নাশপাতি পাই - ফটো সহ সেরা রেসিপি। শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই - ভিতরে পুরো নাশপাতি সহ রেসিপি পাইয়ের একটি নির্বাচন

নাশপাতি সঙ্গে পাই অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে বিভিন্ন রেসিপি. আজ আমি আপনাকে দেব, আমার মতে, সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক দ্রুত রেসিপিনাশপাতি পাই তৈরি করা। আপনার প্রস্তুতির জন্য 5-7 মিনিট এবং চুলায় রান্নার জন্য প্রায় আধা ঘন্টা লাগবে। একটি চমৎকার বিকল্প যখন আপনি দ্রুত চা জন্য কিছু প্রস্তুত করতে হবে।

নাশপাতি সহ পাই (সরলতম রেসিপি)

যখন আমাকে দ্রুত চায়ের জন্য কিছু প্রস্তুত করতে হয়, আপেল সহ শার্লট প্রায়শই আমাকে সাহায্য করে।

যাইহোক, আপেল দিয়ে শার্লট কীভাবে রান্না করবেন এবং আপেলের কেক আমি ইতিমধ্যে লিখেছি

সাধারণভাবে, আমি সবসময় আগে আপেল দিয়ে শার্লট তৈরি করেছি। কিন্তু তারপর আমাদের বন্ধুরা তাদের বাগান থেকে নাশপাতি আমাদের চিকিত্সা. এবং তাদের বৈচিত্র্য এমন যে যখন নাশপাতি পাকা হয়, তারা খুব দ্রুত ভিতরে বাদামী হয়ে যায়। এই নাশপাতিগুলির সাথে জরুরিভাবে কিছু করা দরকার ছিল। এর কিছু অংশ কম্পোটে চলে গিয়েছিল এবং আমি দ্রুত নাশপাতি দিয়ে একটি পাই বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। এবং নাশপাতি দিয়ে শার্লট তৈরি করার ধারণাটি আমার মাথায় এসেছিল।

আমি শার্লট খুব দ্রুত রান্না করি, যেহেতু আমি ডিম এবং বালিকে মিক্সার দিয়েও মারতে পারি না। আপনি যদি বীট করেন তবে ময়দাটি আরও বায়বীয় এবং তুলতুলে হয়ে উঠবে, তবে আমরা এটি সেভাবে পছন্দ করি এবং এটি সময় বাঁচায়। তাই আমি মনে করি এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ। নিজের জন্য বিচার করুন।

উপকরণ:

• নাশপাতি 6 টুকরা (ছোট)
• ময়দা 1 গ্লাস
• দস্তার চিনি(3/4 - 1 কাপ)
• ডিম 3 টুকরা
• বেকিং পাউডার 1 চা চামচ (বা সোডা)
• সব্জির তেল (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য)

সহজতম নাশপাতি পাই তৈরি করা

যেহেতু নাশপাতি পাইয়ের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে আমাদের বেশি সময় লাগবে না, এখনই ওভেন চালু করা ভাল, কারণ এতে প্রায় 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হওয়ার সময় থাকা উচিত।

এর ব্যাটার প্রস্তুত করা শুরু করা যাক।

সাথে ময়দা মেশান দস্তার চিনি.

আপেলের সাথে শার্লটের জন্য, আমি সবসময় 1 কাপ দানাদার চিনি নিই। কিন্তু তবুও, আপেল নাশপাতির তুলনায় বেশি টক। অতএব, নাশপাতি সহ শার্লটের জন্য একই 1 গ্লাস চিনি ব্যবহার করে, পাইটি আরও মিষ্টি হয়ে উঠবে। আপনি যদি খুব মিষ্টি পাই না চান তবে কম দানাদার চিনি ব্যবহার করুন - 3/4 কাপ।

আমার স্বামী মিষ্টি পছন্দ করেন, তাই আমি 1 গ্লাস নিয়েছিলাম।

বেকিং পাউডার যোগ করুন।

বেকিং পাউডার না থাকলে আধা চা চামচ বেকিং সোডা, ভিনেগার দিয়ে মেশান।

ডিম ভেঙ্গে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

আমি নাশপাতি ধুয়েছি, লেজ কেটেছি, কোর এবং গর্তগুলি সরিয়েছি এবং টুকরো টুকরো করে কেটেছি। আমি খোসা ছাড়িনি (ফলাফল ভাল হয়েছে)।

আমি ময়দার মধ্যে কাটা নাশপাতি ঢেলে এবং সবকিছু মিশ্রিত.

বেকিং ডিশ (নীচ এবং দেয়াল উভয়) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

ছাঁচে নাশপাতি দিয়ে আমাদের ব্যাটার রাখুন।

ওভেন ইতিমধ্যেই এই সময়ের মধ্যে গরম হওয়া উচিত। আমরা এটিতে আমাদের ফর্ম রাখি। আমি "পরিচলন সহ বেক" মোড সেট করেছি। আপনার চুলায় এমন মোড না থাকলে মন খারাপ করবেন না। পূর্বে, আমার কাছে কোনও মোড ছাড়াই একটি পুরানো গ্যাসের চুলা ছিল এবং শার্লটগুলি সর্বদা এতে ভাল ছিল।

আমার চুলায়, নাশপাতি সহ শার্লট 25 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত ছিল। এখানে যা ঘটেছে:

এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়।

স্বামী বললেন: "এটি দেখে, আপনি একটি স্বাদ আশা করেন (আপেল মানে), কিন্তু আপনি যা পান তা সম্পূর্ণ আলাদা, তবে খুব সুস্বাদু!" এবং আমি সত্যিই এই নাশপাতি শার্লট খুব পছন্দ.

আচ্ছা, আপনি কি একমত যে এটি সবচেয়ে সহজ নাশপাতি পাই রেসিপি? এটা আমার মনে হয় যে কিছুই সহজ বা দ্রুত হতে পারে না!

তবে, আরও একটি রেসিপি রয়েছে যা অনুসারে আমি প্রায়শই পিস আপ করি।

পুরো পরিবার শুধু এই pies ভালবাসে. তাদের মধ্যে ময়দা একটি ভূত্বক সঙ্গে, খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট। এবং যে কোনও ফল এবং বেরি ভরাটের জন্য উপযুক্ত। আমি কিছু দিয়ে (হিমায়িত বেরি সহ) এর মতো পাই তৈরি করতে পারিনি! এটা সবসময় সুস্বাদু পরিণত! অবশ্যই, এই জাতীয় পাই নাশপাতি দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে।

আমি তাকে ডাকি অলস পাই . আমি আগেই রেসিপি দিয়েছি। আপনি গিয়ে এটি পড়তে পারেন

এখন আপনি কিভাবে সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করতে জানেন সুস্বাদু পাইনাশপাতি সঙ্গে

● ফিশ পাইপিটা থেকে

আমি সত্যিই পিটা থেকে পাই তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ এটি খুব সুবিধাজনক। সহজতম এবং দ্রুত উপায়, আমার মতে। আজ বলতে চাই...

একটি সাধারণ নাশপাতি পাই একটি সুস্বাদু চা পার্টির একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত, সুন্দর এবং দ্রুত গল্প। বেকিং প্রস্তুত করা এত সহজ যে এমনকি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অপেশাদার পদক্ষেপগুলি পরিচালনা করতে পারে। এবং ফলাফলটি এতটাই দুর্দান্ত যে সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত ভোজনরসিক আনন্দিত হবে।

শীর্ষ 3 নাশপাতি পাই। সহজ বেকিং রেসিপি

সুস্বাদু নাশপাতি পাই জন্য অনেক দ্রুত রেসিপি আছে, কিন্তু সবচেয়ে সুস্বাদু আমাদের রেটিং আছে.

তৃতীয় স্থান - কেফির সহ সাধারণ নাশপাতি পাই

আমরা ইতিমধ্যে কেফির ময়দা তৈরি করেছি: , . এটা সবসময় কোমল এবং দ্রুত পরিণত. আপনি যদি নাশপাতি স্লাইস যোগ করেন তবে এটি আশ্চর্যজনক হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• গমের আটা - 350 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• কেফির - 250 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 15 গ্রাম;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি;
• নাশপাতি - 4-5 পিসি।

কীভাবে দ্রুত কেফির দিয়ে নাশপাতি পাই তৈরি করবেন

1. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত দানাদার চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, কেফিরে ঢেলে দিন, নাড়ুন।
2. বেকিং পাউডারের সাথে গমের ময়দা মেশান এবং তরল উপাদান সহ একটি বাটিতে চেলে নিন। ভ্যানিলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
3. একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন।
4. নাশপাতি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা পুরো ছেড়ে দিন। কেফির বেসের উপরে নাশপাতি স্লাইস রাখুন বা পুরো নাশপাতি রাখুন। এটা সব হোস্টেস এর ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

একটি সাধারণ পাই 35-40 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। সমাপ্ত ডেজার্ট গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে বা মিষ্টি ক্যারামেল দিয়ে টপ করা যেতে পারে। ঠান্ডা হলে, ছাঁচ থেকে সরান এবং অংশে কাটা। এটা পুদিনা sprigs সঙ্গে সাজাইয়া চমৎকার হবে।

দ্বিতীয় স্থান - সহজ আপেল নাশপাতি পাই

আমরা একটি অনুরূপ বিকল্প প্রস্তুত: . আপনি যদি বেসটিকে অংশে ভাগ করে এবং কোকো যোগ করতে বিরক্ত না করতে চান তবে আপনি সহজ পদক্ষেপগুলি দিয়ে যেতে পারেন।

এক গ্লাস চিনি নিয়ে চারটি দিয়ে বিট করুন মুরগির ডিম. বেকিং পাউডার (1 টেবিল চামচ) দিয়ে চালিত গমের আটা (200 গ্রাম) যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং একটি সুপার-ফাস্ট পাইয়ের জন্য দ্রুত ময়দা পান।

ধুয়ে নাশপাতি এবং আপেল (প্রতিটি 2 টুকরা) কিউব করে কেটে নিন, সেগুলিকে বেসে যুক্ত করুন বা গ্রীসযুক্ত ফর্মের নীচে রাখুন। ময়দা বিছিয়ে মসৃণ করুন। আমরা 40 মিনিটের জন্য 200 - 210 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করব। যদি কেক থেকে কাঠের স্ক্যুয়ার শুকিয়ে আসে তবে এটি অপসারণের সময়। সবাই আপেল-নাশপাতি পাই তৈরি করতে পারে, এমনকি অ-পেশাদাররাও। একটি সহজ রেসিপি সাফল্যের নিশ্চয়তা দেয়। সুন্দর সোনালি বাদামী ভূত্বকএবং কোমল নাশপাতি বায়ু পরীক্ষা- দ্রুত ডেজার্টের জন্য আপনার আর কী দরকার?

হতে পারে, আকর্ষণীয় ধারণা?

প্রথম স্থান

নাশপাতি পাই - ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ, প্রমাণিত রেসিপি

এটি সৌন্দর্য connoisseurs এবং প্রেমীদের জন্য একটি খুব সুস্বাদু গল্প অস্বাভাবিক ডেজার্ট. ক্যারামেলের সংমিশ্রণ ফল ভরাটএবং ময়দার মধ্যে দারুচিনি আশ্চর্যজনকভাবে সুরেলা। এবং যাদুকর খাবারের এইরকম একটি অলৌকিক ঘটনা খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।

পাই রেসিপি আরেকটি নির্বাচন, কিন্তু নাশপাতি সঙ্গে এই সময়. সবকিছু যতটা সম্ভব বিস্তারিত এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে। এর থেকে নাশপাতি পাই তৈরি শুরু করা যাক Shortcrust প্যাস্ট্রি.

কিছু লোক নাশপাতি পছন্দ করে, অন্যরা না। উদাহরণস্বরূপ, আমি সত্যিই এগুলি পছন্দ করি না, তবে আমি নাশপাতি দিয়ে বেকিং কখনই ছেড়ে দেব না!

পাইয়ের চূড়ান্ত স্বাদ কেবল রান্নার কৌশল, ময়দার প্রকারের উপরই নির্ভর করে না, বরং নাশপাতিগুলির উপরও নির্ভর করে, কারণ তাদের মধ্যে প্রচুর বৈচিত্র্য রয়েছে। কিছু নাশপাতি টক, অন্যগুলি মিষ্টি, অন্যগুলি নরম এবং অন্যগুলি খাস্তা এবং সরস।

এই রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি নিশ্চিত যে আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে একটি খুঁজে পাবেন। রান্না করুন, নিজে চেষ্টা করুন এবং তারপরে আপনার প্রিয়জনের সাথে আচরণ করুন!

ভিডিও: শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাইয়ের রেসিপি

নাশপাতি এবং কুটির পনির সঙ্গে পাই

সুন্দর চিজকেকনাশপাতি সঙ্গে খাস্তা ময়দা এবং দই এবং টক ক্রিম ভরাটসঙ্গে সরস টুকরানাশপাতি কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না!

উপকরণ:

ময়দার জন্য:

• মাখন - 130 গ্রাম।
• চিনি - 110 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 300 গ্রাম।

• তাজা নাশপাতি - 2-3 মাঝারি;
• কুটির পনির - 240 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 220 গ্রাম।
• চিনি - 70 গ্রাম।
• ডিম - 2 পিসি।
• ভ্যানিলা চিনি - 2-3 চা চামচ;

প্রস্তুতি

পরীক্ষা দিয়ে শুরু করা যাক। ঠান্ডা করা মাখনকে কিউব করে কেটে নিন, তারপরে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং চিনি দিয়ে মেশান। ফলাফল একটি আলগা এবং একই সময়ে ঘন ভর ছিল, যা এই ক্ষেত্রে মালকড়ি হয়।

আমরা এটি রোল আপ এবং একটি ব্যাগে রাখা, এবং তারপর আধা ঘন্টা জন্য ফ্রিজে এটি বন্ধ।

ময়দা কি হিমায়িত? দারুণ! আমরা এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করি এবং যতটা সম্ভব টেবিলের উপর রোল আউট করি। এখন এটি একটি গ্রীস করা ছাঁচে রাখুন। নীচে দৃঢ়ভাবে টিপুন এবং পক্ষগুলি গঠন করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুটির পনির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাশ করুন এবং তারপরে চিনি, ডিম, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে মেশান। ভরকে আরও একজাত করতে আপনি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, কোর এবং বীজগুলি সরান এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

ময়দার উপর অর্ধেক স্লাইস রাখুন, তারপর কুটির পনির এবং টক ক্রিম একটি স্তর যোগ করুন, এবং তারপর আপনি নাশপাতি একটি চূড়ান্ত স্তর দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।

ফটোতে, আপনি যদি লক্ষ্য করেন, পুরো নাশপাতিটি ময়দার উপরে রাখা হয়েছিল এবং কেবল কুটির পনির দিয়ে ভরা হয়েছিল।

ওভেন 170 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং প্যানের উচ্চতার উপর নির্ভর করে প্রায় 45 মিনিটের জন্য এই কেকটি বেক করুন।

চকোলেট সহ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

যোগ করা চকোলেট এবং grated বাদাম দিয়ে সজ্জিত সঙ্গে মালকড়ি উপর নাশপাতি সঙ্গে একটি বিস্ময়কর পাই. এটা দেখায়, আপনি দেখতে, আশ্চর্যজনক!

হ্যাঁ, এই পাইটি বেশি সময় নেয় এবং প্রস্তুত করা আরও কঠিন। যদিও, এটি এত দীর্ঘ নয়, অনেক উপাদান সহ শরীরের অনেক নড়াচড়া। কিন্তু ফলাফল এটা মূল্য!

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• গমের আটা - 235 গ্রাম।
• কোকো পাউডার (গাঢ় বা ক্রিমের সাথে মিশ্রিত) - 30 গ্রাম।
• মাখন - 130 গ্রাম।
• চিনি - 90 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি।

ক্রিম (ভর্তি):

• মাখন - 50 গ্রাম।
• চিনি - 80 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি।
• বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ;
• গমের আটা - 80 গ্রাম।
• গাঢ় বা দুধের চকোলেট - 180 গ্রাম (প্রতিটি 90 গ্রাম দুটি বার);
• তরল ক্রিম - 180 মিলি।
• বাদাম (যেকোনো) - 30 গ্রাম।

• নাশপাতি - 1-2 ছোট;
• গ্রেট করা বাদাম - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি

শুরু করার জন্য, আমরা দিয়ে শুরু করব চকোলেট ময়দা. তদনুসারে, আপনার "ময়দার জন্য" উপাদানগুলির প্রয়োজন।

কোকোর সাথে ময়দা মেশান, ঠান্ডা মাখনের টুকরো যোগ করুন এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ুন, ডিমে বিট করুন এবং আবার মেশান। আদর্শভাবে, আপনাকে এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে প্রক্রিয়া করতে হবে, তবে আপনি এটি আপনার নিজের পেশীবহুল হাত দিয়ে করতে পারেন।

ফলাফল একটি ঘন, ভারী ময়দা ছিল।

এই ময়দাটিকে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে পাতলা করে গুটাতে হবে এবং তারপরে একটি ছাঁচে স্থাপন করতে হবে, যা প্রথমে তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে।

এখন ময়দাটি রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে যাতে এটি ঘন, ঠান্ডা এবং সাধারণভাবে হয়ে যায়, যাতে সবকিছু আমাদের জন্য শীতল হয়। 20 মিনিট যথেষ্ট।

এখন ভরাট শুরু করা যাক

মূলত, এখানে আমরা আবার ময়দা ভর প্রস্তুত, এবং শুধুমাত্র তারপর ভর্তি।

চিনি এবং ডিমের সাথে গরম মাখন মেশান। চিনি দ্রবীভূত করা উচিত।

বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং তারপরে চিনি-ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান - প্রস্তুত!

আচ্ছা, এখন আসি চকোলেট ক্রিমে।

একটি সসপ্যানে ক্রিমটি ঢেলে চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। ক্রমাগত নাড়ুন।

একটি আলাদা গভীর বাটিতে টুকরো টুকরো করে চকলেট রাখুন। গরম ক্রিম ঢেলে দিন এবং চকলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।

এখন আপনি সক্রিয়ভাবে একটি whisk সঙ্গে বীট প্রয়োজন যতক্ষণ না এটি একটি ক্রিমি, fluffy সামঞ্জস্য আছে। গ্রেট করা বা বাদাম যোগ করুন।

এটাই সব না! এই ক্রিমটি পূর্বে প্রস্তুত করা ময়দার উপর ঢেলে দিন (ফ্রিজে নয়!) আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

এখন চূড়ান্ত পর্যায়ে ভরাট, আকার এবং বেকিং হয়।

আমরা ঠাণ্ডা ময়দা বের করে এর উপর চকোলেট-মাখনের ময়দা একটি সমান স্তরে রেখেছিলাম।

নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং যেকোনো বীজ মুছে ফেলুন। পাতলা স্লাইস বা ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

কাটা নাশপাতির কিছু অংশ পাইয়ের গভীরে লুকিয়ে রাখুন এবং সুন্দর পাতলা স্লাইস দিয়ে উপরে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কেবল স্বাদই নয়, নান্দনিকতাও দেবে।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল বাদাম (বাদাম, চিনাবাদাম, যাই হোক না কেন) দিয়ে ছিটিয়ে এবং 190 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। আপনি একটি ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। পাই ছিদ্র করা - ময়দা কি ম্যাচের সাথে লেগেছে? তাই এটা এখনও প্রস্তুত না!

নাশপাতি দিয়ে লেন্টেন পাই

রাজকীয় রেসিপি থেকে আমরা আরও সহজে চলে যাই - চর্বিহীন। কেউ লেন্টের জন্য কিছু সুস্বাদু নাশপাতি পেস্ট্রি চান? অনুগ্রহ!

অথবা হতে পারে এই ব্যক্তির কিছু অস্থায়ী পছন্দ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডায়েট, ওজন হ্রাস ইত্যাদি, যেখানে তিনি মিষ্টি কিছু চান এবং একই সাথে কম ক্যালোরি (আপেক্ষিকভাবে) এবং প্রাণী উপাদান ছাড়াই চান। তাহলে এই আপনার প্রয়োজন রেসিপি!

উপকরণ:

• সুজি - 160 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম (যদি আপনি চান তাহলে পরিমাণ কমাতে পারেন);
• গমের আটা - 110 গ্রাম।
• নাশপাতি - 3-5 পিসি।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি। (আপনি জল ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি সুস্বাদু হবে না!);
• ব্রাউন সুগার - 5 চামচ। রঙ এবং সৌন্দর্যের জন্য চামচ!

রান্নার প্রক্রিয়া

1. এই পাইটি "অ্যাস্পিক" প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় এবং সাধারণভাবে, রচনায় সুজির উপস্থিতির কারণে এটিকে নাশপাতি সহ সুজি বলা যেতে পারে।
2. একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং সুজির সাথে নিয়মিত চিনি মেশান।
3. নাশপাতি ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। এগুলিকে ময়দায় পাঠান, তেল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ বা কম্প্যাক্ট করার দরকার নেই!
4. আপাতত, আপনি ওভেনটি গরম করার জন্য রাখতে পারেন, তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেট করুন।
5. কাগজ দিয়ে বেকিং ডিশ লাইন করুন বা তেল দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন। বাটা ঢেলে, চামচ দিয়ে উপরে হালকা মসৃণ করুন এবং ব্রাউন সুগার ছিটিয়ে দিন।
6. এই পাই জন্য বেকিং সময় প্রায় 35 মিনিট। চিনি গলে একটি চকচকে, বাদামী ক্যারামেল তৈরি করবে।

নাশপাতি সঙ্গে খামির পাই

পাই ছাড়া রেসিপি একটি নির্বাচন কি? খামির মালকড়ি? প্রায়শই, পাইয়ের নীচে আমরা খামির দিয়ে রান্না করা কিছু কল্পনা করি। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি খামির নাশপাতি পাই আছে।

আমরা কেনা আটা থেকে রান্না করব। দোকানে পছন্দ এখন প্রশস্ত, যার মানে আপনি অনেক সময় বাঁচাতে পারেন।

তবে আপনি যদি এখনও নিজের ভিতরে এবং বাইরে সবকিছু রান্না করতে চান তবে আপনি পৃষ্ঠায় যেতে পারেন: . সেখানে আপনি ময়দার তথ্যও পাবেন!

উপকরণ:

• খামির ময়দা (বিশেষত মাখনের ময়দা) - 370 গ্রাম।
• চিনি (বাদামী) - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• তাজা নাশপাতি - 1 বড়;
• বাদামের টুকরো - 1 টেবিল চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

1. ময়দা মাখুন এবং বেকিং শীট ঢেকে দিতে এটি রোল আউট করুন। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন। নীচে ভালভাবে টিপুন এবং উচ্চ দিকগুলি তৈরি করুন।
2. বেকিংয়ের সময় এটিকে খুব বেশি প্রসারিত করা থেকে বিরত রাখতে কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো এলাকায় ময়দাটি কয়েকবার ছিদ্র করুন।
3. নাশপাতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ইচ্ছামত টুকরো টুকরো করুন।
4. একটি পুরু স্তরে ময়দার উপর নাশপাতি রাখুন। চিনি এবং বাদামের টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমাদের ক্ষেত্রে, আখরোট ব্যবহার করা হয়েছিল।
5. এই পাইটি 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভাববেন না যে এটি কোনওভাবে "দরিদ্র" এবং শুকনো হয়ে যাবে। একটি বেকড নাশপাতি রস দেবে, যা চিনির সাথে মিলিত হলে একটি সুগন্ধি ক্যারামেল ক্রাস্টে পরিণত হবে।

কেফিরে নাশপাতি সহ পাই

হালকা নাশপাতি পাই কেফির যোগ করার সাথে প্রস্তুত ময়দা থেকে তৈরি।

উপকরণ:

• কেফির (যে কোনো চর্বিযুক্ত উপাদান) - 200 মিলি।
• সোডা - 1-1.5
• মাখন (বা মার্জারিন) - 110 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।
• নাশপাতি - 1-2 পিসি।
• ভ্যানিলিন - একটি ছোট চিমটি;
• গমের আটা - 160 গ্রাম।

রান্না

1. কেফিরে সোডা নাড়ুন এবং সেগুলিকে কিছুটা বুদবুদ হতে দিন, প্রায় 10 মিনিট।
2. যখন আমরা চিনি এবং নরম মাখন দিয়ে ডিম বীট করি।
3. ময়দা, ভ্যানিলিন, কেফির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কেফির ময়দা প্রস্তুত!
4. নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন; ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। এটিতে ময়দার প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন, নাশপাতিটি একটি সমান স্তরে রাখুন এবং অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে পূরণ করুন।
6. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য পাইটি রাখুন, যতক্ষণ না এটি ঘন এবং সোনালি হয়ে যায়।

পাই - নাশপাতি উল্টোদিকে

নাশপাতি সঙ্গে উলটো-ডাউন পাই। অর্থাৎ, পাইটি বেক করা হয়েছিল এবং তারপর পরিবেশনের আগে উল্টে দেওয়া হয়েছিল। এবং পিছন দিকঅবশেষে ফেসিয়াল হয়ে যায়।

কেউ বলেছেন যে এই জাতীয় রেসিপি ইউলিয়া ভিসোটস্কায়া দ্বারা সম্প্রচারিত হয়েছিল। আমি কিছু মনে করি না বা জানি না, আমি কেবল জানি যে এই রেসিপিটি দুর্দান্ত! পাই শুধু আপনার মুখে গলে!

উপকরণ:

• নাশপাতি - 2-3 বড় এবং পাকা;
• চিনি - 250 গ্রাম।
• ময়দা - 210 গ্রাম।
• কাঁচা ডিম - 4 পিসি।
• মাখন - 170 গ্রাম।
• বাদাম - 60 গ্রাম।
• আখরোট - 60 গ্রাম।
• এলাচ - 2-3 শুঁটি;
• বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটিকে 4-5 টুকরো করে কেটে নিন, একই সাথে কোরটি সরিয়ে ফেলুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে চিনি (130 গ্রাম) ঢেলে দিন এবং চিনি ধীরে ধীরে গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

এখন সেখানে নাশপাতিগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন, সময় সময় উল্টে দিন। এগুলি নরম হওয়া উচিত এবং ক্যারামেল দিয়ে আবৃত করা উচিত।

একটি ব্লেন্ডারে বাদাম পিষে নিন বা একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন।

এলাচের দানাগুলো তুলে একটি মর্টারে গুঁড়ো করে নিন।

বাকি চিনি আলাদা কাপে নরম করে বিট করুন মাখন, লবণ, এলাচ, বেকিং পাউডার। আপনি আবার একটি ব্লেন্ডার, বা একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। এখানে ডিম যোগ করুন, ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন, বাদাম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে যান।

কোন তেল দিয়ে উচ্চ দিক দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। নীচে নাশপাতি রাখুন। আপনাকে নাশপাতিগুলির মধ্যে আখরোটের টুকরো চেপে নিতে হবে।

বাকি ক্যারামেল নাশপাতিগুলির উপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢেলে দিন।

এখন আপনাকে নাশপাতিগুলির উপরে সমানভাবে ময়দা রাখতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে তাদের আড়াল করে।

ওভেনকে স্ট্যান্ডার্ড 180-190 ডিগ্রিতে গরম করুন, 40-50 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

তারপরে, পাইটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং তারপরে তীক্ষ্ণভাবে এবং একই সাথে সাবধানে ছাঁচটিকে কোনও ধরণের পাত্রের উপর ঘুরিয়ে দিন যাতে পাইটি নাশপাতিগুলির মুখোমুখি হয়ে থাকে।

পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি ওপেন পিয়ার পাই। পাতলা, খাস্তা, উজ্জ্বল - কেবল দুর্দান্ত! এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই পাই প্রস্তুত করা কঠিন হবে না! তারা বলে, হুট করে!

উপকরণ:

• প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি- 500 গ্রাম (এটি খামির বা খামির ছাড়াই তা সত্যিই বিবেচ্য নয়);
• পাকা মিষ্টি নাশপাতি - 3 পিসি।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• ডিম - 1 পিসি।
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• দারুচিনি গুঁড়া - 2-3 চিমটি;

কিভাবে নাশপাতি দিয়ে লেয়ার কেক তৈরি করবেন

যদি ময়দা হিমায়িত হয়, তবে প্রথমে আপনাকে এটিকে ডিফ্রস্ট করতে হবে, বিশেষত ঘরের তাপমাত্রায়, ধীরে ধীরে।

তারপরে আপনাকে বেকিং শীটের আকারের জন্য এটিকে একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করতে হবে।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট আবরণ।

একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন, ভবিষ্যতের পাইয়ের প্রান্তগুলি তৈরি করতে প্রান্তগুলি টিপুন।

নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান, তারপর পাতলা করে কেটে নিন।

ছবির মতো নাশপাতি স্লাইসগুলি একে অপরের উপরে রাখুন।

উপরে চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে দিন এবং পাই জুড়ে মাখনের পাতলা টুকরো ছড়িয়ে দিন। তারপরে এটি গলে যাবে এবং চিনির সাথে মিলিত হয়ে মাখন ক্যারামেল হয়ে যাবে।

ডিমের কুসুম বিট করুন এবং এটি দিয়ে পাইয়ের দিকগুলি ব্রাশ করুন, যাতে তারা আরও গোলাপী এবং আরও চকচকে হয়ে উঠবে।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে গরম করুন, সেখানে পাইটি রাখুন এবং 20-25 মিনিট অপেক্ষা করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, তাহলে আপনি অল্প পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে উপরে সাজাতে পারেন।

নাশপাতি দিয়ে জেলিড পাই

তবে এই রেসিপিটি আলাদা নয়, তাই আমি এটিকে "অ্যাস্পিক" বলব।

উপকরণ:

• মাখন - 20 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 গ্রাম।
• নাশপাতি - 3-5 পিসি।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• গমের আটা - 170 গ্রাম।
• দই (বা গাঁজানো বেকড দুধ, বা স্নোবল) - 130 মিলি।
• ভ্যানিলিন - একটি ছোট চিমটি;
• চিনি - 250 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।

এর রান্না শুরু করা যাক!

1. চিনি এবং ডিম বিট করুন, দই, মাখন, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
2. নাশপাতি ধুয়ে ত্বক, ডালপালা এবং বীজ মুছে ফেলুন।
3. নির্বিচারে টুকরা কাটা.
4. ময়দা দিয়ে বেকিং ডিশ ছিটিয়ে দিন বা মাখন দিয়ে ঘন করে গ্রিজ করুন। এটিতে ময়দা ঢেলে উপরে একটি নাশপাতি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।
5. ওভেন 185 ডিগ্রীতে গরম করুন, এই পেস্ট্রি 45-50 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

পনির দিয়ে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

পনিরের সাথে সুস্বাদু নাশপাতি পাই। আমাদের ক্ষেত্রে, "ব্রি" ব্যবহার করা হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটিকে অন্য কোনও পনির পণ্য (ডোর ব্লু, রিকোটা ইত্যাদি) দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে এটি কোমল, ক্রিমি, মিষ্টি প্যাস্ট্রির জন্য উপযুক্ত।

হ্যাঁ, রিকোটা, "পনির" থেকে ভিন্ন, দুধ নয়, ছাই থেকে তৈরি। কিন্তু আমি এখনও এটি পনির বিবেচনা. আমি এত অশিক্ষিত! চলুন রেসিপিতে এগিয়ে যাওয়া যাক...

উপকরণ:

• মাখন - 135 গ্রাম।
• চিনি - 85 গ্রাম।
• ময়দা - 270 গ্রাম।
• ডিম - 2 পিসি।

• নাশপাতি - 2-4 পিসি।
• নরম পনির - 100 গ্রাম।
• পূরণ করুন:
• চিনি - 4 চামচ। চামচ
• টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে পিয়ার পাই কীভাবে বেক করবেন

প্রথমে আমরা ময়দা প্রস্তুত করি। দুটি দিয়ে মাখন বিট করুন ডিমের কুসুম, চিনি, ময়দা। যাইহোক, ডিম থেকে বাকি সাদাগুলি ফেলে দেবেন না, কারণ তারা ফিলিংয়ে যাবে!

ময়দা কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 20 মিনিট যথেষ্ট।

আপাতত, আপনি নাশপাতি প্রস্তুত করতে পারেন: ধুয়ে এবং কাটা।

যেকোনো তেল দিয়ে বেকিং ডিশকে ভালোভাবে গ্রিজ করুন। এতে ময়দা ছড়িয়ে দিন। নাশপাতির একটি স্তর, তারপরে পনিরের একটি স্তর এবং উপরে অবশিষ্ট নাশপাতি রাখুন।

চিনি এবং দুই সঙ্গে টক ক্রিম বীট ডিমের সাদা অংশ, নাশপাতি উপর এটি ঢালা.

30-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে পাইটি রাখুন।

যাইহোক, আপনি ময়দাটি আগাম বেক করতে পারেন (200 ডিগ্রিতে 10 মিনিট), এবং তারপরে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আরও 15-20 মিনিটের জন্য ভরাট সহ পুরো পাইটি ধরে রাখুন।

ক্যারামেলাইজড নাশপাতি সহ পাই

ক্যারামেল ভরাট সহ বিস্ময়কর নাশপাতি পাই। বাস্তব জ্যাম! এমনকি আপনার পায়ে!

উপকরণ:

ময়দার জন্য:

• গমের আটা - 160 গ্রাম।
• মাখন (মাখন বা উদ্ভিজ্জ) - 110 গ্রাম।
• চিনি - 110 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ;
• জায়ফল - একটি চিমটি;

ক্যারামেল নাশপাতির জন্য:

• তাজা নাশপাতি - 3-5 পিসি।
• মাখন - 60 গ্রাম।
• বাদামী চিনি - 60 গ্রাম।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চিমটি;

রান্নার প্রক্রিয়া

নাশপাতিগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে কোর করুন এবং 4-8 ওয়েজেস করুন। তাদের উপর সাইট্রিক অ্যাসিড ছিটিয়ে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে, চিনি যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত "রান্না করুন"।

তাদের সাথে নাশপাতি যোগ করুন, তারপরে তাদের উল্টে দিন এবং একটি ঘন ক্যারামেল তৈরি করতে অতিরিক্ত তরলটি কিছুটা বাষ্পীভূত হতে দিন। তারপর একপাশে রেখে একটু ঠান্ডা হতে দিন। ইতিমধ্যে, আপনি দ্রুত ময়দা প্রস্তুত করা প্রয়োজন!

ডিম, জায়ফল, চিনি এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা দিয়ে মাখন বিট করুন।

ছাঁচে নাশপাতি রাখুন এবং বাকি ক্যারামেল দিয়ে উপরে রাখুন। এখন ময়দাটি বিছিয়ে দিন এবং এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে (180-190 ডিগ্রি) 30-35 মিনিটের জন্য রাখুন।

তারপর, কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে এটিকে প্রান্তের চারপাশে তুলে নিতে হবে এবং দ্রুত এটিকে কোনও ধরণের পাত্রে ঘুরিয়ে দিতে হবে। তাই হ্যাঁ, এটি আবার একটি ক্যারামেল পরিবর্তন।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

কনডেন্সড মিল্ক ফিলিং সহ শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে তৈরি সুস্বাদু নাশপাতি পাই।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 240 গ্রাম।
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 75 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1 ছোট চিমটি;

ভরাট:

• নাশপাতি - 450 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 140 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. রান্না শর্টব্রেড ময়দা. একটি একক আঁট ভর মধ্যে সমস্ত প্রাসঙ্গিক উপাদান মিশ্রিত করুন। আমরা এটি একটি বলের মধ্যে রোল করি এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি।
2. বিশেষ পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন, ময়দা বের করুন, এটি রোল করুন এবং তারপরে এটি একই প্যানে রাখুন।
3. নাশপাতি ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। এগুলিকে ময়দার উপরে রাখুন এবং উপরে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
4. প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।

একটি সাধারণ নাশপাতি পাই রেসিপি

এটা আপনার উপর নির্ভর করে, কিন্তু আমি মনে করি এটি সবচেয়ে সহজ নাশপাতি পাই রেসিপি! এটি কিনতে দোকানে যাওয়া সহজ।

উপকরণ:

• নাশপাতি - 3টি মিষ্টি এবং পাকা
• গমের আটা - 165 গ্রাম।
• মাখন (বা অন্য কোন) - 180 গ্রাম।
• দারুচিনি এবং ভ্যানিলা চিনি - এক চা চামচ প্রতিটি;
• চিনি (বিশেষত বাদামী) - 140 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ;
• কিছু বাদাম থেকে গুঁড়া - 50 গ্রাম।

দ্রুত এবং সহজে রান্না করা

1. একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে আপনাকে মাখন গলতে হবে, তারপরে চিনি দ্রবীভূত করতে হবে। কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপর তাপ থেকে সরান।
2. এবার ময়দা, বাদামের গুঁড়া, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দিন।
3. যদি হঠাৎ ময়দা ঘন এবং শুকনো হয়ে যায় তবে আপনি সামান্য জল, দুধ বা রস যোগ করতে পারেন।
4. দ্রুত ছোট ছোট কিউব মধ্যে নাশপাতি কাটা। আমরা একটি প্রশস্ত স্লাইস মধ্যে কাটা - আমরা পাই এর শীর্ষ সাজাইয়া তাদের ব্যবহার করব।
5. তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ময়দার এক তৃতীয়াংশ রাখুন এবং কাটা নাশপাতি দিয়ে উপরে রাখুন। বাকি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং নাশপাতির চওড়া টুকরো দিয়ে উপরে। আপনি ছবির মত এটি করতে পারেন, অথবা আপনি নিজের কিছু নিয়ে আসতে পারেন।
6. 180 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
7. তারপর পাই গুঁড়ো চিনি বা দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

• নাশপাতি পাইয়ের চেয়ে স্বাদযুক্ত একমাত্র জিনিসটি নাশপাতি এবং আপেল সহ একটি পাই! এই সমন্বয় চেষ্টা করুন. যে কোনো প্রস্তাবিত রেসিপিতে আপেল যোগ করুন।
• নাশপাতিগুলিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনি তাদের লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• পায়ের উপরের অংশটি জ্যাম বা নাশপাতি সংরক্ষণের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে। সর্বোচ্চ নাশপাতি!
• দেখুন ভিডিওশর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে নাশপাতি পাই কীভাবে তৈরি করবেন

নাশপাতিগুলি বিভিন্ন ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং ফলগুলি প্রায়শই সিরাপ বা ওয়াইনে প্রাক-সিদ্ধ করা হয়, যার পরে এটি তার আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে না। তবে একটি সম্পূর্ণ ধরণের খাবার রয়েছে যা প্রস্তুত করা সহজ এবং একটি সুন্দর উপস্থাপনা রয়েছে যার জন্য শ্রদ্ধাশীল মনোভাবের প্রয়োজন নেই। এই ডেজার্টটি নাশপাতি পাই। যে কোনও ময়দা এটির জন্য বেস হিসাবে উপযুক্ত, এবং মশলাগুলি একটি "জেস্ট" যোগ করবে এবং বেকিংয়ের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করবে।

এটি এখন পর্যন্ত ফরাসি খাবারের সেরা পাই। এর সৌন্দর্য কেবল অ্যাম্বার নাশপাতিতেই নয়, মাখন এবং ডিমের উপর ভিত্তি করে তৈরি সুস্বাদু বাদামের (আদর্শভাবে বাদাম) ক্রিম, যাকে ফ্রাঙ্গিপেন বলা হয়।

বালি-বাদাম ময়দার ভিত্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 80 গ্রাম বাদাম;
• 120 গ্রাম ময়দা;
• 40 গ্রাম চিনি;
• 1 ডিম;
• 125 গ্রাম মাখন।

ফ্রাঞ্জিপেন ক্রিম তৈরি করা হয়:

• 120 গ্রাম কাটা বাদাম;
• 10 গ্রাম ময়দা;
• 80-100 গ্রাম চিনি;
• ২ টি ডিম;
• 120 গ্রাম মাখন;
• 30 মিলি রাম।

ভর্তির জন্য নাশপাতি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 মাঝারি ফল;
• 300 মিলি জল;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 30 - 45 মিলি লেবুর রস।

বেকিং রেসিপি ধাপে ধাপে:

1. ডিম বাদে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে বেস মেশানোর জন্য সমস্ত উপাদান রাখুন। সূক্ষ্ম crumbs সবকিছু বীট, ডিম মধ্যে ঢালা এবং দ্রুত একটি বল মধ্যে ময়দা জড়ো করা. তারপর এটির সাথে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন।
2. নাশপাতির খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, কোর এবং বীজ কেটে নিন এবং বাকি সজ্জা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, চিনি এবং জলের সিরায় এটি এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। ফল পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
3. ফ্রাঙ্গিপানের জন্য, মাখন, চিনি এবং ডিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন, ময়দা এবং গুঁড়ো বাদাম যোগ করুন, রাম ঢেলে দিন। এটা cognac সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
4. ময়দার উপর ঘন ফ্রাঞ্জিপেন রাখুন এবং এর উপর নাশপাতি ছড়িয়ে দিন। 40 - 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেক বেক করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি চকোলেট বাদামী হয়।

ডেজার্টটি ওভেনে থাকাকালীন, আপনার নাশপাতি সিরাপটি সিদ্ধ করা উচিত যাতে বেকিং শেষে আপনি এটি সমাপ্ত পাইয়ের উপরে ঢেলে দিতে পারেন।

পাফ পেস্ট্রি থেকে

আপনি যদি প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি কিনে থাকেন তবে কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি সরস নাশপাতি ভর্তির একটি বড় স্তর সহ একটি সুস্বাদু চা পাই প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির অনুপাত নিম্নরূপ হবে:

• 400 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1000 গ্রাম নাশপাতি;
• 250 মিলি জল;
• আধা গ্লাস চিনি;
• 1 ডিম;
• 30 গ্রাম স্টার্চ;
• ছিটানোর জন্য এক গ্লাস মোটা চিনির এক তৃতীয়াংশ।

মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার না করে স্টোর থেকে কেনা ময়দা ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে।

প্রস্তুতি:

1. নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, পাতলা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সজ্জাটিকে যেকোনো আকারের ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. চিনি দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। নাশপাতি স্লাইসগুলিকে সিরাপে স্থানান্তর করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সিরাপ থেকে না সরিয়ে ঠান্ডা করুন।
3. গলিত ময়দা দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন, 1/3 রেখে একটি আলংকারিক জালি তৈরি করুন।
4. স্টার্চ দিয়ে ছাঁচে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং এতে নাশপাতির টুকরোগুলি রাখুন, সেগুলি থেকে সিরাপ ছেঁকে নিন।
5. অবশিষ্ট প্যাস্ট্রির জালি দিয়ে পাইয়ের উপরের অংশটি ঢেকে দিন এবং ফেটানো ডিম দিয়ে পেস্ট্রির পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
6. প্রথমে 200 ডিগ্রিতে 20 - 40 মিনিট বেক করুন, তারপরে বড় চিনির স্ফটিক দিয়ে মিষ্টি ছিটিয়ে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

নাশপাতি জ্যাম দিয়ে রান্না

সঙ্গে এই পাই নাশপাতি জ্যামবালির বেসে, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা সম্ভব, যেহেতু বেকড পণ্যগুলি ফয়েলে মোড়ানোর মাধ্যমে, সেগুলি দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বালি এবং বাদামের মিশ্রণের জন্য আপনাকে অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে:

• 300 গ্রাম হ্যাজেলনাট, সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে;
• 300 গ্রাম গমের আটা;
• 300 গ্রাম ঠান্ডা মাখন;
• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 1 ডিম;
• 3 গ্রাম লবঙ্গ;
• 5 গ্রাম দারুচিনি;
• ½ লেবু (জেস্ট এবং রস)

পাই এর অভ্যন্তরীণ ভরাট এবং সজ্জার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 250 গ্রাম নাশপাতি জ্যাম;
• 1 প্রস্তুত ওয়াফল কেক;
• 40 গ্রাম বাদাম ফ্লেক্স;
• 1 কুসুম;
• 80 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

অগ্রগতি:

1. ময়দা মাখার জন্য একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়ো চিনি এবং মশলা চেলে নিন, হ্যাজেলনাট ময়দা যোগ করুন। উপরে রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন ছেঁকে নিন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে সবকিছুকে মাখনের টুকরোতে পরিণত করুন।
2. তারপর জেস্ট, ডিম এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন। ময়দা একটি বানে জড়ো করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. ছাঁচের নীচে এবং পাশে 2/3 স্থিতিশীল ময়দা ছড়িয়ে দিন, এর উপর ওয়াফেল কেক রাখুন এবং উপরে নাশপাতি জ্যাম দিন।
4. ময়দার অবশিষ্ট তৃতীয়াংশ ব্যবহার করে, পাইয়ের পৃষ্ঠে একটি আলংকারিক জালি তৈরি করুন। কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং বাদাম ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. প্রায় 50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে কেক বেক করুন। তারপর ঠান্ডা, পরিবেশনের আগে মিষ্টি গুঁড়ো গ্রাউন্ড চিনি দিয়ে ছাঁচ এবং ধুলো থেকে সরান।

জেলিড ডেজার্ট রেসিপি

এগুলি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ পাই। এগুলিতে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান রয়েছে এবং পুরো বেকিং প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টার বেশি সময় নেবে না।

সুতরাং, নাশপাতি জেলিড পাইয়ের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 300 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• 14 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 3 গ্রাম সোডা;
• ঘন সজ্জা সঙ্গে 4 নাশপাতি;
• অর্ধেক লেবু;
• দারুচিনি এবং গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো।

বেকিং অ্যালগরিদম:

1. নাশপাতি থেকে পাতলাভাবে চামড়া কেটে নিন, সাবধানে বীজ দিয়ে কোরটি সরান এবং মাঝারি বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. নাশপাতি স্লাইসগুলিকে কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত একটি সর্পিল মধ্যে রাখুন, গ্রীসযুক্ত পাই ডিশের নীচে সামান্য ওভারল্যাপ করুন। সাইট্রাস রস দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিন।
3. তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন, তারপরে টক ক্রিম এবং বেকিং পাউডার এবং সোডা মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। ছাঁচের নীচে স্থাপিত নাশপাতি স্লাইসের উপর ফলস্বরূপ ময়দা ঢেলে দিন।
4. একটি সুন্দর ক্যারামেল ক্রাস্ট এবং একটি শুকনো টুথপিক না হওয়া পর্যন্ত পাইটি 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। গড়ে, এটি 50 - 60 মিনিট সময় নেবে।

সমাপ্ত এবং ঠাণ্ডা পাইটিকে একটি সার্ভিং প্লেটে ঘুরিয়ে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে এতে গুঁড়ো চিনি এবং দারুচিনির মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।

আপেল এবং নাশপাতি পাই

একটি সূক্ষ্ম টক ক্রিম ভর্তি আপেল এবং নাশপাতি দিয়ে ভরা সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 125 গ্রাম মাখন;
• 125 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 3 টি ডিম;
• 60 - 80 গ্রাম টক ক্রিম (বা ক্রিম);
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 15 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 200 গ্রাম ময়দা।

ভরাট এবং ফল ভর্তি অন্তর্ভুক্ত:

• 300 গ্রাম আপেল;
• 300 গ্রাম নাশপাতি;
• 15 মিলি লেবুর রস;
• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 75 গ্রাম চিনি;
• 40 গ্রাম স্টার্চ;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন পাউডার।

রন্ধন প্রক্রিয়ার ক্রম:

1. একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন, তারপর একে একে যোগ করুন কাঁচা ডিম, টক ক্রিম, লবণ এবং ময়দা দ্বারা অনুসরণ. উচ্চ পক্ষের সঙ্গে একটি পাই বেস গঠন ফলে মালকড়ি ব্যবহার করুন।
2. ফল থেকে খোসা এবং বীজ সরান, ছোট কিউব করে পরিষ্কার সজ্জা কাটুন। কাটাটি কালো হওয়া রোধ করতে, এটি সাইট্রাস রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
3. পূরণ করতে, আপনাকে টক ক্রিম, ডিম, স্টার্চ, চিনি এবং ভ্যানিলিন মিশ্রিত করতে হবে।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পাইয়ের গোড়ায় আপেল এবং নাশপাতির কিউবগুলি স্থাপন করা এবং উপরে ঢালা টক ক্রিম ভর্তিএবং ভবিষ্যতের ডেজার্টটি এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। বেকিং তাপমাত্রা - 180 - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

রিকোটা পনির সহ টেন্ডার প্যাস্ট্রি

পিয়ার রিকোটা পাই একটি সাধারণ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ক্লাসিক। বেকিং উপাদানগুলি একটি শর্টব্রেড বেস, ক্যারামেলাইজড নাশপাতি এবং একটি সূক্ষ্ম রিকোটা-ভিত্তিক ক্রিম হবে।

ময়দার মিশ্রণ তৈরি করা হয়:

• 1 ডিম;
• 20 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 80 গ্রাম মাখন;
• 180 গ্রাম ময়দা।

ক্যারামেলাইজড নাশপাতি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 খুব বড় ফল নয়;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 25 মিলি অ্যালকোহল (কগনাক, অ্যামরেটো বা ব্র্যান্ডি)।

রিকোটার উপর ভিত্তি করে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 250 গ্রাম দই পনির ricotta;
• 1 ডিম;
• 65 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 5 মিলি ভ্যানিলা নির্যাস;
• 30 গ্রাম হ্যাজেলনাট।

রান্নার ধাপ:

1. একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে ঠান্ডা মাখন এবং বাকি মূল উপাদানগুলি রাখুন এবং একটি ইলাস্টিক শর্টব্রেড ময়দার মধ্যে মাখান। এটি ফিল্মে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে স্থির করুন।
2. একটি সসপ্যানে ক্যারামেলাইজড নাশপাতির জন্য মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন এবং মিষ্টি স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আনুন। তারপর সেখানে নাশপাতি অর্ধেক, বীজ এবং খোসা, এবং অ্যালকোহল পাঠান। ফল নরম না হওয়া পর্যন্ত 10 থেকে 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।
3. একটি ব্লেন্ডারে একটি মসৃণ ক্রিমে রিকোটা, ডিম, চিনি, ময়দা এবং ভ্যানিলা ব্লেন্ড করুন। ঠাণ্ডা ময়দাটিকে 5 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং এটি দিয়ে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারের নীচে এবং পাশে লাইন করুন।
4. বালি বেস উপর ক্রিম রাখুন এবং ক্যারামেল মধ্যে নাশপাতি ডুবান।
5. গুঁড়ো বাদাম এবং সামান্য চিনি দিয়ে গঠিত পাই ছিটিয়ে দিন। যতক্ষণ না পাই একেবারে প্রস্তুত হয়, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে 45 মিনিট ব্যয় করুন।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি নাশপাতি পাই

এই পাইটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল।

বালি বেস জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি ময়দা;
• 8 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 150 গ্রাম নরম মাখন (মার্জারিন);
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• চিনি 200 গ্রাম পর্যন্ত;
• 1 কুসুম;
• 1 ডিম;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি।

সূক্ষ্ম নাশপাতি ভরাটের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• ঘন সজ্জা সহ 600 গ্রাম নাশপাতি;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 40 গ্রাম ময়দা;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 500 মিলি দুধ;
• 4টি ডিম।

অতিরিক্তভাবে, পাই বেসের ভিতরে ধুলো দেওয়ার জন্য আপনার 30 - 40 গ্রাম স্টার্চের প্রয়োজন হবে।

ফলের টুকরা ব্যবহার করে এমন পাইগুলির জন্য, অতিরিক্ত পাকা না হওয়া এবং শক্ত মাংসযুক্ত নাশপাতি নেওয়া ভাল। তারা খুব বেশি রস ছাড়বে না, যা ময়দার গঠন পরিবর্তন করতে পারে, ফলে বেকড পণ্য ভিতরে বেক করা হয় না।

বেকিং অর্ডার:

1. ময়দা, বেকিং পাউডার এবং নরম মাখন মাখনের টুকরোতে পিষে নিন।
2. ডিম, কুসুম, চিনি, টক ক্রিম এবং লবণ আলাদাভাবে বিট করুন। ফলস্বরূপ তরল মিশ্রণটি আগের ধাপের টুকরো টুকরো দিয়ে মেশান এবং একটি বলের মধ্যে ময়দা সংগ্রহ করুন।
3. আপনার হাত ব্যবহার করে বেকিং প্যানে বেসটি ছড়িয়ে দিন।
4. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চিনি, ময়দা এবং ডিম মিশ্রিত করুন, এই ভরটি দুধের সাথে পাতলা করুন এবং টক ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. নাশপাতি থেকে চামড়া কেটে নিন এবং সজ্জাটিকে পাতলা স্লাইসে পরিণত করুন।
6. স্টার্চ দিয়ে পাই বেসের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন যাতে এটি নাশপাতির রস থেকে নরম না হয়। নাশপাতি স্লাইসগুলি একটি সমান স্তরে রাখুন, তাদের উপরে ক্রিম ঢেলে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 - 45 মিনিট রান্না করুন। ঠাণ্ডা করার পরে, সমাপ্ত পিষ্টক গুঁড়ো গ্রাউন্ড চিনি দিয়ে ধুলো করা অবশেষ।

কলা দিয়ে রান্না

এই বেকিংয়ের জন্য ডিমের প্রয়োজন নেই;

সুজি-ভিত্তিক ময়দা দিয়ে তৈরি কলা এবং নাশপাতি ফিলিং সহ একটি সাধারণ পাই নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকা থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে:

• ঘন সজ্জা সঙ্গে 3 নাশপাতি;
• 1 কলা;
• কোন চর্বি বিষয়বস্তুর 200 মিলি কেফির;
• 200 গ্রাম সুজি;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 125 গ্রাম মাখন;
• 180 গ্রাম ময়দা;
• 14 গ্রাম (দুটি স্যাচেট) বেকিং পাউডার।

বেকিং অ্যালগরিদমের বর্ণনা:

1. আধা ঘন্টার জন্য সুজির উপর কেফির ঢেলে দিন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে একটি ক্রিমি সামঞ্জস্যে চিনি এবং মাখন পিষে নিন।
2. চিনির সাথে সুজি এবং মাখন একত্রিত করুন, একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে এই মিশ্রণে ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিন।
3. নাশপাতি এবং কলার পাল্প মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে রাখুন এবং রাখুন প্রস্তুত ময়দাএবং নাড়ুন
4. মাখন দিয়ে একটি গোল পাই বা মাফিন টিন গ্রীস করুন এবং সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এতে ময়দা ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পাই বেক করুন। রান্নার তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি, সময় - 40 - 50 মিনিট।

ধীর কুকারে কীভাবে ট্রিট রান্না করবেন

একটি সূক্ষ্ম ক্যারামেল ভরাটে ফলের ওয়েজেসের জন্য এই উলটো-ডাউন কেকটি সুন্দর। উপরন্তু, মধু এবং ডুমুর বেকড পণ্য প্রাচ্য মিষ্টির স্বাদ দেয়। আপনি যদি ডুমুর কিনতে না পারেন, মন খারাপ করবেন না - বরই, আমাদের অক্ষাংশে বেশি সাধারণ, একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন হতে পারে।

ডুমুর এবং ক্যারামেল ফিলিং সহ একটি ধীর কুকারে একটি নাশপাতি পাই বেক করতে, আপনাকে অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 100 গ্রাম নাশপাতি;
• 100 গ্রাম ডুমুর (বা বরই);
• ২ টি ডিম;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম তরল মধু;
• ফিলার ছাড়াই 120 মিলি প্রাকৃতিক দই (বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত কেফির);
• 3 গ্রাম দারুচিনি;
• 3 গ্রাম আদা;
• 3 গ্রাম জায়ফল;
• 3 গ্রাম বেকিং সোডা;
• 180 গ্রাম ময়দা।

মাল্টি-হেল্পারে কীভাবে নাশপাতি ডেজার্ট বেক করবেন:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন গলিয়ে তাতে 30 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন। তারপরে ডুমুরগুলি বড় টুকরো করে কাটা এবং উভয় পাশে ফল ক্যারামেলাইজ করুন। নাশপাতি স্লাইস সঙ্গে একই পুনরাবৃত্তি. ফলের চামড়া কেটে ফেলার দরকার নেই।
2. ময়দা চেলে নিন এবং সোডা এবং মশলা দিয়ে নেড়ে দিন। মাখন দিয়ে চিনি পিষে নিন, তারপর ডিম, তরল মধু এবং দই যোগ করুন। ময়দার বাল্ক এবং তরল উপাদান একত্রিত করুন।
3. মাল্টি-প্যানের বাটিটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নীচে উপযুক্ত আকারের একটি পার্চমেন্ট বৃত্ত রাখুন। এখন আপনি কাগজে ক্যারামেলযুক্ত ফলগুলি রাখতে পারেন, সেগুলি যে ক্যারামেলটিতে রান্না করা হয়েছিল তার সাথে ঢেলে দিন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন।
4. পাই 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" বা "কাপকেক" মোডে রান্না করা উচিত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি স্টিমার স্ট্যান্ডে বেকড পণ্যগুলিকে ঠান্ডা করা। আপনি ওভেনে একইভাবে উল্টোপাল্টা পাই রান্না করতে পারেন।

নাশপাতি সঙ্গে চকোলেট পাই

নাশপাতি এবং কোকো সহ একটি সাধারণ ডেজার্ট আপনাকে একটি সমৃদ্ধ চকোলেট-ফলের স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে এবং এটি তৈরি করতে আপনাকে কেবলমাত্র নিতে হবে:

• 3 মাঝারি আকারের নাশপাতি;
• 15 মিলি লেবুর রস;
• 60 গ্রাম কোকো পাউডার;
• 30 মিলি গরম জল;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 110 গ্রাম মাখন;
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 200 মিলি দুধ;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 240 গ্রাম ময়দা।

উপরন্তু, নাশপাতি আবরণ, প্রস্তুত:

• গলিত মাখন 30 মিলি;
• 40 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 5 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া।

কিভাবে বেক করবেন:

1. নাশপাতি, বেকিং ডিশ এবং ওভেন প্রস্তুত করুন। ফলটিকে চারটি ভাগে কাটুন, বীজ দিয়ে কোরটি সরান এবং লেবুর রস দিয়ে অবশিষ্ট সজ্জা ছিটিয়ে দিন। তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. কোকোর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে একটি সমজাতীয় পেস্টে নাড়ুন। চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন, একটি সময়ে ডিম যোগ করুন, তারপর লবণ, কোকো এবং দুধ দিন। ফলের মিশ্রণে ময়দা এবং বেকিং পাউডার মেশান।
3. ময়দাটি ছাঁচে ঢেলে দিন, এতে নাশপাতিগুলি হালকাভাবে ডুবিয়ে দিন যাতে কিছু টুকরো পৃষ্ঠে থাকে।
4. তরল মাখন, চিনি এবং দারুচিনি মেশান। এই মিশ্রণ দিয়ে ময়দার বাইরে উঁকি দিচ্ছে ফলের টুকরোগুলো ঢেকে দিন।
5. প্রায় 60 মিনিটের জন্য পাই রান্না করুন। এর পরে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল 10 মিনিটের জন্য ছাঁচে ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর ডেজার্টটি সরিয়ে চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চুলায় দই উপাদেয়তা

কুটির পনির ময়দার সাথে একটি তুলতুলে নাশপাতি পাই তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম কোমল পেস্টের মতো কুটির পনির;
• 3 টি ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 80 মিলি গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
• 10 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 3 - 4 গ্রাম লবণ;
• 10 গ্রাম লেবু বা কমলা জেস্ট;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 3 নাশপাতি।

আপনি নিম্নলিখিত হিসাবে মিষ্টান্ন গুলিয়ে এবং বেক করতে পারেন:

1. ময়দার মধ্যে সূক্ষ্মভাবে ঝাঁঝরি, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ডিম এবং চিনি দিয়ে ফেনাযুক্ত ডিমনগ তৈরি করুন।
2. একটি সূক্ষ্ম ধাতব চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দার মিশ্রণে নাড়ুন।
3. আগে থেকে তেল মাখানো ছাঁচে এই ময়দাটি রাখুন।
4. নাশপাতি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে ছড়িয়ে দিন, বীজগুলি কেটে নিন এবং ময়দার উপরে সজ্জার টুকরো রাখুন, পাশের অংশটি কেটে নিন, কিছুটা গভীরে নিমজ্জিত করুন।
5. 180 ডিগ্রিতে, দই ময়দা 40 - 60 মিনিটের মধ্যে বেক হবে। সমাপ্ত কেক সামান্য জল দিয়ে ছিটিয়ে, গুঁড়ো চিনি এবং বাদামের পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

নাশপাতি এবং বরই ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। স্প্রিংফর্ম প্যানের নীচে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এর উপর সুন্দরভাবে ফলের টুকরো সাজান। উপরে ময়দার সমান স্তর দিয়ে তাদের ঢেকে দিন।

পাইটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 50 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটিকে একটি সার্ভিং প্লেটে উল্টে দিন, প্যানের নীচে লুকানো সুন্দর ফলের প্যাটার্নটি প্রকাশ করে।

সঙ্গে ক্যারামেল ভরাট

ক্যারামেল ফিলিং সহ একটি নাশপাতি পাই প্রস্তুত করতে, আপনাকে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি, নাশপাতি ফিলিং, ক্যারামেল ফিলিং এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি মেরিঙ্গুর সূক্ষ্ম "মেঘ" দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে।

পাইয়ের সমস্ত উপাদানগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1টি সম্পূর্ণ ডিম এবং 2টি সাদা;
• 200 গ্রাম মাখন (ময়দার জন্য 50 গ্রাম, ক্যারামেলের জন্য 150 গ্রাম);
• চিনি 340 গ্রাম (ময়দার জন্য 50 গ্রাম, ক্যারামেলের জন্য 150 এবং মেরিঙ্গুর জন্য 140 গ্রাম);
• 240 গ্রাম ময়দা (ময়দার জন্য 150 গ্রাম, ভরাটের জন্য 90 গ্রাম);
• 2টি মাঝারি আকারের নাশপাতি।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. মাখন দিয়ে শর্টব্রেড ময়দা মাখুন কক্ষ তাপমাত্রায়. এটিকে 20 সেমি ব্যাসের স্প্রিংফর্ম প্যানের পাশে এবং নীচে সমানভাবে বিতরণ করুন।
2. পাইয়ের বালুকাময় গোড়ার নীচে খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা নাশপাতি রাখুন।
3. মাখন, চিনি এবং ময়দা একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে আগুনে রাখুন এবং একটি সুন্দর ক্যারামেল রঙ এবং সান্দ্র ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফলের উপরে সমাপ্ত ফিলিং ঢালা।
4. প্রথমে, কেকটি 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে এটি চুলা থেকে সরান, চিনি দিয়ে চাবুক করা সাদা থেকে ফেনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আরও 20 - 25 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রিতে তাপ চিকিত্সা চালিয়ে যান।





শর্টব্রেড এবং টক ক্রিম ময়দার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 120 গ্রাম নরম মাখন;
• 120 গ্রাম টক ক্রিম;
• 60 গ্রাম চিনি;
• 1 ডিম;
• 260 গ্রাম ময়দা।

বাদাম-পেস্তা বাদামের ক্রিমের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম বাদাম ময়দা;
• 50 গ্রাম গুঁড়ো পেস্তা;
• 400 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 1 ডিম;
• 20 গ্রাম স্টার্চ।

পাই পূরণ করতে এবং সাজাতে আপনাকে অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে:

• 2 নাশপাতি;
• 1 জাম্বুরা;
• 60-90 গ্রাম এপ্রিকট জ্যাম।

বেকারি:

1. চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন, টক ক্রিম এবং ডিম যোগ করুন। এর পরে, বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দা মেখে নিন। এটি একটি বান হিসাবে সংগ্রহ করুন, তারপর এটি ছাঁচে বিতরণ করুন এবং 40 - 50 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. বাদাম ক্রিম জন্য, মাখন এবং গুঁড়া বীট, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।
3. নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আঙ্গুরের খোসা ছাড়ুন, সমস্ত সাদা শিরা এবং ফিল্মগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করে বিচ্ছিন্ন করুন।
4. ক্রিমটিকে একটি সমান স্তরে গোড়ায় ছড়িয়ে দিন এবং উপরে, নাশপাতি এবং আঙ্গুরের টুকরোগুলি পর্যায়ক্রমে বিতরণ করুন। 200 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিটের জন্য পাই রান্না করুন। প্রস্তুত পণ্যগরম এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে ব্রাশ করুন।

তুলতুলে নাশপাতি পাই

এই নাশপাতি পাই একটি পাতলা ধারাবাহিকতা সঙ্গে খামির মালকড়ি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়:

• ২ টি ডিম;
• 180 গ্রাম চিনি;
• 200 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 10 গ্রাম খামির;
• 5 গ্রাম বেকিং পাউডার;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 280 গ্রাম ময়দা।

পাই ফিলিং নাশপাতি জ্যাম তৈরি হবে:

• 3 নাশপাতি;
• 20 মিলি লেবুর রস;
• 80 গ্রাম চিনি।

কাজের ক্রম:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে ডাইস করা নাশপাতি একত্রিত করুন। আগুনে মিশ্রণটি রাখুন এবং ঘন নাশপাতি জ্যাম রান্না করুন।
2. ময়দার জন্য, চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, দুধের সাথে এই মিশ্রণটি পাতলা করুন, এতে খামির এবং বেকিং পাউডার দ্রবীভূত করার পরে। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন।
3. একটি গ্রীসড প্যানে ফলস্বরূপ বাটা ঢালা এবং এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। তারপর ফ্লফি কেকটি 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
4. নাশপাতি জ্যাম দিয়ে গরম পাই গ্রীস করুন, পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে অংশে কেটে নিন।

আজ আমি আপনার জন্য কেফিরের সাথে নাশপাতি পাইয়ের একটি সহজ রেসিপি প্রস্তুত করেছি, যা অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং নরম হয়ে যায়। এটি পুরোপুরি ভিতরে রান্না করে এবং ভেজা থাকে না, তবে একই সাথে এটি খুব সরস এবং সুস্বাদু। যে কোনও গৃহিণী এটি পরিচালনা করতে পারে, এমনকি একজন শিক্ষানবিসও।

প্রথমত, কেফির ব্যবহার করে পাইয়ের জন্য একটি ব্যাটার তৈরি করা হয়; এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত, এবং আপনার এটি গুঁড়া করার দরকার নেই, এবং এটি অনেকের জন্য একটি বিশাল প্লাস, কারণ এই ক্ষেত্রে অনেক সময় সাশ্রয় হয়। এরপরে, টুকরো টুকরো করে কাটা ফলগুলি সবসময় খোসা ছাড়াই যোগ করা হয়, যাতে স্বাদ যতটা সম্ভব সূক্ষ্ম হয়। শুধু উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন বা ঢেলে দিন চকলেট মীনা.

যদিও এটি চুলায় নাশপাতি সহ একটি সাধারণ পাই, বিশ্বাস করুন, অতিথিদের এটি পরিবেশন করতে কোনও লজ্জা নেই। আপনি যদি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ মিলিত হওয়ার পরিকল্পনা করছেন, তবে সুস্বাদু খাবারের চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই। বাড়িতে তৈরি পাইচায়ের জন্য আপনার অতিথিরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে।

আমি ভিতরের টেক্সচারটি পছন্দ করি, যা কিছুটা কাপকেকের মতো, তবে হালকা এবং কম চর্বিযুক্ত সংস্করণে। আমি চেষ্টা করেছিলাম বিভিন্ন বৈকল্পিকপিটা দিয়ে পায়েস রান্না করা এবং আমি নিরাপদে বলতে পারি যে এই রেসিপিটি সত্যিই যোগ্য এবং সফল।

উপকরণ:

• চিনি - 250 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।
• ভ্যানিলা চিনি - স্বাদে
• কেফির - 130 গ্রাম
• গমের আটা - 165 গ্রাম
• স্লেকড সোডা - 0.25 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম
• নাশপাতি - 3 পিসি।
• মাখন বা মার্জারিন - প্যান গ্রীস করার জন্য

চুলায় নাশপাতি পাই কীভাবে রান্না করবেন

প্রথমে আমি করি দ্রুত ময়দাপাই জন্য kefir উপর. এটি করার জন্য, একটি মিক্সার বাটি বা শুধু একটি গভীর বাটিতে ডিম বীট এবং চিনি যোগ করুন। তারপর আপনি একটি নিয়মিত whisk বা একটি মিশুক সঙ্গে কাজ করতে পারেন. আমি এটি দ্রুত করতে দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নিয়েছি।

অতএব, আমি 3 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করি যতক্ষণ না তুলতুলে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ভর আরও fluffier করতে একটি মিশুক সঙ্গে উচ্চ গতিতে তাদের বীট ভাল। তারপরে আমি কেফির যোগ করি এবং মিশ্রিত করি।

তারপরে আমি ভ্যানিলা চিনি, ময়দা এবং সোডা ভিনেগার দিয়ে মেশান। যাইহোক, বেকিং সোডা বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তবে তারপরে আমি এর পরিমাণ বাড়িয়ে 1 চামচ করে দিই। এটি যোগ করার আগে ময়দা চালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি চূড়ান্ত ফলাফলকেও প্রভাবিত করে।

সবশেষে আমি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি, যা অবশ্যই মিহি এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ ছাড়াই হতে হবে। সাধারণভাবে, আমি মিষ্টি বেকড পণ্যগুলিতে বাড়িতে তৈরি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার পরামর্শ দিই না, বিশেষত যখন এটির একটি শক্তিশালী বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকে। আমি নিয়মিত এবং পরিমার্জিতগুলির সাথে এটি করার চেষ্টা করেছি, তাই আমি আপনাকে সতর্ক করে দিয়েছি যে পার্থক্যটি বিশাল।

সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন এবং এটি হয়ে গেছে। সামঞ্জস্য বেশ তরল, কিন্তু এটি আমাদের প্রয়োজন। প্রধান জিনিসটি নির্দেশিত সঠিক পরিমাণে ময়দা যোগ করা এবং সবকিছু কার্যকর হবে। আপনি দেখতে পারেন, নাশপাতি পাই জন্য এই রেসিপি হয় দ্রুত হাতএবং অনেক সময় নেয় না।

এখন আমি তাদের খোসা ছাড়িয়ে এবং কোর এবং বীজ অপসারণ করে নাশপাতি প্রস্তুত করি। তারপর আমি শুধু টুকরা মধ্যে তাদের কাটা. আমার জন্য তারা মিষ্টি এবং সরস, তাই তারা এই ধরনের বেকিং জন্য আদর্শ। খোসা ছাড়িয়ে রাখা জরুরি;

আমি মাখন বা মার্জারিন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করি এবং এতে সমাপ্ত ময়দা ঢেলে দিই। এর পরে, আমি সাবধানে একে অপরের পাশে নাশপাতি স্লাইসগুলি রেখেছি, কিন্তু যাতে তাদের মধ্যে ফাঁক থাকে। অথবা আপনি এটি একটু ভিন্নভাবে করতে পারেন, প্রথমে ময়দার অর্ধেকটি ছাঁচে ঢেলে দিন, তারপর স্লাইসগুলি বিছিয়ে দিন এবং বাকি ময়দা উপরে ঢেলে দিন। এভাবেই সুস্বাদু হয়ে যাবে জেলিড পাইকেফিরে নাশপাতি সহ।

আমি চুলা 200 ডিগ্রী গরম এবং আমার রাখা দ্রুত পাইকেফিরের উপর। বেকিং সময় 30-35 মিনিট। আমি সর্বদা একটি কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি, যা প্রস্তুত বেকড পণ্য থেকে সম্পূর্ণ শুকিয়ে আসে। আমি উপরে প্রচুর গুঁড়ো চিনি দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিই, এবং আপনি চাইলে রান্না করা চকোলেট গ্লেজ দিয়েও এটি পূরণ করতে পারেন। ছাঁচ থেকে এটি অপসারণ করার জন্য এটি আরও সুবিধাজনক করতে, এটি আলাদা করা যায় এমন দিক দিয়ে নেওয়া ভাল।

চুলায় নাশপাতি সহ পাইয়ের জন্য এখানে একটি সহজ রেসিপি রয়েছে। আমরা এটি আনন্দের সাথে খেয়েছি এবং রেসিপিটি আমার পছন্দের তালিকায় চলছে। ঠান্ডা সন্ধ্যায় এক কাপ গরম চায়ের সাথে এই পেস্ট্রির এক টুকরো আপনার প্রয়োজন। আপনার চা উপভোগ করুন!