ডোনাট হল হাল্কা ময়দা দিয়ে তৈরি বায়বীয় পণ্য, একটি গভীর ফ্রাইয়ারে ভরা বড় পরিমাণফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেল। এগুলি কুটির পনির, দুধ, টক ক্রিম বা কেফির যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। আপনার চয়ন করা রেসিপি উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি বা হতে পারে মাংস ভরাট, এবং সব ফিলার ছাড়া. আজকের নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি কীভাবে ডোনাট তৈরি করা হয় তা শিখবেন।
ডোনাট তৈরির প্রতারণামূলক সরলতা সত্ত্বেও, প্রতিটি প্রযুক্তির নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। তবে একই সময়ে, সাধারণ গোপনীয়তা রয়েছে যা সমস্ত রেসিপিগুলিতে প্রযোজ্য। প্রথমত, এটি ব্যবহৃত উপাদানগুলির সাথে সম্পর্কিত। তারা তাজা এবং উচ্চ মানের হতে হবে।
ডোনাটের জন্য ময়দা তৈরি করার আগে, আপনি দুইবার ময়দা বপন করা উচিত। এই ভাবে এটি শুধুমাত্র বিদেশী অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা হবে না, কিন্তু অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হবে। এই জাতীয় ময়দার সাথে মিশ্রিত পণ্যগুলি আরও কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে। এর পরে, ডোনাটগুলি ফলস্বরূপ ময়দা থেকে তৈরি হয় এবং গভীর চর্বিতে নিমজ্জিত হয়।
তেলের পরিমাণ এতে ভাজা পণ্যের সংখ্যার চেয়ে কয়েকগুণ বেশি হওয়া উচিত। ডিপ ফ্রায়ারটি অবশ্যই খুব বেশি তাপমাত্রায় রাখতে হবে। অন্যথায়, ময়দার টুকরাগুলি চর্বি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিপূর্ণ হবে এবং তাদের স্বাদ হারাবে। তাপ চিকিত্সার গড় সময়কাল প্রতিটি দিকে তিন মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। ডোনাটগুলি সমানভাবে বেক হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, পর্যায়ক্রমে সেগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই প্রযুক্তিটি অবশ্যই তাদের মধ্যে কিছুটা আগ্রহ জাগিয়ে তুলবে যারা বাড়িতে কীভাবে ডোনাট তৈরি করবেন তা বের করার চেষ্টা করছেন। ঐতিহ্যগত crumpets জন্য রেসিপি ব্যবহার জড়িত খামির মালকড়ি. অতএব, যখন আপনি অবশ্যই তাড়াহুড়ো করবেন না তখন আপনাকে প্রক্রিয়াটি শুরু করতে হবে। অনুপস্থিত উপাদানগুলির সন্ধানে মূল্যবান মিনিট নষ্ট না করার জন্য, আপনার হাতে আছে কিনা তা আগে থেকেই দুবার চেক করুন:
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দায় জায়ফল, দারুচিনি বা ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন। এই মশলার উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, সমাপ্ত পণ্য একটি বিশেষ সুবাস অর্জন করবে।
বাড়িতে ডোনাট তৈরির আগে ময়দা তৈরি করে নিতে হবে। এটি প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে সামান্য উষ্ণ দুধ, তাত্ক্ষণিক খামির, চিনি এবং উপলব্ধ সিফ্ট করা গমের আটার অর্ধেক একত্রিত করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি উষ্ণ কোণে ছেড়ে দিন।
কয়েক মিনিট পরে, নরম আনলনাড দুধ ফেনাযুক্ত তরলে যোগ করা হয়। মাখন, তাজা ডিম, সুগন্ধি মশলা এবং অবশিষ্ট ময়দা। ভর জাহাজের দেয়ালে আটকে থাকা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এই সমস্তগুলি একটি মিশুক দিয়ে সাবধানে প্রক্রিয়া করা হয়। তারপর কার্যত প্রস্তুত ময়দাহাত দিয়ে মাখা। যত তাড়াতাড়ি এটি একটি মসৃণ কাঠামো অর্জন করে, এটি একটি বলের মধ্যে পাকানো হয় এবং তাপে স্থাপন করা হয়।
এক ঘন্টা পরে, ময়দা, যা আয়তনে বৃদ্ধি পেয়েছে, প্রায় দেড় সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে পাকানো হয় এবং এটি থেকে বৃত্তগুলি কাটা হয়। এটি শুধুমাত্র একটি বিশেষ ডিভাইসের সাথেই নয়, একটি সাধারণ কাচ দিয়েও করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ টুকরাগুলি চারদিকে গভীর ভাজা হয়, নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালেতে রাখা হয় এবং উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
নীচের তথ্যটি পড়ার পরে, আপনি কীভাবে অন্য ধরণের ডোনাট প্রস্তুত করবেন এবং ডোনাটগুলির জন্য গ্লেজ কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখবেন। যেহেতু এই রেসিপি ব্যবহার জড়িত খামির মুক্ত ময়দা, এটি অবশ্যই অনেক কর্মজীবী গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে যাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য চুলায় দাঁড়ানোর জন্য অতিরিক্ত সময় নেই। আপনি প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে। আপনার প্রয়োজন হবে:
একটি পরিষ্কার গভীর পাত্রে কেফির একত্রিত করুন, কাঁচা ডিম, ভ্যানিলিন এবং চিনি। প্রয়োজনীয় পরিমাণ বেকিং সোডাও সেখানে পাঠানো হয়। ডবল sifted মিশ্রণ ধীরে ধীরে সামান্য বুদবুদ ভর মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়. আটাএবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
ডোনাট তৈরি করার আগে, যার রেসিপি সম্ভবত আপনার রান্নার বইতে শেষ হবে, আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য একটি উষ্ণ কোণে ময়দা ছেড়ে দিতে হবে। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘন হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে চামচ থেকে স্লাইড হতে শুরু করে, আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। থেকে প্রস্তুত ময়দাছোট বল রোল করুন এবং খুব সাবধানে ফুটন্ত মিহি করে ডুবিয়ে দিন সব্জির তেল. বাদামী ডোনাটগুলিকে জলের স্নানে গলিয়ে মধু দিয়ে তৈরি গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং সামান্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
নীচের রেসিপি একটি খুব বায়বীয় করে তোলে এবং হালকা মিষ্টি, যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ। এটি একটি পরিবারের প্রাতঃরাশ বা একটি ডিনার পার্টির জন্য সমানভাবে উপযুক্ত। এটি সাধারণ বাজেটের উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয় যা যে কোনও মিতব্যয়ী গৃহবধূর প্রায় সবসময় থাকে। কুটির পনির ডোনাট তৈরি করার আগে, আপনার হাতে আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন:
কুটির পনির থেকে ডোনাট তৈরি করার আগে, এটি একটি চালনি দিয়ে মাটিতে হয় এবং একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখা হয়। চিনি, বেকিং সোডা এবং প্রি-সিফ্টেড সাদা ময়দাও সেখানে যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে চামচ দিন যাতে ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দেওয়া হয়।
প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য পণ্য ভাজুন। বাদামী ডোনাটগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের তোয়ালে স্থাপন করা হয় এবং তাদের থেকে অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, তারা উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এই রেসিপিটি অবশ্যই তাদের জন্য আগ্রহী হবে যারা জানতে চান কীভাবে ভরা ডোনাট তৈরি করা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রযুক্তি অত্যন্ত সহজ, তাই এটি এমনকি নতুনদের জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করবে না। আপনি খাবার নিয়ে কাজ শুরু করার আগে, আপনার রান্নাঘরে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু আছে কিনা তা পরীক্ষা করে নিন। এই পরিস্থিতিতে আপনার প্রয়োজন হবে:
ভরা ডোনাট তৈরি করার আগে, আপনাকে ময়দা তৈরি করতে হবে। এটি প্রস্তুত করতে, কুটির পনির এবং কাঁচা ডিম একত্রিত করুন, একটি পরিষ্কার বাটিতে একটি সূক্ষ্ম চালনির মাধ্যমে বিশুদ্ধ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করুন এবং ফলের ভরে চিনি, সোডা, সুজি এবং উপলব্ধ সিফ্ট করা সাদা ময়দার অর্ধেক যোগ করুন। একটি আঠালো ময়দা গঠন না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান।
মাঝারি টুকরা ফলিত ভর থেকে ছিন্ন করা হয়, ফ্ল্যাট কেকগুলিতে গঠিত হয় এবং প্রাক-ধোয়া ছাঁটাই দিয়ে ভরা হয়। ফলস্বরূপ আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি অবশিষ্ট ময়দায় রুটি করা হয় এবং সাবধানে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে রাখা হয়। ডোনাটগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজা হয়, কাগজের তোয়ালে রাখা হয় এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
এই রেসিপিটি যারা ডোনাট কীভাবে তৈরি হয় তা বোঝার চেষ্টা করছেন তাদের জন্যও কিছু আগ্রহের বিষয় হবে। মিষ্টি ভরাট. যেহেতু এতে খামিরের ব্যবহার জড়িত, তাই আপনার পর্যাপ্ত অবসর সময় থাকলেই প্রক্রিয়াটি শুরু করা উচিত। যাতে আপনার পরিবার আপনার প্রস্তুতকৃত ডেজার্টের প্রশংসা করতে পারে, সবকিছু আগে থেকে মজুত করে রাখুন প্রয়োজনীয় উপাদান. এই ক্ষেত্রে আপনার প্রয়োজন হবে:
বাড়িতে ডোনাট তৈরি করার আগে, আপনাকে উপলব্ধ দুধের অর্ধেক গরম করতে হবে এবং তাত্ক্ষণিক খামিরের সাথে একত্রিত করতে হবে। ভ্যানিলিন, এক টেবিল চামচ চিনি এবং এক চিমটি লবণও সেখানে যোগ করা হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি উষ্ণ কোণে রাখুন। কয়েক মিনিট পর, ফেনা ভরে কাঁচা ডিম ভেঙ্গে আধা কিলো আগে থেকে চালিত ময়দা ঢেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।
যেহেতু আমরা ডোনাটগুলি কীভাবে ভরাট করা হয় তা বোঝার চেষ্টা করছি, যখন ময়দা উঠছে, আমরা ক্রিমটির দিকে মনোযোগ দিতে পারি। এটি প্রস্তুত করতে, একটি পরিষ্কার পাত্রে একটি গ্লাস রাখুন গরুর দুধএবং কনডেন্সড মিল্ক। সেখানে 200 গ্রাম গমের আটাও ঢেলে দেওয়া হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, সামান্যতম পিণ্ডগুলি উপস্থিত হওয়া থেকে বিরত রাখার চেষ্টা করুন। ফলস্বরূপ ভরটি চুলায় পাঠানো হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সিদ্ধ করা হয়।
উপযুক্ত ময়দা একটি সেন্টিমিটার স্তরে ঘূর্ণিত হয় এবং বৃত্তগুলি কাটা হয়। তাদের প্রত্যেকের কেন্দ্রে এক চা চামচ ক্রিম রাখুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। এই ডোনাটগুলি প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। এর পরে, পণ্যগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালেগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এক কাপ সুগন্ধি চা বা এক মগ তাজা দুধ দিয়ে তাদের পরিবেশন করুন।
নীচে বর্ণিত পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত ডোনাটগুলি তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সাইট্রাস সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়। তারা এক কাপ গরম খাবারের উপর শান্ত পারিবারিক সমাবেশে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন হবে। ভেষজ চাঅথবা এক মগ শক্তিশালী কফি। এগুলি সহজ এবং সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, যে কোনও আধুনিক দোকানে বিক্রি হয়। প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে সঠিক সময়ে আপনার হাতে আছে:
এই সমস্ত উপাদান ময়দার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ফিলিং প্রস্তুত করতে আপনাকে অতিরিক্ত ক্রয় করতে হবে:
উপরন্তু, আপনি ভ্যানিলিন, গুঁড়ো চিনি এবং কোন উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।
প্রথম ধাপ হল ময়দা মোকাবেলা করা। এটি করার জন্য, চাপা খামির এবং এক চা চামচ চিনি গরম দুধে যোগ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি একটি ফেনাযুক্ত টুপি পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, এক গ্লাস ময়দা যোগ করুন এবং এটি একটি উষ্ণ কোণে ছেড়ে দিন।
ভলিউম বৃদ্ধি পেয়েছে যে ময়দা মধ্যে ড্রাইভ মুরগির ডিমএবং কুসুম, আগে চিনি দিয়ে ভুনা। একটি লেবুর রস, এক চিমটি লবণ এবং চালিত গমের আটা যোগ করুন। সবকিছু ভাল করে মাখুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
যখন ময়দা উঠছে, আপনি এটি পূরণ করতে সময় নিতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে, একটি ছোট বাটিতে বাদাম এবং পিট করা লেবু একত্রিত করুন। এই সব একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ঘূর্ণিত হয়, মিষ্টি এবং মিশ্রিত।
সমাপ্ত ময়দা অর্ধেক ভাগ করা হয়। প্রতিটি টুকরো একটি স্তরে ঘূর্ণিত হয়, যার পুরুত্ব দুই সেন্টিমিটারের বেশি নয় এবং বৃত্তগুলি কাটা হয়। প্রতিটি টুকরার কেন্দ্রে আধা চা চামচ রাখুন। বাদাম ভরাট. উপরে ময়দার একটি দ্বিতীয় বৃত্ত রাখুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলি চিমটি করুন। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভরা প্যানে ডোনাটগুলি ভাজুন। যত তাড়াতাড়ি তারা বাদামী হয়, তারা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ধরা হয় এবং নিষ্পত্তিযোগ্য ন্যাপকিন উপর স্থাপন করা হয়। কয়েক মিনিটের পরে, পণ্যগুলি ভ্যানিলিনের সাথে মিশ্রিত গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
একটি ক্লাসিক ডোনাট রেসিপি হল একটি ময়দার ট্রিট যা একটি রিং বা বলের আকারে তৈরি করা হয়। এগুলি বিভিন্ন ফিলিংস (চকলেট, কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম, সংরক্ষণ) দিয়ে গভীর ভাজা হয় এবং পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, নারকেল ফ্লেক্সবা গ্লেজ। আমরা আপনার মনোযোগ সবচেয়ে উপস্থাপন সুস্বাদু রেসিপিডোনাট
দ্রষ্টব্য: আপনি যদি ফিলিং (জ্যাম, চকলেট, কনডেন্সড মিল্ক) দিয়ে ডোনাট তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে আপনাকে ময়দার মধ্যে আরও কিছুটা ময়দা মেশাতে হবে - এটি শক্ত হয়ে যাবে এবং ফিলিংটি বেরিয়ে যাবে না।
1. উষ্ণ দুধে খামির, চিনি এবং ময়দা (2 টেবিল চামচ) ঢেলে দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 35 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। এর পরে, এই ভরে অবশিষ্ট ময়দা (চালানো), নরম করা মাখন, ডিম, লবণ যোগ করুন এবং ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন।
2. ক্লিং ফিল্ম (বা একটি তোয়ালে) দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 60 মিনিট পর্যন্ত খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন (ময়দাটি হালকা এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত)।
3. প্রস্তুত ময়দাটি 5 মিলি করে নিন এবং বৃত্ত তৈরি করতে একটি গ্লাস ব্যবহার করুন। তারপরে আমরা একটি বৃত্তের আকারে একটি ছোট বস্তু নিই (আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি ভেঙে ফেলতে পারেন) এবং আরেকটি ছোট গর্ত তৈরি করি।
4. একটি উচ্চ সসপ্যানে তেল গরম করুন, ডোনাটগুলি একে একে নামিয়ে নিন এবং দুই দিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। রান্নার সময় তাদের আকার বৃদ্ধি করা উচিত। এর পরে, আমরা এটি বের করে একটি চালুনিতে রাখি যাতে সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি বেরিয়ে যায়। একটি প্লেটে সুন্দর করে রাখুন এবং পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্লাসিক ডোনাট রেসিপি প্রস্তুত!
1. এই রেসিপিকম ক্যালোরি। একটি ব্লেন্ডারে আপনাকে চিনি দিয়ে কুটির পনির পিষতে হবে। এরপরে, প্রস্তুত ভরে বেকিং পাউডার দিয়ে ডিম, লবণ এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। ময়দা মাখা। কিছুটা রান্নার প্রযুক্তির কথা মনে করিয়ে দেয়।
2. ময়দা থেকে বল (ছোট) তৈরি করুন, গরম তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. রান্না করার পরে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত ডোনাটগুলি রাখুন।
1. দুধ গরম করুন, খামির, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. এর পরে, টেবিলের উপর ময়দা ঢালা, মাঝখানে একটি "গর্ত" তৈরি করুন, কুসুম (3 টুকরা), নরম মাখন, লবণ এবং খামির দিয়ে প্রস্তুত দুধে ঢেলে দিন। ময়দা মাখা। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. এর পরে, ময়দা থেকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝখানে একটি গর্ত দিয়ে গোল ডোনাট তৈরি করুন। হাত দিয়ে করা যায়। তাদের আরও 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
4. ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢালুন, ডোনাট যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এগুলি হল ক্লাসিক ডোনাট রেসিপি যা আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।
1. চিনি (1 চামচ) দিয়ে খামির পিষে নিন, গরম দুধ, ময়দা (0.5 কাপ) যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না।
2. প্রস্তুত ভরে চিনি, লবণ, গলিত মাখন এবং অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে ডিম যোগ করুন। ময়দা মাখা। সামঞ্জস্য খুব নরম এবং বায়বীয় হওয়া উচিত। প্রুফ করার জন্য 40 মিনিটের জন্য প্রস্তুত ময়দা আলাদা করে রাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না।
3. এর পরে, 0.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি স্তরে ময়দা তৈরি করুন এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে বৃত্ত তৈরি করুন। মাঝখানে জ্যাম রাখুন এবং প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন সাদা ডিম, বাকি বৃত্তগুলি উপরে রাখুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ডোনাটগুলি ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, ডোনাট যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব প্রস্তুত!
আপনি যদি চান, আপনি ছিটানোর জন্য নারকেল ফ্লেক্স বা কাটা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
1. একটি মিশুক দিয়ে ডিম বিট করুন যতক্ষণ না হালকা ফেনা তৈরি হয়। তারপরে, প্রক্রিয়া চলাকালীন, দুধে ঢালা, খামির, চিনি, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
2. মাখন গলিয়ে ডিম-দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। বিভিন্ন পর্যায়ে ময়দা যোগ করুন। এখন ময়দা মাখুন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 35 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ময়দা একটু উপরে উঠলে আবার ফেটিয়ে নিন (৩-৪ মিনিট)।
3. ময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন, ময়দা বিছিয়ে দিন, এটি 1.5 সেন্টিমিটারে রোল করুন এবং একটি গ্লাস বা ছাঁচ ব্যবহার করে ছোট বৃত্ত তৈরি করুন। প্রতিটি বৃত্তের ভিতরে, আপনাকে একটি রিং আকৃতি তৈরি করতে কেন্দ্রটি কেটে ফেলতে হবে। প্রমাণ করার জন্য প্রস্তুত ডোনাটগুলি আরও 15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
4. একটি সসপ্যান (বা ফ্রাইং প্যান) নিন, তেলে ঢালুন, গরম করুন, ডোনাটগুলি বিছিয়ে দিন এবং উভয় পাশে ভাজুন।
5. গ্লেজ: স্টিম বাথ বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিন। এর পরে, ডোনাটটি নিন, এটি চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন (শুধুমাত্র একপাশে) এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। আমরা অবশিষ্ট ডোনাটগুলির সাথে একই পদক্ষেপগুলি করি। আপনি যদি চান, আপনি কাটা বাদাম বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি কিভাবে সুস্বাদু পরিণত হয়. এখন আপনি ফটো সহ ডোনাট রেসিপি তৈরি করতে জানেন . যেকোনো রেসিপি বেছে নিন এবং রান্না শুরু করুন।
নামগুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য এবং "ডোনাট" কী বলে বিবেচিত হয় তা বোঝার জন্য, আপনাকে এই পণ্যটির পরিসীমা বোঝা উচিত। সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়া, এই মিষ্টান্ন পণ্যটি অনেক দেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এটি কার্যকর করার একটি বা অন্য রূপ নিয়েছে। অতএব, কীভাবে সঠিকভাবে ডোনাট তৈরি করবেন তা আপনার থাকার দেশের উপর নির্ভর করবে।
ডোনাট রেসিপিগুলি তাদের গঠন এবং পরিবেশনের পদ্ধতিতে খুব বৈচিত্র্যময়। এবং যদি স্লাভিক ক্রাম্পেটগুলি গরম খাওয়া হয়, তবে ডোনাট সহ বার্লিনাররা ইতিমধ্যেই ঠান্ডা মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
স্বাদ এবং চেহারার মধ্যে পার্থক্য, মিষ্টান্ন পণ্যগুলির সমস্ত ধরণের এবং একই রান্নার পদ্ধতির জন্য একই রচনা রয়েছে - গভীর ভাজা।
বাড়িতে তৈরি খামির ডোনাটগুলির একটি সহজ রেসিপি আপনাকে এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য সাধারণ প্রযুক্তির সাথে পরিচিত হতে দেবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
ভ্যানিলা, দারুচিনি, জায়ফল (ঐচ্ছিক) - ¼ চা চামচ প্রতিটি
উত্তপ্ত দুধ, চালিত ময়দার আধা অংশ, চিনি এবং খামির দিয়ে একটি ময়দা তৈরি করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি তোয়ালে নীচে কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
ফেনাযুক্ত ভরে গলিত ডিম যোগ করুন কক্ষ তাপমাত্রায়মাখন, অবশিষ্ট ময়দা এবং স্বাদ। একটি মিক্সার ব্যবহার করে একটি ঘন ময়দা মাখান। মিশ্রণটি যতক্ষণ না এটি দেয়ালের সাথে লেগে যেতে শুরু করে ততক্ষণ ঘুঁটি।
তারপর ময়দাটিকে 5-7 মিনিটের জন্য হাত দিয়ে মসৃণ নরম অবস্থায় আনুন।
ময়দাটিকে একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটিকে 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে বিশ্রাম দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে ভলিউম প্রসারিত করা উচিত।
একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে, 1.5 সেন্টিমিটার পুরু ময়দার একটি স্তর তৈরি করুন। বিশেষ ডিভাইস বা উন্নত উপায় (একটি গ্লাস) ব্যবহার করে পণ্যগুলিকে একটি বৃত্ত বা রিংয়ের আকারে কাটুন।
গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ডোনাটগুলি প্রতিটি পাশে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে গরম আইটেম রাখুন।
চকলেট বা সঙ্গে ঠান্ডা পণ্য আবরণ চিনি আইসিং. অথবা আপনি কেবল গুঁড়ো চিনি দিয়ে ডোনাটগুলিকে ধুলো করতে পারেন।
চা থেকে আপনার পরিবারকে খুশি করার একটি ভাল উপায় বিভিন্ন রেসিপিডোনাট এবং crumpets. চলুন দেখে নেই কিভাবে বাড়িতে ডোনাট তৈরি করা যায় এবং তাদের বিভিন্ন বৈচিত্র্য দেখে নেওয়া যাক। সর্বোপরি, যদিও ক্রাম্পেটগুলি ঐতিহ্যগতভাবে প্রচুর পরিমাণে মাখনের সাথে খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, সেখানে রয়েছে সুস্বাদু বিকল্পচুলার জন্য, এবং খামির ছাড়া ডোনাটের রেসিপি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয়।
কুটির পনির ডোনাট রেসিপি - দ্রুত মিষ্টি 10 মিনিটের মধ্যে। গুঁড়ো চিনি সহ স্বাস্থ্যকর দই বল এক কাপ চা বা কফির সাথে নিখুঁত। কুটির পনির ডোনাটগুলির জন্য এই রেসিপিটি কটেজ পনিরের পরিবর্তে দারুচিনি বা অন্যান্য সিজনিং যোগ করে পরিবর্তন করা যেতে পারে, আপনি রিকোটা ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
কটেজ পনির ডোনাটগুলির একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য রয়েছে এবং দানামুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনিরকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে মেশান।
ডিম ফেটে নিন এবং তারপরে কুটির পনিরের সাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণে চালিত ময়দা এবং সোডা মিশিয়ে নিন। দই মাখা মাখা। মোট ভর থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে একই আকারের ছোট বল তৈরি করুন।
পছন্দসই তাপমাত্রায় তেল আগে থেকে গরম করুন। দই ডোনাটগুলি পুরোপুরি ডুবানো পর্যন্ত এতে ডুবিয়ে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পণ্যটি ভাজুন। একটি ন্যাপকিনে সমাপ্ত ডোনাটগুলি রাখুন, তারপরে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ঘরে তৈরি ক্রাম্পেট রেসিপির বৈচিত্র্য অফুরন্ত। মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল কনডেন্সড মিল্কের সাথে ডোনাট। এটি "টফি" ধরণের সেদ্ধ দুধ হতে পারে, যা একটি ফিলিং হিসাবে স্থাপন করা হয় ক্লাসিক রেসিপি. এই ক্ষেত্রে, এক চামচ কনডেন্সড মিল্ক এক্সট্রুড বৃত্তে স্থাপন করা হয় এবং তারপরে ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি করা হয়, পণ্যটিকে একটি বলের আকার দেয়।
তবে প্রায়শই তরল ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করা হয়, যা ময়দার চিনির বিকল্প হিসাবে কাজ করে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
এই কনডেন্সড মিল্ক ডোনাটগুলি দ্রুত প্রস্তুত এবং একটি দুর্দান্ত সপ্তাহান্তের ব্রেকফাস্ট তৈরি করে।
ডিমগুলিকে একটি পাত্রে ভাঙ্গুন, এতে তরল কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট করুন।
সোডা এবং ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো, কিন্তু আপনার হাত দিয়ে। একটি বিশেষ বোর্ডে, ময়দাটি স্তরগুলিতে রোল করুন এবং ডোনাটগুলি কেটে নিন। অথবা আপনি একটি সাধারণ ময়দার টুকরো থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে একটি দড়িতে রোল করতে পারেন এবং একটি ব্যাগেলের আকৃতি দিয়ে তাদের প্রান্তে সংযুক্ত করতে পারেন।
মিষ্টি কুঁচিগুলিকে গরম তেলে 2-2.5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন।
সুস্বাদু ডোনাট বিরক্তিকর প্যানকেকের বিকল্প হতে পারে। এই খামির মুক্ত রেসিপিকেফির দিয়ে তৈরি ডোনাট আপনাকে একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা মিষ্টি দেবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
একটি গভীর বাটিতে কেফির ঢালুন, ডিমে বিট করুন, নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি একটু বুদবুদ হতে শুরু করতে হবে। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন।
সমাপ্ত ময়দা ঘন হওয়া উচিত, ধীরে ধীরে চামচ বন্ধ স্লাইড, এবং ঢালা না। ময়দার বলগুলিকে একটি ছোট চামচ দিয়ে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ফেলে দিন এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
জলের স্নানে মধু গলিয়ে নিন এবং এটি দিয়ে সমস্ত কেফির ডোনাট ব্রাশ করুন, পরিবেশন করার আগে গ্লেজ শুকিয়ে যেতে দিন।
পণ্যটির তীব্র স্বাদ অস্বাভাবিক মিষ্টির সমস্ত প্রেমীদের আনন্দিত করবে। এবং তেলের অনুপস্থিতি ডোনাটগুলিতে অতিরিক্ত সুবিধা দেবে, কারণ ... এই ডোনাটগুলি এই জাতীয় পণ্যগুলির জন্য একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যানে চুলায় প্রস্তুত করা হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আলাদাভাবে মশলা দিয়ে শুকনো উপাদান মেশান। চিনির অর্ধেক যোগ করুন।
অন্য একটি পাত্রে ডিম দিয়ে বিট করুন ম্যাপেল সিরাপএবং আপেল সস. তাদের সাথে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গলিত মাখনের চামচ।
শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন, একটি একক ভর তৈরি করুন।
একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করে, ডোনাট প্যানে ময়দা পাইপ করুন। পণ্যগুলিকে 10 মিনিটের বেশি বেক করবেন না।
মিষ্টি সিরাপ দিয়ে ঠান্ডা ডোনাট ঢেকে দিন। অবশিষ্ট মাখন, চিনি এবং গুঁড়া থেকে ডোনাটগুলির জন্য গ্লাস প্রস্তুত করুন। গলিত মাখনে চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন। পাউডার যোগ করুন, মিশ্রণে বেধ যোগ করুন। যদি গ্লেজটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে এটি এক চামচ দুধ দিয়ে পাতলা করতে হবে।
স্লাভিক ক্রাম্পেট রেসিপিগুলি তাদের বৈচিত্র্যের জন্য বিখ্যাত, অন্যদিকে ক্রাম্পেটের পশ্চিমা এবং আমেরিকান সংস্করণগুলি আরও রক্ষণশীল। এই দেশগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঐতিহ্যগত রেসিপিখামির-উত্থাপিত ডোনাট, যা প্রায়শই একটি উজ্জ্বল, মিষ্টি গ্লেজ দিয়ে লেপা হয়। জ্যাম বা ক্রিম এই পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করে।
জার্মানি এবং অস্ট্রিয়াতে একটি জনপ্রিয় ধরনের ডোনাট, এটি দেখতে মিষ্টি ভরাট সহ গোলাকার বানের মতো। তবে বাড়িতে ইস্ট ডোনাটগুলির জন্য এই রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করা কঠিন হবে না।
আকর্ষণীয় কিছু চান?
কিভাবে রান্না করে:
100 মিলি উষ্ণ দুধ এবং খামির থেকে একটি ময়দা প্রস্তুত করুন। এগুলিকে 60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ফুলতে দিন।
ঘরের তাপমাত্রায় মাখন নরম করুন এবং চিনি দিয়ে ঘষুন। পেটানোর সময়, ডিম এবং কুসুম যোগ করুন।
অবশিষ্ট উষ্ণ দুধ, ভিনেগার, কগনাক ঢালা, লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, এবং তারপর খামির মিশ্রণে ঢেলে দিন।
ময়দা যোগ করুন এবং জোরে জোরে ময়দা মাখান। এটি একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন। এটি 2 বার ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।
বেড়ে ওঠা ময়দা মাখুন এবং 18টি সমান অংশে ভাগ করুন। এই খামির ডোনাটগুলি বেশ কয়েকবার ফিট করে, তাই প্রতিটি অংশ থেকে একটি বল তৈরি করুন এবং আকার বাড়ানোর জন্য এটি আবার বিশ্রাম দিন।
উপযুক্ত পণ্যগুলি গরম তেলে 5 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।
বার্লিনের জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং ময়দা দিয়ে ডিম পিষে নিন। কোকো যোগ করুন এবং তারপর দুধ ঢালা। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। ক্রিম ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর চাবুক মাখন মধ্যে নাড়ুন. বানগুলি পূরণ করুন চকোলেট ক্রিমএকটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে।
আমেরিকান ডোনাটগুলি তাদের উজ্জ্বলতার জন্য বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে চেহারা. তবে এই দুধের ডোনাটগুলির রেসিপিটি খুব সহজ।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
একটি ডাবল বয়লার বা কম তাপ ব্যবহার করে মাখন গলিয়ে নিন। গরম দুধে খামির গুঁড়ো করে সেখানে পাতলা করে নিন।
চালিত ময়দায় একটি কূপ তৈরি করুন এবং সেখানে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ডিমে বিট করুন, গরম তেল এবং তরল খামির ঢেলে দিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে মাখান। ময়দা 30-40 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
তারপরে 1.5 সেন্টিমিটার পুরুতে উঠানো ময়দাটি রোল করুন এবং এতে রিংগুলি কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে রিংগুলি রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
মাঝারি তাপমাত্রায় ফুটন্ত তেলে এই খামির ডোনাটগুলি ভাজুন। সমাপ্ত ডোনাটগুলি একটি তোয়ালে ড্রেন করুন এবং তারপরে উজ্জ্বল গ্লাস দিয়ে সাজান।
স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে কিছু ধরণের ডোনাট নতুন বছর এবং বড়দিনের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী ট্রিট হয়ে উঠেছে। এবং এই থালাটির বিশেষত্ব হল যে নরওয়েজিয়ানরা প্রায়শই ডোনাটের জন্য ময়দার সাথে ব্র্যান্ডি এবং এলাচ যোগ করে এবং লার্ডে সবকিছু ভাজতে থাকে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
কিভাবে রান্না করে:
তুলতুলে ফেনা পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। ক্রিমটি আলাদাভাবে চাবুক করুন এবং তারপরে এটি মেশান ডিমের মিশ্রণ. লবণ, বেকিং পাউডার, এলাচ যোগ করুন। গলিত মার্জারিন ঢেলে দিন। ময়দার ⅔ যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে knaaded ময়দা একটি দিনের জন্য ফিল্মের অধীনে ঠান্ডা মধ্যে ছেড়ে দিন।
পরের দিন, যথারীতি ডোনাট তৈরি করুন। 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বে ময়দা থেকে রিংগুলিতে কাটা। শুয়োরের লার্ড গরম হওয়ার সময় এগুলি উঠতে ছেড়ে দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চর্বিযুক্ত স্মালট্রিংস ভাজুন। রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। এটি শুধুমাত্র গরম খাওয়া উচিত।
প্রস্তুতির আপাত সরলতা সত্ত্বেও মিষ্টান্ন, প্রতিটি রেসিপি তার গোপন আছে. কিন্তু পণ্য প্রস্তুত করার কিছু সূক্ষ্মতা প্রত্যেকের জন্য একই।
মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত ময়দা অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে এবং বিদেশী অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করতে হবে। সিফটিং প্রক্রিয়া এটিকে আলগা করে এবং এটিকে অক্সিজেন দিয়ে আরও সমৃদ্ধ করে, যা সমাপ্ত পণ্যটিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
সমাপ্ত ময়দা থেকে যে কোনও আকারের মিষ্টি তৈরি হয়। তারপরে ডোনাট মেকার ব্যবহার করে সেগুলি ভাজা বা বেক করা হয়। এই ধরনের রান্না কাজকে অনেক সহজ করে তোলে এবং ক্রাম্পেট কম ক্যালোরিযুক্ত করে তোলে।
ঐতিহ্যবাহী রোস্টিং সমাপ্ত পণ্যএকটি গরম fryer মধ্যে সঞ্চালিত করা আবশ্যক.
গভীর ভাজা চর্বি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। লার্ড বা পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গভীর চর্বি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অতিরিক্ত তেল ছাড়াই সঠিকভাবে ডোনাট প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত শর্তগুলি মেনে চলতে হবে:
সম্ভবত খুব কম লোকই আছে যারা ডোনাট পছন্দ করেন না। হালকা, বাতাসযুক্ত, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে - সুস্বাদু, তাই না? এখন আমরা আপনাকে বলব কীভাবে ডোনাটের জন্য ময়দা প্রস্তুত করবেন। নিচে অনেকগুলো আছে বিভিন্ন বিকল্প. আপনার সবচেয়ে পছন্দের একটি চয়ন করুন এবং আপনার পরিবারের জন্য একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে তাড়াতাড়ি করুন।
খামির ডোনাট ময়দা
উপকরণ:
প্রস্তুতি
100 মিলি উষ্ণ দুধে খামির এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় 10 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে খামিরটি গাঁজন করতে দেয়। চালিত ময়দা, লবণ, গলিত মাখন এবং খামির মিশ্রণটি অবশিষ্ট দুধে ঢেলে দিন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ময়দাটিকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন যাতে এটি আটকে না যায়; এর পরে, আমরা এটিকে আবার উষ্ণ জায়গায় রাখি। এটি আবহাওয়া থেকে রোধ করতে, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল। উঠানো ময়দা থেকে বল তৈরি করুন এবং ভাজুন।
রেসিপি চক্স প্যাস্ট্রিডোনাট জন্য
উপকরণ:
প্রস্তুতি
জলে উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি এবং লবণ নাড়ুন। ফলের মিশ্রণটি ফুটতে দিন। এর পরে, ময়দা যোগ করুন, একটি পিণ্ড তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। এর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ময়দাটি 3-4 মিনিটের জন্য কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ডিমে বিট করুন এবং মসৃণ এবং একজাত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। এরপরে, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং আবার মেশান। এই ডোনাট ময়দা গভীর ভাজার জন্য দুর্দান্ত।
একটি রুটি মেকারে ডোনাট ময়দা
উপকরণ:
প্রস্তুতি
রুটি মেশিনের পাত্রে sifted ময়দা ঢালা, খামির এবং বাকি সব উপাদান যোগ করুন। কোন কঠোর ক্রম নেই, প্রধান জিনিস হল যে দুধ শেষ আসে। "বেসিক" মোড এবং "ইস্ট" ময়দার ধরন নির্বাচন করুন। রান্নার সময় 2 ঘন্টা 20 মিনিট।
কেফির ডোনাট ময়দা
উপকরণ:
প্রস্তুতি
ডিমের সাথে কেফির মেশান, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। এই পরে, সোডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তারপর sifted ময়দা মধ্যে ঢালা এবং ময়দা মাখা। এটি মসৃণ হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়। ময়দাটি 8-10 মিমি পুরু একটি স্তরে রোল করুন এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে বৃত্তগুলি কেটে দিন।
ডোনাট ব্যাটার রেসিপি
উপকরণ:
প্রস্তুতি
আমরা উষ্ণ দুধে খামির পাতলা করি, চালিত ময়দা যোগ করি এবং ময়দা মেশান। যখন এটি ওঠে, ডিম, চিনি, লবণ এবং গলিত মাখন যোগ করুন। সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন এবং ময়দাটি দ্বিতীয়বার উঠতে দিন। এটি আকারে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গেলে, আপনি ডোনাট তৈরি করতে পারেন।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ডোনাট ময়দা
উপকরণ:
প্রস্তুতি
কনডেন্সড মিল্কে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন, তারপর বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। যতক্ষণ না এটি খুব শক্ত এবং ইলাস্টিক না হয় ততক্ষণ ময়দা মাখুন। তারপরে আপনি এটিকে বল তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে একটি দড়িতে রোল করে টুকরো টুকরো করতে পারেন।
কুটির পনির সঙ্গে ডোনাট মালকড়ি
উপকরণ:
প্রস্তুতি
ফেটানো ডিমে চিনি, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। একটি ছাঁকনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন বা একটি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। বাকি উপাদানে এটি যোগ করুন। সিফ্ট করা ময়দা যোগ করুন, বেকিং সোডা, ভিনেগার দিয়ে কুঁচিয়ে নিন এবং ময়দা মেশান। এটা নরম এবং ইলাস্টিক চালু করা উচিত। খামির ছাড়া ডোনাটগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন এবং তারপরে পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করুন।
বাড়িতে ডোনাট তৈরি করা খুব সহজ যদি আপনি কিছু গোপনীয়তা জানেন যা আমরা আপনার সাথে শেয়ার করব। ডোনাট হল খামিরের ময়দা এবং গভীর ভাজা থেকে তৈরি মিষ্টি বেকড পণ্য। খামির ময়দা একটি দ্রুত কাজ নয়, তাই অলস মিষ্টি প্রেমীদের জন্য বেকিং পাউডার ব্যবহার করে দ্রুত খামির-মুক্ত ময়দার বৈচিত্র রয়েছে। আপনার সবচেয়ে ভালো পছন্দের বিকল্পটি বেছে নিন। কিন্তু আমরা ঐতিহ্যগত খামির ময়দা চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, এটি অবশ্যই আপনাকে শৈশবের স্বাদ দেবে যা আপনি সম্ভবত মনে রাখবেন।
ডোনাটগুলির আকারটিও ঐতিহ্যগত - একটি ছোট, তুলতুলে রিং। ডোনাট স্বাভাবিক থেকে ভিন্ন হতে পারে ভাজা ময়দাবিভিন্ন ফিলিংস সহ ডোনাটগুলিতে - কাস্টার্ড, চকলেট, লেবু দই, বেরি জ্যাম। ফিলিংটাও স্বাদের ব্যাপার। আপনি ডোনাটগুলির সাথে যা ব্যবহার করতে চান না কেন, প্রধান জিনিসটি হ'ল আপনি বুঝতে পেরেছেন যে সবচেয়ে সুস্বাদুগুলি আপনার নিজের হাতে তৈরি। এবং অবশ্যই, আমরা অনুপাতের অনুভূতি সম্পর্কে ভুলে যাইনি, কারণ এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি যা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত নয়।
একটু ইতিহাস
কফি শপের চেইন খুলতে শুরু করে, যেখানে প্রধান খাবারটি ছিল বিভিন্ন টপিং এবং ফিলিংস সহ ডোনাটস। সেই মুহূর্ত থেকে, ডোনাটগুলি কেবল গুঁড়ো চিনি দিয়ে লেপা নয়, গ্লেজ ব্যবহার করতে শুরু করেছে, ক্যারামেল সস, এবং বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস দর্শকদের চোখ চকচক করে তোলে।
রান্নার গোপনীয়তা
ভুলে যাবেন না যে ভাজা হলে, ডোনাটগুলি প্রায় দ্বিগুণ আকারের হয়। রান্না করার সময় এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। আপনি যদি ডোনাটগুলি পূরণ করতে চান তবে আপনাকে কেবল ময়দার মধ্যে একটি ছোট কাটা করতে হবে এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে যে কোনও উপযুক্ত ফিলিং দিয়ে এটি পূরণ করতে হবে। ডোনাট ভাজার জন্য, গভীর চর্বি কমপক্ষে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ব্যবহার করা হয়।
যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল গভীর ভাজার জন্য উপযুক্ত, মূল জিনিসটি একই তেলে ডোনাটগুলির একটি ব্যাচ খুব বড় ভাজা নয়। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সমাপ্ত ডোনাটগুলি সরিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়া ভাল। গুঁড়ো চিনি স্থির গরম ডোনাটগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে এটি কিছুটা গলে যাবে এবং বেশ শক্তভাবে তাদের সাথে লেগে থাকবে।
ঘরে তৈরি ডোনাট রেসিপি
রন্ধন প্রণালী:
দুধ সামান্য গরম করুন এবং খামির যোগ করুন, নাড়ুন। কয়েক টেবিল চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়াতে দিন।
