মিমোসা সালাদ একটি জনপ্রিয় ক্লাসিক সালাদ, যার রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে এসেছে। এই বিস্ময়কর সালাদ প্রস্তুত করা খুব সহজ। হ্যাঁ, এবং এটির জন্য পণ্যগুলি নিকটতম সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে।
মিমোসা সালাদের জন্য ক্লাসিক রেসিপি টিনজাত মাছ, সার্ডিন বা সরি ব্যবহার করে। আপনি যদি চান, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সালাদে তেলে ক্যানড ম্যাকেরেল, গোলাপী স্যামন, টুনা বা অন্যান্য মাছ যোগ করুন।
আসুন টিনজাত খাবারের সাথে মিমোসা সালাদ তৈরির ক্লাসিক রেসিপিটি দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, সার্ডিন বা সরি।
ক্যালোরি
139 কিলোক্যালরি
কাঠবিড়ালি
6.2 গ্রাম
চর্বি
9.1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট
5.9 গ্রাম
জ্যাকেট আলু, গাজর এবং ডিম নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সবজি ও ডিম ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন, ভিনেগার একটি টেবিল চামচ যোগ করুন এবং marinate ছেড়ে দিন।
টিনজাত মাছ খুলুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। হাড়গুলি সরান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাছটি ম্যাশ করুন। যদি খুব বেশি তেল এবং মাছের স্টক থাকে তবে আপনি মাছের পিউরিটি খুব পাতলা হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য এটির কিছুটা নিষ্কাশন করতে পারেন।
আলু ছোট কিউব বা একটি গ্রাটারে তিনটি করে কেটে নিন। প্রথম স্তর হিসাবে এটি একটি গভীর প্লেটে রাখুন। মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কোট করুন। মিমোসা সালাদ একটি স্তরযুক্ত গঠন আছে। আপনি যদি এটি একটি ফ্ল্যাট প্লেটে পরিবেশন করতে চান তবে আপনি একটি স্প্রিংফর্ম প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
আলুর উপরে টিনজাত মাছ রাখুন। কিছু রেসিপিতে, মাছ প্রথম স্তরে স্থাপন করা হয়, কিন্তু তারপর এটি নিষ্কাশন করতে পারেন। আলুতে সার্ডিন বা সরি লাগানো ভালো। আলু তেল এবং রস শোষণ করবে এবং সালাদ আরও সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে উঠবে।
পেঁয়াজ থেকে পানি বের করে ভালো করে চেপে নিন। মাছের উপরে রাখুন এবং অল্প পরিমাণে মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন। লবণ যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই, কারণ মাছ সাধারণত বেশ নোনতা হয়।
সেদ্ধ ডিম নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। আমরা একে অপরের থেকে আলাদাভাবে তাদের গ্রেট করি। আমরা সাদা, মেয়োনেজ, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে গ্রীস পরবর্তী স্তর ছড়িয়ে।
আমরা সিদ্ধ গাজরও গ্রেট করি। পরবর্তী স্তর ছড়িয়ে, মেয়োনেজ সঙ্গে গ্রীস এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।
গ্রেটেড ডিমের কুসুম দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, সবুজ সঙ্গে সাজাইয়া. এই মুহুর্তে আমাদের সালাদ প্রস্তুত, তবে পরিবেশন করার আগে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়া ভাল। মিমোসা ভেজানো হলে, এটি পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এর অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদ উপভোগ করতে পারে।
টিনজাত মাছের সাথে মিমোসা সালাদ তার চমৎকার স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতার কারণে খুব জনপ্রিয়। প্রায়ই এই সালাদ একটি ছুটির টেবিল জন্য প্রস্তুত করা হয়। একটি পশম কোটের নীচে ক্লাসিক অলিভিয়ার এবং হেরিং সহ, এই সালাদটি নতুন বছরের টেবিলটিকে অনুকূলভাবে সাজায় এবং এটি একটি ভাল পুষ্টিকর খাবার।
মিমোসা সালাদ একই নামের ফুলের সাথে মিল থাকার কারণে এর নাম পেয়েছে। এটি সাধারণত স্তরে প্রস্তুত করা হয়, উপরের স্তরে মাটির ডিমের কুসুম রাখা হয়। কিছু গৃহিণী পনির দিয়ে মিমোসা সাজাতে, সালাদে একটি আপেল যোগ করতে বা হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ দিয়ে টিনজাত মাছ প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করেন।
সুতরাং, আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী মিমোসা সালাদ রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আরও কয়েকটি বিকল্প দেখুন, তবে এই সালাদটির কম সুস্বাদু সংস্করণ নেই।
প্রায়শই, মিমোসা সালাদ তেলে ক্যানড সার্ডিন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সার্ডিন একটি খুব সুস্বাদু মাছ, যা সালাদের "হার্ট" এবং সেদ্ধ আলু এবং ডিমের সাথে ভাল যায়। আসুন সার্ডিন দিয়ে মিমোসা সালাদ তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি দেখুন, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।
সালাদ ভেজানো হলে, এটি টেবিলে পরিবেশন করুন এবং এর সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করুন। ক্ষুধার্ত!
মিমোসা সালাদ রেসিপিগুলির একটি বড় সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে। কিছু গৃহিণী পনির দিয়ে মিমোসা তৈরি করতে পছন্দ করেন। এবং সঙ্গত কারণে। পনির পুরোপুরি শাকসবজি, ডিম এবং টিনজাত মাছকে পরিপূরক করে এবং সমাপ্ত সালাদ আরও কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী এই বিস্ময়কর থালা প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি চিরকাল এটির প্রবল অনুরাগী থাকবেন!
গলিত পনির সহ খুব কোমল মিমোসা সালাদ এর আরেকটি রেসিপি অবশ্যই তাদের কাছে আবেদন করবে যারা কোমল এবং সন্তোষজনক সালাদ পছন্দ করে। আপনি নতুন বছর বা জন্মদিনের জন্য এই মিমোসা প্রস্তুত করতে পারেন। এবং উপাদানগুলির প্রাপ্যতার জন্য ধন্যবাদ, এই রেসিপিটি দৈনন্দিন টেবিলের জন্য উপযুক্ত। তাই।
2 - 3 ঘন্টা পরে, পনিরের সাথে মিমোসা পরিবেশন করা যেতে পারে। সমাপ্ত সালাদ বেশ ভরাট, সুস্বাদু এবং কোমল হতে সক্রিয় আউট. ক্ষুধার্ত!
যারা কম ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন তারা টিনজাত টুনা দিয়ে মিমোসা তৈরি করে দেখতে পারেন। টুনা সালাদে নতুন স্বাদের নোট যোগ করবে এবং মাছ নিজেই স্বাস্থ্যকর।
প্রস্তুত সালাদটি 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন, এটি ভালভাবে ভিজবে এবং আরও কোমল হয়ে উঠবে। পরিবেশন করার সময়, আপনি ভেষজ, টমেটো গোলাপ দিয়ে মিমোসা সাজাতে পারেন বা কাটা আখরোট দিয়েও পিষে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!
আপনি যদি সালাদে আলু পছন্দ না করেন তবে আপনি সার্ডিন বা সরি এবং ভাত দিয়ে মিমোসা তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। সালাদের জন্য লম্বা দানার চাল নেওয়া ভালো, কারণ এতে কম লেগে থাকে। সালাদে পনির যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা মিমোসার স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ এবং সূক্ষ্ম করে তুলবে।
সমাপ্ত সালাদ অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা 30 - 60 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটিকে ভেষজ দিয়ে সাজাতে পারেন বা উপরের স্তরে গ্রেটেড পনির রাখতে পারেন।
এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি গোলাপী সালমনের সাথে একটি খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত মিমোসা সালাদ তৈরি করতে পারেন। সার্ডিনের বিপরীতে, টিনজাত গোলাপী সালমনের আরও মনোরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। এছাড়াও, এই সালাদ পুরোপুরি নতুন বছর বা ছুটির টেবিলের পরিপূরক হবে, একটি পশম কোট বা ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ অধীনে ঐতিহ্যগত হেরিং outshining।
এটি গোলাপী সালমন দিয়ে মিমোসা সালাদকে সম্পূর্ণ করে। রেফ্রিজারেটরে কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে সবজি ও ডিম মেয়োনিজে ভিজিয়ে থাকে। পরিবেশনের আগে, আপনি তাজা পার্সলে বা ডিল দিয়ে মিমোসা সাজাতে পারেন।
যদি ক্লাসিক সালাদ আপনার জন্য খুব শুষ্ক মনে হয়, মাখন দিয়ে মিমোসা তৈরি করার চেষ্টা করুন। পুরানো দিনে এই রেসিপি অনুসারে মিমোসা প্রস্তুত করা হয়েছিল। তেল এই সালাদটিকে আরও পুষ্টিকর এবং কোমল করে তোলে, যা সবজি এবং টিনজাত মাছের স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
আপনি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই মাখন দিয়ে মিমোসা পরিবেশন করতে পারেন। সালাদ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ ... মাখন দ্রুত গলে যাবে এবং সালাদ তার স্বাদ হারাবে।
কড লিভারের সাথে মিমোসা সালাদের ক্লাসিক রেসিপিটি সার্ডিন সালাদ হিসাবে একই নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। কড লিভারের স্বাদ খুব মনোরম এবং অস্বাভাবিক। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় সালাদ আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে, কারণ লিভারে প্রচুর পরিমাণে দরকারী খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে।
কড লিভার দিয়ে মিমোসা তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি চিরকাল এই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং আসল সালাদটির ভক্ত হবেন!
লিভার সহ মিমোসা আরও ভালভাবে ভিজিয়ে রাখার জন্য, পরিবেশনের আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, পনির বাদ দেওয়া যেতে পারে যাতে সালাদ কম ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, কিছু গৃহিণী তাজা পেঁয়াজের পরিবর্তে মিমোসায় মাখনে হালকা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পছন্দ করেন।
আপেলের সাথে মিমোসা হালকা এবং আরও সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে। আপেল সালাদে সামান্য টক যোগ করে। এটি পুরোপুরি সবজি এবং টিনজাত মাছের স্বাদকে পরিপূরক করে। সার্ডিন এবং আপেল দিয়ে মিমোসার এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের আচরণ করুন!
এটি আপেল দিয়ে মিমোসা সালাদ সম্পূর্ণ করে। আপনি রান্না করার সাথে সাথে এটি পরিবেশন করতে পারেন বা 30 - 40 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিতে পারেন, আপনি সালাদে গ্রেট করা শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করতে পারেন। আপনি কাটা আখরোট দিয়ে মিমোসাও ছিটিয়ে দিতে পারেন।
আজ আমি আপনাকে একটি দুর্দান্ত, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে বলব - মিমোসা সালাদ, সমস্ত স্তরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি। সালাদ সবসময় ছুটির টেবিল suits। উপরে এর হলুদ মেষশাবকগুলি বসন্তের ফুলের অনুরূপ (যেটি পুরুষরা 8 মার্চ দেয়)।
এবং সোজা বিন্দু.
ক্লাসিক মিমোসা প্রস্তুত করার জন্য সাধারণ নিয়মগুলি সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য একই। অন্য কোন অনুরূপ থালা হিসাবে, সব স্তর ক্রমানুসারে হয়.
ঐতিহ্যগত রেসিপি জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
রন্ধন প্রণালী:
প্রথমে আমরা সবজি রান্না করি। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তাদের পরিষ্কার করুন। তারপর গাজর এবং আলু কষিয়ে নিন। মাঝারি বা মোটা নয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করা ভাল। কারণ এভাবে কিছুই ছড়াবে না।
এবং সালাদ বাটিতে গ্রেট করা আলুগুলিকে প্রথম স্তর হিসাবে রাখুন (মোট আয়তনের ঠিক অর্ধেক)। মরতে হবে না। উপরে, আপনি একটি জাল ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি এটি একটি চামচ দিয়ে স্মিয়ার করতে পারেন - মেয়োনিজ।
দ্বিতীয় স্তরটি মাছ। বা বরং, টিনজাত মাছ। মিমোসা সালাদে, ক্লাসিক রেসিপিতে শুধুমাত্র একটি মাছের পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে, যদিও অনেকে এটিকে অন্য কিছুতে পরিবর্তন করে। যেমন- মুরগি, মুরগি।
একটি পৃথক প্লেটে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছটি ম্যাশ করুন, হাড়গুলি সরান এবং একপাশে রাখুন। এবং আবার মেয়োনিজ জাল।
এখন আপনি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। এটি সালাদকে একটি মসলাযুক্ত স্বাদ দেবে।
পঞ্চমটি হল গাজর।
এবং ষষ্ঠত, ডিমের সাদা অংশগুলিকে সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না এবং প্রতিটি স্তরের মধ্যে সামান্য লবণ যোগ করুন।
কুসুম শুধুমাত্র একটি সজ্জা নয়, কিন্তু স্বাদ একটি সংযোজন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ক্লাসিক মিমোসা উপরের হলুদ স্তর ছাড়া থাকতে পারে না। তবে এর উপরে আপনি পার্সলে পাতা বা ডিল স্প্রিগ দিয়ে সাজাতে পারেন।
সালাদটি নিখুঁত হতে এবং সমস্ত স্তর ভিজিয়ে রাখার জন্য সময় প্রয়োজন। এটি 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তারা বলে যে সেরা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি আপনার নিজের হাতে তৈরি করা কিছু। এবং আমি তাই মনে করি. কিন্তু আজ আমাদের সালাদের জন্য, আমি দোকানে টিনজাত খাবার বেছে নিই। আপনি যদি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করতে জানেন তবে আপনি কার্ডে আছেন।
একটি পুরু বেছে নেওয়া এবং এটি স্তরগুলির মধ্যে সমানভাবে প্রয়োগ করা ভাল যাতে এটি স্বাদকে অভিভূত করতে না পারে।
ডিম এবং তাদের কুসুম ক্লাসিক মিমোসার প্রধান সজ্জা। অতএব, এগুলি অতিরিক্ত রান্না করবেন না, অন্যথায় কুসুম পুরোপুরি হলুদ হবে না, তবে সবুজ হয়ে যাবে। ডিমের জন্য সর্বোত্তম রান্নার সময় 10 মিনিট পর্যন্ত।
আমি আপনাকে একই তাপমাত্রায় সমস্ত উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যাতে চেনাশোনাগুলি ভাসতে না পারে।
এবং একটি "কৌশল"ও রয়েছে যেখানে আপনার অতিথিরা তাত্ক্ষণিকভাবে উত্সব টেবিলের সজ্জা লক্ষ্য করতে সক্ষম হবেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি স্বচ্ছ পাত্র (সালাদের বাটি) নিতে বা, চরম ক্ষেত্রে, পরিধির চারপাশে 1.5-2 লিটারের আয়তন সহ একটি প্লাস্টিকের বোতল কেটে ফেলুন। যাতে উপরে এবং নীচে না থাকে।
এবং এটি সেখানে স্তরগুলিতে রাখুন। এই বিকল্পের সাহায্যে, "মিমোসা" এর সমস্ত স্তর স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হবে।
আজ পণ্য পছন্দ সহজভাবে বিশাল। এই বিষয়ে, আপনি ঐতিহ্যগত খাবারের সাথে রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে পারেন - নতুন স্বাদ যোগ করুন এবং চেষ্টা করুন।
টিনজাত খাবারের পাশাপাশি, আসুন মিমোসার ক্লাসিক রেসিপিতে পনির যোগ করি। শেষ ফলাফলটি একটি সুন্দর সালাদ হবে, সম্ভবত আপনি এটি আরও ভাল পছন্দ করবেন।
রান্নার পদ্ধতিটি ক্লাসিক রেসিপির অনুরূপ। তাই সংক্ষিপ্ত রাখা যাক.
সবজি এবং ডিম সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ুন। একটি সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে আলাদা প্লেটে গ্রেট করুন (কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন)। বয়াম থেকে মাছটি সরান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন (আপনাকে রস ছাড়তে হবে না)। পেঁয়াজ এবং পনির সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু দুটি ভাগে ভাগ করুন।
চলুন শুরু করা যাক, সবকিছু ক্রমানুসারে: প্রথম অংশটি আলু, মাছ, পেঁয়াজ। দ্বিতীয় অংশ হল আলু, পনির, গাজর, সাদা, কুসুম। প্রতিটি স্তর লবণ এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন। আমরা এটি ফ্রিজে পাঠাই।
২ ঘন্টা পর বের করে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ঐতিহ্য পরিবর্তন করার আরেকটি উপায় হল একটি পরিচিত ঐতিহ্যবাহী সালাদে ভাত যোগ করা। এটি চেষ্টা করুন এবং এটি থেকে আসে কি খুঁজে বের করুন. অথবা বরং, যোগ না, কিন্তু প্রতিস্থাপন - ভাতের সঙ্গে আলু.
যাইহোক, আমি আমার ছাত্র বছরগুলিতে এই ধরণের সালাদ প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি। শুধুমাত্র টিনজাত মাছের পরিবর্তে আমি চিকেন ব্যবহার করেছি। এটা ঠিক আছে, এটা সন্তোষজনক।
রান্নার পদ্ধতি ক্লাসিক থেকে আমাদের সবার কাছে পরিচিত। গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন। আমরা কুসুম থেকে সাদা আলাদা করি। সবকিছু আলাদা পাত্রে। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
টিনজাত খাবার একটি প্লেটে রাখুন, প্রথমে রস আলাদা করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। পাফ সালাদ জন্য উপাদান প্রস্তুত।
এখন স্তর: চাল, মাছ, পেঁয়াজ, আবার চাল, গাজর, সাদা এবং কুসুম। তাদের মধ্যে, মেয়োনেজ দিয়ে লবণ এবং আবরণ যোগ করতে ভুলবেন না।
মিমোসা এক বা দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং উপরে সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!
এবং এই মত:
সোভিয়েত সময়ের মধ্য দিয়ে বসবাসকারী লোকেরা বলে যে এই রেসিপিটি মূলত উপস্থিত হয়েছিল। এবং কেবল তখনই তারা অন্যান্য ধরণের মাছ ব্যবহার করতে শুরু করে। উপরন্তু, এটি সবচেয়ে সস্তা উপায়, যেহেতু মেনুতে খুব কম পণ্য রয়েছে।
এখানে স্তরগুলি ক্লাসিক সংস্করণের বিপরীতে ভিন্নভাবে বিকল্প হয়। প্রথমত, এর উপাদানগুলি প্রস্তুত করা যাক। মাছ চেপে তরল সরান। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আঠালো হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। পেঁয়াজ কুচি করুন।
একটি সূক্ষ্ম grater উপর কুসুম ঝাঁঝরি. এবং বড় এক - পনির, প্রোটিন এবং মাখন। এখন লেয়ারগুলো শুইয়ে দেওয়া যাক।
এবারের প্রথমটি হল কাঠবিড়ালি। দ্বিতীয়টি পনির, তৃতীয়টি মাছ, তারপরে পেঁয়াজ। তারপর - মাখন এবং শেষ - কুসুম। স্তরগুলির মধ্যে "বিরতি" এ লবণ এবং মেয়োনিজ।
সিমিরেনকো এবং আন্তোনোভকা জাতের আপেল, এই পাফ সালাদের ক্লাসিক রচনার সাথে একত্রে, থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট উত্সাহ দেয় - একটি সতেজ টক স্বাদ। Gourmets অবশ্যই এটা পছন্দ করবে.
সবজি এবং ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। আমরা আমাদের পণ্যগুলিকে আলাদা বাটিতে ঝাঁঝরি করে কেটে ফেলি। আমরা মাছ চূর্ণ, সবসময় হিসাবে. কুসুম সাদা থেকে হয়।
একের পর এক স্তরে সমানভাবে লবণ দিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। প্রথম স্তর হল আলু এবং তারপর: মাছ, পেঁয়াজ, পনির, আপেল, গাজর, কুসুম। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
টক সহ অস্বাভাবিক "মিমোসা" প্রস্তুত। আমরা সবাইকে একটি সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের স্বাদ নিতে টেবিলে আমন্ত্রণ জানাই।
যদি আমরা পনির এবং আপেল সহ একটি ক্লাসিক সালাদে কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে টিনজাত খাবার প্রতিস্থাপন করি তবে কী হবে? আপনার টেবিলে একটি কম-ক্যালোরি এবং আসল থালা - এটিই আপনি পাবেন।
একইভাবে, আগের রেসিপিগুলির মতো - রান্না করুন, খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং ঝাঁঝরি করুন। স্তরগুলি এভাবে সাজানো হয়েছে: আলু, ডিমের সাদা অংশ, গ্রেট করা পনির, মাখন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাটা কাঁকড়ার কাঠি, গ্রেট করা আপেল এবং সবশেষে কাটা কুসুম।
এবং আবার স্তর সম্পর্কে - মেয়োনিজের সাথে লবণ এবং গ্রীস যোগ করুন (মাখন বাদে, আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, আপনার এটি গ্রীস করা উচিত নয়)।
সালাদ ভিজিয়ে রাখতে পরের দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। পার্সলে বা ডিল এর একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।
প্রায় একই:
আসুন শুরু করা যাক যে কোনও মাছের লিভার (বড়, যেহেতু ছোটগুলির খুব কম) শরীরের জন্য খুব দরকারী। আমি একটি উপাদেয় এবং একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে কড লিভারের নামও দেব।
একটি স্বচ্ছ সালাদ বাটির নীচে সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা আলু রাখুন। মেয়োনিজের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন।
পরবর্তী স্তর grated এবং সিদ্ধ গাজর হয়। এবং আবার লুব্রিকেট। কাটা এবং সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ এবং মেয়োনিজ গাজরে লাগান।
উপান্তরটি হল গ্রেট করা পনির, মেয়োনিজ। আমরা ডিমের কুসুমের একটি "চূড়া" দিয়ে সালাদ শেষ করি। এবং গর্ভধারণের জন্য - রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে।
একেবারে সুস্বাদু! আপনি এটি অন্যান্য টিনজাত খাবারের সাথে তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে বাড়িতে কিছু লোক সার্ডিন দিয়ে এটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছে। তাই আমি মাঝে মাঝে সার্ডিন দিয়ে রান্না করি। এবং সাধারণ হার্ড ক্লাসিক পনিরের পরিবর্তে, আমি এই রেসিপিতে প্রক্রিয়াজাত পনির ব্যবহার করি।
এই খুব সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার সহজ উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
প্রথমে আপনাকে চাল এবং ডিম সিদ্ধ করতে হবে এবং আলুগুলি তাদের জ্যাকেটে ফুটতে দিন। প্রস্তুত হলে, তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে আমরা একটি ধারক গ্রহণ করি, যা আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ এবং গ্রীস দিয়ে পূরণ করব। পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পাত্রের নীচে সমানভাবে রাখুন।
একটি আলাদা পাত্রে সার্ডিন (টিনজাত মাছ) রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কিছুটা কেটে নিন।
তারপরে আমরা এটি গ্রহণ করি এবং এটি পেঁয়াজের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিই এবং মেয়োনিজের একটি স্তর প্রয়োগ করি। সেদ্ধ চাল সার্ডিনের উপরে ঢেলে মেয়োনিজের ছোট বল দিয়ে গ্রিজ করুন।
পরবর্তী পদক্ষেপটি হল পনির ব্যবহার করা, ইতিমধ্যে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয়েছে, যা আমরা চালের উপরিভাগে সমানভাবে ছড়িয়ে দিই। মেয়োনিজের একটি স্তর দিয়ে আবার ঢেকে দিন।
আমরা আলুর খোসা ছাড়ি এবং রান্না শেষ হওয়ার সাথে সাথে আমাদের সালাদকে ঢেকে রাখার জন্য একটি সূক্ষ্ম গ্রেটার ব্যবহার করি। মেয়োনিজের আরেকটি স্তর দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
এবং শেষ, কেউ বলতে পারে ফাইনাল বল, ডিম হবে। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। আমরা একটি grater উপর সাদা পিষে এবং আমাদের সালাদে পরবর্তী স্তর যোগ করুন এবং মেয়োনিজের চূড়ান্ত স্তর দিয়ে এটি আবরণ।
সালাদের উপরে গ্রেটেড কুসুম ছিটিয়ে দিন এবং মিমোসা সালাদ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এবং নামটি একই নামের হলুদ ফুল থেকে এসেছে।
এখন আপনি এটি উত্সব টেবিলে রাখতে পারেন এবং আপনার অতিথিদের সাথে আচরণ করতে পারেন।
তাজা খাবার প্রেমীদের এই রেসিপি পছন্দ হবে. এবার টিনজাত খাবারের পরিবর্তে মেনুতে যোগ করা হবে সেদ্ধ মাছ (স্যামন)।
লবণাক্ত পানিতে সালমন ফিলেট (200 গ্রাম) রান্না করুন। ঠাণ্ডা করুন, বীজ সরান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
ডিম (4 টুকরা) এবং একটি ভাল গাজর সিদ্ধ করুন। পনির, গাজর, সাদা এবং কুসুম গ্রেট করুন। একটি ছুরি দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা (এক গুচ্ছ যথেষ্ট)।
এখন আমরা আমাদের স্তরযুক্ত সালাদ একত্রিত করি, সমানভাবে মেয়োনিজ দিয়ে সমস্ত স্তরকে গ্রীস করি। এবং তারা ক্রমানুসারে যায়: সাদা, মাছ, পেঁয়াজ, পনির, কুসুম। রেফ্রিজারেটর সম্পর্কে ভুলবেন না, যেখানে থালাটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনি লবণযুক্ত স্যামন ব্যবহার করতে পারেন, উপরের রেসিপিটির মতো সেদ্ধ নয়। উপরন্তু, প্রধান উপাদান একটি তাজা শসা যোগ করুন। সত্যি বলতে, এটি আসলেই কাজ করে না।
লবণাক্ত স্যামন নিন - 150 গ্রাম এবং এটি 4 টি স্ট্রিপে ভাগ করুন। আমরা প্রসাধন জন্য তাদের দুটি ছেড়ে, এবং ছোট টুকরা মধ্যে বাকি। এটি প্রথম স্তর।
ডিম সিদ্ধ করুন (2 পিসি।) এবং সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। মাছের উপর প্রোটিন গ্রেট করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। তৃতীয় স্তরটি খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা।
তারপর সেদ্ধ এবং কাটা আলু (2 পিসি।)। মেয়োনিজ দিয়ে ভালো করে গ্রিজ করুন। উপরে কুসুম ছিটিয়ে দিন। সজ্জার জন্য অবশিষ্ট স্যামনের পাতলা স্লাইসগুলি থেকে, সেগুলিকে একসাথে রোল করুন এবং ফুলের আকারে তৈরি করুন।
রেফ্রিজারেটরে রাখুন, বিশেষত রাতারাতি। আপনি টেবিলের আগে পার্সলে কয়েক sprigs যোগ করতে পারেন।
16.12.2017
75 353
মিমোসা সালাদ - ক্লাসিক রেসিপি এবং রান্নার গোপনীয়তা
মিমোসা সালাদ, যার ক্লাসিক রেসিপি ইতিমধ্যে অনেকেই ভুলে গেছে, আপনার ছুটির টেবিলের জন্য একটি সাজসজ্জা হয়ে উঠতে পারে, তাই এই থালাটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়, এর রচনাটি, কীভাবে স্তরগুলি সঠিকভাবে ক্রমানুসারে রাখা যায় এবং এর কী রূপগুলি তৈরি করা যায় তা মনে রাখা উচিত। খাবারটি রয়েছে - চাল এবং শসা, আলু, গোলাপী স্যামন, সরি, আপেল, মাখন, পনির এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে বৈচিত্র্য...
উত্সব টেবিলের ঐতিহ্যবাহী সালাদগুলির মধ্যে একটি ছিল মোমোসা সালাদ, যার ক্লাসিক রেসিপিটি অনেক অভিজ্ঞ গৃহিণীর কাছে পরিচিত - এই খাবারটি বিশেষত সোভিয়েত আমলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যখন খাবারের আনন্দ পাওয়া কঠিন ছিল এবং সেগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। কি সহজে দোকান তাক কেনা যাবে. মিমোসা আজ তার প্রাসঙ্গিকতা হারায়নি। সালাদকে সত্যিকারের সুস্বাদু করতে, এর প্রস্তুতির জন্য সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করা এবং সঠিক পণ্যগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। 
প্রথম নিয়ম- মিমোসা ড্রেসিংয়ের জন্য একটি ভাল মেয়োনিজ চয়ন করুন, - আপনার উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি ঘন পণ্য চয়ন করা উচিত এবং রচনাটি দেখতে ভুলবেন না - ন্যূনতম পরিমাণ রঙ, ইমালসিফায়ার, অ্যারোমেটিক্স এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক মেয়োনিজ বেছে নেওয়া ভাল। additives অভিজ্ঞ গৃহিণীরা তরল মেয়োনেজ ব্যবহার না করার পরামর্শ দেন - আপনি সেরা পণ্য ব্যবহার করলেও এটি মিমোসার স্বাদে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলবে না।
দ্বিতীয় নিয়ম- ডিমগুলি সঠিকভাবে সিদ্ধ করুন, যেহেতু অতিরিক্ত রান্না করা ডিমের কুসুম একটি অপ্রীতিকর সবুজ আভা অর্জন করে এবং এই উপাদানটি মিমোসাতে কেবল এটির স্বাদ দিতেই নয়, সজ্জার জন্যও ব্যবহৃত হয়। আপনার নিয়মিত মুরগির ডিমের বেশি সেদ্ধ করা উচিত নয় 10 মিনিট ।
ক্লাসিক মিমোসা টিনজাত মাছ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এবং মাছ বেছে নিতে হবেসমুদ্র - গোলাপী স্যামন, ঘোড়া ম্যাকেরেল, ম্যাকেরেল এবং যারা খাদ্যতালিকাগত পণ্য পছন্দ করেন তাদের জন্য আমরা টিনজাত টুনা সুপারিশ করতে পারি।
মিমোসা সালাদ ক্লাসিক রেসিপি
ধাপে ধাপে ঐতিহ্যবাহী মিমোসা সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শেখার আগে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ রহস্য মনে রাখবেন- সব সালাদ উপাদান হতে হবে একটি তাপমাত্রা ব্যবস্থায়, যদি ডিম গরম হয় এবং সম্প্রতি রেফ্রিজারেটর থেকে টিনজাত খাবার বের করা হয়, তাহলে সালাদটি অসমান হয়ে যাবে এবং স্তরগুলি অসুন্দর দেখাবে।
মিমোসার যত বৈচিত্র্যই থাকুক না কেন, এর ক্লাসিক রেসিপিটি সর্বোত্তম এবং সঠিকভাবে ভারসাম্যপূর্ণ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
যারা কেবল সালাদের স্বাদই নয়, এর আসল চেহারাটিকেও মূল্য দেয়, তারা একটি স্বচ্ছ সালাদ বাটিতে মিমোসা প্রস্তুত করতে পছন্দ করে - সালাদটির বহু রঙের স্তরগুলি দেয়ালের মধ্য দিয়ে দৃশ্যমান হবে।
মিমোসা সালাদ, পরিবেশন বিকল্প
ঠাণ্ডা সেদ্ধ শাকসবজি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন - আপনি একটি খুব কোমল মিমোসা পাবেন (যদি আপনার কাছে পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে আপনি গ্রাটারটিকে একটি স্ট্যান্ডার্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।
প্রায়শই লোকেরা মাছ দিয়ে মিমোসা প্রস্তুত করা শুরু করে, তবে এটি আরও ভাল আলু থেকে প্রথম স্তর তৈরি করুন, – এটি টিনজাত খাবার থেকে রস শুষে নেবে এবং সালাদ ভাসবে না। মিমোসার প্রথম স্তরের জন্য, আপনার প্রস্তুত আলুগুলির অর্ধেক প্রয়োজন হবে - সালাদ বাটির নীচে একটি সমান স্তরে গ্রেট করা উপাদানটি ছড়িয়ে দিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন (চর্বিযুক্ত নয়)।
মাছের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক– আমরা মাছের টুকরো থেকে হাড় বেছে নিয়ে আলাদা বাটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে ম্যাশ করি, তারপরে এইভাবে প্রস্তুত করা মাছটিকে আলুগুলির উপরে মিমোসার পরবর্তী স্তর দিয়ে আবার মেয়োনিজ দিয়ে প্রলেপ দিন।
মিমোসার পরবর্তী স্তরটি হল সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, এবং এখানে প্রধান জিনিস এটি খুব বেশি করা হয় না, অন্যথায় এটি অন্যান্য উপাদানের স্বাদ ব্যাহত করবে। পেঁয়াজের তেতো স্বাদ পছন্দ না হলে, – ফুটন্ত জল দিয়ে কাটা সবজি ভাজুন,তাই সমস্ত তিক্ততা চলে যাবে. পেঁয়াজকেও মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করা দরকার, আপনি মাছের জার থেকে এক চামচ তেলও যোগ করতে পারেন - এইভাবে মিমোসা সালাদ, ক্লাসিক রেসিপি যার রসালো উপাদান নেই, আরও কোমল এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে।
ধনুক বন্ধ আলুর আরেকটি স্তর, যার উপরে আমরা সেদ্ধ করা গাজর রাখি, - মেয়োনেজ দিয়ে মিমোসার স্তরগুলি আবরণ করতে ভুলবেন না। সালাদের চূড়ান্ত পর্যায় হল ডিমের সাদা অংশের একটি স্তর, যা লেপাও করা দরকার।
এখন আপনি জানেন কিভাবে মিমোসা সালাদে স্তরগুলি ক্রমানুসারে বিছিয়ে দিতে হয় - পরিবেশনের আগে যা বাকি থাকে তা হল থালাটিকে সুন্দরভাবে সাজানো। একটি সালাদ সাজানো, একটি নিয়ম হিসাবে, এটির নামের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত - আমরা মিমোসার একটি ঝরঝরে স্প্রিগ তৈরি করি, যার সবুজ অংশটি যে কোনও সবুজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে - পেঁয়াজ, পার্সলে বা ডিল এবং হলুদ বলের ভূমিকা নেওয়া হবে। ডিমের কুসুম দ্বারা।
সমাপ্ত মিমোসা সালাদ, ক্লাসিক রেসিপি যার জন্য আপনি সবেমাত্র শিখেছেন, কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখতে হবে যাতে এটি পুষ্ট এবং সরস হওয়ার সময় পায়।
টেন্ডার মিমোসা - প্রতিটি স্বাদের জন্য রেসিপিগুলির বৈচিত্র
দোকানের তাকগুলিতে পণ্যগুলির বিশাল নির্বাচন বিবেচনা করে, আজ অপ্রচলিত উপাদানগুলির সাথে জনপ্রিয় মিমোসা সালাদগুলির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে - যাইহোক, এই খাবারের স্বাদটি বেশ আকর্ষণীয় এবং মনোরম হয়ে উঠছে।
মিমোসা সালাদ, নকশা বিকল্প
সুতরাং, সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি হল ভাতের সাথে মিমোসা সালাদ, এবং এখানে সবকিছুই সহজ - ঐতিহ্যগত রান্নার রেসিপি অনুসারে আলুর স্তরগুলি সিদ্ধ চালের স্তর দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
সালাদে টক প্রেমীদের জন্য, আপেলের সাথে মিমোসা সালাদ আকর্ষণীয় হবে - এই রেসিপিটিতে আলুও নেই, তবে আপেল এবং পনির যোগ করা হয়েছে এবং এই সংস্করণে স্তরগুলির ক্রমটি নিম্নরূপ:
- টিনজাত লাল মাছ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- ডিমের সাদা অংশ, গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা
- সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির (200 গ্রাম)
- একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্রেটারে গ্রেট করা শক্ত আপেল (1 পিসি।)
- সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা সেদ্ধ গাজর
- কুসুম কুসুম কুসুম।
মিমোসা কম পুষ্টিকর যদি আপনি ক্যানড খাবারকে কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন - একটি আদর্শ অংশ প্রস্তুত করতে আপনার 200 গ্রাম লাঠির একটি প্যাকেজ প্রয়োজন হবে এবং একটি তীব্র স্বাদের জন্য আপনি এই রেসিপিতে গ্রেটেড আপেলও যোগ করতে পারেন।
এগুলি মিমোসা সালাদের সমস্ত বৈচিত্র নয়, তাই অনেকের কাছে প্রিয় - এটি কড লিভার দিয়েও প্রস্তুত করা হয়, স্যামনের সাথে, শসা উপাদানগুলির মানক সেটে যোগ করা হয় ইত্যাদি। প্রতিটি রেসিপি বিশেষ মনোযোগের যোগ্য, তাই পরীক্ষা করুন এবং আপনি এবং আপনার পরিবারের সবচেয়ে ভালো লাগবে এমন একটি বেছে নিন!
কিভাবে মিমোসা সাজাবেন, সালাদ এর সুন্দর উপস্থাপনা
আলেকজান্ডার গুশচিন
আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)
বিষয়বস্তু
একটি ঐতিহ্যবাহী ছুটির টেবিলে একটি পশম কোটের নীচে অলিভিয়ারের সাথে একটি বিশাল সালাদ বাটি এবং হেরিংয়ের একটি বিশাল থালাগুলির মধ্যে আপনি একটি সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি পাবেন যা উদারভাবে মাটির ডিমের কুসুম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি মিমোসা, বিবাহ, নামের দিন এবং নববর্ষ উদযাপনের জন্য ক্লাসিক সালাদগুলির মধ্যে একটি।
গত শতাব্দীর সত্তরের দশকে জন্ম নেওয়া এই সালাদ, রচনা এবং সম্পাদনে সহজ, লক্ষ লক্ষ মানুষের পেট এবং হৃদয় জয় করেছিল। আজকাল, প্রতিটি পরিবারে মিমোসা সালাদ প্রস্তুত করার নিজস্ব গোপনীয়তা এবং বৈচিত্র রয়েছে। আসল মাছে, ডিম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ, পনির, আলু, চাল এবং গাজর যোগ করা হয়েছিল। এবং যে মহান! রেসিপির বৈচিত্র্য খাবার প্রেমীদের আনন্দ দেয়। যদি তারা আপনাকে বলে যে আপনার প্রিয় রেসিপিটি "বাস্তব নয়" এবং সঠিক মিমোসা ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়েছে - শুনবেন না! এই স্ন্যাকটির অনেক বৈচিত্র রয়েছে যে ক্লাসিকটি আপনার পছন্দের হবে।
আপনার প্রিয় সালাদের ভিত্তি হল তেলে ক্যানড মাছ। তারা কড লিভার, গরম ধূমপান করা মাছ, কাঁকড়ার লাঠি এবং এমনকি হেরিং দিয়ে মিমোসা তৈরি করে - আপনার পছন্দ মতো। আপনার নির্বাচিত রেসিপিটি আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নিন জনপ্রিয় স্ন্যাকটির অনেকগুলি ক্লাসিক সংস্করণ রয়েছে। সালাদের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করা সহজ: সমস্ত সালাদ উপাদান কাটা প্রয়োজন। মাছ হাড় থেকে আলাদা করা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করা হয়।
মাছের উপাদান, মুরগির ডিম, পেঁয়াজ এবং মেয়োনেজ ছাড়াও, সিদ্ধ শাকসবজি (আলু, গাজর) যোগ করার প্রথা রয়েছে, যা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা হয়। কাঁচা মূল শাকসবজি এবং ফল ব্যবহার করুন (গাজর, সেলারি, আপেল), ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আপনি প্রক্রিয়াজাত বা হার্ড পনির ব্যবহার করেন? একটি grater এর সূক্ষ্ম দিকে এটি ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা। সিদ্ধ ডিম সাদা এবং কুসুম বিভক্ত করা হয়, তারা একটি grater বা শুধু একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়।
বিতর্কিত প্রশ্ন হল "সঠিক" স্তর কাঠামোর পিছনে কী রাখা উচিত? এখানে আমরা শুধুমাত্র সাধারণ সুপারিশ দিতে পারি, কিন্তু ক্যানন স্থাপন করতে পারি না। বিভিন্ন অভিজ্ঞ গৃহিণী বিভিন্ন ক্রমে স্তরগুলি সাজান, তবে তাদের প্রত্যেকটিই মিমোসাকে সুস্বাদু করে তোলে! তারা মাছের একটি স্তর দিয়ে সালাদ তৈরি করতে শুরু করে, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তবে যদি আলু বা ভাত ক্ষুধার্তের মধ্যে ব্যবহার করা হয় তবে তাদের দিয়ে শুরু করা ভাল। এক বা দুটি স্তরে উপাদানগুলি সাজান। উপরের স্তরটি অবশ্যই ডিমের কুসুম হতে হবে - এটি সম্ভবত একমাত্র পূর্বশর্ত।
আপনি কি জানেন কেন মিমোসা ইউএসএসআর-এ এত জনপ্রিয় ছিল? এটি তৈরি করতে যে টিনজাত খাবার প্রয়োজন তা অন্তত সময়ে সময়ে পাওয়া যেত। তারা উপলক্ষ জন্য কেনা এবং ছুটির জন্য লুকানো হতে পারে. সেই থেকে মিমোসার জন্য বিভিন্ন মাছ ব্যবহার করা হচ্ছে। এটি তার নিজস্ব রসে স্যামন ক্যানড, তেলে সার্ডিন এবং এমনকি স্প্রেট হতে পারে। টমেটো সসে শুধুমাত্র মাছ রান্নার জন্য একেবারে উপযুক্ত নয়। একটি সুস্বাদু স্তরযুক্ত সালাদ কড লিভার, গরম ধূমপান করা লাল মাছ, কাঁকড়ার লাঠি এবং স্কুইড থেকে আসে।
এখানে সংগৃহীত প্রতিটি মিমোসা সালাদ রেসিপিকে একটি ক্লাসিক বলা যেতে পারে। পছন্দসই স্ন্যাক তৈরি করতে, আপনি আজ আপনার রেফ্রিজারেটরে যে পণ্যগুলি পেয়েছেন তা ব্যবহার করতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে হার্ড পনির, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ এবং স্প্রেটের জার দিয়ে সালমন প্রতিস্থাপন করুন। এমনকি স্তরগুলিতে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সাজানোর জন্যও প্রয়োজনীয় নয়, আপনি কেবল মেয়োনিজের সাথে সমস্ত উপাদান এবং ঋতু মিশ্রিত করতে পারেন এবং একটি আনুষ্ঠানিক পরিবেশনের জন্য, মিশ্রণটি টার্টলেটে রাখুন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টিনজাত খাবার এবং সিদ্ধ আলু সহ মিমোসার একটি বড় স্বচ্ছ ধারক একটি বড় ভোজের জন্য টেবিলে অপরিহার্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। আলু খাবারকে আরও যথেষ্ট, আরও ভরাট করে তোলে এবং একই সময়ে তেলে টিনজাত মাছের অতিরিক্ত চর্বির স্বাদ দূর করে। এই রেসিপিটির জন্য, গৃহিণীরা তার নিজস্ব রসে সালমন বেছে নিয়েছিলেন, তবে থালাটি সার্ডিন, টুনা, এমনকি বড় স্প্রেটের সাথে দুর্দান্ত পরিণত হয়। স্বাদ ভিন্ন হবে, কিন্তু কম বিস্ময়কর নয়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
সরি সহ মিমোসার এই সুস্বাদু রেসিপিটি সোভিয়েত রান্নার একটি ক্লাসিক বলেও দাবি করতে পারে। এতে অল্প পরিমাণে লবণযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা যোগ করা হয়। অন্যান্য পাফ সালাদের মতো, এটি একটি বাটিতে স্বচ্ছ দিক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। আরেকটি পরিবেশন বিকল্প হল স্তরগুলিকে বিপরীত ক্রমে সাজানো যাতে শীর্ষটি নীচে থাকে এবং নীচেটি শীর্ষে থাকে। সালাদ বাটিটি উল্টে আপনি একটি খুব সুন্দরভাবে সজ্জিত থালা পাবেন, যা ডিমের কুসুম দিয়ে সাজানোর জন্য অবশিষ্ট থাকে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আপনি একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করার আগে, গোলাপী সালমন এবং ফটোগ্রাফগুলির সাথে মিমোসার রেসিপিটি অধ্যয়ন করুন যা ধাপে ধাপে এর সৃষ্টি এবং সজ্জা দেখায়। এই খাবারটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, উজ্জ্বল, সুন্দর এবং স্মরণীয় হওয়া উচিত। একটি সবুজ আপেল, যা প্রায়শই মিমোসা থিমের ভিন্নতায় ব্যবহৃত হয়, স্বাদে মৌলিকতা যোগ করবে। গ্রেট করা আপেলটিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনাকে এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ মেরিনেট করারও পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
এই বিভাগে বিখ্যাত এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি "পনিরের সাথে মিমোসা সালাদ" বর্ণনা করা হয়েছে। এটি প্রায়শই কেবল বাড়ির ভোজেই নয়, ক্যাফে, রেস্তোঁরা এবং ব্যাঙ্কোয়েট হলগুলিতেও পাওয়া যায়। এর আনুষ্ঠানিক সংস্করণ হার্ড পনির দিয়ে সঞ্চালিত হয়। প্রক্রিয়াজাত পনির সহ - একটি সস্তা পদ্ধতি, তবে কম সুস্বাদু নয়। পনির গ্রেট করা হয় এবং উপরের স্তরগুলির একটিতে স্থাপন করা হয়। রেসিপিটিতে লেটুস পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়েছে, যার ফলে একটি হালকা স্বাদের সাথে ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
ভাত এবং টিনজাত খাবারের সাথে মিমোসা একটি সালাদ যা আলু দিয়ে তৈরি তার প্রতিরূপের চেয়ে কম জনপ্রিয় নয়। ভাত একটি চমৎকার ফিলার, আদর্শভাবে মাছ এবং শাকসবজিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, সব উপাদানের সুগন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করে। এই খাবারটি গলানো পনির, আচারযুক্ত শসা, ভুট্টা বা আপেল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। খেয়াল রাখবেন চাল যেন বেশি সেদ্ধ না হয় যাতে তা আকৃতিহীন ও আঠালো না হয়ে যায়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আলোচনা করা
ক্লাসিক মিমোসা সালাদ: ফটো সহ রেসিপি
মিমোসা সালাদ প্রায় প্রতিটি বাড়িতে পরিচিত। তিনি হেরিংয়ের সাথে অলিভিয়ার এবং শুবার সমানে দাঁড়িয়েছেন। ন্যূনতম, আমাদের ঠাকুরমা এবং মায়েরা প্রধান ছুটির দিনে এটি রান্না করেন। এটি সূক্ষ্ম বসন্তের ফুল মিমোসার সাথে সাদৃশ্যের জন্য এর নামটি পেয়েছে - হলুদ ফুলগুলি কুসুমের অনুকরণ করে এবং তুষার যার উপর ফুলগুলি "ছিটানো" ডিমের সাদা অনুরূপ।
আজ এটা প্রায়ই ঠিক যে মত প্রস্তুত করা হয়, দৈনন্দিন মেনু জন্য. মিমোসা সালাদের ক্লাসিক রেসিপিটি অনেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত, তবে কিছু রেসিপি একটি পরিচিত খাবারের ধারণা পরিবর্তন করবে।
ডিম, আলু এবং গাজর আগে থেকে সেদ্ধ করে নিন।
টিনজাত মাছ একটি পাত্রে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
আমরা ডিমগুলিকে সাদা এবং কুসুমে আলাদা করি। একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে সাদা পিষে. আমরা আলু এবং গাজরের সাথে একই কাজ করি।
একটি সালাদ প্লেটে উপাদানের স্তর রাখুন। আপনি স্তরগুলি দুবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এটি করার জন্য, আপনাকে বিদ্যমান ফাঁকাগুলিকে প্রায় দুটি ভাগে ভাগ করতে হবে। প্রথম স্তরটি আলুর একটি স্তর; আপনাকে এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে কম্প্যাক্ট করতে হবে। এর পরে, সরি এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। মেয়োনেজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন। এরপরে আসে সাদা এবং গাজর, মেয়োনিজের একটি স্তর। কুসুম শেষ করে পিষে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
একটি নোটে। স্তরগুলি রাখার সময় আপনি যদি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করেন তবে সালাদের সমস্ত স্তর দৃশ্যমান হবে - এগুলি খুব উজ্জ্বল দেখায়, বিশেষত গাজরের জন্য ধন্যবাদ।
গোলাপী স্যামন মাছ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে সবজি ব্যবহার করা হয় না - থালাটি একটু সরলীকৃত। এটি প্রধান কোর্সের সংযোজন হিসাবে একচেটিয়াভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পরের রেসিপিটি আগেরটির চেয়ে বেশি সন্তোষজনক। এটি প্রাতঃরাশ বা জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে মেরিনেট করে নিন। এটি করার জন্য, জলে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, তারপর ভিনেগার ঢালা। কাটা পেঁয়াজ মেরিনেডে ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন।
পেঁয়াজ মেরিনেট করার সময়, বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। রসের সাথে কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ মাখুন, সেদ্ধ সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম ভাগ করুন।
সমাপ্ত সালাদ ভিজিয়ে রেখে দিন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
একটি নোটে। আপনার স্বাদে পেঁয়াজের পরিমাণ সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন তবে টিনজাত মাছের স্তরে অল্প পরিমাণ যোগ করুন বা সবজিটিকে হালকাভাবে ম্যারিনেট করুন। আপনি যদি পছন্দ করেন যে এটি কীভাবে সালাদকে পরিপূরক করে, একটি মাঝারি মাথা যোগ করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না - এটি অন্যান্য উপাদানগুলির স্বাদকে অভিভূত করা উচিত নয়।
আপনি যদি আপেলের সাথে মিমোসা রান্না করেন তবে স্বাদটি কিছুটা তীব্র হবে। মিষ্টি এবং টক স্বাদ ক্লাসিক সালাদে একটি খুব অস্বাভাবিক মোচড় যোগ করে। শীতের মৌসুমে প্রস্তুত খাবারটি ভোজকে কিছুটা সতেজতা দেবে।
শাক-সবজি, ডিম আলাদা করে সিদ্ধ করে নিন। আমরা একটি কাঁটা বা ছুরি দিয়ে সবজির প্রস্তুতি পরীক্ষা করি - যদি এটি সহজেই শেষ পর্যন্ত যায় তবে আপনি এটি ঠান্ডা করতে পারেন। তারপরে আপনাকে সবকিছুকে একটু ঠান্ডা করে পরিষ্কার করতে হবে।
সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল আধা গ্লাস ঢালা।
একটি বাটিতে কাঁটাচামচ দিয়ে টুনা ম্যাশ করুন।
আমরা ডিমগুলিকে সাদা এবং কুসুমে ভাগ করি। প্রথমটি মোটা করে কেটে নিন, দ্বিতীয়টি পিষে নিন। আপনি এটি হাতে বা কাঁটাচামচ দিয়ে করতে পারেন।
একটি মোটা grater উপর তিনটি আলু এবং গাজর.
আপেল ধুয়ে, কোর এবং মোটা করে কেটে নিন।
আমরা সালাদ তৈরি করি: আপেল, টুনা, আলু, সামান্য লবণ, পেঁয়াজ, গাজর, ডিমের সাদা অংশ। মেয়োনিজ দিয়ে সমস্ত স্তর কোট করুন। কুসুম সঙ্গে শীর্ষ সাজাইয়া.
একটি নোটে। সাজসজ্জার পদ্ধতি হল সালাদের পৃষ্ঠে ডিলের ছোট ছোট ডাল থেকে ডালপালা তৈরি করা এবং ডিমের কুসুম দিয়ে মিমোসা ফুল ফোটানো।
আজ আপনি কাঁকড়া লাঠি দিয়ে একটি সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, যা ভক্তদের খুঁজে পায়, যদিও এটি ক্লাসিক থেকে খুব আলাদা। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্লাসিক অগত্যা তেল বা তার নিজস্ব রস মধ্যে মাছ রয়েছে।
আলু এবং গাজর একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে পিষে. সাদা থেকে ডিমের কুসুম আলাদা করুন, তিনটিই আলাদাভাবে, একটি সূক্ষ্ম ঝাঁঝরি ব্যবহার করে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাঁকড়ার লাঠিগুলো কেটে নিন।
ভাতের সাথে মিমোসা ক্লাসিক সালাদের চেয়ে কম ভরাট এবং সুস্বাদু নয়। কিন্তু এটা এখনও "ধ্বনি" ভিন্ন. আমরা আপনাকে এই বিকল্পটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন। তিনটি বড় গাজর।
ডিমের সাদা অংশ মোটা করে এবং কুসুম ভালো করে পিষে নিন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মাছের টুকরোগুলো কেটে নিন।
একটি সার্ভিং প্লেটে ভাত রাখুন, সমতল করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ঢেকে দিন। মাছ, মেয়োনিজ সস, পেঁয়াজ কিউব, সামান্য মরিচ, প্রোটিন, মেয়োনিজ রাখুন। গাজর সমানভাবে ছড়িয়ে মেয়োনিজ দিয়ে ঢেকে দিন। শেষ কুসুম ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি নোটে। টিনজাত মাছ যেকোনো কিছু হতে পারে - টুনা, সার্ডিন, গোলাপী স্যামন, সার্ডিনেলা, সরি।
সালাদ একটি সামান্য অস্বাভাবিক সংস্করণ - মাখন যোগ সঙ্গে। এই পণ্যটি সালাদকে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল করে তুলবে।
উপরে বেশ কয়েকটি সম্পূর্ণ ভিন্ন, কিন্তু মিমোসা সালাদ এর সেরা-ইন-লাইন বৈচিত্র রয়েছে। একটি নতুন সংস্করণ দিয়ে আপনার স্বাভাবিক থালা বৈচিত্র্য!
