المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر صلصة الكريمة - جداً ثانيه لذيذهطبق سيحبه الجميع تمامًا. يمكن تحضير المعكرونة حسب ذوقك: معكرونة أو نودلز أو مجرد مخاريط صغيرة. لقد استخدمت فطر الغابة المسلوق (المجمد)، لكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج.
لتحضير المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة ستحتاج:
150 جرام فطر بري؛
350 مل كريم 10%؛
200 غرام لحم خنزير؛
الملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة)؛
1 بصلة
الثوم (حسب الرغبة)؛
زيت نباتي؛
المعكرونة من اختيارك.
قم بإذابة الفطر المجمد المسلوق (يجب أولاً فرز الفطر البري الطازج وغسله وطهيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج) وتقطيعه إلى قطع أصغر. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات (حسب رغبتك). يُقلى البصل بالزيت النباتي مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الفطر ويُطهى مع مراعاة التحريك لمدة 3 دقائق أخرى.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح.
يُسكب الكريما في لحم الخنزير والفطر ويُضاف الملح والفلفل ويُترك حتى الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أطفئ النار.
اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة. عند التقديم، يمكنك مزج المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر، أو يمكنك وضعها على طبق، ووضع لحم الخنزير والفطر فوقها وسكب صلصة الكريمة فوقها. يُزيّن بالأعشاب ويُقدم على الفور. لذيذ جدا، جربه!
يتم دمج الأطباق الإيطالية ببطء ولكن بثبات (والأهم من ذلك بنجاح!) في مطبخنا السلافي الآسيوي. وربما، بعد مائة عام، لن يتذكر أحد أن البيتزا والمعكرونة أتت إلينا من إيطاليا. ومع ذلك، فقد حدثت مثل هذه السوابق بالفعل في تاريخ مطبخنا. الزلابية، على سبيل المثال، لطالما اعتبرها الجميع بصدق طبقًا روسيًا أصليًا، على الرغم من أن هذه الوصفة قدمت لنا من قبل شعوب سيبيريا الناطقة بالتركية، وحقيقة أن بطرس الأكبر أجبر الفلاحين الروس على زراعة البطاطس، وردًا على ذلك، قاموا بأعمال شغب تتعلق بالبطاطس، ومن العار أن نتذكرها بطريقة أو بأخرى.
ولكن دعونا نعود إلى المعكرونة الإيطالية. لقد تمكنا بالفعل من التعود على المعكرونة، ولكن الآن يمكننا تجربة كل سحرها بالكامل طبق دسملم نتمكن من ذلك بعد. والسبب في ذلك هو جهلنا بفن تحضير صلصات المعكرونة. لكن كل صلصة تجعلها مميزة. دعونا نحاول طهي المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر في صلصة كريمية. و ماذا؟ إيطالي جدًا وفي نفس الوقت مألوف تمامًا بالنسبة لنا. ولكن هناك أكثر من وصفة واحدة لمثل هذه الصلصة، ويمكنك تقديم معكرونة مختلفة تمامًا معها: بدءًا من السباغيتي التقليدية وانتهاءً بالتاجلياتيل، وهو أمر غريب بالنسبة لنا. لذا…
يُغسل الفطر ويُقطع جيدًا مسبقًا، ويُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقطع البصل. الآن نذوب الزبدة في قدر أو مقلاة ونقلي البصل فيها أولاً. يرجى ملاحظة أننا نقلي البصل ولا نتركه ينضج. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني قليلاً، ضعي لحم الخنزير في قدر واقلي كل شيء معًا. أخيرًا، أضيفي الفطر إلى المقلي واتركيه على نار خفيفة أولاً في قدر مفتوحة حتى يتبخر الماء، ثم اقليه حتى يصبح لون الفطر بنيًا.
الآن ضعها في المقلاة الجبن المعالج، انتظر (حرك الصلصة!) حتى تذوب فوق النار، واسكب الكريمة فوقها كلها. نحن نرغب في إضافة الملح، وإذا رأينا أنه ضروري، نضيف الملح. اتركي الصلصة تغلي ثم غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ست دقائق تقريبًا. ضعي السباغيتي المطبوخة في مقلاة مع الصلصة. تخلط وتقدم للوجبة. 
مكونات:
نقوم بتحضير الفطر من خلال غسله وتقطيعه إلى شرائح، وتقطيع البصل والثوم، وتقطيع لحم الخنزير المقدد. نضع مقلاة على النار ونسكب زيت الزيتون فيها، وعندما يسخن، نضع لحم الخنزير المقدد هناك ونقليه بسرعة (على نار عالية). أخرجي لحم الخنزير المقدد من المقلاة، ضعيه على طبق، ضعي البصل في الزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. ثم يضاف الفطر إلى البصل ويقلى حتى تتبخر الرطوبة ويضاف الثوم المفروم ناعماً. اقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى ثم اسكبي الكريمة فوق الزريعة.
أثناء تحريك الصلصة، اتركيها على نار خفيفة في مقلاة مفتوحة لبضع دقائق، ثم أضيفي البهارات واستمري في الغليان حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. غطيها بغطاء وأطفئ النار. اسلقي السباغيتي، وأثناء طهيها، اخفقي البيض مع الجبن المبشور. نسكب الصلصة فوق المعكرونة الجاهزة ونضيف لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق. يقدم ساخنا.
مكونات:
أولاً نقوم بإعداد الصلصة، لأنه من المفترض أن يتم تقديم المعكرونة المطبوخة الطازجة، والتي سوف نقوم بطهيها لاحقاً. لذلك، بالنسبة للصلصة، اغسل الفطر، وقطعها إلى قطع صغيرة وتغلي (خمس إلى عشر دقائق في كمية صغيرة من الماء). قطع لحم الخنزير ناعما. ثم نذوب الزبدة في قدر ونضيف الملح ونقلى الدقيق فيه ونسكب الكريما هناك. اخلطي الدقيق مع الكريمة واتركي الصلصة تغلي واسكبي الفطر فيها مع مرق الفطر. ننتظر حتى تغلي الصلصة مرة أخرى ونضيف لحم الخنزير إليها. قم بتحريك الصلصة واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
قم الآن بغلي الفيتوتشيني، مع مراعاة الوقت ونسبة الماء إلى المعكرونة الموضحة على العبوة. لمنع المعكرونة من الالتصاق، أضيفي الزيت النباتي إلى الماء وأضيفي الملح على الفور. صفي الماء من الفيتوتشيني الجاهز، ضعي المعكرونة في طبق (أو قدميها في أجزاء) واسكبي فوقها الصلصة الكريمية. يرش الطبق مع نشارة الجبن والأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى. 
اغسلي السبانخ الطازجة أو المجمدة واسلقيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها واعصريها واطحنيها في الخلاط. يُسكب الدقيق في وعاء في كومة، ويُحدث انخفاضًا في الكومة ويُكسر البيض فيها، ويُسكب الزيت ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة. يُمزج ثلث العجينة مع السبانخ ويُعجن جيدًا مرة أخرى. نغطي كلا النوعين من العجين بمنشفة نظيفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً. ثم نلفها إلى طبقات رقيقة ونتركها حتى تجف.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية. يُسكب عصير نصف ليمونة فوق شرائح الفطر ويُقطع لحم الخنزير إلى شرائح. في مقلاة بالزيت الساخن، يُقلى الثوم المفروم جيدًا، وتُضاف الكريمة والمرق ويُغلى الخليط حتى الحصول على صلصة سميكة. يقلى سمنةيُضاف الفطر إلى البقدونس المفروم ولحم الخنزير ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق على نار خفيفة. في النهاية أضف الملح والفلفل الأسود المطحون (حسب ذوقك).
نعود إلى العجين ونلفه في لفافة ضيقة ونقطع تالياتيلي - حتى خطوط خضراء وبيضاء بعرض نصف سنتيمتر. نرش النودلز بالدقيق ونتركها حتى تجف قليلاً. في هذا الوقت، ضعي قدرًا من الماء (أربعة لترات) على النار، وملحيه، واتركي الماء يغلي. توضع المعكرونة في الماء المغلي، وتُطهى لمدة سبع دقائق تقريباً، ثم تُصفى من الماء. ضعي التالياتيل المسلوقة على طبق، واسكبي فوقها الصلصة ورشيها بالريحان ورقائق الجبن. استمتع بالطعم الباستا الايطاليةمع الفطر ولحم الخنزير.
قم بتحسين مهاراتك في الطهي، لأنه، كما نعلم، ليس هناك حدود للكمال. طهي المعكرونة، وإعداد الصلصات، فقط حاول طهي الطعام بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
من الصعب أن تقابل شخصًا لا يحب المعكرونة، على الأقل أنا لا أعرف هؤلاء الأشخاص. اليوم أقترح عليك إعداد الأكثر شيوعا و خيار لذيذ- معكرونة مع الفطر ولحم الخنزير في صلصة كريمية. سوف تحصل على متعة حقيقية من طبق هذه المعكرونة، فهي جيدة بشكل خاص كوجبة غداء لذيذة ومغذية. يجب اختيار السباغيتي من الأصناف الصلبة، ويجب أيضًا استخدام لحم الخنزير الجيد للحصول على نتيجة لذيذة. للطبخ، يمكنك استخدام كريم أي محتوى دهني، اللمسة الأخيرة على المعكرونة هي الجبن - الخيار الأكثر مثالية هو البارميزان. يمكنك تقديمه مع طبق من المعكرونة الطماطم الطازجةأو أي خضار أخرى. اذا هيا بنا نبدأ. وصفة طبق لذيذاحفظه في صندوق كنز الطهي الخاص بك. لقد وصفت لك وصفة أخرى 
- معكرونة - 200 غرام؛
- لحم الخنزير - 250 غرام؛
- فطر - 200 غرام،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة 15% - 1 كوب،
- ثوم مطحون - ½ ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- جبن البارميزان – 30 غراماً.
- زيت نباتي – 30 مل.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
تحضير كل شيء المكونات الضروريةبالقائمة. ضعي على الفور وعاء من الماء لطهي السباغيتي. قشر بصلة كبيرة واشطفها وجففها وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وجففه وقطع الفطر إلى قطع صغيرة. 
يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير المسلوق أو المدخن، مع الخيار الثاني، اتضح أنه أكثر إثارة للاهتمام وأذواقا. قطع لحم الخنزير إلى شرائح مستطيلة. 
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي الفطر والبصل، واقليهما حتى ينضجا - 3-4 دقائق، يجب أن تكون الحرارة معتدلة، والشيء الرئيسي هو عدم قلي الفطر أو تجفيفه. 
أضيفي لحم الخنزير المقطع إلى المقلاة وأضيفي الثوم المحبب وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك. 
يُسكب جزءًا من الكريمة في المقلاة ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة. 
عندما يغلي الماء، أضيفي السباغيتي إليها والملح قليلاً واطهيها لمدة 4-5 دقائق، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. لا ينبغي أن يتم غلي السباغيتي، بل على العكس من ذلك، يجب أن تكون "حتى الأسنان". 
قبل التقديم، انقلي السباغيتي إلى طبق، واسكبي كمية وفيرة من الصلصة وابشري جبن البارميزان - تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم. هذا واحد لا يقل لذيذ.
تحتوي وصفة التوابل على الأعشاب الإيطالية فقط، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تغيير وتكملة مجموعة البهارات بأي توابل أخرى تتبل بها الأطباق من معكرونةأو الكريمة أو اللحم؛
في كثير من الأحيان، يتم تسخين نصف الجبن المبشور مع جميع مكونات الطبق لمدة 2-3 دقائق، مما يجعله لزجًا قليلاً ولزجًا وأكثر متعة حسب الذوق؛
تقوم بعض ربات البيوت بقلي البصل المفروم مع الفطر.
بديل زيت الزيتون– أي نوع آخر من الخضروات، ولكن مكررة وعديمة الرائحة.
