على الرغم من الشعبية الكبيرة لأطباق اللحم البقري، إلا أنه ليس كل ربة منزل سعيدة بالطهي بها، لأن لحم البقر هو لحم متقلب. ولا يصبح دائمًا طريًا وعصيرًا كما نرغب. وتحتاج فقط إلى التعامل بكفاءة مع اختيار اللحوم المخصصة لهذا الطبق أو ذاك.
تختلف جميع أجزاء ذبيحة اللحم البقري اختلافًا كبيرًا ليس فقط في الجودة الغذائية، ولكن أيضًا في الذوق. بعضها مناسب فقط لطهيها في صورة مسلوقة، والبعض الآخر يستخدم في كتلة شرحات، والبعض الآخر يمكن قليها أو خبزها كشرائح أو كقطعة كاملة.
الأمر كله يتعلق بكمية النسيج الضام الموجود في اللحم. على سبيل المثال، تحتوي الرقبة والجانب والحاشية على ما يصل إلى 80% من النسيج الضام، والذي يتكون من أغشية وأوتار خشنة. هذا اللحم مناسب لتحضير شرائح اللحم المفرومة والشرحات. يتم طهيها للحساء ومطهية لفترة طويلة. للقلي في عينيالا يصلح.
لطهي لحم البقر على شكل لحم بقري مشوي، وشريحة لحم بقري طبيعية، وجبائر، وكذلك قلي قطع كاملة أو مجزأة، فإن لحم المتن والحواف السميكة والرفيعة والجزء الداخلي والعلوي من الساق الخلفية مناسبة. يتم طهي هذا اللحم بسرعة كبيرة.
ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل.
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
لحم البقر هو أحد أنواع اللحوم الشائعة والمستخدمة بشكل متكرر في التغذية. وهو أقل دهنية وبالتالي أقل ضررًا من لحم الخنزير وله أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال، يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من البروتينات الضرورية لعمل جسم الإنسان، والتي يتم الاحتفاظ بها حتى بعد اكتمالها تقريبًا، بالإضافة إلى فيتامين ب12. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتناول لحم البقر في كثير من الأحيان لعلاج فقر الدم وخفض مستوى الكوليسترول الخطير.
بالإضافة إلى العديد من الصفات المفيدة، فإنه يتمتع بطعم ممتاز. - حل جيد لإعداد وجبات الغداء والعشاء والحساء وإذا تحدثنا عن الدورات الأولى، فيمكنك طهي أي منها تقريبا مع لحم البقر. سوف يكتسب حساء الملفوف التقليدي والبورشت وغيرها التي تحتوي على اللحوم طعمًا ورائحة رائعة وستكون أقل دهنية من تلك المحضرة باستخدام لحم الخنزير أو الدواجن. لن نناقش وصفات الأطباق الأولى، لكننا سنتحدث عن ما هو الطبق الثاني أو العشاء. أود أن أقدم لك العديد من الوصفات الشعبية التي يمكن استخدامها في قائمتك اليومية. إذن، ما الذي يجب طبخه مع اللحم البقري للطبق الرئيسي؟
من أشهر أطباق اللحم البقري وأسهلها في التحضير هو بالطبع الجولاش. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. لحصة واحدة: لحم بقري - حوالي 200 جرام، 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطمملعقة كبيرة من الدقيق، الملح، الزيت النباتي. تحتاج أولاً إلى القلي في مقلاة زيت نباتياللحم حتى ينضج. من الأفضل طهي الطبق في مقلاة عميقة أو قدر. يمكنك نقل اللحم المحمر إلى مقلاة ضحلة بعد أن ينضج. أضف الآن معجون الطماطم إلى اللحم وأضف الماء حتى يغطيه بالكامل. يقلب لمدة 10 دقائق ثم يسكب كمية معينة (نصف كوب) من المرق ويبرد قليلاً ويضاف الدقيق. تخلط جيدا وتصب مرة أخرى في الوعاء حيث يتم تحضير الجولاش. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بشكل منفصل ويُضاف إلى اللحم ويُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار إلى الطبق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُرش بالأعشاب. ثاني لذيذلحم البقر جاهز! بالطبع، لا تنسى الطبق الجانبي الذي سيفعله أي شخص تقريبًا: البطاطس والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة.
طبق آخر يجب ذكره عند الحديث عن ما يجب طهيه مع اللحم البقري للطبق الرئيسي هو لحم البقر ستروجانوف. لتحضيرها سنحتاج إلى: لحم بقري، كريمة حامضة، بصل، دقيق، زبدة، ملح، فلفل. نقطع اللحم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم ونضربها حتى ينخفض سمكها إلى النصف. قطع القطع الناتجة إلى مكعبات بطول 3-4 سم ورشها بالملح والفلفل. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونقلي فيها ملعقة صغيرة من الدقيق ثم نضيف 100 جرام من القشدة الحامضة ونسخنها لمدة دقيقة أخرى. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقومي بالتقليب. الصلصة جاهزة. انقله إلى وعاء آخر، على سبيل المثال، قدر، وستظل المقلاة مفيدة. تقلى شرائح اللحم المحضرة، لكن ليس دفعة واحدة، بل عدة قطع في المرة الواحدة حتى لا تخرج العصير، ضعي اللحم في وعاء مع الصلصة. يقلى البصل ويضاف هناك. يتم تجميع جميع منتجات لحم البقر ستروجانوف. حركهم واتركهم حتى يغلي. إليكم إجابة أخرى على السؤال: "ما الذي يجب طهيه مع اللحم البقري للطبق الرئيسي؟" يقدم مع طبق جانبي، والثاني جاهز!
كما ترون، يعد تحضير أطباق لحم البقر الرئيسية أمرًا بسيطًا وسريعًا ومريحًا ولذيذًا جدًا. في الواقع، هناك الكثير من أطباق لحوم البقر. يمكن غليها وقليها وطهيها وخبزها. كما ذكرنا سابقًا، يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. يمكنك صنع اللحم المفروم منه، والذي سيكون بمثابة أساس شرحات أو حشوات للفطائر أو الأوعية المقاومة للحرارة أو على سبيل المثال المعكرونة البحرية. يمكن طهي اللحم البقري أو خبزه في الفرن مع البطاطس، مما يجعله طبقًا ثانيًا مثاليًا لا يتطلب إعداد طبق جانبي.
إذا كنت مبدعًا، يمكنك استخدام لحم البقر لإعداد حساء لذيذ ومشوي ولحم البقر ستروجانوف ومجموعة متنوعة من الأطباق مع الخضار. دعونا نلقي نظرة على الوصفات.
إذن، ما الذي يجب طبخه مع لحم البقر في الدورة الأولى؟ كدورة أولى، يمكنك تحضير خارشو من لحم البقر. وبطبيعة الحال، يتم إعداده بشكل رئيسي من لحم صدر الضأن، ولكن إذا قمت باستبداله بلحم البقر، فسوف تحصل على طبق خاص. يمكنك صنع حساء ضلع اللحم البقري اللذيذ.
مكونات:
وقت الطهي - 2.5 ساعة، محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة - 335 سعرة حرارية. 
تحضير اللحم - غسله وإزالة الدهون الزائدة. ضع قطعة من لحم الصدر في وعاء من الماء البارد وضعها على الموقد. من الأفضل وضع القطعة بأكملها في الحساء وتقطيع اللحم المجهز بالفعل إلى مكعبات.
ولكن، إذا لم تتناسب القطعة مع المقلاة، فيمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة بمعدل 4-5 لكل وجبة. بعد ذلك، كالعادة، عندما يغلي المرق، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. 
بعد ساعتين، ضعي في المقلاة: البصل المفروم جيدًا، والثوم المطحون، والأرز، وهريس البرقوق الكرز، وتبليها بالبهارات. فقط عليك الانتظار نصف ساعة. للحصول على معلومات: من الأفضل استخدام هريس البرقوق المجفف، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج. 
انزع بعض الدهن من المرق واقلي الطماطم أو معجون الطماطم فيه قليلاً. ليس من الضروري استخدام الدهون؛ أي زيت سيفي بالغرض. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف صلصة الطماطم إلى الحساء. يتم تقديم خارشو على الطاولة، مع رش الأعشاب المفرومة جيدًا، والتي يتم اختيارها بشكل أفضل حسب تفضيلاتك. 
سوف تحتاج:
يستغرق تحضير الحساء ساعة و 25 دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية فيه 310 سعرة حرارية. 
لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى قدر ذو قاع سميك أو مرجل. تقلى الضلوع في الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويحمر قليلاً. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى المرجل (أو المقلاة). طبخ لمدة 5 دقائق.
تُضاف الطماطم المقشرة والمفرومة مسبقًا إلى اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. الآن صب كل شيء مع 1.5 لتر من الماء واطبخه لمدة 45-55 دقيقة على نار خفيفة. يصبح الحساء جاهزًا عندما يصبح اللحم طريًا. في نهاية الطهي، أضف تفاحة مفرومة ناعما للغاية إلى الحساء، والخضر حسب الرغبة. بضع دقائق أخرى على نار خفيفة والحساء اللذيذ جاهز. 
ما لطهي الطعام مع لحم البقر بسرعة ولذيذة للطبق الرئيسي؟ يعتبر لحم البقر مع الخضار خيارًا ممتازًا للدورة الثانية. خاصة إذا كان عليك الطهي لعائلة كبيرة - ففي 30 دقيقة تحصل على 4 إلى 8 حصص في وقت واحد.
مكونات الطبخ:
سيستغرق تحضير هذا الطبق 55 دقيقة، حصة واحدة - 300 سعرة حرارية. 
نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونرشها بالبهارات ونضعها في وعاء عميق يوصى بطهيه في الفرن. ضعي الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة حول اللحم، وأضيفي الماء الساخن قليلاً فقط.
للطبق تحتاج إلى شراء:
مدة الطهي 20 دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق 320 سعرة حرارية. 
كيف تطبخ:
المكونات المطلوبة:
يستغرق طهي المشوي 35 دقيقة؛ حصة واحدة تحتوي على 330 سعرة حرارية. 
كيف تطبخ:
مكونات:
سيكون اللحم جاهزًا خلال ساعة و40 دقيقة، ولن تتجاوز حصة واحدة 300 سعرة حرارية. 
سهلة التحضير:
أفضل خيار لتناول العشاء هو لحم البقر مع الصلصة، والمكونات الإضافية - المكسرات والتفاح والزبيب ستعطي الطبق رائحة وطعمًا لاذعًا.
لكي لا تقف على الموقد طوال المساء، يمكنك عمل لفة منه اللحم المفروموأعد تسخينه قبل العشاء مباشرة.
المنتجات المطلوبة:
يمكنك تحضير لحم البقر ستروجانوف في ساعة و 20 دقيقة، حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 280 سعرة حرارية. 
كيف تطبخ:
المكونات لمدة 4 حصص:
سيستغرق تحضير الطبق ساعة و 35 دقيقة، لكل حصة واحدة سيكون محتوى السعرات الحرارية 320 سعرة حرارية. 
تحتاج إلى أن تأخذ:
سيكون وقت الطهي 50 دقيقة، ولن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الطبق 300 سعرة حرارية. 
وهكذا يمكن تحضير لحم البقر الحساء اللذيذ، حار و الثانية العصيرأطباق لجميع أفراد الأسرة. أي طبق يتم تحضيره لحم البقرمرضية وصحية. يمكن لكل واحد منهم إطعام الأسرة بأكملها.
وصفة طبق لحم البقر اللذيذ جدا موجودة في الفيديو التالي.
عندما تكون هناك حاجة ملحة لطهي شيء ما حل سريع، يمكنك استخدام هذه الوصفة. في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، سنخبرك بالتفصيل كيفية طهي المعكرونة مع النقانق والبيض في مقلاة بسرعة وبشكل لذيذ. يمكن إعداد هذا الطبق متعدد الاستخدامات وسهل التحضير بسرعة لتناول الإفطار، أو يمكن تحضيره لتناول العشاء.
القطع من لحم كبد البقر- هذا طبق صحي ولذيذ للغاية، كما أنه سهل التحضير. يعلم الجميع عدد الفيتامينات الموجودة في الكبد، ولكن كم عدد الأطباق التي تطبخ منها؟ بالطبع، تناول الكبد صحي للغاية، لكن نفس الأطباق سرعان ما تصبح مملة، لذلك نقدم لك وصفة بسيطة ستساعدك على تنويع قائمة طعامك.
آزو في التتار هو طبق لذيذ من المطبخ التتري. ليس من الصعب جدًا تحضيره، لكن يجب أن تحذر على الفور من أن تحضيره يستغرق وقتًا أطول من أي طبق عادي. إذا شرحنا باختصار ما هو الآزو في التتار، فيمكننا القول إنه عبارة عن يخنة من اللحم (عادة لحم البقر أو لحم الضأن) مع البطاطس وإضافة المخللات. من المستحيل نقل طعم هذا الطبق، فهو معبر للغاية ولا يضاهى بحيث يمكن أن تصبح أساسيات التتار الطبق المفضل لديك بسهولة و بطاقة العملعند مقابلة الضيوف.
تعد بطاطس الأكورديون بالفرن طبقًا بسيطًا ولذيذًا للغاية ولا يتطلب منك أي مهارة في الطهي. كل ما عليك فعله هو قراءة وصفتنا وإتباع الخطوات الموضحة في الصورة لتحضير هذا الطبق الرائع. يمكن لبطاطس الأكورديون في الفرن أن تفاجئ أي ذواقة بمظهرها فقط، ويجب أن توافق على أن هذا الطبق يبدو فاتح للشهية للغاية.
بغض النظر عن مدى خطورة هذا الطبق، لا تخف من طهيه. في الواقع، تحضير لحم العجل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كل ما عليك فعله هو قراءة وصفتنا بعناية والطهي معنا! صدقوني، سوف تحصل على لحم العجل اللذيذ الخوخ الحار. هذا الطبق عطري للغاية لدرجة أن ضيوفك لن تتاح لهم الفرصة لمقاومته.لحم البقر المطبوخ مع البطاطس في مقلاة ممتاز و طبق دسموالتي يمكنك تناولها في المساء على العشاء، وفي النهار على الغداء. نظرًا لأن لحم البقر قاسٍ بعض الشيء، فإن الطبخ مثالي له. بعد إعداد هذا الطبق، سوف تفهم أن لحم البقر يمكن أن يكون طريا جدا وعصيرا. بفضل الطبخ - التعرض للحرارة لفترة طويلة، يبدأ البروتين في الانهيار وبالتالي يصبح اللحم طريًا. إذا كنت تقلى لحم البقر، فمن غير المرجح أن تحقق مثل هذا التأثير.
اللحم مع البرقوق، أو بالأحرى اللحم المطهي مع البرقوق، الطبق رائع جدًا وغير عادي بالنسبة لنا، لكن طهيه ممتع. إذا كانت لذيذة، فهذا لا يعني أنه من الصعب تحضيرها، كل ما عليك فعله هو أن تكون في متناول يدك. المنتجات الضروريةووصفتنا لمساعدتك على تحضير ألذ يخنة على الإطلاق.
البرقوق هو البرقوق المجفف مع الكثير خصائص مفيدة، والتي قد يكون من الصعب سردها، فهناك الكثير منها. بالإضافة إلى الفوائد، هذا المنتج لديه مثيرة جدا للاهتمام و طعم لطيفالذي يتناسب بشكل جيد مع اللحوم.
تعتبر المعكرونة مع الطماطم والنقانق المدخنة الحارة مثالية لعشاء مسائي. تبين أن الطبق المحضر وفقًا لوصفتنا رائع ولذيذ جدًا، لذلك يمكن تقديمه ليس فقط لعشاء عادي، ولكن أيضًا لعشاء رومانسي!
سرعة وسهولة التحضير تجعل هذا الطبق أكثر قيمة، فقط 35 دقيقة من الوقت ستسعدك والمعكرونة الرائعة مع الطماطم، وإضافة النقانق المدخنة الحارة ستضيف سطوعًا ونكهة إلى الذوق. اقرأ وصفتنا، واطبخ معنا وجرب نكهات جديدة مشرقة وغنية. المعكرونة مع الطماطم المحضرة حسب وصفتنا ستصبح إحدى أطباقك المفضلة!
المعكرونة باللحم هي طبق آخر بسيط ولذيذ يمكن تحضيره بسرعة كبيرة، لكن الطهي لا يكتمل بدون أسراره الصغيرة التي سنكشفها لك في هذه الوصفة. يمكن العثور على جميع المكونات المستخدمة لتحضير المعكرونة باللحم في أي متجر ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في البحث عن المنتجات. المعكرونة باللحم طبق بسيط وعملي ولذيذ جدًا لكل يوم.
لحم ميلانيزي طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا. ستساعدك هذه الوصفة على طهي لحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق، وسيكون الجميع سعداء جدًا، وستحصل على الثناء الذي تستحقه. يُطهى لحم ميلانو بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى أي مهارات طبخ خاصة لطهيه. يحتوي الطبق على العديد من خيارات الطهي، ولكن اليوم سنخبرك بكيفية طهي لحم ميلانو باستخدام فتات الخبز وجبنة البارميزان.
- هذه وصفة لذيذة جدًا ومتعددة الاستخدامات وبسيطة! لحم البقر هو اللحوم الغذائية الخالية من الدهون. إذا قمت بطهي اللحم البقري بشكل صحيح، فسوف يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا، خطوة بخطوة وصفة الصورةسيخبرك بكيفية طهي لحم البقر اللذيذ. يتم طهي اللحم المخبوز في ورق الألمنيوم في عصيره الخاص، ولهذا السبب يصبح طريًا وعصيرًا.إذا كنت بحاجة إلى تحضير الطعام بسرعة، لكنك لا تعرف أي طبق، إذن بطاطا مطهيةمع الحساء سوف تناسبك تماما! في السابق، عندما كان الحصول على البطاطا المطهية يمثل مشكلة كبيرة، تم أخذ البطاطس المطهية مع اللحم المطهى في الاعتبار طبق التوقيع. هذا يستعد طبق معجزةبسيطة جدًا، ولكن لها أيضًا أسرارها، والتي سنخبرك بها في وصفتنا!
البطاطس المطهية مع اللحم المطهو هي طبق ترغب أحيانًا في طهيه حقًا وتشعر مرة أخرى بالذوق المفضل لدى الجميع والذي يكاد يكون منسيًا.
يخنة اللحم مع الخضار لذيذة جدا و طبق مغذي. يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات الصحية، مما يجعل هذا الطبق صحيًا للغاية! إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي لحم البقر هي التحمير. تستغرق العملية من 40 دقيقة إلى 2.5 ساعة، كل هذا يتوقف على نوع اللحوم. يمكن طهي يخنة اللحم البقري مع الخضار طرق مختلفةلكن اليوم سنأخذ أقصر وأسهل طريقة لتحضير هذا الطبق الرائع!
لحم البقر المقلي مع البصل طبق سريع رائع. قم بإعداد العشاء بسرعة ولذيذ جدًا باستخدام المنتجات المتوفرة دائمًا في أي منزل والمتاحة بشكل عام للمستهلكين. سيستغرق التحضير القليل من الوقت، لكن عملية الطهي نفسها ستبدو سهلة للغاية بالنسبة لك. اللحم البقري المقلي مع البصل يتناسب جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز والمعكرونة والحنطة السوداء! هذا هو أبسط وفي نفس الوقت طبق معقدلأن اللحوم المقلية مهمة جدًا لتتمكن من طهيها وبعد ذلك
يخنة اللحم. كيفية طبخ الحساء
طبق لحم البقر - جاء هذا الطبق إلينا من فرنسا. ما مقدار الأرستقراطية المخفية في كلمة "entrecote" وحدها، ناهيك عن تعقيد الذوق. يعتبر لحم البقر في حد ذاته لحمًا غذائيًا تمامًا، ولكن لتحضير هذا الطبق، نحتاج إلى قليه، مما يعني أنه يجب على الأشخاص الذين يهتمون بشكل خاص بصحتهم استخدام لحم البقر بحذر.
أطباق لحم البقر متنوعة بشكل لا يصدق. حاولنا في هذا القسم جمع الوصفات الأكثر إثباتًا لإعداد أطباق اللحم البقري، والتي أصبح الكثير منها مألوفًا لنا منذ الطفولة. تحظى الأطباق الرئيسية من لحم البقر بشعبية خاصة، لأنها محضرة من لحم العجل أو الثيران الصغيرة. أما بالنسبة للقضايا العملية، فإن أطباق الطبخ من لحم البقر تستغرق وقتا أطول قليلا من نفس لحم الخنزير. كل هذا يعتمد فقط على جودة اللحم وخصائصه.
نحن جميعا نعرف بسيطة و أطباق لذيذةمن لحم البقر مثل الجولاش أو الحساء، جربها الكثيرون، لكنهم يخشون طهيها بأنفسهم. وصفات خطوة بخطوةسيخبرك إعداد أطباق لحم البقر المعقدة أو السهلة بالتفصيل عن كيفية تحضير أطباق لحم البقر اللذيذة، ومدة قليها أو طهيها، وما هي أفضل طريقة لتقديم لحم البقر.
تتناسب أطباق اللحم البقري الرئيسية مع الخضار، ويمكنك إعداد طبق جانبي بطاطس مهروسةأو الأرز ويقدم كل ذلك مع كأس من النبيذ الأحمر. نأمل أن تساعدك وصفاتنا بالصور على تحضير طبق اللحم البقري المفضل لديك بسرعة ولذيذة. اتبع توصياتنا بعناية وسوف تنجح بالتأكيد.
أطباق لحم البقر للطبق الرئيسي- ذاكرة الطفولة الحقيقية! بالتأكيد سيتذكر الكثيرون قطع اللحم العطرية في المرق المقدمة مع عصيدة الحنطة السوداء. لم يكن من قبيل الصدفة أن أعدت أمهاتنا مثل هذا الطبق. لحم البقر ليس مجرد لحم لذيذ جدًا، بل هو أيضًا صحي جدًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الأخرى الضرورية للحفاظ على الصحة، بما في ذلك الحديد. هذا هو المكون الصغير الذي يوصى بتجديده في الجسم من قبل النساء الحوامل والأطفال. لحم البقر هو الخيار الأفضل لهذه الأغراض!
تبين أن أطباق اللحم البقري لذيذة جدًا، ولكنها تصبح تحديًا حقيقيًا لربات البيوت عديمي الخبرة! يمكن أن يتحول لحم البقر المطبوخ بشكل غير صحيح إلى مطاط ببساطة. من السهل تجنب هذا التأثير، كل ما تحتاجه هو معرفة كيفية معالجة هذا النوع من اللحوم بشكل صحيح.
في حالة لحم البقر، يجب ألا تتصرف بشكل عشوائي. تحتاج أولاً إلى دراسة وصفة الطبخ التي تفضلها والانتباه إلى جميع تعقيدات العمل مع هذه اللحوم. عندها فقط سيصبح طبق اللحم البقري الثاني لذيذًا حقًا.
أطباق اللحم البقري لها سر واحد الذوق الأكثر حساسيةوالذي يكمن في شباب اللحم نفسه. لحم بقري صغير - لحم العجل - لون وردي ناعم ومرن ولامع. إذا باعوا لك، تحت ستار لحم العجل، قطعة من اللون الأحمر الغني، فهذا لحم بقري، وليس صغيرًا على الإطلاق. ستشير الدهون الصفراء أيضًا إلى عمر محترم.
في المطبخ الروسي، يفضلون تقليديا لحم العجول والأبقار الصغيرة، في حين يعتبر المطبخ الأوروبي لحم البقر من الدرجة الثانية، ويفضل أطباق الثور، والتي يتم تقديم كمية كبيرة منها.
لحم مناسبة لجميع أنواع المعالجة الحرارية. كقاعدة عامة، يتم استخدام الجزء العلوي من شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم الخاصرة أو لحم المتن للخياطة والقلي؛ ويتم استخدام أجزاء أخرى من الذبيحة شرحات مقطعةأو لحم مفروم. لا ينصح باستخدام اللحوم المفرومة أو القطع المفرومة في شكلها النقي، لأنه أثناء المعالجة الحرارية، فإن اللحوم غير الدهنية بالفعل تجف أكثر، ويصبح المنتج مطاطيًا ولا طعم له.
يجب قطع لحم البقر بدقة عبر الحبوب. لا يمكنك غسل هذه اللحوم تحت الماء لفترة طويلة، ناهيك عن نقعها. بهذه الطريقة سوف تفقد عصيرها ولن تصبح طرية أبدًا. سوف تساعد المخللات المختلفة على تليين اللحم البقري. الخردل والفودكا والنبيذ الأحمر هي الأنسب لهذا الدور. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك جعل اللحم أكثر طراوة عن طريق ضربه بعناية على كلا الجانبين. 
يجب ألا يكون لحم البقر طريًا فحسب ، بل يجب أن يكون كثير العصير أيضًا. وهذا من السهل جدا تحقيقه! أفضل طريقة- احفظي عصائر اللحم في قطعة من اللحم البقري. للقيام بذلك، تحتاج إلى قلي اللحم في مقلاة ساخنة حتى تظهر القشرة. هذا سيمنع اللحم البقري من الجفاف من الداخل. من أجل الحفاظ على العصارة، من الضروري أيضًا ملح اللحم فقط عندما يكون مقليًا جيدًا، وليس نيئًا.
ربما تكون هنا جميع الأسرار الرئيسية لإعداد لحم البقر للأطباق الرئيسية. اتبع هذه التوصيات وتوصيات الوصفة المختارة. سوف يساعدون في جعل أطباق لحم البقر الرئيسية لذيذة حقًا!
إن السؤال عن أطباق اللحم البقري التي يمكن تحضيرها يوميًا يثير قلق العديد من ربات البيوت. إن تنوع وصفات تحضير هذا اللحم أمر مربك، وقد يكون اختيار طبق معين مشكلة كبيرة.
أطباق اللحم البقري الأكثر شيوعًا هي تلك التي يتم تحضيرها من خلال الطبخ. من خلال إضافة السائل أو الصلصة أثناء عملية الطهي، يصبح اللحم طريًا وناعمًا وعصيرًا تمامًا. ومن أبرز الأمثلة على هذه الأطباق لحم البقر ستروجانوف والجولاش. على العموم، يخنة لحم البقريتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية مثل الخضار والأرز والبطاطس. 
أطباق اللحم البقري التي يتم فيها معالجة اللحم بالقلي مناسبة أيضًا لكل يوم. ومع ذلك، فإن طريقة التحضير هذه تتطلب اتباع قواعد معينة. يُشار عادةً في الوصفة إلى جزء الذبيحة الذي يجب قطع اللحم منه. يجب استخدام القطعة المحددة. إذا كان الاستبدال مقبولاً، فسيتم الإشارة إلى ذلك أيضًا في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك بعض الخبرة في قلي اللحم البقري، لأنه من السهل جدًا تجفيفه وجعله قاسيًا. من الأفضل اتباع توصيات الوصفة المختارة بدقة.
شنيتزل، شرائح اللحم، القطع، لحم البقر المشوي - كل هذه الأطباق مثالية للطهي كل يوم. 
كتلة وصفات رائعةمع الصور خطوة بخطوة حول كيفية تحضير أطباق اللحم البقري لكل يوم، يمكنك العثور على الموقع في هذا القسم من الموقع.
يمكن لأي طبق من لحم البقر تقريبًا تزيين طاولة العطلات. على المرء فقط تزيين هذا الطبق أو ذاك بطريقة خاصة وتقديمه مع الصلصة ويكون الطبق الاحتفالي جاهزًا. لا تجهد عقلك لفترة طويلة بشأن نوع طبق اللحم البقري الذي يجب تحضيره. اختر أي وصفة حسب ذوقك واذهب للطهي. لحم البقر بأي شكل من الأشكال هو خيار مربح للجانبين. ولكن فقط، بالطبع، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح!
مهما كان طبق اللحم البقري الذي تخطط لتحضيره، سواء كان طبقًا بسيطًا لكل يوم أو طبقًا للعطلات، عليك أولاً دراسة الوصفة الخاصة بإعداده. تأكد من التعرف على كل التفاصيل الدقيقة، وإلا فإنك تخاطر بإعداد اللحوم "المطاطية" التي تبدو أشبه بالنعل.
يحتوي هذا القسم فقط أفضل الوصفاتأطباق لحوم البقر. باختيار أي منها، يمكنك تحضير طبق ثاني لذيذ جدًا في المنزل!
