فطيرة جيلياكتسبت مع اللحم المفروم شعبية لسهولة تحضيرها. من السهل جدًا تحضير هذه المعجنات، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير، لذلك إذا تم إخطارك بوصول الضيوف، فأخرج كل شيء في الثلاجة على الفور وابدأ في الطهي. من المؤكد أن كل من الضيوف والأحباء سيتم إطعامهم ورضاهم عن هذا الطعام.
هذه هي أبسط فطيرة محشوة باللحم، والتي من المؤكد أنها ستنجح حتى ربة منزل مبتدئة. تأكد من حفظ الوصفة. يمكن استبدال البهارات بأخرى حسب الرغبة في حالة عدم توفر أنواع البهارات التالية في مطبخك.
باستخدام المضرب أو الخلاط، اخلطي البيض مع الكمية الموصوفة من المايونيز والقشدة الحامضة والزبدة، ثم أضيفي الفلفل والملح والصودا. أضف أيضًا الدقيق المنخل واعجن عجينة الجيلي جيدًا.
يُقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات. يُقلى اللحم ويُسكب في كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. رمي في الخضر؛ يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة.
نشكل الفطيرة في قالب مُجهز مسبقًا، ونضع المكونات في طبقات - جزء واحد من العجين، ثم طبقة متساوية من الحشوة، والتي نملأها ببقية العجين. قم بتسوية الجزء العلوي جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
اخبزي الكعكة على حرارة 180 درجة. حتى تصبح جاهزة، حوالي 40 - 60 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المخصص، قم بإزالته من فرنويقدم على المائدة كطبق منفصل أو مع الإضافة صلصات مختلفة، على سبيل المثال القشدة الحامضة.
في مذكرة. الفطيرة المصنوعة من الدجاج المفروم ولحم الخنزير لذيذة جدًا. والنتيجة هي ملء العصير والعطاء.
بإضافة القليل من الملفوف إلى الحشوة، ستجعل الفطيرة أكثر عصيرًا. بالنسبة للحوم المفرومة، لن يكون هذا غير ضروري، لأنه في بعض الأحيان يتم قليه كثيرًا، ويصبح مكون اللحم جافًا.
يُسلق الملفوف المقطع جيدًا في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء. عندما يغلي الماء، انتظر 1-2 دقيقة وتمر عبر مصفاة.
نقطع الخضر ونقلى اللحم المفروم مع إضافة الأعشاب والبهارات بما في ذلك الملح. بعد ذلك، أضف الملفوف.
اخلطي البيض والمايونيز والكفير والصودا. نخل الدقيق ونضيفه إلى العجينة ونخلطها.
دهن طبق الخبز بالزيت. ضع بنفس الترتيب كما في الإصدار السابق من الفطيرة.
اخبزي الكعكة على حرارة 180 درجة. نصف ساعه. نتحقق من جاهزية المخبوزات عن طريق ثقبها من المنتصف باستخدام عود أسنان أو سيخ.
يتم طهي لحم الدجاج بسرعة والأطباق معه مختلفة دائمًا ليس فقط طعم دقيق، ولكن أيضًا محتوى أقل من السعرات الحرارية والدهون.
يجب خفق البيض حتى يصبح رغوة مع إضافة السكر. ثم نسكب الزبدة المذابة وننخل الدقيق ونضيف الملح ونضيف صودا الخبز. أكملي تحضير العجينة بإضافة الكريمة الحامضة.
نقطع البيض المسلوق والثدي إلى مكعبات صغيرة. طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة. حرك الحشوة مع إضافة الفلفل والملح.
قم بتغطية طبق الخبز ورق زبدةودهنها بقطعة من الزبدة. ضعي الفطيرة بالترتيب التالي: العجين، الحشوة، العجين.
اخبزيها على حرارة 200 درجة. في غضون 35 دقيقة. تترك الفطيرة حتى تبرد، ثم تقطع إلى شرائح وتقدم.
في مذكرة. مسحوق الخبز والصودا مكونات قابلة للتبديل.
نطفئ الكفير بالصودا. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. قومي أولاً بقلي البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم المفروم.
يخفق البيض ويضاف الدقيق والملح والكفير ويخلط العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة صغيرة ناعمة من الزبدة، ثم اسكب نصف العجينة، ثم ضعي الحشوة واسكبي العجين المتبقي بالتساوي في الأعلى.
اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة. قبل 15 دقيقة من نهاية العملية، اقلبي الكيكة باستخدام شبكة البخار واتركيها حتى تنتهي من الخبز.
نسخة مثيرة للاهتمام من الطبق هي فطيرة لافاش الهلامية.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة الساخنة لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا. نحن أيضًا نبشر الفطر هنا. بمجرد إطلاق العصير، أضف اللحم المفروم. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل. كل ما تبقى هو القلي في مقلاة ساخنة حتى ينضج. من المهم تحريك اللحم المفروم باستمرار، وإلا فإنه سوف يتجمع في كتل، وهي ليست مريحة للغاية للاستخدام في المستقبل.
يترك اللحم المفروم ليبرد ثم يضاف بيضة نيئةوالخضار المفرومة جيدًا (اترك بضعة أغصان).
نقوم بإعداد القالب لفطيرة الجيلي لدينا. للقيام بذلك، قم بتغطيتها بورق البرشمان، ودهنها بالزبدة الدافئة أو الزيت النباتي ورشها بطبقة رقيقة من الخبز.
نضع ورقة من خبز البيتا على الطاولة ونتراجع قليلاً عن الحافة ونبدأ في وضع الحشوة. قم بلف لفة البيتا بسرعة وبعناية حتى لا يتوفر لها الوقت للتبلل. لفها بشكل حلزوني ثم انقلها إلى الشكل المجهز.
تُخفق الكريمة مع البيضة ويُضاف القليل من الملح والفلفل ويُسكب هذا الخليط فوق الفطيرة المستقبلية ويُترك قليلاً. استخدمي عود أسنان لثقب خبز البيتا بترتيب عشوائي حتى تتسرب الحشوة إلى الداخل.
تقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع فوقها ثم تسكب فوق الحشوة وترش بالجبن المبشور.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة. حوالي ثلث الساعة حتى الانتهاء.
نقطع أغصان الخضرة التي تم وضعها جانباً قليلاً وعند التقديم نرش فطيرة اللافاش.
تبرز فطيرة الجيلي مع اللحم المفروم على الكفير من بين أشياء أخرى بسبب ذوقها المذهل وروعة المخبوزات. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الكفير قبل 2-4 أيام من تاريخ انتهاء صلاحيته - فهو سيرفع العجينة بشكل أفضل. للحصول على رائحة وطعم لطيفين، يجب عليك استخدام منتج جيد فقط من علامة تجارية مثبتة.
ضجة في منتج الحليب المخمرالصودا لإطفاء. أضف على الفور القليل من الملح والسكر. بعد ربع ساعة يمكنك إضافة البيضة والزبدة وخفق الخليط جيداً بالمضرب. بعد ذلك، ينخل الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
يقطع الخضر والملفوف والبصل. سيكون لدينا حشوة ملفوف طازجة فلا ينبغي طهيها. يُملح الملفوف ويُخفق في بيضتين ويُقلب جيدًا. بعد ذلك، أضف الخضر والبصل إلى الحشوة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
يمكن تشحيم الفطيرة النهائية إذا رغبت في ذلك. سمنةويخدم.
تعتبر فطيرة الجيلي مع اللحم المفروم والبطاطس خيار عشاء لذيذًا وعصيرًا لجميع أفراد الأسرة.
نقطع البطاطس والبصل المغسولة والمقشرة إلى نصف حلقات.
اخلطي الكفير والمايونيز والصودا والبيض في وعاء واخلطيه جيدًا باستخدام المخفقة/الخلاط. أضيفي الدقيق تدريجياً وبأجزاء صغيرة ويفضل النخل. في الوقت نفسه، اعجن الكتلة بخلاط مع ملحقات خاصة للعجين. نحن نتأكد من أن الاتساق موحد.
دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بالدقيق أو السميد. ضعي البطاطس على طول قاع وجوانب المقلاة وأضيفي الملح والفلفل. بعد ذلك، ضع اللحم المفروم بعناية والملح والفلفل مرة أخرى. نوزع عليها البصل المفروم ونملأ كامل هيكلنا بالعجين. نسوي السطح بملعقة سيليكون ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة. حوالي ساعة. قبل إخراج الطبق، لا تنس التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عود الأسنان.
القدرة على خبز الفطائريزيد من احترام الذات لأي ربة منزل، مما يسمح لك بتنويع القائمة بشكل كبير من خلال تجربة الحشوات، ولكن المخبوزات المتقلبة غالبًا ما تتطلب تحضيرًا طويلًا ومضنيًا، والنتيجة ليست مرضية دائمًا. نقترح عليك سيد النوع الجديدالخبز وتحضير فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس حسب الوصفة مع الصورة. هذه الطريقة مثالية لأولئك الذين يحبون الفطائر الكبيرة والطويلة ولكنهم يكرهون فرد الفطائر العادية باستخدام الشوبك. عجينة الزبدة. اتبع وصفتنا، وستصبح فطيرتك الهلامية رقيقة وطرية ولذيذة للغاية.
قاعدة فطائر الجيلي- عجينة كريمية سائلة محضرة بالكفير واللبن الزبادي والحليب المخمر. في الواقع، هذه المعجنات مألوفة لدى الجميع - تذكر شارلوت الشهير، لا يوجد أحد لم يجربها! لكن هذا الطبق اكتسب شعبية على وجه التحديد بسبب سهولة تحضيره. وهناك آخرون مزايا جميلةهذه الطريقة:
مما لا شك فيه أنك لا تستطيع الانتظار لبدء إعداد طبق جديد. نرتدي مئزرًا ونغسل أيدينا ونزيل شعرنا - إذا سقط الشعر في القاعدة السائلة، فسيكون من الصعب جدًا ملاحظته هناك. وصفة فطيرة لدينايتضمن الخبز في طبق ذو جوانب عالية، سنتحدث عن هذا بشكل منفصل.
جودة أي فطيرة مباشرة يعتمد على الأطباقحيث تم خبزه. أفضل الموادلهذا الغرض، يعتبر الحديد الزهر يستحق أن يتمتع بخصائص ممتازة لتوزيع الحرارة، مما يضمن الخبز الموحد. بالإضافة إلى كل شيء قالب الحديد الزهرسوف تستمر لأكثر من عقد من الزمان. فطيرة الجيلي المطبوخة في مقلاة قديمة من الحديد الزهر ذات الجدران السميكة ستشبه فطائر الجدة من الفرن.
من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي أداة. لكنه الأنسب حاوية تفلون الحديثةمع جوانب قابلة للإزالة، لأن تتضمن وصفتنا خبز تصميم غير عادي بسطح وحواف مفتوحة. من المستحيل رفعه باستخدام ملعقة، كما أنه من الصعب أيضًا قلبه على طبق. إمكانية فكسوف تسهل الجوانب المتداخلة عملية إزالة الفطيرة بشكل كبير.
بشكل قاطع لا يصلحلعجينة الهلام سيليكون. بمجرد أن تصبح جميع المكونات داخل المقلاة الناعمة، سيكون من الصعب وضعها في الفرن دون فقدان المحتويات على طول الطريق. اترك صينية الخبز المصنوعة من السيليكون للحصول على قوام أكثر صلابة، فسيكون ذلك أمرًا لا غنى عنه حقًا: إن إزالة الطبق المخبوز النهائي من هذا الطبق هو متعة.
تعتبر فطيرة الكفير مع اللحم المفروم خيارًا بسيطًا وسريعًا لتحضير لذيذ و فطيرة دسمة، والذي يكمل الغداء أو العشاء بشكل مثالي أو مناسب لتناول وجبة خفيفة. ولعل العيب الوحيد لهذه الفطيرة هو أنه ينصح بتناولها ساخنة أو دافئة، حيث أن الفطيرة في الثلاجة تتصلب قليلاً وتصبح كثيفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين محضر بالكفير. ومع ذلك، فإن عجينة الكفير لديها العديد من المزايا أكثر من العيوب. طعم الفطيرة المصنوعة من هذه العجينة طري للغاية وذو رائحة حليبية لطيفة. تشبه عجينة الفطيرة عجينة فطائر الكفير: فهي ناعمة وسلسة ورطبة قليلاً. هذا الإصدار من العجين مناسب لأي مالح و حشوة حلوة. لقد قمنا مؤخرًا بتحضير فطيرة الجيلي بالكفير مع الأسماك المعلبة، واليوم أريد أن أقدم وصفة لفطيرة الجيلي باللحم المفروم. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز، فإن تحضير هذه الفطيرة سيستغرق حوالي 1.5 ساعة فقط. علاوة على ذلك، يستغرق إعدادها معظم الوقت.
مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
عدد الحصص: 6.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
1. أولا وقبل كل شيء، تحضير حشوة اللحم المفروم لفطيرة الجيلي. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى لمدة دقيقة على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُعجن جيدًا بالملعقة ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية حتى تظهر قطع اللحم بمظهر فاتح للشهية. القشرة الذهبية.
3. اغسل الشبت تحت الماء الجاري واقطعه جيدًا.
4. أضف نصف الشبت إلى الحشوة والنصف الآخر إلى عجينة الكفير ولكن بعد ذلك بقليل. بعد إضافة الشبت، حرك محتويات المقلاة وارفعها عن النار. حشوة اللحم المفروم جاهزة والآن يجب أن تبرد تمامًا.
5. دعنا ننتقل إلى تحضير العجينة لفطيرة الجيلي. اكسري البيض في وعاء عميق واسكبي فيه الكفير.
6. اخلطيه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. للراحة، يمكنك أيضا استخدام خلاط.
7. أضيفي 200 جرام من الدقيق والبيكنج باودر. مزج.
8. نسكب الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى.
9. يجب أن يكون قوام عجينة فطيرة الهلام مثل القشدة الحامضة السائلة.
10. يُسكب النصف المتبقي من الشبت المفروم في العجينة ويُخلط. الشبت في العجين سيعطي الفطيرة رائحة مذهلة.
إذا كنت ترغب في تنويع الفطيرة قليلاً، يمكنك إضافة توابل طازجة أخرى إلى العجينة حسب الرغبة: الريحان والبقدونس والكزبرة. الشيء الرئيسي هو تجفيفها جيدًا أولاً حتى لا تدخل الرطوبة الزائدة إلى العجين.
11. ابشري الجبن على مبشرة خشنة. نسكب نصف كمية العجين في القالب.
12. أضيفي اللحم المفروم مع البصل.
13. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق اللحم المفروم.
14. اسكبي العجينة المتبقية.
15. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة (حسب ارتفاع القالب).
16. تبرد قليلاً واقلبها على طبق مسطح أو لوح التقديم - ستحصل على ما يشبه الفطيرة المقلوبة. إذا أردت، يمكنك تقديمه كالمعتاد، مع وضع الغطاء اللذيذ لأعلى. نقطعها وندعو الجميع إلى الطاولة ونضع فطيرة الكفير مع اللحم المفروم حل سريعمستعد! يرش البصل الأخضر المفروم على الوجه ويقدم ساخناً أو دافئاً. من اللذيذ جدًا تقديم كوب من الكفير أو الحليب تحت الفطيرة. بالعافية!
يعد تحضير فطيرة الجيلي أسهل بكثير، جربه وانظر بنفسك. أؤكد لك أن هذا سريع ومرضي. فطيرة اللحمسيكون عشاء رائع بالنسبة لك! أحيانًا أستخدم الطباخ البطيء لتحضير فطيرة الجيلي باللحم المفروم والبطاطس، لكن اليوم سنستخدم الفرن، كما كانت تفعل أمي وجدتي.
فطيرة الكفير مع اللحم المفروم والبطاطس - بما فيه الكفاية طبق شعبيتأكد من تجربة الطبخ، أؤكد لك أنه ليس بالأمر الصعب!
لتحضير فطيرة الجيلي باللحم المفروم والبطاطس ستحتاجين إلى:
بالعافية!
شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة سريعة أخرى لفطيرة اللحم المفروم بالجيلي...
من السهل جدًا تحضير فطائر الجيلي باللحم المفروم، ولهذا السبب أصبحت تحظى بشعبية كبيرة. ليست هناك حاجة لتبريد العجينة أو الانتظار حتى تعمل الخميرة. كل شيء أبسط وأسرع بكثير.
المكونات الرئيسية للعجين هي الدقيق والبيض ومنتجات الألبان. عادة ما يكون الكفير أو القشدة الحامضة. ولكن هناك أيضًا وصفات مصنوعة من الحليب. غالبًا ما يضاف المايونيز إلى العجينة. الوصفة الدقيقة تعتمد على الوصفة المختارة. للتخفيف، استخدم الصودا أو مسحوق الخبز.
يمكن وضع اللحم المفروم في الفطيرة نيئًا أو مقليًا مسبقًا.
ماذا يضاف إلى الحشوة:
البصل والثوم والخضروات الأخرى؛
نسكب نصف كمية العجينة في القالب، ثم نضع الحشوة. تُسكب العجينة فوق اللحم المفروم، ثم تُخبز الفطيرة على الفور. في بعض الأحيان من لحم نيتشكيل كرات صغيرة على شكل كرات اللحم، وتوزيعها في العجينة. يمكنك طهي فطائر الجيلي في الفرن أو في طباخ بطيء.
وصفة سهلةو فطيرة سريعةمن عجينة الجيلي على الكفير. يمكنك استخدام اللحوم أو دجاج مفروم. ليست هناك حاجة لقلي الحشوة لهذه الفطيرة.
مكونات
0.25 لتر من الكفير
150 غرام دقيق
الصودا والملح.
2 بصل
300 جرام لحم مفروم
1 بياض البيضة.
تحضير
1. يفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف بياض البيض والبهارات ويقلب. اترك الحشوة لبعض الوقت وانقعها.
2. أخرج الكفير مقدمًا واتركه يسخن قليلاً. أضف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح واسكب كمية من صودا الخبز وحركها واتركها لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة، وقلبي بسرعة بالمضرب، ثم أضيفي الدقيق. يمكنك إضافة البروتين المتبقي من الحشوة إلى العجينة.
4. بحلول هذه اللحظة، يجب أن يسخن الفرن بالفعل إلى 180. دهن القالب.
5. نسكب نصف كمية العجينة في الوعاء المجهز، ونرش اللحم المفروم، ثم نملأها بباقي العجينة.
6. اخبزي المعجزة مع اللحم المفروم لمدة 40-45 دقيقة. نحن ننظر إلى مدى استعداد الفتات ولون الفطيرة.
7. أخرجيها من الفرن وغطيها بمنديل واتركيها لمدة 15 دقيقة. يمكنك قطع وخدمة!
وصفة لعجينة رائعة لفطيرة الجيلي. أي قشدة حامضة مناسبة: حامضة قليلاً أو دهنية أو سائلة أو سميكة.
مكونات
200 مل كريمة حامضة
1.5 ملعقة صغيرة. الخارق.
200 جرام دقيق.
350 جرام لحم مفروم
2 بصل
30 غرام زبدة
تحضير
1. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه حتى يصبح شفافاً ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه قليلاً أيضاً. يُضاف الملح والبهارات الأخرى إلى الحشوة، ويُحرَّك المزيج، ويُترك حتى يبرد.
2. لتحضير العجينة، ضعي جميع المكونات معًا في وعاء: الدقيق، البيض، القشدة الحامضة، الملح. أضف مسحوق الخبز لهم.
3. اغمري مخفقة الخلاط واخفقيها لبضع دقائق وهذا كل شيء!
4. ستصبح الفطيرة صغيرة الحجم، لذلك نستخدم قالبًا يصل قطره إلى 20 سم. يمكنك أن تأخذ السيليكون أو أي قالب آخر.
5. ضعي نصف كمية العجينة المحضرة.
6. نسكب عليها طبقة من اللحم المفروم المقلي مع البصل.
7. نأخذ ملعقة ونسكب العجينة فوق الحشوة. إذا لم تتمكن من إخفاء اللحم المفروم تمامًا، فلا بأس. عند الخبز، سوف ترتفع العجينة ويغلق كل شيء.
8. ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. نخبز الفطيرة حتى تنضج.
9. يمكنك استخدام جهاز الطهي المتعدد للخبز. في هذه الحالة، لا تنس تشحيم الجزء السفلي والسفلي من الجوانب بالزيت. سيتم تحضير المنتج لدورة كاملة مدتها 50-60 دقيقة. إذا كنت تريد تحمير الجزء العلوي، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر في النهاية أو أضف المزيد من الوقت.
البديل من فطيرة الجيلي مع الخليط المفروم المصنوع من عجينة الحليب. كرات اللحم مصنوعة للحشوة. يمكنك أن تأخذ تلك الجاهزة الكفتة. إذا كانت كرات اللحم مجمدة، دعها تذوب مسبقًا.
مكونات
350 مل حليب
1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
1 لتر. الصحراء؛
100 غرام سمن
2 ملعقة كبيرة. الدخن دقيق؛
300 غرام من اللحم المفروم أو كرات اللحم؛
1 بصلة صغيرة
1 فص ثوم.
تحضير
1. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البيض. بدون كومة من الملح ، اخفقي بالمضرب وأضيفي القليل من السكر لجعل القشرة ذات لون جميل.
2. أضيفي الحليب ثم المذاب ولكن ليس ساخناً تحت أي ظرف من الظروف والسمن وقلبي.
3. أضيفي الدقيق والصودا، تأكدي من إطفائها، العجينة جاهزة! ضعيها جانباً واتركيها لمدة عشر دقائق.
4. خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحضير كرات اللحم. نقطع البصل والثوم ناعماً جداً ونخلطهما مع اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك، أضف أي توابل وأعشاب ويقلب.
5. اصنعي كرات لحم صغيرة من كتلة اللحم.
6. نسكب العجينة في القالب المجهز ونسوي الطبقة.
7. ضعي كرات اللحم في الأعلى بأي ترتيب واضغطي عليها برفق داخل العجينة.
8. دع الفطيرة تخبز. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، سيتم خبز المنتج لمدة 40-45 دقيقة. إذا كان العجين
وصفة أخرى لعجينة فطيرة الجيلي باللحم المفروم. الحشوة مقلية ، لكن يمكنك أيضًا استخدام اللحم الملتوي النيئ. في الحالة الأخيرة، سوف تحتاج إلى زيادة وقت الخبز من الفطيرة.
مكونات
كوب من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
2 ملعقة صغيرة. الخارق.
كوب من المايونيز
قليل من السكر.
لملء:
400 جرام لحم مفروم
2 بصل
زيت، بهارات؛
1 ملعقة كاتشب.
تحضير
1. نبدأ بتحضير الفطيرة بالحشوة لأنها ستحتاج إلى أن تبرد. يقلى البصل في مقلاة. بمجرد أن تصبح القطع جاهزة تقريبا، أضف اللحم المفروم. تقلى حتى تكتسب اللون البني الفاتح، وتتبل بالبهارات وكاتشب الطماطم، فهذا سيعزز طعم اللحم.
2. بينما تبرد الحشوة، اخفقي البيض وأضيفي الملح حسب الرغبة، حوالي نصف ملعقة صغيرة. أضف نفس الكمية من السكر تقريبًا.
3. أضيفي المايونيز مع القشدة الحامضة وحركي.
4. أضف الدقيق والكسارة وبضع حركات أخرى والعجينة جاهزة!
5. ننقل النصف إلى القالب، ونغطيه بطبقة من حشوة اللحوم.
6. قومي بإخفاء اللحم المفروم تحت العجينة ثم ضعي الفطيرة على الفور في الفرن لتخبز. يجب أن يكون الموقد قد ارتفعت درجة حرارته بالفعل إلى 180 درجة.
7. سوف تستغرق الفطيرة من 35 إلى 40 دقيقة لتنضج في الفرن. انظر إلى الفتات، حيث أن اللحم المفروم كان جاهزًا للاستخدام تقريبًا.
وصفة لفطيرة الجيلي اللذيذة مع اللحم المفروم والملفوف الأبيض. هنا يتم استخدام الخضار نيئة ومقلية قليلاً في مقلاة. الفطيرة مع ملفوف مخلل. عجينة هذه الفطيرة مصنوعة من الكفير والقشدة الحامضة.
مكونات
100 غرام من القشدة الحامضة والكفير؛
140 غرام دقيق
حزمة من الكسارة.
80 جرام زيت نباتي
قليل من السكر.
لملء:
200 جرام لحم مفروم نيئ
200 جرام ملفوف
مصباح.
للقالب: 20 غ من البرقوق. زبدة و 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
تحضير
1. يقلى البصل في الزيت، ويضاف اللحم المفروم. يقلى حتى يصبح اللحم خفيفًا من جميع الجوانب.
2. أضيفي القطع المقطعة إلى شرائح صغيرة الملفوف الأبيضيقلى حتى ينضج تقريبًا. قم بتتبيل الحشوة بالملح والتوابل الأخرى حسب رغبتك، ثم انقلها إلى وعاء واتركها لتبرد تمامًا.
3. اخفقي البيض. أضيفي البهارات إليهم في وعاء واسكبي الكفير وأضيفي الوصفة بالقشدة الحامضة. حرك مرة أخرى.
4. أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة. عادة ما يستخدمون عباد الشمس، ولكن يمكنك أن تأخذ جزءا صغيرا زيت الزيتونسوف تصبح الفطيرة أكثر عطرية ولذيذة.
5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. حرك حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
6. دهن المقلاة بالزبدة غير المذابة. أي أننا نأخذ قطعة ونفركها من الداخل. يرش مع المفرقعات.
7. قم بتجميع الفطيرة بالطريقة القياسية: العجين، الحشو، العجين.
8. اخبزيها حتى تنضج. إذا تم استخدام Multicooker للخبز، فسيتم تشحيم النموذج أيضا بالزيت ورشه بالمفرقعات. سيتم طهي الفطيرة فيه لمدة 65-70 دقيقة.
وصفة لملء رائع لفطيرة الجيلي. اصنعي العجينة حسب أي وصفة مذكورة أعلاه: بالقشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب أو المايونيز مع أو بدون دهون.
مكونات
250 جرام لحم مفروم
1 بصلة
2 بيضة مسلوقة
ملح فلفل؛
30 غرام زبدة
1 باقة بصل أخضر.
تحضير
1. بصلةمقطعة ومقلية بالزيت.
2. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم يُطفئ.
3. أثناء تبريد الحشوة، قومي بتقطيع البيض المسلوق و البصل الأخضرنرسل كل شيء إلى كتلة اللحم.
4. أضف البهارات إذا كان اللحم المفروم جافًا، يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة.
5. حرك وشكل فطيرة مع أي عجينة هلامية واخبزها.
خيار اخر حشوة لذيذةلفطيرة الجيلي. استخدم أي فطر مملح أو مخلل.
مكونات
150 جرام فطر
200 جرام لحم مفروم
2 بصل
القليل من الزيت
الشبت الطازج؛
القليل من الزيت.
تحضير
1. صب بعض الزيت في المقلاة. دعونا الاحماء.
2. يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن حتى تصبح القطع شفافة.
3. أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى ينضج. لتهدأ.
4. نقطع الفطر المملح إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى كتلة اللحم.
5. نقطع الشبت ونضيفه أيضًا إلى اللحم المفروم.
6. تبلي الحشوة بالبهارات وتأكدي من تذوق الملح.
7. تحضير العجينة حسب أي من الوصفات، وتشكيل فطيرة جيلي مع حشوة الفطر في المنتصف، ثم خبزها حتى تنضج.
للتأكد من أن الفطيرة لديها قشرة جميلة عند الخبز، دهن المقلاة بالزبدة. يمكنك رش البسكويت أو السميد في الأعلى.
إذا تم تحضير عجينة الهلام بالكفير قليل الدسم أو الحليب، فقد يصبح الفتات مطاطيًا. تأكد من إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو أي دهون أخرى.
يتناسب اللحم المفروم جيدًا مع جميع أنواع الخضار والبيض والجبن والحبوب والمخللات. لذلك، إذا كان الحشو صغيرا جدا، فيمكنك إضافة شيء إليه.
