আপনি বিটরুট স্যুপের সাথে গরম, গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন। টক ক্রিম সরাসরি উষ্ণ স্যুপের প্যানে যোগ করা যেতে পারে, অল্প পরিমাণে ঝোলের সাথে মেশানোর পরে বা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পরিবেশনের সংখ্যা: 6-8
1
বীট কন্দ থেকে উপরের অংশ কেটে আপাতত আলাদা করে রাখুন।
2
ঠান্ডা চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিটগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3
বীটগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।
4
মাংসের ঝোল রান্না করুন: নুন এবং মরিচ মাংস হাড়ের উপর এবং ভাজুন বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি কড়াই বা হাঁসের পাত্রে অল্প পরিমাণে মাখন। 8 গ্লাস ঠান্ডা জলে ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন।
5
একটি প্লেটে হাড়ের উপর মাংস রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। ঝোলটি ছেঁকে নিন, একটি পরিষ্কার প্যানে ঢেলে দিন এবং মাংসটিকে ঝোলটিতে ফিরিয়ে দিন।
6
ফুটন্ত পানি 8 কাপ পরিমাণে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুন, ডিল বীজ, তেজপাতা, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ যোগ করুন।
7
বিট টপস ভালো করে ধুয়ে ২.৫ সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে কাটা বিট সহ স্যুপে যোগ করুন। স্যুপ কম আঁচে 20-30 মিনিট বা বিট টপস কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
8
প্রয়োজনে স্যুপে 3-4 টেবিল চামচ ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। বীট মিষ্টি না হলে আপনি এক চিমটি চিনি যোগ করতে পারেন।
9
1/3 কাপ ঠাণ্ডা জলে 1 টেবিল চামচ স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, স্যুপটিকে ফোঁড়াতে আনুন, ধীরে ধীরে স্টার্চ ঢেলে দিন, যতক্ষণ না বিটরুট স্যুপ কিছুটা ঘন হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
10
তাপ থেকে স্যুপ সরান এবং তাজা কাটা ডিল যোগ করুন।
11
বিটরুট স্যুপ পরিবেশন করুন টপস গরম, সাথে সমৃদ্ধ টক ক্রিম এবং তাজা বেকড ঘরে তৈরি রুটি। ক্ষুধার্ত!
প্রথমবারের মতো আমি গ্রামে আমার আত্মীয়দের বাড়িতে বীটের টপস দিয়ে স্যুপ চেষ্টা করেছি, এমনকি বুঝতে না পেরে যে এতে বীটের টপস রয়েছে। আমি সত্যিই এর স্বাদ এবং রঙের জন্য স্যুপ পছন্দ করেছি। এই স্যুপটি খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি সর্বদা খুব সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
আমি খুব অবাক হয়েছিলাম যখন আমি ইন্টারনেটে আবিষ্কার করেছি যে বীটের শীর্ষগুলি ভিটামিনের ভাণ্ডার, এবং আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা টপগুলি ফেলে দেওয়া সম্পূর্ণরূপে বৃথা। যা আমাকে বিশেষভাবে আঘাত করেছিল তা হল বীট টপস সহ অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে।
তো, চলুন বিট টপস সহ একটি সুস্বাদু সবজির স্যুপ তৈরি করি। আপনি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উভয় ঝোল দিয়ে এই স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। আমি মাংস ছাড়া এই স্যুপ প্রস্তুত করতে পছন্দ করি।
আসুন তালিকা অনুসারে সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করি এবং রান্না শুরু করি।
প্রথমে আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং পানি (1 লিটার) দিয়ে পূর্ণ করুন। জল নুন, আগুনে প্যান রাখুন এবং আলু রান্না হতে দিন। এতে 20 মিনিট সময় লাগবে।
এদিকে, কাঁচা বীট, গাজর এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং তেল গরম করুন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ চেপে 10-12 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।
সবজিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু ভালভাবে নাড়ুন।
ভাজা সবজি রান্না করা আলুতে স্থানান্তর করুন। শাকসবজি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
বীটের শীর্ষগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সবজি সহ প্যানে রাখুন। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং তাপ থেকে স্যুপ সহ প্যানটি সরান।
ভাগ করা বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। টক ক্রিম এবং ডিল যোগ করুন।
বীট টপস সহ স্যুপ প্রস্তুত। এই স্যুপটি রাইয়ের রুটির সাথে খুব ভাল পরিবেশন করা হয়। ক্ষুধার্ত!
বীট এবং শীর্ষগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সবজি থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলুন এবং একপাশে রাখুন, আমাদের একটু পরে তাদের প্রয়োজন হবে। বীট খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
বীট সহ একটি পাত্রে প্রায় 2 লিটার ঠান্ডা জল ঢালুন, কয়েক টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন, বিটগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
বীটগুলি রান্না করার সময়, টপগুলি কেটে নিন, এগুলিকে আপনার হাতে হালকা করে বুলিয়ে নিন এবং 3 মিনিটের পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে দিন। কুল।
আপনি যদি তাদের জ্যাকেটে আলু সেদ্ধ করেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
আপনি শসা কাটা শুরু করার আগে, তাদের ত্বক চেষ্টা করুন যদি এটি তিক্ত না হয়, তাহলে আপনি নিরাপদে আলুর মতো করে শসা কাটতে পারেন।
সবজির পর শাকগুলো কেটে নিন।
একটি ডিম আলাদা করে রাখুন, আপনাকে এটি সাজানোর জন্য প্রয়োজন হবে এবং বাকিটি স্কোয়ারে কেটে নিন।
ঠাণ্ডা করা বীটগুলির সাথে প্যানে সমস্ত কাটা উপাদানগুলি রাখুন।
যদি বিটরুট স্যুপটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে এটিকে ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পাতলা করুন।
সস প্রস্তুত করুন। রসুন টিপুন, গ্রেট করা হর্সরাডিশ, সরিষা, গোলমরিচ, লবণ এবং এক চামচ ভিনেগার দিয়ে মেশান। ফলে ভর নাড়ুন।
বীটরুট স্যুপের সাথে পাত্রে সস স্থানান্তর করুন।
পর্যাপ্ত লবণ না থাকলে ফলস্বরূপ থালাটি স্বাদ নিন;
বীটরুট এবং টপস কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর ঠাণ্ডাটা প্লেটে ঢেলে, কাটা সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজিয়ে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন।
beets থেকে Kholodnik প্রায় একই ভাবে প্রস্তুত করা হয় radishes সঙ্গে রেসিপি তাকান;
ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত
টপস সহ ক্লাসিক হট বিটরুট স্যুপ হল একটি সুস্বাদু এবং পুরু প্রথম কোর্স যা আমাদের ঠাকুরমারা রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করেন। রেসিপি অনুসারে, আপনি এই স্যুপে আপনার স্টক থাকা যে কোনও সবজি যোগ করতে পারেন, যেমন বোর্শট - সাদা বা চাইনিজ বাঁধাকপি, সেলারি, পার্সনিপস, টমেটো। আপনি যে অঞ্চলে বাস করেন তার উপর সবজির বৈচিত্র্য নির্ভর করে। বিটরুট স্যুপ বেস সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং বাকিগুলি অনুসরণ করবে!
এই থালা মাংসের ঝোল তৈরি করা হয় - গরুর মাংস, মুরগির মাংস। লেটেন বা নিরামিষ মেনুর জন্য, নিয়মিত ফিল্টার করা বা বসন্ত জল নিন।
এটি প্রস্তুত করতে 50 মিনিট সময় লাগবে। রেসিপির উপাদানগুলি 6টি পরিবেশন করে। সঙ্গে এই থালা বিভ্রান্ত করবেন না.
উপকরণ:
- শীর্ষ সহ beets - 350 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- আলু - 200 গ্রাম;
- গাজর - 80 গ্রাম;
- বেল মরিচ - 200 গ্রাম;
- জুচিনি - 200 গ্রাম;
- রসুন - 4 দাঁত;
- লবণাক্ত ফ্যাটি ব্রিসকেট - 50 গ্রাম;
- মাংসের ঝোল - 2 এল;
- লবণ, মরিচ, ডিল, টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ তেল।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
রান্নার জন্য, 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত কচি বীট নিন। আমরা পাতলা টুকরা মধ্যে সবজি কাটা, এবং স্ট্রিপ মধ্যে শীর্ষ এবং ডালপালা কাটা। প্যান মধ্যে মাংস ঝোল ঢালা, beets এবং শীর্ষ মধ্যে নিক্ষেপ।
একটি ফোঁড়া আনুন, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। 
পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. একটি ফ্রাইং প্যানে, ভাজার জন্য এক টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। 
আলুগুলিকে বড় টুকরো এবং জুচিনিগুলিকে ছোট কিউব করে কাটুন। ফুটন্ত স্যুপের পাত্রে শাকসবজি ফেলে দিন। 
তারপর ভাজা সবজি যোগ করুন। 
বীজ থেকে মিষ্টি মরিচের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। আমরা সুগন্ধযুক্ত, মাংসল মরিচ নির্বাচন করি যাতে তারা স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে থালাকে সমৃদ্ধ করে। 
স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন। 
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। চামড়া ছাড়া লবণাক্ত ব্রিসকেট ছোট কিউব করে কেটে নিন। মর্টারে রসুন এবং কালো মরিচ দিয়ে পিষে নিন। 
প্যানে ম্যাশ করা লার্ড এবং রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। 
পরিবেশনের আগে, টক ক্রিম এবং তাজা ডিল দিয়ে স্যুপটি সিজন করুন। 
ক্ষুধার্ত!
এটি খুব সুস্বাদু আউট সক্রিয়
আমি আপনাকে আপনার গ্রীষ্মের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিচ্ছি এবং টপস সহ সুস্বাদু গরম বিটরুট স্যুপ প্রস্তুত করুন। গ্রীষ্মে, অবশ্যই, ঠান্ডা স্যুপগুলি বেশি জনপ্রিয়, তবে যখন তরুণ বীট টপস থাকে, আমি অবশ্যই এই জাতীয় বিট স্যুপ প্রস্তুত করি।
বিটরুট স্যুপ মাংসের ঝোল বা নিরামিষ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন আমার ক্ষেত্রে। বিটগুলি আগে থেকে রান্না করা যেতে পারে, তবে অল্প বয়স্ক বিটগুলি রান্না করতে মাত্র 30 মিনিট সময় নেয় এবং আপনি যদি বেশ কয়েকটি ছোট নেন তবে আরও দ্রুত।
তালিকা থেকে প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন।
বীটগুলিকে রান্না করতে দিন, প্রবাহিত জলের নীচে ডালপালা সহ শীর্ষগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে তাতে আলু রাখুন।
বিট সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে।
পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং বীট ডালপালা যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তারপর গ্রেট করা বিট এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
প্যানে কিছু জল ঢালুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন, লবণ যোগ করুন।
আলু প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্যানে রোস্ট এবং বিট টপস যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, প্যানে যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বিটরুট ব্রু ব্রু হতে দিন।
টপের সাথে গরম বিটরুট স্যুপ ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি প্লেটে একটি ডিম যোগ করতে পারেন।
ক্ষুধার্ত!
