লিউডমিলা কোরোভাভা 03/11/2016 395
প্রথম সবুজ শাকগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি তাদের সমস্ত শক্তি দিয়ে ব্যবহার করতে চান: শীতের পরে শরীরে ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। সাধারণ ভিটামিনাইজেশনের জন্য, আপনি বাগান থেকে শুধুমাত্র লেটুস, পালং শাক, সবুজ পেঁয়াজ বা সোরেল খেতে পারেন না। অন্যান্য আগাছা পাতা যা আপনার পায়ের নীচে বৃদ্ধি পায় তাও কাজ করবে।
অবশ্যই, আমরা বাগানের সবজি - শসা, মূলা, চীনা বাঁধাকপি থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী সালাদগুলিতে অভ্যস্ত। তবে আপনি চাষ করা গাছপালাগুলির পাশে যে সবুজাভ জন্মায় তা থেকেও আপনি যথেষ্ট সুবিধা পেতে পারেন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, আমি বলতে চাচ্ছি যে সেই অস্পষ্ট আগাছাগুলি যা আমরা ফেলে দিই তা খাওয়া যেতে পারে। এটা কিভাবে করতে হবে? আমি এখন আপনাকে বলব - আমি তাদের থেকে তৈরি সালাদগুলির জন্য আমার প্রমাণিত রেসিপিগুলি ভাগ করব।
উপকরণ:
চাইনিজ বাঁধাকপি ধুয়ে নিন, ঘন ডালপালা দিয়ে নীচের অংশটি কেটে নিন। বাকিটা আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন বা আপনার পছন্দ মতো কেটে নিন এবং একটি বড় সালাদ বাটিতে রাখুন। ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। শসা এবং মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। বাঁধাকপি সহ একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন।
বসন্তে তাজা সালাদ ছাড়া আর কিছুই নেই!
আপনি যদি বন্য রসুনের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি স্ক্যাল্ড করতে পারেন এবং তিক্ততা চলে যাবে। এই সবুজ পছন্দ? দারুণ! শুধু এটি কাটা এবং বাকি সবজি এবং ভেষজ সঙ্গে এটি একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
ক্যান থেকে ভুট্টা রাখুন এবং সেখানে একটি ছুরি দিয়ে কাটা। সিদ্ধ ডিম. লবণ, মরিচ এবং সিজন আপনার সালাদ। মেয়োনিজ ব্যবহার করলে, বাটিটি কিছুক্ষণ ফ্রিজে বসতে দিন। শাকসবজি রস ছেড়ে দেবে, থালাটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
ড্যান্ডেলিয়ন সঙ্গে সালাদ - খুব অস্বাভাবিক!
উপকরণ:
কচি ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে গরম জলে রাখুন যাতে সমস্ত তিক্ততা তাদের থেকে বেরিয়ে আসে। এই সময়ে, আপনার হাত দিয়ে সালাদ ছিঁড়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। ড্যান্ডেলিয়ন পাতার সাথে বাকি সবজিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সালাদ বাটিতে রাখুন। স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তেল দিয়ে সিজন করুন, অর্ধেক লেবু থেকে সামান্য রস চেপে নাড়ুন।
ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত!
এই আপাতদৃষ্টিতে অস্পষ্ট আগাছায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফাইটনসাইড, ক্যারোটিন, কোবাল্ট, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। উডলাউজ নামিয়ে দেয় ধমনী চাপ, হৃদয় এবং যকৃতের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে. ড্যান্ডেলিয়নের মতো, এই সবুজ শাকগুলি ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করা দরকার - তখনই এতে সর্বাধিক ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে।
উপকরণ:
শাক খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন
কাঠের উকুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি প্লেটে রাখুন, টক ক্রিম এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। সেদ্ধ ডিমের টুকরো এবং তাজা ডিলের স্প্রিগ দিয়ে আপনার সালাদের উপরে।
এই খাবারটি আগের থেকে একটু আলাদা।
উপকরণ:
উপায় দ্বারা, এই সালাদ এছাড়াও টমেটো এবং বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা হবে।
কাঠবাদাম এবং ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি কেটে নিন এবং একটি গভীর সালাদ বাটিতে রাখুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, একটি ডিম, এবং শসা এবং মুলা স্ট্রিপগুলিতে যোগ করুন। টক ক্রিম এবং লবণ দিয়ে সালাদ সিজন করুন।
বসন্তের সবুজ শাকগুলি আপনাকে আপনার শরীরে খনিজ এবং ভিটামিনের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে, প্রাণবন্ত করতে এবং আরও ভাল বোধ করতে সহায়তা করবে। একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য খান! ক্ষুধার্ত!
হাইপার মন্তব্য দ্বারা চালিত মন্তব্য
1977
স্বাস্থ্য + ডায়েট
কিভাবে ঘুমাতে একটি রাতের পেটুক রাখা?
আমরা সবাই একটু পেটুক। আমাকে অন্তত একজন লোক দেখান যিনি সুস্বাদু খাবার খেতে পছন্দ করেন না বা শুধু উপভোগ করেন না...
উষ্ণ মৌসুম এসেছে, তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ উপস্থিত হতে শুরু করেছে। শীঘ্রই গৃহিণীরা ভিটামিন সালাদ তৈরি করা শুরু করবে। অনেক আকর্ষণীয় এবং আছে সুস্বাদু রেসিপিসঙ্গে সালাদ তাজা শাকসবজিএবং সবুজ শাকসব্জী, তবে প্রথম যেটি আবির্ভূত হয়েছে তার মধ্যে একটি হল বন্য রসুন। এই আশ্চর্যজনক সবুজ মনোরম আলোরসুনের স্বাদ ও গন্ধ খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। রামসন, যাকে বন্য রসুনও বলা হয়, প্রচুর পরিমাণে আছে দরকারী বৈশিষ্ট্য, প্রায়শই বিভিন্ন রূপে রান্নায় ব্যবহৃত হয়: আচার, তাজা, লবণাক্ত, সিদ্ধ। বন্য রসুন থেকে না শুধুমাত্র সালাদ প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু সুস্বাদু স্যুপ, দ্বিতীয় কোর্স। আপনি যেখানেই তাজা ভেষজ রাখবেন সেখানে এটি যোগ করা যেতে পারে। বন্য রসুন, ডিম এবং বাঁধাকপি এর সালাদ - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা, যা একটি আকর্ষণীয় স্বাদ আছে.
সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন। তারপরে, একটি ছুরি বা ডিমের স্লাইসার ব্যবহার করে এগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। 
বন্য রসুন ভালভাবে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। 
বড় সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। 
তাজা বাঁধাকপি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা। আপনি একটি বিশেষ grater বা ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। 
একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, একসাথে মেশান এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। 
আপনি একটি ড্রেসিং হিসাবে টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। যারা ওজন হারাচ্ছেন বা পছন্দ করছেন তাদের জন্য সঠিক পুষ্টি, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম নিন, বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। অবশ্যই, এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ হবে, কিন্তু এটি বিভিন্ন জন্য বেশ উপযুক্ত হবে। মেয়োনিজ প্রেমীদের জন্য, বন্য রসুনের সালাদ এটি খুব পছন্দ করে। সালাদ বাটিতে আপনার পছন্দের ড্রেসিং যোগ করুন এবং কোটে টস করুন। 
আপনি রেফ্রিজারেটরে বন্য রসুনের সালাদ ঠান্ডা করতে পারেন, তবে এটি সাজানোর আগে, নিশ্চিত করুন যে এটি ফোঁটাচ্ছে না। 
বন্য রসুন সঙ্গে বসন্ত সালাদ প্রস্তুত!
এই সালাদের জন্য, স্টেক বা বেক মাছ রান্না করুন।
ক্যালোরি: 500.6
রান্নার সময়: 15
প্রোটিন/100 গ্রাম: 1.69
কার্বোহাইড্রেট/100 গ্রাম: 4.76
আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে বন্য রসুনের সালাদ তৈরি করবেন। মূলত, এটি স্বাদহীন করুন সবজি সালাদঅসম্ভব, তবে আপনি যদি সালাদে বন্য রসুন যোগ করেন তবে স্বাদের সামঞ্জস্যের কিছু অদ্ভুততা জানার পরামর্শ দেওয়া হয় এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে; সুতরাং, আপনি যদি বন্য রসুন থেকে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করেন তবে এটি যে কোনও তাজা শাকসবজির সাথে ভাল যায়, তাদের নিজস্ব, তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়া। আপনি কালো মূলা সঙ্গে বন্য রসুন মিশ্রিত করা উচিত নয় নিরপেক্ষ বা সামান্য মিষ্টি সবজি নির্বাচন করা ভাল - চীনা বাঁধাকপি, সবুজ মটর, টমেটো। স্বাদহীন চীনা বাঁধাকপির উপস্থিতি বিশেষত আকাঙ্খিত - এটি সালাদে ভলিউম এবং খাস্তাতা যোগ করবে, এটিকে আরও রসালো করে তুলবে।
লেবুর রসের সাথে জলপাই তেল মিশিয়ে সবজি সালাদ সিজন করা ভালো। টক ক্রিম বা দই, এবং আরও বেশি মেয়োনিজ, ক্যালোরি যোগ করবে এবং উদ্ভিজ্জ সালাদকে তরল করে তুলবে।
সুতরাং, আমরা বন্য রসুন সালাদ জন্য আমাদের ছবির রেসিপি উপস্থাপন.
উপকরণ:
- বন্য রসুন - 1 গুচ্ছ;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- তাজা পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ;
- চীনা বাঁধাকপি - বাঁধাকপি অর্ধেক ছোট মাথা;
- তাজা সালাদ শসা - 2 পিসি;
- হিমায়িত সবুজ মটর - এক মুষ্টিমেয়;
- সদ্য চেপে লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ। l;
- জলপাই তেল (বা যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল) - 3 টেবিল চামচ। l;
- পাতা বা হেড লেটুস - কয়েকটি পাতা;
- তাজা টমেটো- প্রসাধন জন্য;
- লবনাক্ত।
কিভাবে বাড়িতে রান্না করা হয়
সমস্ত সবুজ শাকগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে নিন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং বন্য রসুন ছোট পালকে কাটুন, পার্সলে পাতাগুলি কেটে নিন। শাকগুলিকে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন যেখানে আপনি সালাদ প্রস্তুত করবেন।
চাইনিজ বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা পাতলা করে কেটে নিন (পাতা এবং শিরা উভয়ই)।
তাজা শসা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এটি করা আরও সুবিধাজনক যদি আপনি প্রথমে শসাটিকে বৃত্তে কেটে ফেলেন এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে স্ট্রিপগুলিতে কাটান।
ব্যাগ থেকে ফুটন্ত জলে সবুজ মটর রাখুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং মটরগুলি ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে অবিলম্বে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে খুব ঠান্ডা জলের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং মটর ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
সব সবজি কাটা হয়ে গেলে ড্রেসিং তৈরি করা শুরু করুন। একটি সুবিধাজনক পাত্রে তেল ঢালা, লেবুর রস চেপে (স্বাদে যোগ করুন)। কনট্রাস্টের জন্য আপনি এক চিমটি চিনি এবং সামান্য মরিচ যোগ করতে পারেন।
সব কিছু একসাথে ফেটিয়ে নিন। ভেষজ সহ একটি পাত্রে সবজি রাখুন, নাড়ুন এবং সালাদে ড্রেসিং যোগ করুন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে দিন।
একটি সার্ভিং প্লেটে সবুজ সালাদ পাতা রাখুন।
প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ সালাদ 3-4 টেবিল চামচ যোগ করুন।
সালাদ সাজাতে, তাজা টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন।
সালাদ সহ একটি প্লেটে টমেটো রাখুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন। একটি সস বোটে অবশিষ্ট ড্রেসিং ঢালা এবং আলাদাভাবে পরিবেশন করুন যাতে আপনি স্বাদ অনুযায়ী সালাদ সাজাতে পারেন।
আপনার যদি এই অলৌকিক সবুজের কিছু অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি রান্না করতে পারেন
যদি বন্য রসুন বিক্রয়ে উপস্থিত হয়, তবে আমার জন্য এটি একটি নিশ্চিত চিহ্ন - এটাই, আমি বসন্তের জন্য অপেক্ষা করেছি! দীর্ঘ সময়ের জন্য আমি এটি থেকে শসা এবং ডিম দিয়ে একটি সাধারণ সালাদ প্রস্তুত করেছি। সম্প্রতি আমি বসন্ত মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে আমার রন্ধনসম্পর্কীয় দিগন্ত প্রসারিত করেছি, এবং আমার বিস্ময়ের জন্য, আমি বন্য রসুন রান্নার জন্য অনেক রেসিপি আবিষ্কার করেছি।
আপনার যদি মনে থাকে, বন্য রসুন, যাকে ভালুকের পেঁয়াজও বলা হয়, দেখতে একটি ভেষজ গাছের মতো, তবে একটি শক্তিশালী রসুনের সুবাস রয়েছে। এমনভাবে সমৃদ্ধ যে বসন্তের ভিটামিনের অভাবের সময়, উদ্ভিদের খাবারগুলি আপনার শরীরের জন্য শক্তিশালী সমর্থন হয়ে উঠবে। আমি এটি সম্পর্কে আমার নিবন্ধে এই সম্পর্কে লিখেছি, আমি আপনাকে এটি পড়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।
যারা তাজা তরুণ বন্য রসুন থেকে বাড়িতে কী প্রস্তুত করা যায় তা জানেন না, আমি আপনাকে এই উদ্ভিদ সম্পর্কে কিছু বলব:
বন্য রসুন সম্পর্কে প্রায় সবকিছুই ভোজ্য - তরুণ তাজা পাতা, ডালপালা এবং পেঁয়াজ নিজেই রান্নার জন্য উপযুক্ত।
প্রায়শই, বন্য রসুনের পাতাগুলি খাবারে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি সালাদে ব্যবহার করা ভাল। শসা এবং ডিমের সাথে সুপরিচিত সালাদ ছাড়াও, তাজা বন্য রসুন চাইনিজ বাঁধাকপি, আলু, পনির, সসেজ, মূলা এবং এমনকি ভাতের সাথে সালাদে ভাল।
সালাদ ড্রেসিংও বৈচিত্র্যময় হতে পারে, তাই মেয়োনিজ, উদ্ভিজ্জ তেল, ওয়াইন ভিনেগার, কুসুম, সয়া বা সরিষা সস দিয়ে স্বাভাবিক টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে দ্বিধা বোধ করুন।
পাতাগুলি প্রায় সমস্ত খাবারের সাথে ভাল যায় - মাশরুম, ডিম, পনির, মাংস, শাকসবজি এবং অন্যান্য ভেষজ। যাইহোক, রসুনের সুগন্ধের জন্য ধন্যবাদ, উদ্ভিদটি সফলভাবে থালা - বাসনগুলিতে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
দেখা গেল যে উদ্ভিদ থেকে আপনি পাই ফিলিং, সস এবং স্যুপ রান্না করতে পারেন। অনেক গৃহিণী ভল্লুকের পেঁয়াজ ভবিষ্যত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করে, যাতে শীতকালে তারা অন্তত বসন্তের কাছাকাছি যেতে পারে এবং অতিরিক্ত সুস্বাদু জলখাবারমাংসের খাবারের জন্য।
একমাত্র জিনিস যা উদ্ভিদের সাথে করার পরামর্শ দেওয়া হয় না তা শুকানো। এটি তার সুবিধা এবং আকর্ষণীয় স্বাদ উভয়ই হারায়।
এর ক্ষুধা দিয়ে শুরু করা যাক। যাইহোক, আপনি যা চান তা কল করুন - ক্ষুধা, স্প্রেড বা পেস্ট। এটি একটি জলখাবার জন্য উপযুক্ত, রুটির উপর একটি স্প্রেড হিসাবে, বা একটি সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, আলু। আমি সম্প্রতি খুঁজে পেয়েছি যে আপনি যদি লার্ড কাটা এবং কাটা পাতা যোগ করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করতে পারেন। আলাদা করে রেসিপি লিখে কোন লাভ নেই, আমি আসলে আগেই সব বলেছি।
ক্ষুধার্ত হিসাবে একই, এবং সস উদ্দেশ্য একই. আপনার কাছে একটি মিশ্রণ থাকবে যা আপনি মাছে যোগ করতে পারেন, রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং টোস্ট তৈরি করতে পারেন।
সস প্রস্তুত করা হচ্ছে:
তাজা, কচি বন্য রসুন দিয়ে তৈরি সালাদ সকলেরই পছন্দ, খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। আমি আপনাকে কিছু ভাল রেসিপি অফার.
তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি ছাড়াও, কখনও কখনও এই সালাদে মূলা যোগ করা হয় এবং আপনি যদি আলু এবং সসেজ যোগ করেন তবে আপনি একটি সম্পূর্ণ থালা পাবেন।
নিন: বন্য রসুন, পার্সলে, বেসিল, ডিল, শসা, মেয়োনিজ। আপনার 300 গ্রাম পনিরের প্রয়োজন হবে, আপনি যেকোনও নিতে পারেন, তবে যেহেতু এই সালাদটি ককেশীয় খাবারের একটি থালা হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই আদিঘে আদর্শ।
আমি কার্যত ইতিমধ্যে সমস্ত উপাদান তালিকাভুক্ত করেছি, যা বাকি আছে তা হল লবণ এবং ভিনেগার যোগ করা। পরিবর্তে সেদ্ধ মাংসআপনি হ্যাম ব্যবহার করতে পারেন বা সসেজ দিয়ে তৈরি করতে পারেন।
প্রস্তুতি:
নিন: 4টি আলু, একগুচ্ছ বিয়ার পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
আমি জানি যে চেচেন এবং প্রকৃতপক্ষে ককেশীয় খাবারে, টমেটো দিয়ে ভাজা বন্য রসুন খুব জনপ্রিয়।
টমেটো দিয়ে বন্য রসুন প্রস্তুত করুন:
কিন্তু এই অনুসরণ ধাপে ধাপে রেসিপি, আপনি টমেটো ছাড়া পেঁয়াজ পাতা ভালুক রান্না করতে পারেন. এক্ষেত্রে আমি দিতে পারি সদুপদেশ: জলের পরিবর্তে, দুধ নিন - এটি আরও সুস্বাদু হবে।
সহজ রেসিপি হল একটি ফ্রাইং প্যানে এটি ভাজা, সামান্য সবজি বা যোগ করুন মাখন. তবে প্রথমে আপনাকে অল্প লবণাক্ত পানিতে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। তেল ভালোভাবে গরম করে প্রায় পাঁচ মিনিট ভাজুন, আর না, তবে নাড়াতে ভুলবেন না। এখানেই শেষ!
দ্বিতীয় রেসিপিটি আরও জটিল; যাইহোক, আপনি যদি পনির যোগ করেন, এটি মূলা, ভাজা বাদাম, তিল বীজ, টমেটো, গরম মরিচ এবং যে কোনও ভেষজ দিয়ে তৈরি করেন তবে এটি মিহি করা যেতে পারে।
প্রস্তুত করা:
নিন: একগুচ্ছ পাতা, ডিম, লবণ। এটা এখানে উপযুক্ত হবে টমেটো পেস্ট, কিন্তু আপনার ইচ্ছা মত রাখুন।
শীতের জন্য বন্য রসুন প্রস্তুত করার বিষয়ে একটি পৃথক নিবন্ধ থাকবে, এটি মিস করবেন না, এটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের আচার এবং লবণ দেওয়া শুরু করার সময়।
আমার কাছে মনে হয় যে আমাদের দেশে ভালুকের পেঁয়াজকে অবমূল্যায়ন করা হয় এবং এর মরসুম এতই সংক্ষিপ্ত যে আপনাকে বসন্তে এর অভাবের সমস্ত সুবিধা দিয়ে শরীরকে দ্রুত পূরণ করতে হবে। তাই সময় নষ্ট করবেন না, আমার সমস্ত বন্য রসুনের রেসিপি ব্যবহার করে নিজের জন্য ছুটির ব্যবস্থা করুন। ভালোবাসার সাথে... গালিনা নেক্রাসোভা।
