সসেজ এবং পনির সঙ্গে পাফ রোলস। রেসিপি: পনির এবং সসেজের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি - পাফ পেস্ট্রি পাফ পেস্ট্রি পাফ পেস্ট্রি ফিলিং পনির সসেজ থেকে তৈরি

পাফ পেস্ট্রি বেশ জনপ্রিয় পেস্ট্রি কারণ রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করে খুব দ্রুত এবং সহজেই তৈরি করা যায়! ভরাট খুব বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে, উভয় snacking জন্য উপযুক্ত এবং উত্সব টেবিল, নোনতা বা মিষ্টি। যাই হোক না কেন, আপনি যে বিকল্পটি চয়ন করেন না কেন, যেমন আপনি জানেন, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে!
আমি সসেজ এবং পনির দিয়ে পাফ পেস্ট্রি তৈরি করার পরামর্শ দিই, কোমল এবং ক্ষুধার্ত, একটি সোনালি খাস্তা ক্রাস্ট দিয়ে! এই পাফ পেস্ট্রিগুলি সকালের চায়ের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য, অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের জন্য বা দিনের বেলা জলখাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।
আমি দুটি স্তর আকারে একটি প্যাক মধ্যে ময়দা আছে. আমরা আগে থেকেই ময়দা বের করি এবং ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করি।

তারপরে ময়দার প্রতিটি স্তর একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর এক দিকে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে রোল আউট করুন।

ময়দা সমান স্ট্রিপে ভাগ করুন। এক স্তর থেকে আমি 6 টুকরা পেয়েছি। আমরা পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশের সাথে একই কাজ করি।

এক প্রান্তের কাছাকাছি, ফটোতে দেখানো হিসাবে, একটু সস রাখুন। আমি মেয়োনিজ এবং কেচাপ ব্যবহার করেছি।

উপরে একটি উপযুক্ত আকারের সসেজের টুকরো রাখুন। আমি সিদ্ধ একটি ব্যবহার করেছি, কিন্তু আপনি অন্য কোন ধরনের ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি আপনার পছন্দের সসেজ বা ছোট সসেজ ব্যবহার করতে পারেন।

সসেজের উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি ঢিবি রাখুন।

একটি ছুরি দিয়ে ময়দার অন্য পাশে তিনটি কাট করুন।

ময়দা দিয়ে ভরাট ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি সিল করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে পাফ পেস্ট্রিগুলি রাখুন। কুসুম, পাতলা দুধ দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পাফ পেস্ট্রিগুলিকে একটি ওভেনে 180*C তাপমাত্রায় প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। আমি রডি শীর্ষ দ্বারা পরিচালিত করছি. আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত পাফ পেস্ট্রিগুলি নিয়ে যাই এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।

পাফ পেস্ট্রিগুলি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়ে ওঠে! ক্ষুধার্ত!

রান্নার সময়: PT00H45M 45 মিনিট।

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

যদি আপনার পরিবারের জন্য রাতের খাবার প্রস্তুত করার সময় না থাকে বা অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায় এবং রেফ্রিজারেটর খালি থাকে, তবে এটি সহজ, তবে খুব সুস্বাদু থালাএকটি সসেজের মত পাফ প্যাস্ট্রি. আপনি দোকানে এটি কিনতে বা এটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। অনেক গৃহিণী বাড়িতে পাফ পেস্ট্রি প্রস্তুত করা এড়িয়ে চলে, তবে এটি প্রস্তুত করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে।

কীভাবে আপনার নিজের পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন

বাড়িতে নিজেই পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকার প্রয়োজন হবে:

  • ময়দা - 600 গ্রাম;
  • ক্রিম মার্জারিন - 200 গ্রাম;
  • ভিনেগার (লেবুর রস) - 2 মিলি;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • লবণ - একটি চিমটি;
  • ঠান্ডা জল ঐচ্ছিক।

এই ধরনের পাফ প্যাস্ট্রির ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়া খামির মালকড়িপ্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 398 কিলোক্যালরি। এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপি দুটি ধরণের ব্যাচকে একত্রিত করে। রান্না করার সময় আপনার ময়দা ভালভাবে এক্সফোলিয়েট হয় তা নিশ্চিত করতে, নিম্নলিখিত রান্নার প্রযুক্তি অনুসরণ করুন:

  1. প্রথমে আপনাকে ব্যাচের প্রথম সংস্করণ তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে 100 গ্রাম ময়দা ঢালা, ফ্রিজ থেকে মার্জারিন যোগ করুন, টুকরো টুকরো করুন।
  2. একটি ছুরি ব্যবহার করে, মার্জারিন এবং ময়দাকে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে নিন।
  3. ফলের ভরটিকে একটি বলের মধ্যে ক্ল্যাম্প করুন, গুঁড়া করার দরকার নেই, কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।
  4. অন্য একটি পাত্রে ময়দা (সব না) ঢেলে ভিনেগার বা লেবুর রস এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
  5. একটি গ্লাসে একটি ডিম ভাঙ্গুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন যাতে গ্লাসটি দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ হয়।
  6. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং প্রস্তুত ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।
  7. প্রথমে একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি মাখুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে একটি পৃষ্ঠে।
  8. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, ভর খুব খাড়া হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় স্তরগুলি শক্ত হবে।
  9. ফলের ময়দাটিকে একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, খুব পাতলা নয় যাতে এটি ভেঙ্গে না যায়।
  10. আয়তক্ষেত্রের কেন্দ্রে (এক প্রান্তের সামান্য কাছাকাছি) প্রথম ব্যাচটি রাখুন।
  11. প্রথমে কাছাকাছি প্রান্তটি ভাঁজ করুন, তারপরে দূরে এবং অবশিষ্ট দিকগুলি, আপনার একটি খাম পাওয়া উচিত।
  12. ময়দা ছিটিয়ে একটি ফ্ল্যাট প্লেটে খামটি, সীমের পাশে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের তাকটিতে রাখুন।
  13. ফিল্ম বা ব্যাগ দিয়ে ঢেকে রাখবেন না, অন্যথায় ঘনীভবন তৈরি হবে এবং ময়দা ভিজে যাবে।
  14. 30 মিনিট পরে, খামটি বের করুন, এটি রোল আউট করুন এবং একইভাবে আবার ভাঁজ করুন।
  15. আধা ঘন্টার জন্য আবার ফ্রিজে রাখুন।
  16. এই পদ্ধতিটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।
  17. এই ময়দাটি প্রথমে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে হিমায়িত করা যেতে পারে এই ভলিউমটি প্রায় 2 ঘন্টার মধ্যে ডিফ্রোস্ট হয়।

পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজের রেসিপি

আজ আপনি পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে রান্নার খাবারের জন্য অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এর উপর ভিত্তি করে খাবারের জন্য দ্রুত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল ওভেনে পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ বা সসেজ। সসেজ পণ্যক্রিমি স্বাদ, অনেক সবজি এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়। এই ধরনের সহজ উপাদানগুলি থেকে আপনি রন্ধন শিল্পের একটি বাস্তব কাজ তৈরি করতে পারেন যা একটি সাধারণ এবং উত্সব টেবিল সাজাবে।

  • সময়: 40 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 371 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: সহজ।

সসেজ এবং পনির ভরা পাফ পেস্ট্রিগুলির জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি। এই রেসিপিটিতে রাশিয়ান পনিরের সাথে সিদ্ধ স্মোকড সসেজ ব্যবহার করা হয়েছে, যা যেকোনো মুদি দোকানে কেনা সহজ। আপনি দোকান থেকে কেনা ময়দা বা বাড়িতে তৈরি ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়;

উপকরণ:

  • খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 700 গ্রাম;
  • রাশিয়ান পনির - 100 গ্রাম;
  • ময়দা - 100 গ্রাম;
  • সার্ল্যাট সসেজ - 80 গ্রাম;
  • ডিম - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. সারভেলেটটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
  2. সূক্ষ্মভাবে পনির কষান।
  3. সারভেলেট এবং পনির একসাথে মেশান, এই মিশ্রণটি ফিলিং হবে।
  4. আপনার কাজের পৃষ্ঠকে ময়দা দিয়ে ধুলো এবং পাফ পেস্ট্রি রোল আউট করুন।
  5. সমান আয়তক্ষেত্রে এটি কাটা।
  6. ভরাটটি ওয়ার্কপিসের এক প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন, উপরে মুক্ত অংশটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
  7. একটি বেকিং শীট লাইন করুন পার্চমেন্ট কাগজ, পাফ প্যাস্ট্রি আউট রাখা.
  8. ফেটানো ডিম দিয়ে উপরে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
  9. 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন, পণ্যগুলি ভাল বাদামী হওয়া উচিত।

মাশরুমের সাথে পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ

  • সময়ঃ ১ ঘন্টা।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 313 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: মাঝারি।

সসেজ এবং মাশরুম সঙ্গে পাফ pastries আছে অনন্য স্বাদএবং সুবাস। উপাদানগুলির এই সংমিশ্রণটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। সঙ্গে পণ্য সোনালি বাদামী ভূত্বকএবং তিলের বীজ দেখতে খুব ক্ষুধার্ত। থালা একটি বাস্তব টেবিল প্রসাধন হয়ে যাবে। ভিতরে এই রেসিপিতাজা মাশরুম ব্যবহার করা হয় - শ্যাম্পিননগুলি ঝিনুক মাশরুম বা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

উপকরণ:

  • খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 1 কেজি;
  • তাজা শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম;
  • মেয়োনিজ - 60 গ্রাম;
  • কেচাপ - 60 গ্রাম;
  • তিল - 30 গ্রাম;
  • সূর্যমুখী তেল - 20 মিলি;
  • পাতলা সসেজ - 12 পিসি।;
  • শুকনো দানাদার রসুন - 5 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • ডিম - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. পাতলা সসেজগুলিকে মোড়ানোর আগে সম্পূর্ণরূপে শীতল হতে দিন।
  2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
  3. তাজা মাশরুমধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
  4. ভাজার শেষে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, স্বাদ আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।
  5. সসের জন্য, মেয়োনেজ এবং শুকনো দানাদার রসুনের সাথে টমেটো কেচাপ মেশান, প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  6. সসটিকে কিছুক্ষণ বসতে দিন যাতে রসুনের দানাগুলি ফুলে যায় এবং তাদের গন্ধ ছেড়ে দেয়।
  7. সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রিটি খুলুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রে পাতলাভাবে রোল করুন।
  8. সমান স্কোয়ারে কাটুন, একদিকে খাঁজ তৈরি করুন এবং অন্যটি প্রস্তুত সস দিয়ে গ্রীস করুন, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে।
  9. একটি সমান স্তরে সসের উপরে মাশরুম ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
  10. মাশরুমের উপর ঠান্ডা সসেজ রাখুন।
  11. খাঁজ দিয়ে মুক্ত অংশটি ঢেকে রাখুন, প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন।
  12. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে ঢেকে রাখুন, পণ্যগুলি স্থানান্তর করুন, তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব রেখে।
  13. একটি ডিম বিট করুন এবং পাফ পেস্ট্রি ব্রাশ করুন।
  14. বেক করার আগে, তিল বীজ দিয়ে পণ্য ছিটিয়ে দিন।
  15. পাফ পেস্ট্রিগুলিকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।
  16. 10 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও 15-20 মিনিট বেক করুন।

ময়দার মধ্যে আলু সঙ্গে sausages

  • সময়: 50 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 321 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: মাঝারি।

এই রেসিপিটি স্ট্রডেল থিমের একটি ভিন্নতা। এই আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, পৃথক স্তর গঠনে সময় নষ্ট করার প্রয়োজন নেই। প্রযুক্তিটি তাদের জ্যাকেটে সিদ্ধ আলু ব্যবহার করে; আপনি যদি আলু থেকে একটি অ-তরল পিউরি তৈরি করেন তবে থালাটি আরও কোমল হবে। স্বাদের জন্য আপনি ফিলিং এর উপরে মাখনের ছোট টুকরাও রাখতে পারেন।

উপকরণ:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 1 কেজি;
  • ডাচ পনির - 150 গ্রাম;
  • সসেজ - 6 পিসি।;
  • আলু - 3 পিসি।;
  • ডিমের কুসুম- 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. আলু ভাল করে ধুয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য হালকা লবণাক্ত জলে তাদের স্কিনগুলিতে রান্না করুন।
  2. আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  3. ফিল্ম থেকে সসেজ খোসা, প্রয়োজন হলে, 2 অংশে কাটা।
  4. স্তরটি রোল আউট করুন, এটি একটি সিলিকন মাদুর বা গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
  5. উপরে আলু এবং সসেজ রাখুন, পর্যায়ক্রমে, স্বাদে মশলা এবং মশলা যোগ করুন।
  6. এর পরে, গ্রেটেড ডাচ পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  7. আলু এবং সসেজের আরেকটি স্তর যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী ঋতু দিন।
  8. স্ট্রডেলটি মোড়ানো এবং ডিমের কুসুম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।
  9. 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন, একটি সোনালী ভূত্বক তৈরি করা উচিত।

সসেজ ফুল

  • সময়: 30 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 2 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 278 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: সহজ।

সসেজের সাথে ফুলের আকারে পাফ প্যাস্ট্রিগুলি সকালের নাস্তায় সুন্দরভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা আপনার সাথে জলখাবারে নেওয়া যেতে পারে। এই ধরণের পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে, দুধের গন্ধ সহ সিদ্ধ সসেজ ব্যবহার করা ভাল। পণ্যগুলির উপর একটি রডি, ক্ষুধার্ত ভূত্বক তৈরি করতে, সেগুলিকে বেক করার আগে ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করতে হবে। এই মৌলিক রেসিপি, যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দের উপর ভিত্তি করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

উপকরণ:

  • খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম;
  • সেদ্ধ সসেজ - 200 গ্রাম;
  • ডিমের কুসুম - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. সসেজটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি টুকরো কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
  2. ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, প্রয়োজন হলে, এটি পাতলাভাবে রোল করুন, সসেজ পণ্যের আকারে একটি গ্লাস দিয়ে কেটে নিন।
  3. ময়দার একটি বৃত্ত রাখুন, উপরে সসেজ, তারপর আরও মালকড়ি।
  4. একটি বৃত্তে বেশ কয়েকটি কাট তৈরি করুন, শেষগুলি মোড়ানো, এইভাবে ফুলের পাপড়ি তৈরি করুন।
  5. বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে পণ্যগুলি স্থানান্তর করুন।
  6. ডিমের কুসুম দিয়ে প্রতিটি ফুলের উপরে ব্রাশ করুন।
  7. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।

গোলাপ

  • সময়: 40 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: সহজ।

সসেজ সহ গোলাপের আকারে পাফ পেস্ট্রির আসল আকৃতিটি যে কোনও টেবিলের জন্য আসল সজ্জায় পরিণত হবে। আপনি "পাপড়ি" এর রঙ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, অর্থাৎ, বিভিন্ন ধরণের সসেজ চয়ন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সারভেলাট, কাঁচা ধূমপানের প্রকার, বা, রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে, নিয়মিত সেদ্ধ মাংস ব্যবহার করুন। থালাটি ফুলের ডালপালা এবং পাতার অনুকরণ করে তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
  • সেদ্ধ সসেজ - 400 গ্রাম;
  • টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম;
  • ময়দা - 40 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

  1. পাফ প্যাস্ট্রির স্তরটি হালকাভাবে রোল আউট করুন, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে প্রায় 2 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
  2. সিদ্ধ সসেজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
  3. প্রতিটি ফালা লুব্রিকেট টমেটো পেস্টবা কেচাপ।
  4. স্লাইস করা সসেজটি স্ট্রিপে রাখুন, শেষে একটি ছোট এলাকা মুক্ত রাখুন।
  5. প্রতিটি ফালা একটি রোল মধ্যে রোল; পণ্য একটি গোলাপ মত দেখতে হবে।
  6. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রোলগুলি রাখুন।
  7. 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে পণ্যগুলি বেক করুন।

লিভার প্যাট সঙ্গে পাফ রোলস

  • সময়: 1 ঘন্টা 45 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 316 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: সহজ।

অনেক লোক প্যাট এবং সসেজের সাথে আসল পাফ পেস্ট্রি রোল পছন্দ করবে। ব্যবহার করা ভাল লিভার পেস্ট, কিন্তু আপনি মাংস চয়ন করতে পারেন. বিশেষ গঠন পনির দ্বারা দেওয়া হয়, যা বেকিং সময় গলে যায়। রেসিপিটিতে নিয়মিত রাশিয়ান পনির ব্যবহার করা হয়, যা যেকোনো মুদি দোকানে পাওয়া সহজ, তবে আপনি এটিকে অন্য কঠিন বৈচিত্র্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
  • রাশিয়ান পনির - 200 গ্রাম;
  • ডাক্তারের সসেজ - 180 গ্রাম;
  • লিভার প্যাট - 100 গ্রাম;
  • টক ক্রিম - 75 গ্রাম;
  • সবুজ পেঁয়াজ- 40 গ্রাম;
  • ময়দা - 40 গ্রাম;
  • পার্সলে - 20 গ্রাম;
  • জল - 20 মিলি;
  • সূর্যমুখী তেল - 10 মিলি;
  • সরিষা - 5 গ্রাম;
  • ডিমের কুসুম - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. প্রয়োজনে, ময়দা ডিফ্রোস্ট করুন।
  2. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
  3. মোটা ঝাঁঝরি ডাক্তারের সসেজ, তারপর পনির।
  4. সরিষার সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন।
  5. পাফ স্তরটিকে কয়েকটি বড় সমান আয়তক্ষেত্রে ভাগ করুন।
  6. প্রতিটি টুকরা সামান্য রোল আউট.
  7. টক ক্রিম এবং সরিষা সস দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
  8. সসেজটি পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন, তারপরে প্যাট, পেঁয়াজ এবং পার্সলে এর টুকরোগুলি সাজান, তারপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, স্বাদে মশলা যোগ করুন।
  9. রোলটি রোল করুন এবং 4 টুকরা করুন।
  10. রোলগুলিকে বেকিং শীটে রাখুন, রোলের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
  11. 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে ছেড়ে দিন।
  12. পানির সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে রোলের উপরে ব্রাশ করুন।
  13. 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করুন।

টমেটো এবং পনির দিয়ে পাফ বিনুনি

  • সময়: 45 মিনিট।
  • পরিবেশনের সংখ্যা: 2 জন।
  • থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 258 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
  • উদ্দেশ্য: ক্ষুধা, প্রধান, জলখাবার জন্য।
  • রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
  • অসুবিধা: সহজ।

সসেজ, টমেটো এবং পনির সহ পাফ প্যাস্ট্রি ভিত্তিক একটি খাবার দেখতে খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। পাফ প্যাস্ট্রি একটি বিনুনি আকারে বেক করা হয়। এই ধরনের একটি ইম্প্রোভাইজড রোলকে ইচ্ছাকৃত ব্যক্তির ক্ষুধার উপর ভিত্তি করে নির্বিচারে ভাগ করা যেতে পারে। আপনি রেসিপিতে ভেষজ যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ডিল, পার্সলে বা সবুজ পেঁয়াজ, তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ভিন্ন ধরণের সসেজ ব্যবহার করুন এবং আরও অনেক কিছু।

উপকরণ:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম;
  • সেদ্ধ সসেজ - 100 গ্রাম;
  • ডাচ পনির - 100 গ্রাম;
  • টমেটো - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

  1. পাফ প্যাস্ট্রিটি একটি ময়দার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন এবং হালকাভাবে রোল আউট করুন।
  2. মাঝখানে অক্ষত রেখে উভয় পাশে কাট করুন।
  3. একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা সসেজ হালকাভাবে ভাজুন।
  4. ক্রাস্টের পুরো অংশে সসেজ রাখুন।
  5. টমেটোগুলিকে অর্ধেক রিং করে কেটে উপরে রাখুন।
  6. বিনুনিটি বিনুনি করুন, স্তরটির বাম এবং ডান অংশগুলিকে কেন্দ্রে নিয়ে যান।
  7. 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

পাফ প্যাস্ট্রিতে সসেজ: ওভেনে রান্নার রেসিপি

আমি সসেজ এবং পনির পাফ তৈরি করার পরামর্শ দিই, যাকে ছোট পিজ্জাও বলা যেতে পারে। প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যস্ত গৃহিণীদের জন্য একটি পরিত্রাণ যাদের দীর্ঘ রান্নার জন্য সময় নেই। ময়দা নিজেই মোটেও মিষ্টি নয়, তবে এটি যে কোনও বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। পাফ পেস্ট্রিগুলি খুব খাস্তা হতে শুরু করে, কারণ এতে পাতলা স্তর রয়েছে।

এগুলি সকালে কফির জন্য উপযুক্ত বা যখন আপনার দ্রুত জলখাবার প্রয়োজন হয়। দুপুরের খাবার খাওয়ার জন্য যদি আপনার কাজে অনেক সময় না থাকে, তাহলে এই ধরনের বেকিং অবশ্যই আপনার জন্য উপযুক্ত হবে।

যেহেতু পাফ পেস্ট্রিগুলি খামির ছাড়াই পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়, তাই এটি কিনতে হবে না, কারণ আপনি যদি চান তবে আপনি এটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। তবে আমি মনে করি এখানে প্রধান সুবিধা হল এটি প্রস্তুত করতে খুব কম সময় নেয়।

আমার কাছে সসেজ এবং মাশরুমের সাথে পাফ পেস্ট্রির জন্য বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে বা আপনার রেফ্রিজারেটরে বর্তমানে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে আপনি যেকোন উপায়ে এগুলি তৈরি করতে পারেন। আপনি তাদের মোড়ানো করতে পারেন ভিন্ন পথ, আজ আমি তাদের মধ্যে একটি দেখাব, যা আমি সত্যিই পছন্দ করি।

আমি আপনাকে ডিম, পনির এবং সসেজ দিয়ে ওভেনে পাফ পেস্ট্রিগুলি কীভাবে বেক করতে হবে তাও বলব, যাতে সেগুলি কাঁচা না থাকে, তবে খুব শুষ্কও না হয়।

আমাকে বিশ্বাস করুন, এগুলি খুব সুস্বাদু, সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি পাফ যা বেশ ভরাট হয়ে যায়। যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য ফল, চকোলেট এবং যেকোনো ক্রিম সহ একটি বিকল্প সম্ভব। তবে প্রথমে আপনাকে কেবল বেসটি বেক করতে হবে এবং এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে উপরে যে কোনওটি রাখুন মিষ্টি ভরাট. উপরন্তু, আমি আপনাকে সুন্দর এবং চেষ্টা করার পরামর্শ.

উপকরণ:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
  • কেচাপ - 3 টেবিল চামচ
  • সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।
  • টমেটো - 1 পিসি।
  • গোলমরিচ - 0.5 পিসি।
  • সসেজ - 100 গ্রাম
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম
  • শ্যাম্পিনন মাশরুম - 100 গ্রাম
  • লবনাক্ত
  • স্থল মরিচ - স্বাদ

কিভাবে পাফ পেস্ট্রি বানাবেন

প্রথমে, আমি ফ্রিজার থেকে পাফ পেস্ট্রি বের করি এবং এটিকে ডিফ্রস্ট করতে দিই। তারপরে আমি এটিকে ময়দা ছিটিয়ে একটি সিলিকন মাদুরের উপর রাখি এবং এটিকে কিছুটা প্রস্থে রোল আউট করি। এর পরে, আমি এটিকে 6 টি অভিন্ন স্কোয়ারে কেটেছি, যার উপর আমি পাশে অতিরিক্ত কাট তৈরি করি। আপনি একপাশে একটি কোণ তৈরি করে এবং একই তির্যকভাবে কাটা প্রয়োজন।

এর পরে, পাফ প্যাস্ট্রি পাফগুলিকে একটি সুন্দর আকৃতি দেওয়ার জন্য কীভাবে মোড়ানো যায় তা দেখুন। প্রথমে, আমি একটি কাটা কোণটি উপরের দিকে বাঁকিয়ে রাখি, এবং তারপরে দ্বিতীয়টি একইভাবে, তবে অন্য দিকে।

একটি কাঁটাচামচের টাইন ব্যবহার করে, আমি ময়দাটি চারপাশে চাপি যাতে বেকিংয়ের সময় এটি তার আকার না হারায়। এর পরে, আমি ভরাটের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করি, মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজ দিয়ে কাটুন এবং তেলে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। সসেজ, টমেটো এবং গোলমরিচআমি শুধু এটা কাটা. আমি ডিম সেদ্ধ করি এবং কাটাও।

আমি প্রতিটি টুকরো কেচাপ, বা কেচাপ এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ দিয়ে গ্রীস করি, যাতে ভরাট আরও সরস হয়। এর পরে, আমি তাদের উপর বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস রাখি। কিছুতে সসেজ, টমেটো এবং বেল মরিচ থাকে, অন্যরা ভাজা মাশরুমপেঁয়াজ দিয়ে এবং সিদ্ধ ডিম. তৃতীয় বিকল্প হিসাবে, এটি মাশরুম, টমেটো এবং মরিচ হতে পারে। আমি পাফ প্যাস্ট্রি পাফের এই রূপগুলি পছন্দ করি কারণ এগুলি খোলা এবং পিজ্জার স্মরণ করিয়ে দেয়, শুধুমাত্র একটি অংশযুক্ত সংস্করণে।

আমি পাফ প্যাস্ট্রিগুলি পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করি, তবে আপনি সিলিকন মাদুরেও বেক করতে পারেন, কারণ এটি এর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। আমি আপনার পছন্দ মতো পরিমাণে প্রতিটি পাফের উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিই। পাশগুলি কুসুম বা দুধ দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে। উপরন্তু, আমি বেশ কয়েকটি সাধারণ গোল পাফ তৈরি করেছি এবং সেগুলিতে বিভিন্ন ফিলিংসও রেখেছি।

আমি ওভেনটিকে 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করি এবং এতে পাফ পেস্ট্রিগুলি 10 - 12 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করি। এখন আপনি জানেন কিভাবে মাশরুম, পনির, সসেজ বা এর মতো স্কোয়ারে পাফ পেস্ট্রি তৈরি করবেন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সসেজ এবং পনিরের সাথে ফলস্বরূপ পাফ পেস্ট্রির স্বাদ নেওয়া। আমি সত্যিই তাদের পছন্দ, এবং সঙ্গে বিভিন্ন ফিলিংস সহ, তাই আমি তাদের সাথে পরীক্ষা চালিয়ে যাব। ক্ষুধার্ত!

পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি সসেজ এবং পনির সহ পাফ পেস্ট্রি চায়ের জন্য উপযুক্ত। এগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে কারণ ব্যবহৃত ময়দা রেডিমেড, দোকানে কেনা। এই বেকড পণ্য বাচ্চাদের আনন্দিত করবে। তারা সুস্বাদু ভরাট সহ উপাদেয় পায়েস খেতে উপভোগ করে।

সসেজ এবং পনির পাফের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • পাফ প্যাস্ট্রি - 1 প্যাকেজ;
  • সসেজ - 150 গ্রাম;
  • কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
  • হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
  • মেয়োনিজ - 30 গ্রাম;
  • আটা।

রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি থেকে সসেজ এবং পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে, কেনা পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রোস্ট করতে হবে। এটি বেশি সময় নেয় না, তবে আপনাকে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। এটি রোল আউট করতে, ময়দা দিয়ে টেবিল এবং রোলিং পিন হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।

ময়দা বের করে নিন। এর বেধ 4-5 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আয়তক্ষেত্রে কাটা। 450 গ্রাম ওজনের একটি স্ট্যান্ডার্ড টুকরা থেকে, ছবির মতো 8 টি টুকরা পাওয়া যায়।

প্রতিটি পাই জন্য আপনি ময়দা 2 টুকরা প্রয়োজন হবে। আমরা 4 টুকরা নিতে এবং মেয়োনেজ সঙ্গে তাদের গ্রীস।

উপরে সসেজ রাখুন। এটি স্লাইস বা কিউব মধ্যে কাটা যেতে পারে। আপনি এটি প্রান্তে আবরণ করা উচিত নয়, কারণ পণ্য উপরে অন্য স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে।

গ্রেটেড পনির সসেজের উপরে রাখা হয়।

ভরাট করা হয়, এটি পাফ প্যাস্ট্রির অবশিষ্ট টুকরা দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক।

একটি কাঁটা নিন এবং প্রান্ত টিপুন। এটি শুধুমাত্র সুন্দর নয়, নির্ভরযোগ্যও হয়ে উঠেছে। এখন পনির ফুটো করতে সক্ষম হবে না। এটি তার গন্ধ বজায় রাখবে এবং এটির সাথে ময়দা মিশ্রিত করবে।

একটি ছুরি ব্যবহার করে, পাইয়ের পৃষ্ঠে বেশ কয়েকটি তির্যক কাট তৈরি করুন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল প্রতিটি পাফ পেস্ট্রির উপরে ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করা। বেক করার পরে এগুলি সোনালি এবং সুস্বাদু হবে।

সুবিধার জন্য, আমরা সবসময় পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট আবরণ. প্রস্তুত পণ্য 2 সারিতে এটির উপর রাখা হয়। তারা 20 মিনিটের জন্য চুলায় যেতে হবে। আগাম এটি চালু করতে ভুলবেন না যাতে রোপণের সময় তাপমাত্রা 180 ডিগ্রিতে পৌঁছায়।

আমরা সসেজ এবং পনির দিয়ে পাফ পেস্ট্রি বের করি। তারা ফটোতে দেখতে কতটা চমৎকার।

এটি চেষ্টা করুন এবং আপনার চা উপভোগ করুন. বোন ক্ষুধা।

ময়দাটি 7-8 মিমি পুরু একটি বর্গাকার স্তরে রোল করুন।

একটি জাল রোলার দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রির স্তরের কিছু অংশ কেটে নিন বা একটি ছুরি দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ময়দার এই অংশটি আমাদের পাফ পেস্ট্রি সাজাতে ব্যবহার করা হবে। সাজসজ্জার জন্য, প্রায় 12-15 সেমি চওড়া ময়দার একটি টুকরা যথেষ্ট হবে।

বাকি স্তরটি প্রায় 8 সেমি বাই 5 সেমি পরিমাপের আয়তক্ষেত্রে কাটুন (আমি 20টি আয়তক্ষেত্র পেয়েছি)।

প্রতিটি আয়তক্ষেত্রে কয়েক ফোঁটা কেচাপ এবং মেয়োনিজ রাখুন।

উপরে অর্ধ বৃত্তে কাটা সসেজ রাখুন।

সসেজে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হার্ড পনির রাখুন।

প্রতিটি আয়তক্ষেত্রকে সসেজ এবং পনির দিয়ে ঢেকে রাখুন একটি জাল বা ময়দার স্ট্রিপ দিয়ে, আয়তক্ষেত্রের আকারে কাটা। প্রতিটি ভবিষ্যত পাফ প্যাস্ট্রির ময়দার প্রান্তগুলি সিল করুন, আয়তক্ষেত্রের পুরো ঘের বরাবর আপনার আঙ্গুল দিয়ে টিপুন।


পাফ পেস্ট্রি সহ বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে প্রায় 30-35 মিনিট বেক করুন। ময়দা সোনালি হয়ে গেলে, ওভেন থেকে সসেজ এবং পনির পাফগুলি সরান এবং একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

জমা দিন প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রিচায়ের জন্য সসেজ এবং পনির, প্রাতঃরাশের জন্য কফি বা জলখাবার হিসাবে। এই সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত খামগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। সুস্বাদু ক্রিস্পি পাফ প্যাস্ট্রি, সমৃদ্ধ ভরাট - এটি একটি জয়-জয় বিকল্প। এটি চেষ্টা করুন, আমি নিশ্চিত এই ধরনের বেকিং নিখুঁত একটি দ্রুত সমাধানশিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এটি পছন্দ করবে!