আমাদের সুস্বাদু, পাকা, মাংসযুক্ত টমেটো দরকার। আমরা তাদের ধোয়া.
প্রতিটি টমেটো চার থেকে পাঁচ জায়গায় ধারালো কাঁটা দিয়ে ছেঁকে নিন। আমরা এটি করি যাতে মেরিনেড টমেটোতে দ্রুত প্রবেশ করে।
বয়ামের নীচে 4-5টি বেদানা এবং চেরি পাতা, সরিষার বীজ এবং গরম মরিচ রাখুন।
টমেটো দিয়ে পরিষ্কার বয়াম পূরণ করুন, রসুন, মশলা এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে জল পরিমাপ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা এটি জলে পাঠাই চেরি পাতা marinade জন্য উদ্দেশ্যে. 4-5 মিনিট পরে, চেরি পাতার সুগন্ধ রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে। মেরিনেড থেকে পাতাগুলি সরান। এবং ঝোল ব্যবহার করে মেরিনেড রান্না করুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়াচাড়া করে এগুলি দ্রবীভূত করুন। গ্যাস বন্ধ করুন। ভিনেগার যোগ করুন। সামান্য গরম না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।
marinade সঙ্গে বয়াম পূরণ করুন। 2 ঘন্টার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, তারপর ঢাকনাটি সরান এবং গজ বা একটি পরিষ্কার লিনেন দিয়ে উপরের অংশটি ঢেকে দিন। আমরা জারটি একটি প্লেটে রাখি, যেহেতু প্রথমে মেরিনেড "পালাতে পারে" এবং ফেরত দিতে হবে। এ স্টোর করুন কক্ষ তাপমাত্রায়. 4-5 দিন পরে, চেষ্টা করুন - তাত্ক্ষণিক লবণযুক্ত টমেটো প্রস্তুত। এগুলিকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা দরকার, তারপরে তারা টক হতে শুরু করে। তবে তাদের এতদিন থাকার সম্ভাবনা নেই। আপনি প্রাথমিকভাবে টমেটোগুলিকে জারে নয়, তবে একটি নিয়মিত এনামেল প্যানে বা স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে রাখতে পারেন। কিন্তু তারপরে আপনাকে উপরে একটি ছোট ওজন রাখতে হবে। আমি একটি প্লেট ব্যবহার করি যা আমি উল্টো করে দিই।
এই রেসিপি অনুযায়ী লবণযুক্ত টমেটো দ্রুত যথেষ্ট প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু তারা এত সুস্বাদু পরিণত!
ক্ষুধার্ত!
নিশ্চয়ই আপনারা প্রত্যেকেই একাধিকবার আপনার পিতামাতার স্মৃতি শুনেছেন যে তারা বিশাল কাঠের ব্যারেলে কী ধরণের লবণ ব্যবহার করতেন। আজকাল শীতের জন্য এত পরিমাণে শাকসবজি খুব কমই প্রস্তুত করা হয় এবং আসল ব্যারেল খুঁজে পাওয়া কঠিন, তবে টমেটো আচারের রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং সেগুলি পান। অনুরূপ স্বাদকঠিন নয়। আপনার যা দরকার তা হল জল, লবণ, আরও কিছু সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং একটি বিশাল সসপ্যান যেখানে গাঁজন প্রক্রিয়াটি ঘটবে।
টমেটোগুলিকে ঠান্ডা জলে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বড় এনামেল প্যানে শক্তভাবে রাখুন, যার নীচে, যদি ইচ্ছা হয়, চেরি বা বেদানা পাতা রাখুন।
টমেটোর উপরে ঠান্ডা জল ঢালুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায় এবং তারপরে সমস্ত জল তিন লিটারের জারে ঢেলে দিন। এই সংখ্যক শাকসবজির জন্য কতটা ব্রিনের প্রয়োজন হবে তা নির্ধারণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
একটি ছোট সসপ্যানে নিষ্কাশন জল ঢালা, প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 1 লিটার ব্রাইন প্রস্তুত করতে, আপনাকে 2 টেবিল চামচ মোটা লবণ ব্যবহার করতে হবে। সমাপ্ত ব্রাইন ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
ধোয়া ডিল এবং পার্সলে একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং রসুনকে লবঙ্গ এবং খোসায় আলাদা করুন। টমেটোতে সমস্ত মশলা সহ প্রস্তুত উপাদানগুলি যোগ করুন।
সব কিছুর উপর ঠান্ডা ব্রাইন ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। যদি আপনার শাকসবজি ভাসতে থাকে তবে আপনাকে ওজন দিয়ে হালকাভাবে চাপতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট ব্যাসের ঢাকনা।
ব্যারেল টমেটোগুলিকে 5 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন করতে দিন এবং তারপর টমেটোগুলিকে ফ্রিজে প্যানে রাখুন বা 3-4 সপ্তাহের জন্য সেলারে রাখুন।
গাঁজন করার সময় যদি ব্রিনের উপরে ছাঁচ দেখা যায় তবে এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। কিভাবে বড় টমেটো, আর তারা গাঁজন - এই অ্যাকাউন্টে নেওয়া আবশ্যক.
ক্ষুধার্ত!!!
শুভেচ্ছা, স্বেতলানা সোরোকা।
আপনি যদি টমেটো আচার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার জন্য আপনি এক মাস অপেক্ষা করতে চান না, তবে আপনাকে এই দুর্দান্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজিটি দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য কমপক্ষে একটি রেসিপি আয়ত্ত করতে হবে।
লবণযুক্ত টমেটো একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত যা আপনার পরিবারের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে বা অতিথিদের সামনে টেবিলে রাখা যেতে পারে।
এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা আপনার টমেটোকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে নোনতা করে তুলবে।
বেশ কিছু পিকলিং রেসিপি এখানে উপস্থাপন করা হবে. তাদের সব কিছু কঠিন নয়। আপনি চেষ্টা করতে পারেন লবণাক্ত টমেটো রান্না করুন ভিন্ন পথ, অথবা আপনি এমন একটি রেসিপি বেছে নিতে পারেন যা আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন বা অনুসরণ করা সবচেয়ে সহজ বলে মনে হয়।
কাজ করার জন্য লবণাক্ত টমেটোদ্রুত রান্না, আপনার প্রয়োজন হবে:
রান্নার সময়, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে যা আপনার টমেটোকে সুস্বাদু করে তুলবে।
প্রথমত, আপনাকে সাবধানে টমেটো নির্বাচন করতে হবে যা আপনি আচার করবেন। প্রথমত, আপনাকে এইগুলি নিতে হবে সবজি প্রায় একই আকারের(ছোট) এবং তারা একই বৈচিত্র্যের হওয়া বাঞ্ছনীয়। এই শর্তটি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত এই সহজ কারণে যে টমেটোগুলি যদি খুব আলাদা হয় তবে সেগুলি অসমভাবে লবণাক্ত হবে। যেগুলি আকারে বড় সেগুলি হালকা লবণযুক্ত থাকতে পারে বা একেবারেই লবণাক্ত নয়।
টমেটো শুধুমাত্র একই আকারের নয়, একই রঙেরও বেছে নেওয়া দরকার। কারণ প্রতিটি রঙের নিজস্ব স্বাদ আছে. এছাড়াও, বিভিন্ন রঙের টমেটোর জন্য বিভিন্ন পরিমাণে লবণ দেওয়ার সময় প্রয়োজন হবে। সবুজ টমেটোর প্রভাবের জন্য আপনাকে বিশেষত দীর্ঘ অপেক্ষা করতে হবে।
দ্রুত আচারের জন্য উপযুক্ত টমেটোর সেরা জাত হল বরই টমেটো। প্রথমত, তারা আকারে আদর্শ, দ্বিতীয়ত, তারা এমনকি ছোট জারগুলিতেও পুরোপুরি ফিট করতে পারে এবং তৃতীয়ত, তাদের কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।
দ্রুত লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত আরেকটি বিভিন্ন ধরণের টমেটো - চেরি. তারা খুব ছোট, তারা সূক্ষ্ম ত্বক আছে এবং বৈষম্যমূলক স্বাদ, এমনকি gourmets প্রশংসা করবে যা. তবে তাদের খুব সাবধানে পরিচালনা করা দরকার যাতে তাদের ক্ষতি না হয় এবং লবণাক্ত টমেটো শেষ না হয়। টমেটো পেস্টএর মধ্যে স্কিনস ভাসছে। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার সামান্য লবণের প্রয়োজন, কারণ এগুলি ছোট এবং দ্রুত শুষে নেবে। আর এগুলো তৈরি করার সময় মশলা ব্যবহার না করাই ভালো।
এছাড়াও শক্ত এবং পুরো টমেটো বেছে নিন, কোন dents বা ক্ষতি ছাড়া. কারণ ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি সজ্জা বা ফুটো রস বের করে দিতে পারে। যদি এটি ঘটে তবে পছন্দসই থালাটি চালু হবে না। রান্না করার সময়, আপনার টমেটোতে খুব বেশি মশলা যোগ করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি নিজেই উদ্ভিজ্জের স্বাদ অনুভব না করার ঝুঁকি নেবেন। আচারের সময় টমেটো ছিদ্র করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, যেমন শসা দিয়ে করা হয়। আপনি যদি টমেটো ছিদ্র করেন তবে আপনি কেবল সবকিছুই নষ্ট করবেন।
আপনার টমেটোগুলিকে দ্রুত আচার করতে, আপনাকে ব্রিনে আরও লবণ যোগ করতে হবে এবং ব্রাইনটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। যত গরম হবে, টমেটো যত দ্রুত লবণাক্ত হবে। অতএব, তাদের উপর সরাসরি ফুটন্ত জল ঢালা ভাল। টমেটো এর জার, আচার দ্রুত উপায়ে, আপনি তাদের নিয়মিত lids সঙ্গে বন্ধ করতে হবে, তাদের রোল আপ না. যেহেতু এই ধরনের টমেটো দ্রুত খাওয়া প্রয়োজন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত নয়। দ্রুত সল্টিং পদ্ধতিতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয় না।
প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
প্রথমে আপনাকে খুব সাবধানে টমেটো ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গপাতলা প্লাস্টিকের মধ্যে কাটা প্রয়োজন। রসুনকে ছুরি দিয়ে হালকাভাবে চেপে কিছুটা রস বের করে নিন।
এখন জল নিন (একটি ছোট পরিমাণ), এটি সামান্য নোনতা এবং উষ্ণ হওয়া উচিত। প্রায় 30 মিনিটের জন্য এই জলে ডিল ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজনএবং currant পাতা। এর পরে, বয়াম নিন। আমরা আমাদের কাটা রসুন নীচে রাখি। এটিতে ডিল এবং কিসমিস পাতার ডাল রাখুন। যে জলে তারা ভিজিয়ে রেখেছিল তা একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে (প্রায় 2-3 টেবিল চামচ)।
এবার সমাধানের প্রস্তুতি শুরু করা যাক। জল নিন, লবণ, চিনি, দারুচিনি যোগ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। আমরা সব সিদ্ধ করি। যখন আমাদের ব্রিন প্রস্তুত হচ্ছে, সাবধানে বয়ামে টমেটো রাখুন। ব্রাইন ফুটে উঠলে, আপনাকে এটি টমেটোর উপর ঢেলে দিতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং 3-6 ঘন্টা পরে আমাদের লবণযুক্ত টমেটো সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
এই রেসিপিটিকে প্রাণবন্ত করতে আমাদের প্রয়োজন:
বয়াম নীচে প্রথমে ডিল স্প্রিগস রাখুন, তারপর গোলমরিচ, currant পাতা, তেজপাতা. তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন, পাতলা রিং মধ্যে প্রাক কাটা। আপনি যদি বড় বা মাঝারি আকারের রসুনের লবঙ্গ নিয়ে থাকেন তবে সেগুলি কেটে নিন এবং সূক্ষ্ম লবণ ছিটিয়ে দিন। আধা ঘন্টা পরে, আপনি এগুলি বয়ামের নীচে রাখতে পারেন। আপনার যদি ছোট রসুন থাকে তবে আপনি এটিকে লবণ না দিয়ে বয়ামে পুরো যোগ করতে পারেন।
ধোয়া টমেটোগুলিকে একটি বয়ামে সাবধানে রাখুন যাতে সেগুলিকে চেপে, ঘা বা আঁচড় না দেয়। এখন লবণ সিদ্ধ করুন (জল, লবণ এবং চিনি). ভালো করে ফুটে উঠলে আমাদের টমেটোর ওপর ঢেলে দিন। এর পরে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 4-6 ঘন্টার জন্য লবণ ছেড়ে দিন।
লবণ দেওয়ার সময় নির্বাচন করা হচ্ছেসম্পূর্ণরূপে আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে। আপনি যদি খুব লবণাক্ত এবং নরম টমেটো রান্না করতে চান তবে সেগুলিকে 6 ঘন্টার জন্য বয়ামে রাখা ভাল। আপনি যদি কম নোনতা এবং আরও ইলাস্টিক টমেটো পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য 4 ঘন্টা যথেষ্ট হবে, কারণ এই সময়ে তাদের যথেষ্ট লবণ দেওয়ার সময় থাকবে।
আপনার দ্রুত আচারযুক্ত টমেটোগুলিকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, সেগুলিকে আরও তীক্ষ্ণ, উজ্জ্বল এবং তীব্র করে তুলতে, আপনি রেসিপিগুলিতে কিছু উপাদান যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ, সামান্য গরম মরিচ. প্রতি তিন লিটার টমেটোতে 1-2 বৃত্ত যথেষ্ট। গরম মরিচ যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, আপনার থালা স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে।
আপনি যদি লবণযুক্ত টমেটোর পরিবর্তে ম্যারিনেট করা পছন্দ করেন তবে আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন। চালু তিন লিটার জারইচ্ছাশক্তি এক টেবিল চামচ যথেষ্টএই উপাদান. সরিষা. সে করবে পরিচিত স্বাদলবণাক্ত টমেটো তেজপাতা। শুকনো সরিষা সহজভাবে ব্রিনে দ্রবীভূত করা যেতে পারে, বা পাউডারটি বয়ামের নীচে স্থাপন করা যেতে পারে।
আরেকটি মহান এক দ্রুত লবণ দেওয়ার জন্যউপাদান - গোলমরিচ. একটি জারে টমেটো রাখার আগে, আপনাকে এটি নীচে রাখতে হবে। মরিচের একটি রিং নেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট হবে - বড়, প্রশস্ত এবং ঘন। এটি ফিতা মধ্যে কাটা প্রয়োজন হবে। আপনি একটি বাদামের পাতা দিয়ে লবণযুক্ত টমেটোর স্বাদ পরিপূরক করতে পারেন। এক বা দুটি পাতা বয়ামের নীচে রাখা যেতে পারে।
এই সহজ টিপস এবং রেসিপিগুলি আপনার নিজের হাতে দ্রুত রান্নার লবণযুক্ত টমেটো তৈরি করতে আপনার পক্ষে কার্যকর হবে। সকল নিয়ম মেনে চলুন, উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করুন, আপনার পছন্দের রেসিপিটি চয়ন করুন এবং আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু খাবার দিয়ে আনন্দিত করতে পারেন যার জন্য আপনাকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না।
আপনি কি আপনার যেতে চান উত্সব দুপুরের খাবারঅথবা একটি দ্রুত এবং সহজ ডিনার প্রস্তুত সুস্বাদু জলখাবার? যদি হ্যাঁ, তবে আমাদের আজকের রেসিপিটি কেবলমাত্র আপনার জন্যই আমরা আপনাকে বলব কীভাবে হালকা লবণযুক্ত টমেটো রান্না করবেন। আমরা অনেকেই হয়তো শুধু জানতাম হালকা লবণাক্ত শসা, কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে আপনি টমেটো দিয়েও এই "প্রক্রিয়া" চালাতে পারেন।
রেসিপিটিতে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় না, যা আপনাকে আরও পুষ্টি এবং টমেটোর স্বাদ সংরক্ষণ করতে দেয়।
এই পিলিং রেসিপি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন সারাবছর. এমনকি শীতকালে, যখন টমেটো নেই এবং গ্রিনহাউস টমেটো সম্পূর্ণ স্বাদহীন। রসুন এবং শুকনো ডিল দিয়ে তাদের হালকাভাবে লবণ দিন - এবং আপনি টেবিলে কারও কান টেনে আনবেন না! গ্রীষ্মে, দ্রুত নুনযুক্ত টমেটোতে হর্সারডিশ ব্যবহার করতে ভুলবেন না, স্বাদ শুধুমাত্র এটি থেকে উপকৃত হবে।
ভিনেগার ছাড়া একটি দ্রুত উপায়, হয় একটি সসপ্যানে বা একটি বয়ামে।
স্ন্যাক টমেটো প্রস্তুত করতে, আপনি ছোট ফল নির্বাচন করা উচিত, যাতে তারা দ্রুত লবণাক্ত করা হবে। বড়গুলোকে টুকরো বা অর্ধেক করে কাটা যায়। ক্রিম টমেটো এবং চেরি টমেটোও বেশ উপযুক্ত।
আপনি যদি ইতিমধ্যেই এই সুস্বাদু টমেটো স্ন্যাকের স্বাদের প্রত্যাশা করছেন, তাহলে চলুন শুরু করা যাক! আপনি অনুপাত পুনঃগণনা করে ছোট ভলিউমে রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি 1 কেজি। শহরের অ্যাপার্টমেন্টে খুব সুবিধাজনক।
টমেটো নির্বাচন করে, ভেষজগুলি ধুয়ে, রসুন এবং হর্সরাডিশ মূলের খোসা ছাড়িয়ে এবং বয়াম প্রস্তুত করে, আপনি পিকলিং প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।
খোসা ছাড়ানো রসুনকে পাতলা পাপড়িতে কেটে নিন এবং কিছু অংশ ধুয়ে শুকনো বয়ামের নীচে রাখুন (এনামেল সসপ্যান, প্লাস্টিকের বালতি)।
তাজা ভেষজ এবং ডিল ছাতা রাখুন। খোসা ছাড়ানো হর্সরাডিশ রুটটি ছোট কিউব করে কেটে বয়ামে রাখুন।
আচার প্রক্রিয়ার সময় টমেটো ফেটে যাওয়া রোধ করার জন্য, আপনাকে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সাবধানে ছিঁড়তে হবে, আপনি একটি বুনন সুই ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনাকে টমেটোর বিভিন্ন জায়গায় বেশ কয়েকটি কাঁটা তৈরি করতে হবে। এই ম্যানিপুলেশনটি লবণ এবং মেরিনেডকে দ্রুত সজ্জাতে ভিজিয়ে রাখতে এবং আচার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করতে দেয়।
প্রস্তুত টমেটো বয়ামে রাখুন। উপরে রসুন এবং হর্সরাডিশের দ্বিতীয় অংশ রাখুন। টমেটোর উপরে ঢেলে ব্রাইন সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে লবণ রাখুন দস্তার চিনি, তেজপাতা এবং গোলমরিচ. আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ যদি আপনি এটি পছন্দ করেন তবে থাইম যোগ করুন।
টমেটোর জারে গরম মেরিনেড ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
2-3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বয়াম ছেড়ে দিন। তিন দিন পর, প্রস্তুত টমেটোর জারগুলিকে আরও সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।
এখন আপনি জানেন কিভাবে হর্সরাডিশ এবং রসুন দিয়ে হালকা লবণযুক্ত টমেটো রান্না করতে হয়। ইহা সহজ।
আপনি সহজেই এই রেসিপি দিয়ে সবুজ টমেটো রান্না করতে পারেন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
শুভেচ্ছা, Anyuta.
ব্যাগে, টমেটো লবণাক্ত করা হয় নিজস্ব রস, তাই সবজি কাটা প্রয়োজন. এই লবণাক্ত পদ্ধতিতে 2-3 দিন সময় লাগে। তবে আপনি যদি আপেল সিডার ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করেন তবে প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে।
টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তাদের ডালপালা কাটা এবং বিপরীত দিকেঅগভীর ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করুন। একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগে টমেটো রাখুন। তাদের মধ্যে লবণ, চিনি, কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। ডিল ছাড়াও, আপনি পার্সলে বা বেসিল ব্যবহার করতে পারেন।
ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে নিন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ান। নিঃসৃত রস যাতে বেরিয়ে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি প্যানে শাকসবজি রাখুন বা অন্য একটি ব্যাগ রাখুন।
ঘরের তাপমাত্রায় টমেটো 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। লবণাক্ত হলে, একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
forum.awd.ru টমেটো গরম বা ঠান্ডা লবণ দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, লবণাক্তকরণ দ্রুত হবে: আপনি কয়েক দিনের মধ্যে এটি চেষ্টা করতে পারেন। দ্বিতীয়টিতে আপনাকে 3-4 দিন অপেক্ষা করতে হবে। কিন্তু টমেটো ঘন হবে: তারা তাজা মত দেখতে, কিন্তু মাঝখানে তারা আচার হবে।
শাকসবজি এবং গুল্ম ধুয়ে নিন। কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে প্রতিটি টমেটো ছেঁকে নিন। প্যানের নীচে ডিল স্প্রিগস, হর্সরাডিশ পাতা, খোসা ছাড়ানো রসুন এবং টমেটো রাখুন।
একটি ব্রাইন তৈরি করুন: পানিতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং হর্সরাডিশ রুট যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা। সিদ্ধ করুন। টমেটোর উপরে গরম নুনের ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 দিনের জন্য লবণ দিন। তারপর নাস্তা ফ্রিজে রাখুন।
একটি বিকল্প হিসাবে: আপনি টমেটোর উপরে ঠাণ্ডা ব্রাইন ঢেলে দিতে পারেন এবং প্যানের নীচে আরও বেদানা পাতা যোগ করতে পারেন।
naskoruyuruku.ru একটি সহজে প্রস্তুত এবং খুব সুস্বাদু ক্ষুধার্ত যা পরিবেশন করতে আপনি লজ্জিত হবেন না। লাল এবং সবুজের সমন্বয় চিত্তাকর্ষক দেখায়। আপনি এটি দেড় দিনে চেষ্টা করে দেখতে পারেন। তবে টমেটো যত বেশি নোনতা থাকে, স্বাদ তত বেশি সমৃদ্ধ হয়।
ভেষজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। পরেরটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা যেতে পারে। আলোড়ন।
ধোয়া এবং শুকনো টমেটোগুলি প্রায় মাঝখানে আড়াআড়িভাবে কেটে নিন। ফলস্বরূপ টুকরাগুলির মধ্যে ভেষজ এবং রসুনের ভরাট বিতরণ করুন। একটি সসপ্যানে স্টাফ করা টমেটো রাখুন।
জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন এবং এই ব্রিন দিয়ে পূরণ করুন। এগুলিকে একটি বড় প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে ভারী কিছু রাখুন, যেমন জলের জার। এটি 1-1.5 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন।
এখানে এই রেসিপিটির একটি বৈচিত্র রয়েছে যেখানে ব্রিনের পরিবর্তে লেবুর রস ব্যবহার করা হয়। এই জন্য ধন্যবাদ, টমেটো দ্রুত লবণাক্ত করা হয়: আপনি 5 ঘন্টা পরে খেতে পারেন।
হালকা লবণযুক্ত টমেটোর জন্য আপনার নিজের রেসিপি থাকলে, মন্তব্যে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
