplatz neben anderen auf dem Weihnachts- oder Feiertagstisch.
Als Schlüsselelement des Gerichts gilt frisches Blut, aus dem die Wurstfüllung hergestellt wird. Die Flüssigkeit wird nach der Schlachtung des Ferkels aufgefangen, damit der Geschmack nicht verloren geht. Die Konsistenz des Blutes ist gering, da es beim Kochen eindickt und zu gerinnen beginnt. Dem Hackfleisch werden außerdem Buchweizen und verschiedene Gewürze zugesetzt, um den Geschmack des Produkts zu verbessern.
Die erforderlichen Bestandteile der Wurst sind:
Der Fettgehalt der Wurst hängt von diesen Zutaten ab und kann daher durch Zugabe von Getreide verdünnt werden. Manche Hausfrauen experimentieren mit Hirse- und Graupenbrei, doch die klassische Variante ist die mit der Zugabe von Buchweizen. Es verleiht dem Produkt die Körnigkeit und die gewünschte Festigkeit; Sie können das Fleisch schmecken und das Aroma der hinzugefügten Gewürze genießen.
Die Zugabe von Muskatnuss und Nelken zu einem Gericht ergibt eine würzige und köstliche Mahlzeit. Die Schärfe wird durch Paprika oder Piment reguliert. In der Küche gibt es mehr als zwanzig Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts.
Das Rezept ist klar, aber es erfordert Aufteilung der Arbeit in Phasen. Bereiten Sie sich zunächst vor notwendigen Zutaten, dann spülen Sie den Darm unter fließendem Wasser ab und drehen Sie ihn um. Um die Arbeit zu beschleunigen, führen Sie die Arbeit unter fließendem Wasser durch. Anschließend in 25–30 cm lange Stücke schneiden, restliche Haut abziehen. Es sollte ein dünner Film zurückbleiben. Um den spezifischen Geschmack loszuwerden, empfehlen Köche, das Werkstück 2–3 Stunden lang in Salzwasser einzuweichen. Dadurch wird der Darm weicher und die Bitterkeit wird beseitigt.
Im zweiten Schritt erfolgt die Zubereitung des Hackfleisches. Kochen Sie dazu den Buchweizen in Salzwasser, bis er fest und krümelig wird. Das Schmalz in mittelgroße oder kleine Würfel schneiden (je nach persönlicher Vorliebe) und zum Buchweizen geben, das Blut über die Mischung gießen (nachdem man es durch eine feine Soße gegeben hat, damit keine Klumpen entstehen). Nach Belieben Gewürze und eine in einer Presse zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Alles vermischen.
Wenn Sie möchten, dass die Würste hell sind, können Sie Milch und Grieß hinzufügen. Dadurch wird die Konsistenz verdünnt und das Produkt erhält einen hellen Ton.
Wenn das Hackfleisch fertig ist, können Sie es tun Würstchen stopfen. Tun Sie dies nach und nach, damit die Folie nicht reißt und füllen Sie sie nicht zu dick mit der Mischung. Die Hauptsache ist, dass die Form erhalten bleibt; wenn Sie die Wurst dicht machen, darf sie nicht im Inneren gebraten werden.
Anschließend die Produkte mit einem Seil aufwickeln und die Würste in einen Topf mit Wasser geben, nicht länger als 20 Minuten garen. Herausnehmen und im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Dies reicht aus, um der Wurst eine goldene, knusprige Kruste zu verleihen.
wunderbar Ergänzung zum Heimblut Es gibt Schwarzbrot, Senf oder scharfe Gewürze mit Tomatensauce.
Die Vorbereitungsschritte sind einfach; ein Kochanfänger kann die Arbeit erledigen. Die Hauptsache ist, alle Schritte Schritt für Schritt durchzuführen und dabei die Anweisungen zur Umsetzung genau zu befolgen.
Zum Kochen reicht nur Blut nicht aus. Um die Wurst schmackhaft und sättigend zu machen, müssen Sie Schmalz und Leber hinzufügen: Lunge, Nieren, Leber und andere Teile.
Für selbstgemachte Blutwurst benötigen Sie:
Zuerst müssen Sie die Haut vom Schmalz entfernen, es in kleine Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf mit mittlerer Maschenweite passieren. Die entstandene Masse in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze anbraten, bis ganze Würfel entstehen, die nicht größer als eine Erbse sind.
Fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und gut anbraten. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab. Spülen Sie dann die Leber ab, schneiden Sie sie in mittelgroße Quadrate und entfernen Sie die Adern und das restliche Fett. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern.
Das Blut mit einem Mixer pürieren, sodass eine homogene und klümpchenfreie Konsistenz entsteht, gebratenes Schmalz, Zwiebeln und Leber dazugeben. Gießen Sie ein Glas Milch und Gewürze in das Hackfleisch. Es empfiehlt sich, mehr Salz hinzuzufügen, da die Leber Gewürze aufnimmt und bei zu wenig davon das Gericht bitter schmecken kann.
Sie müssen die Würste nach und nach füllen und auf die Dichte der Füllung achten. Da das Hackfleisch dieser Art dick ist, ist es wichtig, darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden oder Luftblasen eingeschlossen werden. Dies kann dazu führen, dass die Würste platzen und ihre Form verlieren.
Nach dem Befüllen müssen Sie die Folie alle 12–15 Zentimeter vorsichtig mit einer Nadel durchstechen, damit überschüssiger Saft und Fett austreten. Die so zubereitete Wurst ist trocken und aromatisch.
Kochen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang, bis es vollständig gegart ist, und backen Sie es dann im Ofen oder in einer Bratpfanne goldbraune Kruste. Während des Bratens können Sie Muskatnuss oder Gewürze hinzufügen, um das Gericht nicht nur lecker und saftig, sondern auch aromatisch zu machen.
Dies ist einer von alte Rezepte Aufbereitung von Blutwasser, das von unseren Vorfahren verwendet wurde. Neben dem Geschmack bietet das Produkt auch einen Vorrat an Proteinen, Mikroelementen und Vitaminen für eine kräftige Muskelfunktion. Daher ist ein solches Essen für Sportler und Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, praktisch.
Für das Rezept benötigen Sie:
Schweinefleisch, Lunge und Haut kochen, durch einen Fleischwolf geben, bis eine homogene Masse entsteht. Der gekochte Brei muss mit Blut übergossen und gerührt werden, damit der Buchweizen durchnässt und saftig wird. Fein gehackte und vorgebratene Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zum Hackfleisch geben und alles mit der Brühe übergießen. Umrühren und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit die Fleischfasern und der Buchweizen mit Blut gesättigt und weich werden.
Den vorbereiteten Darm mit Hackfleisch füllen, eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze garen und im Ofen backen, bis er fertig ist.
Anschließend das abgekochte Blut in kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Auf diese Weise zubereitete Blutwurst lässt niemanden gleichgültig; sie kann entweder mit Lunge und Haut oder mit normalem Fleisch zubereitet werden.
Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist Blut. Idealerweise wird ein Blutbad mit dem Fleisch eines gerade geschlachteten Schweins zubereitet. Aber selbstgemachte Tricks ermöglichen es Ihnen, die Qualität und den Geschmack des Blutes über einen langen Zeitraum zu bewahren. Sie können überprüfen, wie gut das Blut konserviert ist und ob es zur Blutwasserbereitung zu Hause mit Buchweizen verwendet werden sollte.
Die Kosten für getrocknetes Blut sind gering; ein Beutel kann ausreichen, um mehrere Portionen hausgemachter Würste zuzubereiten.
Damit die Därme während der Lagerung nicht an Elastizität verlieren, können Sie sie mit Salz bestreuen (so dicht, dass es die gesamte Oberfläche der Folie bedeckt) und in den Gefrierschrank legen. Dort erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Monate.
Fertigwürste können im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage aufbewahrt werden. Nachdem die fertige Wurst abgekühlt ist, muss sie an mehreren Stellen geschnitten werden, damit sie bequem in Stücke gebrochen und eingefettet werden kann Pflanzenöl damit die Kruste nicht austrocknet und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
Würstchen werden mit verschiedenen Beilagen serviert, die Standarddekoration für Blutwurst besteht jedoch aus geschnittenem grobem Brot, geriebenem Meerrettich oder Senfdressing und Kräutern.
Ich hätte nicht gedacht, dass es im Internet so viele Rezepte gibt, wie man Blutwurst zu Hause zubereiten kann. Ich habe das Rezept meiner Großmutter verloren und es schien, als könnte ich nichts Vergleichbares finden.
Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Ich habe mich für ein Rezept mit Buchweizen entschieden und werde experimentieren. Ich hoffe, dass alles klappt.
Ich habe die Rezepte aus dem Artikel mehr als einmal ausprobiert, statt Buchweizen habe ich Perlgerste gegeben. Es fiel härter aus als bei der Originalversion, aber der Geschmack war praktisch nicht zu unterscheiden. Ich mache regelmäßig Aderlässe mit getrocknetem Blut und es schmeckt immer köstlich.
Ich hätte nicht einmal gedacht, dass Blut im Gefrierschrank aufbewahrt werden könnte und dass es danach nicht an Qualität und normaler Gerinnungsfähigkeit verlieren würde.
Ich mag es nicht, Dinge aus Blut herzustellen. Das darauf basierende Rezept selbst ist verwirrend. Aber ich habe es mehrmals in einem Restaurant probiert und das Gericht selbst hat mir sehr gut gefallen. Ziemlich saftig, wenn man die richtigen Gewürze wählt – lecker.
Ich frage mich, ob das Blut durch eine andere Zutat, zum Beispiel Brühe, ersetzt werden kann? Oder werden das unterschiedliche Rezepte und Geschmäcker sein? Ich würde gerne experimentieren, aber ich habe Angst, die Produkte zu ruinieren. Es ist schade, wenn es nicht klappt.
Ich bereite eine Blutmahlzeit immer aus frischem Blut und genau dem gleichen Fleisch zu. Ich verstehe nicht, wie man Trockenpulver einfrieren oder verwenden kann. Was für eine Chemiewurst wird das sein? Mein Blut ist saftig, weich und schmilzt förmlich auf der Zunge.
Aber ich mache es für klassisches Rezept mit Buchweizenbrei. Damit es krümelig wird, koche ich es übrigens in einem speziellen Beutel. Es ist köstlich geworden.
Und mein Freund fügt auch Karotten hinzu, in Öl angebraten und leicht karamellisiert, so dass der Nachgeschmack süßlich ist.
Buchweizen kochen, bis er weich ist.
Die Zwiebel fein hacken. Schmalz und Rinderbrust in kleine Würfel schneiden.
Schmalz und Bruststück in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 10 Minuten braten – dabei sollte viel Fett aus dem Schmalz herausgebraten werden, es darf aber nicht zu Grieben werden.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten.
Mit Buchweizen (zusammen mit Fett) mischen.
Wir schlagen das Blut mit einem Mixer und passieren es durch ein Sieb, um Gerinnsel zu entfernen.
Blut mit Buchweizen und Sahne vermischen, etwas Salz hinzufügen.
Mit der entstandenen Masse füllen wir den Darm über einen Wurstaufsatz. Hier etwas mehr Details. Wir spannen den vorbereiteten Darm auf das Düsenrohr, binden das Ende mit einem Faden oder einfach einem Knoten zusammen. Gießen Sie die Blutmasse in ein Gefäß mit Ausgießer – zum Beispiel in einen großen Messbecher. Und gießen Sie die Masse ohne Fleischwolf in den Darm. Wir binden das zweite Ende des Darms zu einem Knoten. Es ist wichtig, dass die Wurst nach dem Abbinden weich und nicht zu fest verpackt ist – in diesem Fall besteht eine geringere Gefahr, dass sie beim Kochen reißt.
Kochen Sie die Wurst bei niedrigstem Siedepunkt, bis sie hart ist, etwa 20 bis 30 Minuten (je dünner sie ist, desto schneller kocht sie). Sobald die Wurst an die Oberfläche schwimmt, muss sie an mehreren Stellen angestochen werden, damit sie beim weiteren Garen nicht platzt.
Die fertige Wurst aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend ist es im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Vor dem Servieren erwärmen lassen Zimmertemperatur, dann für 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Guten Appetit!
