لا تكتمل أي عطلة في روسيا بدون طبق كبير به دوائر من اللحم ستثير شهية ضيوف الاحتفال. اللحوم الباردة على طاولة احتفاليةيمكن إجراؤها باستخدام تقنيات مختلفة تمامًا. واختيار المنتجات لصنع طبق واسع. كيفية تحضير مكونات شرائح اللحم؟ دعونا معرفة ذلك.
تنتمي اللحوم الباردة إلى مجموعة الأطباق الرئيسية للعيد. عادة ما تتكون من منتجات مثل النقانق ولحم الخنزير المسلوق والسلامي ولحم البقر وشحم الخنزير مع طبقة اللحم والباليكا. للتزيين، يتم استخدام الخضار التي تتدهور ببطء في الهواء، والأعشاب الطازجة والمجففة، وكذلك الزيتون بجميع ألوانه، والفواكه، والأجبان الطرية والصلبة. ستحتاج إلى دجاج مسلوق أو بيض السمان، وقائمة كبيرة من أنواع الصلصات المختلفة، وعسل النحل، ومربيات التوت.
في الواقع، فن الطهي يسمح لك بإنشاء أكثر استثنائية. هناك العديد من الصور على الإنترنت في المنزل والتي ستجعل عملية الطهي أسهل بكثير. يعتمد تكوين وطريقة تقديم الوجبات الخفيفة فقط على ميزانية الطاهي وخياله. كيفية اختيار النوع المناسب وترتيبه على طبق بطريقة أصلية؟ أعددنا أفكار غير عاديةلقرائنا.
ابدأ التقطيع عن طريق الإنشاء صلصة لذيذة: اخلطي ملعقتين كبيرتين صلصة الصويا، خل البلسميك نفس المقدار زيت الزيتونو فلفل. ضع القطع في طبق الخبز صدر دجاجنرش كل شيء بالثوم المهروس ونسكب فوق الصلصة ثم نتركها تتجمد لمدة 12 ساعة في الثلاجة. لف الدجاج المتبل بالفعل في فيلم التشبث ودقه. ضع جميع شرائح لحم الخنزير المقدد قطريًا، ثم لف الصدر ولحم الخنزير المقدد في لفافة مليئة بالعديد من الخيار المخلل وخليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير. يُثبت الطبق بخيوط طعام خاصة، وبعد 40 دقيقة يُخبز على حرارة 200 درجة. يجب الحكم على قصاصات الأعياد وتقطيعها إلى قطع جميلة بعرض سنتيمتر أو اثنين وتقديمها. يمكنك تزيين المقبلات بالخيار المخلل الصغير والشبت.
إذا لم يكن للمنتج طعم ممتاز، فيمكنك اللعب عليه مظهر. تصميم القطع على شكل زهرة يبدأ من المنتصف. اطوِ قطعة النقانق إلى نصفين، وافعل الشيء نفسه مع الشرائح الأخرى ذات الحجم المتساوي. ثم اصنع الصف الثاني: ضع القطع المطوية حتى تغلق على شكل دائرة. الصف الأخير مصنوع باستخدام نفس التقنية. للحصول على تشابه بصري أكبر مع النبات، نوصي بتزيين الطبق بالأعشاب أو أوراق زهور الزينة. كما ترون، فإن تقطيع اللحوم يمنحك فرصة لتقديم المنتجات اليومية المملة إلى الطاولة بطريقة غير عادية. ستساعدك الخوارزمية الموجودة في الصورة في المنزل والوصف النصي على فهم هذا الطبق.
ستساعدك هذه الوصفة البسيطة في حالة وصول الضيوف بسرعة غير متوقعة. تتكون الطبقة الأولى من الطبق من شرائح مائلة. بعد ذلك تأتي دوائر الجبن المدخن. من المهم أن تكون رقيقة. الخطوة الثالثة - طبقة جديدة من الرطوبة النقانق المدخنة. ضعي الجبن الصلب العادي وأنصاف دوائر النقانق في الأعلى بزاوية. حاولي ترتيب قطع السجق المتبقية على شكل لفائف، وضعي قطع الزيتون الأخضر في المنتصف. لن يستغرق تحضير هذا القطع أكثر من 15 دقيقة.
ولتنفيذ هذه الوصفة قومي بتحضير 500 جرام من الدهن مع طبقات كبيرة من اللحم. تحتاج إلى البدء في تحضير شرائح لحم الخاصرة عن طريق إنشاء محلول تتبيلة. يجب أن تكون مصنوعة من 150 جرامًا ملح الطعام, قشر البصلوالبهارات حسب ذوقك واثنين من فصوص الثوم. تحتاج إلى إضافة شحم الخنزير إلى المحلول الملحي ثم غليه على الموقد لمدة 8 دقائق تقريبًا. نخرج الخاصرة المسلوقة ونفركها بالبهارات والثوم. تحتاج إلى ترك اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة تقريبًا، وخلال هذه الفترة ستكتسب الخاصرة لونًا لطيفًا، كما هو الحال بعد التدخين.
بعد تجميد لحم الخنزير، قطعي الطبق إلى شرائح رفيعة وضعيه على طبق مسطح. يمكن تقديم الخاصرة في أجزاء، ولكن يتم وضعها تقليديًا على طبق واحد. يفضل بعض الناس استخدام الخاصرة مع البصل والثوم كجزء من قطعة كبيرة. مزيج مثير للاهتمام من ألوان اللحوم والخاصرة سيسلط الضوء بشكل مفيد على نظام ألوان الطاولة.
الى قطع صغيرة خبز ابيضأعلى مع قطع ملفوفة من النقانق المدخنة. بجانبهم، ضع دوائر رقيقة من الخيار الأخضر الطازج وربع الطماطم. استخدم ناضجة أو مخللة. نقطع بيض السمان المسلوق إلى نصفين، ونضع واحدة فوق الخبز بحيث يكون الصفار في الأعلى. يرش البيض بالأعشاب المجففة ويقدم في طبق واحد. لمزيد من الاستقرار للهيكل، يمكنك ربط التخفيضات بأسياخ خشبية.
للبدء، قطع جسم الحشرة من الخيار المقشر. امنح الخيار بعض الراحة. في طبق التقديم، ابدئي بترتيب الأجنحة على شكل حرف "c". ضعي شرائح رقيقة من النقانق المدخنة النيئة أو السلامي في طبقات فوقها، ونقانق الطبيب ولفائف من شرائح شحم الخنزير الرقيقة في الأعلى. ضعي أوراق البقدونس الطازجة في منتصف الأجنحة وخيار مقشر عليها. ما تبقى هو لمسات التصميم: عيون مصنوعة من حبوب الفلفل، وقرون استشعار مصنوعة من أسياخ ذات أطراف مصنوعة من الجزر أو الخيار.
يُسكب ماء الشرب في الماء الساخن ويُضاف البصل المقشر والجزر وفصوص الثوم المفروم. هناك تحتاج أيضًا إلى وضع ورقة الغار والطعام ملح الطعاموالفلفل المطحون والبهارات التي تحبينها. انتظر حتى يغلي الماء. اربط كيلوغرامًا من لحم الخنزير الطازج بخيط الطهي حتى لا يتشوه أثناء المعالجة الحرارية. قم بغلي اللحم في الماء الساخن، وسيستغرق نضجه بالكامل 60 دقيقة، لكن لا تثقبه بأي حال من الأحوال. في هذه الحالة، سوف يتدفق العصير الطبيعي من لحم الخنزير المسلوق.
عند إخراج اللحم من الماء، جففيه بمنشفة ورقية ثم قومي بتغليف لحم الخنزير بمزيج من الثوم المطحون والبهارات. لف لحم الخنزير المسلوق بورق الطعام وضع اللحم في مكان بارد لمدة يوم: الفريزر أو الثلاجة. بعد هذا الوقت، قم بفك لحم الخنزير المسلوق، وقطعه إلى شرائح ويقدمه حسب رغبتك. يمكن لحم الخنزير المخبوز أن يكمل أي طاولة بوفيه بنجاح.
الطبقة الأولى عبارة عن قطع من السلامي. من المهم أن تكون رفيعة: فمن الأسهل تذوق الطعم. مكان المفروم لسان مسلوق، لحم خنزير. في المساحة الحرة المتبقية، ضع ورقة من الخس، وفوقها النقانق المجففة (نوع واحد على الأقل، على الأقل عدة). يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم، ولكننا ننصح باستخدام هذا المزيج. ضعي وعاء مرق صغير على ورقة خس صلصة الكريمة الحامضةأو الجير، وضع القطع الملتوية في منتصف الشريحة نقانق الطبيبوشرائح رقيقة من الخيار المخلل.
لإعداد مثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى الصبر والتفكير الإبداعي. كيف تعيد الحياة إلى الطعام من إطار جمالي خطوة بخطوة؟ اصنع عينًا من بيضة مسلوقة: سيكون صفار البيض بمثابة تلميذ السمكة. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الأسود إلى الطبق. نقطع الإسفنج من نصف حبة طماطم، ونضع قشور شرائح السلامي الرقيقة على سطح مستو. الزعانف والحافة الظهرية مصنوعة من طماطم كرزية صغيرة وشرائح من الجبن الصلب. لتشكيل ذيل السمكة، ستحتاج إلى نوع مختلف من النقانق: من المستحسن أن يكون أكبر من الأول ومقطع بزاوية. إذا كنت تستخدم التعليمات بشكل صحيح، سوف تنجح طبق مثير للاهتمامعلى هيئة ساكن البحر.
التقطيع هو طريقة أصلية لإضفاء الدفء على ترقب الوجبة بين الضيوف، ولدينا وصفات بسيطةسوف تساعدك على جلب كل أفكار عطلتك إلى الحياة بسرعة.
على طاولة رأس السنةيجب أن يكون هناك الكثير من الخضراوات في عام 2015، لأن رمز العام المقبل هو الأغنام (الماعز)، وهي من الحيوانات العاشبة. قابل للتنفيذ باقة كاملةمن المساحات الخضراء المفضلة لديك، يمكنك ببساطة وضعها على طبق أو لوح خشبي - الشيء الرئيسي هو التركيز عليها.
المصدر: velieti.ruاللون المفضل للأغنام (الماعز) هو الأخضر والأزرق؛ لذلك يجب أن يكون هناك المزيد من الخيار والملفوف، فلفل أخضروالباذنجان والكوسا وأكثر من ذلك. ستبدو "شجرة عيد الميلاد" المصنوعة من الخيار جميلة:
المصدر: youtube.comقم بتقطيع المزيد من الخضروات المفضلة لديك وترتيبها بشكل جميل - هذا هو الشعار الذي يمكنك تقديمه لمائدة العام الجديد 2015.
المصدر: nnv.arriva.ruسيكون من المفيد جدًا وجود الأغنام على طاولة العام الجديد جبن الماعز. علاوة على ذلك، يمكن استخدامها لإجراء تخفيضات رائعة، والتي من المستحيل أن تغمض عينيك عنها.
المصدر:bankoboev.ruمن الناحية الجمالية أفضل طريقةلتزيين الجبن هو ما يسمى بطبق الجبن.
المصدر: s-delicious.comغالبًا ما يتم تقديم أطباق الجبن على لوح خشبي - وهذا مهم جدًا في عام الأغنام الخشبية الخضراء (الزرقاء) (الماعز).
المصدر: Sunny7.uaيجب أن يكون هناك المزيد من الأسماك والمأكولات البحرية على المائدة هذا العام أكثر من اللحوم. علاوة على ذلك، هناك العديد من الخيارات لتصميمها الجميل!
المصدر: tary-bary.ruيتمتع عشاق السوشي واللفائف بفرصة ممتازة لإثبات قدرتهم على تحضير هذه الأطباق اليابانية الشهيرة، والتي يمكن أن تحل بسهولة محل قطع السمك المعتادة. من الجدير منحهم الفضل - فالسوشي واللفائف تبدو رائعة على الطاولة.
المصدر: sushiyen.com.br
كما ذكرنا سابقًا، يجب أن يكون هناك قدر أقل من اللحوم والنقانق هذا العام مقارنة بالأسماك. ومع ذلك، فإن اللحوم الباردة على الطاولة لا تبدو أسوأ من الأسماك. بالمناسبة، يمكن دمج شرائح اللحم مع الجبن أو الخضار - فهي جميلة جدًا وأنيقة.
يساعد التقطيع ربات البيوت على تزيين طاولة العطلات بسرعة وبشكل جميل. لا غنى عنه للبوفيهات والنزهات.
لجعل القطع تبدو جميلة، تحتاج إلى اختيار طبق مسطح ذو شكل مناسب وشحذ السكاكين جيدًا.
من الناحية المثالية، يتم الحصول على قطع متساوية فقط بمساعدة سكين حاد بشفرة واسعة. يصعب حمل سكين رفيع في مستوى واحد. تساعد الشفرة العريضة على إبقائك في الاتجاه الصحيح.
من السهل تقطيع الأطعمة الكثيفة عن طريق توجيه حركات يدك من الأعلى إلى الأسفل. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر باللحوم الطرية أو شرائح السمك، ففي هذه الحالة سوف تكون هناك حاجة إلى بعض المهارات. من الملائم قطع طبقات رقيقة من المنتج عن طريق تحريك السكين في مستوى أفقي. في هذه الحالة، سيتم قطع الكتلة الناعمة بشكل أكثر توازنا.
للعمل مع الفواكه والخضروات، من الملائم استخدام مجموعات النحت (القطع المجعد والفني). تساعد السكاكين ذات الأشكال المختلفة على إعطاء الشرائح مظهرًا غير عادي واحتفالي.
للتأكد من أن تركيبات الفاكهة الطويلة تحافظ على شكلها، يستخدم الطهاة ذوو الخبرة أشكالًا رغوية مُعدة مسبقًا أو يقطعونها من اليقطين أو الكوسة أو أي خضروات أخرى مناسبة في الشكل والحجم.
لتأمين اللفائف والكرات، يتم استخدام المسواك. تعتبر الفواكه المتنوعة على الأسياخ ملائمة لأنها تشكل أجزاء يسهل تناولها من طبق مشترك.
تحدد أدوات التقديم النغمة وتملي طريقة وضع الطعام. على سبيل المثال، تعتبر الأطباق المستطيلة والمربعة ملائمة لعرض الطعام في صفوف متساوية. والأطباق المستديرة والبيضاوية جيدة للترتيب الشعاعي للقطع. في هذه الحالة، تبدو تركيبات المروحة جيدة، بالإضافة إلى مختلف اللفائف والزهور وجميع أنواع "الكشكشة" و"الرتوش" المصنوعة من الخضروات.
يظهر الخبز والزبدة أولاً على الطاولة. يمكن تقديمها في أجزاء لكل ضيف على طبق دائري، أو يمكنك ترتيب تركيبة جميلة على طبق مشترك في وسط الطاولة.
لطبق الخبز سوف تحتاج أنواع مختلفةمنتجات المخبز:
يتم تقطيع المنتجات إلى شرائح وتوضع على طبق على شكل تركيبة جميلة. يمكنك وضع طبق الزبدة في وسط الطبق.
إذا كان لديك عنصر قائمة في مزرعتك، فقم بتبديل أقسام الخبز بزبدة الساندويتش. قبل التقديم، يمكن تسخينها قليلاً حتى تصبح طرية، وخلطها مع البهارات، وتلوينها بالخضروات المتنوعة، ثم تبريدها مرة أخرى في قوالب أو على شكل أرغفة.
يمكن توفير النفط بطرق مختلفة.
ليظهر الخبز والزبدة على الطاولة وجبات خفيفة من الأسماك. ويمكن استكمالها بشرائح السمك المدخن والمسلوق والمملح. القاعدة الأساسية هي أن الطبق يجب أن يبدو جميلاً ويوقظ الشهية.
يُستكمل السمك بالليمون والأعشاب والزيتون والبصل الملون والأبيض والبازلاء.
تُزين الأجزاء المنفردة على شكل سمكة كاملة، وتُرتب قطعها مع شرائح الليمون والبصل.
في وسط القطع، الذي يتضمن أنواعًا مختلفة من الأسماك، يمكنك وضع تركيبة من المخللات والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى وجراد البحر، البيض المسلوقالكافيار.
يتم الحصول على مزيج جيد عند تقديم السمك الأحمر مع السمك الأبيض. يتم تقطيع شرائح كبيرة إلى شرائح وتوضع في شرائح أو على شكل لفات وكرات.
يصاحب البرد والساخن وجبات خفيفة اللحوم. ويشمل النقانق ولحم الخنزير المسلوق واللسان والكبد واللحوم المملحة والمدخنة وما إلى ذلك.
يتم تقطيع المنتجات إلى شرائح رفيعة على آلة التقطيع. وضعت على طبق في شرائح. في الوقت نفسه، يُنصح بالجمع بين القطع الخالية من الدهون والدهنية في تركيبة واحدة حتى يتمكن الضيوف من اختيار ما يفضلونه أكثر.
تُصنع أرغفة النقانق من بتلات الورد الجميلة. للحصول على زهرة، ما عليك سوى وضع دوائر النقانق على شكل شريط طويل، مع وضع قطعة واحدة فوق الأخرى. ثم يتم لف الشريط في لفة، وتحصل على زهرة مزدوجة مورقة.
الكرز المملح و خيار طازج, الفلفل الحلو، الليمون والجير. يمكنك أيضاً تزيين الشرائح بالبيض البازلاء الخضراء، فاصوليا خضراء.
يمكن تقديم الثوم والبصل المخلل على نفس الطبق مع الشرائح إذا كنت تستخدم الميناجنيتسا. من الجيد تبديل أقسام اللحوم مع الصلصات والخضروات الحامضة والحمضيات. تساعد الخضار والفواكه الحامضة (الليمون والجريب فروت والليمون) وبعض أنواع التوت (التوت البري) المعدة على هضم الأطعمة الدهنية الثقيلة.
ابدأ بتقطيع الخضار والجبن والفواكه أخيرًا، لأنها تفقد مظهرها الجذاب بسرعة.
يتم تقديم الخيار والفجل المبشور والبصل مع المرق الساخن. من الجيد أن يكون هناك ثلج على الطاولة للحساء البارد. تبدو الأطباق الرئيسية جميلة على خلفية شرائح الخضار.
يجب السماح للخضروات المخللة بالتصريف قليلاً حتى لا يكون هناك محلول ملحي زائد في الطبق. وهذا ينطبق على بتلات الملفوف والخيار والكوسا وما إلى ذلك.
يجب تقطيع الخضار الطازجة إلى أجزاء. يمكن أن يكون شكلها مختلفًا:
ضعي مرق اللحم مع المايونيز أو الكريمة الحامضة أو الصلصة المميزة في وسط الطبق. تزيين التكوين بالأعشاب الطازجة.
يتم تقطيع الطماطم العصير إلى شرائح رفيعة إذا تم دمجها مع فاتح للشهية. عندما يُفترض تقديمها مع الأطباق الساخنة، ستصفى الطماطم بهذا الشكل. وفي هذه الحالة يفضل تقديمها على شكل أرباع أو نصفين حسب الحجم. يمكن ترك الكرز كاملاً.
يتناسب الجبن جيدًا مع اللحوم والفواكه. لذلك يمكن تقديمه مع المقبلات والحلويات.
لطبق الجبن، استخدم عدة أنواع مختلفة من الجبن. قطع الأصناف الناعمة إلى مكعبات. الصلبة - لوحات. قم بتبديل القطع وترتيب الصفوف في الاتجاه من الطري الناعم إلى اللاذع الحار.
إلى جانب الجبن على طبق، يمكنك تقديم العنب والطماطم الكرزية والنقانق واللحوم والليمون.
يجب تقديم بعض الفواكه مقطعة إلى شرائح. وهذا ينطبق على الأناناس والبطيخ والبطيخ. يمكنك استخدام الموز والحمضيات والتفاح والكمثرى للتقطيع. في بعض الأحيان يتم تقطيع الفراولة إلى شرائح.
يصبح الموز والكمثرى والتفاح والفيجوا داكنًا. لتجنب ذلك، رشيهم بعصير الليمون قبل التقديم.
في كثير من الأحيان، يتم وضع شرائح الفاكهة في شكل شرائح وتركيبات عالية. يتيح لك ذلك ترك مساحة كافية على الطاولة للكعك والأطباق الحلوة. في هذه الحالة، يتم استخدام الأسياخ التي تعلق عليها الفواكه المتنوعة. يمكن ربط الأسياخ بالكوسا أو اليقطين أو غيرها من الخضار المناسبة، أو يمكنك استخدام قشر البطيخ لهذا الغرض.
يتم تقديم البطيخ والبطيخ على شكل شرائح مع قشرها أو تقطيعها إلى مكعبات أو كرات. سكاكين الضوضاء تشكل كرات أنيقة. يتم تحديد قطر الأداة اعتمادًا على تكوين وحجم الثمرة.
يمكن تقطيع الأناناس إلى حلقات أو مكعبات أو نصف حلقات. في بعض الأحيان يتم تقديمها مباشرة على القشرة التي تم قطع اللب منها.
كما ترون، من السهل جدًا تقديم شرائح الخبز والجبن واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه بشكل جميل. الشيء الرئيسي هو سكين حاد أو أيدي ذات خبرة أو قطاعة جيدة. وبالطبع بحر من الخيال والمزاج الجيد.
انظر أيضا مقالتنا أفكار لتزيين الطاولة السنة الجديدةفي عام الخنزير 2019: . ستجد في المقالة أطباق وحلويات على شكل خنزير، وزخارف على شكل خنزير، وكيفية صنع خنزير بيديك - نصائح خطوة بخطوة مع الصور!
انظر أيضا مقالتنا تحضير كوكيز بيبا بيج الخاصة للعام الجديد (الوصفة خطوة بخطوة مع الصور)— نحتفل بالعام الجديد 2019 للخنزير الأصفر الترابي بمتعة: . في المقالة سوف تجد قائمة بكل شيء المكونات الضرورية, الصور خطوة بخطوةالاستعدادات والكثير من النصائح المفيدة!
انظر أيضا مقالتنا تزيين مطبخك للعام الجديد 2019 الخنزير الأصفر الترابي (ديكورات DIY): . ستجد في المقالة دروسًا رئيسية مفصلة خطوة بخطوة مع صور حول كيفية صنع أكاليل وأشجار عيد الميلاد لتزيين المطبخ بيديك والعديد من الأفكار الأخرى المثيرة للاهتمام!
31 يوليو 2017 ويري
من النادر جدًا ملاحظة هذه الظاهرة عندما لا يكون هناك طبق به شرائح لحم وجبن جميلة على الطاولة الاحتفالية. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذه المنتجات تعتبر مقبلات ممتازة، والتي عادة ما تدفئ شهية الضيوف قبل تقديم الطبق الرئيسي.
لذلك، لا يجب إهمال تصميم طبق اللحوم والجبن، فمن الأفضل دراسة طرق وضع المنتجات بحيث تشبه طبقًا من أغلى مطعم، وعندها سيتذكر جميع الضيوف عيدك لفترة طويلة؛ وقت.
إذا كان لديك عدة أنواع من النقانق أو منتجات اللحوم من ظلال مختلفة، فيمكنك ببساطة وضعها في مجموعة متنوعة أصلية.
يمكن وضع الشرائح الرفيعة بشكل حلزوني أو في دائرة، بالتناوب بين الظلال الداكنة والفاتحة؛ وسيبدو التصميم على شكل قوس قزح جيدًا أيضًا، مع وضع القطع في صفوف من الفاتح إلى الأغمق أو العكس.
نظرًا لأن النقانق أكثر مرونة من اللحوم على سبيل المثال، فيمكن وضعها على شكل زهرة. ليس من الصعب القيام بذلك؛ يتم لف قطعة واحدة في أنبوب، وبعد ذلك يجب لفها بشرائح رقيقة أخرى.
من الأسهل لف وردة من شرائح مقطوعة وتثبيتها باستخدام عود أسنان.
ويمكن إجراء نوع آخر من التقطيع الأصلي باستخدام قوالب العجين العادية، ويفضل أن تكون معدنية. يجب تشكيل شرائح النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة حسب رغبتك، ثم ترتيب القطع بعناية في صفوف أو تجميعها على الأريكة.
يمكن تقطيع النقانق ذات القطر الكبير إلى شرائح رفيعة وطيها إلى نصفين، ثم يمكن وضع جميع الشرائح الأخرى بجانب بعضها البعض في نفس الاتجاه. يمكنك وضع منتجات إضافية في الجيوب التي تشكلت، على سبيل المثال، الطماطم أو الخيار.
يمكن أيضًا دحرجة الشرائح في شكل مخروطي يشبه زهرة زنبق الكالا أو لفها في أنابيب.
لتزيين شرائح النقانق على شكل زهرة كبيرة، ضعي أوراق الخس في طبق، ثمّ شرائح رفيعة تشبه البتلات بهذا التصميم، ويُنصح بوضع الأطعمة الداكنة في وسطها، كالزيتون مثلاً. يمكنك أيضًا وضع صحن مع الصلصة في وسط القطعة.
فيما يلي أمثلة على قطع اللحم الجميلة:
على عكس النقانق، لا يلزم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة، على الرغم من أنه إذا كانت الجبن ذات ظلال مختلفة أو مع إضافات إضافية، فإن وضعها في دوامة ذات ألوان انتقالية سيبدو مثيرًا للإعجاب، والشيء الرئيسي هو وضعها بالتناوب من محايد إلى لاذع.
يمكن أيضًا لف هذا المنتج في أنابيب وأقماع، إذا كان طريًا ولن ينكسر أو يتفتت، يمكنك إضافة زيتون أو زيتونة أو حتى شريحة طماطم أو الفلفل الحلو. سيشبه هذا التصميم طبقًا به زنابق الكالا المتفتحة.
يمكنك أيضًا صنع الورود من هذا الجبن. تكوينها هو نفسه كما في حالة النقانق.
يمكن تقطيع أنواع الجبن الطرية وشبه الناعمة إلى مربعات أو مثلثات كبيرة متطابقة ثم وضعها في أي شكل تفضله، مع تبديل الأصناف مع الفواكه والتوت والمكسرات.
يمكنك أيضًا إنشاء كانابيه أصلي بمكعبات الجبن. للقيام بذلك، تحتاج إلى ربط قطعة من الجبن على الأسياخ وإضافة منتج مناسب إليها (الزيتون، عين الجملوالفراولة وما إلى ذلك).
تعتبر شطائر المقبلات الأصلية أيضًا مع إضافة الخبز والخضروات المخللة والأعشاب والمخللات وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى الأسياخ، يمكنك استخدام الحاويات الزجاجية والصواني متعددة المستويات للزينة. 
أيضًا، ستبدو جميع أنواع الأشكال جميلة من القطع المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
جميع أنواع قواطع البسكويت مناسبة أيضًا لتزيين الأطباق.
فيما يلي أمثلة لتخطيطات طبق الجبن:
وبحسب قاعدة تقديم الأطباق يجب وضع طبق الجبن واللحوم بحيث تشغل منتجات اللحوم ثلث الطبق، ويخصص ثلث الجزء فقط للجبن.
مع الأخذ في الاعتبار هذه القاعدة، في تصميم التخطيط، يمكنك تطبيق جميع التقنيات المذكورة أعلاه فيما يتعلق بالجبن ومنتجات اللحوم.
فيما يلي أمثلة لتقطيع اللحوم والجبن بالصور: 
هناك العديد من الأدوات المختلفة التي يمكنك من خلالها إنشاء شرائح أصلية وجميلة من النقانق والجبن. لتقطيع شرائح رفيعة بشكل خاص، استخدم جهازًا خاصًا يسمى القطاعة. تستخدم ربات البيوت أيضًا أدوات تقطيع ذات ملحقات مختلفة.
للتقطيع " الجبن الأزرق“عادة ما يستخدمون سكينًا خاصًا بدلًا من الشفرة، فهي تحتوي على خط صيد قوي. بالنسبة للأصناف الناعمة بشكل خاص، فإن السكين ذو الأسنان هو الأفضل، وبالنسبة للأصناف الصلبة، استخدم ملعقة خاصة.
تستخدم ربات البيوت السكاكين المتعرجة لتقطيع النقانق والجبن بشكل احتفالي. يستخدم المبدعون أواني الخبز المعدنية لمنح الشرائح شكلاً مثيرًا للاهتمام.
القاعدة الأساسية للتقطيع الناجح هي سكين شحذ جيدًا أو أي جهاز آخر.
لتنويع اللحوم المتنوعة، يمكنك أن تأخذ أي منتج اللحوم (باليك، لحم الصدر، لحم الخنزير المسلوق، وما إلى ذلك)، والملاحظة الوحيدة هي أن المنتجات ليست دهنية للغاية، أي أنه من الأفضل عدم استخدام الأنواع التي تحتوي على الدهون في مثل هذا الطبق.
بالنسبة لتكوين الجبن، يمكنك استخدام أي نوع من المنتجات من الجبن الأزرق إلى الجبن المطبوخ العادي.
لكي تبدو شرائح النقانق والجبن مشرقة وجميلة، يوصى باستخدام منتجات إضافية أخرى على شكل زينة. على سبيل المثال ما يلي:
