রান্নার জন্য শীতের জন্য শিশুর খাদ্যআপনি বেশ কয়েকটি সহজ এবং দ্রুত রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন: হিমায়িত করা, শুকানো, পিউরি করা এবং পুরো ফল এবং বেরি রোল করা।
1. শিশুর খাবার প্রস্তুত করার প্রথম উপায় হল হিমায়িত করা। এই পদ্ধতিটি সময় এবং অর্থের দিক থেকে সবচেয়ে আধুনিক এবং সবচেয়ে কম ব্যয়বহুল। যখন শুকনো হিমায়িত হয়, ফল এবং সবজি ঠিক সেই প্রাথমিক স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে যার জন্য তাদের মূল্য দেওয়া হয়। আপনি যদি একটি ছোট শিশুর জন্য অনেকগুলি বেরি, ফল এবং শাকসবজি প্রস্তুত করেন তবে এটি খুব ভাল, কারণ শীতকালে সেগুলি হয় না বা সাধারণত আমদানি করা হয় এবং রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়;
শুকনো হিমায়িত করার জন্য ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং কাটা বা ঝাঁঝরি করুন। সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি, বেরি এবং ফল ব্যাগে প্যাক করুন, বিশেষত ছোট অংশে, ব্যবহারের সুবিধার জন্য, আপনার শিশু প্রতি সপ্তাহে গড়ে কতগুলি বেরি এবং ফল খায় তা গণনা করুন এবং এতে আরও 1-2 কেজি যোগ করুন, কারণ অতিরিক্ত কখনই ব্যথা হয় না। .
বেরি ডিফ্রস্ট করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা ভাল। এ ফল ও সবজি ডিফ্রস্ট করুন কক্ষ তাপমাত্রায়.
2. দ্বিতীয় খুব সাধারণ পদ্ধতি হল ফল শুকানো। প্রায় প্রতিটি চুলায় শুকানোর ফাংশন রয়েছে যেমন আপেল, নাশপাতি, বরই এবং এপ্রিকটগুলি শুকিয়ে গেলে তাদের ভিটামিনের গঠন পুরোপুরি বজায় থাকে। শুকনো ফলের কম্পোট অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
3. শীতের জন্য শিশুর খাবার তৈরির তৃতীয় খুব জনপ্রিয় উপায় হল ক্যানিং। ক্যানিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে 1 বছরের কম বয়সী এবং তার বেশি বয়সী শিশুদের জন্য, বেবি পিউরি সবচেয়ে উপযুক্ত, সেইসাথে তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা ফল।
বেবি পিউরি
ফলগুলিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে পিউরি করুন এবং আবার হজম করুন। প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে পিউরি রাখুন এবং রোল আপ করুন। শিশুর খাবারের জার মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আমি অনেক দিন ধরে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আসছি, যত তাড়াতাড়ি আমি মা হয়েছি, এবং যদিও আমার বাচ্চারা ইতিমধ্যে প্রাপ্তবয়স্ক, আমি এখনও শীতের জন্য আপেল এবং নাশপাতি পিউরি তৈরি করি এবং তারা আনন্দের সাথে এটি খায়। সিল করার জন্য, ছোট-আয়তনের জার ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু ফলের পিউরি একটি টেকসই পণ্য নয় এবং আপনি উত্তর দিবেন নাআমাকে এক্ষুনি খেতে হবে।
4. দ্রুত উপায়ফল এবং বেরি তৈরি করা এবং সর্বাধিকভাবে ফলের স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা। ফলগুলি ধুয়ে নিন এবং বড় নাশপাতি এবং আপেলগুলিকে 4 ভাগে কেটে নিন, বীজ থেকে পীচ এবং এপ্রিকটগুলি আলাদা করুন, ফলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং উপরে থেকে 1-2 সেন্টিমিটার ঢেকে জল দিন। প্রতি 1 কেজি ফলের জন্য 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে 10-15 মিনিট রান্না করুন। গরম ফলগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ফলগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। সংরক্ষিত নাশপাতি এবং পীচগুলিতে 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
5. দ্রুততম শীতের জন্য শিশুর খাবার প্রস্তুত করুনএটি স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি সংরক্ষণ। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস, গুজবেরিগুলিকে ধুয়ে বয়ামে বিতরণ করা এবং 1-2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করা খুব সহজ, সেগুলিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং প্যানে জল ফুটার মুহুর্ত থেকে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন। ক্যানিংয়ে চিনি যোগ করা প্রয়োজন, কারণ এটি তাজা ফল এবং বেরির স্বাদ এবং গন্ধের একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী।
শিশুদের জন্য শীতের জন্য আপেল সস প্রস্তুত করুন ঘরেমোটেই ঝামেলার কাজ নয়। তোমার যা দরকার তা হল সুস্বাদু আপেল. পিউরিতে কোন চিনি নেই, শুধুমাত্র আপেল এবং সামান্য জল। আপনি যদি এখনও টক জাতের আপেল গ্রহণ করেন তবে আপনি পিউরিটিকে কিছুটা মিষ্টি করতে পারেন তবে এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতেও।
বেবি পিউরি তৈরি করতে পাকা, মিষ্টি ও রসালো আপেল নিন। এমনকি যদি তাদের চেহারা আদর্শ না হয়, কুৎসিত আপেল মানে স্বাদহীন নয়।
ভিতরে এই রেসিপিগার্হস্থ্য গ্রীষ্মের সরস আপেল ব্যবহার করা হয় - "গালা" জাত।
আপেল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। পিউরি তৈরিতে এই প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ। একটি সবজির খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র আপনাকে দ্রুত খোসা ছাড়িয়ে নিতে সাহায্য করবে বা কাজটি করার জন্য সাহায্যকারী পাবেন।
আপেলের খোসা ছাড়ানোর সময়, আপেলের সংখ্যা গণনা করুন এবং সেগুলি লিখুন। এই তথ্য আমাদের জন্য দরকারী হবে.
বীজ দিয়ে কোরটি কেটে ফেলুন, লেজগুলি সরান ইত্যাদি। আপেল ছোট কিউব করে কেটে নিন।
যাইহোক, আপেলের খোসা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটি প্লাস্টিকের ব্যাগে (6 মাস পর্যন্ত) হিমায়িত করা যায় এবং কম্পোটে তৈরি করা যায় বা চায়ে যোগ করা যায়। খোসা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং অনেক ভিটামিন রয়েছে, তাই আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ঘন নীচের সঙ্গে একটি saucepan বা saucepan চয়ন করুন এবং 1 আপেল হারে সেদ্ধ ঠান্ডা জল ঢালা - জল 1 টেবিল চামচ। মনে আছে কখন আপেল গুনতে হয়েছিল?
কেন জল প্রয়োজন? আপেলের কিউবগুলি যাতে নীচে পুড়ে না যায়, সেগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে স্টু করা হবে।
সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন, আগুনে জল এবং আপেল কিউব দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সময় নির্ভর করবে আপেলের বিভিন্নতা এবং সেগুলি কতটা শক্ত।
আপনি যদি চিনি যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এখনই করুন - স্টুইং পর্যায়ে। আপেলের অম্লতার উপর ফোকাস করে স্বাদে এটি যোগ করুন।
যদি বড় বাচ্চারা (দুই বছর বা তার বেশি) পিউরি খায়, তবে আপনি এতে এক চিমটি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
আপেল স্টিউ করার সময়, আপনি সিমিংয়ের জন্য বয়াম প্রস্তুত করতে পারেন। ছোট কাচের বয়ামে (প্রায় 100-150 মিলি) শিশুর আপেল সস রোল করা ভাল। এই ধরনের একটি ছোট প্যাকেজ এক সময়ে খাওয়া সুবিধাজনক এবং পরে ছেড়ে যায় না।
স্টিমিং করে ঢাকনা সহ জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেনঅথবা চুলায়। আমি জলের একটি প্যানে একটি ধাতব স্টিমার রেখে এটিকে স্টিম করেছি।
নির্দিষ্ট স্টুইং সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, আপনাকে নরম আপেল থেকে পিউরি তৈরি করতে হবে - আপনি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ঘষতে পারেন। পিউরিটি আবার তাপে রাখুন এবং বুদবুদ দেখা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এই পর্যায়ে প্যানটি ঢেকে রাখা ভাল, অন্যথায় বুদবুদগুলি বিস্ফোরিত হবে এবং আপনার ত্বকে লেগে যেতে পারে বা আপনার কাজের পৃষ্ঠ এবং চুলার উপর দাগ পড়তে পারে।
বেরি, ফল এবং শাকসবজিতে অনেক স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। গ্রীষ্মে তাদের প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তবে শীতকালে দোকানে শিশুর পিউরি না কেনার জন্য, আমরা নিজেরাই প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করার চেষ্টা করব।
এই পদ্ধতির সাহায্যে পণ্যগুলি তাদের সমস্ত দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। আমরা বেরিগুলি বাছাই করি, নষ্ট হওয়াগুলি সরিয়ে ফেলি, ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং ব্যাগ বা পাত্রে রাখি। সমস্ত শীতকালে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আমরা শীতকালে হিমায়িত বেরি ব্যবহার করি পিউরি, কমপোট তৈরি করতে এবং পোরিজ যোগ করতে। যে কোনও বেরি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত (রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্টস (সমস্ত জাত), গুজবেরি, চেরি)।
আপনি সবজি এবং আজ হিমায়িত করতে পারেন. উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি ফুলকপি, সবুজ মটর, ইত্যাদি আমরা শাকসবজি নির্বাচন করি, খোসা ছাড়ি, বীজ (যদি থাকে) অপসারণ করি, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি বা গ্রেট করি, ব্যাগ বা পাত্রে রাখি এবং ফ্রিজে রাখি। পিউরি এবং স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
চলুন দেখে নেই পিউরির রেসিপি। এপ্রিকট, নাশপাতি, পীচ এবং অন্যান্য ফল এর জন্য উপযুক্ত। ফল প্রস্তুত করুন (প্রথম পদ্ধতির মতো)। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। তারপর একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। পিউরিটি আবার প্যানে রাখুন, চিনি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এটি একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা, ঢাকনাটি রোল করা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উল্টো করে রাখা। আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় জার সংরক্ষণ করি। 1 কেজি ফলের জন্য আপনার 30 গ্রাম চিনি এবং 200 মিলি জলের প্রয়োজন হবে।
চিনি ছাড়া ফল এবং বেরি সংরক্ষণের একটি উপায় আছে. আমরা ফল এবং বেরিগুলি প্রস্তুত করি, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি, জল যোগ করুন যাতে এটি উপাদানগুলিকে কিছুটা ঢেকে রাখে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে বয়ামে রেখে দেয়। ঢাকনাগুলি নীচে ঘুরিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় জার সংরক্ষণ করি।
শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য জারগুলি ফাটল ছাড়াই অক্ষত থাকতে হবে। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য খুব দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ, ওভেন ব্যবহার করতে পারেন বা বাষ্পের উপর তাদের জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।
আপনি যদি মনে করেন যে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা যথেষ্ট নয়, তবে আপনি জারগুলিতে পণ্যগুলি রাখার পরে, আপনি এগুলিকে আরও 10-20 মিনিটের জন্য অতিরিক্ত নির্বীজন করার জন্য জল দিয়ে একটি প্যানে রাখতে পারেন। পাত্রটি যত বড় হবে, জীবাণুমুক্ত করার সময় তত বেশি হবে। 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ ক্যানের জন্য, 10 মিনিট যথেষ্ট।
শরতের আগমনে বিভিন্ন জাতের আপেল উপভোগ করার এক অপূর্ব সুযোগ রয়েছে। এই স্বাস্থ্যকর ফলঅনেক মায়েরা তাদের শিশুদের ভিটামিন সরবরাহ করার জন্য এবং প্রথম পরিপূরক খাওয়ানো শুরু করার জন্য শীতের জন্য প্রস্তুত হন ঘরে তৈরি পিউরি. প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি আছে, তবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস সংগ্রহে যোগ করতে এটি ক্ষতি করবে না।
কমপোট, পিউরি, বেকিং এবং শুকানোর সময় ফলের সংমিশ্রণ যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করা হয়:
আপনার নিজের আপেল না থাকলে, দোকানে ছোটখাটো ত্রুটি সহ ননডেস্ক্রিপ্ট জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। চকচকে এবং বড় ফলগুলি শিশুর শরীরে ন্যূনতম উপকার নিয়ে আসবে যদি তারা শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি না করে। চেক করতে, আপনি একটি ছোট পরীক্ষা ব্যবহার করতে পারেন: একটি আপেল কাটা এবং কিছু সময়ের জন্য এটি ছেড়ে। একটি উচ্চ মানের ফল কাটার সাথে সাথেই বাদামী হয়ে যায় (উচ্চ আয়রন সামগ্রীর একটি চিহ্ন), যখন একটি খারাপ ফল শুধুমাত্র আবহাওয়ায় পরিণত হতে পারে, তবে মাংসের রঙ পরিবর্তন হবে না। দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের কর্ম শুধুমাত্র একটি আপেল কেনার পরে সম্ভব, তাই চেহারাফল নিখুঁত সূত্র.
পরিপূরক খাবার হিসাবে, আপনার স্থানীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠা আপেলের বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করতে ভুলবেন না। শিশুর খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:
তারা ফসল কাটার পরে খুব বেশি দিন তাদের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে না:
সবুজ আপেলে সহজে হজমযোগ্য আয়রন থাকে। লিভার বা মাংসের তুলনায় এর পরিমাণ কম, তবে প্রতিদিন এই ফলটি খেলে রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি কমবে। এবং সমস্ত শিশুর প্রিয় উপাদেয় হল আপেলসস, কারণ এটির সাথেই শিশু বিশেষজ্ঞরা প্রাপ্তবয়স্কদের খাবারের জন্য শিশুর শরীর প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন।
গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে, আপেল থেকে ডেজার্ট তৈরি করার সময় কোন ঝামেলা নেই: শুধু ফলটি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, মূলটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। দেওয়া মিষ্টি খাবারটি শিশুটি আনন্দের সাথে খাবে। ঠান্ডা মরসুমে, "নেটিভ" জাতের ফলের সন্ধান করা আরও সমস্যাযুক্ত, তাই আপনার পছন্দ মতো যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করে শিশুর ডায়েটের আগে থেকেই যত্ন নেওয়া এবং শীতের জন্য পিউরি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গার্ডেন অফ লাইফ থেকে শিশুদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ভিটামিন সম্পূরকগুলির পর্যালোচনা
কিভাবে আর্থ মামা পণ্য নতুন বাবা-মাকে তাদের বাচ্চাদের যত্ন নিতে সাহায্য করতে পারে?
ডং কোয়াই একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ যা মহিলা দেহে তারুণ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
গার্ডেন অফ লাইফ থেকে ভিটামিন কমপ্লেক্স, প্রোবায়োটিকস, ওমেগা -3, বিশেষভাবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে
বাচ্চাদের সংস্করণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
পিউরি তৈরির প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে:
রেসিপিতে জীবাণুমুক্ত করার টিপস অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে আপনি সেগুলি ছাড়া করতে পারবেন না:
জারগুলি পিউরি দিয়ে পূর্ণ হওয়ার পরে, সেগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 2/3 পূর্ণ গরম জলের প্যানে (চুলায়) ডুবিয়ে দিন।
10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন।
শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত আপেল এবং গাজরের পিউরিও কম উপকারী নয়। রেসিপিটিতে ন্যূনতম উপাদান রয়েছে তবে উপাদেয়টি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে:
শুধুমাত্র তাজা এবং অস্পষ্ট পণ্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না:
আপনি কমলার রস বা মধু দিয়ে রেসিপি সম্পূরক করতে পারেন। স্বাদে, তাজা চেপে যোগ করুন কমলার শরবতমিশ্রণের উভয় অংশ রান্না করার পর্যায়ে, এবং যদি শিশুর এতে অ্যালার্জি না থাকে তবে চিনিকে তরল মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। যে গাজরগুলিতে মাটির অবশিষ্টাংশ রয়েছে সেগুলি নেওয়া ভাল, "ধোয়া" নয়। কালো মাটিতে জন্মানো প্রাকৃতিক গাজরে তাদের "বিদেশী" বোনের চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টি থাকে।
আধুনিক স্টোরের ভাণ্ডারটি অল্পবয়সী মায়েদের জীবনকে যতটা সম্ভব সহজ করে তুলেছে, বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে বেবি পিউরি সরবরাহ করে। তবে তাদের মধ্যে কেউই, এমনকি সবচেয়ে ব্যয়বহুলও, বাড়িতে তৈরি জিনিসগুলির সাথে তুলনা করতে পারে না, যা শিশুকে পরিপূরক খাবার হিসাবে নিরাপদে দেওয়া যেতে পারে।
শীতের জন্য আপেল এবং নাশপাতি পিউরি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
আপনি যদি সবুজ টক আপেল খান, সাইট্রিক অ্যাসিডআপনি রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত নাও করতে পারেন:
আপনি যদি ফলটি সিদ্ধ করতে না চান, তবে চুলায় বেক করতে চান তবে আপনাকে প্রতিটি নাশপাতি এবং আপেলকে ফয়েলের টুকরোতে মুড়ে একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে। ফলগুলি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছাবে, তবে তাদের রস দেয়ালে স্প্ল্যাশ হবে না চুলা. রেসিপিটিতে চিনি নেই, যেহেতু নাশপাতি নিজেই বেশ মিষ্টি। সমস্ত ফল অবশ্যই "দেশীয়" অঞ্চল হতে হবে এবং পচা থেকে মুক্ত হতে হবে। শীতকালে, বাচ্চারা সুস্বাদু পিউরি খেয়ে খুশি হবে, যাতে সমস্ত উপকারী পদার্থ রয়েছে।
বেশ আকর্ষণীয় শীতের জন্য প্রস্তুতি, যা সম্প্রতি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, ফলের পিউরি হিসাবে বিবেচিত হয়। বিষয়টি হল এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করার জন্য প্রচুর কারণ রয়েছে এবং সেগুলি সবই বেশ গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি জ্যাম তৈরি করতে বিরক্ত না করতে চান, বা আপনার যদি ফল সংগ্রহের অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে, তবে পিউরি সাধারণ জ্যামের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যেমন , জ্যাম, জুস বা জেলি.
ঠিক আছে, আপনার যদি একটি ছোট বাচ্চা থাকে, তবে আপনি কেবল একটি ছাড়া করতে পারবেন না শীতকালীন ফসল কাটা, যা পরে একটি চমৎকার পরিপূরক খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ পিউরি শুধুমাত্র শিশুদেরই নয়, দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের খাদ্যের প্রধান খাবার। এই ধরনের শিশুর খাদ্য ব্যবহার করার প্রধান ইতিবাচক পয়েন্ট হল যে শরীর শুধুমাত্র গ্রহণ করে না সুস্বাদু খাদ্য, কিন্তু এছাড়াও খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন. অবশ্যই, যে কোনও দোকান এবং সুপারমার্কেটে সর্বদা বিভিন্ন ধরণের পিউরির বিস্তৃত নির্বাচন থাকে তবে আপনার মতো যত্নশীল মায়েরা প্রাকৃতিক এবং উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করে বাড়িতে এই জাতীয় সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন। তবে সেই পিউরিটি আপনার জানা উচিত শিল্প উত্পাদনস্টোরের তাকগুলিতে সমাপ্ত সিমিং উপস্থিত হওয়ার আগে এটির তৈরির সমস্ত পর্যায়ে বাধ্যতামূলক পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়। এবং উপায় দ্বারা, জন্য ঘরে তৈরি পিউরিবাধ্যতামূলক নিয়মগুলির একটি তালিকা মেনে চলা প্রয়োজন।
মূল বিষয় হল ফলের পছন্দ, যেহেতু আপনার এমন ফল কেনা উচিত যা রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়নি। শিশুর পিউরি প্রস্তুত করতে, আপনার শুধুমাত্র প্রাকৃতিক এবং পাকা বেরি এবং ফল ব্যবহার করা উচিত। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে থালাটির ধারাবাহিকতা চয়ন করতে পারেন। এছাড়াও, সমস্ত পাত্র, যেগুলি থেকে আপনি বয়ামে রান্না করবেন, অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
প্রস্তুতি "ফল পিউরি", অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, pies, pies জন্য একটি ভাল ভরাট হতে পারে, এবং এছাড়াও একটি মিষ্টান্ন হিসাবে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়. আপনি এটি আইসক্রিমের উপরেও ঢেলে দিতে পারেন এবং অস্বাভাবিক স্বাদের প্রেমীরা এটিকে সাইড ডিশ বা মাংসের খাবারের জন্য সস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
শীতের জন্য ফল রোল প্রস্তুত করা হচ্ছে- এটি একটি সম্পূর্ণ সহজ পদ্ধতি, এবং আপনি এটি প্রথমবার আয়ত্ত করতে পারেন।
ফলের পিউরি প্রস্তুত করুনযে কোনও বেরি এবং ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে আপেল, এপ্রিকট, নাশপাতি, বরই, পীচ এবং এমনকি অ্যাভোকাডো, আম, কলা এবং অন্যান্য বিদেশী ফল এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
যদি প্রস্তুতিটি একটি শিশুর জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে নাশপাতি, আপেল, নেকটারিন, পীচ এবং এপ্রিকট ব্যবহার করা ভাল, কারণ এই ফলগুলি খুব কমই শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
প্রায় সব ধরণের ফল পিউরি নিম্নলিখিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়: প্রথমে, ফলটি চুলায় বেক করা হয়, বা নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়, তারপর সজ্জাটি চামড়া এবং বীজ থেকে আলাদা করা হয় এবং অবশেষে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো হয়। আপনি পরিবেশন করার সময় এই পদ্ধতিটি ভাল তাজা থালা, তবে ক্যানিংয়ের সাথে পরিস্থিতি কিছুটা আলাদা, কারণ পিউরিটি প্রস্তুত করা দরকার যাতে এটি এক সপ্তাহের মধ্যে টক হয়ে না যায়। সাধারণভাবে, বিস্তারিত প্রযুক্তি, প্রক্রিয়া এবং রেসিপি
শীতের জন্য আপেল পিউরি তৈরি করা। রেসিপি
উপকরণ:
1. আপেল ধুয়ে নিন, একটি বিশেষ সবজির খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, কেন্দ্রটি সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি এনামেল প্যান নিন এবং সেখানে ফল রাখুন। কিছু পরিষ্কার জল ঢেলে আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা, নরম টুকরা একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
3. জার এবং ঢাকনা ধুয়ে, অবশ্যই, তাদের জীবাণুমুক্ত করুন। তাপে আপেলসস রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। নাড়ুন এবং আপনি অবিলম্বে প্রস্তুত, নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা করতে পারেন। ক্যাপ এবং মোড়ানো।
এই পিউরিটি আরও অ্যাসিডিক জাতের আপেল থেকে তৈরি করা হয়। আপনি প্রস্তুতিতে, স্বাদে চিনি এবং মশলা যোগ করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি নিজের জন্য রান্না করেন এবং একটি শিশুর জন্য নয়।
শীতের জন্য নাশপাতি পিউরি প্রস্তুত করা হচ্ছে। রেসিপি
উপকরণ:
1. সাইট্রিক এসিড
1. নাশপাতি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন, এমনকি নরম হলেও। বীজ সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। একটি এনামেল প্যানে রাখুন, কিছু পানীয় জল ঢালুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
2. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন এবং মিশ্রণটিকে ফুটিয়ে নিন। খুব ক্লোয়িং হওয়া থেকে সুস্বাদুতা প্রতিরোধ করতে, আক্ষরিকভাবে একটি ছুরির ডগায় সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। যাইহোক, আপনি সাইট্রিক অ্যাসিডকে তাজা লেবুর রস, বা অন্য, আরও অ্যাসিডিক পিউরি, যেমন আপেল বা বরই দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
বরই এবং পীচ থেকে পিউরি ঠিক একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি ছোট বাচ্চাদের জন্য নয় এমন একটি ট্রিট তৈরি করেন তবে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এতে অন্যান্য উপাদান এবং মশলা যোগ করতে পারেন। এখন আপনি জানেন যে নাশপাতি, পীচ, বরই বা আপেল থেকে পিউরি তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়।
শীতের জন্য আপেল এবং কুমড়া পিউরি প্রস্তুত করা হচ্ছে। রেসিপি
উপকরণ:
1. আপেল - 1 কেজি
2. কুমড়া - 1 কেজি
3. কাটা কমলা (লেবু) জেস্ট - 1 চা চামচ।
4. চিনি - আপনার স্বাদ
1. কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, সাবধানে করুন কারণ এটি বেশ কঠিন। এছাড়াও আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলো তুলে ফেলুন। ফলগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। আপনি একটি ধীর কুকার বা একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন। কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন।
2. আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে গরম ফল পিউরিতে পিষে নিন, এক চা চামচ গ্রেটেড জেস্ট এবং চিনি যোগ করুন।
3. মাঝারি আঁচে পিউরি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পরিষ্কার জারে ঢেলে প্রায় দশ থেকে বারো মিনিট জীবাণুমুক্ত করুন। ক্যাপ, মোড়ানো এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
যদি পিউরিটি আপনার পছন্দের চেয়ে পাতলা হয়ে যায়, তবে এটি চুলায় সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ঘন এবং আরও সান্দ্র হয়ে যায়।
ঘরে তৈরি ফলের পিউরি- এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এই সুস্বাদুতা শুধুমাত্র শিশুদের কাছেই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। এবং এটি ব্যবহার করার অনেক উপায় আছে, যদি অবশ্যই, অন্তত একটি জার বাকি থাকে।
ভিডিও রান্নার পাঠ আপেল সসঘরে
