হালকা লবণাক্ত হেরিং সম্ভবত সর্বকালের সবচেয়ে গণতান্ত্রিক এবং বহুমুখী ক্ষুধার্ত। একটি কোলাহলপূর্ণ ছুটির ভোজে এবং একটি শালীন পারিবারিক নৈশভোজে তাকে দেখতে পেয়ে তারা খুশি। এই নিবন্ধে আমরা কীভাবে প্রস্তুতি নিতে হবে সে সম্পর্কে পাঠকদের প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব আসল খাবারহালকা লবণাক্ত মাছ থেকে যারা আংশিক তাদের জন্য দরকারী হবে সুস্বাদু স্ন্যাকসএবং অস্বাভাবিক স্বাদ।
হেরিং ইন সরিষা সস(ভিনেগার ছাড়া) আপনার একটি বাস্তব প্রসাধন এবং গর্ব হয়ে উঠবে উত্সব টেবিল. সময় বাঁচাতে, আপনি তেলে তৈরি হালকা লবণযুক্ত মাছ থেকে এটি প্রস্তুত করতে পারেন।
সুতরাং, হেরিং ইন সরিষা সস (রেসিপি):
যে কেউ এটি চেষ্টা করেছে সে কখনই এর দোকানে কেনা সমতুল্য কিনতে রাজি হবে না। তদুপরি, এই খাবারটি তৈরিতে জটিল কিছু নেই। এটি নিজে চেষ্টা করো। এবং শীঘ্রই আপনি এই বিবৃতিটির সঠিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন। এর পরে, আমরা আপনাকে সরিষার সসে হেরিংয়ের মতো একটি খাবার তৈরি করার জন্য একটি সামান্য ভিন্ন বিকল্পের সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই।
রেসিপি:
আসল হেরিং যে কোনও আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে। যেমন সেদ্ধ আলু দিয়ে। বা মাখন এবং কালো রুটি দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ আকারে।
এই রেসিপিটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা নিজেরাই মাছ মেরিনেট করতে পছন্দ করেন। এই জন্য:
সরিষা সসে এই হেরিং, রেসিপি যার জন্য আমরা আপনাকে অফার করেছি, আসন্ন ছুটির আগে বা অতিথিদের সাথে দেখা করার আগে আপনাকে সাহায্য করবে। আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা একটি মশলাদার সালাদ জন্য একটি বেস হিসাবে সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।
ঘরে রান্না করা মাছ সরিষা marinade, আপনার অতিথি উদাসীন ছেড়ে যাবে না. নাস্তার স্বাদটি সর্বোত্তম হয় তা নিশ্চিত করতে, এটির প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র সেরাটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। টাটকা খাবার. সুতরাং, থিমের আরেকটি ভিন্নতা: "কিভাবে সরিষার সসে হেরিং প্রস্তুত করবেন।"
এই থালাটি প্রস্তুত করতে আপনার খুব বেশি সময় লাগবে না, যেহেতু আমরা হালকা লবণযুক্ত হেরিং ব্যবহার করব:
ক্ষুধা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি বিশেষ করে গরম আলু দিয়ে ছিটিয়ে দিলে ভালো হবে সবুজ পেঁয়াজ. উপায় দ্বারা, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি একটি কাচের জারে রাখুন, এটি সস এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পূরণ করুন। দুই সপ্তাহের বেশি রেফ্রিজারেটরে হেরিং সংরক্ষণ করুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করা ভাল।
প্রত্যেকের প্রিয় খাবারের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের প্রশ্নটি প্রায়শই তাদের চিত্রের যত্ন নেওয়া লোকেদের উদ্বিগ্ন করে। সৌভাগ্যবশত, পণ্যের প্রতি একশ গ্রাম ক্যালোরির সংখ্যা খুবই কম - 200 থেকে 220 পর্যন্ত। তাহলে কি পরিণাম নিয়ে চিন্তা না করে হালকা লবণাক্ত মাছের অনুরাগীরা তাদের প্রিয় খাবারে লিপ্ত হওয়া সম্ভব? পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে এটি সম্ভব। যাইহোক, প্রত্যেকের মনে রাখা উচিত যে যত তাড়াতাড়ি তেল বা মেয়োনিজ একটি থালাতে যোগ করা হয়, এটি অবিলম্বে মোটা হয়ে যায় এবং তাই ক্যালোরিতে উচ্চতর হয়। তবে সর্বোপরি, চিকিত্সকরা আপনাকে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ক্ষতিকারক সংমিশ্রণ থেকে সাবধান হওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন, কারণ তারা এর উপস্থিতির জন্য দায়ী। অতিরিক্ত পাউন্ড. এইভাবে, যদি পরিমাপ অনুসরণ করা হয়, সরিষার সসে হেরিং কারও ক্ষতি করবে না। আমাদের নিবন্ধে দেওয়া মেরিনেড রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার স্বাভাবিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং নতুন সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার অতিথিদের আনন্দিত করতে সহায়তা করবে।
লবণাক্ত হেরিংকে আরও সুস্বাদু করতে কী সস তৈরি করা যেতে পারে? এবং সেরা উত্তর পেয়েছি
এফিমভ বেল [গুরু] থেকে উত্তর
আমি জানি না এটা কে, কিন্তু ক্লাসিক্যালি - আমার মনে আছে আগে লেনিনগ্রাদে - আপনি যার কাছে আসেন - সেরা থালা- হেরিংটি দুধে হালকাভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি হেরিং বাটিতে রাখা হয় এবং পেঁয়াজের রিংগুলি উপরে রাখা হয় এবং এই সমস্ত কিছু অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়! সুগন্ধি ! এবং সেদ্ধ আলু একটি ভাগ করা প্লেটে গরম! ওহ - আর কিছুই ভালো লাগে না... সত্য, এখন হেরিং অতিরিক্ত লবণাক্ত এবং তেল মিহি এবং আলু জলময়...
থেকে উত্তর 2টি উত্তর[গুরু]
হ্যালো! এখানে আপনার প্রশ্নের উত্তর সহ বিষয়গুলির একটি নির্বাচন রয়েছে: লবণাক্ত হেরিংকে আরও সুস্বাদু করতে কী সস তৈরি করা যেতে পারে?
থেকে উত্তর মেইল জিভাস[গুরু]
আমি জানি না) আদজিকা) ^^
থেকে উত্তর ***আনাস্তাসিয়া**[নতুন]
সয়া, সামান্য চিনি, লবণ, স্বাদ মতো ভিনেগার, কালো মটর এবং মরিচ।
থেকে উত্তর মঞ্চ[গুরু]
ঠান্ডা সিদ্ধ জলে চিনি এবং এক চামচ ভিনেগার যোগ করুন, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। কাটা হেরিং এর উপর ঢেলে দিন। এক ঘন্টার মধ্যে এটি চেষ্টা করুন - মুখরোচক!
থেকে উত্তর কনস্ট্যান্টিন শ্লাইকভ[সক্রিয়]
ঠান্ডা ভদকা!
থেকে উত্তর তাতায়ানা স্মিরনোভা[গুরু]
আপনি সরিষার সাথে মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন বা পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে গাজর ভাজতে পারেন।
থেকে উত্তর এলেনা লাইস্কোভা[গুরু]
মশলা দিয়ে মেয়োনিজ এবং হয়তো সামান্য পেঁয়াজ।
থেকে উত্তর ইয়ারগে শ্লিয়াখভ[গুরু]
হেরিং এর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি বাটিতে পেঁয়াজের সাথে রাখুন এবং তারপরে যোগ করুন: লেবুর টুকরো, এক মুঠো গাজর স্ট্রিপে, কয়েকটি জলপাই। হালকাভাবে ট্যাপ করুন।
সূর্যমুখী তেল সঙ্গে পরিমিত ঢালা. এক গ্লাস জলে এক টেবিল চামচ ভিনেগার পাতলা করুন এবং উপরের সমস্তটিতে ঢেলে দিন যাতে এটি সবে দ্রবণ দিয়ে ঢেকে যায়। আচ্ছাদন এবং হালকাভাবে ঝাঁকান। আপনি এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং এটিই - এটি চেষ্টা করুন এবং তারপর আমাকে বলুন সাধারণ হেরিং এর স্বাদ কেমন লাগে।
থেকে উত্তর ভ্যালেরা লুশনিকভ[গুরু]
শুধু লেবু দিয়ে ছিটিয়ে দিন
থেকে উত্তর ইরিনা বিশিন্তেভা[গুরু]
সস জন্য:
50 গ্রাম সরিষা
200 গ্রাম মেয়োনিজ
200 গ্রাম পালং শাক
লবণ
চিনি
লেবুর রস
প্রসাধন জন্য লেবু
সরিষা দিয়ে মেয়োনিজ পিষে নিন, পালং শাক, লবণ, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন।
সস2
4 চা চামচ। সরিষা
4 চা চামচ। সাহারা;
সূর্যমুখীর তেল;
ভিনেগার 9%;
জল
রন্ধন প্রণালী:
একটি গ্লাসে চিনির সাথে সরিষা মেশান। সূর্যমুখী তেল দিয়ে অর্ধেক গ্লাস পর্যন্ত ঢালা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন (এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় সস দ্রুত আলাদা হবে)। সামান্য ভিনেগার, 1 চামচ যোগ করুন। সর্বাধিক, ভালভাবে নাড়ুন। একটি পূর্ণ গ্লাসে জল যোগ করুন, সবকিছু নাড়ুন।
কাটা হেরিং উপর সস ঢালা এবং এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে দিন।
থেকে উত্তর এলেনা বাতায়েভা[গুরু]
টক আপেল একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং টমেটো সস বা পাতলা টমেটোর সাথে মেশান। পেস্ট, সূক্ষ্ম কাটা যোগ করুন আখরোট. হেরিং ফিললেটের উপরে ঢেলে দিন। 1-2 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন এটিকে "বোরোডিনো স্টাইলে হেরিং" বলা হয়।
হেরিং আমাদের, প্রিয়! একটি আশ্চর্যজনক পণ্য যা লেন্টের সময়, একটি বিনয়ী পারিবারিক ভোজে এবং একটি উত্সব ভোজ অনুষ্ঠানে সমানভাবে উপযুক্ত। হেরিংকে রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল, বন্দী এবং দোষীদের হেরিং খাওয়ানো হয়েছিল এবং হেরিং তাদের কঠিন সময়ে ক্ষুধা থেকে বাঁচিয়েছিল। এক কথায় ব্যতিক্রমী গণতান্ত্রিক মাছ! এবং সেই কারণেই আজ লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত, ম্যারিনেট এবং পরিবেশন করার অবিশ্বাস্য সংখ্যক উপায় রয়েছে। রয়্যাল-স্টাইল হেরিং, মঠ-স্টাইল হেরিং, হান্টার-স্টাইল হেরিং কিমা... আমরা আপনাকে সরিষা সসে হেরিং প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করি।
প্রাথমিকভাবে, এই রেসিপিটি শুধুমাত্র ফিনিশ রন্ধনপ্রণালীতে উপস্থিত ছিল। কিন্তু, যেমন আপনি জানেন, একটি একক রেসিপি তার জন্মভূমিতে বেশি দিন থাকে না। প্রতিটি রেসিপি কেবল সীমানা ছাড়িয়ে যায় না, তবে এটি যেখানে শেষ হয় সেই দেশের রন্ধনপ্রণালীর সাথেও খাপ খায়। আজ ফিনিশ মধ্যে হেরিং জন্য রেসিপি ইতিমধ্যে multivariate হয়। এবং আমরা সরিষার সস দিয়ে হেরিং কীভাবে রান্না করব তা খুঁজে বের করব।
প্রায় ক্লাসিক রেসিপিসরিষা সস মধ্যে herrings. যাই হোক না কেন, ফিনিশ রন্ধনপ্রণালীতে এইভাবে এই খাবারটি প্রস্তুত করা হয়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
ফিনিশ হেরিং জন্য, এটি আগাম মাছ কাটা পরামর্শ দেওয়া হয়, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন। আপনি তেলে প্রস্তুত হেরিং ফিললেটগুলিও নিতে পারেন। কঠোরভাবে বলতে গেলে, এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়। প্রধান জিনিস হল যে মাছের টুকরাগুলি খুব বড় নয়, সম্পূর্ণরূপে হাড় মুক্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ম্যারিনেট করা হয়।
সরিষার সস ফিনিশ হেরিংকে একটি বিশেষ স্পন্দন দেয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি পাত্রে একটি কাঁচা ডিম ভাঙ্গতে হবে এবং এক চা চামচ দানাদার চিনি দিয়ে পিষতে হবে। এরপর ডিম-চিনির মিশ্রণে এক টেবিল চামচ সরিষা যোগ করে ভালো করে বিট করুন। তারপর মিশ্রণটিতে এক চা চামচ লেবুর রস এবং পাঁচ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন যার মধ্যে হেরিং আচার ছিল। সসটিকে একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করে মিশ্রণটি আবার ফেটান।
একটি প্লেটে হেরিং টুকরা একটি স্তর রাখুন এবং এটি উপর সস ঢালা। উপরে একটি দ্বিতীয় স্তর রাখুন এবং এটিতেও সস ঢেলে দিন। তাই আমরা সমস্ত হেরিং রাখি এবং দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি। তাজা রাই রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
আপনি যদি নিজের হেরিং নিজেই লবণ বা আচার পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
হেরিং ধুয়ে ভিতরের অংশ মুছে ফেলুন। তারপরে আমরা মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলি, উপরের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি এবং মৃতদেহগুলি আবার ধুয়ে ফেলি। এখন আমরা এগুলি ফিলেট করি, হাড় থেকে সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে ফেলি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। মাছ প্রস্তুত। পরবর্তী আপনি marinade প্রস্তুত করতে হবে।
এটি করার জন্য, প্রথমে পেঁয়াজগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং একটি মর্টারে ধনে দানাগুলি পিষে নিন। তারপর একটি পাত্রে সরিষা, চিনি, লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ক্রমাগত সরিষা পিষে, ছোট অংশে যোগ করুন সব্জির তেল, এবং তেল সম্পূর্ণ যোগ করা হলে, ভিনেগার ঢালা। এই পর্যায়ে সস হালকা এবং fluffier হতে হবে। রান্না শেষে, সসে গুঁড়ো ধনে বীজ ঢেলে দিন এবং সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন।
এখন একটি পরিষ্কার, শুকনো বয়াম নিন এবং এতে হেরিংয়ের টুকরোগুলি রাখুন, পেঁয়াজের স্তরগুলির সাথে হেরিংয়ের পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি। সবকিছুর উপর সস ঢালা, এটি কম্প্যাক্ট এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন। হেরিং কমপক্ষে দুই দিনের জন্য ম্যারিনেট করা উচিত। এই সময়ে, হেরিং এর ঢাকনাযুক্ত জারটি কয়েকবার নাড়াতে হবে। দুই দিন পরে, আমরা একটি নমুনা গ্রহণ করি এবং সরিষার সসে ম্যারিনেট করা হেরিংয়ের স্বাদ মূল্যায়ন করি।
এই রেসিপিটি ভাল কারণ হেরিংটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা বসে থাকতে হবে। তাই আমরা বিবেচনা করতে পারেন এই রেসিপিসরিষা সস দিয়ে হেরিং প্রস্তুত করার একটি দ্রুত উপায়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
আমরা হেরিং পরিষ্কার এবং কাটা, ফিললেট পৃথক এবং টুকরা মধ্যে এটি কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। থালায় হেরিং রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন। ক্ষুধা প্রায় প্রস্তুত। এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সরিষার সস। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি পাত্রে সরিষা রাখতে হবে এবং এটি ঠান্ডা সেদ্ধ জল এবং ভিনেগার দিয়ে পাতলা করতে হবে। এই পরে, সরিষা মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, যোগ করুন দস্তার চিনিএবং লবণ। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং হেরিং উপর সস ঢালা। আধা ঘন্টা পরে, ক্ষুধা পরিবেশন করা যেতে পারে।
আরেকটি রেসিপি আমাদের স্বাদে অভিযোজিত। যদি Finns সরিষা থেকে তৈরি একটি সস সঙ্গে সন্তুষ্ট এবং আদ্র ডিম, তারপর আমরা মেয়োনেজ দিয়ে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করি।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
হেরিং ফিলেট এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সসের জন্য, একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ সরিষা এবং দুই টেবিল চামচ মেয়োনিজ রাখুন এবং তারপরে মিশ্রিত করুন। এবার মেয়োনিজ-সরিষার মিশ্রণে এক চা চামচ চিনি, কয়েক চিমটি কালো মরিচ এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন। নাড়ুন এবং ধারাবাহিকতা দেখুন। যদি মিশ্রণটি তরল টক ক্রিমের মতো দেখায় তবে সস প্রায় প্রস্তুত। সস খুব ঘন হলে ফুটানো পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
এর পরে, আমরা পেঁয়াজটি খুব সূক্ষ্মভাবে পরিষ্কার এবং কাটা, সসে রাখি, হেরিংয়ের টুকরো যোগ করি এবং সবকিছু মিশ্রিত করি। একটি কাচের বয়াম নিন, নীচে একটি তেজপাতা রাখুন এবং সস দিয়ে হেরিং রাখুন। আমরা হেরিংকে কম্প্যাক্ট করি, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করি এবং এটি এক বা দুই দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি।
আপনি সরিষা সস সঙ্গে হেরিং জন্য রেসিপি যাই হোক না কেন, এই থালা প্রস্তুত করতে আপনি হেরিং নিজেই কাটা প্রয়োজন. আসলে, এটি করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। তাই…
আমরা সমস্ত অবশিষ্ট হাড়গুলি বের করি এবং ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
একটি হেরিং সুন্দরভাবে কাটার জন্য, ফিললেটটি মৃতদেহ জুড়ে কঠোরভাবে না কাটুন, তবে একটি কোণে, ছুরিটিকে কাটিং বোর্ডের প্রায় সমান্তরাল ধরে রাখুন। তারপর আপনার হেরিং টুকরা সমতল এবং পাতলা হবে। এই নির্দিষ্ট কাটে সরিষার সসে হেরিং রান্না করার চেষ্টা করুন - মাছটি কোমল, সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। অনেকেই এই খাবারের মশলাদার মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করবেন। মূল জিনিসটি আনন্দের সাথে রান্না করা। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মজীবনে ক্ষুধা এবং সাফল্য!
আলোচনা ১
অনুরূপ উপকরণ
আমি নিজেই হেরিংকে লবণ দিতে পছন্দ করি, তবে আপনি যদি এটি দোকানে বেছে নেন তবে হালকা লবণযুক্ত মাছকে অগ্রাধিকার দিন। আমি রেসিপি শেষে হেরিং পিকলিং জন্য আমার রেসিপি লিখব.
সত্যিই এই জলখাবার উপভোগ করার জন্য, লবণযুক্ত হেরিং শুধুমাত্র পরিষ্কার এবং কাটা উচিত নয়, তবে ফিলেটও করা উচিত। এটি করার জন্য, আমরা মাথা এবং লেজের পাখনা কেটে ফেলি, পেটটি ছিঁড়ে ফেলি এবং ভিতরের সমস্ত অংশ বের করি। চলমান জলের নীচে মাছটি ধুয়ে ফেলুন এবং সাবধানে ত্বক মুছে ফেলুন। এর পরে, আমরা সাবধানে রিজ থেকে ফিললেটের উভয় অর্ধেক আলাদা করি এবং অংশে কেটে ফেলি। এগুলিকে একটি পৃথক গভীর প্লেট বা সালাদ বাটিতে রাখুন।
তাদের সাথে দুই টেবিল চামচ সরিষা যোগ করুন।
মেয়োনিজ যোগ করুন। চিনি (2 লেভেল চা চামচ) এবং অর্ধেক ছোট লেবু থেকে রস চেপে নিন।
মাছ নাড়ুন, প্রস্তুত সস সম্পূর্ণরূপে এটি পরিপূর্ণ এবং পেঁয়াজ যোগ করার অনুমতি দেয়। আমরা এলোমেলোভাবে পেঁয়াজ কাটা, আমি রিং মধ্যে এটি আরো পছন্দ. ছোট হলে দুটি পেঁয়াজ নিতে পারেন।
সবকিছু আবার সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে হেরিং রাখুন।
আমরা বিবেচনা করি যে মাছটি যত বেশি সময় সসে থাকবে, তার স্বাদ তত উজ্জ্বল, আরও আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ হবে।
এইভাবে আপনি সাধারণ হেরিং থেকে সহজে এবং দ্রুত একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু স্ন্যাক প্রস্তুত করতে পারেন। আমি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এইভাবে প্রস্তুত করছি এবং আমি নিরাপদে বলতে পারি যে এটি একটি সফলতা, আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি, আমি নিশ্চিত যে আপনিও এটি পছন্দ করবেন!
আপনি সরিষার সসে হেরিং পরিবেশন করতে পারেন ক্ষুধা বাড়াতে বা প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে। তার জন্য আদর্শ, অবশ্যই.
আচার হেরিং জন্য রেসিপি
বাড়িতে হেরিং আচার করতে, আপনাকে 1 লিটার জল সিদ্ধ করতে হবে, জলে 2.5 চামচ যোগ করুন। চামচ খনিজ লবণ, 7-10 মটর মশলা, 2 লরেল পাতা। ফলস্বরূপ marinade সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হেরিং এর উপর ঢেলে দিন। পানি পুরোপুরি ঢেকে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে মাছের পাত্রটি বন্ধ করুন এবং 3 দিনের জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। যে বাড়িতে তৈরি হেরিং জন্য পুরো রেসিপি!
ক্ষুধার্ত!!!
শুভেচ্ছা, ওকসানা চাবান।
ধাপে ধাপে রেসিপিবিশেষভাবে ওয়েল-ফিড ফ্যামিলি ওয়েবসাইটের জন্য একটি ফটো সহ।
নরওয়েতে, ক্রিসমাসের প্রাতঃরাশের জন্য বিভিন্ন সস এবং মেরিনেডের সাথে হেরিং পরিবেশন করার প্রথা রয়েছে। হেরিং স্ন্যাকস জন্য বিকল্প অনেক আছে! উদাহরণস্বরূপ, সরিষা সস, তরকারি সস, টমেটো সস, শেরি সহ হেরিং, টক ক্রিম, ওয়াইন ভিনেগার, ফল, বাদাম এবং এমনকি স্থানীয় আলু ভদকা দিয়ে ম্যারিনেট করা। আমরা পশম কোটের নীচে হেরিংয়ের পরিবর্তে নরওয়েজিয়ান স্টাইলে হেরিং প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই - এখানে ছুটির টেবিলের জন্য ক্ষুধার্তদের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।
ছবি: @এঞ্জেলিকা_সোরকিনা
একটি ছোট সসপ্যানে টমেটো সস ঢালুন, উদ্ভিজ্জ তেল, লবঙ্গ, মরিচ, তেজপাতা, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের জন্য কম আঁচে সস রান্না করুন। তারপর ঠান্ডা করুন।
হেরিং ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কাটুন। যদি হেরিং খুব নোনতা হয় তবে আপনাকে এটিকে আগে থেকে ঠান্ডা জল বা দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। হেরিং টুকরোগুলির উপর ঠান্ডা টমেটো সস ঢালা, ডিল যোগ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বিশেষত রাতারাতি। টমেটো সস ঘন টমেটো রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
ছবি: @এঞ্জেলিকা_সোরকিনা
হেরিং ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ভিনেগার এবং মধু দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল হালকাভাবে বিট করুন, দানাদার সরিষা, টক ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর সসে কাটা চিভস বা পাতলা সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং লাল ক্যাভিয়ার যোগ করুন। হেরিং টুকরা উপর সস ঢালা, আলতো করে মেশান এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। লাল ক্যাভিয়ার এবং ডিলের একটি স্প্রিগ দিয়ে সজ্জিত হেরিং পরিবেশন করুন।
ছবি: @এঞ্জেলিকা_সোরকিনা
সসের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, স্বাদে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। হেরিংকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপেল, সেলারি ডাঁটা এবং লাল পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কাটুন এবং ক্যাপারের সাথে হেরিং যোগ করুন। তারপরে সবকিছুর উপর তরকারি সস ঢেলে দিন, নাড়ুন এবং কয়েক ঘন্টা বা একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, হেরিংটি স্বাদে তাজা থাইম বা অন্যান্য ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ছবি: @এঞ্জেলিকা_সোরকিনা
প্রথমত, এর marinade প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে শেরি এবং জল ফুটিয়ে আনুন, চিনি, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। মেরিনেড ঠান্ডা করুন। যদি ইচ্ছা হয়, দারুচিনি এবং মৌরি সমাপ্ত marinade থেকে সরানো যেতে পারে।
