আজ আমি আবার একটি সহজ এবং সঙ্গে সুস্বাদু রেসিপি. আমরা রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি থেকে পনিরের কাঠি প্রস্তুত করব। রেসিপি দ্রুত এবং অনেক সময় বা অনেক উপাদান প্রয়োজন হয় না.
এই সুগন্ধযুক্ত স্টিকগুলি রুটির পরিবর্তে স্যুপ এবং ঝোলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। তারা sauces বা pates একটি সংযোজন হিসাবে ভাল উপযুক্ত। আর চায়ের সাথে সুস্বাদু।
উপকরণ:
পাফ প্যাস্ট্রি খামির মালকড়ি 450 গ্রাম
হার্ড পনির 100 গ্রাম
গমের আটা 2 টেবিল চামচ। l
মুরগির ডিম 1 পিসি।
তিল বীজ 2 চা চামচ।
পরিবেশনের সংখ্যা: 6 রান্নার সময়: 30 মিনিট
রেসিপির ক্যালোরি সামগ্রী
"পনির লাঠিপাফ প্যাস্ট্রি" প্রতি 100 গ্রাম
ক্যালোরি সামগ্রী
কার্বোহাইড্রেট
খাস্তা, ক্ষুধার্ত সঙ্গে সোনালী ভূত্বকএবং চিজি স্বাদ, তারা তাত্ক্ষণিকভাবে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি তৈরি করতে চান তবে এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি ভিজে যাওয়া এবং তাদের খাস্তাতা হারাতে না পারে।
রেসিপি
ধাপ 1: ময়দা রোল আউট
রেসিপিটির জন্য আমি প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি ময়দা ব্যবহার করেছি। অবশ্যই, আপনি নিজে এটি রান্না করতে পারেন, তবে আমি সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রথমে রান্নার প্রায় 1 ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে বের করে নিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ডিফ্রস্ট হবে, ইলাস্টিক হয়ে যাবে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। আমি প্যাকেজে সরাসরি ময়দা ডিফ্রস্ট করি যাতে এটি বাতাসে শুকিয়ে না যায়। তারপর গমের আটা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠ ধুলো। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট.
ধাপ 2: পনির দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন
একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি. আপনি যে কোনও প্রকার ব্যবহার করতে পারেন যা উত্তপ্ত হলে ভালভাবে গলে যায়।
পুরো ঘেরের চারপাশে পনির দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন, লাঠিগুলি সাজানোর জন্য সামান্য পনির রেখে দিন।
এখন আমরা ময়দার প্রান্তগুলিকে মোড়ানো করব, ওয়ার্কপিসটিকে তিন ভাগে ভাঁজ করব।
ধাপ 3: লাঠি তৈরি করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন
ময়দাটিকে আবার একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে 1 সেন্টিমিটার পুরু করুন যাতে পনিরটি ময়দার ভিতরে থাকে।
সাবধানে এটি রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন পার্চমেন্ট কাগজবা সিলিকন মাদুর। ডিমএকটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য বিট করুন যতক্ষণ না কুসুম সাদার সাথে একত্রিত হয়। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, পেটানো ডিম দিয়ে পণ্যটি ব্রাশ করুন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন যাতে বেকিংয়ের সময় এটি বিকৃত না হয়। বাকি গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তিল যোগ করুন। এছাড়াও আপনি সজ্জার জন্য মশলাদার জন্য পোস্ত বীজ, শণের বীজ, ধনে, জিরা বা গ্রাউন্ড পেপারিকা ব্যবহার করতে পারেন।
একটি কোঁকড়া ছুরি ব্যবহার করে, ওয়ার্কপিসটিকে 3 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
200 ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত লাঠিগুলি বেক করব।
ধাপ 4: জমা
প্রস্তুত বেকড পণ্য ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন।
ক্ষুধার্ত!
কালো মরিচের পাশাপাশি, আপনি অন্যান্য সুগন্ধি মশলা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন রোজমেরি বা থাইম।
আপনি যদি ফেটানো ডিমে এক টেবিল চামচ জল এবং এক টেবিল চামচ টমেটো সস যোগ করেন তবে পনিরের কাঠিগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
আপনাকে শুধুমাত্র এক ধরণের পনির ব্যবহার করতে হবে না; আপনি আপনার নিজের স্বাদ অনুসারে বেশ কয়েকটি একত্রিত করতে পারেন।
পনিরের কাঠিগুলি রুটির একটি টুকরার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তাই সেগুলি প্রথম কোর্সের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, বিশেষত পরিষ্কার, হালকা স্যুপ। তারাও মানানসই হবে উদ্ভিজ্জ সালাদ. চিজ স্টিক একইভাবে সুস্বাদু ঠান্ডা বা গরম।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে সমাপ্ত দোকান থেকে কেনা পাফ প্যাস্ট্রি রান্নার সময় ডিফ্রোস্ট করা হয়। এটি আগে থেকে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।
ওভেন 190 ডিগ্রিতে গরম করুন। বেকিং ট্রে গ্রীস করা যেতে পারে মাখনবা পার্চমেন্ট দিয়ে আবরণ।
পনির মোটা করে কষিয়ে নিন।
একটি ছোট পাত্রে কুসুম রাখুন, এক ফোঁটা জল যোগ করুন এবং নাড়ুন - একটি তরল কুসুম দিয়ে মালকড়ি গ্রীস করা সহজ।
একটি পৃষ্ঠে (কাটিং বোর্ড) হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ধুলো, ময়দার একটি স্তর বেশ পাতলা করে (3-4 মিমি) দিন।
একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, কুসুম দিয়ে ময়দার পুরো পৃষ্ঠটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্রাশ করুন।
ময়দা জুড়ে ছড়িয়ে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সমানভাবে বিতরণ করুন যাতে পরবর্তীকালে প্রতিটি কাঠিতে প্রায় সমানভাবে ক্যারাওয়ে উপস্থিত থাকে।
একটি দ্রুত আন্দোলনের সাথে, স্তরটি অর্ধেক ভাঁজ করুন (আপনার দিকে বা দূরে)। আপনার হাত দিয়ে টিপুন।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, একটি সেন্টিমিটার এবং অর্ধ প্রশস্ত স্ট্রিপগুলি কাটুন।
আপনার হাতে স্ট্রিপটি নিয়ে, এটিকে তার অক্ষের চারপাশে 3-4 বার মোচড় দিন।
একটি বেকিং শীটে রাখুন।
যখন সমস্ত পেঁচানো লাঠি বেকিং শীটে রাখা হয়, তখন কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন, শুধুমাত্র ময়দা নয়, পনিরের স্তরও গ্রীস করার চেষ্টা করুন। 7-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কাঠিগুলি বেশ দ্রুত বেক হয়, তাই তাদের উপর নজর রাখুন।
আপনি যদি লাঠিগুলি লবণাক্ত হতে চান তবে উপযুক্ত পনির ব্যবহার করুন।
জিরা ছাড়াও, আপনি রেসিপিতে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, গরম লাল মরিচ বা মরিচের টুকরো (শুকনো), রোজমেরি, ধনেপাতা।
স্যাঁতসেঁতে হওয়া রোধ করার জন্য একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সমাপ্ত লাঠিগুলি সংরক্ষণ করুন।
পনিরের কাঠিগুলি ভাল - সুগন্ধযুক্ত, তাই ক্ষুধার্তভাবে খাস্তা, একটি হালকা নাস্তা এবং একটি সাধারণ উপাদেয়।
তারা একটি স্ন্যাক টেবিলের জন্য ভাল, শুধুমাত্র "চায়ের জন্য" এবং তারা স্ন্যাক পাই এবং গরম খাবার, ঝোল এবং স্যুপের সাথে প্রতিস্থাপন করে।
এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, থালা প্রস্তুত করার সরলতা চিত্তাকর্ষক।
আমরা পাফ পেস্ট্রি থেকে পনিরের কাঠি প্রস্তুত করব, আমরা তৈরি, দোকানে কেনা আটা ব্যবহার করব। পনিরের কাঠি প্রস্তুত করার জন্য আমরা আপনাকে দুটি বিকল্প অফার করি:
প্রথম বিকল্পটি রসুনের সাথে, আমরা এটি করতে পারি সুস্বাদু জলখাবারবিয়ার জন্য;
দ্বিতীয় বিকল্পটি তিলের বীজ দিয়ে পনিরের স্টিকগুলির একটি রেসিপি।
উপকরণ
কে একটি সুগন্ধি উপাদেয় উপর crunch করতে চান না? সূক্ষ্ম স্বাদবেকড পনির এবং রসুন হল স্ন্যাক বেকিংয়ের একটি "শৈলীর ক্লাসিক" এবং রেসিপিটি নিজেই তাদের জন্য একটি গডসেন্ড যারা ময়দার ঝামেলা পছন্দ করেন না।
কাজের পৃষ্ঠে বিছিয়ে রাখা ময়দার স্তরটি প্রসারিত করুন এবং এটিকে এক দিকে রোল করুন। 1-1.5 সেন্টিমিটার চওড়া লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা একটি চিত্রিত ছুরি ব্যবহার করা ভাল: রসুনের সাথে পনিরের কাঠিগুলি খাঁজকাটা বা "পাকানো" হয়ে উঠবে, যা একটি সর্পের মতো। 
একটি ছোট সূক্ষ্মতা: ময়দা কাটা এবং রান্নার কাগজের শীটে অন্যান্য সমস্ত হেরফের করা সুবিধাজনক, যাতে এটির সাথে আপনি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলিকে বেকিং শীটে স্থানান্তর করতে পারেন। 
ডিম বীট এবং একটি ব্রাশ সঙ্গে আমাদের লাঠি ব্রাশ. 
যে কোন উপায়ে কাটা রসুনের সাথে গ্রেট করা পনির মেশান এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। পুরো পৃষ্ঠের উপর সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ দিয়ে উদারভাবে কাটা স্ট্রিপগুলি ছিটিয়ে দিন।
F6 
5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন, পনির জ্বলতে এড়ান। 
ভঙ্গুর পাফ প্যাস্ট্রি, কোমল পনির ভরাট, pleasantly crunchy তিল বীজ - এটা স্বাদ একটি ছুটির ব্যবস্থা করা এত সহজ!
উপকরণ:
পাফ পেস্ট্রি থেকে কীভাবে তিলের পনিরের কাঠি তৈরি করবেন
প্রথমে আপনাকে পনির ঝাঁঝরি করতে হবে। 
আপনার আঙ্গুল দিয়ে গলানো পাফ প্যাস্ট্রিটি আলতো করে একটি কাজের পৃষ্ঠে প্রসারিত করুন, তারপরে এটিকে কিছুটা রোল করুন, তবে শুধুমাত্র এক দিকে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: আপনি খুব সক্রিয়ভাবে রোল আউট করতে পারবেন না। মালকড়ি পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি নিয়ে গঠিত, যা ঘূর্ণিত হলে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করে। বেক করার পরে, এই জাতীয় পেস্ট্রি শক্ত হয়ে যায়, খুব বেশি ভেঙে যায় এবং সমস্ত স্বাদের গুণাবলী হারায় যার জন্য "পাফ প্যাস্ট্রি" মূল্যবান।
2.7-4 সেমি চওড়া ময়দা কাটার জন্য একটি ছুরি বা একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে স্তরটি কাটুন। 
টিজার নেটওয়ার্ক
এটি ঠিক তাই ঘটে যে এখন আমাকে প্রধান কোর্সের চেয়ে বেশি ক্ষুধার্ত প্রস্তুত করতে হবে, যেহেতু ইউরোপে, মূলত, যে কোনও ছুটির উত্সব ক্ষুধার্ত, গরম বা ঠান্ডা দিয়ে শুরু হয়। আমার অস্ত্রাগারে আমার প্রচুর স্ন্যাক ডিশ রয়েছে, যা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং বিশেষ আর্থিক ব্যয় বা বহিরাগত পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না।
পাফ প্যাস্ট্রি পনির লাঠি আমার জীবন রক্ষাকারী! এই খাস্তা, চিজি, সুগন্ধযুক্ত লাঠিগুলি আপনার অতিথিদের যে কোনও - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়কেই খুশি করবে।
এই রেসিপিটির সৌন্দর্য হল এর পরিবর্তনশীলতা; আপনি সবসময় পনিরের সেট বা মশলার সেট পরিবর্তন করতে পারেন এবং একই রেসিপি অনুযায়ী আপনার কাছে ইতিমধ্যেই অন্যান্য পনিরের স্টিক রয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ: রেসিপিতে বিভিন্ন ধরণের পনির ব্যবহার করার চেষ্টা করুন বিভিন্ন স্বাদ. উদাহরণস্বরূপ, আজ আমি মশলাদার গৌড়া, সম্পূর্ণ হালকা মোজারেলা এবং তীক্ষ্ণ গ্রানা পাদানো পনিরের মিশ্রণ থেকে পনিরের কাঠি প্রস্তুত করব। সংমিশ্রণ বিভিন্ন পনিরলাঠির স্বাদ উন্নত করে, যদিও শুধুমাত্র এক ধরনের পনির দিয়ে লাঠিগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে!
এই পাফ প্যাস্ট্রি পনির স্টিক আমরা আজ প্রস্তুত করব।
আমরা তালিকা অনুযায়ী সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করব। আপনি নিজে পাফ পেস্ট্রি বানাতে পারেন, কিন্তু যেহেতু আমি বেকিং এ ভালো নই, তাই আমি সবসময় ফ্রিজে দোকানে কেনা পাফ পেস্ট্রির কয়েকটি প্যাকেজ রাখতে পছন্দ করি।
প্রথমে পনিরের মিশ্রণ তৈরি করে নিন। তিন ধরনের পনির গ্রেট করুন। প্রোভেনসাল ভেষজ এবং একটি মিশ্রণ যোগ করুন স্মোকড পাপরিকাগুঁড়া বা শুধু মিষ্টি লাল paprika. আপনি যদি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে সামান্য মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। মশলা, নীতিগতভাবে, আপনার স্বাদ এবং পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে।
ময়দার স্তরটি দুটি সমান স্তরে কাটুন। একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে পেটানো ডিম দিয়ে প্রতিটি স্তরের পৃষ্ঠ ব্রাশ করুন।
পনিরের মিশ্রণটি এক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে পনিরটি ঢেকে দিন এবং পনিরের দিকে গ্রীস করা দিকটি মুখ দিয়ে রাখুন। ময়দার উপর রোলিং পিনটি একটু রোল করুন যাতে পনিরটি ময়দার সাথে লেগে যায়।
আপনি একটি নিয়মিত ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, বা আরও ভাল, একটি পিজা ছুরি, সমান স্ট্রিপগুলিতে ময়দা কাটতে।
স্ট্রিপের এক প্রান্ত ধরে রেখে, দ্বিতীয় প্রান্তটিকে একটি সর্পিলে মোচড় দিন এবং শেষে প্রান্তটিকে একটু চিমটি করুন যাতে এটি খোলা না হয়। ডিম দিয়ে লাঠির উপরের অংশ ব্রাশ করুন।
এখন আমরা আমাদের কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিই এবং আমাদের প্রিয় মশলা দিয়ে লাঠিগুলি ছিটিয়ে দিই। আমি স্মোকড পেপারিকা ব্যবহার করি প্রোভেনকাল ভেষজ, শুকনো রসুন এবং তিল। 15-17 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে চপস্টিক সহ বেকিং শীটটি রাখুন।
বেকিং শীটে সমাপ্ত স্টিকগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। আমরা এটি একটি ক্ষুধা বা স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করি এবং সাধারণভাবে, এই পাফ প্যাস্ট্রি পনির স্টিকগুলি আপনার পরিবারের জন্য একটি প্রিয় ট্রিট হয়ে উঠবে, একবার আপনি একবার তাদের জন্য এই লাঠিগুলি প্রস্তুত করলে৷
ক্ষুধার্ত!
