لتزيين عطلتك بكعكة مشرقة، ليس عليك الذهاب إلى المتجر أو متجر المعجنات للحصول عليها. يمكنك صنعه في المنزل إذا حاولت بجد بما فيه الكفاية. سوف نساعدك في هذا.
الكريم عبارة عن كتلة خاصة يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأشياء المختلفة. سنقدم لكم اليوم نسخة واحدة من الكريم والتي سنحضر منها زخارف ممتازة على شكل ورد.
كم من الوقت - 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 395 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: إذا لم يخفق البياض جيدًا، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
يشبه المصطكي البلاستيسين من حيث الاتساق والمظهر. إنها ملونة وناعمة ويمكنك استخدامها للقيام بكل ما يرغب فيه قلبك. تتضمن زينة الخبز.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 34 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: بدلاً من الكونياك، يمكنك استخدام نكهة أخرى.
الفواكه هي أبسط وأرخص زخرفة للكعكة. يمكن اعتبار هذه الزخرفة جاهزة من حيث المبدأ. بعد كل شيء، يجب غسل الفواكه والتوت وتجفيفها ويمكن أن تذهب على الفور إلى الكعكة.
الخيار الأسهل هو صب جبل كامل من التوت أو قطع الفاكهة مباشرة في وسط الكعكة. يمكنك وضع "شهر" من نفس المكونات. سيكون كلا الخيارين لذيذًا جدًا ومشرقًا وشهيًا.
ولكن، إذا حاولت أكثر من ذلك بقليل، يمكنك صنع شيء آخر من الفاكهة. على سبيل المثال، القنفذ. للقيام بذلك، ستحتاج إلى حزمة واحدة من المسواك، حوالي عشرين من العنب الخفيف من نفس الحجم، واثنين من العنب الأسود الصغير، واحد كبير والكمثرى واحد.
يجب غسل الكمثرى وتقشير نصف الكمثرى بمقشرة الخضار أو السكين على الجانب الضيق. تُثقب كل حبة عنب بيضاء باستخدام عود أسنان، ثم تُدخل في الجزء غير المقشر من الكمثرى. يجب أن يكون العنب مجاورًا للكمثرى وأن تبرز أعواد الأسنان مثل أشواك القنفذ.
اكسر عودين أسنان إلى نصفين واربط حبتين من العنب الأسود الصغير على اثنتين منهما وألصقهما في الكمثرى كعينين. ضع حبة عنب داكنة كبيرة على النصف الآخر وألصقها مثل الأنف. لكن يجب أن تكون العيون والأنف معاً بحيث لا تظهر المسواك، على عكس ظهر القنفذ.
أدخل عصا الخيزران في الكعكة ثم قم بربط القنفذ عليها حتى لا تخترقها. الديكور جاهز!
بالإضافة إلى حشو الكعكة بالثلج، يمكنك أيضًا تحضير أشكال الشوكولاتة التي ستزين كعكتك أيضًا.
طريقة سهلة وبسيطة لتزيين الكعكة بشيء من الشوكولاتة هي شراء زخارف جاهزة. على سبيل المثال، يمكنك شراء عدة عبوات من كيت كات (وليس الألواح، ولكن تلك التي تنكسر) ونفس الكمية من حلوى إم آند إمز.
أحط الكعكة النهائية بعصي الكيت كات في دائرة واربطها بشريط جميل. واسكب الحلوى بالداخل، واملأ المساحة بأكملها إلى الأعلى.
الطريقة الثانية هي شبكة من التزجيج. للقيام بذلك، تحتاج إلى تغطية الكعكة شوكولاتة مثلجةلون أبيض أو غامق واسكب القليل من الضوء أو على العكس من ذلك طلاء غامق في الأعلى.
بعد ذلك، استخدم مسواك أو عصا الخيزران لتطبيق أي تصميم مرغوب فيه. ولكن يجب أن يتم ذلك على الفور، قبل أن يتصلب أي جزء من التزجيج. لذلك، سيكون من الحكمة عدم تبريد الكعكة قبل ذلك، ولكن أيضًا عدم سكب الماء على الكعكة التي لا تزال دافئة. بعد "تزيين" الكعكة، ضعها على الفور في الثلاجة.
بدلاً من شبكة الإنترنت، يمكنك عمل دوامة من الجليد وتشغيل عود أسنان على طولها. وهذا سيخلق دوامة كاملة من القلوب.
لهذه الطريقة، ستحتاج إلى الشوكولاتة من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، ما عليك سوى ورق البرشمان.
أولاً، سيتعين عليك إذابة الشوكولاتة، وأثناء ذوبانها في الفرن أو الميكروويف أو على الموقد، قم بإعداد شريط من الرق وضعه على سطح مستو (مثل لوح التقطيع) الذي يمكن وضعه في الثلاجة. من الناحية المثالية، لوح رخامي لا يحتاج حتى إلى النقل في البرد.
لذا، اصنعي مظروفاً صغيراً من قطعة أخرى من ورق البرشمان واسكبي الشوكولاتة فيه. اسكب الشوكولاتة من هذا الظرف على ورقة مُجهزة بالشكل الذي تريد أن تظهر به الزخرفة. يمكن أن يكون قلبًا أو فراشة أو نص تهنئة وما إلى ذلك. تحتاج إلى استخدام شريط رفيع حتى لا تطفو الزخرفة.
نصيحة: لجعل زخارفك لذيذة قدر الإمكان، استخدمها الشوكولاتة الحقيقيةجودة عالية.
غالبًا ما يحب الأطفال زخارف الكعك المشرقة والجميلة وغالبًا ما يكون هذا مصطكيًا. ولكن بصراحة، من بين الزخارف قد يكون هناك شيء أكثر صحة من كتلة السكر. على سبيل المثال، يمكنك تزيين كعكة الأطفال بالكريمة الرائبة. إنها ليست صحية فحسب، بل إنها لذيذة أيضًا!
كم من الوقت - 15 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 327 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
بالنسبة للخيارين الأول والثاني، يجب تقسيم الكريم إلى قسمين. في الحالة الأولى، أضف صبغة بيضاء إلى جزء واحد وصبغة سوداء إلى الجزء الثاني. وفي الحالة الثانية، أضف الأسود والأحمر. بعد ذلك، ضعي الكريمتين في أكياس مختلفة مع الملحقات المرغوبة وأخرجي الكعكة المبردة المحضرة. ابدأ في تزيين الكعكة بالضغط على قمم صغيرة ولكن حادة في جميع أنحاء الكعكة.
لمساعدة نفسك، يمكنك أولاً استخدام نفس الكريم الملون لرسم صورة لظهر الخنفساء أو كرة القدم. بعد ذلك، ضعي الكريم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نصيحة: لجعل الكريمة متجانسة قدر الإمكان، من الأفضل أولاً خفق الجبن بشكل منفصل باستخدام الخلاط الغاطس أو تمريره عبر منخل.
تلك الزخارف التي كتبنا عنها أعلاه ليست كل ما يمكن استخدامه لتزيين كعكة العيد. بالإضافة إلى هذه القائمة بأكملها، لا يزال هناك بحر من الخيارات.
لقد قدمنا لك أكثر من عشرة خيارات لتزيين الكيك. أي واحد يجب أن أصنعه؟ الآن القرار لك. اعتمادا على العطلة التي تستعد لها، يمكنك اختيار الديكور الخاص بك والممارسة. إذا لم تكن المرة الأولى، فستنجح المرة الثانية بالتأكيد. سيكون مشرقا ولذيذا! حظ سعيد!
الشوكولاتة محبوبة من قبل محبي الحلويات لمذاقها الذائب وقوامها الرقيق، ويقدرها الأطباء لمحتواها العالي من العناصر الدقيقة والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويحبها طهاة المعجنات ومصممو الديكور للعدد الهائل من التقنيات التي يمكن استخدامها للتزيين. أي كعكة. يستخدم المحترفون أدوات خاصة لإنشاء روائعهم. ولكن يمكنك أيضًا صنع زينة لكعكة الشوكولاتة في المنزل، والتي لن تكون لذيذة فحسب، بل مذهلة أيضًا.
فقط تلك المنتجات التي تحتوي على زبدة الكاكاو لها الحق في أن تسمى الشوكولاتة.. تشمل المكونات الرئيسية للشوكولاتة أيضًا كتلة الكاكاو والسكر. كما أنها تنتج الشوكولاتة غير المحلاة التي تحتوي على 99٪ كاكاو.
تستخدم الأنواع التالية من الشوكولاتة في تزيين الكعك:
يستخدم الحلوانيون المحترفون الشوكولاتة التي يتم إنتاجها على شكل كتل وقطرات. يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة للتزيين في المنزل.
يمكن أيضاً استخدام مسحوق الكاكاو للتزيين، لكن يجب أن يكون عالي الجودة؛
الشوكولاتة على شكل دراج مناسبة للذوبان 
غالبًا ما يتم استخدام كتل الشوكولاتة بواسطة الحلوانيين المحترفين 
يمكن استخدام ألواح الشوكولاتة للتزيين في المنزل
بالإضافة إلى الشوكولاتة الحقيقية، يمكنك العثور على شوكولاتة الحلويات (التزجيج) في المتاجر، حيث يتم استبدال زبدة الكاكاو بالدهون النباتية. يتم إنتاجه في قضبان أو على شكل أشكال من الشوكولاتة.
تعتبر شوكولاتة الحلويات أقل جودة من الشوكولاتة الحقيقية من حيث المذاق، ولكنها من ناحية أخرى أقل تقلبًا ويمكن استخدامها في التطبيقات والأنماط والتزجيج.
تتمتع الشوكولاتة بفترة صلاحية طويلة، ولكن يجب أن تبقى مغلقة بإحكام، بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية، ومحمية من الضوء والرطوبة. درجة حرارة التخزين - من 12 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية.
قبل البدء في تزيين الكعكة، في معظم الحالات، يتم سحق الشوكولاتة وتسخينها. للتدفئة، يمكنك استخدام فرن الميكروويف، أو حمام الماء أو البخار، أو فرن يتم تسخينه إلى 50-100 درجة مئوية. وفي جميع الأحوال، من الضروري تحريك الشوكولاتة بشكل متكرر.
انتباه! عند التسخين، يجب حماية الشوكولاتة من البخار وقطرات الماء، وإلا فإنها سوف تتخثر.
زبدة الكاكاو متقلبة للغاية. أنه يحتوي على الدهون التي تذوب بلوراتها عندما درجات حرارة مختلفة. إذا لم يتم إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح، فقد تصبح مغلفة، أو تذوب بسرعة في يديك، أو تصبح سميكة للغاية. أثناء التقسية (إعادة البلورة المستهدفة)، يتم تسخين الشوكولاتة وتبريدها وتحريكها بشكل متتابع، مما ينتج عنه شوكولاتة تذوب في الفم، ولكنها تظل صلبة ومقرمشة عند طهيها. درجة حرارة الغرفة. للتلطيف، يجب عليك استخدام الشوكولاتة عالية الجودة.
لا تتطلب حلويات الشوكولاتة (الصقيل) التقسية لأنها لا تحتوي على زبدة الكاكاو.
يستخدم الحلوانيون المحترفون لوحًا رخاميًا ومقاييس حرارة خاصة للتلطيف. أسهل طريقة لتلطيف الشوكولاتة في المنزل هي استخدام الميكروويف:
يتم وضع الشوكولاتة المخففة بشكل صحيح في طبقة رقيقة على ورق البرشمان، وتتصلب خلال 3 دقائق عند درجة حرارة 20 درجة مئوية في الداخل.
إذا أصبحت الشوكولاتة سميكة بسرعة كبيرة، فقد حدث تبلور زائد. أضف القليل من الشوكولاتة غير المذابة إلى هذه الشوكولاتة واخلطها.
تُستخدم أكياس الحلويات في تصنيع أنماط الشوكولاتة؛ وتعتبر خيارات البولي إيثيلين التي تستخدم لمرة واحدة ملائمة بشكل خاص. إذا لم يكن لديك، يمكنك لف الأبواق الورقية بنفسك. للقيام بذلك، قطع مربع من الرق وتقسيمه إلى مثلثين قطريا. يتم طي المثلث الأيمن الناتج في شكل مخروط، ويجمع الزوايا الحادة مع الزاوية اليمنى. يتم ثني الزاوية للخارج لتأمين البوق. يتم قطع الزاوية الموجودة في الأسفل فقط عندما يكون البوق مملوءًا بالفعل بالشوكولاتة.
يمتلئ الكيس أو البوق بالشوكولاتة المذابة. من الملائم ملء البوق إذا وضعته في كوب طويل.
يمكنك أيضًا استبدال أكياس المعجنات بملف ورقي شفاف أو كيس حليب بلاستيكي سميك.
هذه طريقة بسيطة وفعالة للغاية لتزيين الكعكة. دراج الشوكولاتة اللامعة تثليج السكرسوف تتناسب تمامًا مع حفلة الأطفال.
سوف تحتاج:
ستبدو الكعكة جيدة إذا تجاوز ارتفاع ألواح الشوكولاتة ارتفاع الكعكة نفسها بمقدار 1.5-2 سم.
إجراء:
يمكنك تزيين الكيك بأشياء أخرى: شوكولاتة كيندر، كرات الشوكولاتة.
الكعكة المربعة مبطنة بقطع من ألواح الشوكولاتة ومزينة بأبراج من البسكويت الملصقة مع الشوكولاتة. 
يمكنك صنع الزهور من دراج الأبيض والحليب 
في هذه المجموعة المتنوعة من الحلوى، سيختار أي عاشق للحلويات القطعة التي تناسب ذوقه. 
يتم وضع حلوى الشوكولاتة في دائرة، ويكتمل التكوين بلفائف الشوكولاتة ذات اللونين، والتي يمكن استبدالها بلفائف الويفر
يمكنك رش رقائق الشوكولاتة على سطح وجوانب الكعكة. يعد صنعها في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية: يتم بشر قطعة الشوكولاتة أو تقطيعها باستخدام مقشرة الخضار. في الحالة الأخيرة، يتم الحصول على تجعيد الشعر المجعد من الشوكولاتة.
اعتمادًا على المبشرة التي تختارها، يمكنك الحصول على رقائق شوكولاتة مختلفة - صغيرة أو أكبر. يعمل دفء يديك على تليين الشوكولاتة بسرعة، لذا من الأفضل بشر قطع صغيرة من الشوكولاتة. لا يمكنك تبريد الشوكولاتة في الثلاجة قبل أو أثناء العملية؛ فالشوكولاتة الباردة جدًا سوف تتفتت وتتكسر.
يتم رش التيراميسو الشهير بالكاكاو في الأعلى. يمكنك تزيين كعكات أخرى بنفس الطريقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من الكعكة سلسًا، ثم سيبدو أنيقًا. وبمساعدة الكاكاو والاستنسل يمكنك إنشاء تصميم على الكعكة.
سوف تحتاج:
إجراء:
يمكنك استخدام الاستنسل الجاهز أو صنعه بنفسك عن طريق قص تصميم من الورق. يمكنك أيضًا استخدام منديل كعكة مخرم أو شوكة أو ما إلى ذلك كاستنسل.
إذا كان سطح الكعكة مغطى بالكريمة الناعمة أو الرقيقة (الكريمة المخفوقة، الكسترد، الكريمة الحامضة) فمن الأفضل إبقاء الاستنسل على مسافة قصيرة من الكعكة حتى لا يلتصق بالسطح ويفسده.
طلاء الشوكولاتة فاتح للشهية للغاية، خاصة عند دمجه مع الفاكهة أو التوت الطازج. يمكنك أيضًا إضافة رشات السكر الملونة أو الخرز إلى الزينة. قبل تزيين الكيك بالثلج، تأكدي من تبريده جيدًا. ولكن يجب أن يكون التزجيج دافئا.
اقرأ المزيد عن طلاء الشوكولاتة في مقالتنا:.
يمكن تغطية الكعكة بالثلج بالكامل أو من الأعلى فقط، مما يترك بقعًا لذيذة على الجوانب. يُسكب التزجيج في وسط الكعكة بحركة دائرية، ثم يُساعد على الانتشار باستخدام سكين أو ملعقة. إذا كنت بحاجة إلى عمل المزيد من القطرات المنتظمة، فقم أولاً بتطبيق طلاء الزجاج السائل بحركة دائرية على حواف الكعكة باستخدام كورنيت أو كيس، ثم اسكب الجزء العلوي فقط.
مكونات:
تحضير:
يمكنك ضبط سمك التزجيج عن طريق زيادة أو تقليل كمية الكريمة أو الشوكولاتة.
تبريد الغاناش في الثلاجة لبضع ساعات، ثم تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة والخفق سينتج عنه كريمة الشوكولاتة التي يمكن استخدامها لتزيين الكريمة وطبقات الكيك.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
يمكنك صنع كريمة التزيين من أنواع مختلفة من الشوكولاتة. يضاف كمية أقل من الزيت إلى اللون الأبيض والمزيد إلى المر.
مكونات:
تحضير:
يجب أن تكون الكعكة المراد تغطيتها بهذا الزينة ناعمة (كعك الموس المملوء في قوالب السيليكون مثالي). قبل تغطيته بطبقة زجاجية مرآة، يجب الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة ساعات.
مكونات:
تحضير:
تبدو الزينة المتساقطة رائعة على كعكة ذات ألوان متباينة. 
استخدام الفواكه و طلاء المرآةيمكنك إنشاء تركيبة مشرقة على الكعكة 
يمكن أيضًا صنع التزجيج باللون الأبيض
أصبحت الرسومات على التزجيج باستخدام مسواك أو عصا الخيزران كلاسيكية بالفعل. يتم تطبيق النمط على طلاء الشوكولاتة الداكنة مع الشوكولاتة البيضاء المذابة، وعلى الطلاء الخفيف - مع الشوكولاتة المرة أو الحليب. تحتاج إلى وضع الشوكولاتة بينما لا يزال التزجيج سائلاً..
يمكنك أيضًا تطبيق التصميم على كعكة مغطاة بالكريمة إذا كانت الكريمة ذات قوام ناعم.
خيارات:
لرسم شبكة، تتحرك العصا من المركز إلى الحواف 
يتضمن تطبيق نمط على شكل شيفرون تحريك العصا بدورها من اليسار إلى اليمين ومن اليسار إلى اليمين. 
يتم صنع القلوب عن طريق وضع عصا في وسط قطرات مستديرة من الشوكولاتة المذابة. 
يتم إنشاء التأثير الرخامي من خلال الحركة الفوضوية الحرة للعصا.
يمكن لف جوانب الكعكة بشريط من الشوكولاتة ومبطنة بأسنان أو ألواح أو أنابيب الشوكولاتة. أصعب طريقة للتزيين هي بالأنابيب. لن يتطلب الأمر الكثير من الشوكولاتة فحسب، بل سيتطلب أيضًا الكثير من الصبر.
ليس من الصعب صنع تجعيدات الشوكولاتة الرشيقة أو النمط الهندسي البسيط من الشوكولاتة، لكنها تبدو مثيرة للإعجاب للغاية. يبدو شريط الشوكولاتة المصنوع من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب رائعًا على خلفية بيضاء، وسيسلط النمط الأبيض الضوء على الخلفية الداكنة.
يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة الحلويات. إنها أقل نزوة، ولكنها أدنى بكثير من الذوق الطبيعي.
سوف تحتاج:
إجراء:
للحصول على كعكة واسعة، من الملائم أكثر صنع شريط شوكولاتة من نصفين.
إذا تدفقت الشوكولاتة بسرعة كبيرة، فيجب تركها لتبرد قليلاً.
بعد ذلك يمكنك تزيين الكعكة بإطار من الكريمة أو التوت أو الفواكه أو الزهور الطازجة.
لهذه الزخرفة الرائعة، ستحتاج إلى ما لا يقل عن 400-500 جرام من الشوكولاتة، حسب حجم الكعكة.. يمكنك استخدام الشوكولاتة المرة والحليب والشوكولاتة البيضاء ودمجها أيضًا لإنشاء أنماط رخامية.
سوف تحتاج:
إجراء:
للحصول على قوام مرتفع، يمكنك تجعيد الرق قبل وضع الشوكولاتة عليه. لإنشاء نمط، قم أولاً بتطبيق نمط على ورق البرشمان بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة، واملأه بلون متباين في الأعلى.
يمكن استكمال الكعكة بألواح الشوكولاتة بالزهور الطازجة 
يمكن صنع ألواح الشوكولاتة بأشكال غير عادية 
مزيج الشوكولاتة البيضاء والداكنة يعطي نمطًا رخاميًا مثيرًا للاهتمام. 
يمنح الملمس المنقوش والشكل غير المنتظم للأسنان الكعكة سحرًا خاصًا.
تباع أنابيب الشوكولاتة الجاهزة في متاجر الحلويات المتخصصة. ومع ذلك، يمكنك صنعها بنفسك، بما في ذلك استخدام الشوكولاتة البيضاء أو خلط الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
سوف تحتاج:
بدلاً من فيلم الأسيتات، يمكنك استخدام مجلدات زاوية شفافة للأوراق.
إجراء:
سوف تحتاج:
إذا لم يكن لديك مكشطة معدنية خاصة للمعجنات، فإن ملعقة جديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ ستفي بالغرض.
إجراء:
تُستخدم الشوكولاتة المذابة لرسم عناصر وأشكال وأرقام زخرفية مختلفة. تحظى الفراشات والضفائر المختلفة بشعبية كبيرة. يمكن استخدام هذه العناصر لتزيين الجزء العلوي والجانبي من الكعكة..
سوف تحتاج:
إجراء:
إذا تم وضع الرق على شوبك أو ملفوف حول كوب أو أي أشياء أخرى مناسبة أثناء تصلب الشوكولاتة، فسوف تتحول الفراغات إلى حجم كبير. بهذه الطريقة يمكنك صنع أشكال حلزونية من الشوكولاتة والزهور والفراشات.
يتم وضع المثلثات المخرمة في دائرة مدعومة بوريدات كريمية أو توت 
يمكن تزيين الكيك بنقش الشوكولاتة أو الأرقام 
عادة ما يتم تركيب العناصر الزخرفية الرشيقة في ريدات كريمية 
يمكنك وضع فراشة كبيرة أو عدة فراشات صغيرة على الكعكة 
يمكن أن تكون الفراشات المخرمة مسطحة أو تتكون من نصفين يقعان بزاوية لبعضهما البعض 
سوف تزين العناصر الزخرفية المخرمة الجزء العلوي أو جوانب الكعكة 
تُستخدم العناصر الزخرفية الصغيرة عادةً لإنشاء حدود حول حافة الكعكة.
على عكس الدانتيل، فإن هذه العناصر الزخرفية لها خلفية ومخطط متناقض على طول الكفاف.
سوف تحتاج:
إجراء:
عن طريق مزج الشوكولاتة البيضاء والداكنة أو عن طريق إضافة الأصباغ إلى الشوكولاتة البيضاء، يمكنك الحصول على ظلال مختلفة وجعل الزخرفة ملونة. للتطبيقات الملونة، هناك حاجة إلى أصباغ الشوكولاتة الخاصة. لا تستخدم عصائر الفاكهة لهذا الغرض، لأن الشوكولاتة قد تتخثر.
حتى الطفل يمكنه التعامل مع صنع هذه الأجزاء، لذا لا تتردد في الاتصال بابنك أو ابنتك لمساعدتك.
سوف تحتاج:
إجراء:
إذا التصقت الشوكولاتة بالقالب، فهذا يعني أنها لم تبرد بدرجة كافية. إذا انكسرت الشوكولاتة، فهذا يعني أنها أصبحت صلبة جدًا وتحتاج إلى إعادة تسخينها.
هذه فكرة بسيطة للغاية ولها نتائج عظيمة. يمكنك الإبداع واستخدام مجموعة متنوعة من الأوراق كقاعدة.
سوف تحتاج:
إجراء:
القوالب هي قوالب السيليكون، مصممة خصيصًا لصب الشوكولاتة. بمساعدتهم، يمكنك بسهولة وبسرعة الحصول على الكثير من العناصر الزخرفية لتزيين واحدة أو حتى عدة كعكات.
سوف تحتاج:
يجب أن تكون القوالب نظيفة وجافة تماماً قبل صب الشوكولاتة.
إجراء:
تُباع قوالب الشوكولاتة في متاجر الحلويات المتخصصة والمتاجر الفنية وفي الأقسام المنزلية التي تحتوي على أدوات المائدة. قوالب صنع الصابون أو الثلج مناسبة أيضًا.
هذه الكعكة ستكون هدية مثالية. بالإضافة إلى ذلك، لن يحتاج عمليا إلى أي زخارف أخرى: القوس الضخم من تلقاء نفسه سيترك انطباعا مذهلا، كن مطمئنا.
سوف تحتاج:
إجراء:
يتيح لك مصطكي الشوكولاتة إنشاء أشكال وأزهار معقدة للغاية ، كما يمكنك أيضًا تغطية الكعك بالكامل بها وإنشاء الستائر والأقواس والكشكشة. المصطكي الطازج عبارة عن بلاستيك يشبه البلاستيسين الناعم ولكن عندما يجف يصبح قاسيًا. الشوكولاتة البلاستيكية تشبه المصطكي، ولكنها تستخدم أكثر في النمذجة.
قم بتخزين المصطكي في الثلاجة، ملفوفًا بإحكام في عدة طبقات من غلاف التغليف.
يتم تحضير الشوكولاتة النموذجية من الشوكولاتة المرة والحليب والشوكولاتة البيضاء وشراب الجلوكوز. في المنزل، يمكن استبدال شراب الجلوكوز بالعسل السائل الخفيف أو الشراب المقلوب.
مكونات:
تحتاج أولاً إلى طهي الشراب المقلوب:
دعنا ننتقل إلى إعداد المصطكي:
قد تبدو الكتلة الناتجة سائلة تمامًا في البداية، ولكن بعد التبريد تصبح أكثر سمكًا وصلابة.
النسب المذكورة تقريبية، لأنها تعتمد على سمك الشراب ونسبة محتوى الكاكاو في الشوكولاتة.
الخطمي عبارة عن أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية يتم إنتاجها على شكل وسائد أو ضفائر. من خلال الجمع بين الشوكولاتة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية، تحصل على المصطكي، والذي يمكن استخدامه للنمذجة ولتغطية الكعكة.
مكونات:
تحضير:
من الأفضل استخدام كمية أقل من السكر البودرة بدلاً من المزيد.
إذا كان من الصعب عجن المصطكي، يمكنك تسخينه لبضع ثوان في الميكروويف.
الشوكولاتة تعطي مجالًا كبيرًا للإبداع. يمكنه أن يكون بمثابة العازف المنفرد الوحيد على الكعكة، ويمكنه عمل دويتو مع التوت أو المكسرات. يستطيع حلواني المنزل الوصول إلى ليس فقط أكثر من غيرها طرق بسيطةتزيين الكعكة - صر الشوكولاتة، ورش الكاكاو، وتزيينها بالحلويات المحضرة. بدون أي أدوات خاصة معقدة، يمكنك صنع دانتيل الشوكولاتة والمصاصات والأشكال في المنزل. كل ما تحتاجه هو الصبر والدقة وكمية كافية من الشوكولاتة.
المعجنات الحلوة محلية الصنع هي بلا شك أكثر صحة وألذ بكثير من العروض التي يتم شراؤها من المتاجر! ومع ذلك، حتى ربات البيوت ذوي الخبرة لا ينبغي أن ينسوا أن تناول الكعك اللذيذ ليس فقط الكعك الجميل، بل الجميل أيضًا. إذا لم تكن لديك خبرة كاملة في فن الديكور، فاستخدم الوصفات البسيطة والنصائح المثيرة للاهتمام الواردة في المقالة.
قبل تزيين الكعكة في المنزل، انتبه إلى كريمة الزبدة. يعتبر خيارًا كلاسيكيًا للديكور - خاصة إذا كنت تحضره لحضور حفل زفاف أو كهدية لعيد ميلاد الفتاة.
من الأفضل استخدام كريمة الزبدة من قبل الحلوانيين المبتدئين - فهي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وتتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد. ستحتاجين فقط إلى 8 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف و200 جرام من الزبدة.
كريمك محلي الصنع جاهز! إذا كنت بحاجة إلى إضافة اللون إلى الخليط، فقم بإعطاء الأفضلية لألوان الطعام الطبيعية - فمن الأسهل العثور عليها في المتاجر. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تكون على يقين من ذلك معجناتلم يدخل أي شيء كيميائي.
يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على العملية من خلال هذا الفيديو التعليمي:
على سبيل المثال، يمكن الحصول على اللون الأصفر بسهولة عن طريق إضافة الزعفران المخفف في الماء الدافئ، والأحمر - مع عصير الشمندر أو الكرز، ومن الأفضل استخدام عصير السبانخ كصبغة خضراء.
لسوء الحظ، بسبب اتساق الكريم شبه السائل، لا يمكنك نحت أشكال مختلفة. ومع ذلك، يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة بطريقة أصلية لم يتمكن أحد من إدارتها من قبل.
هناك العديد من الحيل في هذا الشأن. على سبيل المثال، يستخدم الحلوانيون المحترفون حقنة خاصة مع فوهات بأحجام وأشكال مختلفة. في المنزل، يمكن استبدالها بسهولة عن طريق صنع حقنة محلية الصنع من كيس عادي أو ورقة A4 - ما عليك سوى لف الورقة في شكل مخروط وقطع الزاوية السفلية.
إذا كنت بحاجة إلى وضع الكريم على شكل شرائح رفيعة، فاقطع جزءًا صغيرًا جدًا من الطرف. للحصول على شريط أوسع، قطع زاوية أكبر.
اعتمادًا على سمك وشكل الطائرة المختارين، تتغير الأنماط المحتملة أيضًا. تعتبر الخطوط الرفيعة والسريعة مناسبة للرسم على السطح المسطح للكعكة العلوية.
خط كريم متوسط السماكة مناسب لحواف حافة المنتج.
يتم استخدام الخطوط القصيرة المموجة السميكة في كثير من الأحيان أكثر من غيرها - بمساعدتهم يمكنك وضع زهور مثيرة للاهتمام تشبه الورود في المنزل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تغطية المنتج بأكمله بالتساوي بالكريمة.
المصطكي عبارة عن مادة حلويات بلاستيكية تستخدم في النمذجة. تذكرنا عملية العمل بالنحت من عجينة الملح، لكن الأشكال الناتجة يمكن أن تؤكل في النهاية.
لتزيين كعكة فندان في المنزل، ستحتاج إلى مكونات مثل مائتي جرام من مضغ الخطمي والسكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الماء والصبغة.
المصطكي جاهز! أخرجي الكمية المطلوبة ورشي منطقة عملك بالسكر البودرة ثم افردي المادة عليها ثم نحتها.
عملية تصنيع أكثر تفصيلاً مصطكي الحلوياتالموصوفة في هذه الفئة الرئيسية:
عليك أن تتذكر أن المصطكي يتصلب بسرعة عند ملامسته للهواء، لذا تأكد من لف الفائض بالبلاستيك وإخفائه في الثلاجة - في هذا الوضع يمكن تخزين الكتلة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
بفضل اللدونة، أصبح المصطكي مؤخرا ذو شعبية خاصة بين الحلوانيين - بمساعدته يمكنك تحقيق أي خيال! بعض أنواع الكعك أصبحت أشبه بالأعمال الفنية: لوحات وتماثيل ومنحوتات، تتلألأ بكل ألوان قوس قزح.
سيكون من السهل عليك تزيين كعكة في المنزل لعيد ميلاد وحفل زفاف، السنة الجديدةأو لعيد الحب.
هناك طريقتان رئيسيتان لاستخدام المصطكي:
يُنصح الطهاة المبتدئون بالامتناع عن نحت الأشكال الكبيرة حتى يتعلموا كيفية تحضير المصطكي بشكل مثالي - إذا كانت نسبة المكونات غير صحيحة تمامًا، فقد يتشقق المنتج عندما يجف.
يستثني الطرق التقليديةكيفية تزيين الكعكة بشكل جميل في المنزل، هناك العديد من الخيارات الرائعة. على سبيل المثال، لا ينبغي استبعاد الأطعمة مثل الشوكولاتة والفواكه والمكسرات. حتى أصغر المكونات مثل السكر البودرة يمكن أن تضيف نكهة إلى طبقك.
يستخدم الحلوانيون الشوكولاتة ليس فقط كحلوى مستقلة، ولكن أيضًا كمواد تزيين ممتازة. الطرق الرئيسية لاستخدام الشوكولاتة هي كما يلي:
ومع ذلك، يمكنك التوصل إلى بنفسك نسخة أصليةكيفية تزيين الكيك في المنزل باستخدام منتج الكاكاو.
تتناسب الفواكه بشكل رائع مع كعك الكريمة - حيث يصبح المنتج متجدد الهواء ومشرقًا. استخدم نوعًا واحدًا من الفاكهة لتزيين الحلويات بلون معين أو لعمل مزيج فواكه - كل هذا يتوقف على خيالك. على سبيل المثال، يمكنك تزيين السطح بالتوت.
تبدو الزخرفة جميلة مع شرائح رقيقة من الفواكه توضع في الطبقة العليا. لجعلها تلتصق بشكل أفضل وتبدو لامعة، اربطها بمركب خاص: قم بإذابة الجيلاتين في الماء (يجب أن يكون المحلول مركزًا للغاية) وقم بتنظيف طبقة الفاكهة بفرشاة ناعمة واسعة.
بالإضافة إلى ذلك، أصبح تزيين الكعك بالزهور الطبيعية يحظى بشعبية متزايدة في الآونة الأخيرة. حتى أن بعض أصناف النباتات صالحة للأكل. يمكن ببساطة إزالة الباقي قبل الاستخدام.
لا تنسى المكسرات والسكر البودرة العادي. نقطع استنسلًا من ورق سميك بشكل معين، ونضعه على الكعكة، ونرشه بالزخارف، ثم نزيله. سيبقى المخطط التفصيلي فقط على الكعكة - مقتضبًا ولكنه مثير للاهتمام للغاية.
وأخيرًا، شاهد مقطع فيديو يتضمن أحد الخيارات حول كيفية تزيين الكعكة في المنزل بالمصطكي.
الكعكة هي عنصر أساسي في أي احتفال. في الوقت الحاضر، تقديم الحلوى العادية ليس ذا صلة. يتم تزيين الكعكة الحديثة دائمًا بأحدث صيحات الموضة.
في الوقت الحاضر، يتم تزيين الكعك بشكل غني بالفواكه الطازجة والتوت. هذه ليست عناصر مشرقة فحسب، بل هي أيضًا وسيلة لإضافة النضارة والعصير إلى الحلوى.
ليس من غير المألوف تزيين الكيك في المنزل بجميع أنواع الحلويات اللذيذة والأقراص والشوكولاتة والحلويات الهلامية لتزيينها وإضافة الأصالة.
في الإصدارات الأكثر تعقيدا، يستخدمون عجينة الحلويات التي يمكنك من خلالها صنع أي شكل.
حلوى الخطمي يمكنك شراء أعشاب من الفصيلة الخبازية من أي متجر تقريبًا. ومن أجل تحضير المصطكي، تحتاج إلى:
كعكة مزينة بالمارشميلو بالطبع، لا يمكنك أن تهتم وتتوصل إلى استخدام أبسط لأعشاب من الفصيلة الخبازية، على سبيل المثال، إنشاء أشكال حيوانية منه أو ببساطة وضعها بشكل جميل على الجزء العلوي من الكعكة.
أغطية كعكة الخطمي حاول وجرب أكثر المجوهرات الأصلية. يعتبر المارشميلو طريقة غير مكلفة للغاية، والأهم من ذلك، طريقة مذهلة لتزيين كعكة عيد الميلاد.
ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لا يعرف ولا يحب أقراص الشوكولاتة M&M. يبدو أنهم كانوا موجودين دائمًا وحتى في مرحلة الطفولة جعلتنا هذه الحلاوة سعداء للغاية. هناك نوعان من M&M's:
هذه عناصر مشرقة وملونة يمكن أن تجعل أي حلوى احتفالية ومثيرة للاهتمام. يمكنك شراء الحلوى من أي متجر، ولن يستغرق تزيينها في المنزل الكثير من الوقت.
تزيين الكيك بشوكولاتة إم آند إمز هذه النسخة من الكعكة معقدة بالطبع. إنه يصور حزمة من M&M's المتهالكة. تظهر الحلوى نفسها في دورها الخاص وتزين إحدى حواف المخبوزات بتناثر كثيف.
كعكة الشوكولاتةمع إم آند إمز طريقة الزخرفة هذه أبسط ولكنها مكملة قطع شوكولاتهالتي تحيط بجوانب الكيكة على شكل دائرة. توجد قطع M&M's على سطح الحلوى وتخلق أجواء قوس قزح بألوانها الزاهية.
كيفية تزيين الكعكة متروك لك. ولكن عند استخدام حلوى إم آند إمز، عليك أن تعرف عن ميزة التلوين الخاصة بها. لذلك ينصح بوضع الحلويات على الزيت السميك كريمات الشوكولاتة، حيث يكون احتمال ذوبان الحلوى وتدفق الجليد الملون ضئيلًا.
قبل البدء في التزيين، يجب أن تستوفي بوضوح جميع شروط خبز الكعكة:
مصطكي الحلويات المصطكي مادة مرنة ولزجة إلى حد ما. ولكن إذا قمت بلفها بشكل رفيع جدًا، فقد تتمزق.
بعد أن تقوم بطرح أقراص الفوندان (يجب أن يكون ضعف حجم الكعكة)، قم بتغطية الحلوى الخاصة بك بها. قم بدس المادة بعناية أسفل كل جانب من جوانب الكعكة وبعد ذلك فقط قم بقطع القطع الزائدة بسكين في دائرة.
تغطية الكعكة بالفوندان من المواد المتبقية، يمكنك صنع أي زخرفة: الزهور والتماثيل والأشرطة والأقواس. إذا كنت ترغب في عمل نمط، استخدم ختمًا خاصًا للمعجنات سيترك نمطًا بادئًا حول محيط الكعكة بالكامل.
كعكة مزينة بالفوندان جرب هذه الزخرفة في كل مرة وفي النهاية سيكتسب عملك احترافية عالية.
يُعتقد أن هذا الديكور صحي جدًا ولا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومتوافق صورة صحيةالحياة والأكل الصحي هي الاتجاه في عصرنا.
كعكة مزينة بالتوت 
كعك عيد ميلادمزينة بالفواكه والتوت في المنزل الكريمة المخفوقة هي الطريقة الأسهل والأسرع والأكثر ملائمة للميزانية لتزيين الكعكة في المنزل. يمكنك شراء هذا الكريم من أي متجر في قسم الألبان.
بالطبع، يمكنك خفق الكريمة في المنزل، لكن لا يمكنك الحصول على كريمة عالية الجودة إلا إذا كان لديك معدات خاصة أو خلاط.
كيكة الكريمة هناك شرط واحد مهم لتزيين الكعكة بالكريمة. الحقيقة هي أن هذا الكريم له خاصية "العائمة"، مما يعني أنه يجب تزيين الحلوى الجاهزة مباشرة قبل التقديم وتخزينها في مكان بارد. تسير الكريمة المخفوقة بشكل جيد مع الفواكه الطازجة والتوت والمكسرات ورقائق الشوكولاتة.
يعتبر كريمة الشوكولاتة أو جوماج الشوكولاتة (كما يطلق عليها في الطبخ) من أدوات تزيين الكيك الشائعة جدًا في المنزل. ليس من الصعب تحضيره في المنزل من الشوكولاتة والزبدة والكاكاو التي يتم شراؤها من المتجر.
طلاء الشوكولاتة من أجل تحضير طبقة زجاجية كثيفة عالية الجودة، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام بخار مع إضافة الزبدة.
يمكنك اختيار الشوكولاتة الداكنة أو الحليب. في أي حال، سوف يتحول اللون إلى اللون الداكن. الزبدة ضرورية لإعطاء الشوكولاتة ملمسًا غنيًا ولطيفًا.
إذا لم تقم بإضافة الزبدة إلى الشوكولاتة، فسوف تتصلب إلى الحالة التي اشتريتها فيها.
كعكة مغطاة بطبقة من الشوكولاتة يمكنك صنع التزجيج دون استخدام لوح الحلوى الذي يتم شراؤه من المتجر على الإطلاق. للقيام بذلك، أضف الكاكاو إلى الزبدة المذابة حسب الرغبة - كلما كانت المرارة أقوى واللون أغمق.
تبدو الزهور المصنوعة من المصطكي مع الدانتيل وخرز عرق اللؤلؤ وأشكال الشوكولاتة مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق على مثل هذه الكعك.
كعك احتفالي من طبقتين التمسك بالفكرة أكل صحيليس خطيئة تزيين هذه الحلوى بالتوت الطازج والكريمة الطبيعية.
تزيين كعكة الفاكهة في الكفاح من أجل زخرفة جميلةجميع الطرق جيدة لصنع الكعكة. قم بتجربة جميع المواد، استخدم أوراق النعناع والخضروات المحمصة والمكسرات و رقائق الشوكولاتهومساحيق متنوعة وخرز الحلويات.
البسكويت هو واحد من أكثر وصفات بسيطةالعجينة: لتستمتعي بمعجنات لذيذة وطرية، كل ما تحتاجينه هو البيض والدقيق والسكر والزبدة. ومع ذلك، من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات، يمكنك الحصول على تحفة فن الطهي.
السر في الزخرفة كعكة إسفنجيةالكريمة والقشدة والفواكه وطرق أخرى. هذه فرصة عظيمة لإظهار خيالك. من السهل في المنزل صنع كعكة ليست أقل ذوقًا وجمالًا من الحلويات من قائمة المطعم.
البسكويت عبارة عن عجينة مجزية تتناسب مع العديد من الإضافات. يعد التزيين بالكريمة أحد أفضل الطرق الشائعة لتزيين الكعكة. إذا كان لدى الأسرة حقنة معجنات، فإن العملية تتحول إلى نشاط مثير.
أبسط وصفة كريمة تعتمد على الزبدة والحليب المكثف بنسب متساوية.
مكونات:
خطوات تحضير كريمة الزبدة اللذيذة:
لملء طبقات البسكويت، سوف تحتاج إلى كتلة كثيفة. مناسبة تماما لهذا كريمة الجبن كريمة. يحافظ على شكله جيدًا وطعمه لذيذ.
مكونات:
طريقة صنع الكريم:
رقيق ومتجدد الهواء وعطر - كاستردلسنوات عديدة ظلت المفضلة لدى العديد من البالغين والأطفال. الكتلة مثالية لتزيين الكعك والمعجنات.
سوف تحتاج:
نصيحة
يعطي أغنى طعم خلاصة الفانيليا. قطرة واحدة تكفي حتى يكتسب الكريم رائحة واضحة من التوابل الحلوة.
خطوات الطبخ:
الخيار الأفضل للدمج مع الفواكه والتوت.
مكونات:
وصفة كريم لذيذمن الجبن:
كعكة من الكعك الإسفنجييمكن نقعها بالكامل في الكريمة. بين الطبقات، لن تبدو كتلة الهواء جميلة فحسب، بل ستجعل الحلوى أكثر ضخامة وأكثر طراوة. للجمال، يتم إضافة تلوين الطعام إلى الكريم المخصص لطبقات الكعكة. أما إذا تم وضع التوت أو الفواكه على الكريمة فمن الأفضل تركها باللون الأبيض أو تلوينها قليلاً لتتناسب مع الزخرفة.
لتحضير الكريمة المخفوقة المثالية، عليك أن تعرف بعض الأسرار. كيفية تحقيق قمم متعرجة؟
للتحضير سوف تحتاج إلى:
في الأيدي الماهرة، تصبح قطعة الشوكولاتة زخرفة أنيقة ليس فقط للكعك الإسفنجي، ولكن أيضًا للمخبوزات الأخرى. الخيارات الأكثر شيوعًا: تذويب الشوكولاتة وسكبها فوق الحلوى أو تحويلها إلى نشارة أو كسرها إلى قطع صغيرة.
باستخدام الشوكولاتة المذابة يمكنك صنع قطرات جميلة على جوانب الكعكة الإسفنجية.
مكونات:
تعليمات خطوة بخطوة:
تعتبر رقائق أو فتات الشوكولاتة طريقة بسيطة واقتصادية لتزيين البسكويت والحلويات الأخرى - الفطائر والجبن والفطائر. بلاط صغير واحد يصنع الكثير من الرشات.
مكونات:
طريقة عمل تزيين الشوكولاتة المخملية:
نصيحة
سيحب عشاق الشوكولاتة مجموعة رقائق الشوكولاتة والكريمة الملونة بمسحوق الكاكاو.
كتلة الجيلاتين الباردة الشفافة مع قطع الفاكهة ستجعل الحلوى جميلة جدًا وشهية.
مكونات:
طريقة صنع الجيلي :
يتم تحضير زينة الفاكهة بسرعة ويتم استقبالها دائمًا بضجة كبيرة. وينصح بإضافة الفواكه الطازجة إلى حلويات الأطفال لأنها غنية بالفيتامينات. للحصول على تصميم جميل، ما عليك سوى وضع القطع على الكريم. إذا كان لديك الوقت، يمكنك إنشاء ترتيب "زهرة" معقد من التفاح العادي.
سوف تحتاج:
خطوات تحضير زينة التفاح:
رخيصة ومبهجة: علبة من الحليب المكثف تحول كعكة إسفنجية بسيطة إلى حلوى مرغوبة تجعل فمك يسيل عندما تنظر إليها.
مكونات:
وصفة الديكور خطوة بخطوة:
طريقة تزيين الكيك الاسفنجي بدون مشاكل خاصةبحيث يصبح لذيذًا وجميلًا ومحترفًا؟ أهم النصائحللديكور السريع الذي يوفر الطاقة وميزانية الأسرة:
كما ترون، من السهل صنع تحفة من الحلويات في المنزل. كل ما هو مطلوب من المضيفة هو رحلة خيالية ومزاج جيد. في بعض الأحيان الأكثر أفكار غير عاديةأصبحت الزخارف المرتجلة التي تم اختراعها مفضلة لجميع أفراد الأسرة.
