عندما يتحدث الناس عن المصطكي، فإنهم يتذكرون لعبة الأطفال "الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل". هذا المفهوم في الواقع له معاني مختلفة. كلمة "المصطكي" لا تثير تساؤلات بين أولئك الذين قاموا بإصلاحات في المنزل. ولكن لها أيضًا معنى آخر غير مألوف لدى الجميع. دعونا نحاول معرفة ما هو المصطكي، وما هي أنواعه، وأين يتم استخدامها.
شجرة المصطكي التي تنمو في اليونان معروفة منذ زمن طويل. ويستخدم راتينجه، المسمى المصطكي، في مستحضرات التجميل والعطور. يتم استخدامه لصنع الصبغات الطبية المستخدمة لأمراض اللثة. هذا الراتينج هو أساس الورنيش الذي يقلد طلاء الذهب لطلاء الأسطح المختلفة.
تستخدم المصطكي أيضًا في أعمال الإصلاح والبناء والترميم. هناك أنواع عديدة من المصطكي (النافذة والزنك والقار والأسقف). إنه ضروري لتسوية الأسطح وختم اللحامات ولصق المواد المختلفة (المشمع والباركيه). هناك مادة مصطكي تستخدم لتغطية الجوانب السفلية للسيارات لمنع التآكل. تستخدم مركبات التلميع في صناعة الأثاث.
ما هو المصطكي مصنوع من؟ تستخدم مواد مختلفة في الإنتاج: الجبس والجير والرمل والطين والشمع والراتنجات والزيوت والزجاج.
الآن دعونا نتحدث عن المصطكي اللذيذ. الجودة الرئيسية لمصطكي الحلويات هي الديكور. ما هو كعكة فندان؟ هذه مادة تشبه البلاستيسين أو المعجون (ومن هنا الاسم). بفضل اللدونة، يمكن استخدامه لتشكيل أي أشكال لتزيين منتجات الحلويات. لجعلها مشرقة، تتم إضافة تلوين الطعام إلى المصطكي.
ما هو المصطكي الحلويات المصنوعة من؟ يمكنك تحضيرها بنفسك. يُصنع المستكة من السكر البودرة (المكون الرئيسي) ويخلط حسب نوع المستكة مع الخطمي (حلوى تشبه الخطمي) أو الجيلاتين أو الحليب (مصطكي الحليب) وحتى مع الشوكولاتة (الشوكولاتة). ويضاف أيضا القليل من النشا والزيت.
المظهر الأكثر إثارة للاهتمام هو كعكة مغطاة بالكامل بالمصطكي ومزينة بأشكال ملونة. يتم بيع أدوات خاصة للعمل مع المصطكي. يجب أن تكون طبقات الكعكة جافة (على سبيل المثال، البسكويت)، ولا ينبغي أن تكون الكريمة سائلة تحت أي ظرف من الظروف (الزبدة أو المربى مناسبة): المصطكي لا يحب الرطوبة. اختر ما تريد استخدامه مع المصطكي لجعل سطح الكعكة لامعًا. يمكن تغطيتها بالبروتين أو ورنيش الطعام. كما يستخدمون أيضًا خليطًا من العسل والكونياك أو الفودكا بنسب متساوية.
معرفة مجموعة متنوعة من المعاجين ومجالات تطبيقها، اختر المصطكي الذي قد تحتاجه.
المصطكي عبارة عن عجينة بلاستيكية خاصة يمكن أن تأخذ الشكل المطلوب، وهي مخصصة للنمذجة، أي لتزيين منتجات الحلويات.
يتم استخدامه في العديد من الصناعات، ولكن في صناعة الحلويات يأخذ بعدا جديدا تماما. يتم استخدامه لصنع جميع أنواع الزخارف لمنتجات الحلويات.
الحلويات- لا يقتصر الأمر على الحلاوة والطعم فحسب، بل إنه أيضًا مظهر أنيق.
الزهور والرسومات والنقوش والأشكال - كل هذا يصبح ممكنا بفضل مهارة الحرفيين، بما في ذلك استخدام المصطكي.
من حيث تكوينه، المصطكي هو خليط من الجيلاتين والسكر البودرة والماء، وذلك باستخدام ظروف درجة الحرارة.
يخلط الجيلاتين مع الماء ويسخن ثم بعد تصفيته يضاف السكر البودرة إلى الخليط ويصل إلى حالة بلاستيكية.
تضاف الأصباغ إذا لزم الأمر.
يمكن شراء أصباغ الحلويات، ولكن يمكن تصنيعها من المنتجات العادية.
على سبيل المثال، عصير الفراولة والتوت والكشمش سيعطي صبغة حمراء للمصطكي، كما سيعزز طعم الفواكه.
إذا لم تكن بحاجة إلى نكهة، فإن عصير البنجر سيفي بالغرض. الحل الممتاز هو عصير البرتقال. سيخلق لونًا برتقاليًا ويعطي المصطكي حموضة لاذعة. يمكن إضافة اللون الأخضر باستخدام العصير الأخضر المعصور.
لقد تكيف الكثيرون مع صنع المصطكي في المنزل من مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية (الخطمي - بمعنى آخر). يتم إذابته على درجة حرارة عالية، ثم يضاف إليه السكر البودرة وعصير الليمون. هذه الكتلة أيضًا بلاستيكية جدًا ومن السهل منحها الشكل المطلوب. حسنًا ، إذا كنت لا ترغب في القيام بكل هذا ، فهناك مصطكي جاهز معروض للبيع.
بعد أن يتم طرح الكتلة وتشكيلها، يجب تجفيف المنتج المصطكي لعدة ساعات حتى يتم إصلاح هذا النموذج. لذلك، يبدأون في صنع الزخارف قبل فترة طويلة من الكعكة نفسها. 
يستخدم المصطكي ليس فقط لمثل هذه العناصر الصغيرة. يمكنك تغطية الكعكة بأكملها بها.
للقيام بذلك، تحتاج إلى طرح الكتلة في قشرة رقيقه، الذي يتطابق محيطه تقريبًا مع محيط الكعكة، ضعه وقم بتسويته. يجب أن تتناسب بسهولة وتأخذ شكل الكعكة.
الآن أصبحت كعكتك مغطاة بطبقة لذيذة وناعمة لن تفقد شكلها وستضفي على الكعكة طابعًا خاصًا.
لجعل مستكة السكر التي تغطي كعكتك لامعة، ضعي عليها طبقة من محلول فودكا العسل (العسل والفودكا بنسبة 1:1) باستخدام فرشاة ناعمة.
لا تقلق: سوف تتبخر الفودكا بسرعة ولن تؤثر على طعم أو رائحة الكعكة.
من حيث مذاق المصطكي يشبه أعشاب من الفصيلة الخبازية - في شكل مجمد. هذا هو السبب في أن كعكات الأطفال يتم صنعها في أغلب الأحيان باستخدام الزخارف المصطكي.
يحب العديد من الأطفال والكبار هذا المذاق ويفضلون تناول المصطكي كمنتج مستقل.
للعشاق المميزين، يمكنك تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة حتى لا تفقد مذاقها بسبب ذلك.
فيما يلي بعض القواعد الأساسية لإعداد واستخدام زخارف كعكة المصطكي:
1. الشيء الأكثر أهمية - لتحضير المصطكي، تأكد من استخدام السكر البودرة المطحون جيدًا.
إذا كانت تحتوي على بلورات سكر، فسوف تتمزق الطبقة عند التدحرج.
2. لا تقم بأي حال من الأحوال بتغطية الكعكة بالمصطكي على قاعدة مبللة الكريمة الحامضة، على الكعك المنقوع، الخ.
عند التفاعل مع الرطوبة، فإنه يذوب بسرعة.
لذلك يجب أن تكون هناك طبقة وسيطة بين الكعكة والمصطكي. يمكن أن يكون ذلك على شكل طبقة من المرزباني أو طبقة رقيقة من كريمة الزبدة.
إذا قررت استخدام كريمة الزبدة، ثم قبل تغطية الكعكة بالمصطكي، يجب أن تقف في الثلاجة حتى تصلب الكريمة.
3. من أجل لصق أجزاء مختلفة من الأشكال المصطكي أو زخارف الغراء على طلاء المصطكي، يجب ترطيب مناطق اللصق قليلاً بالماء أو يمكنك استخدام البروتين مع إضافة صغيرة من السكر البودرة.
4. من الأفضل عمل زخارف ضخمة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت لتجف تمامًا. يجب إرفاق الأشكال ثلاثية الأبعاد، مثل الأقواس أو الزهور، بالكعكة قبل وقت قصير من التقديم، وإلا، إذا تم إرفاقها على الفور ووضع الكعكة في الثلاجة، فسوف تمتص الأشكال الرطوبة وتسقط.
5. يمكن تزيين زينة المارشميلو بألوان الطعام في الأعلى.
6. إذا تم تبريد المصطكي وبدأ في التدحرج بشكل سيء، فيمكنك تسخينه قليلا في الميكروويف أو في فرن ساخن، لذلك سوف يستعيد اللدونة.
7. قم بتخزين الكمية المتبقية من المستكة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين، وفي الفريزر لمدة شهر إلى شهرين، ويجب أن تكون مغلفة بغلاف بلاستيكي.
8. يمكن تخزين زخارف الفوندان المجففة غير المستخدمة في علبة مغلقة بإحكام في مكان جاف. يمكن تخزينها لمدة شهرين تقريبًا.
تتمتع الكعك محلي الصنع بطاقة خاصة: فهي تحتفظ بدفء أيدي المضيفة، وهذا النوع من الكعك هو الذي سيخلق مزاجًا خاصًا للعطلة القادمة. إن قمة فن الطهو المنزلي ليست مجرد حلوى لذيذة التجهيز، ولكنها أيضًا حلوى مزينة بأناقة. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فهذا المقال مخصص لك: إذًا، كيفية تحضير المصطكي لكعكة في المنزل.
كعكة المصطكي عبارة عن كتلة حلويات مرنة تشبه إلى حد كبير البلاستيسين في صفاتها. يمكنك صنع زخارف الحلويات الأكثر تعقيدًا من هذه المواد، لكن المبتدئين لا يمكنهم العمل بها بمستوى لائق. سنحاول إخبارك ببعض الحيل.
يعتمد المصطكي على السكر البودرة العادي. قبل صنع المصطكي بيديك، من المهم جدًا غربلة المسحوق من خلال مصفاة صغيرة. هذه هي المرحلة التي ستشير إلى جودة المنتج المستقبلي، لأنه إذا كانت هناك سكريات في الكتلة، فسوف تمزق عند طرحها.
بعد أن يصبح المصطكي جاهزا، تأكد من لفه في كيس من البلاستيك وتركه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تكتسب الكتلة اللدونة الجيدة. يمكنك تخزين المصطكي في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا، ولكن فقط إذا كان ملفوفًا بالسيلوفان. إذا كنت تخطط لتخزينه في الثلاجة، فيمكنك الاعتماد على شهرين.
أي وصفة تعني إضافة الأصباغ إلى عجينة السكر أثناء عملية العجن. إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الألوان المختلفة، فستحتاج أولاً إلى عجن العجينة غير الملونة ثم فصل قطعة منها. لا تنس إخفاء باقي المصطكي في كيس في الثلاجة وإلا فسوف يجف. شكل دائرة من القطعة الممزقة وقم بعمل منخفض في المنتصف. أضف بضع قطرات من الصبغة هناك واعجن حتى تحصل على لون موحد.
لا تحتاج إلى أي معدات خاصة لصنع المصطكي: من المؤكد أنه يمكنك العثور عليه في مطبخك. يتم طرح الكتلة ببساطة باستخدام شوبك خشبي على الطاولة. بعد تغطية الحلوى أو الكعكة، يمكن تقليم الحواف باستخدام قطاعة بيتزا مستديرة. يمكنك عمل بعض الأشكال لتزيين المنتج باستخدام قواطع البسكويت العادية. إذا كنت تخطط لتزيين الكعكة بالورود، يمكنك استخدام الملاعق. املأ تجويف الملعقة بقطعة من أقراص الفوندان الملفوفة واجمع الفائض بعناية حول الحواف.
عندما يصبح تحضير المصطكي عادة بالنسبة لك، يمكنك ذلك ادوات خاصة. على سبيل المثال، شوبك بلاستيكي أملس لطرح الكتلة، بالإضافة إلى حصائر السيليكون ذات العلامات. من المريح جدًا طرح أغطية الكعك على الحصائر الكبيرة وعلى الحصائر الصغيرة - عناصر الأشكال. ستساعد أيضًا قصاصات الزهور والفراشات والأوراق وكذلك أكوام النمذجة في العمل.
في مذكرة!ستشير أي وصفة خطوة بخطوة إلى أن القاعدة يجب ألا تكون مبللة بأي حال من الأحوال. بعد تغطية الكعكة بالكريمة، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة وانتظر حتى تصلب تماما. إذا لامس المصطكي شيئًا مبللاً، فسوف يذوب على الفور. يُنصح بعمل الديكور مسبقًا حتى يتوفر الوقت ليجف تمامًا. إذا تم تخزين المجوهرات في حاوية بلاستيكية، فيمكن تخزينها لعدة أشهر.
سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
أولاً، قومي بنقع الجيلاتين في الماء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. ثم يخلط الجيلاتين مع الكمية المحددة من العسل ويسخن الخليط الناتج في حمام مائي. ينبغي وضع كوب واحد من المسحوق جانباً، ويسكب المسحوق المتبقي في الخليط مع العسل. اعجن عجينة السكر وأضيفي المسحوق المتبقي ببطء. مستعد! إذا قمت بالضغط على المصطكي الناتج، فسوف يترك مسافة بادئة بإصبعك.
وصفة المصطكي الأكثر تنوعًا وبساطة. السكر رائع لنحت الزهور والأشكال.
سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
كما في الوصفة السابقة، ننقع الجيلاتين لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نقوم بتسخينه في حمام مائي. أضيفي الكمية المذكورة أعلاه من عصير الليمون إلى الجيلاتين الساخن ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً. اعجن الخليط حتى تصبح العجينة مرنة. لا تسمحي للخليط أن يصبح قاسيًا جدًا. في هذه الحالة، سوف تنهار ببساطة أثناء التشغيل. مسحوق السكر المصطكي جاهز!
كيف نفعل مصطكي السكر، انت تعرف بالفعل. بمجرد إتقان هذه الوصفة، يمكنك تجربة صنع المستكة مع الحليب. لاحظ أنه يتم استخدام الحليب المجفف، والذي يمكن استبداله بنجاح بتركيبة الأطفال أو الكريمة الجافة.
سوف تحتاج:
إن صنع المصطكي بمسحوق الحليب لن يستغرق الكثير من الوقت. نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الحليب المجفف والبودرة. إلى الخليط الناتج تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون والحليب المكثف. اعجن العجينة حتى تصبح بلاستيكية. هذا كل شيء، المصطكي جاهز!
المصطكي لتغطية الكعكة مصنوع من شوكولاتة مختلفة تمامًا: بيضاء أو حليبية أو مريرة. هناك الكثير من خيارات الطبخ، وهنا واحد منهم:
لتحضير مستكة الشوكولاتة حسب وصفة أخرى ستحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
نذوب الكمية المحددة من الشوكولاتة في حمام مائي. دون رفعه عن النار، أضيفي المارشميلو إلى الشوكولاتة واستمري في التحريك باستمرار. بمجرد أن يذوب المارشميلو إلى النصف، يمكنك إضافة الكريمة والكونياك سمنة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح المصطكي المستقبلي متجانسًا في الاتساق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر البودرة ببطء. اعجن حتى تتحول الكتلة إلى عجينة مرنة. المصطكي اللامع جاهز!
وصفات المصطكي على أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية تحظى بشعبية كبيرة. ننصحك بشراء حلوى المارشميلو من نفس اللون، أو فصلها حسب اللون قبل طهيها.
سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة والمارشميلو في وعاء، ثم قومي بتسخينها في الميكروويف لبضع ثوان. نريد أن يبدأ المارشميلو في الذوبان. باستخدام ملعقة، قومي بتحريك الخليط حتى تحصلي على كتلة متجانسة. نقوم بإدخال السكر البودرة في المصطكي المستقبلي تدريجياً. من السهل تحديد الاستعداد: فالكتلة ستشبه البلاستيسين.
سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
يتم سكب الجيلاتين تقليديا بالماء لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك يجب أن يذوب في حمام مائي. أضف الكمية المذكورة أعلاه من حامض الستريك والعسل إلى الجيلاتين المذاب. في وعاء منفصل، اخلطي السكر البودرة والنشا ثم أضيفيهما ببطء إلى خليط الجيلاتين. يجب أن تحصل في النهاية على كتلة ذات اتساق سلس وموحد.
بعد ذلك، قم بتغطية الجزء السفلي من الوعاء بالطعام. فيلم وصب المصطكي هناك. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة حتى تتوقف الكتلة عن الانتشار وتتكاثف. قبل استخدام هذا المصطكي، يعجن جيدا. إذا لم تتمكن من نحته بسبب البرودة الشديدة، ضعه في الميكروويف لبضع ثوان.
سوف تحتاج:
لنبدأ بالطبخ:
مزيج الحليب الجاف والسكر البودرة، صب الحليب المكثف ببطء في الكتلة الناتجة. أضف ملعقة صغيرة من الكونياك وعصير الليمون واخلطهما جيدًا. ضع في اعتبارك أن المصطكي المعتمد على الحليب المكثف لن يكون أبيض اللون: سيكون له لون أصفر مميز.
على الرغم من وجود عدد كبير من الألوان الغذائية الاصطناعية للبيع اليوم، إلا أننا ما زلنا نوصي باستخدام الألوان الطبيعية (الخضار أو الفاكهة). قد لا يعطون دائمًا لونًا غنيًا كما نرغب، ولكن لذيذًا كيكة منزلية الصنعهذا الخيار الأفضلو الاختيار الصحيحربة منزل تهتم بصحة أحبائها.
يتم الحصول على الأصباغ النباتية ببساطة: إذا كنت تستخدم التوت، فقم بقطعها جيدا باستخدام الخلاط. إذا كنت تستخدم الخضار كصبغة، فمن الأفضل أن تبشرها على مبشرة ناعمة وتعصر العصير من خلال القماش القطني.
إذًا، ما هي الألوان التي يمكن الحصول عليها من المكونات النباتية؟:
أما بالنسبة للملونات الغذائية المشتراة فهناك عدة أنواع من هذه المنتجات:
إن تحقيق اللمعان باستخدام المصطكي ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. للقيام بذلك، تحتاج إلى حل ملعقة كبيرة من العسل في ملعقة كبيرة من الفودكا. يوضع هذا الخليط على المستكة باستخدام فرشاة ناعمة في نهاية تحضير الكيك. لن تترك الفودكا أي رائحة أو طعم - بل سوف تتبخر ببساطة. وسوف تحصل على كعكة جميلة بشكل مذهل مع لمعان لامع لطيف.
شاهد وصفة الفيديو للإلهام:
هل تعرف أي وصفة بسيطةمعاجين للمبتدئين؟ إذا كانت الإجابة بنعم، قم بمشاركتها مع مستخدمينا في التعليقات الموجودة أسفل المقالة.
مرحبًا بك في الكتالوج الخاص بنا: ستجد هنا أفضل المطاعم والمقاهي في كييف مع الصور والأوصاف والوصفات تقييمات حقيقيةضيوف.
قد تكون أيضا مهتما ب:
حتى أكثر لذيذ و وصفات بسيطةسوف تجد في موقعنا.
الصورة: بناء على طلب من ياندكس وجوجل
يستخدم الطهاة المصطكي لتزيين كعك العيد والمأكولات الشهية. بمساعدتها يعطون المعجناتأشكال مختلفة. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع المصطكي لكعكة بيديك.
الزخارف المصنوعة من المصطكي ستحول الكعكة العادية إلى عمل من فن الطهي. من السهل صنع أشكال مختلفة وزهور وأوراق شجر وحتى تنسيقات زهور كاملة من الكتلة الحلوة. يتمكن الطهاة الأكثر مهارة من إنشاء مثل هذا زخارف جميلةأن الأشخاص الذين يتشرفون بتذوق كعكة أو فطيرة يشعرون بالأسف لأكلها.
للوهلة الأولى، يبدو أن إعداد المصطكي عالي الجودة ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك، فإن المحاولات الأولى لمعظم المبتدئين تنتهي بالفشل. للحصول على نتيجة جيدة، عليك التحلي بالصبر والممارسة. في البداية، أوصي بتجربة كمية صغيرة من المصطكي. في النهاية، تعلم كيفية تحضير كتلة بلاستيكية تشبه البلاستيسين في الاتساق.
يتم استخدام مكونات مختلفة لتحضير المصطكي - عصير الليمون والجيلاتين والسكر البودرة وأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة وغيرها من المنتجات. تُعجن الكتلة النهائية على طاولة مملوءة بالمسحوق أو النشا.
للتلوين، يتم استخدام الأصباغ الطبيعية - عصير البنجر والسبانخ والجزر والتوت. سوف تعمل أيضًا ألوان الطعام المصنوعة في المصنع من المتجر. يجب عليك استخدام المصطكي لتزيين الكعكة بعد أن تصلب الكريمة. من الأفضل وضع الخليط على كعكة إسفنجية جافة أو فوق كتلة المرزباني.
الآن سوف أعرض وصفات خطوة بخطوة، والذي أستخدمه بنفسي لصنع المصطكي.
مكونات
الوجبات: 5
لكل وجبة
سعرات حرارية: 393 سعرة حرارية
البروتينات: 0 جرام
الدهون: 1 ز
الكربوهيدرات: 96 جرام
30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو
نسكب الماء في وعاء صغير، ونضيف الجيلاتين، ونحرك وننتظر حتى ينتفخ. بعد ذلك، قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي واتركه ليبرد جيدًا.
الجمع بين الجيلاتين مع الجلوكوز زيت نباتي, بياض البيضةوالسكر البودرة. بعد الخلط بملعقة الطهي، امزجي الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح متجانسة.
لف المصطكي على شكل كرة، ضعه في كيس واتركه لعدة ساعات. ثم اعجن الكتلة جيدًا ويمكنك البدء في النحت أو التدحرج.
الوصفة الثانية أبسط ولكن المصطكي المحضر وفقًا لها مثالي لتزيين الكعك والبسكويت والمخبوزات الأخرى.
مكونات:
تحضير:
لقد حصلت على فكرتك الأولى عن كيفية صنع كعكة المصطكي بيديك. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في إعداد الكتلة الحلوة. إن إضافة السكر البودرة سيساعد على إزالة اللزوجة الزائدة.
المصطكي الطهي هو مادة زخرفية رائعة تستخدم لتزيين الكعك والكعك والفطائر. تصبح المعجنات المزخرفة بسهولة عملاً فنياً حقيقياً. ليس من المستغرب أن يهتم كل مصمم ديكور مبتدئ بكيفية صنع المصطكي في المنزل.
يتضمن تحضير المصطكي الاحترافي استخدام مكونات خاصة ليس من السهل الحصول عليها. ولكن هذا ليس سببا للقلق والإحباط. يمكنك أيضًا تحضيره من منتجات أكثر بأسعار معقولة.
الأكثر عالمية هو مصطكي الحليب، ويتميز بسهولة الاستخدام. إنه مثالي لتغطية الكعك وإنشاء أشكال صالحة للأكل. ليس من الصعب صنع كتلة الحليب هذه في المنزل باستخدام الحليب المكثف.
مكونات:
تحضير:
سأعلمك الآن كيفية تحضير مستكة الشوكولاتة اللذيذة. إذا تم استخدامه للطهي شوكولاته بيضاءوالأصباغ، يمكنك تزيين الكيك بجميع ألوان قوس قزح.
مكونات:
تحضير:
وصفة فيديو
يتم تخزين الكتلة الحلوة في الثلاجة لمدة شهرين. إذا وضعته في الثلاجة، فإن مدة الصلاحية ستزيد إلى سنة واحدة.
تعتبر الكعكة المزينة بمهارة بالفوندان تحفة فنية. ليس من المستغرب، لأنه يبدو مشرقا، الأصلي وجميلة جدا. تعليمات خطوة بخطوةإن تحضير مستكة الخطمي سوف يبدد الأسطورة القائلة بأنه من المستحيل صنع كعكة جميلة في المنزل. كل ما تحتاجه هو الديكور الجاهز و فكره جيدهكيك.
مكونات:
تحضير:
الطبخ بالفيديو
ويحدوني الأمل أنه بعد قراءة التعليمات، لن تواجه أي صعوبات في تزيين الكعك. بالإضافة إلى ذلك، سيكون دليل الطهي الصغير هذا أساسًا ممتازًا للتجارب.
تستخدم العديد من ربات البيوت أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية تسمى أعشاب من الفصيلة الخبازية لصنع المستكة. لا يباع في كل مكان، على عكس أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية.
يعتبر المصطكي المعتمد على الخطمي مثاليًا لإنشاء زخارف أصلية وغير عادية غالبًا ما توجد على الكعك. نحن نتحدث عن أشكال مختلفة ومنتجات صالحة للأكل من أي شكل. تعتبر الكعكة المزينة بهذه الأشكال هدية رائعة للعام الجديد أو عيد الميلاد.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
أوافق على أن صنع الخطمي المصطكي في المنزل أمر سهل وسريع. ونتيجة لذلك، استخدمه في تشكيل أشكال مختلفة وزهور وأشياء أخرى مخصصة لتزيين الحلويات.
أخصص الجزء الأخير من المقال لإنشاء التماثيل وتزيين الكعك وتفاصيل الحلويات. إذا كنت تريد أن تبدو مخبوزاتك وحلوياتك رائعة، فتأكد من الاستماع إلى التوصيات.
لإنشاء أشكال واضحة وجميلة، ستحتاج إلى معدات خاصة - سكاكين مجعدة، قصاصات وأشكال مختلفة. تساعد الأداة على صنع مجوهرات ذات جمال غير مسبوق.
وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، لتحضير المصطكي، ستحتاج إلى سكر ناعم مطحون. ونتيجة لذلك، لن تنكسر الطبقات أثناء التشغيل، مما سيقلل من وقت الطهي ويبسط التحضير للعام الجديد وعيد الميلاد وأي عطلة أخرى.
قم بتطبيق المصطكي على قاعدة جافة للتخلص تمامًا من إمكانية ذوبان المادة التي تتميز بالحنان الذي يحسد عليه. لدمج الأشكال، قم بترطيب الكتلة الحلوة قليلاً.
لتغطية كعكة لذيذة بالفوندان الرقيق بشكل صحيح، ضع الحلاوة على دائرة بآلية دوارة. يوصى بطرح الكتلة على سطح مرشوش بالمسحوق بسمك خمسة ملليمترات. يجب أن تكون الطبقة المصطكي أكبر من قطر الكعكة.
يمكنك استخدام شوبك لوضع المصطكي. تأكد من رش يديك بالنشا. في البداية، قم بتسوية طبقة الكتلة الحلوة على سطح الحلوى، ثم قم بتغطية الجوانب. استخدم سكينًا لتقليم الفائض.
إذا كان هناك أي مصطكي متبقي بعد صنع الكعكة، ضعيه في كيس وضعيه في الثلاجة، حيث سيبقى لمدة تصل إلى أسبوعين.
لقد انتهت قصة كيفية صنع المصطكي للكعكة بيديك. باستخدام الوصفات والالتزام بالقواعد المقبولة عمومًا، قم بإنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية بنفسك، والتي، بالإضافة إلى الذوق والرائحة، ستسعدك بمظهر جميل.
قبل أن تكتشف كيفية صنع المصطكي للكعكة، عليك أن تتذكر ما هو عليه. يستخدم المستكة لتزيين الكعك وتصنع منه أشكال مختلفة. يجب أن يشتمل تكوين كعكة المصطكي على السكر البودرة، واعتمادًا على الوصفة، تتم إضافة مكونات أخرى. هناك وصفة لصنع كعكة المستكة بالجيلاتين والحليب وحتى أعشاب من الفصيلة الخبازية. هل أنت مهتم بكيفية صنع كعكة المصطكي بهذه المكونات؟ الآن سنخبرك.
كيفية صنع الحليب المصطكي للكعكة؟
نصنع حليبًا مصطكيًا للكعكة من الحليب المكثف ونضيف الكونياك حسب الرغبة. الأشكال المصنوعة من مصطكي الحليب ستكون طرية وصالحة للأكل.
مكونات:
تحضير
نخل السكر البودرة ومسحوق الحليب وسكبهما في كومة على الطاولة. صب ببطء الحليب المكثف في المنتصف، وعجن المصطكي. اعجنها حتى يصبح المصطكي متجانسًا ومرنًا. إذا التصق المصطكي بيديك، أضف القليل من السكر البودرة. إذا بدأ المصطكي في الانهيار، أضف القليل من عصير الليمون إلى الخليط. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين المصطكي بألوان الطعام. للقيام بذلك، أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إلى الحجم المطلوب من المصطكي. من الأفضل استخدام المصطكي النهائي على الفور، ولكن إذا كانت هناك حاجة لاستخدامه في اليوم التالي، فقم بتغليفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة.
كيفية صنع كعكة المصطكي من الجيلاتين؟
يصبح مصطكي الجيلاتين قاسيًا، وسيكون من الصعب تناوله، لكن الأرقام ستكون واضحة جدًا.
مكونات:
تحضير
ننقع الجيلاتين في الماء البارد حتى ينتفخ. ثم ضعيه على النار حتى يذوب الجيلاتين. نحن لا نسمح لها بالغليان، وإلا فلن يعمل المصطكي - سيفقد الجيلاتين خصائصه ويحترق ويكتسب رائحة كريهة. نخل السكر البودرة واسكبه على الطاولة في كومة إذا كانت حصة المصطكي كبيرة فمن الأفضل عجنها في وعاء. اصنعي انخفاضًا في منتصف الشريحة واسكبي الجيلاتين فيها. نعجن المستكة ونضيف إليها عصير الليمون إذا تفتت أو السكر البودرة إذا كانت لزجة. بعد تلوينها بألوان مختلفة باستخدام ملون الطعام، قومي بتغطية الكيكة بالفوندان أو لفها بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة.
كيفية تحضير المصطكي لكعكة الخطمي؟
مكونات:
تحضير
إذا كنت ترغب في الحصول على المصطكي الملون، فيمكنك أن تأخذ أعشاب من الفصيلة الخبازية متعددة الألوان وتصنع المصطكي بالتناوب مع أعشاب من الفصيلة الخبازية من كل لون. على الرغم من أنه يمكنك تلوين المصطكي النهائي باستخدام ألوان الطعام.
قم بتفتيت المارشميلو وتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية (يمكنك القيام بذلك في حمام مائي، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول). اعجن أعشاب من الفصيلة الخبازية الدافئة بملعقة. اخلطي الكريمة الجافة والسكر البودرة والفانيلين. يُسكب هذا الخليط في أجزاء صغيرة في المارشميلو المهروس ويُعجن المستكة. أضف الخليط حتى يصبح المصطكي مرنًا ويتوقف عن الالتصاق بيديك. 
أصبحت الآن كيفية تحضير المصطكي للكعكة واضحة، وكل ما تبقى هو معرفة كيفية تغطية هذه الكعكة بالمصطكي.
