وصفات كعكة "البطاطا" الكلاسيكية. منتجات الرش

منذ العصر السوفييتي، احتفظ الكثير من الناس بحبهم للكعكة التي لها اسم بسيط إلى حد ما - "البطاطس". لماذا نشأ هذا الاسم واضح إذا نظرت إلى شكل الحلوى ولونها. اليوم، لا يمكن شراء كعكة "البطاطس" من المتاجر فحسب، بل يمكن أيضًا تحضيرها في المنزل باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعكة البطاطس وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. البعض يحضرها من البسكويت أو البسكويت، والبعض الآخر من البسكويت أو خبز الزنجبيل، والبعض يحضر العجينة بالحليب المكثف، والبعض الآخر يكتفي بالزبدة والسكر فقط. فيما يلي العديد من وصفات الكعك المختلفة، واحدة منها متوافقة مع GOST الشهيرة.

كعكة البطاطس الكلاسيكية المصنوعة من البسكويت مع الحليب المكثف في المنزل - وصفة بالصور خطوة بخطوة

ستخبرك الوصفة الأولى عن تحضير طبق البسكويت مع إضافة الحليب المكثف والمكسرات والكاكاو. المنتجات لذيذة جدًا ومغذية وشهية للنظر.

وقت الطبخ:ساعتان و 50 دقيقة

الكمية: 10 حصص

مكونات

• بسكويت الحليب المخبوز: 750 جرام
• الجوز: 170 جرام
• الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سمنة: 170 جرام
• لبن مكثف: 1 جرة

تعليمات الطبخ

وصفة حلوى البقسماط

القاعدة الكلاسيكية للكعكة هي كعكة إسفنجية مخبوزة خصيصًا، لكن العديد من ربات البيوت وجدن طريقة أسرع وأسهل لتحضيرها. لا يستخدمون الكعك الإسفنجيوالمفرقعات عن طريق طحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

منتجات:

• البقسماط – 300 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• جوز الهند – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشوكولاتة - 2-4 شرائح.

تكنولوجيا:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت والمكسرات، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو والسكر واسكبي الحليب. ضعي النار وأضيفي الشوكولاتة هناك وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة والسكر.
3. ثم يجب ترك الكتلة لتبرد وتبرد بالفعل حليب الشوكولاتةأضف المكسرات والبسكويت المفروم.
4. إذا تم إعداد الكعك لشركة الأطفال، فيمكنك إضافة فانيلين لشخص بالغ - 2-4 ملاعق كبيرة من الكونياك.
5. قومي بتشكيل كعكات صغيرة على شكل بطاطس من خليط شوكولاتة الجوز، ثم دحرجيها في مسحوق الكاكاو والمكسرات المطحونة.

خدمة هذه الشوكولاتة الجميلة المبردة!

كيفية صنع كعكة حسب GOST

أبسط شيء هو صنع حلوى من البسكويت، لكن القليل من الناس يعرفون ذلك وصفة كلاسيكية، والتي استوفت المعايير الحكومية خلال العهد السوفييتي، تشمل كعكة إسفنجية. هذا هو بمثابة قاعدة الكعكة.

منتجات البسكويت:

• دقيق القمح الفاخر – 150 غرام.
• نشا البطاطس – 30 جم.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• حبيبات السكر - 180 غرام.

منتجات للكريم:

• زبدة - 250 غرام.
• الحليب المكثف – 100 غرام.
• السكر البودرة - 130 غرام.
• جوهر الروم - ¼ ملعقة صغيرة.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 30 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 30 غرام.

تكنولوجيا:

1. يبدأ صنع الكعك بخبز كعكة إسفنجية. في المرحلة الأولى، افصلي البياض عن الصفار بعناية. في الوقت الحالي، ضعي البياض في مكان بارد.
2. ابدأ بطحن الصفار مع إضافة السكر تدريجياً ولكن ليس كل شيء ولكن 130 جرام فقط.
3. ثم أضف النشا والدقيق إلى هذه الكتلة واطحنها جيدًا.
4. أخرج البروتينات من الثلاجة وأضف القليل من الملح وابدأ في الضرب بالخلاط وأضف السكر شيئًا فشيئًا.
5. بعد ذلك، أضيفي بياض البيض المخفوق ملعقة واحدة في كل مرة إلى العجينة، مع التحريك بلطف.
6. اخبزيها في الفرن أو في طباخ بطيء. اترك البسكويت النهائي ليوم واحد.
7. الخطوة التالية هي تحضير الكريم. يجب أن يقف النفط درجة حرارة الغرفةثم نخفقها مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
8. أضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق، وخلاصة الروم.
9. نترك القليل من الكريمة للتزيين. أضف فتات البسكويت إلى الجزء الرئيسي واخلطه.
10. يقسم الخليط اللذيذ إلى أجزاء متساوية، ويشكل على شكل نقانق، ويبرد.
11. مزيج مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. لف النقانق، مع عمل فتحتين في كل منها. استخرجي قطرة من الكريمة المتبقية من كيس المعجنات.

ما مدى تشابه هذه الكعك مع تلك التي اشترتها الأمهات والجدات منذ سنوات عديدة، وهي لذيذة تمامًا!

طريقة تحضير طبق البسكويت

في وصفات مختلفةكعكة "البطاطس" يمكنك العثور على ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات، الحبوب، لكن الوصفة الصحيحة- هذا بسكويت. يمكنك شرائها جاهزة، أو حتى الأفضل أن تصنعها بنفسك.

منتجات البسكويت:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح الفاخر – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين – 1 كيس.

منتجات للكريم:

• الحليب المكثف – 50 غرام.
• زبدة – نصف علبة.
• السكر البودرة - 100 غرام.

منتجات الرش:

• السكر البودرة - 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• الفول السوداني – 100 غرام.

تكنولوجيا:

1. إذا قمت بشراء كعكة إسفنجية جاهزة، فما عليك سوى تركها حتى تجف ثم طحنها إلى فتات. إذا قمت بطهيها بنفسك، فسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة ستجعل ربة المنزل فخورة.
2. لتحضير كعكة إسفنجية منزلية الصنع، افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الصفار مع السكر (نصف جزء) حتى يصبح لونه أبيض ويُضاف مسحوق الخبز والدقيق والفانيلين.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البياض مع السكر حتى تتشكل رغوة ثابتة.
4. الآن نجمع كل شيء معًا ونسكبه في قالب ونضعه في فرن ساخن ونخبزه. مثل البسكويت الجاهز، يجب أيضًا ترك البسكويت المخبوز لمدة يوم، ثم سحقه حتى يصبح مفتتًا.
5. المرحلة الثانية هي تحضير الكريم. للقيام بذلك، فاز على خففت سمنةوالسكر، أضيفي الحليب المكثف ملعقة تلو الأخرى واستمري في الضرب.
6. يُسكب الفتات في الكريمة ويُمزج ويُشكل على شكل كعك. لف المنتجات الناتجة في خليط من الكاكاو والسكر البودرة والمكسرات المفرومة.

سيكون جميع أفراد الأسرة سعداء إلى ما لا نهاية بهذه الحلوى العطرة!

خيار الوصفة بدون الحليب المكثف

تُصنع كريمة كعك البطاطس تقليديًا من الزبدة والسكر والحليب المكثف، ولكن هناك وصفات لا تتطلب الحليب. تبين أن الحلوى النهائية أكثر غذائية.

منتجات:

• بسكويت "الحليب المخبوز" - 2 عبوة.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة.
• زبدة – نصف علبة.
• جوهر الروم – 2 قطرات.
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.

تكنولوجيا:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد. تسخين حتى يذوب السكر.
2. نرفعه عن النار ونضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب الزبدة ثم نضيف مسحوق الكاكاو ونحرك.
3. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. أضف إلى خليط شوكولاتة الحليب الحلو. تخلط جيدا.
4. قم بتبريد الخليط قليلاً ثم قم بتشكيل الكعك. إذا قمت بذلك على الفور، فسوف ينهارون.
5. بعد تشكيل الكعك، يمكنك أيضًا دحرجتها في خليط من الكاكاو والسكر.

سيكون ألذ إذا أضفت المكسرات المبشورة إلى الطبقة العلوية!

خيار النظام الغذائي

تقود العديد من الفتيات صورة صحيةالحياة، واتباع الأنظمة الغذائية، والسعي للحصول على طعام صحي. لكن سيكون من الصعب عليهم رفض الطبق، خاصة إذا تم تحضيره وفق وصفة خاصة باستخدام مكونات صحية ولذيذة.

منتجات:

• دقيق الشوفان – 400 غرام.
• جبنة قريش قليلة الدسم – 200 غرام.
• عصير التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القهوة الجاهزة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كان للمتذوقين البالغين).

منتجات الرش:

• مسحوق الكاكاو – 40 غرام.
• السكر البودرة - 40 غرام.

هذه هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية بين محبي الحلويات. الجميل فيها أنها لا تحتاج للخبز. لقد أطلقوا على كعكة البطاطس اسمًا لأنها مصنوعة على شكل خضار رائعة ومحبوبة - البطاطس.

هناك العديد من وصفات مختلفةهذه الحساسية. في الإصدار القياسي، تشتمل الوصفة على قاعدة، غالبًا ما تكون عبارة عن كتلة مطحونة من البسكويت أو البسكويت، والتي يتم خلطها بنسب معينة مع الزبدة والحليب المكثف والسكر. يضاف أيضًا مسحوق الكاكاو والمكسرات المختلفة إلى الوصفة. عملية صنع الكعكة ليست معقدة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد.

كيفية طهيها

إذا كنت تقومين بتحضير كعكة البطاطس لأول مرة، عليك أن تعرفي أهم أسرار تحضيرها:

• كقاعدة للكعكة، يمكنك استخدام أي ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت المتبقي أو المفرقعات الأكثر شيوعا. يجب سحق القاعدة إلى فتات ناعم باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط أو الهراسة؛
• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة - عندها فقط يمكنك مزجها في كتلة متجانسة؛
• كمية السكر تعتمد على قاعدة الكعكة. إذا كانت هذه ملفات تعريف الارتباط أو طبقات كعكة متبقية، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر - المنتج حلو في حد ذاته. إذا كنت تستخدم فتات الخبز، أضف المزيد من السكر.
• الكاكاو هو عنصر اختياري. إذا لم يعجبك، ليس عليك إضافته. في هذه الحالة، سوف تتحول كعكة البطاطس إلى ضوء؛
• كمادة مضافة، يمكنك استخدام الزبيب والمشمش المجفف المفروم والمكسرات المطحونة وحتى مربى البرتقال المطحون - كل هذا يتوقف على ذوقك؛
• تبين أن كعكة "البطاطس" زيتية الملمس، لذلك عادة ما يتم لفها في نفس قاعدة البسكويت أو البسكويت المطحون، ولكن لا توجد قواعد واضحة هنا. يمكن أن تكون القشرة أي شيء. المكسرات المفرومة ستعمل أيضًا، أو رقائق جوز الهند- ركز فقط على ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة

وصفة كعكة البطاطس الكلاسيكية

• ملفات تعريف الارتباط - 300-350 جرام؛
• زبدة - 125 جرام؛
• حليب مكثف - 200 جرام:
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجوز - 120 جرام؛
• رشة من سكر الفانيليا.

كيفية صنع الكعكة:

1. بادئ ذي بدء، طحن 300-350 جرام من ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
2. نحن أيضًا نقطع الجوز قليلاً بطريقة تناسبك.
3. يُمزج 200 جرام من الحليب المكثف مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. اطحن 125 جرامًا من الزبدة المخففة مع فتات البسكويت جيدًا. أضف المكسرات والحليب المكثف إلى الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، أضف قليلًا من سكر الفانيليا واخلط كل شيء جيدًا.
5. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ويمكنك إسعاد أحبائك.

في هذه الوصفةسيتعين علينا عمل القليل من خبز البسكويت، على الرغم من أنه يمكنك شرائه من المتجر، وبالتالي تقليل الوقت اللازم لإعداد الحلوى. الأمر متروك لك.

لتحضير الكعك ستحتاج:

• دقيق القمح - 150 غرام؛
• بيض الدجاج - 5-6 قطع؛
• سكر - 160 غرام؛
• نشا البطاطس - 30 جم.
• زبدة - 250 غرام؛
• حليب مكثف - 200 غرام؛
• السكر البودرة - 80 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• الكونياك أو المسكرات - 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من الملح؛
• الفانيلين اختياري.

كيفية صنع الكعكة:

1. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت. متفرق بياض البيضمن الصفار. خذ نصف كمية السكر واطحنها صفار البيضحتى البياض.
2. قم بتبريد البياض في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ثم اخفقه مع قليل من الملح حتى تتشكل رغوة ثابتة.
3. يُمزج خليط الصفار مع البياض المخفوق ويُضاف الدقيق المنخل والنشا ويُعجن عجينة البسكويت.
4. دهن طبق الخبز الضحل بقطعة من السمن ووضع العجينة فيه وتوزيعها بالتساوي ووضعها في فرن محمى على حرارة 160 درجة. اخبز القشرة حتى تنضج.
5. دع البسكويت النهائي يبرد تمامًا ويطحن الكعكة إلى فتات. يمكنك ببساطة صر البسكويت على مبشرة عادية أو طحنه بالخلاط.
6. بعد ذلك، دعونا ننتقل إلى الإنتاج الفعلي لكعك البطاطس.
7. اخلطي 250 جرامًا من الزبدة المخففة مع السكر المتبقي و 200 جرام من الحليب المكثف. نضع جانباً بعضاً من الكريمة الناتجة لتزيين الكعك.
8. صب ملعقة كبيرة من الكونياك أو المسكرات في كريمة الزبدة. اخلطي الكريمة مع فتات البسكويت. من الكتلة الناتجة نشكل كعكًا صغيرًا. إذا كنت تحضر كعكة للأطفال، فلا داعي لإضافة الكحول.
9. اخلطي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في طبق، وأضيفي الفانيلين إذا رغبت في ذلك. نغمس الكعك في هذا الخليط ونزينه كريمة الزبدةووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أي ملفات تعريف الارتباط - 300-350 جم؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زبدة - 80 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الكعكة:

1. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر صغير ويُشعل النار فيه. يُضاف 0.5 كوب من السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
   نرفع المقلاة عن النار ونضيف 80 جرامًا من الزبدة إلى الحليب ونذوبها تمامًا.
2. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات بأي طريقة مناسبة لك. يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم أو استخدام شوبك وسحق ملفات تعريف الارتباط المغلفة بغشاء ملتصق.
3. في وعاء عميق، ضعي فتات البسكويت مع مسحوق الكاكاو، ثم أضيفي خليط الحليب واخلطي.
4. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك ونضعه في الثلاجة لفترة قصيرة. يمكنك رشهم بمسحوق الكاكاو أولاً.
5. بعد بضع ساعات، قدمي كعكة البطاطس على الطاولة واستمتعي بمذاقها. بالعافية!

واحد من وصفات بسيطةصنع كعكة البطاطس من البسكويت. أي ملف تعريف ارتباط مناسب لهذا الغرض.

سنحتاج إلى:

• كوكيز، 300 جرام.
• حليب مكثف، 200 جرام.
• زبدة، 150 جرام.
• أرضي عين الجمل، 100 جرام.
• مسحوق الكاكاو، 4-5 ملاعق كبيرة.
• فانيلين، نصف ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. سحق ملفات تعريف الارتباط إلى جزء متجانس. تذويب الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتوضع في وعاء. يُسكب الحليب المكثف على الزبدة ويُقلب. مهم! لا تضربي الخليط، بل امزجيه باستخدام شوكة أو مخفقة.
2. بعد ذلك، أضف الفانيلين والكاكاو والمكسرات والمزيج. نسكب البسكويت المطحون هناك ونعجن حتى تصبح كتلة بلاستيكية.
3. تشكيل الكعك على شكل البطاطس. نغمس الخليط في خليط الكاكاو والسكر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

تعتمد الوصفة التالية على حلوى فتات الفانيليا التي يمكن شراؤها من أي متجر.

سنحتاج إلى:

• بسكويت الفانيليا، 500 جرام.
• مسحوق الكاكاو، 5-6 ملاعق كبيرة.
• الحليب، 200-250 ملليلتر.
• زبدة، 100 جرام.
• كريمة ثقيلة، 100 مليلتر.
• السكر، حسب الذوق.

وصفة:

1. يخفق السكر والكريمة حتى تصبح رغوية. أضف الزبدة التي ذابت في درجة حرارة الغرفة. رشي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء آخر، ضعي البسكويت المطحون، وأضيفي الكاكاو، واسكبي الحليب، وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركها لمدة 10-15 دقيقة. المقبل، المفرقعات خففت و كريمة الزبدةالجمع والعجن.
3. اصنعي كعكًا على شكل بطاطس. لفة في خليط الكاكاو الممزوج بالسكر (السكر البودرة). اتركها تبرد لمدة ساعة أو ساعتين.

تستخدم هذه الوصفة الزبيب، الذي يجب تحضيره مسبقًا. أولا، شطفها تحت الماء الجاري، ثم نقعها في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. هذا الإجراء ضروري حتى ينتفخ الزبيب.

سنحتاج إلى:

• مكسرات مقطعة، 200 جرام.
• حليب مكثف مسلوق، علبة واحدة.
• شوكولاتة داكنة، 50 جرام.
• زبيب، 50 جرام.

وصفة:

1. نقطع كعك الزنجبيل ونخلطه مع المكسرات المفرومة. صر الشوكولاتة وأضفها إلى الخليط النهائي. امزج كل شيء مرة أخرى.
2. يُسكب الحليب المكثف المسلوق في وعاء مع الخليط ويُضاف الزبيب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
3. نشكل الكعك ونتركه ليبرد.

يستغرق تحضير هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً، ولكنها أكثر اتساقًا مع وصفة GOST. لإعطاء الكعك طعم حاريمكنك إضافة بضع قطرات من الروم أو الكونياك إلى "البطاطس". لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذه الحلوى موانع للأطفال والأشخاص الذين يقودون السيارة بسبب وجود الكحول في الوصفة.

سنحتاج إلى:

• بيض دجاج، 8 قطع.
• سكر حبيبات، 9 ملاعق كبيرة.
• دقيق، 4 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس، 1 ملعقة كبيرة.
• جوز مفروم، 30 جرام.
• زبدة، 150 جرام.
• رم / كونياك 15 جرامًا.
• مسحوق الكاكاو.
• سكر ناعم.

تحضير كعكة البطاطس حسب الوصفة:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صنع البسكويت. للقيام بذلك، اخلطي ست بيضات مع ستة ملاعق كبيرة من السكر. يوضع في حمام مائي ويخفق باستمرار حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 50 درجة مئوية.
2. بعد ذلك، يُرفع عن النار ويُخفق بالخلاط، ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي المكسرات واخلطي بلطف. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تتشكل العجينة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم فرد العجينة ووضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة، لمدة 40-45 دقيقة.
4. بعد ذلك نترك البسكويت الجاهز في القالب حتى يبرد تماماً.
5. تحضير الكريم . اخفقي بيضتين مع السكر (3 ملاعق كبيرة) في حمام مائي بدرجة حرارة تصل إلى 50 درجة. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. يضيف خليط البيضوتخلط حتى تصبح ناعمة.
6. طبخ الكعك. بعد التبريد، أخرج البسكويت من القالب واقطعه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. تُسكب الكعكة الإسفنجية المقطعة في وعاء، وتُسكب فيها كريمة الزبدة، ويُضاف الكحول. اعجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
7. تُقسم العجينة إلى 12-14 قطعة، وتُشكل على شكل كرات أو أسطوانات. اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة. قم بلف الكعك شبه النهائي في هذا الخليط حتى يغطى السطح بالكامل بالتساوي. يمكنك التزيين بكريمة الزبدة المتبقية (تطبيق الأنماط).
8. ضع كعك البطاطس الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات.

فانيلا المقرمشات

المكونات (لمدة 20 قطعة):

• بسكويت الفانيليا - 500 جم
• حليب مكثف - 400 مل
• مسحوق الكاكاو - 50 جم
• زبدة - 200 جم
• شوكولاتة داكنة 70-80٪ كاكاو - 100 جم
• كونياك - 30 مل
• الحمضيات المسكرة (حسب الرغبة) - 20 جم

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت إلى فتات ناعمة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة لحم أو مطحنة، والشيء الرئيسي هو عدم وجود قطع غير مطحونة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي علبة الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو. تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. يُطحن حتى تختفي الكتل ويُضاف الزبدة ويُقطع إلى قطع ويُوضع على نار خفيفة (حتى تذوب الزبدة).
3. بعد ذلك، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق حمام مائي. للقيام بذلك، صب الماء الساخن في قدر، وضع وعاء من الشوكولاتة المكسورة في الماء ووضعه على النار حتى يغلي الماء باستمرار.
4. أضف نصف كتلة الشوكولاتة إلى كريمة زبدة الشوكولاتة، أي. 50 جرام والباقي يستخدم للتزيين.
5. في النهاية، مزيج كريم الشوكولاتهملعقتان كبيرتان من الكونياك (للرائحة).
6. الآن قم بخلط الفتات وكريمة الشوكولاتة.
7. ستكون النتيجة رقائق الشوكولاته. إذا أصبحت "العجينة" جافة، أضيفي إليها القليل من الحليب.
8. لتشكيل البطاطس، من الأفضل أولاً تشكيل النقانق من العجين، وتقطيعها إلى قطع متساوية ولفها على شكل كرات أو أعواد.
9. يمكنك وضع بعض الحشوة بالداخل، ويفضل أن يكون بها شيء طعم مشرق. بدلا من ذلك، الحمضيات المسكرة (حسب الذوق).
10. للزينة، نقطع نفس الحمضيات المسكرة إلى شرائح رفيعة جدًا.
11. سخني الشوكولاتة المتبقية من تحضير العجينة مرة أخرى إلى الحالة السائلة. قم بتغطية الجزء العلوي من كل كعكة بالشوكولاتة ثم ضع قطعتين من الفاكهة المسكرة المفرومة.
12. الآن ننتظر حتى تتصلب الشوكولاتة. يكون مذاق الكعك أفضل في اليوم التالي، عندما يتم نقعه جيدًا.

مكونات:

• كاسترد
• 200 مل) الحليب
• 100 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 بيضة
• فانيلين
• 300 جرام من فتات البسكويت
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 50 جرام مكسرات (اختياري!)

طريقة طهو:

1. نقطع المكسرات أو نطحنها في مفرمة اللحم ونخلطها مع الفتات.
2. أضف الكاكاو.
3. تحضير الكاسترد:
4. يُسكب السكر والدقيق والفانيلين مع كمية صغيرة من الحليب (يُمزج بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل!)
5. فاز في البيضة واخلطها. يُسكب باقي الحليب في قدر ويُسخن.
6. يُسكب خليط الحليب والبيض في الحليب الساخن في مجرى رفيع مع التحريك المستمر على نار خفيفة!
7. يتكاثف خليط الحليب بسرعة! أضيفي الزيت وحركي حتى يذوب تماماً. ازالة من الحرارة.
8. أضف الفتات تدريجيًا إلى الكريمة الساخنة.
9. تشكيل كعكة.
10. لف الكعكة النهائية بالكاكاو أو مشروب نسكويك. تزيين حسب الرغبة.

مكونات:

• 500 جرام من فتات البسكويت
• 200 جرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
• 150-200 مل حليب
• الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في معالج الطعام.
2. يُضاف الكاكاو والسكر والفانيلين والقرفة إلى البسكويت ويُخلط.
3. نذوب الزبدة ونسكبها فوق البسكويت.
4. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في البسكويت.
5. نشكل العجينة على شكل فطيرة بسكويت البطاطس ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

المكونات (لمدة 10 حصص):

للبسكويت:

• 3 بيضات
• 90 جرام سكر
• 75 جرام دقيق
• 15 جرام نشا

للكريم:

• 125 جرام زبدة
• 65 جرام سكر بودرة (!)
• 50 جرام حليب مكثف
• 1 ملعقة كبيرة من مشروب Baileys (يمكن استخدام الكونياك أو الروم)
• مسحوق الكاكاو

طريقة طهو:

خبز البسكويت:

1. نقوم بفصل البياض عن الصفار.
2. يخفق الصفار مع 2/3 سكر حتى الحصول على كريمة بيضاء.
3. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا، ثم يضاف السكر المتبقي ويخفق حتى يصبح قاسيًا.
4. اخلطي البياض مع الصفار. أضف الدقيق والنشا واخلط كل شيء جيدًا.
5. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
6. يجب تبريد البسكويت الجاهز جيدًا ثم سحقه إلى فتات في الخلاط.

تحضير الكريم:

1. تُخفق الزبدة مع السكر البودرة في الكريمة.
   انتباه! لا ينبغي استبدال السكر البودرة بالسكر، لأن السكر لن يذوب.
2. أضف الحليب المكثف شيئًا فشيئًا واستمر في الخفق.
3. نترك القليل من الكريمة للتزيين.

تحضير كعكة البطاطس:

1. ضعي فتات البسكويت في وعاء، ثم ضعي فوقه الكريمة والبيليس واخلطي كل شيء جيدًا.
2. نشكل الكعك ونلفه في مسحوق الكاكاو ونزينه بالكريمة في الأعلى.
3. دعونا نضع الكعكة في الثلاجة وبعد ساعة أو ساعتين يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للبطاطس محلية الصنع. اقرأ أكثر:

بالعافية!

مكونات:

• 100 غرام زبدة
• 100 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكونياك أو الروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 كوب من الحليب
• 400 جرام من البسكويت أو البسكويت.

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.
2. يُطحن الزبدة مع الحليب المكثف ويُضاف الروم.
3. امزج ملفات تعريف الارتباط المسحوقة مع الكتلة الناتجة وملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
4. نصنع كعكة على شكل بطاطس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. رش الكعك النهائي مع مسحوق الكاكاو المتبقي.

كعكة البطاطس - يوصي الطهاة

حار، طعم فريدقطرة من الكحول تعطي "البطاطا". أضف الروم أو المسكرات أو الكونياك إلى الكعكة. لكن! إذا كنت تطبخ للأطفال، فاستبعد المكونات التي تحتوي على الكحول.

إذا كانت كعكة "البطاطا" المشتراة داكنة اللون، مع إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة، فمن المحتمل أن الشركة المصنعة حاولت إخفاءها جودة رديئةامتحان. وفقًا لـ GOST، يجب أن يكون الجزء الداخلي من كعكة "البطاطس" بدون تلوين.

يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة وأي مكسرات إلى عجينة الحلوى. كما يتم تزيين "البطاطس" اللذيذة شوكولاتة مثلجة. أو أضيفي ملون الطعام إلى كريمة الزبدة المتبقية للتزيين.

بالعافية!

الوجبات السريعة ليست دائما طبق غير صحي. إذا كنت تقترب من عملية الطهي واختيار المكونات للطبق من المنظور التغذية السليمة، ثم يمكنك جعل الوجبات السريعة صحية.

"بطاطس كروشكا" هو طبق أقوم بإعداده إذا علمت أنه سيكون لدينا مجموعة كبيرة من الضيوف. جمال هذا الطبق هو أنه يمكن خبز البطاطس في أجزاء ويمكن تقديم الطبقة بشكل منفصل. سيختار كل ضيف الحشوة بنفسه أو يجرب كل شيء.

فيما يلي الطبقة المفضلة لدي للبطاطس المتفتتة:

• أصابع السلطعون، الجبن، المايونيز (الزبادي)
• لحم الخنزير، جبنة البارميزان أو جرانا بادانو، المايونيز، البقدونس
• صوص تارتار مع مخلل

بهذه الحشوات سنقوم بتحضير البطاطس الصغيرة اليوم.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقا للقائمة. للحشوات يمكنك أن تأخذ المكونات الخاصة بك. ومن الأفضل تناول بطاطس من نفس الحجم حتى تنضج في نفس الوقت، ويجب أن تكون درنات البطاطس كبيرة الحجم. سنقوم بإعداد البطاطس الصغيرة بمعدل درنة بطاطس واحدة لكل وجبة.

اغسلي البطاطس جيداً، ثم جففيها، ثم قومي بعمل ثقوب بالشوكة على سطح قشر البطاطس. لف كل درنة بطاطس بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. ضعي البطاطس في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

هام: خلال نزهة صيفية، يمكنك خبز البطاطس على النار.

أثناء خبز البطاطس، قم بتحضير الطبقة العلوية.

ملء 1

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضع لحم الخنزير في وعاء.

ابشر جبن البارميزان أو جرانا بادانو (الجبن الحاد) على مبشرة ناعمة وأضفها إلى لحم الخنزير.

نضع أيضًا البقدونس المفروم جيدًا في وعاء ونتبل المكونات بالمايونيز أو القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

امزج كل شيء جيدًا، الحشوة جاهزة.

ملء 2

قطع أصابع السلطعون أو لحم السلطعون إلى مكعبات صغيرة. ضع لحم السلطعون في وعاء.

ابشر الجبن الصلب مثل جودة على مبشرة متوسطة الحجم. أضف الجبن إلى أصابع السلطعون.

يُتبل الحشوة بالمايونيز أو الزبادي والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جميع المكونات جيدا. الحشوة جاهزة.

ملء 3

كحشوة، يمكنك استخدام صلصات مختلفة، مثل “التارتار” التي يمكنك شراؤها جاهزة من المتجر.

أصنع صلصة التارتار مع الخيار المخلل.

نتحقق من جاهزية البطاطس عن طريق ثقب الدرنة بسكين أو شوكة. أخرجي البطاطس من الفرن. نصنع قطعًا متقاطعة على سطح البطاطس ونفتحها كما لو كانت. يُهرس لب البطاطس بخفة باستخدام الشوكة.

ضعي قطعة من الزبدة فوق كل حبة بطاطس.

هام: إذا كنت تقدم البطاطس مع الزبدة فقط، فيمكنك إضافة الأعشاب والثوم إلى الزبدة لإضفاء النكهة.

هام: يمكنك تقديم البطاطس في طبق منفصل، ووضع الطبقة بجانبها حتى يتمكن الضيوف من اختيار الطبقة بأنفسهم.

وزعي الحشوة فوق البطاطس وستكون البطاطس الصغيرة جاهزة!!

فتات البطاطس مع الحشوة 1 (انظر الصورة).

بطاطس مهروسة مع الحشوة 2

بطاطس مهروسة مع الحشوة 3

بالعافية!