سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
ملء جدا وجدا سلطة أصليةمع العجة والدجاج، يتم تقديم وصفة مع صورة للتحضير الذي أطبخه في المنزل كثيرًا. أحب أن الطبق نفسه بسيط، لكن مذاقه أصلي تماما. عندما أسأل عائلتي ماذا يريدون على العشاء، يجيب ابني دائمًا: سلطة العجة. إنه يحب هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنه يحل محله أحيانًا كطبق جانبي وطبق رئيسي. حسنا، هذا أمر مفهوم - تشمل السلطة صدر دجاج مسلوق وعجة مقطعة إلى شرائح، ويمكن اعتبارها طبق رئيسي كامل.
كمكونات إضافية أقوم بإضافة الخيار الطازج، ثم تمتلئ السلطة برائحة النضارة والبصل لإضافة البهارات والنكهة.
يبدو الطبق مثيرًا للاهتمام من حيث الذوق، وإذا أضفت التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك أو البقدونس المفروم أو الريحان، فسيكون احتفاليًا وأنيقًا للغاية.
وبطبيعة الحال، لا يسعنا إلا أن نذكر صلصة السلطة. لا أعرف عن أحد، لكني أفضل الصلصات الخفيفة والأكثر حساسية، حتى لا تطغى على طعم الطبق بالبهارات والدهون. لذلك، كثيرا ما أستخدم الزبادي غير المحلى أو أي شيء آخر لمثل هذه الأغراض. منتج الحليب المخمر، وطهيها عطرة.
يمكنك، من حيث المبدأ، خلط القشدة الحامضة مع المايونيز، ثم لن تكون الصلصة حادة للغاية. لكنني أعتقد أن هذه مسألة ذوق، ولكل ربة منزل الحق في أن تقرر بنفسها ما يجب أن تتبله، بناء على تفضيلاتها في مجال تذوق الطعام.
يمكن تقديم السلطة بشكل فردي أو في طبق مشترك.
الوصفة تكفي لحصتين.
مكونات:
- بيضة مائدة دجاج - 1 قطعة.
- لحم الدجاج (الصدر) - 250 غرام؛
- حليب كامل الدسم - 50 مل،
- ثمار الخيار - 200 غرام،
- بصل - 0.5 قطعة،
- ملح للتذوق،
- بهارات (فلفل، ريحان) - حسب الرغبة.
- صلصة (زبادي أو كريمة حامضة) – 100 جرام.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
اغسل الخيار وامسحه حتى يجف. ثم نقطع الأطراف من الجهتين، وإذا كان الخيار به مرارة نقشره. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح أنيقة.
بعد ذلك نصنع العجة. للقيام بذلك، اخفقي البيضة مع الحليب بالمضرب واسكبي الخليط في مقلاة ساخنة ومزيتة. اقلي العجة لبضع دقائق على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى لا تجف. بعد ذلك، بمجرد أن تبرد العجة، قم بلفها على شكل لفافة وقطعها إلى شرائح طويلة.
ثم اسلقي لحم الدجاج. نقوم بتنظيفه من الأفلام والشحوم ونشطفه ونملأه بالماء الساخن. يُطهى اللحم مع الملح والبهارات لمدة 25-30 دقيقة. بمجرد أن يبرد، قطعيه على الفور إلى قطع. 
يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. 
في وعاء السلطة، اخلطي اللحم والعجة وأضيفي الخضار والبهارات واللبن. يخلط الطبق ويقدم. 
إذا لم تجربي الطبخ بعد
المقبلات على الطريقة الفرنسية ليست مجرد "طبق جبن" مع الفاكهة أو جوليان (جوليان) أو تورين مع شرائح من الرغيف الفرنسي المحمص. على سبيل المثال، السلطة مع العجة والدجاج لها أيضًا جذور فرنسية، مثل الكريب أو الرقيق فطائر البيض، وهو أحد مكوناته الرئيسية. سوف الذواقة نقدر ذلك مزيج غير عاديالمنتجات وفرصة تنويع الطاولة ومشاهدة الأشخاص لشخصياتهم - سهولة وفائدة.
هناك العديد من الوصفات للسلطات مع العجة والدجاج، وهذا ليس مفاجئا. يتناسب كلا المكونين الأساسيين بشكل جيد مع مختلف الخضروات والصلصات والأعشاب.
إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل هذه الوجبة الخفيفة حارة، لاذعة، كثيرة العصير وطازجة، أو على العكس من ذلك، مرضية ومغذية. سوف تجد بعض الخيارات في موقعنا وصفات خطوة بخطوةأقل.
لمن يلتزم بالمبادئ التغذية السليمة، كما أنه يستحق الاهتمام بهذا الطبق.
على عكس الفطائر التقليدية، لا تحتوي العجة على دقيق، ويمكنك استخدام الثدي المسلوق أو المخبوز كمكون للحوم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبدال المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر بالمايونيز محلي الصنع أو يمكن استخدام صلصة مختلفة للتتبيلة. في هذه الحالة، ستبقى السلطة صحية وخفيفة حتى على طاولة عطلة رأس السنة الجديدة.
تعتمد الوصفة الأساسية لهذه السلطة على ثلاثة مكونات فقط: الدجاج والبيض المخفوق والبصل المخلل. ومع ذلك، فهو متناغم للغاية وسوف يأخذ مكانه الصحيح بين وجبات خفيفة دسمةعلى طاولة الأعياد.
بدلا من الدجاج المسلوق، يمكنك خبز شرائح في احباط في الفرن أو طهيها في طباخ بطيء.
سلطة العجة مع الدجاج جاهزة. إذا قمت بإعداد جميع المكونات مسبقًا، فلن يستغرق تجميعها سوى القليل من الوقت.
الآن بعد أن عرفنا كيفية تحضير النسخة الرئيسية من السلطة، دعونا نرى كيف يمكنك تنويع الطعم وإسعاد نفسك وأحبائك بإصدارات جديدة من هذه المقبلات في كل مرة.
هذه النسخة من السلطة سوف ترضي عشاق الجبن الحقيقيين. اختر نوعك المفضل: البارميزان، إيدام، جودة، ماسدام، تيلسيتر أو أي شيء آخر. ستكون الفكرة الجيدة هي مزج عدة أصناف لجعل طعم الوجبة الخفيفة أكثر ثراءً.
في هذا الإصدار من الوصفة، سيكون استخدام الدجاج المدخن مناسبا أيضا.
تبين أن السلطة مرضية للغاية وعطرية. من الملائم تقديمه في أجزاء في الفيرينز أو على أوراق الخس متوسطة الحجم.
لعشاق وصفات PP نفس السلطة مع صدر دجاجويمكن صنع العجة الغذائية للغاية. للقيام بذلك، حدد الجزء العجاف من الطائر، أضف الخضروات الطازجةوبدلاً من المايونيز نستخدم الكريمة الحامضة قليلة الدسم. البروتين والألياف هما ما يحتاجهما من يلتزم بهما صورة صحيةحياة.
نسخة أخرى من سلطة العجة والدجاج على الطريقة الآسيوية. ستكون وجبة خفيفة ممتازة مع الكحول القوي وستجذب عشاق الأطباق الحارة.
بالنسبة لهذه السلطة، يجب تحضير بعض المكونات مسبقًا، لذا خذ ذلك في الاعتبار لتخطيط وقتك.
من المهم ألا يلمسوا بعضهم البعض، لذلك إذا كنت تطبخ لعدد كبير من الضيوف، فمن الملائم تقسيم الشرائح إلى أجزاء.
كما رأيت بالفعل، فإن سلطة العجة والدجاج متعددة الاستخدامات. بسهولة وبساطة قمنا بإعداد أربعة كاملة خيارات مختلفة، ولكن، بالطبع، يمكنك دائمًا التوصل إلى شيء خاص بك. تجربة ومفاجأة ضيوفك.
بالعافية!
ذات مرة، أخبرني أحد زملائي في العمل عن وصفة لإعداد سلطة غير عادية مع البيض المخفوق والبصل الأخضر. ثم بالغت في تناول البصل ولم تعجبني الوصفة حقًا. بعد سنوات عديدة. كان هناك الكثير من البصل الأخضر في المنزل، والذي كنا نحتفظ به أنا وحفيدي على حافة النافذة في الشتاء. بدأت أتذكر جميع الوصفات التي يمكن أن يكون مكونًا فيها. وذلك عندما تذكرت هذه السلطة. بالطبع، كما هو الحال دائما، قمت بتحسينه عن طريق تقليل كمية البصل الأخضر قليلا ونقع البصل في الخل والسكر.
01. أولا عليك أن تطبخ عجة طويلة. للقيام بذلك، فاز البيض.
02. أضيفي الحليب والملح إلى البيض واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
03. دهن جدران صواني الخبز بالزبدة سمنة. يُسكب خليط العجة المُجهز في قوالب خاصة حتى 2/3 ممتلئة تقريبًا. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة وضبطه لخبز العجة. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. لا ينبغي فتح الفرن عند خبز العجة.وإلا فإن العجة سوف "تنكمش" ولن تكون رقيقة وطويلة.
04. أثناء خبز العجة، يمكنك مخلل البصل. تحتاج أولاً إلى تقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة.
05. يوضع البصل المفروم في وعاء ويضاف إليه الماء الممزوج بالخل والملح والسكر. نحن نفعل كل شيء حسب الذوق. اترك البصل لمدة 15-20 دقيقة حتى ينقع جيدًا.
06. اسلقي صدر الدجاج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
07. نخلط صدور الدجاج مع البازلاء الخضراء. بالمناسبة، يعتمد نجاح السلطة دائمًا على جودة المكونات التي نستخدمها. على وجه الخصوص، من البازلاء الخضراء. لا بد أنه بالتأكيد أصناف الدماغ، حلوة وناعمة.
08. يقطع البصل الأخضر ناعماً.
09. يجب الآن وضع البصل المخلل النهائي في مصفاة وتصريف ماء التتبيلة. أضفه والبصل الأخضر إلى الوعاء مع السلطة.
10. نخرج العجة النهائية والمرتفعة والمحمرة من الفرن. نحن ننتظر حتى يبرد تماما.
11. قم بإزالة العجة من القوالب، وقم بقلبها بعناية. قطع العجة إلى مكعبات صغيرة.
12. أضيفي العجة المقطعة إلى وعاء السلطة.
13. أضيفي المايونيز حسب الرغبة واخلطي.
14. لدينا سلطة لذيذةمستعد. بالعافية!
جرب هذه السلطة مع البيض المخفوق والبصل الأخضر. البصل، إذا لم يكن "شريرا" ومريرا للغاية، فلا يحتاج إلى المخلل. يجب إضافة البصل الأخضر إلى السلطة بالعين. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. عند إعداد سلطة، هناك عنصر مهم للغاية مرتفع عجة رقيقالذي يتم طهيه في الفرن.
تحضير سلطة مع البيض المخفوق والبصل الأخضر بسرعة وسهولة.إذا كان هناك ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب، فهذه الوصفة صحيحة تمامًا. بعد كل شيء، هناك دائما البيض والحليب في الثلاجة، ويمكن طهي صدر الدجاج في نصف ساعة. تجربة في حياتك!وهذا سيجعلها أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا!
سلطة من فيليه دجاج- ربما هو زعيم الإعجاب العالمي بين سلطات اللحوم. يحبه الكثير من الناس بسبب سهولة تحضيره ورخص مكوناته نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب لحم الدجاج بشكل جيد مع العديد من المنتجات، مما يعطي مجالًا لتجارب الطهي.
هناك عدد كبير من الوصفات سلطات الدجاجولكن هناك واحدة من شأنها أن تغزو أي ذواقة بفضل المزيج المتناغم من النكهة والحنان - وهي سلطة مع العجة والدجاج.
| اسم: | ||
| تم إضافة التاريخ: | 03.01.2017 | |
| وقت الطبخ: | 45 دقيقة. | |
| حصص الوصفة: | 4 | |
| تقييم: | (لا يوجد تقييم) |
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويوضع في وعاء السلطة ويغطى بالماء البارد بعد إضافة 3 ملاعق كبيرة. خل. يجب أن يغطي الماء البصل بالكامل. اغسل شرائح الدجاج، مقطعة إلى أجزاء وتغلي لمدة 25-30 دقيقة في الماء المملح. تحضير العجة - يخفق البيض مع الحليب والملح ويضاف الدقيق تدريجياً. 
لحم الدجاج والعجة يسيران معًا بشكل مثالي في العطاء سلطة غير عادية! قسّم الخليط الناتج بصريًا إلى جزأين. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة ويُسكب جزءًا واحدًا خليط البيض. تقلى العجة على كلا الجانبين. نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من خليط البيض. يجب أن تكون فطائر العجة رقيقة وكثيفة ومرنة. لف العجة الجاهزة وقطعها إلى شرائح بحجم 0.5 سم.
قم بتبريد شرائح الدجاج وتقطيعها إلى شرائح (أو تفكيكها إلى ألياف). قطع الجزر الكوري إلى حجم شرائح العجة. يُصفّى التتبيلة التي يُحفظ فيها البصل ويُضاف الجزر والدجاج والعجة. الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل بالمايونيز ويخلط بلطف. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بالأعشاب قبل التقديم.
تم تحضير العجة الأولى على يد أحد الطهاة الفرنسيين في العصور الوسطى. كما يحدث في كثير من الأحيان، أحب السكان الطبق الجديد لدرجة أن شعبيته زادت بشكل حاد. اليوم أصبحت العجة طبق تقليديالأوروبيون. غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات واللفائف والحساء، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدامه كطبق مستقل.
يتم تحضير السلطات باستخدام العجة بسرعة كبيرة، وتبدو شهية ولها طعم مثير للاهتمام وفريد من نوعه لا يمكن استبداله بأي شيء.
سلطة العجة الكلاسيكية سهلة التحضير والحشو. سيكون الحل الأمثل لتناول الإفطار أو الغداء. لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. نظرًا لوجود الملفوف فيه، فإنه يسمح لك بخلق شعور بالامتلاء.
تحتاج أولاً إلى عمل عجة جيدة التهوية. ستحتاج إلى خفق 3 بيضات لمدة دقيقتين تقريبًا باستخدام الخلاط. ثم صب الحليب في مجرى رفيع. يمكن إضافة الملح والفلفل حسب التفضيل الشخصي. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين تقريبا. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
نقطع الملفوف جيدًا. من الأفضل أن تختار الملفوف الصيني، فهو أكثر ليونة وعصيرًا. ستحتاج الجبن أيضًا إلى بشره أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثم خلطه مع الملفوف. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. اخلط جيدا. أضف العجة إلى الطبق قبل التقديم فقط، وإلا فإنها ستصبح رطبه ويزداد حجمها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر إلى السلطة أو تزيين الطبق النهائي معهم.
نصائح للمضيفة! يُنصح باختيار أنواع الجبن الأكثر صلابة. يمكنك أيضًا اختيار منتج يحتوي على المكسرات أو الفلفل، مما يمنح السلطة نكهة رقيقة ومثيرة للاهتمام. لا تستخدم الجبن المدخن- يمكن أن يقطع رائحة الطعام.
يحظى هذا النوع من السلطة بشعبية كبيرة في أوروبا الغربية والوسطى. غالبًا ما يُعتبر هذا الطبق أكثر حمية من نظائره الأخرى من سلطات العجة نظرًا لمحتوى شرائح الدجاج فيه كمكون مغذٍ وصحي.
تحتاج إلى صنع عجة صغيرة من البيضة. للقيام بذلك، يتم خلطها مع الحليب وضربها بالخلاط بسرعة عالية. يضاف الملح حسب التفضيل الشخصي، ويمكن استبداله بملح البحر. تقلى العجة على كلا الجانبين في مقلاة حتى تنضج. بعد الخبز نلفها على شكل رول وهي ساخنة بعد أن تبرد، تقطع إلى حلقات رفيعة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُنقع في الخل لمدة 10 دقائق ويُخفف أولاً بالماء. تُقلى قطعة من الفيليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، وبعد أن تبرد تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
نعصر البصل ونضعه في وعاء، ثم نضيف شرائح الأومليت والفيليه. تبلي كل شيء بالمايونيز لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة. أضف البهارات اللازمة إلى الطبق، كما يمكنك استخدام الفلفل الأحمر.
يمكن تنويع سلطة العجة والدجاج بنكهة غريبة باستخدام التوابل التالية: القرنفل والكمون.
سيساعدك هذا الطبق على البقاء في حالة جيدة طوال اليوم بفضل محتواه من السعرات الحرارية والشبع. وميزة هذه السلطة أنها لا تستغرق أكثر من 10 دقائق لتحضيرها ولها مذاق رائع.
تحضير العجة وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة. قطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح رقيقة.
ضعي قطع الأومليت على سطح مستو، ثم ضعي فوقها لحم الخنزير والخيار. الموسم جيدا مع الملح والفلفل. ثم نسكب فوقها الكريمة الحامضة بعناية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين هذا الطبق بأي خضرة. تُقدم السلطة مع العجة ولحم الخنزير باردًا.
سيكون هذا الطبق مرضيًا للغاية. يُنصح بتقديمه كمقبلات للأطباق الرئيسية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال Champignons بأي دولة أخرى فطر طازج. لا ينصح بإضافة الفطر المخلل أو المجفف.
يجب تقطيع العجة النهائية إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُقشر الفطر والبصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى ينضج. ضعها في مكان بارد واتركها تبرد قليلاً.
ابشر الجبن المطبوخ أو اقطعه جيدًا باستخدام السكين. لتحسين الطعم، يمكنك استخدام فص صغير من الثوم، والذي يجب تقطيعه أولاً.
تخلط جميع المكونات معًا وتتبل بالكريمة الحامضة. من الأفضل اختيار كريمة حامضة أرق، فهذا سيساعد المنتجات على امتصاص السائل والحصول على طعم أكثر ثراءً. ثم يتبل الطبق بالملح والفلفل ويقدم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام المايونيز قليل الدسم.
هذه سلطة صيفية تتميز بالحنان والرقي في الذوق. وينصح بطهيها مع الخضار الموسمية دون اللجوء إلى المخللات.
نصيحة للمضيفة! أكثر الذوق الرفيعسيتم نكهة الطبق بجبنة الفيتا. إضافة ناعمة وحساسة من شأنها أن تعطي نكهة مالحة وحليبية ستكمل بشكل مثالي مزيج الخضار والعجة.
يمكنك أيضًا تحضير سلطة بالعجة والذرة، لكن في هذه الحالة ينصح بتجنب إضافة الطماطم إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء.
تحضير العجة باستخدام البيض والحليب. ثم تبرد وتقطع إلى قطع مربعة صغيرة.
يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح مستطيلة أو مكعبات صغيرة. يمكن أيضًا تقطيع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات. قطع الجبن إلى مكعبات. ثم قم بدمج جميع المكونات معًا. لتحسين الطعم، يمكنك تقطيع أوراق البقدونس جيدًا وإضافتها إلى الطبق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف كمية صغيرة في النهاية زيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بزيت الكتان.
طبق رائع ومكلف يسلط الضوء على جمال أي شخص طاولة احتفالية. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويتطلب الحد الأدنى من الجهد. حتى بدون أن تكون طاهياً مدرباً تدريباً عالياً، يمكنك بسهولة تحضير هذه السلطة. يتناسب جيدًا مع الخضروات الموسمية، مثل الفجل أو الخيار.
تحتاج أولاً إلى غلي الجمبري عن طريق وضعه في الماء الساخن لمدة دقيقة تقريبًا. ثم تحتاج إلى إزالته من المقلاة وشطفه بالماء البارد.
يمكن تمزيق خس الآيسبرغ بيديك، أو يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر حجمًا وأنيقة بالسكين. إذا رغبت في ذلك، أضف الفجل والخيار أو البصل الأخضر، والذي يتم تقطيعه جيدًا أيضًا.
لتحضير العجة، اخلطي الجبن المبشور والقشدة والبيض واخفقيها بالشوكة. ثم تقلى من جميع الجوانب. يمكنك أيضًا صنع عجة مخبوزة، للقيام بذلك، قم بتسخين الفرن مسبقًا، أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى هذا الخليط. دقيق ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. سوف يصبح الطبق أكثر تهوية ولذيذة. قطع العجة إلى مكعبات.
تخلط جميع المكونات معًا وتتبل بالبهارات ويضاف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا وقدمه. كزينة، يمكنك استخدام حلقات صغيرة من بسكويت الرغيف الفرنسي، ورشها أولاً بالجبن قبل الخبز.
