Ranetki হল ছোট আপেলের বিভিন্ন প্রকার। তা সত্ত্বেও, ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, যা জাম, মোরব্বা বা মোরব্বা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আপেলের স্বাদ টাটকা এবং টক।
যখন আপেল রান্না করা হয়, চরিত্রগত সান্দ্রতা অদৃশ্য হয়ে যায় এবং একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম গন্ধ থেকে যায়। রান্নার জন্য, এগুলি পুরো বা টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করা হয়। শীতের জন্য টুকরো টুকরো করে রানেটকি থেকে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং পরিষ্কার জ্যাম তৈরি করা কঠিন নয়। আপনাকে প্রয়োজনীয় উপাদান, সময় এবং কৌশলগুলি জানতে হবে।
আপনি আপেল কাটা শুরু করার আগে, গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি পড়ুন:
সুতরাং, আসুন ranetki থেকে প্রস্তুতি প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প বিবেচনা করা যাক:
ভিতরে এই রেসিপিবড় আপেল ব্যবহার করা ভাল, তারা বীজ বাক্স কাটা এবং পরিষ্কার করার জন্য আরও সুবিধাজনক।
উপকরণ:
সংগৃহীত আপেলগুলি একটি বড় পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা জলে ভরে দিন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি শুকনো, পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। প্রতিটি আপেলকে 2টি সমান অংশে কেটে নিন এবং বীজের বাক্সটি সরিয়ে ফেলুন। স্লাইস মধ্যে কাটা.
একটি বড় এনামেল বাটিতে কাটা আপেল রাখুন এবং দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমরা কমলা ধুয়ে, সাবধানে এটি থেকে zest অপসারণ এবং এটি কাটা। আমরা পাল্প থেকে রস পেতে. প্রস্তুত উপাদান যোগ করুন। ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে ফলের রস থেকে আপেলের টুকরোগুলি সরান। ফলের রসে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢেলে চুলায় রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
সিরায় টুকরা রাখুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন, কাঠের বা প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন।
চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর টেবিলের উপর রাখুন। 6-8 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন কক্ষ তাপমাত্রায়.
বিষয়বস্তু সহ পাত্রটি বার্নারে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, জ্যাম একটি অস্বাভাবিক ক্যারামেল রঙ অর্জন করে।
প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে একটি চা চামচ এবং একটি সসার নিতে হবে। আমরা পৃষ্ঠের উপর জ্যাম ড্রিপ করি এবং দেখুন: যদি ড্রপটি ছড়িয়ে পড়ে তবে আরও রান্না করুন। অন্যথায়, এটি বন্ধ করুন এবং এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
চলমান জলের নীচে আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে ফলের মূল অংশ কেটে নিন। মাঝারি আকারের স্লাইস মধ্যে কাটা.
আদার মূল ধুয়ে ফেলুন এবং পৃষ্ঠের খোসা ছাড়িয়ে নিন। লেবুকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার লেবুটিকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
এখন সিরাপ তৈরির দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক।
এটি করার জন্য, একটি ছোট এনামেল বাটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালা এবং চিনি ঢালা। একটি গরম বার্নারে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, নিয়মিত নাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা এবং লেবু যোগ করুন। ফুটানোর পরে, এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
তারপর কাটা আপেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে বিষয়বস্তু সহ পাত্রটি সরান, ঢেকে 8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
তারপর এটিকে আবার বার্নারে রাখুন, 15 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
উপকরণ:
প্রথমত, আপনাকে আপেলের ফলগুলি প্রস্তুত করতে হবে: বীজগুলি সরান, অখাদ্য অংশগুলি কেটে ফেলুন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রয়োজনে ফুটন্ত পানিতে ৫ মিনিটের জন্য প্রি-ব্লাঞ্চ করুন।
চলুন সিরাপ প্রস্তুত করা যাক.
একটি ছোট পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণ তরল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। চুলায় রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
তারপর আপেল বিছিয়ে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য গরম করুন, চুলার তাপ বন্ধ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য টেবিলে ছেড়ে দিন।
সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, 60 মিনিটের জন্য ঠান্ডা, প্রস্তুতি এবং স্বাদ জন্য স্বাদ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
আমরা সমাপ্ত জ্যামটি জারে রাখি, ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করি এবং একটি ঠান্ডা ঘরে রাখি।
আসুন নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করি:
আপেল ভাল করে ধুয়ে নিন, ডালপালা এবং মাঝখানে সরান। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাটিতে তরল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। মাল্টিকুকারে রাখুন, "রান্না" মোড চালু করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, সময়ে সময়ে নাড়ুন।
স্লাইসগুলিকে গরম সিরাপে রাখুন, ঢেকে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন, বাটির বিষয়বস্তু 8 মিনিটের জন্য বন্ধ রেখে দিন।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, রচনাটি অবশ্যই 5 মিনিটের জন্য "রান্না" মোডে আবার গরম করতে হবে। তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং এটি আবার 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। আমরা প্রক্রিয়াটি আরও 3 বার পুনরাবৃত্তি করি।
জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।
একটি শীতল রুমে ranetki জ্যাম সংরক্ষণ করুন.
আমি প্রায়শই রানেটকি জ্যাম তৈরি করি না, তবে আমি সাবধানে রেসিপিগুলি আমার নোটবুকে রাখি। কখনও কখনও তাদের প্রয়োজন হয় - উদাহরণস্বরূপ, একবার আমার স্বামী এই অঞ্চলের চারপাশে ভ্রমণ থেকে তিনটি ছোট, সুন্দর আপেল নিয়ে এসেছিলেন। অলৌকিক আপেলগুলি ফেলে দেওয়া লজ্জাজনক ছিল। খুব দুঃখিত। তাদের সাথে কি করবেন? এবং আমি খাবার ফেলে দিতে অভ্যস্ত নই, উঠোনে একটি সংকট আরেকটিকে অনুসরণ করে, আমি এমন পরিবেশে একটি অপচয়কারী অলস মহিলা হতে চাই না।
আমাকে একজন বন্ধুকে ডাকতে হয়েছিল, বা বরং একজন প্রাক্তন সহকর্মীকে। আমার থেকে জিনিসগুলি তৈরি করার অভিজ্ঞতা তার বেশি, তাই তিনি সুস্বাদু রানেটকি জ্যামের জন্য পাঁচটির মতো রেসিপি লিখেছিলেন। আমি এই সমস্ত রেসিপি চেষ্টা করেছি, তাই আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে সেগুলি আপনাকে সুপারিশ করতে পারি। শীতের জন্য একটি সুন্দর এবং সুগন্ধি রানেটকা জ্যাম প্রস্তুত করা যাক।
এটি তাই ঘটে যে প্রায়শই আমি একটি বড় এনামেল বেসিনে জ্যাম তৈরি করি। রানেটকির ক্ষেত্রে, এটি খুব সুবিধাজনক, যেহেতু আপেলগুলি ছোট এবং একটি গভীর প্যানের চেয়ে একটি বড়, চওড়া বাটিতে সেগুলি নাড়তে সহজ।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
আপেলের মধ্য দিয়ে সাজান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সিরাপটি আরও ভালভাবে শোষণ করতে একটি টুথপিক দিয়ে প্রতিটিকে বিদ্ধ করুন। একটি বেসিনে জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত সিরাপে ফল রাখুন, কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন, কখনও কখনও একটি মই ব্যবহার করে উপরে সিরাপ ঢেলে দিন। আমি নাড়াচাড়া করার পরামর্শ দিই না, কারণ আপনি রানেটকাসের অখণ্ডতা নষ্ট করতে পারেন।
জামের বাটি ঠান্ডা করুন। প্রায় এক দিন ঠাসাঠাসি করার পর, দশ মিনিটের রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন, লেবুর রস ঢেলে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য একটি সবে লক্ষণীয় ফোঁড়াতে রান্না করুন। আপেলগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, তাদের উপর ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন এবং চিকিত্সা করা ঢাকনাগুলি রোল করুন। প্রস্তুতি খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট.
আপনি কি ধীর কুকারে রানেটকা জ্যাম তৈরি করতে জানেন? একটি ভিত্তি হিসাবে পূর্ববর্তী রেসিপি নিন।
একটি মাল্টিকুকার বাটিতে সিরাপ প্রস্তুত করুন, নির্বাচিত আপেল যোগ করুন, একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন এবং ব্রুটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বিরতিতে 10 মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা বন্ধ করার দরকার নেই; রান্নার প্রোগ্রামটি হল "স্যুপ"। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে বাটিটি অর্ধেকের বেশি পূর্ণ হওয়া উচিত নয় যাতে জ্যাম থেকে ফেনা উঠে না এবং গরম করার উপাদানের উপর পড়ে না।
এটি প্রায় আগের সংস্করণের মতোই প্রস্তুত করা হয়েছে, শুধুমাত্র আমি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করি (আমি 1 কেজি আপেলের জন্য এক চিমটি নিই)। এই জ্যামটি 12 ঘন্টার ব্যবধানে 3 টি ব্যাচে রান্না করা উচিত। আপনি যদি খুব সকালে রান্না শুরু করেন তবে এটি খুব সুবিধাজনক হয়ে ওঠে। তারপরে আপনি নিম্নলিখিত স্কিমটি পাবেন: প্রথম ব্রু সকাল 8 টায়, দ্বিতীয়টি 20.00 এ। আপেলগুলি সারা দিন এবং তারপর সারা রাত মিশ্রিত হয়, ধীরে ধীরে সিরাপ শোষণ করে। তৃতীয় (চূড়ান্ত) রান্নার আগে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, যা রান্না শুরুর পরের দিন সকালে ঘটে। বয়ামে গরম জ্যাম রোল করুন - দিনের শুরুটা কি ভালো নয়?
প্রস্তুতির বিষয় হল যে ফলগুলিকে সিরাপে বেশিক্ষণ সিদ্ধ করা হয় না, তবে সেগুলিকে এতবার ফোঁড়াতে আনা হয় যে সেগুলি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায়। এটা সব আশ্চর্যজনক দেখায় এবং এই মত প্রস্তুত করা হয়.
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, যে কোনও নষ্ট হয়ে গেলে সরিয়ে দিন এবং প্রতিটি ফল টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন। ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করুন, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত সিরাপে আপেল রাখুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন, এক ধরণের চাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন (যাতে আপেলগুলি পুরোপুরি সিরাপে থাকে)। এবং তারপর 10-12 ঘন্টা অন্তর 5 মিনিট রান্না করুন। রানেটকি স্বচ্ছ হয়ে গেলে সিরায় যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আপেলগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, গরম মিষ্টি সিরাপ ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন।
এটি পরিষ্কার জ্যামের নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, প্রতি কেজি আপেলের জন্য মাত্র 1 টি দারুচিনি স্টিক সিরাপে যোগ করা হয়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
উপরের রেসিপি হিসাবে একইভাবে সবকিছু করুন। প্রথম রান্নার সময়, একটি দারুচিনি কাঠি যোগ করুন (এবং এই ক্ষেত্রে সাইট্রিক অ্যাসিডের প্রয়োজন নেই), এবং রোলিং করার আগে এটি সরিয়ে ফেলুন।
এই জ্যাম তৈরির 2টি উপায় রয়েছে: সিরাপ সহ এবং এটি ছাড়া (যখন আপেলের টুকরোগুলি অবিলম্বে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং রস বের হলে সেদ্ধ করা হয়)। আমি উভয় পদ্ধতিই চেষ্টা করেছি, এটি সিরাপের সাথে আরও ভাল স্বাদযুক্ত।
উপকরণ:
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার সময় একটি দারুচিনি স্টিক যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুতি:
রানেটকি ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে কোরটি ফেলে দিয়ে টুকরো টুকরো করুন। একটি পাত্রে রাখুন, লেবুর রস ঢেলে দিন, চিনির অর্ধেক পরিমাণ যোগ করুন। বাকি অর্ধেক থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, এটি আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন। উষ্ণ চিনির সিরাপআপেলের টুকরোগুলির উপর ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে চিনি দ্রবীভূত হয়। একবার ফুটে উঠলে, 3 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরান। ভবিষ্যতের জ্যামটি 12 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। ফুটন্ত, সংক্ষিপ্ত রান্না এবং আধানের চক্রগুলি 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। তৃতীয় "পন্থা" এর পরে, ফুটন্ত মিশ্রণটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন।
লেবুর সংযোজন সহ রানেটকি এবং ছোট আপেল থেকে জ্যাম, কেক, পাই, পাফ পেস্ট্রি এবং বানগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত ভরাট। শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চায়ের সঙ্গে পান করা যেতে পারে। লেবুর গন্ধ এবং স্বাদের সাথে, এটি আপনাকে দেখতে আসা প্রতিটি অতিথিকে মোহিত করবে। ফল ঘন, অ্যাম্বার-রঙের জাম দেবে; পরিশ্রুত স্বাদ. এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। শরত্কালে, যখন পতিত রানেটকি এবং আপেল আপেল গাছের নীচে পড়ে থাকে, তারা অদৃশ্য হয়ে গেলে এটি দুঃখজনক হবে। তারা একটি সাইট্রাস গন্ধ সঙ্গে একটি বিস্ময়কর জ্যাম করা.
সবাই আপেল জ্যাম পছন্দ করে না, তবে আপনি যদি লেবু যোগ করেন তবে আপনি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি পাবেন যা খুব কমই কেউ অস্বীকার করবে। দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায়, সাইট্রাস গন্ধযুক্ত অ্যাম্বার জ্যামের সাথে সুগন্ধযুক্ত চা বসে বসে পান করা আনন্দদায়ক হবে। এই দুর্দান্ত ফিলিং সহ বেকড বান বা মাফিন ব্যবহার করে দেখুন। এই রেসিপি অনুযায়ী একবার জ্যাম তৈরি করলে প্রতি বছরই মনে থাকবে। যদি আপনার বাগানে আপেল এবং আপেল থাকে তবে আপনি কেবল লেবু এবং চিনির জন্য অর্থ ব্যয় করবেন। দোকানে, আপনি এই দামের জন্য এত মূল্যবান পণ্য আর পাবেন না।
এটি সম্পূর্ণ ফল ব্যবহার করার প্রস্তাব করা হয়, লেজ ছাড়া, বা কাটা বেশী, তারপর ranetka জ্যাম স্বচ্ছ বা অ্যাম্বার হবে।
এর ranetki সংগ্রহ এবং তাদের মাধ্যমে বাছাই করা যাক. শক্ত জাত নেওয়া ভালো। চলমান জলের নীচে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা প্লাস্টিকের টুকরো করে কেটে নিন। মূলটি বাদ দিন। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, এটি জ্যামকে একটি সমৃদ্ধ রঙ দেবে। একটি ছোট বাটিতে কাটা টুকরা রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি ব্লেন্ডারে ক্রাস্টের সাথে ধুয়ে নেওয়া লেবুকে পিষে নিন। লেবু থেকে বীজ অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা সমাপ্ত পণ্যে তিক্ততা না দেয়।
কাটা রানেটকাসে লেবুর মিশ্রণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং দুই ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে, কম তাপে, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে কাপের বিষয়বস্তুগুলি ক্রমাগত নাড়তে, একটি ফোঁড়া আনুন। একবার এটি ফুটতে শুরু করলে, এটি বন্ধ করুন এবং বন্ধ না করে, সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জ্যামটিকে আরও কয়েক ঘন্টা বসতে দিন যাতে আপেলের টুকরোগুলি মিষ্টি সিরায় ভিজিয়ে থাকে। সময় হয়ে গেলে, এটি চালু করুন এবং সর্বনিম্ন সেটিংয়ে 25 মিনিট রান্না করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং জ্যামটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ বসতে দিন। এটি টুকরা মধ্যে ranetki থেকে একটি সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত জ্যাম হতে সক্রিয় আউট।
একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত কাঁচের পাত্রে জেলির মতো পুরু ভর রাখুন, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
এই প্রস্তুতি প্যানকেক, প্যানকেক বা cheesecakes একটি সংযোজন হিসাবে নিখুঁত।
টুকরা মধ্যে Ranetka জ্যাম - সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু জ্যাম. রানেটকি জ্যাম পুরো ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে (কিন্তু তারপরে আপনাকে ত্বকে ছেঁকে নিতে হবে) বা টুকরো থেকে। wedges থেকে তৈরি জ্যাম যারা সমাপ্ত সুস্বাদু মধ্যে বীজ পেতে চান না তাদের জন্য পছন্দনীয়। কিন্তু আস্ত ফল দিয়ে তৈরি জাম দেখতে খুব সুন্দর লাগে।
জ্যাম জন্য, এটি একটি উচ্চারিত স্বাদ সঙ্গে শক্তিশালী ranetki ব্যবহার করা ভাল। তবে মিষ্টি রানেটকিও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আচরণ, আপনি শুধু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে. আলগা জাতগুলি আরও জামের মতো পরিণত হবে, যা সুস্বাদুও।
রানেটকি ধুয়ে ফেলুন, শাখাগুলি সরিয়ে ফেলুন, বীজের চেম্বারটি কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন।
রানেটকি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
পানি ও চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।
ফুটন্ত সিরাপে রানেটকি স্লাইস রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটি বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টা জন্য চোলাই ছেড়ে দিন। দাঁড়ানোর পরে, মিশ্রণটি আবার একটি ফোঁড়াতে আনুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন (সামান্য ঠাণ্ডা সিরাপটির একটি ফোঁটা একটি সমতল পৃষ্ঠে (সসার) এর আকারটি ধরে রাখতে হবে এবং ছড়িয়ে পড়বে না)।
যদি মিষ্টি এবং খামিহীন রানেটকি ব্যবহার করা হয় তবে স্বাদে টক যোগ করতে জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা ভাল। সুবাসের জন্য, আপনি লবঙ্গ বা দারুচিনির 3-4 কুঁড়ি যোগ করতে পারেন।
সমাপ্ত জ্যামটি পরিষ্কার, শুকনো বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। একটি অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
স্লাইস মধ্যে ranetka জ্যাম প্রস্তুত. আপনার চা উপভোগ করুন!
রানেটকি একটি ছোট আপেল, যার ওজন খুব কমই 15 গ্রামে পৌঁছায়। এত "বড়" আকার সত্ত্বেও, এই ফলগুলি গৃহিণীদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। রানেটকি থেকে তৈরি জ্যাম একটি আসল মাস্টারপিস হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এই সুস্বাদু খাবারের রেসিপিগুলি অনেক পরিবারে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।
একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করার সময় যার জন্য রানেটকি ব্যবহার করা হবে, আপনাকে এই ফলের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য জানতে হবে। প্রথম জিনিসটি মনে রাখবেন যে এই জাতীয় আপেলের বিভিন্ন ধরণের সংরক্ষণের জন্য, এটি ইয়ানতারকা আলতাই গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার রসালো সজ্জা, একটি দুর্দান্ত গন্ধ এবং ভাল স্বাদ রয়েছে।
ক্ষুদ্র ফলগুলি কেবল গৃহিণীই নয়, কীটপতঙ্গ দ্বারাও পছন্দ করে, তাই কাঁচামাল ক্রয় এবং প্রস্তুত করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে - ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি ফেলে দিতে হবে বা ওয়ার্মহোলগুলি অপসারণ করতে দীর্ঘ সময় লাগবে।
প্রস্তুতির জন্য, আপনি বন্য রানেটকিও ব্যবহার করতে পারেন - এগুলি বৈচিত্র্যময় ফলের চেয়ে ছোট, তবে কীটপতঙ্গ দ্বারা খুব কমই ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
স্টোর কাউন্টারে আপনি রানেটকির একটি বাস্তব ভাণ্ডার দেখতে পারেন, যার মধ্যে সবুজ ফল প্রাধান্য পায়। কিছু গৃহিণী তাদের নিতে ভয় পান, চিন্তিত যে তারা সংরক্ষণে শক্ত থাকবে। ভয়গুলি ভিত্তিহীন - এমনকি সামান্য কাঁচা ফল জ্যামে পুরোপুরি ফুটে যায়, বিশেষত যদি আপনি সমস্ত সুপারিশ এবং রেসিপি অনুসরণ করেন।
প্রস্তুতির জন্য টক জাতের ফল নেওয়া কি সম্ভব যেটি প্রায়শই গৃহিণীদের জন্য উদ্ভূত হয় যারা প্রথমবার ক্যানিং শুরু করার পরিকল্পনা করছেন? এটি সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই - জামের একটি অনন্য টক থাকবে যা প্রস্তুতির স্বাদকে তুলে ধরবে।
জ্যাম তৈরি করতে মাল্টিকুকার ব্যবহার করা অনেক সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে। আপনি দ্রুত এবং ঝামেলা ছাড়াই ছোট রানেটকা থেকে একটি ফাঁকা প্রস্তুত করতে পারেন:
সমাপ্ত আপেল ট্রিটটি একটি জারে রাখুন, অবিলম্বে সিল করুন, উল্টানোর দরকার নেই। এটি কেবল একটি তোয়ালে দিয়ে ধারকটি মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পরিমাণ পণ্য থেকে 0.7 মিলি জ্যাম পাওয়া যায়।
প্রায়শই, রানেটকির পুরো ফল টিনজাত খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সূক্ষ্মতা খুব আকর্ষণীয় দেখায় - ছোট ফলগুলি ঘন সিরাপে ভাসে।
প্রস্তুতি:
অবিলম্বে জারে রাখা পুরো ফলের জ্যামটি সিল করুন, এটি উল্টে দিন এবং একটি কম্বলে উষ্ণভাবে মুড়িয়ে দিন। সম্পূর্ণ শীতল করার পরে স্টোরেজের জন্য পাঠান।
প্রতিটি ফল থেকে লেজ অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না, যা অনেক সময় নেয় - আপনি প্রাক-চিকিত্সা ছাড়াই ফলগুলি সংরক্ষণের জন্য পাঠাতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
প্রস্তুতি:
গুরুত্বপূর্ণ ! সমাপ্ত সংরক্ষণগুলি চালু করা প্রয়োজন। শীতল করার সময় বাড়ানোর জন্য, ওয়ার্কপিস সহ পাত্রে নিরোধক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি ঘন, স্বচ্ছ জ্যাম প্রস্তুত করতে যা পরিবেশন করবে মহান ডেজার্ট, আপনি চারপাশে জগাখিচুড়ি করতে হবে না. সেরা রেসিপি:
ওয়ার্কপিসটি পাত্রে রাখুন, এটি ক্যাপ করুন এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, এটি একটি শীতল ঘরে পাঠান।
দারুচিনির ইঙ্গিত সহ সংরক্ষিত আপেল একটি পারিবারিক চা পার্টিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। জ্যাম তৈরি করা সহজ:
টিনজাত আপেল প্যাক করুন এবং ক্যাপ করার পরে স্টোরেজের জন্য পাঠান।
যদি আপেলগুলি বড় হয় তবে আপনি একটি সংরক্ষণ প্রস্তুত করতে পারেন যাতে ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় - একটি স্বচ্ছ ঘন সিরাপে এই জাতীয় টুকরোগুলি খুব আকর্ষণীয় দেখায়।
প্রস্তুতি:
জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, বিশেষত ধাতব ঢাকনা দিয়ে সিল করা।
প্রস্তুতিতে সাইট্রাস ফল যোগ করা জ্যামকে একটি অস্বাভাবিক সুবাস এবং স্বাদ দেবে। একটি ট্রিট করা সহজ:
সুস্বাদু জ্যামটি বয়ামে রাখুন, বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে বেসমেন্টে বা রেফ্রিজারেটরে তাকগুলিতে রাখুন।
Ranetki থেকে দরকারী উপাদানের বিষয়বস্তু থেকে সামান্য পার্থক্য সাধারণ আপেল, এবং এই ফলের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল প্রস্তুতির সংরক্ষণের সময়কাল। ছোট ফল থেকে তৈরি জাম কমপক্ষে এক বছরের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
