সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত আচার মিষ্টি গোলমরিচ- শীতের প্রস্তুতির জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। মাখন, রসুন, মশলা দিয়ে চেষ্টা করুন।
আজ আমি সুস্বাদু মেরিনেট করা বেল মরিচ টুকরো টুকরো করার প্রস্তাব দিচ্ছি তাত্ক্ষণিক রান্না.
কোল্ড ম্যারিনেটেড অ্যাপেটাইজার হিসাবে প্রস্তুতিটি নিজেই ভাল, তবে এর বিশাল সুবিধা হ'ল কোনও অতিরিক্ত উপাদান নেই এবং আমরা জীবাণুমুক্ত না করেই ম্যারিনেট করি, যার অর্থ সবকিছুই ন্যূনতম সময় নেয়। অতএব, যদি আপনার কাছে প্রচুর মরিচ এবং অল্প সময় থাকে, তবে আমি আপনাকে শীতের জন্য একটি মেরিনেডে মিষ্টি বেল মরিচগুলি রোল করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। ফটো সহ একটি সহজ, ধাপে ধাপে রেসিপি আপনার সেবায়। আসুন শীতের জন্য আচার মরিচ প্রস্তুত করার চেষ্টা করি?!
প্রথমে মরিচ ভালো করে ধুয়ে ভিতরের বীজগুলো পরিষ্কার করে ফলটির উচ্চতা অনুযায়ী টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। স্লাইস যে কোনো প্রস্থ হতে পারে. আমি যে টুকরা তৈরি করেছি তার আকার ফটোতে দেখা যাবে।
অবশ্যই, আপনি কাটা এড়িয়ে যেতে পারেন এবং পুরো মরিচ রোল আপ করতে পারেন, তবে ছোট টুকরা দিয়ে কাজ করা আরও সুবিধাজনক। এটিকে এভাবে এবং সেইভাবে বন্ধ করার চেষ্টা করুন এবং তারপরে সিদ্ধান্ত নিন কোনটি আপনার জন্য বেশি সুবিধাজনক।
এবার একটি বড় প্যান নিন এবং তাতে জল ঢালুন। ম্যারিনেডের জন্য আপনাকে জলে সবকিছু যোগ করতে হবে, অর্থাৎ লবণ, চিনি, ভিনেগার, সব্জির তেল, তেজপাতা, গোলমরিচ।
যখন marinade ফুটন্ত হয়, আপনি জার জীবাণুমুক্ত সম্পর্কে চিন্তা করা প্রয়োজন।
যদি তাদের অনেকগুলি না থাকে তবে আমি সাধারণত সেগুলি মাইক্রোওয়েভে প্রক্রিয়া করি। আমার জন্য, এটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক, কোনও অতিরিক্ত পাত্র বা কেটলি নেই। শুধু একটি পরিষ্কার জার জল দিয়ে, প্রায় অর্ধেক পূর্ণ, এবং সর্বাধিক শক্তিতে 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
মেরিনেড ফুটে উঠেছে। আমরা আমাদের প্রায় ⅓ গোলমরিচ নিয়ে মেরিনেডে রাখি। আপনাকে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে এবং এটিই।
প্রক্রিয়াকৃত মরিচগুলিকে একটি বয়ামে শক্তভাবে রাখুন এবং কাঁধ পর্যন্ত মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন। মরিচ বা মেরিনেড শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা এই পদ্ধতিটি চালিয়ে যাই।
ভরা বয়াম শুধু পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে গুটাতে হবে এবং শীতল না হওয়া পর্যন্ত মুড়িয়ে রাখতে হবে। এই পণ্য একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
খুব ভাল রেসিপি! শীতকালে সুস্বাদু আচার বেল মরিচএকটি জলখাবার এবং একটি সবজি বা একটি উপাদান উভয় হয়ে যাবে মাংস স্টু, এবং মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ। এক কথায়, যদি শুধু মরিচ থাকত, তার জন্য একটি ব্যবহার হবে।
marinade জন্য:
আমরা আগে থেকে বয়াম এবং ঢাকনা প্রস্তুত করব। পরিষ্কার এবং শুকনো, তারা চুলার পাশে দাঁড়ানো। বার্নারে মেরিনেডের জন্য জল রাখুন এবং এর সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
আমরা মিষ্টি মরিচগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি - আচারের জন্য লাল এবং কমলা বা হলুদ ব্যবহার করা ভাল - প্রতিটিকে অর্ধেক ভাগ করুন, ডালপালা এবং বীজগুলি সরান।
আকারের উপর নির্ভর করে, 4-6-8 টুকরা বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে নিজেদের সজ্জিত করি, মরিচের টুকরোগুলিকে ফুটন্ত মেরিনেডে ড্রপ করি, 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ (রান্না) করি এবং শক্তভাবে শুয়ে থাকি! - সোজা ব্যাংকে। প্রতিটি পরিবেশনের পরে এবং অবশ্যই, যখন এটি পূর্ণ হবে তখন একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে দিন।
আপনি লবণ যোগ করতে হবে কিনা দেখতে marinade স্বাদ. তেজপাতা, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ মুছে ফেলতে ভুলবেন না। বয়ামে মরিচের উপরে ফুটন্ত মেরিনেড ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে সেগুলি রোল করুন। এটি উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এভাবে তৈরি মিষ্টি মরিচ অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। 3 কেজি মিষ্টি মরিচ প্রায় 3 লিটারের জার বা 750-800 মিলিলিটারের 4টি বয়াম।
শীতের জন্য আচারযুক্ত মিষ্টি মরিচ একটি খুব হালকা এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্ষুধাদায়ক যা সহজেই যে কোনও মেনুকে পরিপূরক করতে পারে। যারা তাদের ফিগারটি যত্ন সহকারে দেখতে হবে তারা এই মরিচ দিয়ে বিশেষত খুশি হবেন। জিনিসটি হ'ল আমরা যে খাবারটি অফার করি তা কম চর্বিযুক্ত এবং কম ক্যালোরি। ঠিক আছে, বেকড মাংসের প্রেমীদের জন্য, রসুনের সাথে আচারযুক্ত শাকসবজি সাধারণত এই মরিচের পাশাপাশি একটি আনন্দের হবে, এমনকি সবচেয়ে শুষ্ক মাংসও অবিশ্বাস্যভাবে সরস এবং ক্ষুধার্ত হবে। এছাড়াও, এই সংরক্ষণ ব্যবহার করে এটি সুস্বাদু প্রস্তুত করা খুব সহজ দ্রুত সালাদবাঁধাকপি এবং মাখন দিয়ে, যা সহজেই এমনকি ছুটির টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
ক্ষুধাকে আরও উজ্জ্বল এবং আরও রঙিন করার জন্য, আমরা একবারে একাধিক রঙের বেল মরিচ পিক করার পরামর্শ দিই। এমনকি যদি আপনি শুধুমাত্র লাল ব্যবহার করেন এবং সবুজ মরিচ, ওয়ার্কপিসটি এখনও খুব সুন্দর এবং আকর্ষণীয় চেহারায় বেরিয়ে আসবে। যাইহোক, বিপরীতে, হলুদ মরিচ ব্যবহার করাও ক্ষতি করে না!
ধাপে ধাপে ফটো সহ এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি বাড়িতে পুরো মরিচ সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি এটি শসা, পেঁয়াজ বা অন্যান্য উপযুক্ত শাকসবজি দিয়েও পরিপূরক করতে পারেন প্রধান জিনিসটি হল আপনি নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য এই সমস্ত প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন, যা প্রায়শই অনেক সময় নেয়!
সুতরাং, আসুন রান্না শুরু করা যাক!
প্রথমত, তাজা এবং সর্বোচ্চ মানের মিষ্টি মরিচ স্টক আপ করুন। উপদেশ ! গোলমরিচকে শুধু সুস্বাদুই নয়, দেখতেও খুব আকর্ষণীয় করে তুলতে আমরা এর প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন রঙের মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
সমস্ত মশলা, সেইসাথে জল, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মধু প্রস্তুত করুন। বিঃদ্রঃ! এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র মৌমাছির মধু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি এই ধরনের মধু যা সত্যিই উপকারী ঔষধি গুণাবলী রয়েছে।
এখন একটি পাত্রে পূর্বে প্রস্তুত করা সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন যাতে আপনি সেগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন সুস্বাদু marinade. ফলিত মিশ্রণে প্রেসের মাধ্যমে চেপে রসুন যোগ করতে ভুলবেন না।
এর পরে, মেরিনেডটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপরে কাটা মিষ্টি মরিচ রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে, দশ মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন। প্রথমে আপনার কাছে মনে হতে পারে যে এতগুলি সবজির জন্য পর্যাপ্ত মেরিনেড নেই, তবে এটি কেবলমাত্র প্রথমে। রান্নার সময় গোলমরিচ দেবেন নিজস্ব রস, যা, আমাকে বিশ্বাস করুন, মরিচের এত পরিমাণের জন্য যথেষ্ট হবে।
মরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার দরকার নেই, এমনকি রান্না করার পরেও এটি ঘন এবং ইলাস্টিক থাকা উচিত। আধা-সমাপ্ত মরিচটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, তারপরে এর উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ভরা বয়ামগুলিকে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি সুবিধাজনক জায়গায় উল্টো করে রাখুন। একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে সংরক্ষণ আবরণ ভুলবেন না.
মধুর সাথে সুস্বাদু আচারযুক্ত মিষ্টি মরিচ শীতের জন্য প্রস্তুত। আপনি এটি যে কোনও উপযুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন।
রসুন এবং ভেষজ দিয়ে তেলে মেরিনেট করা বেল মরিচ যেকোনো শীতকালীন ডিনারে সেরা সংযোজন হবে। আচ্ছা, ঠান্ডা আবহাওয়ায় আচার সবজি ছাড়া আপনি কিভাবে করতে পারেন! উদাহরণস্বরূপ, আমি সবসময় মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে একটি সুস্বাদু ম্যারিনেটেড প্রস্তুতি আনকর্ক করতে চাই, যা কেবল তার স্বাদেই নয়, গ্রীষ্মের গন্ধেও আনন্দিত হবে।
আজকের প্রস্তুতির জন্য আমরা বিভিন্ন রঙের মিষ্টি গোলমরিচ ব্যবহার করব। একটি ভিন্ন রঙ চয়ন করা ভাল যাতে মরিচ একটি বয়ামে আরও মার্জিত দেখায়। আপনি এখানে কীভাবে প্রতিরোধ করতে পারেন যখন প্রস্তুতিটি কেবল জাদুকরী গন্ধ পায় এবং মরিচের রঙগুলি চোখকে আনন্দ দেয়। আমি বেল মরিচ শুধুমাত্র তাজাই নয়, আচারও পছন্দ করি, তাই গ্রীষ্মে আমি অবিলম্বে বাজারে একটি দম্পতি কিনি অতিরিক্ত পাউন্ডযাতে আপনি বাড়িতে ফিরে আপনি তাদের বয়াম মধ্যে রোল করতে পারেন.
আমি বেল মরিচ পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি যাতে শীতকালে বীজ খাবারে হস্তক্ষেপ না করে। আমি প্রস্তুত মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটেছি।
আমি জল সিদ্ধ করি এবং ফুটন্ত জলে মিষ্টি মরিচ যোগ করি। আপনি ফুটন্ত জলে 3-4 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করতে পারেন বা তাপ বন্ধ করুন এবং মরিচগুলিকে 7-8 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এই পদ্ধতিগুলির সাথে, মরিচ নরম হয়ে যাবে এবং এটি ক্যানিংয়ের জন্য বয়ামে রাখা সহজ হবে।
সমস্ত রসুনের খোসা ছাড়িয়ে লবঙ্গগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন।
একটি ছুরি দিয়ে ডিল কাটা। তাজা আজ মরিচের সাথে পুরোপুরি যায়।
একটি বয়ামে কিছু গোলমরিচ রাখুন যাতে সব রং পর্যায়ক্রমে হয়।
এছাড়াও মরিচের মধ্যে রসুন এবং ডিল রাখুন। কীভাবে একটি রঙিন এবং একই সাথে সুস্বাদু মোজাইক তৈরি করবেন তা শিখুন। সমস্ত সবজি পর্যায়ক্রমে জারটি উপরে ভরে দিন।
চিনি এবং লবণ দিয়ে মাখন সিদ্ধ করুন, তারপর ভিনেগার ঢেলে তাপ থেকে সরান।
জারে বেল মরিচের উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন। যেহেতু আমরা মরিচ ব্লাঞ্চ করেছি, তাই ওয়ার্কপিসটিকে আরও জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই।
অবিলম্বে গুটিয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে বয়ামগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।
শীতের জন্য রসুনের সাথে মিষ্টি, সরস এবং খুব সুগন্ধযুক্ত আচারযুক্ত মরিচ, একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, আপনার পারিবারিক মেনুতে সেরা ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে। স্লাইস মধ্যে ঘূর্ণিত, এটি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং বেশ নরম। মশলাদার মোচড় খুব ক্ষুধার্ত দেখায়, ধন্যবাদ যে রং উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড থাকে। এই সংরক্ষণ শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ জলখাবার নয়, এটি borscht বা এর সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সবজি স্ট্যু, এবং পিজ্জার একটি স্তরে রাখা কয়েকটি স্লাইস এটিকে একটি আসল স্বাদ দেবে।
তেলে রসুনের সাথে মিষ্টি মরিচগুলিকে শীতকালে টেবিলে সুন্দর এবং উজ্জ্বল দেখাতে, আমরা ক্যানিংয়ের জন্য বিভিন্ন রঙের সবজি বেছে নিই। আমরা মরিচগুলি ধুয়ে ফেলি এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলি, যেন সেগুলি ভিতরে ঠেলে দেয়। তারপর তারা সহজে সরানো হয়, এবং সরাসরি কোর সঙ্গে. তবে আটকে থাকা বীজগুলি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করতে, সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আমরা অর্ধেকগুলিকে আরও কয়েকটি অংশে ভাগ করে টুকরো তৈরি করি।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। বড় লবঙ্গ টুকরো টুকরো করা যেতে পারে। একটি সসপ্যানে কিছু জল ঢালুন। ফুটে উঠার সাথে সাথে গোলমরিচ যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর সবজিগুলো বের করে প্লেটে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি এনামেল বাটিতে, গোলমরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মেশান - এটিই হবে মেরিনেড। একটা ফোঁড়া আনতে। সেখানে মরিচ 3-5 মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।
তারপরে আমরা তাদের নিয়মিত চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে ধরি। তারপর ম্যারিনেডে রসুন দিন। এবং এটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন মনে হতে পারে যে তরলটি অসম - এটি জল এবং তেলের সংমিশ্রণের কারণে, স্তরগুলি তৈরি হয়।
এখন আমরা রসুনের 2-3 টি লবঙ্গ ধরে একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে রাখি।
আমরা বাকি জায়গাটি সবজির টুকরো দিয়ে পূরণ করি, নিশ্চিত করে যে বিভিন্ন রঙের মরিচ একটি বয়ামে যায়।
স্থির গরম মেরিনেডে ঢেলে দিন, জারটিকে কিছুটা ঘুরিয়ে দিন যাতে তরলটি সমস্ত ফাঁকে চলে যায়। আমরা একটি চাবি দিয়ে শীতের জন্য রসুনের সাথে তেলে মিষ্টি মরিচগুলি রোল করি বা বিশেষ ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করি।
ঠাণ্ডা করার সময় বাড়ানোর জন্য, সংরক্ষিত খাবার একটি কম্বলে মুড়ে বা তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন।
টিপস: গরম মেরিনেড গ্লাস ফাটতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, টেবিল এবং বয়ামের নীচের মধ্যে একটি ছুরির ফলক ঢোকান।
বোন ক্ষুধা।
যখন বেল মরিচের কথা আসে, আমি তাদের প্রতিহত করতে পারি না। আমি এটি তাজা এবং টিনজাত খাই। এই সবজি সংরক্ষণ করা একটি পুরস্কৃত কাজ প্রস্তুতিতে এটি এর সুগন্ধ আরও বেশি প্রকাশ করে। শীতের জন্য মধু দিয়ে মেরিনেট করা মিষ্টি মরিচ আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।
বেশি দামের কারণে যদি সবাই শীতকালে তাজা মরিচ কিনতে না পারে, তবে সবাই মৌসুমের জন্য টিনজাত মরিচ মজুদ করতে পারে। সত্য, আপনাকে কিছু প্রচেষ্টা করতে হবে, তবে এই জাতীয় রঙিন, উজ্জ্বল প্রস্তুতি এত সুস্বাদু!
আমি সবসময় মিষ্টি মরিচ বিভিন্ন শেডে নিই: হলুদ থেকে লাল। এইভাবে ওয়ার্কপিসটি উজ্জ্বল দেখাবে এবং মনোযোগ আকর্ষণ করবে।
আমি মরিচগুলিকে অর্ধেক এবং কোয়ার্টারে কেটেছি যাতে এটি বয়ামে রাখা সুবিধাজনক হয়।
আমি লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করে জল থেকে মেরিনেড রান্না করি। ফুটানোর পরে, এটিকে 3-4 মিনিটের বেশি আঁচে রাখুন।
তারপর আমি marinade মধ্যে সূর্যমুখী তেল ঢালা।
আমি মরিচের টুকরো যোগ করি এবং ব্লাঞ্চিং শুরু করি। এটি 5-7 মিনিট স্থায়ী হয়। মরিচ উপরে নরম হয়ে যায়, কিন্তু ভিতরে এখনও খাস্তা এবং রসালো।
আমি মেরিনেড থেকে সবজির টুকরোগুলো বের করি এবং সাবধানে জীবাণুমুক্ত কাচের জারে স্থানান্তর করি।
আমি মরিচের উপরে ঢালা বাকি তরল ব্যবহার করি। আমি জারে ভিনেগারও যোগ করি।
আমি মধুর জন্য জায়গাটি ভুলে যাই না, যা আমি শেষ বয়ামে ঢালা।
আমি ওয়ার্কপিসটিকে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করেছি। প্রাথমিকভাবে, থালাটির জল গরম হওয়া উচিত যাতে কাচের বয়াম তাপমাত্রার পার্থক্যে প্রতিক্রিয়া না করে এবং ফেটে না যায়।
আমি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সমাপ্ত পণ্য সীল।
আমি ঠাণ্ডা জারগুলি প্যান্ট্রিতে রেখেছি, যেখানে তারা সমস্ত শীতকাল থাকবে। যেকোনো উপযুক্ত মুহূর্তে আমি এটি খুলি এবং চমৎকার মরিচের স্বাদ ও গন্ধ উপভোগ করি।
উজ্জ্বল এবং রঙিন বেল মরিচ একটি মহান ক্ষুধা বাড়ায় বা সবজি সালাদপ্রধান কোর্স পরিবেশন করার আগে বা এটি একটি সংযোজন হিসাবে। এই সুগন্ধি অ্যাপেরিটিফ তৈরি করতে আপনার 15 মিনিট সময় লাগবে, যার গন্ধ সারা বাড়িতে ছড়িয়ে পড়বে এবং আপনার সমস্ত পরিবারকে টেবিলে ডাকবে। যাইহোক, রঙ এবং সুবাস ছাড়াও, বেল মরিচ ক্ষুধাও একটি অবিস্মরণীয় মিষ্টি স্বাদ আছে, যা এটি সুগন্ধি মধু দ্বারা দেওয়া হয়। এই কারণেই মধুর সাথে ঝটপট ম্যারিনেট করা বেল মরিচ এত জনপ্রিয়!
আমরা টুপি এবং লেজ কেটে এবং মরিচের ভিতরের বীজ কেটে বেল মরিচ পরিষ্কার করি। জলে ধুয়ে ফেলি। প্রতিটি খোসা ছাড়ানো মরিচ চওড়া ফিতে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। যাইহোক, আচারের জন্য, এই সবজির মাংসযুক্ত জাতগুলি বেছে নিতে ভুলবেন না - সেগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত।
কাটা মরিচ একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে রাখুন এবং গরম জল যোগ করুন। লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। চুলার উপর পাত্রটি রাখুন এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। 10 মিনিটের জন্য মরিচ ফিতা সিদ্ধ করুন।
শুভ বিকাল, প্রিয় পাঠক! আচার মিষ্টি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা বা শীতকালে একটি সম্পূর্ণ সাইড ডিশ।
এমনকি প্রারম্ভিক বসন্ত এখনও না তাজা শাকসবজিএবং ফল, একটি জার খোলা এবং স্বাস্থ্যকর ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পূরণ করা খুব ভাল, যা বছরের এই সময়ে খুব কম থাকে।
হোম ক্যানিংয়ের জন্য, উজ্জ্বল লাল বা হলুদ ফলগুলি বেছে নিন যাতে পরে আপনার খাবারগুলি উজ্জ্বল এবং আরও মার্জিত হয়। এবং আচার মরিচ তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে।
আমি মাত্র কয়েকটি সংগ্রহ করেছি যা আমার মতে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ। এবং আপনি আপনার প্রিয় চয়ন করুন.
আপনার প্রয়োজন হবে:
6 লিটার ক্যানের জন্য
কিভাবে রান্না করে:
1. আমাদের মরিচ প্রস্তুত করতে হবে। সবজি ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে ফেলুন, বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ করুন। স্লাইস মধ্যে কাটা.
2. আমাদের বয়াম প্রস্তুত করতে হবে। প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে 5 টুকরা রাখুন। কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা, মরিচ মরিচ, রসুনের লবঙ্গ।
3. একটি পৃথক প্যানে ঠান্ডা জল ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, যখন ঢালা ফোঁড়া ভিনেগার যোগ করুন। এটির স্বাদ নিন, যদি আপনি কিছু পছন্দ না করেন তবে আপনি সামান্য লবণ বা চিনি যোগ করতে পারেন।
4. টুকরো টুকরো মরিচ ফুটন্ত ব্রিনে অংশে ডুবিয়ে রাখা হয়। 6-7 মিনিট রাখুন এবং বয়ামে রাখুন।
5. ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।
100 গ্রাম প্রতি ব্রিনে ম্যারিনেট করা বেল মরিচের ক্যালোরি সামগ্রী। - 25 কিলোক্যালরি
ক্ষুধার্ত!
তেল দিয়ে মেরিনেট করা বেল মরিচ আপনার প্রয়োজন হবে:
কিভাবে রান্না করে:
1. আমাদের মরিচ প্রস্তুত করতে হবে। ফলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা কেটে ফেলা হয় এবং বীজ এবং ঝিল্লি সরানো হয়। স্লাইস মধ্যে কাটা.
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি বড় সসপ্যান বা বাটিতে জল সিদ্ধ করুন, তারপরে তেল, লবণ, চিনি এবং একেবারে শেষে ভিনেগার যোগ করুন। একটি ছোট আগুন তৈরি করুন।
3. তৈলাক্ত মেরিনেডে গোলমরিচের টুকরোগুলি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গোলমরিচ সিদ্ধ হয়ে নিস্তেজ হয়ে যাবে।
4. 10 মিনিটের পরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে শেষ টুকরোগুলিকে জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
5. ফিলিং আবার সিদ্ধ করে বয়ামে ঢেলে দিন। ক্যান গুটিয়ে নিন।
6. একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
প্রতি 100 গ্রাম তেলে আচারযুক্ত মরিচের ক্যালোরি সামগ্রী। - 194 কিলোক্যালরি
ক্ষুধার্ত!
রসুন দিয়ে মেরিনেট করা বেল মরিচ মরিচ, এই রেসিপি অনুযায়ী, ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা হয় সুস্বাদু সালাদরসুন, আজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা। সঙ্গে সঙ্গে বিক্ষিপ্ত! এবং তারা আরও জিজ্ঞাসা করবে!
আপনার প্রয়োজন হবে:
কিভাবে রান্না করে:
1. মরিচ ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
2. একটি বেকিং শীট ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, পুরো ফলগুলো সাজিয়ে রাখুন এবং ওভেনে 30-60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। সময় নির্ভর করে ফলের আকারের উপর।
3. যখন মরিচ কুঁচকে যায় এবং বেক করতে শুরু করে, তখন এটি চুলা থেকে সরিয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে। ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে রাখুন। ৫ মিনিট রেখে দিন। যেমন একটি "স্নান" পরে মরিচ ভাল পরিষ্কার করা হয়!
4. বেকড মরিচ থেকে চামড়া, লেজ এবং বীজ সরান। এই সমস্ত ক্রিয়াগুলি একটি বাটিতে করা ভাল, কারণ মরিচটি খুব রসালো হয়ে যায় এবং রস বের হয়ে যায়। টুকরো টুকরো করে কেটে একটি কোলেন্ডার বা চালনীতে রাখুন যাতে সমস্ত রস বের হয়ে যায়। আমরা এটি থেকে একটি marinade করা হবে।
5. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে সংগ্রহ করা সমস্ত রস ঢেলে দিন এবং তেল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ার সময়, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, এখন আপনি ভিনেগার ঢেলে তাপ থেকে সরাতে পারেন।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
7. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে স্তরগুলিতে রাখুন - মরিচ (জারের মাঝখানে), ভেষজ এবং রসুন। তারপর আবার মরিচ এবং marinade যোগ করুন।
8. ভরা বয়াম 20-25 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং পাকানো হয়।
9. আপনি 2 সপ্তাহ পরে খেতে পারেন।
ক্ষুধার্ত!
আস্ত আচার মরিচ আপনি যদি শীতকালে স্টাফড মরিচের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান তবে 2টি বিকল্প রয়েছে। প্রথমটি হল তাজা মরিচ হিমায়িত করা, এবং দ্বিতীয়টি হল পুরো মরিচগুলিকে বয়ামে রোল করা!
ফ্রিজারে আর ফাঁকা জায়গা না থাকলে এটি হয়। এবং আপনি সবসময় টেবিলে গ্রীষ্ম থাকবে!
আপনার প্রয়োজন হবে:
একটি 3 লিটার জার জন্য
কিভাবে রান্না করে:
1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সাবধানে লেজটি কেটে ফেলুন। পুরো কেন্দ্র (বীজ এবং ঝিল্লি) সরান।
2. ব্রাইন প্রস্তুত করুন: একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং লবণ যোগ করুন। ফুটান।
3. খোসা ছাড়ানো মরিচগুলিকে ফুটন্ত ব্রিনে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলের নীচে।
4. স্ক্যাল্ড ফলগুলি সাবধানে বয়ামে রাখুন। এটা এক এক হতে পারে. শুধু এটি শক্তভাবে টিপুন বা স্টাফ করবেন না। গরম ব্রাইন মধ্যে ঢালা.
5. 15 মিনিটের জন্য ভরা বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।
ক্ষুধার্ত!
আচার বেল মরিচ আপনার প্রয়োজন হবে:
কিভাবে রান্না করে:
1. ফলগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বড় টুকরা করে কেটে নিন।
2. লবণ প্রস্তুত করুন। একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালা, মাখন, লবণ, চিনি এবং একেবারে শেষে ভিনেগার যোগ করুন।
3. মরিচের টুকরোগুলি ফুটন্ত ম্যারিনেডে রাখুন, বিশেষত অংশে, 6 মিনিটের জন্য।
4. একটি বয়ামে সিদ্ধ মরিচ রাখুন, এটিতে ফুটন্ত মেরিনেড ঢেলে দিন এবং উপরে গরম মরিচ দিন।
5. আচার মরিচ ঠান্ডা হয়ে গেলে, জারটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি এখনই এটি খেতে পারেন, তবে পরের দিন এটি আরও সুস্বাদু হয়, যখন টুকরোগুলি ম্যারিনেডে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।
একটি নোটে!মরিচ 2 ঘন্টা পরে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ক্ষুধার্ত!
পেঁয়াজ দিয়ে মেরিনেট করা বেল মরিচ এটা দ্রুত এবং সুস্বাদু জলখাবার, যদি প্রয়োজন হয় সংক্ষিপ্ত সময়অতিথিদের আসার জন্য টেবিল সেট করুন। তবে আপনি কেবল আপনার পরিবারকে আদর করতে পারেন।
এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং বেশি সময় নেয় না। এবং ফলাফল শুধুমাত্র আপনার আঙ্গুল চাটা. চল শুরু করি!
আপনার প্রয়োজন হবে:
কিভাবে রান্না করে:
1. প্রথমে আপনাকে পেঁয়াজ আচার করতে হবে। এটিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে একটি বয়ামে রাখুন, লবণ, মরিচ, চিনি এবং ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। ভিজানোর জন্য 2 ঘন্টা রেখে দিন। আপনি সন্ধ্যায় পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে পারেন।
2. যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কোট করুন এবং ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে বেক করুন। আমরা বেকড মরিচ থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি - এটি ঐচ্ছিক, তবে এটি চামড়া ছাড়াই অনেক ভালো স্বাদ।
3. তাজা ভেষজ এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজে যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. ফলের মিশ্রণ দিয়ে বেকড মরিচ ভর্তি করুন এবং একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
5. ভরাট প্রস্তুতি। তেল এবং ভিনেগার মেশান, আপনি একটু তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।
6. ফলের মিশ্রণটি মরিচের উপরে ঢেলে দিন। আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন!
একটি নোটে!এই থালাটিকে প্রায় এক ঘন্টা বসতে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে মরিচগুলি ভরাটে ভিজিয়ে রাখা হবে এবং আরও সুস্বাদু হবে।
ক্ষুধার্ত! এবং শীতের জন্য আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি!
সঙ্গে যোগাযোগ
শীতের জন্য আচারযুক্ত বেল মরিচ যারা এই সবজির আংশিক তাদের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। এটি কেবল তার বেশিরভাগ স্বাদের গুণাবলী, সেইসাথে উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে ধরে রাখে না, তবে মেরিনেডের প্রকারের পাশাপাশি প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে নতুন টোন এবং স্বাদের শেডগুলিও অর্জন করে। প্রস্তুতিতে বেল মরিচ শুধুমাত্র প্রধান উপাদান হিসেবেই কাজ করে না, সালাদের একটি উপাদান হিসেবেও কাজ করে।
কেন আচার বেল মরিচ শীতের জন্য এত জনপ্রিয়? এটি সম্ভবত আংশিকভাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে উপকারী বৈশিষ্ট্যএই সবজির। এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু মরিচ ভিটামিন সি পরিমাণে সাইট্রাস ফল এবং কালো currants ছাড়িয়ে যায়। তাই সর্দি-কাশির সময় এসব ফল খেতে উপকারী।
মরিচের নির্দিষ্ট স্বাদ এটিতে থাকা পদার্থের বিষয়বস্তু দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যা পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি ভিটামিন এ বিষয়বস্তু লক্ষনীয় তাই, মরিচ সৌন্দর্যের জন্য একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের জন্য। ভাজা মরিচ আপনার হার্টের জন্যও ভালো। আপনি এটিতে পটাসিয়াম খুঁজে পেতে পারেন, যা হৃদরোগীরা ছাড়া বাঁচতে পারে না। এটিও লক্ষণীয় যে গোলমরিচ চুল এবং নখের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
বেল মরিচ, পুরো বা টুকরা ম্যারিনেট করা হয় ভাল প্রস্তুতিশীতকালীন সময়ের জন্য, যখন এটি কেনা বেশ ব্যয়বহুল। এটি একটি সাইড ডিশ বা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, এই সবজির টুকরা সস বা জটিল সাইড ডিশের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শীতের জন্য আচার করা বেল মরিচ তাদের সুগন্ধ এবং কুঁচকানো টেক্সচার ধরে রাখে। যাইহোক, এর স্বাদ মশলাদার নোট নিতে পারে, যেমন টক, মিষ্টি, বা লাল গরম মরিচের অন্য সংবেদন।
প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে সম্পূর্ণ, মসৃণ এবং মাংসল ফল বেছে নিতে হবে। লাল, লাল বা হলুদ মরিচ নেওয়া ভাল যাতে প্রস্তুতি এবং পরবর্তীকালে এটি থেকে তৈরি খাবারগুলি উজ্জ্বল এবং আরও সুন্দর হয়ে ওঠে। তবে, আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারও পেতে পারেন।
শীতের জন্য আচারযুক্ত বেল মরিচ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন:
এই রেসিপিটি ছয় বা পাঁচ কোয়ার্ট জার তৈরি করে। রান্না করার আগে, মরিচ ধুয়ে ফেলা হয়, স্টেম কেটে ফেলা হয় এবং বীজ এবং ঝিল্লি সরানো হয়। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে কীভাবে শীতের জন্য বেল মরিচ আচার করবেন? আপনি ফল পুরো ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি বড় রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা করতে পারেন।
বয়াম প্রাক নির্বীজিত হয়. প্রতিটির নীচে তারা পাঁচটি গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, মরিচ মরিচ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ রাখে।
প্যানে দেড় লিটার পানি ঢালুন। লবণ ও চিনিও এখানে পাঠানো হয়। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ভিনেগার দিন। আপনি ব্রাইন চেষ্টা করতে পারেন, শুধু সতর্ক থাকুন। এটা গরম যে দয়া করে মনে রাখবেন. যদি ইচ্ছা হয়, এটি লবণাক্ত বা মিষ্টি করা যেতে পারে।
মরিচ ছোট ব্যাচে ফুটন্ত marinade মধ্যে ডুবানো হয়। তারা তাকে ছয় মিনিটের জন্য সেখানে রাখে। এর পরে, প্রস্তুত ফল বয়ামে পাঠানো হয়। পুরো মরিচ গুঁড়ো না করার চেষ্টা করুন। তারপর বয়ামের মধ্যে মরিচের উপরে ব্রাইন ঢেলে দেওয়া হয়। জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
শীতের জন্য তেলে মেরিনেট করা বেল মরিচ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
মরিচ ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা সরানো হয় এবং অর্ধেক করে কাটা হয়। বীজগুলিও ভিতর থেকে সরানো হয়। যদি ফল বড় হয়, তাহলে অর্ধেকগুলিকে আরও দুটি ভাগে ভাগ করা যায়।
আপনি marinade প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফোঁড়াতে পাঠানো হয়। লবণ, দানাদার চিনি এবং মাখনও এখানে যোগ করা হয়। মেরিনেড ফুটে উঠলে ভিনেগার যোগ করুন। এর পরে, মরিচগুলিও ফুটন্ত জলে রাখা হয়। একই সময়ে, প্যানের নীচে আগুন কমিয়ে দিন।
দশ মিনিট রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, মরিচ নরম হবে এবং marinade তাদের সম্পূর্ণরূপে আবরণ হবে। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, মরিচগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাঠানো হয়। এর পরে, মেরিনেডটি আবার সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে এর উপরে মরিচ ঢেলে দেওয়া হয়। ব্যাংকগুলো গুটিয়ে নেওয়া হচ্ছে। ম্যারিনেট করা বুলগেরিয়ান প্রস্তুত। একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
এই পরিমাণ উপাদান থেকে আপনি দুটি আধা লিটার জার পাবেন। তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে রসুন এবং ভেষজগুলির সাথে আচারযুক্ত বেল মরিচ খুব দ্রুত খাওয়া হয়। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এই জাতীয় থালাটি আরও একটি স্বাধীন সালাদের মতো। এটি উদ্ভিজ্জ তেল এবং গুল্ম দিয়ে পাকা হয়। মশলাদার রসুনএকটি মশলাদার স্বাদ দেয়।
মরিচগুলি চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর এটি থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করতে একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন। শেষ পরিষ্কার বা অপসারণ ছাড়া, এটি ফয়েল দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে পাঠানো হয়। ফলের আকারের উপর নির্ভর করে বেকিংয়ের সময় পরিবর্তিত হতে পারে। গড়ে আধা ঘণ্টা থেকে ষাট মিনিট সময় লাগতে পারে। অতএব, মরিচের ত্বকের দিকে নজর রাখা মূল্যবান। যখন এটি সঙ্কুচিত হয় এবং বেক করতে শুরু করে, তখন ওভেন থেকে পণ্যটি সরানোর সময়।
এখন মরিচগুলিকে স্নান দেওয়া হয়: সেগুলি একটি ব্যাগে পাঠানো হয় এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এমন গোসলের পাঁচ মিনিট পর গোলমরিচগুলো নিস্তেজ হয়ে যাবে। তাদের পরিষ্কার করা কঠিন হবে না। একটি বাটিতে মরিচ কাটা ভাল, কারণ এটি খুব সরস হয়ে ওঠে। চামড়া, বীজ এবং ডাঁটা সরান। কাটা স্ট্রিপগুলি একটি চালুনিতে রাখা হয় যাতে মরিচ নিষ্কাশন হয়। এই রস marinade জন্য ব্যবহার করা হয়। এটিতে তেল যোগ করা হয় এবং সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করে একটি ফোঁড়া আনুন। এখন আপনি লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন। এগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আপনি ভিনেগার ঢেলে চুলা বন্ধ করতে পারেন।
রসুন খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে বেশ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। কিছু মরিচ জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, অর্ধেক ভরাট করুন। এবার শাক ও রসুন দিন। আবার মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু উপর marinade ঢালা।
সমাপ্ত জারগুলি প্রায় পঁচিশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপরে সেগুলি বন্ধ হয়ে যায়। প্রথমে তাদের উল্টো ঠাণ্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে ঠান্ডায় ফেলে দেওয়া হয়। তেল এবং রসুনের আচারযুক্ত বেল মরিচ একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয় বা সস হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এই প্রস্তুতিটি সংরক্ষণের এক সপ্তাহ পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
স্টাফড মরিচ হয় সুস্বাদু থালাযা অনেকেই পছন্দ করে। কিছু লোক প্রস্তুতির সাথে ফ্রিজারটি পূরণ করে, এবং কিছু লোক এই মরিচগুলিকে বয়ামে গড়িয়ে দেয়।
শীতের জন্য আচার বেল মরিচ স্টাফ মরিচএটি সম্পূর্ণরূপে করুন। এই জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। মিশ্রণটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত নয়, আপনি কিছু মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন তেজপাতা বা লবঙ্গ। যাইহোক, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে এই মরিচগুলি ভবিষ্যতে স্টাফ করা হবে। অতএব, আপনি তাদের ওভারলোড করা উচিত নয়।
এখন তারা গোলমরিচ নেয়। সাবধানে ডাঁটা আলাদা করুন, বীজ, সেইসাথে পার্টিশনগুলি সরান। ফলগুলি ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপর সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এখন এগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা যেতে পারে। আপনি যদি সাবধানে কাজ করেন তবে ফলগুলি একে অপরের ভিতরে বাসা বাঁধতে পারে। যদি এটি কাজ না করে, তাহলে আপনার সেগুলিকে পিষে ফেলা উচিত নয়। মরিচের উপরে ফুটন্ত দ্রবণ ঢেলে আবার জীবাণুমুক্ত করুন।
শীতের জন্য বেল মরিচ কীভাবে আচার করবেন যাতে এটি আসল হয়? মধু যোগ করুন। এই রেসিপিটি সম্ভবত অনেকের কাছে আবেদন করবে কারণ এটি বেশ আকর্ষণীয়।
এর জন্য আপনার প্রয়োজন:
মরিচ ধুয়ে বীজ এবং ঝিল্লি পরিষ্কার করা হয়। জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করা হয়। একটি সসপ্যানে, মরিচের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করতে শুরু করুন। এটি করার জন্য, জল ঢালা, মধু, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মশলা যোগ করুন। তারা থালা একটি মশলাদার সুবাস দিতে. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়া আনতে হবে। তারপর মরিচ নিজেই এটিতে পাঠানো হয়। তারা এই marinade মধ্যে তিন মিনিটের জন্য রাখা হয়। প্রস্তুত ফলগুলিকে জারে রাখুন এবং বাকি মেরিনেডে ঢেলে দিন।
প্রস্তুত মরিচের বয়ামগুলিকেও প্রায় দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করতে হবে। তাহলে সেগুলো বন্ধ করা যাবে। শীতের জন্য আচার বেল মরিচের এই জাতীয় মিষ্টি রেসিপিগুলিতে চিনির সাথে মধু প্রতিস্থাপন জড়িত। একজন ব্যক্তির এই উপাদান থেকে অ্যালার্জি থাকলে এটি সত্য।
এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে মরিচ উপভোগ করতে চান। প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
মরিচ ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। এটি কাটা যথেষ্ট ভাল বড় টুকরা. এখন marinade প্রস্তুত। ফুটন্ত পানিতে লবণ, মাখন এবং চিনি যোগ করা হয়। তারপর ভিনেগার। মরিচ ছয় মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত marinade মধ্যে সেদ্ধ করা হয়। এটি অংশে এটি করা ভাল যাতে মরিচ সম্পূর্ণরূপে ব্রিনে আচ্ছাদিত হয়।
সিদ্ধ ফলগুলি একটি পাত্রে রাখা হয় এবং উপরে ফুটন্ত মেরিনেড ঢেলে দেওয়া হয়। সেখানে গরম মরিচও রাখা হয়। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে পাঠানো হয়। আপনি এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি খেতে পারেন, তবে পরের দিন এটির স্বাদ আরও ভাল হয়। শীতের জন্য আচারযুক্ত বেল মরিচের জন্য দ্রুত রেসিপিগুলি সর্বদা এই জাতীয় উপাদেয়তার সাথে নিজেকে প্যাম্পার করার একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
15 মিনিটের মধ্যে মেরিনেট করা বেল মরিচ তাদের কাছে আবেদন করবে যারা তাদের সময়কে মূল্য দেয়। এই রেসিপিটি নিজের সাথে একটি যোগ্য থালা তৈরি করে উজ্জ্বল স্বাদ. এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবেও খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি ক্ষুধার্ত হিসাবে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
এখানে উল্লেখ করা উচিত যে একটি স্ন্যাক শুধুমাত্র এবং এত বেশি খাবার নয় যা অ্যালকোহল সহ খাওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে এটি একটি থালা যা প্রধান কোর্সের আগে পরিবেশিত হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি ক্ষুধা নিবারণ করবে এবং শরীরকে আরও গুরুতর খাবার গ্রহণ করার জন্য প্রস্তুত করবে, যেমন মাংস বা মুরগির মাংস। 15 মিনিটের মধ্যে আচার বেল মরিচ ঠিক এমন একটি রেসিপি।
এটি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
আচারযুক্ত বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করা বেশ সহজ। মরিচ ধুয়ে ডালপালা এবং বীজ পরিষ্কার করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং বেক করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন. তারপর তাদের থেকে চামড়া সরানো হয়। যাইহোক, আপনি এটি ফলের উপর ছেড়ে দিতে পারেন। তবে স্বাদ একটু খারাপ হবে।
এখন পেঁয়াজ এগিয়ে যান, যা আচার করা উচিত। এটি করার জন্য, এটি অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার স্লাইসগুলি যতটা সম্ভব পাতলা করার চেষ্টা করা উচিত, তাহলে থালাটি প্রক্রিয়া করতে কম সময় লাগবে। এটি লবণাক্ত, মরিচযুক্ত এবং সামান্য চিনি যোগ করা হয়। এখন আপনি এটি ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে ঢেলে ভিজিয়ে রেখে দিতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য, আপনার পেঁয়াজ রাতারাতি ছেড়ে দেওয়া উচিত।
সবুজ শাক এবং রসুনের লবঙ্গ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এটা উল্লেখযোগ্য যে মধ্যে এই রেসিপিযা প্রয়োজন তা হল কাটা রসুন, প্রেসের মাধ্যমে নয়। প্রস্তুত পণ্যগুলি পেঁয়াজে পাঠানো হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত আউট! এখানে মরিচও পাঠানো হয়।
বেকড মরিচগুলি সাবধানে মিশ্রণে ভরা হয় এবং একটি বাটিতে সারিবদ্ধভাবে রাখা হয়। এখন মরিচ ঢালার পালা।
একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল এবং ভিনেগার একসাথে ফেটিয়ে নিন। এটি পুরু চালু করা উচিত। আপনি এখানে কিছু সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং রসুন যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণটি মরিচের উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন! যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা এই থালাটিকে কমপক্ষে এক ঘন্টা রাখার পরামর্শ দেন যাতে এটি ভিজে যায় এবং আরও দুর্দান্ত হয়ে ওঠে।
আচার মরিচ হয় ভাল জলখাবার. তবে এটি একটি প্রধান খাবার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতের জন্য এই সবজি প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। কেউ পেঁয়াজ ব্যবহার করে, অন্যরা রসুন ব্যবহার করে। এবং কিছু রেসিপি প্রায় মরিচকে ডেজার্টে পরিণত করে! প্রতিটি গৃহিণী একটি রেসিপি খুঁজে পাবেন যা তাকে খুশি করবে।
এক লিটার জারের জন্য: বড় মাংসল মিষ্টি মরিচ, 1 চা চামচ চিনি, 1/3 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, 1 লবঙ্গ কুঁড়ি, 1-2টি মশলা মটর, বেশ কয়েকটি কালো গোলমরিচ, সেলারি পাতা এবং ডাঁটা।
3: মসলাযুক্ত marinade মধ্যে মিষ্টি মরিচ
আধা লিটার পাত্রের জন্য: 550 গ্রাম মিষ্টি মরিচ, 1 টুকরো দারুচিনি, 2-3 লবঙ্গ, 2-3টি কালো গোলমরিচ, 3-4টি মশলা, 1/2 তেজপাতা, উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজনমতো
4: আচার মরিচ বাঁধাকপি সঙ্গে স্টাফ
30 পিসি। মিষ্টি মরিচ, সাদা বাঁধাকপির 2 মাথা, 3 পিসি। গাজর, রসুনের 1 মাথা, ক্যারাওয়ে বীজ ভর্তির জন্য: 2 লিটার জল, 250 মিলি 9% ভিনেগার, 1 গ্লাস চিনি, 3 টেবিল চামচ। l লবণ, 3 তেজপাতা
5: মধু-তেল marinade মধ্যে মিষ্টি মরিচ
ঢালার জন্য: 1 লিটার জলের জন্য - 500-700 মিলি 9% ভিনেগার, 1 কেজি মধু, 5-6 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল পাকা, মাংসল মিষ্টি মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে 3-4 মিনিট রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন। তারপর sn
6: মিষ্টি বা গরম মরিচ দিয়ে "Appetitka"
3 কেজি মিষ্টি গোল (রোটুন্ডা, গোগোশারি) বা মিষ্টি গরম মরিচ, 5 কেজি পাকা টমেটো, 250 গ্রাম চিনি, 200 গ্রাম লবণ, 500 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল মরিচের শুঁটি ধুয়ে ফেলুন, "লেজ" কেটে দিন, ছেড়ে দিন।
7.
শীতের জন্য বেল মরিচ
3.5 কেজি মিষ্টি মরিচ, 1 কাপ চিনি, 1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার, 1 কাপ জলপাই তেল(সূর্যমুখী দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), 1 টেবিল চামচ লবণ।
মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, একটি পাত্রে রাখুন, চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ঝাঁকান এবং পরিষ্কার, চিকিত্সা করা জারে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে জীবাণুমুক্ত করুন, মোচড় দিন।
প্রতিটি 700g এর 7 টি ক্যান তৈরি করে। সুস্বাদু!
8.
সবজি দিয়ে ভরা মরিচ
1 কেজি মরিচ, 700 গ্রাম টমেটো, 250 গ্রাম পেঁয়াজ, 300 গ্রাম গাজর, 30 গ্রাম পার্সলে রুট, 10 গ্রাম পার্সলে, 1 গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল, 20 গ্রাম লবণ, 1-2 টেবিল চামচ। ভিনেগার, 5 মটর মশলা।
মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা সরান। পেঁয়াজ রিং করে কেটে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর এবং পার্সলে রুট খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেলে সিদ্ধ করুন।
একটি চালুনি দিয়ে টমেটো (ত্বক অপসারণ) ঘষুন, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর 15 মিনিট রান্না করুন, লবণ, চিনি, ভিনেগার, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. কিমা করা মাংসের জন্য প্রস্তুত সবজি মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং তাদের সাথে মরিচ পূরণ করুন।
জীবাণুমুক্ত লিটার জারে রাখুন। গরম টমেটো মিশ্রণ দিয়ে বয়ামগুলিকে সিজনিং দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন (লিটার জার - 60 মিনিট)।
9.
টিনজাত বেল মরিচ
এক গ্লাস পানি, এক গ্লাস চিনি, এক গ্লাস ভিনেগার, এক টেবিল চামচ লবণ, এক টেবিল চামচ মধু, রসুন, সব মসলা।
প্রস্তুত প্রণালী: সবকিছু মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এর পরে, মরিচ ফুটন্ত ভর মধ্যে কাটা হয়। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং মশলা যোগ করুন। প্রায় 20 মিনিট নাড়ার সময় সিদ্ধ করুন। তারপর জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা এবং বন্ধ.
দ্বিতীয় উপায়: 1 জার জন্য: 1 - 2 রসুনের মাথা, 1 চা চামচ চিনি, 1/3 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড।
ডাঁটা থেকে ধুয়ে মাংসল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে, ঝিল্লি, দানাগুলি সরিয়ে, ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কেটে নিন, লিটারের বয়ামে রাখুন, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রতি 1 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ লবণ হারে গরম ব্রাইনে ঢেলে দিন। যে 1 - 2 উদ্ভিজ্জ তেলের উপরে টেবিল চামচ ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, রোল আপ করুন, গরম জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, 7 - 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, সরান, বয়ামগুলিকে উল্টে দিন, ঠান্ডা হতে দিন।
10.
আচার বেল মরিচ
গোলমরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি লেজগুলি কেটে ফেলতে পারেন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন, অথবা আপনি পুরো মরিচ রেখে যেতে পারেন সমাপ্ত ফর্মআরো সুন্দর হবে। গোটা মরিচগুলোকে বেশ কিছু জায়গায় ছিদ্র করতে হবে। মরিচগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য গরম ব্রিনে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ফলগুলি নরম হয়ে যায় এবং রঙ পরিবর্তন হয়। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং অবিলম্বে প্রস্তুত বয়ামে শক্তভাবে রাখুন। ফুটন্ত লবণ ঢালা এবং গরম সীল.
জল - 1 এল, ভিনেগার - 200 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম, চিনি - 1 টেবিল চামচ, লবণ - 2 টেবিল চামচ, সেলারি, রসুন। জল এবং ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি একই পরিমাণ টমেটো রস ব্যবহার করতে পারেন
11.
marinade মধ্যে আপেল সঙ্গে মরিচ
পূরণ করার জন্য:
- জল - 1 লি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ।
- 6% ভিনেগার - 300 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ।
হলুদ বা লাল মরিচ এবং বর্ণহীন আপেল নির্বাচন করুন। মরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, অর্ধেক করে কেটে, ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট রেখে ঠান্ডা করে। আপেলগুলিকে 4 টুকরো করে কাটা হয়, বীজের ক্যাপসুলটি সরিয়ে, 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করে এবং ঠান্ডা করা হয়। মরিচ এবং আপেলগুলিকে জারে রাখুন, স্তরগুলিতে পর্যায়ক্রমে, তারপরে সেগুলিকে মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন এবং 90C তাপমাত্রায় জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন: আধা-লিটার জার - 20 মিনিট; লিটার 25 মিনিট।
12.
রসুনের সাথে বেল মরিচ
গোলমরিচ - 2100 গ্রাম
হর্সরাডিশ (পাতা) - 6-9 গ্রাম
ডিল - 10-12 গ্রাম
পার্সলে (সবুজ) - 6-9 গ্রাম
লাল ক্যাপসিকাম - 2-3 পিসি।
তেজপাতা - 3-6 পিসি।
রসুন - 5-6 লবঙ্গ
চিনি - 30 গ্রাম
লবণ - 30 গ্রাম
ভিনেগার - 120-140 গ্রাম
জল - 1300-1500 গ্রাম
বড়, মাংসল পুরো শুঁটি নির্বাচন করুন। বীজ দিয়ে ডালপালা কাটার পরে, মরিচগুলিকে চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং জারে মশলাগুলির সাথে শক্তভাবে রাখুন। গরম মেরিনেড ফিলিং ঢালা, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 0.5 l - 20 মিনিট, 1 l - 25 মিনিট, Zl - 35 মিনিটের ক্ষমতা সহ 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বয়ামে পাস্তুরাইজ করুন। সীল এবং lids উপর রাখুন.
13.
ফুলকপির সাথে হাঙ্গেরিয়ান লবণাক্ত মরিচ
মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
পার্সলে এবং সেলারি শিকড় - প্রতিটি 150 গ্রাম
ফুলকপি - 150 গ্রাম
রসুন - 3-4 লবঙ্গ
পূরণ করার জন্য:
জল - 1 লি
টেবিল ভিনেগার - 0.8-1 লি
লবণ, চিনি - 1-2 চামচ প্রতিটি
তেজপাতা - 1-2 পিসি
গোলমরিচ ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং লম্বায় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি এবং শিকড়ও কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন, তাদের পর্যায়ক্রমে, রসুন নীচে এবং উপরে শুয়ে রাখুন। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, কমপ্যাক্ট যাতে শাকসবজি তাদের রস ছেড়ে দেয়, গরম মেরিনেডে ঢেলে 12-15 ঘন্টা রেখে দেয়। ভর্তি নিষ্কাশন, দুইবার ফোঁড়া, ঢালা এবং marinade draining। 15-20 মিনিটের জন্য শেষবারের মতো জীবাণুমুক্ত করুন।
14.
মিষ্টি এবং টক মেরিনেডে বেল মরিচ এবং টমেটো
1-লিটার জার জন্য: 5-6 পিসি। টমেটো, 1 চামচ। চিনির চামচ, লাল বেল মরিচের 8-10 শুঁটি, 1 টেবিল চামচ। লবণের চামচ, ভিনেগার আধা কাপ, জল ¾ কাপ, রসুনের 2 কোয়া, মিষ্টি লাল মরিচের 6-7 টি শুঁটি, ডিলের 2 টি স্প্রি, গোলমরিচের 6 দানা।
লাল বেল মরিচ নির্বাচন করুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, 4 অংশে কাটা, কোর এবং বীজ সরান। টমেটো ভালো করে ধুয়ে ৪ ভাগে কেটে নিন। লিটার জারধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, জল থেকে সরান, বোর্ডে রাখুন। 2টি ডাল তাজা ডিল, অর্ধেক পাতা, সেলারির 2টি পাতা, পার্সলে 2টি পাতা, রসুনের একটি লবঙ্গ, একটি মরিচের শুঁটি বয়ামের নীচে রাখুন, মশলার উপরে প্রস্তুত বেল মরিচ এবং লাল টমেটো শক্তভাবে রাখুন। , তারপর একই পরিমাণ মশলা, মরিচ আবার মশলা এবং টমেটো.
শাকসবজি এবং মশলাগুলির উপরে মিষ্টি এবং টক মেরিনেট ঢালাও, যা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা যেতে পারে: একটি এনামেল প্যানে 600 গ্রাম জল ঢেলে, এক গ্লাস ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 2 টেবিল চামচ চিনি, অর্ধেক পাতা হর্সরাডিশ যোগ করুন। , ডিলের একটি স্প্রিগ, সেলারির অর্ধেক পাতা, রসুনের একটি লবঙ্গ এবং লাল মরিচের অর্ধেক শুঁটি। 10 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন। তারপর চিজক্লথের মাধ্যমে মেরিনেডটি ছেঁকে দিন, এটি সবজির উপর ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। এর পরে, জল থেকে জারগুলি সরান, হাত দিয়ে ধাতব ঢাকনাটি রোল করুন এবং কাঠের স্টপারটি রজন দিয়ে পূরণ করুন।
15.
ডিল, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে মরিচ
1.3 কেজি। মিষ্টি মরিচ (বেল মরিচ)
ডিল, পার্সলে, স্বাদে রসুন;
ব্রিন:
1.5 লিটার জল,
1 গ্লাস ভিনেগার,
চিনি 1 কাপ,
2 টেবিল চামচ। লেভেল চামচ লবণ,
5-7 টেবিল চামচ। সূর্যমুখী তেলের চামচ।
লবণ সিদ্ধ করুন, মরিচ যোগ করুন, টুকরো করে কেটে নিন (একটি মরিচ থেকে 4 - 6), 7-8 মিনিট রান্না করুন, বয়ামে রাখুন (পাত্রগুলি আগে থেকে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে ঢেলে শুকিয়ে নিন, ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন) এবং বন্ধ করুন। .
ঠিক আছে, উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্ম তার চূড়ান্ত পর্যায়ে এসেছে, তবে প্রস্তুতির সময় পুরোদমে চলছে। আর এখন বেগুন, জুচিনি এবং বেল মরিচ তোলার মৌসুম। আমাদের পরিবার সত্যিই আচারযুক্ত মরিচ পছন্দ করে, এবং আমরা বীজ না কেটে বা ডাঁটা না সরিয়েই সেগুলি সম্পূর্ণ আচার করি, যদিও অনেকেই এখন বলবেন যে মরিচ কেটে দিলে এর বেশির ভাগই বয়ামে ফিট হয়ে যাবে। এবং আপনি ঠিক হবে, কিন্তু একটি বড় কিন্তু আছে, পুরো মরিচ অনেক juicier চালু. যখন আপনি এটির মধ্যে কামড় দেন, এটি খুব ঢেলে দেয় সুস্বাদু রসবা marinade এবং এটি আমাদের আজকের রেসিপির হাইলাইট।
আচারযুক্ত মরিচগুলি সালাদের পাশের যে কোনও টেবিলে এমনকি ছুটির দিনেও দুর্দান্ত দেখাবে নববর্ষের টেবিলএই জাতীয় জলখাবার দিয়ে এটি আরও উজ্জ্বল এবং আরও সুন্দর হয়ে উঠবে। মশলাদার লঙ্কা মরিচ এবং রসুন আচারযুক্ত বেল মরিচের সাথে মসৃণতা যোগ করবে, যা এই প্রস্তুতির জন্য বাদ দেওয়া উচিত নয়। আপনি যদি আমার অনুপ্রেরণার কাছে নতি স্বীকার করে থাকেন, তবে আসুন নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য পুরো আচারযুক্ত বেল মরিচ প্রস্তুত করা শুরু করি।
তেলে আচারযুক্ত মরিচ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে
আপনি মরিচ প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনি যে পাত্রে সবজি রাখবেন তার যত্ন নিন। আদর্শভাবে, এগুলি দুই লিটারের বয়াম, তবে যাদের দেড় লিটারের জার আছে, তাদের মধ্যে মরিচটিও সুন্দর দেখাবে। বেকিং সোডা বা ডিশ ডিটারজেন্ট দিয়ে জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও উপায়ে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন: চুলায়, ধীর কুকারে বা প্যানের উপরে একটি বিশেষ রিং ব্যবহার করে।
বেল মরিচ ধুয়ে এবং পুরো, শক্তিশালী ফল নির্বাচন করা উচিত। এখন একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন এবং প্রতিটি ফলকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে দিন যাতে মেরিনেডটি মরিচের ভিতরে যায় এবং এটি আরও রসালো করে তোলে।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। কাঁচামরিচ ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি বয়ামে কয়েক মটর কালো এবং অলমশলা রাখুন। সেখানে রসুনের কয়েক টুকরো এবং গরম মরিচের 2-3 টুকরা যোগ করুন।
একটি গভীর সসপ্যানে প্রস্তুত বেল মরিচ রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পানি ফুটে উঠলে প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মরিচটি জল থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন এবং এটিকে বয়ামে রাখুন, অন্যথায় মরিচ ফেটে যাবে। উপরে বয়ামটি পূরণ করুন, একটু অপেক্ষা করুন, কিছুক্ষণ পরে মরিচ সব কম্প্যাক্ট হয়ে যাবে এবং তারপর আপনি বয়ামে আরও কয়েকটি গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।
যে জলে মরিচ সিদ্ধ করা হয়েছিল তাতে লবণ, দানাদার চিনি, মাখন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদের জন্য কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। মেরিনেড ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে এক টেবিল চামচ ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
মরিচ এর বয়াম মধ্যে ফুটন্ত marinade ঢালা. অবিলম্বে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ক্যানিং কী দিয়ে রোল করুন। আচারযুক্ত বেল মরিচের বয়ামগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে রেখে দিন। তারপরে এটিকে একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান এবং শীতকালে একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন!
আমার মতে, এটি সবচেয়ে এক সহজ রেসিপিশীতের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করা হচ্ছে। যাইহোক, আপনি এইভাবে গরম মরিচের শুঁটি আচার করার চেষ্টা করতে পারেন। আজকের রেসিপিটি আপনার কাজে লাগলে আমি খুশি হব! আপনার প্রস্তুতি এবং বোন ক্ষুধা সঙ্গে সৌভাগ্য!
রেসিপি জন্য এবং ধাপে ধাপে ফটোআমরা স্লাভিয়ানাকে ধন্যবাদ জানাই।
আপনি এই আচারযুক্ত গরম মরিচ রেসিপি পছন্দ করতে পারেন:
শুভেচ্ছা, Anyuta.
