Rowers হল মাশরুম যা প্রায়শই বনে পাওয়া যায়, কিন্তু মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য খুব কম পরিচিত। অভিজ্ঞ connoisseurs শীতের জন্য বাড়িতে সারি লবণ পছন্দ.
উপকরণ:
কিভাবে রান্না করে:
মনে রাখবেন, ডিল এবং হর্সরাডিশ পাতা একটি কারণে আচার ব্যবহার করা হয়। ডিল স্বাদ দেয়, এবং হর্সরাডিশ মসলা যোগ করে এবং টক হওয়া থেকে বাধা দেয়। কিছু গৃহিণী অতিরিক্তভাবে চেরি পাতা ব্যবহার করে, যা মাশরুমগুলিকে খাস্তা এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
মাশরুমের লবণের জন্য এক সপ্তাহ যথেষ্ট, তবে থালাটি দেড় মাসের মধ্যে সর্বোচ্চ স্বাদে পৌঁছে যাবে। অতএব, আমি আপনাকে ধৈর্য ধরতে পরামর্শ দিচ্ছি। এই সময়ে আপনি একটি মাশরুম অ্যাপেটাইজার চয়ন করতে পারেন ভাল সাইড ডিশ, যদিও ভাজা আলু করবে।
সারি - অবিশ্বাস্য সুস্বাদু মাশরুমরান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে। ধাপে ধাপে রেসিপিআমরা ইতিমধ্যে বিবেচনা করেছি। অবশেষে, আমি সুপারিশগুলি ভাগ করব যা থালাটিকে নিখুঁত করতে সহায়তা করবে।
এখন আপনি শীতের জন্য বাড়িতে সারি আচার সব উপায় জানেন। টেবিলে থালা পরিবেশন করার জন্য, সবকিছু সহজ। জার থেকে মাশরুমগুলি সরান, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, কাটা পেঁয়াজ এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মেশানোর পরে, জলখাবার প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!
সারিতে আচারযুক্ত মাশরুম, শীতের রেসিপিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং খুব বেশি সময় নেয় না।
শীতের জন্য ক্যানিং সারিগুলির জন্য সমস্ত বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি সারিগুলির যথাযথ প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু হয়। মাশরুমটি অবশ্যই ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রয়োজনে কান্ডটি ছাঁটাই করতে হবে।
একটি মাশরুম ভোজ্য কিনা সন্দেহ হলে, এটি ফেলে দেওয়া ভাল। সাদা ঘাস বিষাক্ত, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা এবং হ্যালুসিনেশন সৃষ্টি করে।
এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য:
শীতের জন্য কীভাবে সারি আচার করবেন:
1. শক্তিশালী সারি নির্বাচন করুন, তাদের কাটুন, ছোটগুলি যেমন আছে তেমন ছেড়ে দিন।
2. একটি সসপ্যানে সারিগুলি রাখুন, সম্পূর্ণরূপে ঢেকে জল যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ফেনা বন্ধ করে, যতক্ষণ না এটি ফুরিয়ে যায়। লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
সংরক্ষণ করা সহজ! একটি সাধারণ ডিভাইসের সাহায্যে আলোর জন্য অনেক গুণ কম অর্থ প্রদানের উপায় খুঁজুন।
একটি এনার্জি সেভার অর্ডার করুন এবং বিদ্যুতের জন্য আগের বিশাল খরচের কথা ভুলে যান
3. ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. ঠাণ্ডা না করে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্রায় উপরের দিকে স্থানান্তর করুন, আরও কয়েক টেবিল চামচ তরল যোগ করুন, সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং রোল আপ করুন।
5. একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন.
কীভাবে আচারযুক্ত ধূসর সারি তৈরি করবেন:
1. মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, বড়গুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি সসপ্যানে রাখুন, 300 মিলি জল যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে 15 মিনিটের জন্য ফোম করুন, ফেনা বন্ধ করুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, মরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে ওয়াইন ভিনেগারে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ঝোল থেকে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে স্থানান্তর করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমস্ত উপাদান বের করে নিন এবং কম আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য মেরিনেট সিদ্ধ করুন। সারি উপর marinade ঢালা এবং রোল আপ.
শীতকালে, এই বাড়িতে তৈরি আচারযুক্ত মাশরুমগুলি মাখন এবং ভেষজ দিয়ে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সালাদ এবং ভিনাইগ্রেটসে যোগ করা যেতে পারে বা মাশরুম ক্যাভিয়ারে তৈরি করা যেতে পারে।
সারিতে আচারযুক্ত মাশরুম, শীতের রেসিপিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং খুব বেশি সময় নেয় না। শীতের জন্য ক্যানিং সারিগুলির জন্য সমস্ত বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি সারিগুলির যথাযথ প্রক্রিয়াকরণের সাথে শুরু হয়। মাশরুমটি অবশ্যই ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রয়োজনে কান্ডটি ছাঁটাই করতে হবে। আপনি যদি
রঙিন ক্যাপ সহ সারিগুলিকে ল্যামেলার স্টেপ মাশরুম বলা হয়। প্রকৃতিতে, সাদা ক্যাপ সহ নমুনাও রয়েছে। সারি বিপজ্জনক মাশরুম। মোট একশোরও বেশি প্রজাতি রয়েছে এবং তাদের মধ্যে প্রায় দশটি বিষাক্ত! প্রায় ত্রিশটি প্রজাতি শরীরের ক্ষতি করবে না, তবে ভোজ্য বলে বিবেচিত হয় না। তদনুসারে, রান্না করার আগে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
একটি আদর্শের জন্য, কিন্তু একই সময়ে শীতের জন্য রান্নার জন্য সবচেয়ে প্রমাণিত রেসিপি, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
প্রথমত, এগুলিকে সাদা এবং বেগুনি করে সাজান। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা পণ্যটি ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়ার অন্যতম প্রধান। এর পরে, যে কোনও ধ্বংসাবশেষের পণ্য পরিষ্কার করুন।
আসলে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন:
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আচারযুক্ত সারিগুলি প্রস্তুতির পরপরই খাওয়া যেতে পারে, যদিও বেশিরভাগ গৃহিণী এখনও শীতের জন্য মজুত করতে পছন্দ করেন।
মাশরুমগুলি জনপ্রিয়ভাবে ব্লুলেগ নামে পরিচিত, যদিও প্রকৃতপক্ষে তাদের স্প্রুস বা বেগুনি পা রয়েছে, যা এই অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান উপ-প্রজাতির উপর নির্ভর করে। আপনি এই মাশরুমটি ব্যবহার করে ম্যারিনেট করতে পারেন: নিয়মিত রেসিপি, কিন্তু স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি থেকে এখনও কিছু পার্থক্য আছে।
নিম্নলিখিত উপাদান নিন:
ঐতিহ্যগতভাবে, ময়লা থেকে পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না শুরু করুন।
এটি মূল প্রস্তুতি সম্পন্ন করে। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল বয়ামের মধ্যে সারিগুলি বন্ধ করা।
বেগুনি সারি - দৈনন্দিন জীবনে নাম।তাদের পপলার বা পপলার সারি বলা সঠিক। আমরা প্রয়োজন হবে ঐতিহ্যগত উপাদান, কিন্তু সল্টিং নিজেই পিকলিং থেকে আলাদা হবে।
আসুন নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করি:
রান্না করার আগে, বেগুনি সারি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। অন্য কোন কর্মের প্রয়োজন নেই।
ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরেই সেগুলিকে লবণ দেওয়া হবে। একই সময়ে, শেলফ জীবনও সীমিত। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে আপনি তাদের প্রায় তিন বছরের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন তবে এটি বিপজ্জনক। এক বছরের বেশি সময় ধরে লবণযুক্ত পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এটা ভাবা ভুল যে এই ধরনের মাশরুম শুধুমাত্র সিদ্ধ এবং তারপর আচার করা যেতে পারে। মাশরুমের তাপ চিকিত্সা জড়িত প্রচুর রেসিপি রয়েছে। প্রথমে, শীতের জন্য ভাজা সারি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন।পণ্য একটি সর্বনিম্ন প্রয়োজন হবে. আসলে, মাশরুম ছাড়াও, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ নিন। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি, কিন্তু সঠিক প্রস্তুতিঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় এই পদ্ধতিটি আপনাকে অনেক আনন্দ দেবে।
ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
রান্নার সময় লবণ যোগ করুন (লবণ এড়িয়ে যাবেন না, কারণ সেগুলি যথেষ্ট লবণাক্ত হওয়া উচিত);
এই খাবারটি ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যায়। সত্য, রান্না করা মাশরুমগুলিকে একটি ঠান্ডা সেলারে রাখার অনুমতি দেওয়া হয়।
এই থালা শরৎ থেকে সরাসরি সরানো হবে নববর্ষের টেবিল. গোপনীয়তা হল যে প্রথম তুষারপাতের কিছুক্ষণ আগে আপনাকে মাশরুমগুলি সংগ্রহ করতে হবে। তাহলে স্বাদ হবে বিশেষ।
অস্বাভাবিক উপাদানের কারণে প্রস্তুতির গঠন ভিন্ন।
নববর্ষের কিছুক্ষণ আগে এভাবে একটি জার খুলুন এবং আপনি কী একটি বিশেষ খাবার তৈরি করেছেন তা বুঝতে পারবেন।
সারি সংগ্রহ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ।বিপদ হল যে মাশরুমগুলি কেবল বিষাক্ত বা অন্তত খাবারের জন্য অনুপযুক্ত হতে পারে। ভায়োলেট এবং পপলার - সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত - ভোজ্য। ভাগ্যক্রমে, তারা সবচেয়ে সাধারণ।
তবুও, সতর্ক থাকুন, যেহেতু একজন অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীর চেহারাতে বিষাক্ত সারিটি একটি ভোজ্য মাশরুমের মতো হতে পারে। পাকলে বাসি মূলার মতো গন্ধ হয়। একই সময়ে, তাদের রঙ ধূসর বা নিস্তেজ সাদা। এই ধরনের মাশরুম এড়িয়ে চলুন। এটি নিরাপদে খেলা এবং প্রথম সন্দেহে পণ্যটি ফেলে দেওয়া ভাল। খাওয়া হলে বিষক্রিয়া খুব মারাত্মক হতে পারে।
মাশরুমের সারি প্রস্তুত করা মাশরুমের ঐতিহ্যগত আচার থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী যদি প্রয়োজনীয় নির্দেশাবলী অনুসরণ করে এবং প্রমাণিত রেসিপি অনুসরণ করে তবে তা মোকাবেলা করতে পারে। প্রথম চেষ্টা ঐতিহ্যগত উপায়প্রস্তুতি এই মাশরুমগুলির স্বাদটি বেশ অস্বাভাবিক, তাই বড় সরবরাহ করার আগে, আপনাকে বুঝতে হবে যে এই মাশরুমটি আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত কিনা। রান্নার জন্য মাশরুম পরিচালনা করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন এবং সন্দেহজনক নমুনা খেয়ে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নেবেন না।
সারি: প্রতিটি স্বাদ জন্য রেসিপি. আচার, লবণাক্ত কীভাবে তৈরি করবেন। বেগুনি সারি এবং নীল লেগ সংগ্রহ করা। সিমিংয়ের অস্বাভাবিক উপায়। কীভাবে একটি বিষাক্ত থেকে একটি ভোজ্য সারি আলাদা করা যায়।
সারি মাশরুম বলা হয় কারণ তারা সারি বা দলে বৃদ্ধি পায়। এই কারণেই কিছু এলাকায় তাদের "ছোট ইঁদুর" বলা হয়। রিয়াডোভকা পাইন এবং মিশ্র বন পছন্দ করে, প্রায়শই শ্যাওলার মধ্যে এবং পচা পাইনের স্টাম্পে বেড়ে ওঠে। কখনও কখনও আপনি অখাদ্য বেগুনি মাকড়সার ওয়েব সঙ্গে ভায়োলেট সারি বিভ্রান্ত করতে পারেন। অখাদ্য মাশরুমের প্লেটে একটি কাবওয়েব ওড়না রয়েছে এই বিষয়টি দ্বারা তাদের আলাদা করা যায়। শহরে এটি পার্ক এবং বাগানে, কম্পোস্টের স্তূপ এবং ল্যান্ডফিলের কাছাকাছি পাওয়া যায়। সারিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 1 এবং বি 2, তামা, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। সারি মাশরুমের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সারি সংগ্রহ করা যায়।
কতক্ষণ রান্না করতে হবে?
মাশরুম পরিষ্কার করুন। কান্ড এবং টুপির ময়লা, কৃমির গর্ত এবং কালো দাগ দূর করুন। ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। লবণাক্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য সারিগুলি রান্না করুন।
কিভাবে সারি আচার
বাড়িতে মাশরুম আচার করার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
1. সারি - 1 কিলোগ্রাম
2. চিনি - 2 টেবিল চামচ
3. লবণ - 1.5 টেবিল চামচ
4. ভিনেগার 6% - 1 টেবিল চামচ
5. ভিনেগার এসেন্স 70% - 1 টেবিল চামচ
6. গোলমরিচ - 5 টুকরা
7. তেজপাতা - 3 টুকরা
8. লবঙ্গ - 2-3 টুকরা
9. দারুচিনি - 5 টুকরা
সারি marinating
মাশরুম ভালো করে ধুয়ে সাজিয়ে নিন। জল সিদ্ধ করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন। রান্না করা মাশরুমগুলি একটি প্লেটে রাখুন। একটি সসপ্যানে প্রায় 1 লিটার জল ঢালুন, এটি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, লবণ, চিনি, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন। জল ফুটতে দিন, এতে মাশরুমগুলি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 1 টেবিল চামচ ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম রাখুন, উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন। এখন আমরা জানি কিভাবে সারি মেরিনেট করতে হয়।
সারিগুলি পরিষ্কার করুন, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আপনার প্রয়োজন হবে: সারি, রান্নার জন্য জল, লবণ, সারি পরিষ্কার করার জন্য একটি ছুরি
1. নতুন সংগ্রহ করা বনের সারি ঝুড়ির বাইরে এক টুকরো সংবাদপত্রের উপর রাখুন এবং বালি এবং ময়লা পরিষ্কার করুন।
2. একটি ছুরি ব্যবহার করে সারি থেকে ডালপালা এবং ক্যাপগুলিতে কৃমির ছিদ্র এবং সজ্জার অন্ধকার স্থানগুলি সরান৷
3. যদি মাশরুমগুলি বিশেষ করে বনের ধ্বংসাবশেষ দ্বারা দূষিত হয়, তাহলে সারির ক্যাপগুলি থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলুন, যা সহজেই একটি ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা যায়।
4. প্রস্তুত মাশরুমগুলি ঠান্ডা চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
5. প্যানে ঠাণ্ডা জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন (1 কেজি মাশরুমের উপর ভিত্তি করে, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং 1 লিটার জল), সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চতুর্থাংশ চা চামচ, এবং জলকে ফোঁড়াতে আনুন।
6. ফুটন্ত জলে সারিগুলি রাখুন এবং ঢেকে মাঝারি আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন।
7. রান্না শুরুর 10 মিনিট পরে, 6টি কালো গোলমরিচ, 1টি তেজপাতা এবং যদি ইচ্ছা হয়, 2টি শুকনো লবঙ্গ যোগ করুন।
8. জল নিষ্কাশন করুন, সারিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং ইচ্ছামত ব্যবহার করুন।
সারি - খুব বিখ্যাত নাভোজ্য ল্যামেলার মাশরুম, যদিও তাদের মধ্যে অখাদ্য এবং হালকা বিষাক্তও রয়েছে। ধূসর (ধূমায়িত), হলুদ-লাল, বেগুনি, পপলার, সিলভার, মেডোসউইট, সোনালি এবং আরও অনেকের সারি রয়েছে। এই সমস্ত মাশরুম তাদের ক্যাপের রঙে একে অপরের থেকে আলাদা এবং এটি তাদের প্রধান পার্থক্য। মূলত, মাশরুমের ক্যাপটি 4-10 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়, পৃষ্ঠটি শুষ্ক, ক্যাপের মাঝখানে একটি ছোট টিউবারকল রয়েছে, ক্যাপগুলির পাতলা প্রান্তগুলি নীচে বাঁকা হয়। মাশরুমের কান্ড 8 সেমি পর্যন্ত উঁচু, মখমল-তন্তুযুক্ত পৃষ্ঠ। মাশরুমের মাংসে বেগুনি আভা রয়েছে।
- সারিবদ্ধ পরিবেশ- উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল। এই মাশরুমগুলি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে জন্মায়; শহুরে পরিবেশে, সারি গাছ বাগান এবং পার্কে জন্মায়।
আপনি একটি বেগুনি সারি ব্যবহার করতে পারেন বিভ্রান্ত করাএকই বেগুনি রঙের একটি অখাদ্য বিষাক্ত মাশরুম "কোবওয়েব" সহ। এই মাশরুমগুলিকে একটি পাতলা "মাকড়ের জালের পর্দা" দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে যা বিষাক্ত জালের টুপির নীচে প্লেটগুলিকে আবৃত করে।
- মৌসমসারি সংগ্রহ সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত, প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত চলতে থাকে।
এই মাশরুম রান্নার কোন পদ্ধতি আগে সিদ্ধ করতে ভুলবেন না 20 মিনিটের মধ্যে।
স্বাদ কাঁচামাশরুম সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা পেট খারাপ হতে পারে।
সিদ্ধও করতে পারেন হিমায়িত সারি, যা তুষারপাত থেকে পুনরুদ্ধার করেছে, যাইহোক, তাদের অবশ্যই প্রথমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে।
সেদ্ধ সারি হতে পারে ব্যবহারবিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য: সালাদ, স্যুপ, সস এবং ক্যাসারোল। ভবিষ্যৎ ব্যবহারের জন্য পূর্ব-সিদ্ধ সারিগুলি ভাজা, স্টুড, আচার, লবণযুক্ত বা হিমায়িত করা যেতে পারে।
সেদ্ধ বা ভাজা সারি চমৎকার গার্নিশঅমলেট বা মাংসের খাবারের জন্য।
- আচারশরত্কালে রোয়িং করা ভাল, যেহেতু শরত্কালে কাটা মাশরুমগুলি আচারের পরে ঘন এবং ক্রাঞ্চিয়ার মাংস থাকে। আচারের জন্য, আপনার ছোট আকারের সারিগুলি বেছে নেওয়া উচিত - লবণাক্ত হলে এগুলি আরও সুস্বাদু হয়, যখন বড় মাশরুমগুলি শক্ত হয়ে যায়।
কিভাবে সারি আচার
1. শক্তিশালী সারি নির্বাচন করুন।
2. বড় সারিগুলি কাটুন, ছোটগুলিকে যেমন আছে তেমন ছেড়ে দিন।
3. একটি প্যানে সারি রাখুন, রান্না করুন, ফেনা বন্ধ skimming.
4. ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. শীতল না করে, সারিগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং বন্ধ করুন।
6. জার বন্ধ করুন, ঠান্ডা এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে সারি লবণ
1. সারিগুলি সিদ্ধ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ঠাণ্ডা করুন, একটি কোলেন্ডারে তাদের নিষ্কাশন করুন।
2. জার মধ্যে হর্সরাডিশ পাতা রাখুন।
3. মাশরুমগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটিতে লবণ এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. জার বন্ধ করুন.
মাশরুম 6 সপ্তাহ পরে আচার করা হবে। লবণযুক্ত সারিগুলি 1 বছর পর্যন্ত একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
একটি সসপ্যানে রান্নার রেসিপি 1. একটি এনামেল প্যানে 2.5 লিটার ঠান্ডা জল ঢালুন।
2. সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে জল ফুটিয়ে নিন।
3. সারি পরিষ্কার করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে রাখুন।
4. জল আবার ফুটিয়ে নিন এবং আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মাশরুমগুলিকে 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. সিদ্ধ সারিগুলি পরিষ্কার বয়ামে রাখুন এবং গরম ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন।
7. জারগুলিকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় দিন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন।
8. 40 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় লবণাক্ত সারি সহ জারগুলি রাখুন।
পড়ার সময় - 5 মিনিট।
সারি মাশরুম শান্ত শিকারের অনুরাগীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় নয়, এবং অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা কেবল শরতের বনের এই উপহারগুলি দিয়ে যায়। এবং নিরর্থক, কারণ সারিগুলি কেবল ভাজা হলেই সুস্বাদু হয় না, তবে সঠিকভাবে লবণযুক্ত বা ম্যারিনেট করা হলে এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবারও হয়ে ওঠে।
শান্ত শিকারের অনুরাগীদের মধ্যে সারিগুলি খুব জনপ্রিয় নয় এবং অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা কেবল শরতের বনের এই উপহারগুলি দিয়ে যায়
কাঠের বালতি বা ব্যারেলে মাশরুমগুলি লবণ করা ভাল, তাই তারা তাদের অনন্য বনের সুবাস ধরে রাখে।
শীতের জন্য সুস্বাদু খাস্তা মাশরুমের বেশ কয়েকটি জার প্রস্তুত করতে, আপনাকে তাদের সঠিক প্রস্তুতির গোপনীয়তা জানা উচিত:
আচারযুক্ত সারিগুলি বেশ সহজ এবং বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
