বেশ কয়েকটি ছোট কৌশল রয়েছে যা আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা আলু খুব সুস্বাদু রান্না করতে সাহায্য করবে। এবং তাদের সব বেশ অ্যাক্সেসযোগ্য এবং শিখতে সহজ.
প্রথমত, আপনাকে সঠিক আলু নির্বাচন করতে হবে। কন্দ মাঝারিভাবে দৃঢ়, তাজা, লালচে চামড়া এবং ভিতরে হলুদ হওয়া উচিত। উপরের সবগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফলগুলিতে সামান্য স্টার্চ থাকে, যা আমাদের প্রয়োজন।
দ্বিতীয় কৌশলটি হল আলুতে স্টার্চের পরিমাণ জোরপূর্বক হ্রাস করা। এটি কেবল ঠান্ডা জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে করা যেতে পারে।
তৃতীয় কৌশল, অবশ্যই, সরাসরি ফ্রাইং প্যানের সাথে সম্পর্কিত। এটি সঠিকভাবে নির্বাচন করা প্রয়োজন। সর্বোত্তমটি ভারী, ভাল মানের, ঢালাই লোহা, ঢালাই ইস্পাত, উঁচু দেয়াল এবং একটি পুরু নীচে। ভাজার সময় ভাল তাপমাত্রা বন্টনের জন্য, আপনার মাঝখানে উপরের দিকে বাঁকা সহ একটি ঢাকনাও থাকা উচিত।
একটি টেফলন প্যান বা অন্য কোনো নন-স্টিক আবরণ ব্যবহার করার অর্থ ফ্যাট ব্যবহার এড়ানো, তাই আপনি চতুর্থ পয়েন্টটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
চতুর্থ কৌশলটি চর্বি, যা একটি সুন্দর ভূত্বকের চেহারাতে অবদান রাখে। গলিত মাখনে আলু ভাজা আদর্শ। এই ক্ষেত্রে, এটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হতে চালু হবে। তবে উপযুক্ত: রান্না বা শুয়োরের মাংসের চর্বি, লার্ড, লার্ড, উদ্ভিজ্জ তেল। আপনি যদি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজতে চান তবে আলুর চেয়ে অনেক বেশি চর্বি থাকতে হবে, চার থেকে পাঁচ গুণ।
স্লাইস করা আলু চর্বিযুক্ত বা ছাড়াই আগে থেকে গরম করা ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে।
সাধারণভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা আলুর সমস্ত রেসিপি তাদের নিজস্ব রান্নার পদ্ধতি বর্ণনা করে, বিশেষ করে যদি তাদের থাকে ধাপে ধাপে ফটোঅথবা একটি ভিডিও দ্বারা অনুষঙ্গী. এগুলি রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং সহজ উপায়; আপনি কীভাবে নিখুঁত আলু পরিবেশন করবেন তা দ্রুত শিখবেন।
আমি প্রস্তাব করতে চাই আকর্ষণীয় রেসিপিএকটি ফ্রাইং প্যানে আলু রান্না করা। আলু খুব সুস্বাদু হয়, কিন্তু একই সময়ে তারা প্রস্তুত করা খুব সহজ। নিয়মিত প্যান-ভাজা আলু থেকে ভিন্ন, এই থালাটির কার্যত কোন তত্ত্বাবধানের প্রয়োজন হয় না, যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আলু ঘুরানোর প্রয়োজন নেই। সমাপ্ত আলু নীচে একটি ক্ষুধাদায়ক, সোনালি ভূত্বক অর্জন করে এবং উপরে সেদ্ধ হয়ে যায়। এই আলুগুলি মাংস বা মাছের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে, অথবা আপনি সসের সাথে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, যে রেসিপিটি আমি এখানে সরবরাহ করি।
একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু আলু রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
আলু - 4-5 পিসি।;
ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
সসের জন্য:
মেয়োনিজ - 1 চামচ। l.;
টক ক্রিম - 1 চামচ। l.;
রসুন - 1 লবঙ্গ;
দানা সরিষা - 1 চামচ।
আলু খোসা ছাড়ুন এবং দুটি সমান অংশে কেটে নিন, আমরা দুটি "নৌকা" পাব। একই আকারের আলু ব্যবহার করা ভাল। তারপরে আলুর অর্ধেক গভীরভাবে কাটুন, পুরোটা না কেটে (ছবির মতো)। আমরা আলুতে লবণ দিই না, যেহেতু আমরা সস দিয়ে আলু সিজন করব এবং এটি বেশ নোনতা।
তারপর আঁচ কমিয়ে আনুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
25 মিনিটের জন্য আলু রান্না করুন। ঢাকনা খুলবেন না।
আলু সিদ্ধ হওয়ার সময়, সস প্রস্তুত করুন: মেয়োনিজ, টক ক্রিম এবং সরিষা একত্রিত করুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান, সসে যোগ করুন।
সস ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আমরা আমাদের আলু বের করি, নীচে ভাজা হয় এবং উপরেরটি সেদ্ধ আলুর মতো হয়। আমরা আলু লবণ করিনি।
আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে যেমন সুস্বাদু আলু রান্না করতে পারেন।
আমি সসের সাথে এই আলু পরিবেশন করার পরামর্শ দিই - এটি কেবল সুস্বাদু! আপনি সসে আলুর টুকরো ডুবিয়ে দিতে পারেন বা আলুর উপরে সস ঢেলে দিতে পারেন - যেভাবেই হোক এটি সুস্বাদু। 
ক্ষুধার্ত!
আলু ভাজি- একটি ক্ষুধার্ত এবং একটি সাইড ডিশ উভয়ই। এটা মাংস, মাছ, মাশরুম, এবং সঙ্গে ভাল যায় সবজি সালাদ. ঠিক সেভাবেই খেতে পারেন। এটি বিয়ারের সাথে একটি জলখাবার হিসাবে নিখুঁত। সুগন্ধি, গোলাপী, একটি খসখসে ভূত্বক সহ, প্রায় সবাই এটি পছন্দ করে। তবে আসুন সৎ হোন: সমস্ত গৃহিণী, এমনকি অভিজ্ঞরাও জানেন না কীভাবে ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজতে হয়। ফলাফলটি একটি আকারহীন ভর, যদিও সন্তোষজনক, তবে ক্যাফে বা ফটোতে যতটা সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত নয়।
একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে ভাজা আলু তৈরি করতে আপনার কি দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন, আমন্ত্রণমূলক এবং এত সুস্বাদু যে কোনও সংযোজনের প্রয়োজন নেই? আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করছি যে এটি নয়। এমনকি একটি অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও কাজটি পুরোপুরি মোকাবেলা করতে পারে। আপনি শুধু এই জনপ্রিয় থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তি জানতে হবে। আমরা সুস্বাদু এবং সুন্দর ভাজা আলু প্রস্তুত করার গোপনীয়তাগুলি ভাগ করি এবং রেসিপি দিই যে অনুসারে আপনি সেগুলি একাই ভাজতে পারেন, পাশাপাশি পেঁয়াজ, মাশরুম এবং মাংস দিয়ে। আমরা সাবধানে পড়ার পরামর্শ দিই ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর, যা প্রতিটি রেসিপি সহ, আপনি তাদের অতিরিক্ত টিপস পাবেন. তাদের অনুসরণ করুন এবং আপনি সর্বোচ্চ স্তরে সফল হবেন।
আমরা পাশে আলু ভাজার সময় গৃহিণীরা যে সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলি করে তা সংগ্রহ করেছি। এই ভুলগুলি এড়ানোর মাধ্যমে, আপনি ভাজা আলু সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হবেন, অর্থাৎ, যাতে তারা প্যানের নীচে লেগে না যায়, ভেঙে না পড়ে এবং একটি খাস্তা ক্রাস্ট দিয়ে শেষ হয়।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে আলুর টুকরাগুলির আকার খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়। এটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় যে সমস্ত টুকরা প্রায় একই আকারের হয়। সাধারণত আলু ভাজা হয়, অর্ধবৃত্তাকার টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, কখনও কখনও টুকরো টুকরো করে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য, সবজিটি 5-10 মিমি পুরু লম্বা বারে কাটা হয়। কখনও কখনও অর্ধেক ছোট নতুন আলু কাটা যথেষ্ট। 
রান্নার প্রাথমিক নিয়ম জানা আলু ভাজি, আপনি কাজটি মোকাবেলা করবেন, এমনকি যদি আপনার হাতে একটি রেসিপি না থাকে। যাইহোক, এটি কাজটিকে সহজ করতে পারে এবং আপনাকে নিখুঁত ফলাফল পেতে অনুমতি দেয়। তাই রেসিপি একটি নির্বাচন আপনাকে সাহায্য করবে!
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
আলু ভাজার সময়, আপনি দ্রুত সালাদ কেটে নিতে পারেন, যা তাদের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে। নীচের ছবিটি টমেটো, শসা, ছোট পেঁয়াজ এবং ডাইস করা সবুজ শাকগুলির একটি সালাদ দেখায়, অল্প পরিমাণ যোগ করে নরম পনির. আপেল সিডার ভিনেগার, ফ্ল্যাক্সসিড এবং মিহি সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণে সালাদ তৈরি করা হয়। আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে অন্যদেরও পাবেন। 
আলুতে আরেকটি সংযোজন লবণাক্ত বা আচারযুক্ত মাশরুম হতে পারে। এগুলি ধুয়ে, ভিজিয়ে, পেঁয়াজ বা রসুনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তেল দিয়ে পাকা করা হয়। আমরা ক্যামেলিনা তেল যোগ করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই - এটি আচারকে ব্যারেল তেলের মতো দেখায়। যাইহোক, ফটোতে মাশরুমগুলি ঠিক এই জাতীয় মাখন দিয়ে পাকা হয়।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
মাংসের জন্য বা সাইড ডিশ হিসাবে পেঁয়াজের সাথে ভাজা আলু পরিবেশন করুন মাছের খাবার- এটি তাদের স্বাদ পুরোপুরি হাইলাইট করবে। পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন, স্বাদ আপনাকে হতাশ করবে না।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
এই রেসিপিটি ভাজা আলুকে খুব সুস্বাদু করে তোলে। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা নিজেই একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
আলুও ভাজা যায় সব্জির তেল, কিন্তু গলিত মাখন এটিকে বাড়িতে রান্না করা খাবারের একটি অনন্য ক্রিমি স্বাদ দেয়।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
দ্বারা তৈরি এই রেসিপিথালাটি চর্বিহীন, এবং নিরামিষাশীরাও এটি পছন্দ করবে। এটি আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। টাটকা, আচারযুক্ত শাকসবজি এই খাবারে একটি মনোরম সংযোজন হবে। এটি নিজেই মাংস এবং মুরগির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
বন্য মাশরুম সহ আলু এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে যে আপনি মাংসের কথাও মনে রাখবেন না। পরিবেশন করার সময়, থালাটি টক ক্রিম দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে - এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
আপনি যদি অবিলম্বে মাংসের সাথে আলুগুলিকে একত্রে ভাজতে পারেন তবে এটি আলাদা হয়ে যাবে এবং কম ক্ষুধার্ত চেহারা নেবে। সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্স এবং বেকন সহ আলু একইভাবে ভাজা হয়, একমাত্র পার্থক্য হল তাদের প্রথমে ম্যারিনেট করার দরকার নেই।
অন্যতম সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবাররাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালী হল ক্র্যাকলিং সহ আলু। নিচের ভিডিওতে আপনি শিখবেন কিভাবে লার্ডে আলু ভাজবেন।
আপনার কি দরকার:
কিভাবে রান্না করে:
কেচাপ বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো সস দিয়ে ভাজা পরিবেশন করলে ক্ষতি হবে না: পনির, মাশরুম, টারটার। এই রেসিপি অনুসারে, এটি বিখ্যাত ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানে বিক্রি হওয়া থেকে খারাপ হবে না। 
যে কোনো গৃহিণী ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু আলু ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, তাকে কেবল এই সুস্বাদু এবং সস্তা জলখাবার প্রস্তুত করার প্রাথমিক নীতিগুলি শিখতে হবে। এই উপাদানে সংগৃহীত টিপস এবং রেসিপিগুলি আমাদের পাঠকদের প্রত্যেককে চমৎকার ফলাফল পেতে অনুমতি দেবে।
ভাজা আলু কিছু পরিবারে সবচেয়ে প্রিয় এবং চাওয়া খাবার। অনেক পুরুষ আছে যারা প্রতিদিন এটি খেতে প্রস্তুত (এবং এমনকি মাংস ছাড়া) আমরা আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে কীভাবে সঠিকভাবে আলু ভাজতে হবে তা বলব যাতে সেগুলি ভেঙে না পড়ে এবং সুস্বাদুভাবে ভাজা থাকে, সেইসাথে কীভাবে সহজেই অস্বাভাবিক উপাদানগুলির সাথে খাবারের পরিপূরক করা যায়।
চূর্ণবিচূর্ণ, সঙ্গে বা ভূত্বক ছাড়া, লার্ড বা মাখন সঙ্গে, কেচাপ বা সঙ্গে sauerkraut- ভাজা আলুর চেয়ে স্বাদের একমাত্র জিনিস হল ভাজা আলু! প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব ভাজার গোপনীয়তা রয়েছে, তবে রেসিপিগুলিতে এখনও কিছু মিল রয়েছে - দুটি উপাদান সাধারণত ব্যবহৃত হয়: আলু নিজেরাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল। অবশিষ্ট উপাদানগুলি সর্বদা কারিগরের বিবেচনার ভিত্তিতে হয়।
আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। প্রধান জিনিস হল যে তারা খুব পুরু এবং একই আকারের নয়। কিভাবে আপনার পথ খুঁজে পেতে? এটি খুব সহজ - মনে রাখবেন যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি সবাই ব্যবহার করে এবং সেগুলি কাটে, তাদের একই আকার দেওয়ার চেষ্টা করে। আলুর টুকরোগুলিকে একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে রাখুন যাতে এটি অন্ধকার হওয়ার সময় না থাকে।
একজন অভিজ্ঞ গৃহিণীর রহস্য: কম স্টার্চযুক্ত জাতগুলি ভাজার জন্য উপযুক্ত। হালকা হলুদ এবং লাল ব্যবহার করা ভাল, তবে সাদা পিউরি এবং প্রথম কোর্সের জন্য ভাল।
আলু কাটার সময় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। সেরা খাবারযেমন একটি থালা জন্য - একটি পুরু ঢালাই-লোহা নীচে সঙ্গে। আগুন খুব শক্তিশালী হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় মূল শাকসবজি দ্রুত নীচে পুড়ে যাবে এবং শীর্ষে কাঁচা থাকবে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা গড় থেকে সামান্য কম। ইতিমধ্যে, আলুগুলি ফেলে দিন এবং কাগজের তোয়ালে বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে জল থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছুন, তবে পরিষ্কার এবং শুকনো।
ভালোভাবে ভাজা আলুগুলো লাল, সোনালি, যাদুকরী সুগন্ধ বের করে এবং প্রতিটি টুকরার ভিতরে লুকিয়ে থাকে গলে যাওয়া, সুস্বাদু সজ্জা। আমরা এটি আচার দিয়ে বা বারবিকিউ সসে ডুবিয়ে খাই।
এটি একটি শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া বলে মনে হতে পারে। আসলে, দক্ষতা ভালভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য আয়ত্ত করতে কয়েকবার আলু রান্না করা যথেষ্ট। যাইহোক, এক বা দুটি কন্দ ভাজতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে (যা একজন ব্যক্তির জন্য একটি আন্তরিক দুপুরের খাবারের জন্য যথেষ্ট)।
অনেক গৃহিণী পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজান এবং থালাটির জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলি চিনতে পারেন না। পেঁয়াজ মিষ্টি এবং রসালোতা যোগ করে, পুরোপুরি আলু বন্ধ করে দেয়। এটা স্বীকার করার মতো যে আপনি যদি কিছু কৌশল না জানেন তবে থালাটি আরও একটি স্টুর মতো হয়ে যায়, তাই আমরা আপনাকে সঠিক "পেঁয়াজ" আলুগুলির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলব।
সেরা আলু একই আকারের তাই তারা আরও সমানভাবে রান্না করে।
কালো রুটির টুকরো, ব্যারেল শসা, ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে আলু এবং পেঁয়াজ পরিবেশন করুন। অথবা আমরা এটি মাছ বা মুরগির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে খাই।
তেলে আলুগুলি আরও ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে যদি আপনি সেগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নয়, মাখন যোগ করে ভাজতে পারেন। ক্রাস্টটি খাস্তা হয়ে যায়, আলু আপনার মুখে গলে যায় এবং থালাটি একটি মনোরম ক্রিমি আফটারটেস্ট অর্জন করে।
একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পেতে, আপনি আলুগুলিকে আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখতে পারেন - অতিরিক্ত স্টার্চ চলে যাবে এবং ভাজার পরে সেগুলি পুরোপুরি খাস্তা হয়ে যাবে।
আপনি যদি ফ্রাইং প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না রাখেন তবে ক্রাস্টটি সর্বদা সোনালি বাদামী হয়ে যায়, তবে একটি খোলা ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজুন।
এই রেসিপিতে, আপনি ঐতিহ্য থেকে বিচ্যুত হতে পারেন এবং মূল শাকসবজিগুলিকে বৃত্তাকার টুকরো করে কাটাতে পারেন: তারা দ্রুত ভাজা হবে এবং সঠিক আকৃতি তৈরি হবে। সোনালি বাদামী ভূত্বক. অন্যথায়, প্রথম রেসিপির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন - সবকিছু নিখুঁত হয়ে যাবে!
মাশরুমের সাথে ভাজা আলু (যাকে মাইসেলিয়ামও বলা হয়) - একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারশরতের জন্য, যখন লোকেরা সক্রিয়ভাবে বন্য মাশরুম সংগ্রহ করে। অনেক রান্নার প্রধান ভুল হল সমাপ্ত ডিশে সিদ্ধ মাশরুম যোগ করা এবং তারপরে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করা। আলুগুলি "ভাসতে" শুরু করে এবং খুব মনোরম পোরিজের মতো ধারাবাহিকতা অর্জন করে না।
পরিবেশনের আগে, আপনি তাজা ডিল দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং এক চামচ তাজা টক ক্রিম দিয়ে সিজন করতে পারেন। আমরা একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে থালা খাই, সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ তেল বা লেবুর রস দিয়ে পাকা।
আমাকে অন্তত একজন লোক দেখান যে, কঠোর পরিশ্রমের পরে, মাংসের সাথে ভাজা কোমল এবং তৃপ্তিদায়ক আলু প্রত্যাখ্যান করবে?
আলুর জন্য মোট রান্নার সময়টি মাংসের ধরণের উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়, তবে সাধারণভাবে এটি খুব কমই 60 মিনিটের বেশি হয় (আমরা আলু খোসা ছাড়ানোর সময়কে বিবেচনা করি!) নিরামিষাশীরা সয়া বা বেগুনের টুকরো দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদু এবং "পুষ্টিকর" হয়ে ওঠে।
ইউক্রেনে, লার্ডে আলু - জাতীয় গর্বএবং দেশের সকল বাসিন্দাদের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
থালাটির কৌশলটি লার্ড ভাজার মধ্যে অবিকল: এটি থেকে চর্বি বাষ্পীভূত করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং শুধুমাত্র শেষে এটি ভাজুন, এটি ক্র্যাকলিংয়ে পরিণত করুন। এটি করার জন্য, লার্ডের টুকরোগুলি 5 মিমি কিউব করে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপর আঁচ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না লার্ড গলতে শুরু করে।
গলিত লার্ডে আলু, কিউব, মগ বা লাঠিতে কাটা যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লার্ডের গরম করার তাপমাত্রা বেশি হওয়ায় আলু দ্রুত রান্না হয়। এবং এই ক্ষেত্রে, আপনি এখনই এটিকে লবণ দিতে পারেন যাতে এটি সমস্ত রস শোষণ করে এবং সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
এই সংস্করণটি হৃদয়গ্রাহী, উচ্চ-ক্যালোরি, সত্যিই পুংলিঙ্গ। এটি সাধারণত ধূমপান বা লবণযুক্ত মাছ এবং আচারযুক্ত সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ছুটির দিনে, আপনি ভক্ষককে একটি "সামান্য সাদা" দিয়ে উপস্থাপন করতে পারেন - বরফ-ঠান্ডা, অবশ্যই, ছোট চশমা থেকে।
ডিশ অন একটি দ্রুত সমাধান, কিন্তু একই সময়ে, তারা গ্রামে আন্তরিক, খুব "উষ্ণ" রান্না করতে শিখেছিল। ফসল কাটার সময়, যখন রান্নার জন্য খুব কম সময় থাকে, এটি শতাব্দী ধরে গৃহিণীদের সাহায্য করেছে। এবং একই সময়ে, এটি নিম্নমানের ছোট আকারের আলু ব্যবহার করতে সহায়তা করে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না।
আপনি আগাম আলু সিদ্ধ করতে পারেন - আপনাকে যা করতে হবে তা হল পেঁয়াজ এবং লবণ দিয়ে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে ময়লা অপসারণ করে ছোট আলুগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, আলু সরাসরি "তাদের জ্যাকেটে" সিদ্ধ করুন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। এরপরে, সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে: কিছু লোক তাদের স্কিন সহ আলু পছন্দ করে, অন্যরা স্কিন খোসা ছাড়তে অলস হয় না। স্বাদ ভিন্ন হবে, কিন্তু উভয় বিকল্প খুব সুস্বাদু।
এরপরে, আলু 2 ভাগে কেটে নিন। পেঁয়াজকিউব করে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজে আলু যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভাজুন সোনালী ভূত্বক. প্রস্তুত থালাযাদুকরী সুগন্ধ বের করে এবং ভক্ষণকারীদের আকর্ষণ করে। ভেষজ, আচার, আচার - আপনার বাড়িতে যা কিছু আছে তার সাথে পরিবেশন করুন। দেশীয় শৈলীর আলু স্বয়ংসম্পূর্ণ, সন্তোষজনক, স্টেকের আকারে সংযোজনের প্রয়োজন হয় না এবং এগুলি সুস্বাদু ঠান্ডাও।
আপনি যে কোনও শাকসবজি, বেকনের টুকরো দিয়ে থালা প্রস্তুত করতে পারেন, সসেজ শিকার, হ্যাম, এতে ডিম বিট করুন এবং রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন - প্রচুর বিকল্প রয়েছে এবং আপনি এতে ক্লান্ত হয়ে পড়বেন এমন ভয় ছাড়াই সপ্তাহে কয়েকবার থালা দিয়ে নিজেকে খুশি করা সহজ।
ডায়েটের অনুরাগীরা চিৎকার করে বলবে: "চিত্রের কী হবে! মাত্র 100 গ্রাম আলুতে 300 টিরও বেশি ক্যালোরি "লুকানো"! তবে আসুন মনে করি যে এই খাবারটি কী গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ নিয়ে আসে এবং আসুন আপনাকে সংযম সম্পর্কে মনে করিয়ে দিই - থালাটি ছোট অংশে খাওয়াই যথেষ্ট, এটি ফ্যাটি সস দিয়ে সিজন করবেন না, এটি রুটি দিয়ে খাবেন না এবং এটি অবশ্যই করবে না। কোনো ক্ষতি! বোন ক্ষুধা।
