من أفضل الوجبات الخفيفة الطبيعية، ومناسبة للبيرة الخفيفة والداكنة. يتم تقديمه في العديد من الحانات كطبق ساخن. يعد تحضير حلقات البصل في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية؛ فهو يتطلب الحد الأدنى من المكونات والالتزام الصارم بالوصفة. إذا لم يكن لديك وقت كاف، فلن تضطر إلى تحضير الخليط (على الرغم من أنه ألذ بهذه الطريقة)، ولكن فقط قم بلف الحلقات في الدقيق.
انتباه! استخدم فقط الأطعمة المكررة والمزيلة للروائح الكريهة للقلي. زيت نباتيوإلا فإن حلقات البصل ستصبح دهنية للغاية مع مذاق زيتي.
مكونات:
لا ينبغي أن تكون المصابيح كبيرة الحجم، وإلا سيكون من الصعب قلي الحلقات على دفعات؛ سيتعين عليك القيام بذلك بشكل فردي، الأمر الذي سيستغرق وقتًا طويلاً. هناك حاجة إلى القشدة الحامضة والبيض لتحضير الخليط، لكن يمكنك أن تقتصري على الدقيق فقط. تعتمد كمية الزيت على حجم المقلاة أو القدر أو المقلاة العميقة.
1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات بسمك 3-5 مم ويوضع على سطح العمل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تُقطع شرائح البصل إلى حلقات فردية، ثم تُترك لبضع دقائق لتنقع.
عند فصل القطع، يجب ألا تنكسر الحلقات الفردية! 2. افصلي البياض عن الصفار بعناية.
3. أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات الأخرى حسب الرغبة إلى البياض. فاز مع خلاط حتى رغوي.
4. اخلطي الصفار مع القشدة الحامضة واخفقيهما.
5. يُسكب خليط صفار البيض والكريمة الحامضة في البياض في تيار رفيع مع التحريك باستمرار بالمضرب.
6. أضيفي نصف كمية الدقيق. يقلب ويضاف الدقيق المتبقي ويخلط مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة بنسبة 15٪. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق أو القشدة الحامضة (الماء العادي).
الخليط الصحيح له قوام القشدة الحامضة 7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة بطبقة بارتفاع 4-5 سم. قم بالتسخين حتى يظهر دخان خفيف.
أثناء القلي، يجب ألا تتلامس حلقات البصل مع قاع الوعاء!
8. اغمسي حلقات البصل في الخليط، ثم أخرجيها بالشوكة، واتركي الخليط المتبقي يتقطر ثم اغمسي الحلقات على دفعات من 4-6 قطع في الزيت النباتي الساخن.
هناك خيار بديل يتمثل في لف الحلقات في الدقيق، وسيصبح الطبق أكثر جفافًا وهشًا وسيشبه رقائق البطاطس.
ولكل من هذه الأساليب مؤيدون ومعارضون. أنصحك بتجربة كلا الخيارين (بالخليط والدقيق).
الحلقات النهائية لها لون ذهبي 9. اقليها لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً)، مع محاولة إبقاء الحلقات في أدنى حد من الاتصال ببعضها البعض.
10. ضعي حلقات البصل الجاهزة على مناديل ورقية واتركيها لبضع دقائق لإزالة الزيت الزائد. ثم توضع كومة في وعاء عميق وتقدم ساخنة أو باردة مع البيرة. إضافة جيدة ستكون الكاتشب أو المايونيز قليل الدسم أو صلصة الثوم.
عطرة ومقرمشة، مع مركز عصير لطيف، بدأت حلقات البصل في الطلب بين محبي الوجبات الخفيفة منذ سنوات عديدة. هناك عدة طرق لإعداد هذه الوجبة الخفيفة. مجموعة بسيطة من المكونات، القليل من الوقت والمهارة - و طبق لذيذإنه جاهز بالفعل. غالبًا ما يتم تقديمه مع البيرة، ولكن هناك وصفات للوجبات الخفيفة مع هذا المشروب كمكون.
يمكن العثور على هذه الوجبة الخفيفة في كل حانة. ويتم تحضير حلقات البصل من المكونات التالية:
عندما يتم جمع جميع المكونات، يمكنك البدء في عملية الطهي:
هذا الطريقة الكلاسيكيةالطبخ هو أساس تجارب الطهي. يرتجل الطهاة بالعجين والبهارات وطرق القلي. نتيجة لعمليات البحث الطهي، ولدت تفسيرات مثيرة للاهتمام للوجبات الخفيفة الكلاسيكية.
في أحد الأيام، قرر الذواقة إضافتها إلى عجينة الوجبات الخفيفة وكانوا على حق. عند القلي، تصبح العجينة رقيقة، مما يعطي الوجبة الخفيفة طعمها الخاص أفضل طعم. يذوب الطلاء الذهبي المقرمش في فمك ليكشف عن البصل الحلو المقرمش. تتضمن وصفة حلقات البصل في الخليط المكونات التالية:
عملية الطبخ هي كما يلي:
يمكنك تقديم الوجبات الخفيفة مع مشروبك الرغوي المفضل أو كوجبة خفيفة.
هذه هي أسهل طريقة لإعداد الوجبات الخفيفة. حلقات البصل المقلية في مقلاة لا تحتاج إلى عجن وتكون جاهزة في دقائق. يعد هذا مناسبًا عندما لا يكون هناك منتجات أخرى في المنزل أو عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي.
سوف تحتاج إلى 2 بصل، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح المنخل والملح. يجب دحرجة البصل المقطع إلى حلقات في الدقيق ووضعه في مقلاة بالزيت المغلي. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون لتغطية الحلقات. يقلى حتى القشرة الذهبيةثم نخرج البصل ونضعه على منديل.
يمكنك تخصيص هذه الوصفة عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديك. ثم سيكون مذاق الوجبات الخفيفة أفضل. على سبيل المثال، قبل طهي حلقات البصل، يمكنك إضافة الجبن أو لحم الخنزير إلى منتصف كل منها. يجب وضع قطعة العمل في الثلاجة لبضع دقائق. ثم يجب إخراجها وغمسها في الخليط وقليها حتى تنضج.
لتحضير هذه الأطباق الشهية، ستحتاج إلى مقلاة عميقة مملوءة بالزيت. لإكمال الوصفة ستحتاج:
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى مقلاة عميقة أو طباخ بطيء. تساعد هذه الأجهزة ربة المنزل على تحضير حلقات البصل في المنزل بسرعة ودقة. خوارزمية تحضير الوجبات الخفيفة:
تم تجهيز المقالي العميقة بأوعية شبكية خاصة قابلة للغمر، تساعد على تصريف الزيت من الحلقات المقلية. وفي الوقت نفسه، يتم تقليل استهلاك الدهون للقلي.
تعتبر وجبات البصل الخفيفة جيدة في حد ذاتها، لكن إضافة بعض التوابل أو النكهة سيساعد صلصات مختلفة. وفي الوقت نفسه، تدعي الوجبة الخفيفة أنها وجبة كاملة. هناك عدة وصفات لصنع صلصة حلقات البصل:
من الأفضل تناول الوجبات الخفيفة ساخنة أو دافئة. عندما تبرد، فإنها تفقد عصارتها، وتصبح القشرة المقرمشة طرية. لا ينصح بتناول وجبة خفيفة أعدت في اليوم السابق. تتأكسد الدهون بسرعة وتفسد. في هذه الحالة، تكتسب الوجبة الخفيفة طعمًا ورائحة كريهة، ويمكن أن تضر أيضًا بالهضم.
هذا الطبق لذيذ، لكن لا ينبغي أن تبالغي في تناوله. يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من مقبلات البصل، حسب الوصفة، إلى 300 سعرة حرارية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي تجنب تناول هذا الطبق.
تعتبر حلقات البصل المقلية مع البيرة وجبة خفيفة تقليدية يتم تقديمها في أي حانة غربية تقريبًا. وعلى الرغم من بساطته، إلا أنه يحظى دائمًا بشعبية كبيرة بين الزوار. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات التي يوجد بها دائمًا في المطبخ كل منزل.
اختر المصابيح متوسطة الحجم. يمكن قلي الحلقات الصغيرة على دفعات. سوف تسير عملية الطهي بشكل أسرع.
نقطع البصل المقشر إلى دوائر يبلغ عرضها حوالي سنتيمتر واحد. افصلها بعناية إلى حلقات. تأكد من أنها لا المسيل للدموع.
عند تقطيع البصل، اغسلي نصل السكين بشكل دوري تحت الماء البارد الجاري. هذا سيمنع عينيك من الري.
للقلي، اختاري الزيت المكرر والمزال الرائحة.
تحضير مقلاة عميقة أو قدر. يجب أن تكون طبقة الزيت من 4 إلى 5 سم بحيث تطفو الحلقات بحرية دون ملامسة قاع الطبق أو بعضها البعض.
هذه هي أسهل وصفة للوجبات الخفيفة. تصبح حلقات البصل النهائية مقرمشة ومتناثرة مثل رقائق البطاطس أو البذور.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة.
1. في وعاء عميق، رشي حلقات البصل المحضرة بالملح والبهارات. امزجي بخفة بيديك. يغطى ويترك لبضع دقائق لينقع.
2. تحضير الدقيق للخبز.
3. سخني الزيت جيداً.
4. تُلف كل حلقة في الدقيق وتوضع في الزيت المغلي. تقلى على كل جانب حتى تحمر بشكل جيد.
5. قم بإزالته بملعقة مثقوبة على منشفة ورقية. يرش بالأعشاب أو الجبن.
بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شخصيتهم، نلاحظ أن 100 جرام من هذه الوجبة الخفيفة تحتوي على 180 سعرة حرارية. بالتأكيد لن يؤدي محتوى السعرات الحرارية هذا إلى زيادة الوزن.
اعمل على العجينة أولاً ثم البصل. يجب أن يجلس الخليط ويجب أن ينتفخ الدقيق. ثم منتج جاهزسوف يسعدك بالذوق والمظهر.
مكونات:
تحضير العجينة - الخيار رقم 1.
1. يخفق البيض مع الملح بالمضرب أو الخلاط.
2. أضيفي الحليب والتوابل. فاز كل شيء معا مرة أخرى.
3. أثناء التحريك، أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً حتى تحصلي على قوام كريمي بدون كتل.
تحضير العجينة - الخيار رقم 2.
إذا كان لديك بعض الخبرة في الطهي، فحاول صنع تجربة أكثر تعقيدًا، ولكن خيار لذيذخليط.
1. افصلي البياض عن الصفار.
2. يخفق الصفار مع الحليب والبهارات ويضاف الدقيق ويعجن كل شيء جيداً.
3. بشكل منفصل، اخفقي البياض مع الملح حتى تتشكل رغوة ثابتة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط.
4. ضعي رغوة البروتين في العجينة واخلطيها بلطف بعدة حركات. لا تغلب!
تستخدم هذه الطريقة في تحضير البسكويت والمخبوزات. في النموذج النهائيستكون العجينة أكثر تهوية ورقيقة.
اغمسي كل حلقة في الخليط ثم في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح العجين بنيا ذهبيا. مكان على المناديل الورقية.
يمكن تقديم الحلقات النهائية مع الكاتشب أو المايونيز. إذا كان لديك بعض وقت الفراغ، فاصنعي صلصة حلوة وحارة سيقدرها ضيوفك بالتأكيد.
مكونات:
تخلط جميع المكونات وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. الصلصة جاهزة.
يمكن أن تكون حلقات البصل المقلية أكثر من مجرد وجبة خفيفة من البيرة. للأسماك أو اللحوم سوف تصبح طبق جانبي أصلي.
تكلفة حصة واحدة (5 قطع): 65 روبل
بصل 3 قطع - 12 روبل
جبنة "Belebeevsky" الكلاسيكية شريحتين - 25 روبل
بيض 3 قطع - 15 روبل
دقيق 200 جرام - 8 روبل
فتات الخبز 150 جرام - 30 روبل
الزيت النباتي 400 مل – 40 روبل
يجب رش حلقات البصل بالملح والشبت الطازج المفروم. يقدم مع الصلصة.
بالعافية!
شاهد الوصفة بالفيديو كاملة مع ألكسندر بيلكوفيتش
اقرأ مقالتنا إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي حلقات البصل في المنزل. إنها لذيذة بشكل خاص إذا كانت مقلية في الخليط. كما أنها مناسبة جدًا كوجبة خفيفة.
يُقطع البصل إلى حلقات، ويُغمس في الخليط، ثم يُخبز أو يُقلى جيدًا. يمكنك تناولها ببساطة، مثل الفطائر أو فطائر البطاطس. أنها تنتج رقيقة جدا و طعم دقيق، لذا تناولها بسرعة، فأنت أيضًا تريد المزيد.
كل شيء يتم ببساطة. كيفية تحضير حلقات البصل في الخليط لتقديمها مع البيرة أو كطبق منفصل؟
1. للبدء، خذ البيض وافصل البياض عن الصفار في وعاء منفصل. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام جهاز خاص.
2. الملح والفلفل، واتخاذ خلاط والحصول على كتلة متجانسة. شيء من هذا القبيل:
3. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في وعاء آخر. أضيفي الصفار واخلطي الخليط بالخلاط.
4 . أضف بياض البيض المخفوق واخلطه الآن يدويًا. يجب أن تحصل على كتلة رقيقة بها فقاعات، مثل العجة.
5. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق ويخلط مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل القشدة الحامضة. إذا كان سائلا، يجب إضافة المزيد من الدقيق. مستعد. الآن سوف تغمس البصل في هذا الخليط.
6. حان الوقت لطهي المقلاة العميقة. من الأفضل استخدام مقلاة عميقة للقلي. لا تجعل الحلقات سميكة. من الأفضل أن نحتفظ بالبصل بشكل دائري، ولأسباب جمالية الطبق، نترك الحلقات التالفة جانباً:
تريد أن يبدو كل شيء فاتحًا للشهية، أليس كذلك؟ افصل بعناية، لا تغمس في الخليط أكثر من اللازم، ودع الفائض يقطر.
7. يجب أن تبقى حلقاتنا مشتعلة لمدة لا تزيد عن دقيقة. التركيز أكثر على مظهر- يجب أن تكون حلقات البصل مخبوزة جيداً. لكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. انظر بنفسك إلى مدى جاهزية الخواتم. طبق جاهزسوف يتحول إلى شيء مثل هذا، لونه بني ذهبي قليلاً ومقرمش:
تبدو رائعة ولذيذة. وجبة خفيفة رائعة للبيرة، سهلة التحضير، من المنتجات الموجودة في كل منزل. نأمل أن تكون قد لاحظت الآن كيفية طهي حلقات البصل في المنزل وستفاجئ ضيوفك بهذا الطبق البسيط وغير المكلف. هذا طبق جانبي رائع لحم الخنزير.
أصل الطبق أمريكي ويقدمونه مع شريحة لحم الخنزير. إنها تشبه إلى حد ما رقائق البطاطس، لكن يجب أن توافق على أنها أكثر صحة. الآن أنت تعرف كيفية طهي حلقات البصل في الخليط للأطفال والكبار. يمكن إخبار الأطفال أن هذه رقائق محلية الصنع. ولا يوجد أصباغ أو جبن أو نكهات لحم الخنزير المقدد بالنسبة لك. يمكن تقديم هذه المنتجات مع طبق وسيكون لذيذًا حقًا. عندما تكون ساخنة، فإنها ببساطة تذوب في فمك. حتى المراهق أو ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير مثل هذا الطبق لطاولة الأعياد.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت حلقات البصل قد خرجت بشكل مثالي؟ سوف يصدرون صوت طقطقة مميز. يمكنك استخدام الزبادي وفتات الخبز بدلاً من العجين. بطبيعة الحال، تناولي الزبادي بدون أي إضافات. بدلاً من فتات الخبز، يمكنك استخدام رقائق البطاطس، لكن عليك تناولها دون إضافات، وإذا كنت لا تحب الأطعمة المقلية، فاصنع حلقات البصل المخبوزة في الفرن. سوف يطبخون هناك خلال 7-8 دقائق فقط. سيكونون أكثر طراوة من تلك المقلية. الرقائق، إذا استخدمناها، يتم سحقها في الخلاط.
يمكنك استخدام مطحنة القهوة أو محضر الطعام، بالإضافة إلى مفرمة اللحم. يمكنك دائمًا العثور على العديد من الخيارات لطبق واحد، أو يمكنك ابتكار شيء بنفسك. يمكن تحضير هذا الطبق لعيد 10 أشخاص، وسيكلف القليل جدًا. والأهم من ذلك، يتم إعداد الحلقات بسرعة، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان لا يزال عليك ترتيب نفسك، والضيوف في طريقهم بالفعل. بالعافية!
