এটি একটি একেবারে ন্যূনতম রেসিপি, কেউ ডায়েটরি বলতে পারে।
- স্প্যাগেটি, ½ কেজি
- জলপাই তেল, 100 মিলি
- রসুন, 8 লবঙ্গ
- ½ লেবু, জেস্ট এবং রস
- পার্সলে পাতা, 50 গ্রাম
- ২টি কাঁচামরিচ
- স্থল গোলমরিচ
1. স্প্যাগেটি রান্না করতে দিন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে চেপে চেপে নিন। মরিচ বড় চিপস মধ্যে কাটা, পার্সলে পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা। পাস্তা রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিট বাকি থাকলে, ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অলিভ অয়েলে মরিচ এবং রসুন ভাজুন। ফ্রাইং প্যানে কাটা পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
2. স্প্যাগেটি সম্পূর্ণভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কিন্তু আল ডেন্টে পর্যন্ত, জল ছেঁকে নিন এবং পাস্তাটিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, পার্সলে, মরিচ এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন।
3. স্প্যাগেটি আধা মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আঁচ বন্ধ করে, নাড়া না থামিয়ে। জেস্ট রাখুন, লেবুর রস যোগ করুন, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং থালায় লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মেশানোর পর পরিবেশন করুন।
আপনি যদি আগে কখনও ভাজা পাস্তা তৈরি না করে থাকেন তবে এটিকে জরুরীভাবে সংশোধন করা দরকার। সর্বোপরি, এটি একটি আদর্শ এবং দ্রুত লাঞ্চ বা ডিনার।
রান্না না করে একটি ফ্রাইং প্যানে পাস্তা রান্না করা খুব সহজ এবং এটি একসাথে আটকে থাকার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
আচ্ছা, কে ম্যাক এবং পনির পছন্দ করে না? এটি সব অনুষ্ঠানের জন্য একটি থালা। আসুন সেগুলিকে সেদ্ধ না করে, ভাজা এবং পনির দিয়ে সিজন করার চেষ্টা করি।
আপনি যদি আরও বেশি সন্তোষজনক এবং আকর্ষণীয় কিছু চান তবে মাংস ছাড়া তবে ডিম দিয়ে ভাজা পাস্তা তৈরি করতে ভুলবেন না।
আর্মেনিয়ান ভাজা পাস্তা কেবল একটি আশ্চর্যজনক খাবার এবং আপনি যদি এটি এখনও চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি মিস করছেন।
রোমানো গর্ডনি থেকে। আমার জানা সবচেয়ে সহজ পাস্তা রেসিপি এবং আমার পছন্দের একটি। ন্যূনতম উপাদান রয়েছে, সবকিছু আক্ষরিক অর্থে এক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি এত সুস্বাদু... এবং শুধু বলার চেষ্টা করুন যে এগুলি সমস্ত বহিরাগত পণ্য!
আপনি যদি সত্যিই এটি কিনে থাকেন তবে এটির সাথে আপনি সবচেয়ে খারাপ জিনিসটি এটিকে একটি জটিল সসে ডুবিয়ে দিতে পারেন। মাশরুম, ক্রিম, স্যামন, ধূমপান করা মাংস - কিছুক্ষণের জন্য তাদের সম্পর্কে ভুলে যান। পাস্তাকে তার স্বাদ বিকশিত করতে দিন, অসংখ্য উপাদান দিয়ে এটিকে অভিভূত করবেন না। ভালো তেল olio d'oliva extra vergine and young garlic - এখন ঋতুর শুরু - শুধু আপনার প্রয়োজন মিহি বা "নিয়মিত" অলিভ অয়েল গ্রহণ করবেন না - এখানে আপনার খুব ভালো একটি দরকার।
আরেকটি গোপন (ভাল, হঠাৎ): রহস্যময় pereroncino একটি মাঝারি গরম এবং সুগন্ধযুক্ত লাল মরিচ, এই ক্ষেত্রে খুব সূক্ষ্ম স্থল নয়। আপনার যদি ইতালীয় না থাকে, গরম লাল মরিচের ফ্লেক্স খুঁজুন, এটা কোন সমস্যা নয়। গ্রাউন্ড পাউডার ব্যবহার করবেন না, এখানে মূল জিনিসটি মরিচের স্বাদ নয়! ওয়েল, পরিমাণ, অবশ্যই, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে.
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: আপনাকে সময় গণনা করতে হবে এবং সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে যাতে পাস্তা এবং সস প্যানে একত্রিত হওয়ার সময় সেগুলি পুরোপুরি রান্না হয় - স্প্যাগেটি আল ডেন্টে, এবং রসুন বেশি রান্না করা হয় না।
1 পরিবেশনের জন্য:ইতিমধ্যে আছে
স্প্যাগেটি প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে রান্না করুন, আটকে যাওয়া রোধ করতে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আল ডেন্টে, প্যাকেজে নির্দেশিত সময়ের চেয়ে 1 মিনিট কম।
রসুনকে আড়াআড়িভাবে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
স্প্যাগেটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি ফ্রাইং প্যানে বাদামী না করে ভাজুন জলপাই তেলমাঝারি আঁচে, রসুন এবং এক চিমটি বা দুটি পেপারনসিনো কয়েক সেকেন্ডের জন্য, 8-10 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l পাস্তা রান্নার জল। রসুন ও গোলমরিচ যেন বেশি সেদ্ধ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন!
এটি একটি বিরল ঘটনা যখন একজন দক্ষ বাবুর্চি তার নামে সমস্ত উপাদান এবং এমনকি রেসিপি নিজেই "পড়তে" পারে। "Spaghetti aglio, olio e peperoncino" আক্ষরিক অর্থে "রসুন, জলপাই তেল এবং গরম মরিচ দিয়ে স্প্যাগেটি" হিসাবে অনুবাদ করে এবং এখানে, সাধারণভাবে, অতিরিক্ত ব্যাখ্যা ছাড়াই সবকিছু পরিষ্কার। অবশ্যই, 3-4টি উপাদান সমন্বিত অন্য যেকোনো খাবারের মতো, তাদের প্রতিটি অবশ্যই চমৎকার মানের হতে হবে - চমৎকার অলিভ অয়েল, তাজা রসুন, ভাল স্প্যাগেটি... এবং স্প্যাগেটি, তাই হোক, আপনি সবচেয়ে সাধারণ জিনিসগুলি নিতে পারেন .
উচ্চ তাপের একক ইঙ্গিত ছাড়াই কম তাপে জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, ধোঁয়া কম। খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা রসুন এবং পাতলা করে কাটা গরম মরিচ যোগ করুন (এখনই বীজগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল, সেগুলি অসামঞ্জস্যপূর্ণ গরম হতে পারে) এবং স্প্যাগেটি রান্না করার সময় তেলে সিদ্ধ করুন।
একটি ফোঁড়াতে 2 লিটার জল আনুন, যাতে 20 গ্রাম লবণ যোগ করা হয়েছে, স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে "" পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত স্প্যাগেটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা সমস্ত তেলের পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে যায়, রসুনের সুগন্ধ এবং মরিচের সামান্য তাপ দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। স্প্যাগেটি বাটিতে ভাগ করে পরিবেশন করুন, মরিচ, গ্রেট করা পারমেসান এবং ইচ্ছা হলে ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
