অনেকেই ভাবছেন কিভাবে চকোলেট ক্রিম দিয়ে নেপোলিয়ন কেক তৈরি করবেন. আমি এটি অনেকবার প্রস্তুত করেছি একটি সুস্বাদু কেক, আমি এটা সবচেয়ে পছন্দ কেকের জন্য চকোলেট ক্রিম, আমি আমার রেসিপি বক্সে রেসিপি যোগ করছি!
উপকরণ:
মার্জারিন - 200 গ্রাম;
কেফির - 1 গ্লাস (200 মিলি);
ডিম - 1 টুকরা;
সোডা - 1 চা চামচ (ভিনেগার দিয়ে quenched করা প্রয়োজন);
লবণ - একটি চিমটি;
চিনি - 50 গ্রাম;
গমের আটা - কতটা আটা লাগবে।
ক্রিম জন্য:
দুধ - 1 লিটার;
মাখন - 150 গ্রাম;
চিনি - 400 গ্রাম;
ডিম - 1 টুকরা;
কোকো - 50 গ্রাম;
ময়দা - 3-5 টেবিল চামচ।
রন্ধন প্রণালী:
মার্জারিন গলতে হবে এবং কেফিরের সাথে মিশ্রিত করতে হবে।
চিনির সাথে একটি পেটানো ডিম, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে নিন এবং ফলস্বরূপ ভর যোগ করুন।
একটি মিষ্টি পিষ্টক জন্য, আপনি ময়দা চালনা করা প্রয়োজন, যতটা ময়দা লাগবে যোগ করুন। এটি ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। ভালো করে ফেটিয়ে নিন। 12-15টি ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন। 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
প্রতিটি বল একটি ময়দাযুক্ত বোর্ডে খুব পাতলাভাবে রোল আউট করুন। সমানভাবে ছাঁটা; এটি উপরে পছন্দসই আকারের একটি থালা রেখে করা যেতে পারে।
পর্যন্ত একটি ময়দা বেকিং শীটে চুলায় কেক বেক করুন সোনালী ভূত্বক 180-190 ডিগ্রীতে। আমি 15 কেক বানিয়েছি! এটা আসলে আমি তোমাকে বলেছিলাম, কিভাবে নেপোলিয়ন কেক বানাবেন, এখন আমি আপনাকে বলব কিভাবে এটি করতে হয় কেকের জন্য চকোলেট ক্রিম.
আমরা কোকো কাস্টার্ড থেকে চকোলেট ক্রিম প্রস্তুত করব:
গরম করার জন্য চুলায় এক লিটার দুধ রাখুন।
300 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
বাকি 100 গ্রাম চিনি দিয়ে ডিমটি বিট করুন। দুধ গরম হয়ে গেলে পাতলা স্রোতে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করা বন্ধ করি না।
দুধ গরম হয়ে গেলে, কোকো যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। ক্রিম তৈরির সময় চুলার তাপমাত্রা ন্যূনতম হওয়া উচিত। ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা রান্না করুন। প্রস্তুত কেকের জন্য চকোলেট ক্রিমতাপ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, যোগ করুন মাখনএবং ভালভাবে নাড়ুন।
ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত
রান্না করার চেষ্টা করুন অস্বাভাবিক কেকচকলেট সহ "নেপোলিয়ন" কাস্টার্ড. আপনি আনন্দদায়কভাবে আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের অবাক করে দেবেন, কারণ বিস্তারিত রেসিপিএকটি ফটো আপনাকে সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 3.5-4 চামচ;
- মার্জারিন - 125 গ্রাম।;
- টক ক্রিম 15% - 125 গ্রাম;
- চিনি - 125 গ্রাম;
- সোডা - 1/3 চা চামচ;
- ছুরির ডগায় লবণ।
ক্রিম জন্য:
- দুধ - 1 লি।;
- ডিম - 2 পিসি।;
- চিনি - 380 গ্রাম;
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে;
- কোকো - 30 গ্রাম;
- গাঢ় চকোলেট - 80 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 পি।;
- মাখন - 50 গ্রাম।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:
ময়দা।
মার্জারিন কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। 
তারপরে এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, ময়দা (এখন পর্যন্ত 3 কাপ) চালিত করুন। 
আপনার হাত দিয়ে সূক্ষ্ম crumbs মধ্যে সবকিছু পিষে. 
টক ক্রিমে সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। ডিম, টক ক্রিম, চিনি, লবণ যোগ করুন ময়দার মিশ্রণ, ময়দা kneading শুরু. 
একটি কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং প্রয়োজন অনুসারে ময়দা যোগ করুন (সম্ভবত 0.5 থেকে 1 কাপ)। ময়দার সামঞ্জস্যের উপর ফোকাস করুন এটি নরম, ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। 
প্রস্তুত ময়দা 16টি সমান অংশে ভাগ করুন, স্কেল ব্যবহার করে এটি করা ভাল যাতে আপনি একই কেক পান। 
ময়দার টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজে রাখুন। তারপর একে একে ময়দার টুকরো নিন এবং পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন। 22-24 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি প্লেট ব্যবহার করে, একটি বৃত্ত কেটে ফেলুন, ছাঁটাই ছেড়ে দিন, তারা ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য দরকারী হবে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকটি বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিন। 
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেকগুলি ওভেনে 200ºC এ বেক করুন। 
ক্রিম।
একটি সসপ্যানে ময়দা এবং কোকো পাউডার মেশান। 
এবং একটি হুইস্ক ব্যবহার করে একটি সমজাতীয় ভরের মধ্যে মিশ্রিত করুন। 
দুধে ঢালুন এবং কম আঁচে প্যানটি রাখুন। 
মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে টুকরো টুকরো করে চকলেট যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে, ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি আনুন, তাপ থেকে প্যানটি সরান, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
চকলেট কাস্টার্ড প্রস্তুত। 
সমাবেশ
ক্রিম দিয়ে ঢেকে একটি প্লেটে একে একে কেক রাখুন (একটি কেক 4-5 টেবিল চামচ ক্রিম লাগে)। 
ক্রিম দিয়ে উপরে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন। 
এবং এটি কেকের পাশে এবং উপরে ছিটিয়ে দিন। 
"নেপোলিয়ন" রেফ্রিজারেটরে 3 ঘন্টা রাখুন এবং তারপরে আপনি পরিবেশন করতে পারেন। 
ভদ্রমহিলা 139
ক্লাসিক সংস্করণ, হালকা, কাস্টার্ড সহ। কিন্তু আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে আমি একজন অস্থির দুঃসাহসিক এবং পরীক্ষার্থী... এবং তারপর একদিন আমি ভাবলাম: যদি আমি একটি চকোলেট নেপোলিয়ন তৈরি করি? আর সাথে টাউরিডে চকোলেট ক্রিম!
আর এভাবেই দেখা গেল!
উপকরণ:
ময়দা:
- 4.5 কাপ ময়দা;
- 500 গ্রাম মার্জারিন;
- ২ টি ডিম;
- কোকো 2-3 টেবিল চামচ;
- 1 চা চামচ সোডা;
- 1 টেবিল চামচ ভিনেগার।
ক্রিম:
- 0.5 লিটার দুধ;
- 125 গ্রাম মাখন;
- 2 টেবিল চামচ ময়দা;
- 0.5 গ্লাস চিনি;
- এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি;
- 2 টেবিল চামচ টফি (সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক) বা একটু বেশি নিয়মিত কনডেন্সড মিল্ক;
- 1-2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার - পছন্দসই প্লেইন নয়, তবে সেরা, চকোলেট! আপনার এলাকায় যদি কেউ থাকে, আমি এখনও এটি দেখিনি। 🙂
আমরা চকোলেট নেপোলিয়নের জন্য ঠিক একইভাবে ময়দা প্রস্তুত করি যেমন একটি সাধারণের জন্য, একমাত্র পার্থক্য হল ময়দার সাথে কোকো যোগ করা হয়।
টেবিলে ময়দা ঢেলে দিন (বা মিষ্টান্ন পার্চমেন্টে) এবং ময়দায় কোকো পাউডার যোগ করুন।
আমরা সেখানে নরম মার্জারিনও রাখি।
এটিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং এটিকে আবার একটি স্তূপে রাখুন। এখন আমরা একটি বাড়ির আগ্নেয়গিরি ব্যবস্থা করব! স্লাইডের শীর্ষে আমরা একটি বিষণ্নতা তৈরি করি, এতে সোডা ঢালা এবং এটি নিভিয়ে ফেলি।
মেশানোর পরে, আবার একটি বিষণ্নতা দিয়ে একটি ঢিবি তৈরি করুন এবং এতে ডিমগুলি চালান।
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ময়দা ভাল করে মাখুন এবং 4 ভাগে ভাগ করুন।
ময়দা 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে, এক এক করে, আমরা ময়দা ছিটিয়ে টেবিলে কেকগুলি রোল আউট করি: একটি পাতলা করে ময়দা দিয়ে উপরে গুঁড়ো করে একটি রোলিং পিনে রোল করুন, এটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং সেখানে আনরোল করুন। কেকটিকে বুদবুদ থেকে আটকাতে, আপনাকে এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচাতে হবে।
একটি ওভেনে 200-220C তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, বেক করার সময়, পরেরটি রোল আউট করুন। মোট 4 টি কেক আছে।
আমরা কেকগুলিকে বেকিং শীট থেকে একটি ট্রেতে স্থানান্তরিত করি, সেগুলিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং এর মধ্যেই আমরা টাউরিড কাস্টার্ড রান্না করব - রেসিপিটি লিঙ্কে পাওয়া যাবে।
আপনি কি ধরনের নেপোলিয়ন চান, বৃত্তাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার এবং ক্রিম দিয়ে কোট করতে চান তার উপর নির্ভর করে আমরা কেকগুলিকে আকৃতিতে কেটে ফেলি।
কেক স্তর থেকে crumbs সঙ্গে কেক ছিটিয়ে দিন। এটি এক বা দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এবং তারপর আপনি চেষ্টা করতে পারেন!
কিন্তু, সত্যি কথা বলতে, আমি এখনও ক্লাসিক নেপোলিয়নকে আরও ভালো পছন্দ করি। কিন্তু চকলেট সবার জন্য নয়। তুমি কিভাবে চিন্তা করলে? 🙂
নেপোলিয়ন কেক" - প্রিয় ট্রিটঅনেক মিষ্টি দাঁত। যাইহোক, সবাই তার ক্লাসিক সংস্করণে ডেজার্টের স্বাদের সাথে পরিচিত এবং চকোলেট প্রেমীদের জন্য বিশেষ রেসিপি রয়েছে। বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্য. চকোলেট নেপোলিয়নের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে এবং এটি প্রস্তুত করতে আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
চকোলেট নেপোলিয়ন কেক তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
চকোলেট মাখনের জন্য:
পরীক্ষার জন্য:
ক্রিম জন্য:
কেক ফ্রস্ট করার জন্য:
এই রেসিপি অনুসারে, নিম্নলিখিত স্কিমটি মেনে চকোলেট "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করুন:
চকোলেট মাখন প্রস্তুত করুন:চকোলেট বারটি টুকরো টুকরো করে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জলের স্নানে রাখুন। নরম মাখন যোগ করুন, নাড়ুন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি মসৃণ, সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু গুঁড়ো করুন। একটি পাত্রে প্রস্তুত মাখন রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চকলেট মাখন রেফ্রিজারেটরে সেট করার সময়, কেক বাটার প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর বাটিতে 400 গ্রাম ময়দা এবং কোকো ভাল করে মেশান।
একটি গ্লাসে একটি ডিম বিট করুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে উপরে এটি পূরণ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এই মিশ্রণটি একটি পাত্রে ময়দা এবং কোকো দিয়ে ঢেলে লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। এই মিশ্রণে আরও এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং দ্রুত একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন। সমাপ্ত ময়দাটি একটি বড় বলের মধ্যে রোল করুন, এটি একটি তোয়ালে মুড়িয়ে ঘরের তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিয়ে, একটি স্তর মধ্যে মালকড়ি আউট রোল আউট. প্রান্তগুলি মাঝখানের চেয়ে পাতলা হওয়া উচিত। এই স্তরের উপরে ময়দা ছিটিয়ে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ফ্রিজার থেকে চকোলেট মাখন সরান এবং পাত্র থেকে সরান। একটি ছুরি ব্যবহার করে, চকোলেট মাখন ছিঁড়ে নিন।
ঘূর্ণিত ময়দার উপর মাখনের শেভিংসের একটি স্তর রাখুন, প্রতিটি পাশের প্রান্ত থেকে 1.5-2 সেমি দূরে রেখে দিন।
ময়দার স্তরের ছোট দিকগুলিকে মাঝখানে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন। একটি তোয়ালে দিয়ে উপরে ঢেকে 5 মিনিট রেখে দিন।
এই স্তরটি ছোট দিক বরাবর মাঝখানে ফিরে ভাঁজ করা প্রয়োজন। আপনি একটি ব্লক 4 বার ভাঁজ সঙ্গে শেষ করা উচিত. এই ময়দাটি একটি তোয়ালে মুড়িয়ে ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দাটি সরান এবং সাবধানে এটিকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে 4 স্তরে ভাঁজ করার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং 20 মিনিটের জন্য আবার ফ্রিজে রাখুন। এই পদক্ষেপগুলি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন।
সমাপ্ত ময়দাটি 6 সমান অংশে কাটুন। তাদের প্রত্যেকটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং পছন্দসই ব্যাসের একটি বৃত্ত কেটে নিন। প্রতিটি কেক ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন। ছাঁটাই ফেলে দেওয়ার দরকার নেই; সেগুলি কেকের উপর ছিটিয়ে ব্যবহার করা হবে।
কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন:ডিম সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ম্যাশ করুন। এই মিশ্রণে দুধ এবং স্টার্চ যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে সরান, কাটা চকোলেট যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মিশ্রণটি ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা করুন।
একটি মিক্সার দিয়ে নরম করা মাখনকে বিট করুন, ধীরে ধীরে ঠান্ডা করা ক্রিম যোগ করুন।
একটি ব্লেন্ডারে কেক স্ক্র্যাপ এবং বাদাম পিষে, আপনি দারুচিনি যোগ করতে পারেন;
একে অপরের উপরে কেক রাখুন, ক্রিম দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন। উদারভাবে চকোলেট ক্রিম দিয়ে কেকের পাশ এবং উপরে আবরণ এবং crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে. চকলেট ক্রিম সহ "নেপোলিয়ন" রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
ফটোতে, চকোলেট "নেপোলিয়ন" ক্রিম ফুল দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে। আপনি আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে কেক সাজাইয়া পারেন।
নেপোলিয়ন চকলেট কেকের অন্যান্য রেসিপি রয়েছে যার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বাড়িতে তৈরিসুস্বাদু বেকড পণ্য।
চকোলেট ক্রিম দিয়ে নেপোলিয়ন কেক তৈরি করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করুন।
পরীক্ষার জন্য:
ক্রিম জন্য:
এই রেসিপি অনুসারে, এই স্কিম অনুসারে চকোলেট ক্রিম দিয়ে "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করুন:
1. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন, অর্ধেক চিনি দিয়ে একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।বাকি অর্ধেক চিনি সাদার সাথে মিশিয়ে একটি ঘন ফেনাতে আলাদাভাবে বিট করুন।
2. জলের স্নানে চকোলেট গলিয়ে চাবুকের কুসুম দিয়ে মেশান, ময়দা, দারুচিনি, কাটা বাদাম এবং লবঙ্গ যোগ করুন।
3. সাবধানে এই মিশ্রণ মধ্যে সাদা ভাঁজ, cognac মধ্যে ঢালা, একটি বৃত্তাকার গতিতে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. ক্লিং ফিল্মে ময়দা শক্তভাবে মুড়িয়ে ফ্রিজে দুই ঘণ্টা রাখুন।ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটিকে ছয়টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং পাতলা স্তরগুলি রোল আউট করুন। প্রতিটি কেক আলাদাভাবে 10 মিনিটের বেশি বেক করবেন না।
5. ক্রিম প্রস্তুত করুন: ডিমগুলিকে আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন, কফি, কোকো পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
6. ঘন টক ক্রিম এর সামঞ্জস্যের সাথে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে সামান্য দুধে ঢেলে দিন।বাকি দুধ একটি সসপ্যানে আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ডিম-ময়দার মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন। চিনি যোগ করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
7. ডার্ক চকোলেট গ্রেট করুন, এই গরম ভরে রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
8. কেক পছন্দসই আকার দিন, চকোলেট ক্রিম দিয়ে তাদের আবরণ. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেকের উপরে এবং পাশে ছিটিয়ে দিন।
সকাল পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে কাস্টার্ড সহ চকোলেট নেপোলিয়ন রাখুন।
"নেপোলিয়ন" সালে চকোলেট গ্লাসউপরের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করুন, তবে আপনার গ্লেজের জন্য পণ্যগুলিরও প্রয়োজন হবে। এটির জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:
কেক সাজাতে, আইসিং প্রস্তুত করুন:
1. কোকোর সাথে চিনি মেশান।
2. দুধ এবং মাখন যোগ করুন।
3. আগুনের উপর এই উপাদানগুলির সাথে পাত্রটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা, ক্রমাগত তাদের stirring.
4. আইসিংকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং কেকের উপরে ঢেলে দিন।. নেপোলিয়নের প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা আখরোট দিয়ে সাজান।
ফটো সহ এই জাতীয় চকোলেট নেপোলিয়ন রেসিপিগুলি মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং উপভোগ্য করে তুলবে।
চকোলেট স্টিকস কুকিজ রেসিপি
চকোলেটে ট্যানজারিন স্লাইস: ফটো সহ রেসিপি
একটি কেক সাজানোর জন্য চকলেট বলের রেসিপি
টক ক্রিম দিয়ে ঘরে তৈরি চকোলেট রেসিপি
চকোলেট কেকধীর কুকার এবং ওভেনে দই বল দিয়ে
আমি যখন ছোট ছিলাম, আমি কেবল এই কেকটি পছন্দ করতাম এবং আমার কাছে মনে হয়েছিল যে পৃথিবীতে এর চেয়ে স্বাদের কিছুই নেই। কোনোটিই নয় স্পঞ্জ কেকগোলাপের সাথে নেপোলিয়ন কেকের সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ কাঠামোর সাথে তুলনা করা হয়নি। এবং মিষ্টি ক্রিমের সাথে নোনতা কেকের এই সংমিশ্রণ - হুম... আনন্দ।
বছর পেরিয়ে গেছে, নতুন কেকের রেসিপি প্রকাশিত হয়েছে, নতুন স্বাদ তৈরি হয়েছে, কিন্তু না, না, আমি এখনও শৈশবকালের কেকের ভুলে যাওয়া এবং দূরের স্বাদ মনে করি।
সবচেয়ে মজার বিষয় হল আমি আমার বন্ধুর মায়ের কাছ থেকে নিখুঁত কেক চেষ্টা করেছি। আমার বন্ধু এবং আমি, যখন আমরা এখনও স্কুলছাত্রী ছিলাম, তখন এটি পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমাদের জন্য কিছুই কার্যকর হয়নি, আমরা একটি ভিন্ন স্বাদ, একটি ভিন্ন কেক নিয়ে শেষ হয়েছি। আমরা সবকিছু ভুল করেছি, তাই ফলাফল ভিন্ন ছিল।
সম্প্রতি আমি জুড়ে এসেছি সঠিক রেসিপিকেক, প্রমাণিত অনুপাত সহ, এবং অবিলম্বে এটি পুনরাবৃত্তি করতে চেয়েছিলেন। ওয়েবসাইটে এমন কোনো রেসিপি নেই। অবশ্যই, সহজতম বাটার কাস্টার্ড এই কেকের জন্য উপযুক্ত, তবে আমি সবচেয়ে সহজ পথে গিয়ে চকোলেট ক্রিম দিয়ে একটি ঘরে তৈরি নেপোলিয়ন কেক প্রস্তুত করেছি।
সুতরাং, নেপোলিয়ন কেকের জন্য টুকরো টুকরো কেক স্তরগুলি বেক করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন।
একটি পাত্রে বরফের পানি, ডিম, লবণ, ভিনেগার মিশিয়ে নিন। মোট তরল পরিমাণ 250 মিলি হতে হবে। যদি সম্ভব হয় বৃহৎ পরিমাণ, তারপর শুধুমাত্র 250 মিলি মালকড়ি যোগ করা হয়. রেফ্রিজারেটরে ফলিত মিশ্রণ রাখুন।
ময়দার মধ্যে ঠান্ডা মাখন গ্রেট করুন, পর্যায়ক্রমে মাখনের টুকরোগুলিকে ময়দার সাথে ঝাঁকান যাতে মাখন-ময়দার টুকরো টুকরো হয়ে যায়। এখানে ভ্যানিলিন যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে তেল গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ। রেফ্রিজারেটর থেকে বরফ-ঠান্ডা তরলটি সরান এবং শুকনো উপাদানগুলিতে ঢেলে দিন।
ময়দাটি দ্রুত এক পিণ্ডে জড়ো করুন, এটি মোটেও না মাখার চেষ্টা করুন। ময়দা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং সারারাত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। শেষ অবলম্বন হিসাবে, আপনি ময়দাটি দেড় ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
তারপর সমান টুকরা মধ্যে বিভক্ত, তাদের সংখ্যা আপনার কেক উচ্চতা এবং তার আকৃতি উপর নির্ভর করে। আমি সহজ পথটি নিয়েছি এবং আমার বেকিং শীটের আকার অনুসারে ময়দাটি রোল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, আকারে আয়তক্ষেত্রাকার। প্রতিটি টুকরা আমার ওভেনের জন্য সঠিক আকার।
এক টুকরো রোল আউট করার সময়, বাকিটা ফ্রিজে রাখতে হবে। প্রয়োজন হলে, রোলিং সহজ করতে ময়দা যোগ করুন।
বেক করার আগে, কেকটি একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
একটি কেক বেক করার সময়, পরেরটি রোল আউট হয়। মোট আপনি 6 টুকরা বেক করতে হবে। কিন্তু আপনি যদি করতে চান বৃত্তাকার কেক, তারপর একটি প্লেটে কেকগুলি কেটে একটি বৃত্তাকার আকারে বেক করা ভাল।
আমি পেয়েছি এই রডি এবং খুব ভঙ্গুর কেক. স্পর্শ করা হলে এগুলি ভেঙে যায়, আপনাকে কিছু চীনা রাজবংশের স্ফটিক ফুলদানির মতো আচরণ করতে হবে)))
কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। আমি শুকনো ক্রিমের এই সংস্করণটি কিনেছি। এটি জল দিয়ে পাতলা করা এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করার সাথে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করা যথেষ্ট। আমি পাউডার যোগ করেছি কারণ ক্রিমটি খুব মিষ্টি ছিল না, এবং আমার লবণাক্ত কেকের সাথে একত্রিত করার জন্য আরও মিষ্টি কিছু দরকার ছিল।
ক্রিমটি ক্রিমের মতোই লাবণ্যময় হয়ে ওঠে। কেকের ক্লাসিক সংস্করণের প্রেমীদের জন্য, আপনি মাখন কাস্টার্ড প্রস্তুত করতে পারেন। প্রথমে, তারপর এটি নরম মাখন দিয়ে চাবুক করা হয়।
বেকড কেক ছেঁটে নিতে হবে। এটা করা, আমি আপনাকে বলছি, সহজ নয়. কারণ তারা খুবই সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর। আমি সফল হয়েছি))) কেকের স্ক্র্যাপগুলি কেকের উপরে ব্যবহার করা হয় তারা কেবল হাত দিয়ে ঘষে।
ক্রিম দিয়ে প্রতিটি কেক গ্রীস করুন।
কেকের পাশে গ্রীস করতে ভুলবেন না এবং তারপরে টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হোম কেকচকোলেট ক্রিম সহ "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত।
ফটোটি দেখায় যে টেক্সচারটি কতটা ভঙ্গুর। আপনার চা উপভোগ করুন.
