حساء شانتيريل هو طبق ساخن فاتح للشهية ورائحة بشكل مدهش وغني ولن يمانع عشاق أطباق الفطر في الاستمتاع به. يمكنك طهي الطبق بطرق مختلفة، وذلك باستخدام الحيل المختلفة وميزات الوصفات، والاستمتاع في كل مرة بطعم جديد.
يعد صنع حساء الفطر من الشانتيريل مهمة بسيطة ويمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة المناسبة ودراسة تعقيدات التكنولوجيا.
حساء لذيذستصبح الشانتيريل الطازجة المفضلة في قائمة الصيف وستسمح لك بالاستمتاع الكامل برائحة الفطر غير المسبوقة. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من البهارات والتوابل. من الأفضل أن تقتصر على مجموعة مقتضبة من الملح والفلفل الأسود أو تتبل الطبق الساخن بالثوم المفروم.
مكونات:
تحضير
يمكن طهي حساء الشانتيريل اللذيذ مع إضافة الجبن المطبوخ مما سيكون له تأثير إيجابي على الطعم والخصائص الغذائية للطبق الساخن. مدهش طعم الفطرمع المكونات الكريمية لن يترك حتى الذواقة الأكثر إرضاءً غير مبال. الريحان (الطازج أو المجفف) مناسب كتوابل في هذه الحالة.
مكونات:
تحضير
حساء شانتيريل، المحضر حسب الوصفة التالية، سوف يروق لعشاق الأطباق الأولى المهروسة. يمكن ترك بعض الفطر للتقديم وقليه بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بدلا من مرق الدجاج، يمكنك استخدام الخضار أو لحم البقر أو الماء النقي كقاعدة سائلة.
مكونات:
تحضير
سيكون حساء شانتيريل المطبوخ مع الدجاج متناغمًا في الذوق وحارًا إلى حد ما ومغذيًا. يمكنك استخدام شرائح صدور الدجاج واللحوم بالعظم (الساقين والفخذين). في الحالة الأخيرة، سوف تحتاج إلى غلي الطائر حتى ينضج وبعد ذلك فقط قم بإضافة المكونات الساخنة المتبقية.
مكونات:
تحضير
إن طبق الشانتيريل اللذيذ والغني، الذي تم إعداده مع الأخذ في الاعتبار التوصيات المتاحة الموضحة أدناه، سوف يذهل بحنانه غير العادي ونكهته ورائحته المذهلة وتطوره في العرض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت.
مكونات:
تحضير
حساء شانتيريل، الذي سيتم تقديم الوصفة له بعد ذلك، محضر بالبازلاء. مزيج غير عاديالمكونات تؤدي إلى نتيجة طعم ممتازة. تُنقع البازلاء مسبقًا في كمية كبيرة من الماء لعدة ساعات، ثم تُغسل جيدًا مرة أخرى وتُطهى.
مكونات:
تحضير
لن يكون أقل لذيذًا وعطريًا وغنيًا. يتم أولاً شطف الفطر ونقعه في الماء البارد لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك يتم استخدامه لإعداد الأطباق الساخنة. ولتخفيف الطعم يُضاف الطبق بالجبنة المذابة أو الكريمة متوسطة الدسم في نهاية الطهي.
مكونات:
تحضير
أثناء الغياب فطر طازجحان الوقت لطهي الطعام. يتم تذويبها مسبقًا وتقطيعها إذا لزم الأمر ثم قليها في مقلاة بالزيت النباتي مع إضافة الزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الشواء بالثوم أو الأعشاب.
مكونات:
تحضير
سيكون لذيذًا وغنيًا. يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد بعد تحضيره بشكل صحيح وقليه في "الخبز" تمامًا مثل البصل والجزر. يمكن استبدال الكريمة الموجودة في الوصفة بالجبن المطبوخ أو استبعادها بالكامل من التركيبة وتقديمها مع الكريمة الحامضة.
حساء الفطرمن شانتيريل - ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ خفيفة وغنية وعطرية وسهلة التحضير بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل مع الوصفة بسهولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق الأول بمكونات مختلفة، مما تسبب في تغيير طعمه ورائحته باستمرار.
يمكن استخدام الفطر طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا. يمكنك استكمال حساء الشانتيريل بالتوابل والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز المحمص المفضلة لديك - وهذا سيجعلها أكثر إرضاءً ومغذية. من الأفضل اختيار فطر صغير الحجم، لأنه أكثر عطرية وعصيرية وأقل دودة.
Chanterelles هو الفطر الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة والذي يمكنه تزيين أي طبق بمذاقه. لجعل المرق أكثر ثراءً وأكثر ثراءً، يمكنك تناول المزيد من الشانتيريل مما تتطلبه الوصفة.
أولاً نتعامل مع الفطر - نفرز الشانتيريل ونقطع الجذور ونقطع الكبيرة. بعد ذلك، اشطفيه جيدًا، مع إيلاء اهتمام خاص للمنطقة الموجودة أسفل الغطاء (ما يسمى بـ "الإسفنجة"). قم بغلي المنتج في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، ثم انقليها إلى الفطر واطهيها حتى تنضج.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نغسل البصل الأخضر جيداً ونقطعه جيداً. أضف بعض الملح إلى حساء الفطر شانتيريل، أضف البصل المقلي، بعد 5 دقائق البصل الأخضروقم بطهي الطبق الأول لبضع دقائق أخرى.
أطفئ الموقد وتبل الحساء بالزبدة ثم رشيه بالشبت المفروم. بعد نصف ساعة، يمكن تقديم الطبق الأول اللذيذ من الشانتيريل، متبل بالقشدة الحامضة.
يعتبر حساء الفطر مع الشعير طبقًا روسيًا حقيقيًا. لجعلها لذيذة، الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من التوابل، وإلا فإن طعم ورائحة الطبق الأول سوف يفسد.
يُسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ويُسخن ثم يُضاف الفطر المقشر والمغسول والمفروم. أثناء الطهي، قم بتحضير القلي. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر، ثم نقليه حتى يتغير لون الخضار قليلاً.
بمجرد أن ينضج الفطر تمامًا (يستغرق هذا عادةً 30-40 دقيقة)، أضف الشعير المغسول مسبقًا والبطاطس المقطعة والقلي. لجعل حساء الفطر شانتيريل ينضج بشكل أسرع، من الأفضل نقع الشعير اللؤلؤي طوال الليل حتى يتسنى له الوقت للانتفاخ.
اطهي الطبق الأول لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضيفي القليل من الملح إلى المرق، وأضيفي البهارات وأوراق الغار. بعد ذلك، قم بطهي حساء الشانتيريل حتى تنضج المكونات بالكامل.
سيكون من الجيد رش الحساء بالأعشاب الطازجة وتركه يتشرب لمدة ساعة على الأقل.
بادئ ذي بدء، قم بإعداد الخضار - قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. يوضع البصل في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الجزر ويقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، أضف الفطر المفروم والمغسول جيدًا إلى الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. بمجرد أن تغلي البطاطس، أضف المشوي إلى المرق واستمر في طهي حساء الفطر على نار خفيفة.
ابشر الجبن المطبوخ (لتسهيل ذلك، يمكنك وضع الجبن في الثلاجة لبضع دقائق). بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، اسكبها بعناية في المرق وحرك الحساء باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا ولا يبقى عائمًا في كتل.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي، ملح الطبق الأول، أضف التوابل المفضلة لديك وقليلا سمنة. هذا كل شيء - حساء الشانتيريل اللذيذ جاهز.
بمجرد إضافة الكريمة إلى مرق حساء الفطر، تصبح على الفور طرية ومغذية. يمكنك استكمال الطبق الأول بالأعشاب الطازجة والثوم المقلي والخبز المحمص.
نقوم بفرز الفطر بعناية ونقطع الجذور ونغسلها. يمكن ترك الفطر الصغير كاملاً، ويمكن تقطيع الفطر الكبير إلى قطع صغيرة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع البصل والجزر جيدًا. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان.
اغسل الخضر وجففها قليلاً واقطعها.
ضعي البطاطس في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
ضعي الزبدة في مقلاة، واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الخضار واقليها حتى تنضج. انقل الشواء إلى قدر واستمر في طهي حساء الفطر مع الشانتيريل على نار خفيفة.
ضعي الفطر في المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، يُسكب القليل من الزيت ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بمجرد أن تصبح البطاطس نصف طرية، أضف إليها الشانتيريل. يقلى الثوم بسرعة في الزيت (30 ثانية)، ثم يترك ليبرد.
قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب الكريم في الحساء، أضف الثوم والملح ورش الأعشاب. بعد الطهي، يجب السماح له بالتخمير حتى تكشف المكونات عن رائحتها بالكامل.
لتحضير حساء سريع ومغذي، يمكنك إضافة الشعيرية (شبكة العنكبوت) إليه.
نقوم بتنظيف الفطر وشطفه جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي 2.5 لتر من الماء واتركيها حتى تغلي. في هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات وقشري الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً.
بمجرد أن ينضج الفطر تمامًا، ضعي الخضار والبطاطس في المقلاة وأضيفي الملح والبهارات وورق الغار. يُطهى حساء الفطر مع الشانتيريل على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، اسكبي الشعيرية في المرق واخلطي الحساء جيدًا. بعد دقيقتين، أطفئ الموقد ورشي الطبق الأول بالأعشاب المفرومة ناعماً. بعد 20 دقيقة يمكن تقديمه مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
دعونا نصنع حساء الشانتيريل. فقط مع التقدم في السن أدركت أن الثعلب لم يكن أختي. انها مثل حكاية خيالية. ربما يكون شانتيريل هو الفطر الصالح للأكل الأكثر شهرة. لا أعرف مدى شهرته، لكنه الأكثر انتشارًا - بالتأكيد!
في نهاية الربيع أو أوائل الصيف، تظهر Chanterelles بشكل جماعي، مثل الأضواء، في الغابة. تتناثر Chanterelles مثل حبات برتقالية على الغطاء الأخضر اللامع للطحالب. الثعالب في الغابة تذكرني بطريقة ما بالنمش.
من السمات المهمة للشانتيريل أنها ليست حاملة للديدان. Chanterelles هي واحدة من أنواع الفطر القليلة التي أجمعها بثقة في الغابة. يحتوي فطر شانتيريل على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات، وعلى سبيل المثال، تعتبر شانتيريل حاملة للسجلات في فيتامينات ب. لحم الشانتيريل كثيف للغاية وليس هشًا على الإطلاق ولذيذ في أي طريقة طهي.
يمكن تحضير Chanterelles بعدة طرق. أعتقد أن معظم طريقة لذيذةيُطهى الشانتيريل - مع البصل ويوضع عليه بطاطا مسلوقة. أتذكر هذا الطعم منذ الطفولة. نحرص كل عام على طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. تقليد المنزل. تسمح لك رائحة الشانتيريل وطعمها الغني بعدم إضافة الكثير من البهارات، والاقتصار على الملح والفلفل الأسود فقط. واللافت للنظر هو أن الطبق لا يمكن أن يفسد. عادة ما يتم غلي Chanterelles قبل القلي، فهذا حسب تقديرك.
أواخر الربيع وأوائل الصيف هو الموسم الأول لجمع الشانتيريل. بحلول نهاية الصيف ستكون هناك موجة رئيسية. في هذه الأثناء، إذا كنت راضيًا بالقليل، فلنعد حساء الشانتيريل.
بالنظر إلى أنني أغلي الفطر دائمًا وأسكب المرق الأول ، فمن الصعب جدًا طهي مرق غني من الشانتيريل. لذلك، دون مزيد من اللغط، دعونا نطبخ الحساء في مرق عظام اللحم البقري الغني، ونقوم أولاً بغلي الفطر قليلاً، أو ببساطة نسكب الماء المغلي فوقه لفترة من الوقت.
اغسل العظام وضعها في قدر وأضف لترًا من الماء البارد.
قم بفرز الشانتيريل وإزالة التالفة والمفسدة. اغسلها جيدًا لإزالة الرمل والأوراق العالقة.
ضعي الشانتيريل في وعاء عميق واسكبي فوقها الماء المغلي.
قشر الخضار: البطاطس والبصل والجزر والثوم
أضف جميع الخضروات المجهزة
يُطهى المرق مع التحريك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس والجزر
بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة "تقريبًا"، أضف الفطر
من منا لم ير هذه الفطريات البرتقالية الصغيرة في الغابة؟ أنها تنمو في قطعان. وعلى الرغم من حجمها المتواضع، يمكنك جمع سلة كاملة منها. بيت سمة مميزةشانتيريل هي مقاومتها الكاملة للآفات. في بعض الأحيان قد تكون الساق فقط مجوفة بسبب حقيقة أن الدودة السلكية قد أحدثت ثقبًا فيها. يتم تحضير الدورات والصلصات الأولى والثانية من الشانتيريل. كما أنها جيدة للاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير حساء الفطر اللذيذ من الشانتيريل. وصفات هذا الطبق متنوعة. يمكنك تحضير مرق صافي بالإضافة إلى حساء كريمي غني.
تعتبر Chanterelles جيدة أيضًا لأنها لا تحتوي على "أزواج" سامة. هناك فطر عسل كاذب، وفطر خردل، يشبه فطر البوليطس، لكن هذه الفطريات ذات اللون الأحمر لا تحتوي على مثل هذه التوائم الخطيرة. لذلك، يمكنك استخدامها بأمان للأطباق، وعدم غليها في ماءين، لحماية نفسك من السم. ميزة أخرى لـ chanterelles هي أن تنظيفها أمر ممتع. نحن فقط نكشط الأماكن القذرة بسكين ونشطفها جيدًا وهذا كل شيء. الحجم الصغير للفطر يسمح لك بطهيه بالكامل. لكن شانتيريل لها أيضًا جانب سلبي. لا يزال هذا الفطر ليس من الفئة الأولى، مثل فطر بورسيني، على سبيل المثال. لن يصنعوا مرقًا غنيًا جيدًا. لذلك، إذا كنا سنقوم بإعداد حساء شانتيريل، فنحن بحاجة إلى تخزين شيء أساسي - عظام اللحم البقري أو الدجاج. ولكن، من حيث المبدأ، يمكنك تحضير الطبق بدون لحم - مع الفطر والخضروات.
هذا طبق قديمالمطبخ الروسي. املأ نصف كيلو من الشانتيريل المعالجة بترين من الماء البارد وضعي المقلاة على النار. اطبخي حتى يستقر الفطر في القاع. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. ضعي ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات واطهيها حتى تصبح طرية. تُقطع بصلة متوسطة الحجم جيدًا وتُقلى في الزيت النباتي. أضف الشواء إلى مرق الفطر. بعد خمس دقائق، قطعي عدة حبات من البصل الأخضر إلى حلقات وضعيها في المقلاة أيضًا. أضيفي الملح والقليل من الفلفل واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بالنظر إلى أن Chanterelles لا تعطي الكثير من الدهون، فأنت بحاجة إلى تتبيل الحساء بالزبدة، مثل العصيدة. يجب تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة ورشها بالشبت الطازج المفروم.
يمكنك استخدام أي لحم في هذه الوصفة. على سبيل المثال، يتم الحصول على مرق لذيذ من أضلاع لحم الخنزير أو ذيل الثور. املأ اللحم بالعظم (500 جم) بالماء البارد واتركه حتى ينضج. عندما يغلي السائل، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة بانتظام. يجب أن ينضج المرق بهدوء لمدة ساعة ونصف حتى يمكن فصل اللحم بسهولة عن العظام. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تنظيف الفطر. يحرق نصف كيلو من الشانتيريل بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة. ثم شطف تحت الماء البارد الجاري. لنخرج العظام ونكشط اللحم عنها ونعيدها إلى المرق. أضف 2-3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات، وجزر مقطع إلى شرائح رفيعة، وبصل مقطع إلى شرائح. ضغط فصين من الثوم في المقلاة. اطبخي حتى تنضج الخضروات الجذرية نصفًا. بمجرد أن تتمكن من ثقب قطع البطاطس بالشوكة، أضف الفطر. الملح والفلفل حسب الذوق. اطبخ حساء الشانتيريل لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
هذه الوصفة مشابهة للوصفة السابقة. بالنسبة للدهون، يمكنك أن تأخذ جثة طائر مقطوعة أو بعض أجزائها، على سبيل المثال، فخذان وأربعة سيقان، إلخ. الشيء الرئيسي هو أن المرق يتحول إلى اللون الكهرماني والشفاف. الملح والفلفل ذلك. يمكنك أيضًا طهي أوراق الغار والخضروات الجذرية للحساء مع الدجاج (جذور البقدونس والجزر ونصف ساق من الكرفس). بعد ذلك يجب تصفية المرق. نقطع البصل ناعماً ونقليه بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف إلى الحساء. الآن ضع الشانتيريل (500 جرام) في المقلاة. اقليها مع إضافة الزيت. أضف أربع حبات بطاطس إلى المرق. أضف الفطر على الفور تقريبًا. طهي كل شيء حتى الانتهاء. يُقدّم حساء الشانتيريل والدجاج مع الكريما الحامضة، مع رش كل حصة بالأعشاب الطازجة.
يُقلى البصل المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف ثلاث فصوص من الثوم المفروم و200 جرام من الشانتيريل. تقلى لبضع دقائق. قطع لب اليقطين (150 جم) إلى مكعبات صغيرة. ضعها في قدر. أضف 250 جرامًا أخرى من الشانتيريل. الملح ويرش بمزيج من البهارات. يمكن تحضيرها مسبقاً. اخلطي الزنجبيل المجفف والكمون والأسود المطحون والبهارات والفلفل الحار والقرفة. جميع المكونات - على طرف السكين. ينضج مغطى حتى ينضج. بعد ذلك قومي بإضافة لتر من الماء. أضف ملعقتين صغيرتين من الجن ونصف كوب من النبيذ الأبيض. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى. ثم اخلطي حساء الشانتيريل بالخلاط، ثم أضيفي 120 مل من الكريمة وقدميه.
نضع جانباً بعض الفطر للزينة. اسلقي الباقي (100 جم) مع نصف جذر الكرفس و3 حبات بطاطس وجزرة في ماء مغلي مملح. صفي المرق واطحني الخليط السميك في الخلاط. نخفف هذا المهروس بالمرق حتى يصل إلى القوام المطلوب ونتركه حتى يغلي مرة أخرى على نار خفيفة. أضف 200 جرام من الجبن (من الممكن أيضًا الجبن المطبوخ). اطبخي حتى يذوب الأخير تمامًا في الحساء. بشكل منفصل، يقلى البصل والفطر المتبقي في الزيت في مقلاة. نسكب الحساء المهروس في أوعية. أضف ملعقة من الفطر مع البصل وقليل من الأعشاب الطازجة إلى كل حصة.
هذا هو اسم الطبق الفنلندي المميز، وهو عبارة عن حساء كريمة من شانتيريل مع جبن غرويير. لإعداد Kantarellikeitto، تحتاج إلى تخزين 300 مل من مرق الدجاج. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واقلي فيها حفنتين من الفطر. قم بطهيها لبضع دقائق، ولكن على نار عالية. يُضاف البصل المفروم جيدًا وغصن الطرخون. يُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة وحركها. صب ربع كوب من النبيذ الأبيض واتركه يتبخر. انقل المحتويات إلى قدر مع مرق ساخن واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك، قم بإزالة الطرخون وأضف حفنة من الغرويير المبشور. عندما تذوب الجبنة تماما، صب نصف كوب كريمة ثقيله. يُملح ويُرش بالبهارات ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة دون أن يغلي. بعد إطفاء الموقد، اتركه تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
Chanterelles هي واحدة من أنواع الفطر المستهلكة على نطاق واسع. غالبًا ما يتم استخدامها في العديد من الأطباق (الأولى والثانية) وجميع أنواع الوجبات الخفيفة وحتى التعليب. فهي لذيذة وفي الوقت نفسه قادرة على الاحتفاظ بشكلها جيدًا أثناء الطهي، ويمكن تخزينها نيئة في الثلاجة لعدة أيام دون أي خطر. عندما تقرر العثور على وصفة مناسبة، انتبه إلى حساء شانتيريل - طهي مثل هذا الفطر ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو في البداية.
عندما تقرر طهي حساء الفطر مع الشانتيريل، اختر حساءًا مثيرًا للاهتمام وصفة خطوة بخطوةمع الصور. من السهل شراء المكونات الخاصة به من أي سوبر ماركت. إذا لم يكن لديك فطر طازج، يمكنك صنع حساء من الشانتيريل المجففة، لكن عليك نقعه أولًا. سيستغرق التحضير 20 دقيقة، وعملية الطهي في معظم الحالات 30-40 دقيقة. يُقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في وعاء به ماء ويُسلق. ثم تضاف البطاطس وتقلى، ولا تنسى إضافة الملح. سيكون الحساء النهائي أكثر نكهة إذا قمت بإضافة التوابل إليه.
تعتمد سرعة عملية الطهي إلى حد كبير على التحضير المكونات الضرورية. سيتطلب مرق الخضار مكونات أساسية مثل اللون الأخضر و بصلةوالبطاطس والجزر والكمية المطلوبة من الماء حوالي 2 لتر. قبل الطهي، يجب غسل الفطر جيدا، وبعد ذلك سوف تحتاج إلى قطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات مسبقًا. عندما يتعلق الأمر بالتوابل، الرهان الآمن هو خليط من البهارات والثوم.
بعد أن قررت إعداد الطبق الأول من الفطر، اختر الوصفة المناسبة، خاصة وأن هناك اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات. على سبيل المثال، حاول صنع قاعدة باستخدام مرق الدجاج. للطهي، لا يمكنك استخدام قدر فحسب، بل حتى جهاز طهي متعدد الوظائف، مع وضع جميع المكونات في وعاءه. أثناء الطهي، يمكنك تجربة إضافة أو استبدال بعض المكونات.
يمكن جعل حساء الشانتيريل المجمد خاليًا من الدهون - وهذا شيء رائع بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الخفيفة والصحية. إذا لزم الأمر، قم بإعداده على أساس أي مرق لحم: في هذه الحالة، لا يتعين عليك قلي الفطر والجزر، على عكس البصل، ولكن ببساطة اسكب المرق في المقلاة وأضف جميع المكونات هناك. لجعل الأول لذيذًا، أضف بضع فصوص من الثوم المفروم جيدًا إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
طريقة طهو:
هذا الفطر لا يحتوي على ديدان، مما يجعل استخدامه أسهل بكثير في المطبخ. إنهم يحتاجون فقط إلى تنظيفهم قليلاً من الأوراق والإبر والتخلص من الرمال. تظهر في الغابة في شهر يوليو، وأحيانًا حتى في شهر يونيو. يمكنك جمعها حتى شهر أكتوبر تقريبًا. عندما تجف، فإنها لا تفقد اللون ولا الرائحة.بالنسبة للحساء، يتم سكبهم أولا بالماء المغلي.
مكونات:
طريقة طهو:
يحظى هذا المنتج بتقدير الكثيرين لأنه ليس فاسدًا أو دوديًا أبدًا. من السهل العثور عليه لأنه... من الصعب الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى بسبب شكله المميز ولونه البرتقالي الزاهي. قبل تحضير حساء الفطر، من الأفضل فرز جميع الشانتيريل وإزالة أي منها فاسدة أو تالفة.لشراء المرق طعم فريديمكنك تتبيل الحساء بالأعشاب المفرومة والفلفل المطحون.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكنك تحضير حساء لذيذ من الفطر البري. لجعلها أكثر الأصلي، يمكنك استخدام كريم. يتم تحضير حساء شانتيريل بسرعة نسبيًا. إذا تم نقع الفطر مسبقًا أو غليه وتجميده، فستكون عملية الطهي أسرع. يمكن ترك المكونات الصغيرة كاملة، ويجب تقطيع الباقي.إذا لزم الأمر، يمكنك ترك الحساء النهائي يتشرب.
مكونات:
طريقة طهو:
بعد أن قررت صنع حساء لذيذ جدًا ومرضي وفي نفس الوقت خفيف باستخدام الشانتيريل المقلية، انتبه إلى وصفة المرق مع لحم دجاج. سيكون المرق النهائي خفيفًا ولحم الدجاج فيه طريًا. يمكنك إضافة رائحة شهية إلى الحساء بمساعدة البهارات، كما يمكنك تعديل كمية الماء والسمك حسب تفضيلاتك. قبل وضعه على أطباق عميقة، تأكد من رش الأعشاب، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات.
مكونات:
طريقة طهو:
الطبق المحضر باستخدام الجبن المطبوخ أصلي بشكل خاص. هذا الإبداع الطهي سميك في الاتساق، ولكن في نفس الوقت سهل الهضم من قبل الجسم. على الرغم من أن هناك مكونات أكثر من الوصفات الأخرى، إلا أنها جميعها بأسعار معقولة. بالإضافة إلى الخضار والأعشاب، تحتاج إلى وضع الجبن (المعالجة) والزبدة في هذا الخيار.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه وصفة أولى أصلية ولكنها بسيطة نسبيًا لجميع أفراد الأسرة. لمزيد من الشبع، يجب استكماله بأفخاذ الدجاج والمعكرونة (يمكنك استخدام الشعيرية والأقواس والقرون). سيستغرق الطهي والقلي وقتًا طويلاً، لذا ابدأ في طهي الأول في وقت فراغك من أشياء أخرى. مجموعة المكونات ميسورة التكلفة ولا يوجد بها شيء غريب.
مكونات:
طريقة طهو:
لهذا اليوم هناك وصفات مختلفةالأطباق التي يكون المكون الرئيسي فيها هو شانتيريل: يضيف البعض الكوسة والقشدة الحامضة، والبعض الآخر يضيف الجبن المطبوخ، إلخ. خيار مثير للاهتمام هو حساء لذيذ وخفيف مع الكوسة والفطر الأحمر.لإعطاء الطبق لمسة فريدة من الطعم، سوف تحتاج إلى ذوبان جبنة الكريمة. سوف تفاجئك تحفة الطهي الناتجة أنت وضيوفك.
مكونات:
طريقة طهو:
يستخدم الفطر المذكور أعلاه على نطاق واسع لطهي الطبقتين الأولى والثانية. إنها تنمو في الغابة في قطعان طوال الصيف تقريبًا وحتى منتصف الخريف، لذا فإن شرائها من متجر أو سوق أو من الغابات لا يمثل مشكلة. إنها تحتفظ بشكلها تمامًا ولا تتفتت ويمكن تخزينها نيئة في الثلاجة لعدة أيام. يمكنك طهي أولها دون استخدام اللحوم.والنتيجة هي طبق فريد من المطبخ النباتي.
مكونات:
طريقة طهو:
مثل هذا الطبق يمكن أن يصبح منقذ حياتك، ليس فقط لأنه مغذي ولذيذ، ولكن أيضًا سريع التحضير. المكونات الرئيسية، كما يوحي الاسم، هي الفطر والفاصوليا (البيضاء). في هذه الحالة سوف تحتاج حساء الدجاج. إذا لم يكن لديك، فإن المرق من المكعب العادي سيكون بديلا جيدا - والنتيجة لن تكون أقل لذيذ. لا تحتاج إلى اللحوم، يمكنك إضافة كمية صغيرة من النقانق.
مكونات:
طريقة طهو:
يعتقد الكثير من الناس أن هذا الإصدار من الطبق ينتمي إلى فئة الذواقة. في الواقع، هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة، خاصة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه طهيه. لا تتطلب العديد من الخيارات الكثير من الجهد أو المعرفة، ويتم إعدادها بسرعة نسبية - في أقل من ساعة. لإضفاء مذاق لا ينسى على طبقك، تحقق من بعض الأسرار:
