কনডেন্সড মিল্কের সাথে স্পঞ্জ কেকের রেসিপি। চুলা এবং ধীর কুকারে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে একটি বিস্কুট প্রস্তুত করুন। বাড়িতে রান্নার জন্য ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া
মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। 1 টেবিল চামচ দুধ বা জল দিয়ে স্টার্চ পাতলা করুন এবং ক্রিমটি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, আবার ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। কম আঁচে আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন। ক্রিম ঘন করা উচিত। এবার ভালো করে ঠান্ডা করতে হবে।
মাল্টিকুকারের বাটিতে (বা গ্রীস করা প্যানে) ময়দা রাখুন এবং এটি মসৃণ করুন। মাল্টিকুকার মোড "বেকিং" এ সেট করুন। যেহেতু আমার কাছে প্রেসার কুকার আছে, তাই বেক করার সময় হল 35 মিনিট। আপনার মাল্টিকুকার দ্বারা পরিচালিত হন। বেকিং শেষ হওয়ার সংকেত দেওয়ার পরে, ঢাকনাটি আরও 15 মিনিটের জন্য খোলা হয়নি।
কেক ঠান্ডা হওয়ার সময় কোকো পাউডার দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন।
গরম কফি দিয়ে কেক ভিজিয়ে রাখুন।
এবং ক্রিম সঙ্গে কেক গ্রীস, পক্ষের জন্য সামান্য ছেড়ে.
আপনার ইচ্ছামতো কেক সাজিয়ে ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। কফির জন্য ধন্যবাদ, আপনাকে কেকটি ভিজিয়ে রাখতে বেশিক্ষণ রাখতে হবে না। এটি যাইহোক সরস পরিণত. কনডেন্সড মিল্ক "টেন্ডারনেস" সহ আমাদের স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত। একটি সুস্বাদু ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন।
আপনার চা উপভোগ করুন!
আপনি যদি হঠাৎ জানতে পারেন যে বন্ধুবান্ধব বা আত্মীয়রা আপনার সাথে দেখা করতে যাচ্ছেন, কিন্তু বাড়িতে এমন মিষ্টি কিছু নেই যা চা পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে আমরা আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি এমন কিছু বেক করুন যা তৈরি করা খুব সহজ, তবে খুব ক্ষুধার্ত। এই পাইটি উত্সাহী মিষ্টি দাঁত এবং যারা মাঝারি মিষ্টি মিষ্টি পছন্দ করে তাদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। উপরন্তু, এই স্পঞ্জ কেক চমৎকার কেক তৈরি করে। আজ আমরা আপনাকে কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি স্পঞ্জ কেকের একটি ক্লাসিক সংস্করণ অফার করছি, তবে, যদি ইচ্ছা হয় তবে চকোলেটের স্বাদ পেতে রেসিপিটি বাদাম, কিশমিশ বা কোকো পাউডার দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে।
উপকরণ
কনডেন্সড মিল্ক- 1 ক্যান
ময়দা - 1.5 চামচ।
ডিম - 3 পিসি।
মাখন - 20 গ্রাম।
বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।
ভ্যানিলিনা
প্রস্তুতি
কারন বিস্কুট ময়দাখুব দ্রুত রান্না হয়, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি উপাদানগুলি মেশানো শুরু করার আগে ওভেনটি প্রিহিটিং শুরু করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনি ময়দা মাখার সময়, এর তাপমাত্রা ইতিমধ্যে প্রয়োজনীয় 180˚C এর সাথে মিলে যাবে।
একটি গভীর পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
এখানে আপনার ডিম ভাঙ্গা
একটি বাষ্প স্নান বা মধ্যে গলে মাইক্রোওয়েভ ওভেনমাখন এবং ডিম সঙ্গে পাত্রে ঢালা. এটি অবশ্যই নিয়মিত মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, তবে পরবর্তীটি আমাদের শরীরের জন্য সুস্বাদু এবং অনেক বেশি ক্ষতিকারক নয়।
উপাদানগুলিতে বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
ময়দা একটু তরল আউট চালু করা উচিত, টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য সম্পর্কে।
মাখনের একটি ছোট কাঠি দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, তারপরে তৈরি ময়দাটি এতে ঢেলে দিন এবং গড়ে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। কেকের প্রস্তুতি তার সোনালি রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
ওভেন থেকে বিস্কুটটি সরানোর পরে, এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য এই আকারে রেখে দিন, তারপর এটি একটি কেক প্যান বা অন্য কোনও উপযুক্ত থালায় টিপ দিন। আপনি যদি আপনার অতিথি বা পরিবারের সদস্যদের সরাসরি আপনার স্পঞ্জ কেক পরিবেশন করতে যাচ্ছেন, তাহলে কেবল এটির উপর ঢেলে দিন। তরল চকোলেটবা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি আরও পরিশীলিত ডেজার্ট প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি নিরাপদে আপনার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে একটি কেক প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার চা উপভোগ করুন!
ইরিনা কামশিলিনা
নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))
বিষয়বস্তু
সূক্ষ্ম এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি নয়, স্পঞ্জ কেক মিষ্টি দাঁতযুক্ত এবং গৃহিণী উভয়ের কাছেই জনপ্রিয়, কারণ এটির প্রস্তুতিতে খুব কম সময় লাগে এবং এর জন্য উপাদানগুলির সেটটি ন্যূনতম। যাইহোক, বিস্কুট ময়দা প্রস্তুত করার জন্য অনেক বিকল্প আছে। নেতাদের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি একটি স্পঞ্জ কেক রয়েছে, যা সর্বদা বায়বীয় এবং খুব সুস্বাদু হয়।
কনডেন্সড মিল্ক সহ বিস্কুট রেসিপি
বিস্কুটের ইতিহাস ইংল্যান্ডে মধ্যযুগে শুরু হয়েছিল - সেখানে এটি ক্র্যাকার তৈরি করতে ব্যবহৃত হত, যা নাবিকরা দীর্ঘ ভ্রমণে নিয়েছিল। পরবর্তীতে, 17 শতকে, বিস্কুটগুলি ফরাসি শেফদের দ্বারা উন্নত হয়েছিল এবং সারা বিশ্বে ব্যাপক হয়ে ওঠে। একই সময়ে, প্রতিটি দেশে, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এই মিষ্টির জন্য ময়দা তৈরির জন্য তাদের নিজস্ব গোপনীয়তা নিয়ে আসে, যা এর পরিসীমা প্রসারিত করে।
দুর্ভাগ্যবশত, ইতিহাস সেই ব্যক্তির নাম সংরক্ষণ করেনি যিনি প্রথমে বিস্কুট ময়দা প্রস্তুত করতে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কিন্তু আমি এখানে মূল রেসিপিখুব জনপ্রিয় হতে পরিণত. একটি সাধারণ স্পঞ্জ কেকের মতো, ডিম এবং ময়দা অবশ্যই এতে যোগ করতে হবে, যা একটি কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত ক্রমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো হয়।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি বিস্কুটের ময়দায় চিনি যোগ করার দরকার নেই, যেহেতু কনডেন্সড মিল্ক নিজেই খুব মিষ্টি। যদি ইচ্ছা হয় দস্তার চিনিতারা এখনও এটি রাখে, তবে অল্প পরিমাণে এইভাবে প্রস্তুত করা বিস্কুট একটি প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি করতে পারেন:
ফলের সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন;
এর উপর চকোলেট ঢালা;
কেক এবং ক্রিম সঙ্গে স্তর মধ্যে কাটা.
জন্য একটি স্তর হিসাবে স্পঞ্জ ডেজার্টআপনি একই কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। শুধুমাত্র, আপনি যদি ময়দার জন্য সাধারণ তরল ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করেন, তবে স্তরটির জন্য এটি সিদ্ধ করা, মাখন, টক ক্রিম বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে বীট করা ভাল। আপনি সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক কিনতে পারেন বা নিজে তৈরি করতে পারেন। পাত্রটি না খুলে এটিকে পানির প্যানে রেখে সিদ্ধ করুন। এই ক্ষেত্রে প্রধান নিয়ম হল জলের স্তর সবসময় কনডেন্সড মিল্কের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত।
একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করার সময়, বেশ কয়েকটি নিয়ম এবং "সূক্ষ্মতা" রয়েছে যা ডেজার্টটিকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং তুলতুলে করতে সহায়তা করবে:
আগে থেকে গরম করা ওভেনে বিস্কুট রাখুন।
ময়দা প্রস্তুত করতে, প্রিমিয়াম ময়দা ব্যবহার করুন, এটি আগে চালিত করে।
ডিমের সাদা অংশএবং কুসুম আলাদাভাবে বীট করা ভাল। একটি ঠান্ডা পাত্রে প্রথমে সাদাগুলিকে একটি ঠান্ডা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন - এইভাবে তারা আরও তুলতুলে হবে। কুসুম, বিপরীতভাবে, এ দাঁড়ানো উচিত কক্ষ তাপমাত্রায়.
যদি ডিমগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে পিটানো যায়, তবে আপনাকে কেবল হাত দিয়ে সমস্ত উপাদান মেশাতে হবে - যাতে স্পঞ্জ কেকটি ছিদ্রযুক্ত হয়ে ওঠে।
স্পঞ্জ কেক পড়ে যাওয়া রোধ করতে বেক করার সময় ওভেন খুলবেন না।
এটি ঠান্ডা হওয়ার পরেই ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন।
উপরন্তু, বিস্কুট ময়দা প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনাকে উপাদানগুলিকে দ্রুত নাড়তে এবং বীট করতে হবে। অন্যথায়, বিস্কুটটি "রাবারি" হয়ে যাবে।
ক্লাসিক্যাল
সময়ঃ ১ ঘন্টা।
পরিবেশনের সংখ্যা: 5।
ক্যালোরি সামগ্রী: 265 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশের জন্য বা ডেজার্ট হিসাবে।
রন্ধনপ্রণালী: ফরাসি, ইংরেজি।
অসুবিধা: সহজ।
বেকিং আছে সূক্ষ্ম স্বাদএকটি ক্যারামেল শেড সহ, দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং নরম থাকে। স্পঞ্জ কেকটি তুলতুলে এবং লম্বা হয়ে যায়, যা প্রয়োজনে এটিকে কেকের স্তরে ভাগ করে কেকের আরও প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে দেয়। কিন্তু এমনকি একটি স্তর ছাড়াই, চকোলেটে ডুবিয়ে বা উপরে ক্রিম দিয়ে লেপা, স্পঞ্জ কেক যে কোনও টেবিলকে সাজাবে।
উপকরণ:
ডিম - 2 পিসি। (যদি আপনার আরও তুলতুলে স্পঞ্জ কেকের প্রয়োজন হয় তবে আপনি 3-4 নিতে পারেন);
ঘন দুধ - 1 ক্যান;
গমের আটা - 200-250 গ্রাম;
মাখন - 5 গ্রাম;
আলু স্টার্চ - 1 চামচ। l কোন স্লাইড
রন্ধন প্রণালী:
একটি পুরু, স্থিতিশীল ভর ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে ডিম বীট.
ডিমের মিশ্রণে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। যদি দুধ খুব ঘন হয়, 10 মিনিটের জন্য গরম জলে জারটি রাখুন।
স্টার্চ এবং অর্ধেক ময়দা যোগ করুন, মসৃণ এবং গলদ ছাড়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ছোট অংশে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ময়দা ঘন হওয়া উচিত তবে অবাধে প্রবাহিত হওয়া উচিত।
ছাঁচে ময়দা বিতরণ করার আগে, সেগুলিকে অবশ্যই তেল দিয়ে গরম এবং গ্রীস করতে হবে।
ময়দা দিয়ে ছাঁচগুলি অর্ধেক পূরণ করুন।
মাইক্রোওয়েভে, ওভেনে বা ধীর কুকারে "বেকিং" মোডে 40 মিনিটের জন্য বিস্কুট বেক করুন। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পর, বিস্কুটগুলিকে ওভেনে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করার জন্য (আরও 10-15 মিনিট) রেখে দেওয়া উচিত এবং তারপরে সরিয়ে ফেলা উচিত।
বিস্কুট ছিদ্র করে কাঠের স্প্যাটুলা বা skewer দিয়ে ময়দার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি, ময়দা থেকে এটি অপসারণের পরে, স্প্যাটুলা/স্কিভারটি শুকনো থাকে, তাহলে বেকড পণ্যগুলি প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি বেকড পণ্যগুলি প্রস্তুত হওয়ার 4 ঘন্টার আগে আরও লেয়ারিংয়ের জন্য স্তরগুলিতে কাটতে পারেন এবং 8 ঘন্টা পরেই ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে অলস চকোলেট স্পঞ্জ কেক
সময়: 40 মিনিট।-1 ঘন্টা।
পরিবেশনের সংখ্যা: 5।
ক্যালোরি সামগ্রী: 270 kcal/100 গ্রাম।
উদ্দেশ্য: ডেজার্ট।
রান্না: ইংরেজি।
অসুবিধা: সহজ।
একটি ক্ষুধাদায়ক, সুগন্ধিযুক্ত স্পঞ্জ কেক যাতে কনডেন্সড মিল্ক একটি উচ্চারিত কফির স্বাদের সাথে, যা বেক করার পরপরই খাওয়া যেতে পারে, বা রাম বা কগনাক ফিলিংয়ে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। ফটোতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং সৌন্দর্যের জন্য, আপনি গুঁড়ো চিনি, উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং তাজা ফল এবং বেরি দিয়ে সাজাতে পারেন। প্রস্তুতির সরলতা এবং গতি আপনাকে এমনকি সবচেয়ে জরুরী ক্ষেত্রেও রেসিপিটি ব্যবহার করতে দেয়।
উপকরণ:
প্রাকৃতিক কফির সাথে ঘন দুধ - 1 ক্যান;
ডিম - 2 পিসি।;
বেকিং পাউডার - 500 গ্রাম ময়দার জন্য;
স্বাদ - স্বাদ;
চিনি (ঐচ্ছিক) - 50 গ্রাম (দুই স্তরের টেবিল চামচ);
ময়দা - 200-300 গ্রাম;
লবণ - এক চিমটি।
রন্ধন প্রণালী:
একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিম বীট।
ডিমের ভরে বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করা হয়।
অর্ধেক ময়দা সিফ্ট করা হয় এবং ডিমের মধ্যে মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
প্রাকৃতিক কফির সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।
অংশে বাকি sifted ময়দা যোগ করুন।
ছাঁচটি ময়দা দিয়ে ভরা হয় এবং 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে রাখা হয়।
35-40 মিনিটের পরে, ওভেনটি বন্ধ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বিস্কুটটি ভিতরে রেখে দিন।
ধীর কুকারে চকোলেট
সময়: 1.5 ঘন্টা।
পরিবেশনের সংখ্যা: 6।
ক্যালোরি সামগ্রী: 275 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।
উদ্দেশ্য: ব্রেকফাস্ট বা ডেজার্টের জন্য চা/কফির জন্য।
অসুবিধা: সহজ।
কনডেন্সড মিল্ক সহ স্পঞ্জ কেকের এই রেসিপিটি নিখুঁত, উদাহরণস্বরূপ, গরম গ্রীষ্মের মাসগুলির জন্য, যখন আপনি আবার ওভেন চালু করতে চান না, সেইসাথে যখন ওভেন আগমনের জন্য প্রধান খাবার তৈরি করতে ব্যস্ত থাকে। অতিথিদের একই সময়ে, ফলাফল - একটি নরম, সন্তোষজনক এবং সুগন্ধযুক্ত কেক - কাউকে উদাসীন রাখবে না। বেকড পণ্যের শীর্ষটি অতিরিক্তভাবে ওয়েফার ফুল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে বা কেবল ছোট টুকরো করে কেটে তাজা বেরি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ডিমে চিনি ও লবণ মেশানো হয়। ফেনা ফর্ম পর্যন্ত একটি মিশুক সঙ্গে ফলে ভর বীট.
ফলস্বরূপ ইমালশনে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে মেশান।
ময়দার মধ্যে ইনজেকশনের চকলেট ছড়িয়েকিসমিস, সব্জির তেল. আবার মেশান (আপনি কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন)।
ধীরে ধীরে, ছোট অংশে, ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
ফলস্বরূপ ভর সম্পূর্ণরূপে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।
প্রস্তুত ময়দাএকটি greased আকারে ঢালা এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি ধীর কুকারে রাখুন। সেখানে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে বিস্কুট
সময়ঃ ১ ঘন্টা।
পরিবেশন: 6-7।
ক্যালোরি সামগ্রী: 295 kcal/100 গ্রাম।
উদ্দেশ্য: ডেজার্ট, কেক তৈরির ভিত্তি।
রন্ধনপ্রণালী: অস্ট্রেলিয়ান।
অসুবিধা: মাঝারি।
একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু বিস্কুট যা একটি শান্ত পারিবারিক চা পার্টির জন্য এবং অতিথিদের জন্য একটি উত্সব ট্রিট হিসাবে উপযুক্ত। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি স্পঞ্জ কেক, হালকা কেক বা বেক করতে পারেন টেন্ডার রোলসক্রিম, বেরি এবং ফলের জ্যাম থেকে বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ, সংরক্ষণ বা সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক। উদযাপনের এক বা দুই দিন আগে আপনি ডেজার্টটি বেক করতে পারেন - বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং নরম থাকে, তাদের স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে।
উপকরণ:
ঘন দুধ - 1 ক্যান;
টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
ডিম - 2;
চিনি - 1 চামচ;
বেকিং সোডা - 1 চা চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া);
ময়দা - 1.5 কাপ।
রন্ধন প্রণালী:
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম মেশান।
ডিম, চিনি এবং সোডা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
ময়দা যোগ করুন। অংশে এটি করুন, প্রতিবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
নরম মাখন বা মার্জারিন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং সুজি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
ওভেনে 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ওভেনে রাখার আগে, ফলস্বরূপ ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করা ভাল - এইভাবে এটি দ্রুত বেক হবে। পরবর্তীকালে, ফলস্বরূপ স্পঞ্জ কেকগুলি টক ক্রিম এবং চিনি (প্রতিটি 1 কাপ) দিয়ে তৈরি ক্রিম দিয়ে গ্রীস করা বা ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, গ্লাসে ভরা, নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে এবং ফল বা মুরব্বা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি কেক আবার অর্ধেক কেটে একত্রিত করা যেতে পারে মাল্টিলেয়ার কেক, যা পরিবার এবং অতিথি উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে নারকেল বিস্কুট
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
পরিবেশনের সংখ্যা: 7।
ক্যালোরি সামগ্রী: 270 kcal/100 গ্রাম।
উদ্দেশ্য: ডেজার্ট।
অসুবিধা: মাঝারি।
কনডেন্সড মিল্ক থেকে তৈরি একটি আসল, বায়বীয়, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত স্পঞ্জ কেক, যা দোকানে কেনা রাফায়েলো মিষ্টির থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। নারকেল স্পঞ্জ কেক কফি, চা, গরম চকোলেট বা দুধের সাথে পারফেক্ট। থালাটি যে কোনও ডেজার্ট টেবিল সাজাইয়া দেবে, এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত gourmets দয়া করে এবং শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি প্রিয় ট্রিট হয়ে যাবে।
চিনি বা গুঁড়ো চিনি - স্বাদে, তবে 100 গ্রামের বেশি নয়।
রন্ধন প্রণালী:
শক্ত ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ বিট করুন। স্টার্চ, ভ্যানিলিন, লবণ, চিনি (গুঁড়া চিনি) দিয়ে কুসুম মেশান।
ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ করুন, মেশান।
সাদা, কুসুম, ময়দা মেশান, নারকেল যোগ করুন।
ময়দার মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
প্রস্তুত greased molds মধ্যে ময়দা ঢালা.
180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
ঠান্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করতে পারেন।
ভিডিও
টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!
আলোচনা করা
কনডেন্সড মিল্ক সহ বিস্কুট: রেসিপি
যদি আপনার প্রিয়জনের জন্য একটি কেক বেক করার ইচ্ছা থাকে তবে আমি আমার রেসিপিগুলির একটি অনুসারে কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই রেসিপিগুলি আমাদের পরিবারে দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং আমার দাদী আমাকে সেগুলি দিয়েছিলেন। কেকগুলি খুব নরম এবং সুস্বাদু হয় এবং প্রস্তুত করা সহজ।
চা বা কফির জন্য একটি দুর্দান্ত মিষ্টি প্রস্তুত করা কত সহজ তা দেখুন।
আপনি যদি ঘরে তৈরি কেক দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চান তবে আপনার কাছে বেক করার সময় না থাকে তবে আমি রেডিমেড থেকে একটি কেক তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি স্পঞ্জ কেক, যা আপনি সহজেই একটি দোকানে কিনতে পারেন।
কনডেন্সড মিল্ক এবং ফল দিয়ে রেডিমেড স্পঞ্জ কেক দিয়ে তৈরি কেক
একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে সবকিছু নাড়ুন।
যোগ করা ডিমের মিশ্রণটক ক্রিম এবং মিশ্রণ। আমরা লেবুর রস দিয়ে সোডা নিভিয়ে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিই।
আমরা সেখানে অর্ধেক ক্যান কনডেন্সড মিল্ক পাঠাই এবং সবকিছু মিশ্রিত করি। আমি একটি 400 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক গ্রহণ করি।
তারপর ময়দার মধ্যে ময়দা চেপে নিন।
মালকড়ি kneading সংযুক্তি ব্যবহার করে একটি মিশুক সঙ্গে ফলে ভর মিশ্রিত. সমাপ্ত বিস্কুট মালকড়ি বেশ তরল হওয়া উচিত।
পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন এবং মাখন দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন।
ছাঁচে অর্ধেক ময়দা ঢেলে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
পর্যায়ক্রমে দুটি স্তর বেক করুন, প্রতিটি প্রায় 30 মিনিট। একই সময়ে, ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন।
কেক বেক করার সময়, আপনি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। একটি পাত্রে মোটামুটি নরম মাখন রাখুন।
এতে অবশিষ্ট কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
বাদামগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য ভাজতে হবে এবং তারপরে একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।
সমাপ্ত কেকগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে আমরা কেকটি প্লেটে রাখি যেখানে আপনি কেকটি পরিবেশন করবেন এবং ক্রিম দিয়ে গ্রীস করবেন। ক্রিম দিয়ে কেকটি ছড়িয়ে দিন, উপরে কাটা বাদাম ছিটিয়ে দ্বিতীয় কেক দিয়ে ঢেকে দিন।
আমরা এটি ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিই এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
আমি আমার রেসিপিতে সজ্জা হিসাবে বাদাম ব্যবহার করি, তবে আপনি সেগুলিকে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
আপনি যদি কোনও দোকানে তৈরি কেক কেনার বা এটি নিজে তৈরি করার কথা ভাবছেন তবে দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এইভাবে আপনি ব্যবহৃত পণ্যের গুণমান এবং সতেজতা এবং "পরিষ্কার" রান্নার শর্তে আত্মবিশ্বাসী হবেন। স্পঞ্জ কেককনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি হাইলাইট হবে উত্সব টেবিলবা পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে একটি মনোরম বৈচিত্র্য। এই রেসিপিকনডেন্সড মিল্ক সহ স্পঞ্জ কেক সহজ, এমনকি যদি আপনি আগে কখনও কেক না তৈরি করেন তবে আপনার কিছু নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কম।
উপকরণ:
বিস্কুটের জন্য:
ময়দা - 1 গ্লাস;
চিনি - 1 গ্লাস;
মুরগির ডিম - 4 পিসি;
ভ্যানিলিন - একটি ছোট চিমটি;
সোডা - 0.5 চামচ।
ক্রিম জন্য:
কনডেন্সড মিল্ক - 1 ক্যান (পছন্দ করে GOST, অবশ্যই কনডেন্সড মিল্ক, কনডেন্সড মিল্ক বা পণ্য নয়);
ডিমের কুসুম - 2 পিসি;
জল - 50 মিলি;
মাখন - 400 গ্রাম;
ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক।
প্রস্তুতি:
কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন এবং ঘন ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে বীট করুন (ধীরে ধীরে যোগ করুন)। আলাদা করা কুসুম গুলিকে ফেটিয়ে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন প্রোটিন ভরপ্রহার বন্ধ না করে। ভিনেগারে দ্রবীভূত সোডা যোগ করুন।
ময়দা চেলে নিন এবং এতে ভ্যানিলিন যোগ করুন, ফেটানো ডিমে ময়দা যোগ করুন। নিচ থেকে উপরে বৃত্তাকার আন্দোলন ব্যবহার করে একটি চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন।
একটি প্রিহিটেড এবং গ্রীস করা প্যানে ময়দা রাখুন। ওভেনটি 200° এ প্রিহিট করুন এবং ছাঁচটি 20-25 মিনিটের জন্য রাখুন। চুলা না খুলেই ময়দা দেখুন, অন্যথায় এটি তুলতুলে হবে না।
বিস্কুট প্রস্তুত হলে, চুলা থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2-4 ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করতে ছেড়ে দিন। এর পরে, আপনাকে থ্রেড বা ছুরি ব্যবহার করে এটিকে 3 স্তরে কাটাতে হবে।
স্পঞ্জ কেকটি বিশ্রামের সময়, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে স্পঞ্জ কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করুন। মাখন নরম করুন এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
পানিতে 2 টি কুসুম এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি মইয়ের মধ্যে সিদ্ধ করা উচিত, ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে হবে। একটি বিকল্প একটি জল স্নান হতে পারে।
ঘন হওয়ার পরে, আঁচ থেকে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ক্রিমটি সরিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এই পরে এটি যোগ করা উচিত মাখনএবং বীট
ফলস্বরূপ ক্রিম দিয়ে স্তরগুলিকে তৈলাক্ত করুন, সেগুলিকে সংযুক্ত করুন এবং কেকের শীর্ষ এবং বাকি অংশগুলির সাথে তার পার্শ্বগুলিকে ঢেকে দিন। আপনি সজ্জা হিসাবে ফল, চকলেট বা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন হালকা এবং সূক্ষ্ম স্পঞ্জ কেক সবকিছুর সাথে ভাল যায়।
ক্রিমটি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আপনি যদি নিজে রান্না করেন তবে এটি আরও ভাল লাগে। আপনি যদি জলের পরিবর্তে তাজা তৈরি করা প্রাকৃতিক কফি ব্যবহার করেন বা ক্রিমটিতে কোকো (চিনি ছাড়া) যোগ করেন তবে কেকটি সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে এবং একটি সুন্দর বাদামী রঙ হবে। ক্রিমে কনডেন্সড মিল্কের পুরো ক্যান যোগ করার দরকার নেই;
আপনার চা উপভোগ করুন!
একটি গভীর পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
এখানে আপনার ডিম ভাঙ্গা
একটি বাষ্প স্নান বা মধ্যে গলে মাইক্রোওয়েভ ওভেনমাখন এবং ডিম সঙ্গে পাত্রে ঢালা. এটি অবশ্যই নিয়মিত মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, তবে পরবর্তীটি আমাদের শরীরের জন্য সুস্বাদু এবং অনেক বেশি ক্ষতিকারক নয়।
উপাদানগুলিতে বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
ময়দা একটু তরল আউট চালু করা উচিত, টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য সম্পর্কে।
মাখনের একটি ছোট কাঠি দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, তারপরে তৈরি ময়দাটি এতে ঢেলে দিন এবং গড়ে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। কেকের প্রস্তুতি তার সোনালি রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
