ইরিনা কামশিলিনা
কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))
বিষয়বস্তু
খুব সহজ সংস্করণ Pate থেকে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় মুরগির কলিজা, কিন্তু রেসিপি অনেক আছে. অতিরিক্ত উপাদানগুলিতে পেঁয়াজ, গাজর, মশলা এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে তবে পনির বা মাশরুম প্রায়শই বিভিন্নতার জন্য ব্যবহৃত হয়। নীচের ফটো সহ রেসিপিগুলি আপনাকে এইগুলি এবং অন্যান্য বিকল্পগুলি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
এই জলখাবার জন্য উপযুক্ত উত্সব টেবিলএবং নিয়মিত পিকনিকের জন্য। এর প্রস্তুতির জন্য যে কোনও রেসিপিতে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা রয়েছে। আপনি নিরাপদে তাদের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন এবং বাড়িতে স্বাদ পেতে বিভিন্ন ধরনের প্যাট পেতে পারেন। পণ্যগুলি কেবল ক্লাসিক সংমিশ্রণেই ব্যবহৃত হয় না। কিভাবে রান্না করে লিভার পেস্টবাড়িতে মুরগির লিভার থেকে? মূল উপাদানটি অবশ্যই সিদ্ধ বা স্টিউ করা উচিত, তারপরে এটি তেল এবং শাকসবজি সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
প্রথম ধাপ হল প্রয়োজনীয় পাত্র প্রস্তুত করা। বাড়িতে, আপনার একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানের প্রয়োজন হবে, লিভার স্টিউ করা বা সিদ্ধ করা হবে কিনা তার উপর নির্ভর করে। এর পরে, আপনার অফল কাটার জন্য একটি বোর্ড এবং এটি নাকাল করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের প্রয়োজন হবে। শেষ পর্যন্ত আপনার এটিতে জলখাবার রাখার জন্য একটি পাত্রের প্রয়োজন হবে। রান্না করার আগে, লিভার নিজেই সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত: এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, ফিল্মগুলি পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। যদি লিভার হিমায়িত হয়, তবে এটি রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে ডিফ্রস্ট করা ভাল।
বাড়িতে একটি সুস্বাদু প্যাট প্রস্তুত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা হল লিভারের গুণমান: এটির একটি মসৃণ এবং চকচকে পৃষ্ঠ থাকা উচিত। যদি ছায়াটি হলুদ হয় তবে এর অর্থ পণ্যটি বেশ কয়েকটি হিমায়িত চক্রের মধ্য দিয়ে গেছে। এছাড়াও, পৃষ্ঠে সবুজ দাগ থাকা উচিত নয়, কারণ এর অর্থ হ'ল মুরগি কাটার সময় পিত্তথলি স্পর্শ করা হয়েছিল এবং ফলস্বরূপ লিভারে তিক্ত স্বাদ থাকবে। আপনি যদি ক্রয়কৃত অফালের মানের বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী হন, তবে আপনাকে সাহায্য করার জন্য নীচের ছবির সাথে রেসিপিগুলি ব্যবহার করে আপনি নিরাপদে বাড়িতে প্যাট প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
অন্যতম সহজ রেসিপি, যা এই জাতীয় খাবারের জন্য উপাদানগুলির একটি আদর্শ তালিকা প্রয়োজন - এটি ক্লাসিক প্যাটমুরগির লিভার থেকে। বাড়িতে, এটি গাজর, পেঁয়াজ এবং মশলা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। স্বাদ আরও সূক্ষ্ম করতে, এই তালিকায় মাখন যোগ করা হয়। কালো মরিচ এবং মশলা সহ তেজপাতা থালাটিতে আনন্দদায়কতা এবং একটি মনোরম সুবাস যোগ করে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার প্রায় সমস্ত রেসিপিগুলিতে কল্পনা করার জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে। তিনি তার খাবারে উপাদানের খুব আকর্ষণীয় সমন্বয় ব্যবহার করেন। ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার মুরগির পেটেরও একটি আসল স্বাদ রয়েছে নির্দিষ্ট পণ্য যেমন কগনাক এবং জায়ফল এবং সামুদ্রিক লবণের আকারে সিজনিং ব্যবহারের কারণে। আপনি যদি এই প্যাটে আগ্রহী হন তবে নীচের ছবির সাথে রেসিপি অনুসারে বাড়িতে এটি প্রস্তুত করুন।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আপনার রান্নাঘরে যদি মাল্টিকুকারের মতো একটি অপরিহার্য সহকারী থাকে তবে বাড়িতে মুরগির লিভারের পেট প্রস্তুত করা আরও সহজ হবে। আপনাকে কেবল ডিভাইসের বাটিতে সমস্ত উপাদান সঠিকভাবে লোড করতে হবে এবং তারপরে একটি নির্দিষ্ট মোড নির্বাচন করতে হবে। এর পরে, আপনি একটি ধীর কুকারে মুরগির লিভার প্যাট নিজেই প্রস্তুত করবেন। এর জন্য উপযুক্ত প্রোগ্রামগুলি হল "স্ট্যুইং", "মাল্টি-কুক" বা "বেকিং"।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
বাড়িতে মাশরুমের সাথে মুরগির পেট প্রস্তুত করতে, আপনার বন মাশরুমগুলিকে পরের হিসাবে নেওয়া উচিত - বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস বা মধু মাশরুম: এটি ক্ষুধাকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে। যদি কোনও বন্য মাশরুম না থাকে তবে শ্যাম্পিননগুলি করবে। তাদের সুবাস এত সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল নয়, তবে পেটটি কম সুস্বাদু এবং সরস হবে না। যেকোন মাশরুম বেছে নিন এবং নিচের রেসিপিটি ব্যবহার করে বাড়িতেই ক্ষুধার্ত প্রস্তুত করুন।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আপনি যদি ক্রিম সহ মুরগির লিভার প্যাটের রেসিপিটি ব্যবহার করেন তবে এই ক্ষুধাটি আরও বেশি কোমল হয়ে ওঠে। এই 2টি উপাদানের সংমিশ্রণের কারণে এটি সিদ্ধ বা ভাজার পরিবর্তে প্রধান পণ্যটি স্টু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, বাড়িতে মুরগির লিভার থেকে তৈরি প্যাটটি রুক্ষ হয়ে ওঠে এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এটি থেকে সমস্ত গন্ধ মুছে ফেলা হয়। স্টুইং করার সময়, এটি ঘটে না, তাই থালাটির সুবাস আরও তীব্র হয়।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আপনার খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ থাকলে, আপনি খাদ্যতালিকাগত মুরগির যকৃতের পেট চেষ্টা করা উচিত। এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে ভিন্ন পথ. শাকসবজি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় ডিমের কুসুম, পনির বা মাশরুম। এই রেসিপি যে কোনো খাদ্যতালিকাগত বিবেচনা করা যেতে পারে. শাকসবজি সহ বিকল্পটি বিশেষভাবে দাঁড়িয়েছে, যা তালিকাভুক্ত সকলের মধ্যে স্বাস্থ্যকর।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
এর একটিতে মূল রেসিপিবাড়িতে মুরগির কলিজা পেটেও স্তনের মাংস ব্যবহার করে। অফলের সাথে মুরগির মাংসের সংমিশ্রণ ক্ষুধার্তকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত এবং তৃপ্তিদায়ক করে তোলে। চিকেন বাদে বাকি উপাদানগুলো একই থাকে, তাই রান্নায় কোনো সমস্যা হবে না। মুরগির লিভার এবং স্তন পেটের একমাত্র ত্রুটি হল যে এটি খুব দ্রুত শেষ হয়: এই থালাটির সমৃদ্ধ স্বাদ দায়ী।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আরেকটি সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু রেসিপিবাড়িতে - মুরগির লিভার এবং পনির দিয়ে পিট করুন। শেষ উপাদান যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, জলখাবার একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ অর্জন করে। যদিও এটি তার তীব্রতা হারায় না, কারণ মরিচ এবং পেঁয়াজ পণ্যের তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয় না। রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই আগের রেসিপিগুলির মতো প্রায় একই নীতি অনুসরণ করে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
ঘরে বসেই চিকেন লিভার প্যাটকে আরও সুস্বাদু করার কিছু টিপস রয়েছে। পণ্যটি খুব শুষ্ক হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে, আপনি একটু দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন। কগনাক প্যাটকে একটি বিশেষ সুবাস দেবে। যদিও বেশিরভাগ রেসিপিতে এই জাতীয় খাবার বাড়িতে মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি কেবলমাত্র একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আরও একজাত করা যেতে পারে। বাড়িতে, পেটকে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেওয়া সহজ যা এমনকি একটি শিশুও পছন্দ করবে। এটি করার জন্য আপনাকে যোগ করতে হবে আচার, স্মোকড লার্ডবা আচারযুক্ত মাশরুম।
আলোচনা করা
ঘরে তৈরি মুরগির লিভার পেট: রেসিপি
প্রতিটি গৃহিণী, ব্যতিক্রম ছাড়া, সর্বদা তার পরিবারকে অবাক করার চেষ্টা করে এবং তাদের সুস্বাদু কিছু দিয়ে প্যাম্পার করে। আমরা প্রতিদিন এটি নিয়ে আসা বিভিন্ন রেসিপিথালা - বাসন এবং আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসকে জীবন্ত করে তুলুন। সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। এটি সন্তোষজনক, পুষ্টিকর এবং ক্যালোরিতে মাঝারি হওয়া উচিত। কিছু লোক গোটা শস্যের সিরিয়াল থেকে প্রাতঃরাশ তৈরি করতে অভ্যস্ত, অন্যরা স্মুদি পছন্দ করে এবং কেউ কেউ মুরগির পটল দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে পছন্দ করে। বাড়িতে মুরগির কলিজা পটল তৈরি করা বেশ সহজ। গৃহিণীর একটি নির্দিষ্ট সেট পণ্য, খাবার, রান্না করার জায়গা এবং একটু সময় লাগবে।
প্রতিটি গৃহিণী তার রেসিপি এবং বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার গোপনীয়তার রক্ষক। নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা এবং ত্রুটি প্রয়োজন। মুরগির পটলটি এখনই আপনি যেভাবে চেয়েছিলেন সেভাবে পরিণত না হলে নিরুৎসাহিত হবেন না। ব্যবহৃত উপাদানগুলির তালিকা পর্যালোচনা করুন এবং এটি সামঞ্জস্য করুন। ঘরে তৈরি মুরগির কলিজা নরম, কোমল, মাঝারিভাবে টুকরো টুকরো এবং পেস্ট হয়ে যাবে যদি লিভারটি প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়।
আপনি সবজি ভাজতে জলপাই তেল এবং মাখন ব্যবহার করতে পারেন, তাহলে আপনার পেটটি অবিস্মরণীয় হয়ে উঠবে এবং পরিশ্রুত স্বাদ. প্রতিটি গৃহিণী মুরগির মাংস আলাদাভাবে প্রস্তুত করেন। আপনি যে কোনও মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। মনে রাখবেন এটি আপনার থালা নষ্ট করবে না। আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে প্যাটে আরও কালো বা লাল মরিচ, মরিচ মশলা বা তরকারি যোগ করুন।
অনেক গৃহিণী, পণ্যের মান সেট ছাড়াও, মুরগির বা যোগ করুন কোয়েল ডিম, grated কুমড়া, রসুন, পার্সলে বা পার্সনিপ রুট, আজ, পনির, ইত্যাদি আপনি সম্পূর্ণ বেমানান উপাদান যোগ করতে পারেন এবং প্রস্তুত পটল চেষ্টা করুন. যদি এটি একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হয়ে ওঠে এবং আপনার বইতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে কী হবে? জাতীয় খাবার? লিভার প্যাট একটি ফ্রাইং প্যান, ডাচ ওভেন, স্লো কুকার এবং এমনকি ওভেনে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যে রান্নার পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ভর করে রেসিপি এবং আপনার পছন্দের উপর।
আপনি রান্না শুরু করার আগে, সবকিছু নিশ্চিত করুন প্রয়োজনীয় পণ্যএবং রান্নাঘরের পাত্রগুলি আপনার নখদর্পণে। আপনার প্রয়োজন হবে:
আপনার হাতে একটি ছোট সসপ্যান, একটি ফ্রাইং প্যান, খাবার কাটার জন্য একটি বোর্ড, বেশ কয়েকটি বাটি, একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত এবং সমাপ্ত প্যাট সংরক্ষণের জন্য খাবার থাকতে হবে।
প্রায়শই, গৃহিণীরা অনুযায়ী প্যাট প্রস্তুত করে ক্লাসিক রেসিপি. আপনাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছি ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে চিকেন লিভার প্যাট:
মুরগির কলিজা পিঠা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এটি দিয়ে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় রূটিবিশেষবা টোস্ট।
আপনি যদি ইতিমধ্যেই ক্লাসিক চিকেন প্যাট চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে আপনি একটি নতুন বৈচিত্রে এই বহুল-প্রিয় খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপিটি একটু পরিবর্তন করুন, এবং একটি নতুন সুস্বাদু স্ন্যাক প্রস্তুত হবে। একটি মশলাদার পটল প্রস্তুত করতে, প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনাকে হর্সরাডিশ, বিশেষভাবে শুকনো, সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং আজ, কগনাক এবং সরিষা ব্যবহার করতে হবে।
রান্নার প্রক্রিয়া সুস্বাদু জলখাবারমুরগির লিভার থেকে খুব সহজ:
আপনি যদি একজন অনুসারী হন খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি, তারপর আপনি সবজি সঙ্গে মুরগির যকৃত Pate প্রস্তুত করতে পারেন.
রান্নাঘরে যে কোনও গৃহিণীর জন্য একটি মাল্টিকুকার একটি অপরিহার্য সহকারী। একটি ধীর কুকারে চিকেন লিভার প্যাট খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। মাল্টিকুকারে তৈরি লিভার প্যাট নষ্ট করার একমাত্র উপায় হল ভুল প্রোগ্রাম বাছাই করা বা অপর্যাপ্ত সময় সেট করা।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সমস্ত রেসিপি সহজ এবং সহজ। প্রধান জিনিস সঠিক পণ্য কিনতে এবং আপনার সময় একটু ব্যয় হয়. সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খান। আপনার পরিবার এবং অতিথিদের আরও প্রায়ই মুরগির লিভার প্যাট দিয়ে প্যাম্পার করুন।
দোকান থেকে কেনা প্যাট সস্তা, সুবিধাজনক এবং কখনও কখনও এমনকি সুস্বাদু। কিন্তু একটি সমস্যা আছে - চর্বি।
মাংসের পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে লার্ড দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং কখনও কখনও পাম তেল. প্লাস এই সব thickeners, enhancers, dyes.
এতে হজমের সমস্যা হয় এবং অতিরিক্ত ওজনও হয়।
সেই কৌতুকের মতো: "আমার পেটেও কিউব আছে, বা বরং, শুধুমাত্র একটি, কিন্তু একটি বড়।" তো চলুন ঘরে বসেই রান্না করি মুরগির পেটে, এটি খুবই সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!
আপনি পোল্ট্রি নিজেই বা অফাল থেকে থালা প্রস্তুত করতে পারেন। সাধারণত এই পয়েন্টটি রেসিপিতে উল্লেখ করা হয়। প্রায়শই, পণ্যটি সহজভাবে সিদ্ধ করা হয়, তবে এটি স্টুও করা যেতে পারে। তবে আপনার এটি বেক করা উচিত নয়, এটি ততটা কোমল হবে না।
ঘরে তৈরি মুরগির পেটে আর কী রাখা হয়:
মুরগির পেটের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল চর্বি: উদ্ভিজ্জ বা মাখন, লার্ড। তারা পাখির শুষ্কতা মসৃণ করে। কিন্তু যদি আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প প্রস্তুত করছেন, আপনি একটি সর্বনিম্ন পরিমাণ কমাতে পারেন. এবং স্বাদ স্বাস্থ্যকর বাদাম, ঝোল, দুধ, ক্রিম দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
ভর পিউরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা। একই সময়ে তিনি এটি মারেন, এটি আরও কোমল করে তোলে। তবে আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে ভর দুইবার এড়িয়ে যাওয়া ভাল। যদিও প্যাটে কিছু টুকরা আঘাত করবে না। কিছু উপাদান কাটা আকারে যোগ করা হয়।
একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ মুরগির স্তন pate সহজতম সংস্করণ. আপনি যদি ঝোল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে। খাদ্যতালিকাগত থালা.
উপকরণ
600 গ্রাম স্তন;
150 গ্রাম মাখন (আমরা মাখন ব্যবহার করি);
3-4 পেঁয়াজ;
লবণ, জায়ফল;
2 লবঙ্গ (বা তার বেশি) রসুন।
প্রস্তুতি
2. পেঁয়াজ কাটা। টুকরা আকার এবং আকার কোন ব্যাপার না. কিছু তেল দিয়ে ভাজুন, শেষে কাটা রসুনের লবঙ্গ দিন, বেশিক্ষণ রান্না করবেন না।
3. সিদ্ধ গাজর, স্তন এবং ভাজা পেঁয়াজ একত্রিত করুন, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। এটি নরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিউরি করুন।
4. মশলা যোগ করুন, একটু জায়ফল, সামঞ্জস্য মূল্যায়ন করুন।
5. মনে রাখবেন যে প্যাট এখনও শক্ত হবে। অতএব, আপনি এটি খুব ঘন না করা প্রয়োজন। কাঙ্খিত ধারাবাহিকতায় ঝোল পাতলা করুন এবং আবার বীট করুন।
এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি চিকেন পেটে আখরোট ব্যবহার করা হয়। তবে পেস্তা, হ্যাজেলনাট এবং চিনাবাদামের বিকল্পও রয়েছে। আমরা আমাদের স্বাদ এবং পণ্যের প্রাপ্যতা বিবেচনা করে এটি করি।
উপকরণ
80 গ্রাম বাদাম (আরও সম্ভব);
100 গ্রাম মাখন;
লবণ, পেপারিকা, সম্ভবত কালো মরিচ।
প্রস্তুতি
1. মুরগিকে সিদ্ধ করুন বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। আপনি এটি বাষ্পও করতে পারেন। সাধারণভাবে, আমরা নিজেদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্পটি বেছে নিই।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে বাদাম শুকিয়ে নিন, ঝলসে যাওয়া এড়াতে খুব বেশি ভাজবেন না। তারপর ভালো করে ঠাণ্ডা করে একটি ছোট অংশ টুকরো করে কেটে নিন।
3. সিদ্ধ মুরগি এবং অবশিষ্ট বাদাম পিষে নিন। মশলা এবং নরম মাখন যোগ করুন। ভালো করে বিট করুন।
4. কাটা ডিল যোগ করুন। পিষে না দিয়ে কেটে ফেলাই ভালো। তা না হলে পাতের রঙ অদ্ভুত হয়ে যাবে।
5. ঝোল এবং সেদ্ধ জল দিয়ে প্যাটের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন। আপনি দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন।
বাড়িতে মাশরুম চিকেন পেটের জন্য, আপনি chanterelles, boletus মাশরুম এবং মধু মাশরুম নিতে পারেন। তবে যদি কোনও বন মাশরুম না থাকে তবে আমরা শ্যাম্পিননগুলি ব্যবহার করি। অবশ্যই, তারা সুগন্ধি নয়, কিন্তু তারা সুস্বাদু হয়।
উপকরণ
300 গ্রাম মাশরুম;
মুরগির 300 গ্রাম;
120 গ্রাম মাখন (মাখন);
1 চা চামচ। বাড়িতে তৈরি সরিষা;
টক ক্রিম 3 চামচ;
2টি পেঁয়াজ।
প্রস্তুতি
1. ইচ্ছামত ফিললেট কেটে নিন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। মুরগিকে সুগন্ধযুক্ত করতে ঝোলের সাথে যেকোনো মশলা, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. মাশরুম আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
3. আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক তেল গরম করতে হবে।
4. পেঁয়াজ কাটুন, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং ভাজুন।
5. টুকরা স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে মাশরুম যোগ করুন। চলুন একসাথে কয়েক মিনিট রান্না করি।
6. মাশরুমের সাথে সেদ্ধ মুরগি একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
7. মশলা যোগ করুন, বাকি তেল, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন। আপনি চাইলে কিছু ভাজা মাশরুম আলাদা করে রেখে দিতে পারেন, কেটে এভাবে যোগ করতে পারেন। পাটা আরও সুন্দর হবে।
চিকেন এবং prunes একটি আশ্চর্যজনক সমন্বয়. তাহলে এটাকে পাতে ব্যবহার করবেন না কেন? থালাটি খুব সুস্বাদু, সামান্য টক এবং স্যান্ডউইচের জন্য আদর্শ। লিভার যোগ করার সাথে প্রস্তুত, আপনি চিকেন অফালও ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
মুরগির 350 গ্রাম;
150 গ্রাম মুরগির লিভার;
12 prunes;
মশলা, সামান্য তেল।
প্রস্তুতি
1. মুরগিকে কিউব করে কেটে নিন, লিভারের আকারের দ্বিগুণ। এটি করার আগে সবকিছু ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে।
2. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. একটি কড়াই বা বড় ফ্রাইং প্যানে নিক্ষেপ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি স্বাদে আরও পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
3. মুরগির মাংস এবং লিভার যোগ করুন, অন্য মিনিটের জন্য ভাজুন। দুধে ঢেলে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় 40 মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. যখন পর্দা প্রস্তুত করা হচ্ছে, ছোট কিউব মধ্যে prunes কাটা.
5. রান্না করা পণ্য ঠাণ্ডা করুন এবং পিউরি করুন। আমরা মশলা যোগ করি, তবে খুব বেশি নয়, যাতে তারা ছাঁটাইয়ের স্বাদে বাধা না দেয়।
6. ভর খুব ঘন হতে সক্রিয় আউট, আপনি আরো দুধ যোগ করতে পারেন.
7. কাটা prunes যোগ করুন এবং আপনি সম্পন্ন!
লিভার পেট আমার প্রিয় এক. বিশেষ করে যদি এটি কোমল চিকেন অফাল থেকে তৈরি করা হয়। এবং স্টিউ করা সবজি স্বাদ পাতলা করবে।
উপকরণ
150 গ্রাম লার্ড;
প্রস্তুতি
1. অবিলম্বে লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং আপনাকে এটি কাটতে হবে না। টুকরো করে কাটা লার্ড যোগ করুন। আপনি ইচ্ছা করলে প্রথমে একটু ভাজতে পারেন। এটি আরও সুস্বাদু পরিণত হবে।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিং করে লিভারে পাঠান।
3. আধা গ্লাস জল ঢেলে চুলায় রাখুন।
4. কম আঁচে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
5. তারপর এটি খুলুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আপনি রসুন এবং মশলা একটি দম্পতি মধ্যে নিক্ষেপ করতে পারেন. উপরে একটি লরেল পাতা রাখুন, তবে এটি গভীর না করাই ভাল। সাধারণভাবে, মশলার রচনায় সম্পূর্ণ স্বাধীনতা।
6. ঢেকে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
7. যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে পিষে নিন। কিন্তু! যদি কড়াইয়ের নীচে প্রচুর ঝোল থাকে তবে এটি ঢেলে দেবেন না। শাকসবজি রসালো এবং পেট দুর্বল হতে পারে।
8. যদি, বিপরীতভাবে, ভর খাড়া হয়, তাহলে এটি উদ্ভিজ্জ তেল, ক্রিম এবং দুধ দিয়ে পাতলা করুন। সাধারণভাবে, কিছু!
স্যান্ডউইচ জন্য একটি বিস্ময়কর স্প্রেড যে কোনো প্রয়োজন হবে নরম পনির. আপনি একটি ব্যয়বহুল একটি ব্যবহার করতে হবে না, শুধুমাত্র সহজ একটি ব্যবহার করুন, এবং মুরগির মাংস এবং মশলা এর স্বাদ বৃদ্ধি করবে।
উপকরণ
400 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
120 গ্রাম নরম পনির;
1 লরেল পাতা;
50 গ্রাম মাখন।
প্রস্তুতি
1. তেজপাতা যোগ করে মুরগি রান্না করুন। আপনাকে স্তনের মাংস ব্যবহার করতে হবে না। আপনি উরু এবং পা থেকে টেন্ডারলাইনও নিতে পারেন।
2. নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। যত তাড়াতাড়ি টুকরা বাদামী হতে শুরু, আপনি অবিলম্বে এটি বন্ধ করতে হবে।
3. সিদ্ধ ফিললেটটি ব্লেন্ডারের পাত্রে রাখুন এবং বিট করুন।
4. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একসাথে বিট করুন।
5. এবার পনির যোগ করুন, বিট করুন এবং স্বাদ নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. পনির একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য দেয় এবং সাধারণত প্যাট পাতলা করার কোন প্রয়োজন নেই। তবে আপনি চাইলে সবসময় পাতলা করতে পারেন।
সত্যিকারের উজ্জ্বল এবং সুন্দর প্যাটের একটি বৈকল্পিক যা রুটির সবচেয়ে বিরক্তিকর ক্রাস্টকেও সাজাবে।
উপকরণ
400 গ্রাম ফিলেট;
তেল 50 গ্রাম;
1 লবঙ্গ রসুন।
প্রস্তুতি
1. মুরগি সিদ্ধ করুন, টুকরো করে কেটে নিন, একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে রাখুন।
2. আমরা সিদ্ধ, খোসা ছাড়াই মুরগির ডিম. শক্ত করে রান্না করুন।
3. গাজর কেটে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না মূল সবজি কুঁচকে যাবে না। আপনি সামান্য জল ঢালা এবং ঢাকনা নীচে সিদ্ধ করতে পারেন।
4. আমরা মুরগির কাছে গাজর পাঠাই, রসুন, অন্যান্য সমস্ত মশলা নিক্ষেপ করি, লবণ এবং বিট করতে ভুলবেন না। এখানেই শেষ!
আপনার প্রচুর মুরগির পেট রান্না করা উচিত নয়, কারণ এটি রেফ্রিজারেটরে 72 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হবে না। এবং যদি তাজা ভেষজ যোগ করা হয়, তাহলে শুধুমাত্র একটি দিনের জন্য। অতএব, যদি আপনি অতিরিক্ত দেখতে পান, এটি অবিলম্বে হিমায়িত করা ভাল। অথবা এটি পাই এবং প্যানকেকগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করুন।
আপনি যদি এতে উজ্জ্বল মশলা যোগ করেন তবে পেটের রঙ আরও প্রফুল্ল হবে: তরকারি, পেপারিকা এবং অন্যান্য। আপনি বেল মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা করতে পারেন। এটি খুব বেশি রস তৈরি করে না এবং ধূসর ভরকে পাতলা করে।
এবং প্যাটের স্বাদ আরও মজাদার হয়ে উঠবে যদি আপনি কাটা আচারযুক্ত শসা, আচারযুক্ত মাশরুম, যে কোনও গ্রেটেড পনির, স্মোকড বেকন যোগ করেন। যাইহোক, এইভাবে আপনি এমনকি দোকানে কেনা প্যাটকেও উন্নীত করতে পারেন যা বিরক্তিকর বলে মনে হয়।
মুরগির লিভার এবং স্তনের দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। এটি শুধুমাত্র তাদের শুষ্ক এবং কঠিন করে তোলে। তবে যদি হঠাৎ করে পণ্যটি রান্না না করা হয়ে যায় তবে আপনি কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে টুকরোগুলি রাখতে পারেন। তারা প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে।
আমি সত্যিই তাদের সরলতা এবং বৈচিত্র্যের জন্য pates ভালোবাসি. আজ আমরা ঘরেই তৈরি করছি মুরগির পাতে। রচনাটিতে খুব কম পণ্য রয়েছে, তবে ফলাফলটি প্রশংসার বাইরে।
এই রেসিপিটি মুরগির স্তন এবং উরু ব্যবহার করে। লাল মুরগির মাংস ফিলেটের তুলনায় ক্যালোরিতে কিছুটা বেশি, তবে এর স্বাদ অনেক বেশি। এবং সংমিশ্রণে তারা কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং ক্যালোরি সামগ্রী বজায় রেখে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়। সাধারণভাবে, একটি সুন্দর চিত্রের জন্য সর্বনিম্ন ক্যালোরি এবং সর্বাধিক স্বাদ আপনার প্রয়োজন।
আপনি মুরগির স্তন থেকে একটি কম-ক্যালোরি প্যাট তৈরি করতে পারেন। দোকান থেকে কেনা অ্যানালগগুলির বিপরীতে, এতে ক্ষতিকারক সংযোজন, চর্বি বা স্বাদ বৃদ্ধিকারী থাকবে না। অক্জিলিয়ারী পণ্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, মুরগির স্তন শুষ্ক হবে না, যেমন গৃহিণীরা অনুমান করে। আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এর জন্য বিশেষ দক্ষতা বা ব্যয়বহুল পণ্যের প্রয়োজন নেই। পেটে বাড়িতে তৈরিস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস এবং স্যান্ডউইচ জন্য আদর্শ.
রান্নার সময়: 40 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: 161.8 কিলোক্যালরি।
রান্নার সময়: 45 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: 110.7 কিলোক্যালরি।
রান্নার সময়: 35 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: 104.4 কিলোক্যালরি।
ক্যালোরি সামগ্রী: 105.9 কিলোক্যালরি।
শুয়োরের মাংস সয়া সস- একটি সূক্ষ্ম এশিয়ান থালা যা প্রেম না করা অসম্ভব।
কীভাবে সুস্বাদু রান্না করা যায় শুয়োরের মাংসের পাঁজরের আলনাআলু দিয়ে আপনার এই রেসিপিটি অবশ্যই ভালো লাগবে।
কলা এবং আপেল দিয়ে কীভাবে স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরি করবেন তা পড়ুন।
রান্নার সময়: আধা ঘন্টা।
ক্যালোরি সামগ্রী: 112.4 কিলোক্যালরি।
রান্নার সময়: 50 মিনিট।
ক্যালোরি সামগ্রী: 98.5 কিলোক্যালরি।
প্রতিটি গৃহিণী চিকেন পাতে রান্না করতে জানে। তবে এই নামে কী লুকিয়ে আছে তা কেবল তারই জানা। কিছু লোক মুরগির কলিজা পটল তৈরি করে, অন্যরা পেটের জন্য কিনে নেয় স্মোকড মুরগিবা সেদ্ধ বা বেকড মুরগির অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে।
চিকেন পেট একটি বিস্ময়কর ক্ষুধাদায়ক, প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত, দুপুরের খাবারের আগে এবং ছুটির টেবিলে একটি জলখাবার হিসাবে। ইউরোপের প্রতিটি দেশেই মুরগির পেট তৈরির ঐতিহ্য রয়েছে। এটি বিভিন্ন সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে - একটি হালকা, বায়বীয় মুস থেকে "প্রায় একটি স্টু" পর্যন্ত। পছন্দসই টেক্সচারের উপর নির্ভর করে, তারা উপাদান এবং রান্নার প্রযুক্তির পছন্দ অনুসারে কীভাবে মুরগির পেট প্রস্তুত করবেন তা নির্ধারণ করে: ভাজা, স্টুইং, সেদ্ধ করা বা জলের স্নানে রান্না করা।
কোমল মুরগির পেটের জন্য, স্তন ফিললেট সবচেয়ে উপযুক্ত এবং যকৃতের জন্য, মোটা উরুর মাংস থেকে আরও আঁশযুক্ত প্যাট প্রস্তুত করা হয়। ছাড়া মুরগীর মাংসমাখন যোগ করা হয় pate বা ক্রিম পনির, ক্রিম, ডিম, শাকসবজি, ভেষজ এবং মশলা।
কিভাবে একটি ছুটির জন্য বা শুধুমাত্র একটি বড় পারিবারিক ডিনারের জন্য মুরগির পেট প্রস্তুত করবেন, মারিয়া সোরোকিনার উপাদানটি পড়ুন।
টোস্ট ছাড়াও, আপনি balsamic সঙ্গে পরিহিত চেরি টমেটো সঙ্গে একটি সবুজ মিশ্র সালাদ সঙ্গে pate পরিবেশন করতে পারেন। .
সহজে
আজ আমি মুরগির কলিজা পেটের দুটি রেসিপি দেখাব, ফটো সহ এবং ধাপে ধাপে। প্রথমটি প্রতিদিনের এবং বাজেট-বান্ধব হবে, যা দ্রুত এবং সহজে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। দ্বিতীয়টি আরও ব্যয়বহুল এবং রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তবে প্যাটটি আরও কোমল এবং বায়বীয় হয়ে ওঠে। আমি সাধারণত ছুটির টেবিলের জন্য ভল-আউ-ভেন্টের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করি।
এটি খুব দ্রুত রান্না করে। সত্য, এটি ঠিক তত দ্রুত উড়ে যায়। এবং, যাইহোক, এই স্বাস্থ্যকর এবং, কেউ বলতে পারে, খাদ্যতালিকাগত থালা উভয় গাল দ্বারা এমনকি সবচেয়ে উত্সাহী যকৃতের অনুরাগীদের দ্বারা গ্রাস করা হয়।
এই রেসিপিটির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল ক্রিম এবং কগনাক যোগ করা, যার সাথে প্যাটটি খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। কগনাক যোগ করার পরে, আমরা আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ওভেনে বেক করব। গরম করার ফলে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হবে, তবে সুগন্ধ থাকবে।
প্যাটটি পাউরুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সিরিঞ্জ বা কর্নেট ব্যবহার করে ভল-আউ-ভেন্টে স্থাপন করা যেতে পারে যাতে লিভার প্যাটটি তাদের মধ্যে সুন্দর দেখায় এবং যে কোনও, এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত, ছুটির টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মুরগির লিভার পিট একটি সুস্বাদু এবং জন্য একটি মহান ধারণা হতে পারে স্বাস্থ্যকর জল খাবারবা ছুটির টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু ক্ষুধা। আপনার টেবিলে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার থাকতে দিন। কোন রঞ্জক বা সংরক্ষক, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান. আপনি তাজা বা (শসা, টমেটো, সেলারি, মিষ্টি যোগ করে এই সুস্বাদু চিকেন লিভার পেটে উপভোগ করতে পারেন) গোলমরিচ) অথবা রান্নার জন্য লিভার প্যাট ব্যবহার করতে পারেন সুস্বাদু স্যান্ডউইচসঙ্গে তাজা শসা, শুধু pate দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে মুরগির বুক, রেসিপি.
মুরগির লিভার প্যাট বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। আজ আমি আপনাদের জন্য ঘরে তৈরি মুরগির কলিজা পাতার চারটি রেসিপি অফার করছি।
তবে প্রথমে, আমি লিভারের মতো অফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ যোগ করতে চাই। লিভার হল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পদার্থের একটি ভাণ্ডার। মুরগির লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, এটি কম হিমোগ্লোবিনযুক্ত লোকদের জন্য এক নম্বর খাদ্য তৈরি করে। এটিতে ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক, ভিটামিন এ এবং ই, বি ভিটামিনের মতো মাইক্রো উপাদান রয়েছে, ফলিক অ্যাসিড সহ, এতে রয়েছে অ্যারাকিডোনিক এবং ডকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড (অ্যাসিড যা গর্ভাবস্থায় খাবার থেকে পাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ) এবং স্বাস্থ্যের পুষ্টির জন্য অন্যান্য সুবিধা রয়েছে।
এবং আরও! বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার ফলস্বরূপ বিদেশী বিজ্ঞানীদের দ্বারা আবিষ্কৃত একটি "অ্যান্টি-ফটিগ ফ্যাক্টর" যকৃতে রয়েছে। এটি কার্নিটাইন, লাইপোইক অ্যাসিড এবং অন্যান্য পুষ্টির উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা মানুষের শক্তির সম্ভাবনা সরবরাহ করে। এই সুপারফুড কেবল শক্তিই নয়, কামশক্তিও বাড়াতে সাহায্য করে, পেশী বৃদ্ধিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, মস্তিষ্কের শক্তি বাড়ায় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
তো চলুন মুরগির কলিজা পাতার রেসিপিতে চলে যাই।
মুরগির কলিজা পাতে খুব সহজ একটি রেসিপি। এই পটল ভাজা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মুরগির লিভারের সাথে একসাথে রাখুন (আমি এটি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে করি), সামান্য জল ঢেলে দিন, প্রায় যাতে জল লিভারের 2/3 অংশ জুড়ে থাকে। স্বাদে লবণ এবং প্রিয় মশলা যোগ করুন। আমি এর জন্য সিজনিং ব্যবহার করি ইতালিয়ান খাবার. রান্না না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে লিভার স্টিউ করুন। সাধারণত প্যান থেকে জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হওয়ার সময় লিভার ইতিমধ্যে প্রস্তুত হয়। স্টিউড লিভারএকটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ রাখুন এবং সামান্য নরম মাখন যোগ করুন। সাধারণত 500 গ্রাম। মুরগির কলিজা, আমি একটি পেঁয়াজ নিই। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী মাখন যোগ করুন, আপনি ফিনিশড প্যাটটি কতটা কোমল হতে চান তার উপর নির্ভর করে। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল পেট হতে সক্রিয় আউট. আপনি যদি চূড়ান্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে চান তবে আপনি মাখন যোগ না করে প্যাট তৈরি করতে পারেন। কিন্তু স্বাদ উন্নত করার জন্য, আমি এখনও একটু মাখন বা ক্রিম কয়েক টেবিল চামচ যোগ করার পরামর্শ দিই।
রেসিপি দুই: এই বাড়িতে তৈরি মুরগির লিভার প্যাটে একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। রেসিপিটিতে মাদেইরা রয়েছে, একটি সুস্বাদু সুরক্ষিত ওয়াইন যা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। আপনি যদি Madeira খুঁজে না পান, আপনি আধা-শুকনো শেরি বা ব্র্যান্ডি ব্যবহার করতে পারেন। তাই,
পেটের জন্য মশলা:
1. ঠাণ্ডা জলে মুরগির কলিজা কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরতে দিন।
2. ফিল্ম এবং চর্বি থেকে লিভার পরিষ্কার করুন, তারপর ছোট টুকরা কাটা। লিভারের টুকরোগুলো এক গ্লাস দুধে ৪৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
3. রসুন এবং শ্যালটগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।
4. তাজা ট্যারাগন এবং থাইম সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একপাশে সেট করুন।
5. মাঝারি আঁচে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে, প্রস্তুত শ্যালট এবং রসুন যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য রান্না করুন। ভেজানো লিভারটিকে একটি ফ্রাইং প্যানে স্লটেড চামচ ব্যবহার করে স্থানান্তর করুন, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে 3 মিনিটের জন্য লিভার রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. কম তাপ কমাতে. ওয়াইন যোগ করুন, ক্রিম সহ দুধ (1 টেবিল চামচ দুধ + 1 টেবিল চামচ ক্রিম), জায়ফল, কালো মরিচ এবং লবণ, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন, ভেষজ যোগ করুন, নাড়ুন।
7. লিভারকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে তরল সহ শীতল লিভার স্থানান্তর করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
8. একটি সিরামিক, প্লাস্টিক বা কাচের আকারে মুরগির লিভার প্যাট রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে উপরে ঢেকে রাখুন এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তাজা বা টোস্ট করা ক্রাস্টি রুটি, ক্র্যাকার বা আপনার প্রিয় রুটির সাথে চিকেন লিভার পেট পরিবেশন করুন। ঘরে তৈরি লিভার প্যাটটি এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি প্যাট হিমায়িত হয় তবে শেলফ লাইফ 3 মাস পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।
রেসিপি তিন: এই বাড়িতে তৈরি মুরগির লিভার প্যাট (গাজর এবং মোদেরা ছাড়া) আমার মা যখন ছোট ছিলাম তখন তৈরি করেছিলেন। আমার মনে আছে কিভাবে আমি চুপচাপ একটা বড় চামচ নিয়ে রেফ্রিজারেটরে ঢুকেছিলাম, কিন্তু যাতে আমার মা দেখতে না পায়। আমরা বলতে পারি যে এই রেসিপিটি শৈশব থেকে এসেছে।
আপনার যা দরকার:
ক্ষুধার্ত!
রেসিপি চার:বাড়িতে তৈরি লিভার পেটের এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে। রচনাটি অতিরিক্তভাবে গাজর এবং অন্তর্ভুক্ত করে সিদ্ধ ডিম. প্যাটটি খুব ভরাট, একটি দ্রুত এবং তৃপ্তিদায়ক ব্রেকফাস্টের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
আমরা লিভার ধোয়া এবং ডায়াপার অপসারণ। পছন্দ মতো গাজর এবং পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কাটা সবজি 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রস্তুত লিভার, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 1 মিনিট) শাকসবজি সহ একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে লিভার সিদ্ধ করুন।
যকৃত রান্না করার সময়, ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সমাপ্ত লিভার প্রক্রিয়া করুন, একটি খাদ্য প্রসেসরে ডিম, মাখন যোগ করুন। ঝকঝকে। প্যাটটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন। রেফ্রিজারেটরে এই জাতীয় মুরগির লিভারের শেলফ লাইফ 10 দিনের বেশি নয়।
ক্ষুধার্ত!
ক্রিম সঙ্গে একটি খুব সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী চিকেন লিভার Pate আরেকটি সংস্করণ. ক্রিম প্যাটকে একটি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দেয়। একটি চমৎকার এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক যা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে উভয়ই প্রাসঙ্গিক হবে। মশলাগুলি প্যাটকে আরও জোরালো করতে সহায়তা করবে: থাইম, লবঙ্গ, কালো মরিচ, স্থল তেজপাতা, জায়ফল।
উপাদান: 600 গ্রাম জন্য। মুরগির লিভার, 60 মিলি ক্রিম, 2-3 পেঁয়াজ, 100 গ্রাম নিন। মাখন, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ (বা কালো মরিচ) স্বাদ
সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি একটি সাধারণ ক্ষুধা - মাশরুম সহ মুরগির লিভার প্যাট। এই রেসিপিটির জন্য আমরা শ্যাম্পিনন মাশরুম ব্যবহার করব। সুন্দর এবং সুস্বাদু - এই পেট এপেটাইজার ক্র্যাকারে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মুরগির লিভার এবং শ্যাম্পিনন 150 গ্রাম প্রতিটি, 1 পেঁয়াজ, 1 মাঝারি গাজর, 1 মুরগির ডিম, 1 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ, 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ, পরিবেশনের জন্য ঐচ্ছিক ক্র্যাকার।
আমাদের প্রয়োজন হবে: এক কেজি মুরগির লিভারের জন্য, 2 পিসি। পেঁয়াজ, 2 পিসি। গাজর, 250 গ্রাম। মাখন, ডিল এবং পার্সলে 1 sprig, থাইম 2 sprigs, 3 টেবিল চামচ। কগনাক, মরিচের মিশ্রণ - এক চিমটি, জায়ফল, সামুদ্রিক লবণএক চিমটি, 2/3 কাপ ক্রিম 30%।
তাজা ডিল এবং পার্সলে কেটে নিন এবং জলের স্নানে গলিত মাখনের সাথে একত্রিত করুন।
পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গাজর গ্রেট করা। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
ধোয়া লিভারকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ভাজার সময় বাকি মশলা এবং থাইম যোগ করুন। কগনাক ঢেলে দিন এবং কগনাক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত লিভার রান্না করতে থাকুন। ক্রিম ঢেলে, এক মিনিট নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ক্রিম দিয়ে মুরগির লিভারের মিশ্রণটি বিট করুন। ক্লিং ফিল্মের উপর সমাপ্ত প্যাট রাখুন এবং উপরে মাখন এবং ভেষজ ছড়িয়ে দিন। এটি একটি রোল মধ্যে মোড়ানো এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠান।
ঘরে তৈরি মুরগির কলিজা
পাট ভিডিও রেসিপি তৈরির Lazerson নীতি.
