البسكويت محبوب بسبب تهويته وسهولة تحضيره. حتى أصغر الطهاة يمكنهم القيام بذلك. الكعك الإسفنجي رائع لصنع الكعك محلي الصنع. البسكويت عالمي الاستخدام. بمساعدتها يمكنك صنع كعكة بسيطة وغير مكلفة منقوعة في المربى أو الحليب المكثف. أو ذكي كعكة عيد الميلادمع الكريمة والشوكولاتة. المكونات ل عجينة البسكويتليس هناك حاجة إلى الكثير، والتكنولوجيا بسيطة للغاية، والنتيجة مرضية وتحفز على المزيد من استغلال الحلويات.
البسكويت جاهز والسؤال الذي يطرح نفسه: كيفية تقسيم الكعكة إلى نصفين أو إلى عدة طبقات من الكيك؟ لا يوجد شيء معقد. دعونا نلقي نظرة على طرق قطع البسكويت. القاعدة الأساسية في أي طريقة تقسيم هي أن الكعكة يجب أن تبرد. إذا تشكلت قشرة حول محيط البسكويت فمن الأفضل إزالتها.
للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى سكين بشفرة طويلة وشحذ جيدا. أولا، قطع الكعكة بخفة حول المحيط بأكمله. سيكون هذا خط القطع. أمسك الطبقة العليا بيدك، ثم قطع الكعكة بعناية على طول الخط المقصود.
سيساعدك الطبق في الحصول على نصفين جميلين من الكعكة. يتم وضع الفطيرة على سطح مستو، يمكن أن يكون لوح المطبخ أو قاعدة الخبز. قم بتغطية الجزء العلوي بلوحة ذات قطر مناسب. سيكون جانب اللوحة هو الخط المقطوع للكعكة. باستخدام سكين، قم بقص الحافة بعناية، ثم قم بإدارة القاعدة وقطع الكعكة.
عند تقطيع الكعكة، يجب أن تكون السكين موازية لقاعدة الكعكة الإسفنجية، ثم تصبح الكعك متساوية وبنفس السماكة.
تتيح لك هذه الطريقة تقسيم الفطيرة إلى عدة طبقات رقيقة. خذ خيطًا رفيعًا من النايلون (يمكن استبداله بخيط أسنان أو خيط خياطة قوي). باستخدام السكين، حددي خط القطع، وقطعي الكعكة قليلاً. بعد ذلك، هناك طريقتان لاستخدام الخيط. الأول هو إدخال خيط في القطع المُجهز، وإمساكه بيديك على كلا الجانبين، والبدء في قطع الكعكة بالحركة نحوك. ثانيًا، أدخل خيطًا في القطع على طول المحيط بالكامل، واعبره واسحب الأطراف في اتجاهات مختلفة.
يمكن تشكيل خط القطع باستخدام المسواك. أدخل أعواد الأسنان على طول محيط الكعكة بالكامل وبنفس الارتفاع. نضع الخيط في الأعلى بطول القطر بالكامل ونعبر الأطراف ونمدها في اتجاهين متعاكسين.
يوضح الفيديو كيفية قطع البسكويت بالخيط.
إن خبز الكعك ليس عملاً لضعاف القلوب. ويبدو أن المهمة الأكثر صعوبة قد تمت بنجاح، ولكن الأسئلة لا تزال قائمة. متى يتم إخراج البسكويت من الفرن أو كيفية إزالته من الطباخ البطيء ثم تقطيعه إلى كعك، هي أسئلة تهم ربات البيوت المنهكات واليائسات. لا تفقدوا قلوبكم أيها السيدات الأعزاء، سيكشف الطباخ اليوم عن كل أسرار التعامل مع المخبوزات الجاهزة، والتي من خلالها يمكنك إنشاء تحفة حقيقية.
وهكذا، مع قدر معين من الرضا الذاتي والفخر بمقاومتك لهذا الخبز المتقلب، بحلول نهاية الوقت المخصص لبقاء الكعكة في الفرن أو في الطباخ البطيء، لاحظت أن الكعكة الإسفنجية أصبحت رائعة ورقيقة ، طويل القامة، وحتى ومدبوغ (لا ينبغي الخلط بينه وبين المحترق!).
ومع ذلك، فإن الابتسامة تختفي بسرعة من وجهك عندما تفكر في اللحظة التي يمكنك فيها إخراج هذا الأذى من الفرن، حتى لا تشعر بمرارة خيبة الأمل عند سقوطه.
أولاً، عليك أن تهدأ وتدرك أن الجزء الأصعب في طريق النجاح قد اكتمل، ولم يتبق سوى القليل حتى النهاية. ثانياً، يجب أن تتسلحي بنصيحة الطباخ الذي سيخبرك...
لا يجوز بأي حال من الأحوال إخراج المخبوزات من الفرن فورًا بعد إيقاف تشغيله. وإلا فإن كل عملك سوف يذهب سدى. يجب فتح باب الفرن قليلا والانتظار لمدة 15 دقيقة تقريبا، وبعد ذلك فقط يمكن إزالة القالب.
إذا قمت بخبز كعكة إسفنجية للفة، فيجب أن يترك هذا المنتج "الفروج" بعد 10 دقائق من إيقاف التشغيل، والأهم من ذلك، يجب أن يكون دافئًا جدًا، لأن الكعكة المبردة سوف تنكسر وتتشقق عند الالتواء.
لكي تصبح معجزة الحلويات الخاصة بك مثالية، يجب عليك أولاً إزالتها بشكل صحيح بعد الطهي. إذا نظرنا إلى الوراء قليلاً، تجدر الإشارة إلى أن طبقة البسكويت هذه يجب خبزها على ورق البرشمان.
ومع ذلك، غالبًا ما يتم صنع اللفائف باستخدام الكريمة، والتي بالتأكيد لا يمكنك تطبيقها على كعكة ساخنة. ثم يمكنك استخدام الطريقة الثانية.
في وحدة فائقة الذكاء، يصبح البسكويت رائعًا ببساطة ولا تريد إفساد هذا الجمال وإخراجه بعناية قدر الإمكان، وتجنب الضرر. بادئ ذي بدء، تحتاج الكعكة إلى إعطاء القليل من الوقت لتبرد، على الرغم من أنه يمكنك الانتظار في هذا الفرن حتى يتم تبريد المخبوزات بالكامل، فلا يوجد خطر من الجفاف. لتنفيذ المرحلة الثانية - "الاستخراج"، يتم توفير طريقتين.
بالنسبة للطريقة الأولى، سنحتاج إلى فوهة البخار، والتي تأتي مع جهاز الطهي المتعدد. نقوم بإدخال هذا "الوعاء المثقوب" رأسًا على عقب في وعاء البسكويت وبحركة بارعة نقلب النظام بأكمله بحيث تكون السلع المخبوزة في الإدخال ونزيل الوعاء. وبعد ذلك يمكن نقل الكعكة إلى طبق، بنفس الطريقة، ضع طبقًا في الأعلى واقلبه.
ومع ذلك، بالنسبة للبعض، قد تبدو مثل هذه التلاعبات بالثورات معقدة، مثل اللعب في السيرك، الأمر الذي يتطلب مهارة وثباتًا حتى لا تسقط الكعكة التي تم الحصول عليها بشق الأنفس على الأرض.
بالنسبة لهؤلاء الطهاة الذين لم يتم تدريبهم في مدرسة السيرك، يتم تقديم خيار بديل لكيفية إزالة البسكويت من الطباخ المتعدد.
لتنفيذ هذه الطريقة يجب التفكير في إزالة المخبوزات في مرحلة صب العجين. في الجزء السفلي من الوعاء، تحتاج إلى وضع شريحتين طويلتين وعريضتين نسبيًا من الرق بالعرض، بحيث تخرج نهايتيهما بحرية من حواف القالب، وتصب خليط دقيق البيض على هذه الورقة.
بعد الانتهاء من خبز البسكويت وتبريده، ما عليك سوى سحب حواف الورق وسحب الكعكة من القالب. يتم بعد ذلك فصل الأوراق بسهولة عن الكعكة.
تتيح لك مجموعة متنوعة من الأدوات المفيدة المختلفة لصنع الحلويات هذه الأيام إنشاء شيء لا يضاهى دون صعوبة كبيرة. يعد طبق خبز البسكويت مساحة كاملة للخيال اليوم. هناك الكثير منهم.
يحتوي بعضها على جدران قابلة للفصل، والبعض الآخر لديه تصميم يسمح بإزالة الجزء السفلي. تعتبر ألعاب الأطفال أصلية بشكل خاص، حيث يمكنك بسهولة إنشاء دب وسيارة وقارب وحتى أميرة وديناصور. لا أحد، لكن مثيري الشغب التافهين لن يتمكنوا من المرور بمثل هذه الكعكة أو الكعكة.
تُستخدم أيضًا مواد مختلفة لمثل هذه الأوعية: الألومنيوم والفولاذ والقصدير والسيليكون والزجاج مع طلاء غير لاصق.
يُنصح بخبز البسكويت الدائري العادي في قوالب الزنبرك. يأتي بعضها بأقطار مختلفة، حتى تتمكن من صنع روعة متعددة الطبقات، أو كعكة بسيطة. تحتوي بعض القوالب المستديرة على نمط محدب في الأسفل، مما سيضيف الأصالة إلى المنتج.
في بعض الأحيان، عند خبز الكعك في شكل مستطيل صلب، تتحول البسكويت نفسها إلى متكتلة ومتموجة، لكن هذه مشكلة بسيطة، ويمكن تصحيح كل شيء بسهولة باستخدام سكين إسفنجي، ببساطة عن طريق قطع النتوءات، والتي يمكن لاحقًا تستخدم لرش الكعكة أو لفة.
وهكذا، أخيرًا، تعرقنا من المجهود وشربنا نبتة الأم لتهدئة أنفسنا، وأخرجنا بسكويتًا جميلًا وناعمًا من الوعاء. لقد حان الوقت لإجراء آخر مهم إلى حد ما، لذا التقط أنفاسك، خذ نفسًا عميقًا وأخرجه ببطء.
هل هدأت؟ لنبدأ الآن في تقطيع البسكويت إلى طبقات من الكيك. توقف، فقط لا تغمى عليك، ورباطة الجأش، والنصائح الذكية وبعض الأدوات ستسمح لك بالقيام بذلك بسرعة وكفاءة. ومن الجدير بالذكر على الفور أنك تحتاج إلى قطع البسكويت باردًا وليس ساخنًا بأي حال من الأحوال. سيكون مثاليًا بشكل عام إذا تم وضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل "العملية".
للتخفيف من معاناة المضيفة، اخترع المتحمسون الأذكياء تقنية مثل المنشار الخيطي. إنه سهل الاستخدام للغاية. عند ضبط ارتفاع الخيط، يجب عليك ضبطه على سمك الكعكة المطلوب.
يوجد في بعض الطرز عدة سلاسل في وقت واحد للحصول على العدد المطلوب من الكعك القصير في المرة الواحدة.
الأوتار لا تتحرك، لا تنزلق، مشدودة تمامًا ومقطعة بشكل مثير للدهشة، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد الاستخدام.
هذا كل شيء، الآن يمكنك تغطيتها بالكريمة وتزيين حلوياتك اللذيذة.
إذا لم تكن المالك الفخور لمثل هذه المعجزة، فيمكنك استخدام السكين. بالنسبة للبسكويت، ينتجون قواطع خاصة ذات شفرة طويلة، لكن في حالة عدم وجود هذه الوحدة، يمكنك اللجوء إلى استخدام جهاز لديك في المنزل مزود بأطول شفرة مسننة ممكنة. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى إزالة سيف جدك القوزاق من الحائط والتلويح به في المطبخ مثل مبرد الخبز، وهو أمر جيد.
الآن أصبحت طبقة واحدة من كعكة المستقبل جاهزة. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الدونات.
يمكنك استخدام قوالب خاصة لتقطيع البسكويت.
الخيط هو بالتأكيد أرق من أي سكين، حتى أكثر سكين حاد، وبفضل هذا يسمح لك بفعل المزيد كعك رقيقة. هناك شرط واحد فقط وهو أن تكون قوة الخيط ممتازة فالأكثر الخيار الأفضلسيكون خط الصيد أو النايلون أو خيط تنظيف الأسنان. سنحتاج أيضًا إلى أعواد تنظيف الأسنان لإنشاء قطع مستوي.
يمكنك أيضًا استخدام الخيط لتقطيع الكعك باستخدام الطريقة ذات القالب الدائري والألواح، فقط بدلاً من السكين سنستخدم خيط صيد (خيط) ممدود بكلتا اليدين ونحركه خلال سمك البسكويت في المستوى الأفقي، مثل المنشار.
في الوقت الحاضر، تمتلئ المتاجر بالسلع المخصصة لمشاريع الحلويات، والعثور على شكل على شكل قلب ليس بالأمر الصعب. في هذه الحالة، نضمن لك الحصول على رمز حب متساوٍ ومتناسب من البسكويت.
إذا لم تجد مثل هذا القالب، فيمكنك ببساطة قطع قالب القلب من الورق المقوى، وإرفاقه بالكعكة وقطع القلب على طول الكفاف بسكين.
هناك طريقة أخرى - وهي عبارة عن شكل معدني محلي الصنع مصنوع من قصدير أو ورق سميك. إنه ينحني بشكل مثالي ولا تحتاج إلى أن تكون Arnie the Terminator للقيام بذلك. بعد إنشاء رمز القلب، ما عليك سوى وضعه فوق الكعكة والضغط لأسفل، كما لو كنت تقطع الحواف.
بفضل نصائحنا، نضمن لك أن تكون قادرًا على طهي طعام جميل ولذيذ بشكل لا يصدق معجنات. بالإضافة إلى ذلك، لديك فرصة لأن تُعرف بين صديقاتك بأنك الطاهي الأكثر نجاحًا وخبرة، والذي سيلجأن إليه للحصول على المشورة حول كيفية إزالة البسكويت بعناية من القالب وكيفية تقطيعه بالتساوي إلى كعك. حسنًا، أنت تعرف كل شيء بالفعل، أليس كذلك؟!
البسكويت هو أساس الكعك والمعجنات واللفائف. يتم تحضير الكعكة الإسفنجية من مجموعة بسيطة من المكونات، وإذا تم اتباع التكنولوجيا، فإنها دائمًا ما تكون رقيقة وخفيفة وطرية. لكن خبز البسكويت الجيد هو نصف المعركة. بعد كل شيء، في شكله "النقي"، لا يتم استخدام البسكويت عمليا، لذلك يجب تحويله إلى منتج حلويات، على سبيل المثال، كعكة. يمكن تحقيق هذا "التحول" باستخدام المصطكي أو المرنغ أو المرزباني أو كريمة التزيين. أولاً، بالطبع، تحتاج إلى طلاء الكعك بالكريمة أو نقعه في الشراب.
بالطبع، إذا كان عليك التعامل مع البسكويت الذي تم شراؤه من المتجر، فلن تكون هناك أي مشاكل. وإذا تم تبريد البسكويت الرقيق الذي يبلغ سمكه 5-6 سم، والذي تم إخراجه من الفرن، على الطاولة لفترة طويلة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: كيفية تقطيعه إلى كعكات رقيقة؟
هذه المهمة ليست سهلة. ويتعين على ربات البيوت العاديات، على عكس صانعي الحلويات المحترفين الذين لديهم أجهزة خاصة لتقطيع البسكويت، أن يتعاملوا مع هذه المهمة بمفردهم. بالإضافة إلى ذلك، يصبح الأمر أكثر تعقيدا بما يتناسب مع عدد الكعك الذي يجب الحصول عليه في النهاية. لذلك، إذا لم يكن لديك خبرة كبيرة في هذا الشأن، فمن الأفضل أن تتوقف أولاً عند طبقتين أو ثلاث طبقات. على أي حال، عند اختيار طريقة قطع البسكويت، تحتاج إلى تقييم ارتفاع كل المخبوزات بشكل واقعي.
الطريقة رقم 1.
الطريقة الأكثر شيوعًا ولكنها ليست الأكثر دقة (بمعنى السلاسة) هي قطع البسكويت بالسكين. يعد استخدام السكين مناسبًا لتقطيع البسكويت الكثيف، لكن البسكويت السائب يمكن أن ينهار من مثل هذا "التداخل". لذلك يجب أن تكون السكين طويلة وحادة وذات نصل رفيع جدًا. تحتاج أولاً إلى عمل "شقوق" على طول ارتفاع الكعكة / الكعك المستقبلي والتأكد من أن كل هذه العلامات على نفس المستوى. أمسك البسكويت برفق بيدك وقم بتدويره ببطء عكس اتجاه عقارب الساعة، واستخدم يدك الأخرى لتقطيع البسكويت باتجاهك على طول العلامات المحددة.
الطريقة رقم 2.
لا يمكن لهذه الطريقة أيضًا الاستغناء عن سكين طويل وحاد، ولكن يتم استخدام الحلقة من صينية الخبز أيضًا كـ "مساعد". يوضع البسكويت داخل الحلبة، ويوضع تحتها طبق أو عدة أطباق بنفس قطر القالب. كلما زاد عدد الألواح، كلما ارتفعت الكعكة الإسفنجية فوق حافة القالب، كلما أصبحت الكعكة المقطوعة أكثر سمكًا. جوهر الطريقة هو أن حلقة القالب تعمل كمقياس لطبقات البسكويت. الشيء الرئيسي هو أن السكين موجه بشكل أفقي بشكل واضح في جميع الأوقات، دون إمالة. إذا كنت بحاجة إلى صنع العديد من الكعك، فسيتعين عليك إضافة لوحات من الأسفل، ثم قم بقياس ارتفاع الكعكة المستقبلية مرة أخرى.
الطريقة رقم 3.
إن الخيط الرفيع القوي (النايلون) أو خط الصيد هو بالطبع أرق من أي سكين، لذا بمساعدتهم يمكنك صنع طبقات ضيقة من البسكويت. باستخدام نفس السكين، تحتاج إلى تحديد عرض الكعكة وإجراء قطع خفيف، والذي يمكن مواصلته بمساعدة الخيط. اربطي الخيط حول البسكويت بالارتفاع المطلوب، وعبر الأطراف واسحبيها ببطء في اتجاهات مختلفة، مع تحريك الخيط/الخط عبر سمك البسكويت في مستوى أفقي. من الأنسب أن تفعل ذلك تجاه نفسك وليس العكس.
نصيحة!لا يمكن تقطيع الكيكة الإسفنجية وتزيينها بالكريمة إلا عندما تبرد.
بماذا يمكنك استبدال كيس المعجنات؟
كانت حقيبة المعجنات دائمًا ولا تزال الأداة الرئيسية لطهاة المعجنات. من الضروري إيداع ملفات تعريف الارتباط، وتزيين الكعك، وملء معجنات الشو، وما إلى ذلك. إذا كنت تعتبر نفسك حلوانيًا مبتدئًا أو تجرؤ بالفعل على إعداد حلويات عالمية المستوى، فلا يمكنك الاستغناء عن كيس المعجنات. من الأفضل الحصول على مجموعة من أكياس المعجنات الجيدة والعديد من الملحقات التي تسمح لك بتطبيق الأنماط والزخارف الأصلية على الحلوى. 
يمكنك استبدال كيس المعجنات بحقنة المعجنات. لكن البديل الأبسط والأكثر سهولة هو الرق أو الكيس البلاستيكي. يجب طي ورقة من الرق في ظرف ثم ملئها بالعجين أو الكريمة. يُطلق على كيس المعجنات الورقية محلي الصنع هذا اسم البوق. من السهل القيام بذلك.
1. تحتاج أولاً إلى قطع مستطيل من ورق البرشمان أو ورق الخبز.
2. ثم قم بطيها لتحصل على مثلثين.
3. قم بقص كل مثلث ولفه في كيس البوق.
الأبواق جاهزة.
تعتبر الأبواق المصنوعة من البرشمان مناسبة لوضع العجين أو وضع الكريمة، ويمكن استخدام الأبواق الصغيرة المصنوعة من ورق الحلويات (ورق الخبز) لتزيين الحلوى بالشوكولاتة المذابة أو كمرفقات لأنابيب الكريمة.
يمكنك أيضًا ملء كيس بلاستيكي سميك بالعجين أو الكريمة وقطع الزاوية.
كيفية إطفاء الصودا بشكل صحيح؟
كما تعلم من دروس الكيمياء المدرسية، عندما يتم دمج القلويات (الصودا) مع الحمض (الخل)، يتكون الماء وينطلق ثاني أكسيد الكربون. هذا بالضبط ما يحدث في ملعقتنا إذا أطفأنا الصودا بالخل. ننتهي بإضافة الماء فقط إلى العجينة.
لذلك يجب دمج الصودا مع الدقيق وإضافة الحمض إلى السائل (يفضل استخدام حامض الستريك أو عصير الليمون). في هذه الحالة، ستتم العملية الكيميائية بأكملها في العجين، وسوف تتحول المخبوزات الجاهزة إلى طرية ورقيقة.
ما الذي يمكن أن يحل محل حلقة الطبخ؟
تُستخدم حلقات الطهي لتقديم السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات بشكل جميل. بمساعدتهم، يمكنك بسهولة قطع دوائر مثالية من العجين، ووضع الجير وقلي بيضة مقلية أنيقة. يختلف قطر وارتفاع الحلقات. في بعض الأحيان يتم تضمين مكبس خاص مع حلقات الطهي: فهو يجعل ضغط المحتويات وإزالتها من الحلقة أكثر ملاءمة. 
اليوم، تباع حلقات التقديم ليس فقط في المتاجر المتخصصة، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت الكبيرة. عادة ما تكون الحلقات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. من الأفضل بالطبع الحصول على مجموعة من الخواتم "مختلطة الحجم" - وستكون دائمًا مفيدة في المطبخ.
ولكن، كملاذ أخير، يمكنك استبدال حلقة الطهي بأي علبة من الصفيح (مستديرة أو بيضاوية، صغيرة أو كبيرة). الشيء الرئيسي هو قطع الجزء السفلي والعلوي من الجرة بعناية وحذر ورمل الحواف جيدًا حتى لا تؤذي نفسك.
يمكنك أيضًا تجربة صنع حلقة طهي من ورق القصدير السميك.
قطع مثالية juso.cakes
1. يستمر خبز البسكويت حتى يبرد، أخرجي البسكويت النهائي من الفرن، أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد على شبك معدني. سيؤدي ذلك إلى توزيع الرطوبة بالتساوي في البسكويت.
2. بمجرد أن يبرد البسكويت، لفه في غلاف بلاستيكي واتركه ليرتاح لمدة 6-8 ساعات. من الملائم خبز كعكة إسفنجية في المساء وتجميع الكعكة في الصباح.
فقط إذا تم استيفاء هذه الشروط، ستتمكن من قطع البسكويت بشكل صحيح. إذا قمت بتقطيع بسكويت ساخن أو رطب، فسوف يتمزق ويتفتت بشكل سيئ.
يُقسم البسكويت بصريًا إلى طبقات متساوية من الكيك، بسماكة 1 سم تقريبًا، ويمكن تحديد الخطوط بسكين أو عيدان أسنان.
يمكن أن تكون قشرة البسكويت كثيفة جدًا، لذلك من الملائم عمل قطع صغير بسكين في دائرة حيث يجب أن تكون حدود طبقة الكعكة الأولى.
ثم نأخذ خيطًا قويًا أو خط صيد أو خيط تنظيف الأسنان وندخله في القطع ونبدأ في عبور الأطراف وسحبها في اتجاهات مختلفة.
تدريجيا سوف يقطع الخيط البسكويت. سيكون القطع سلسًا وأنيقًا تمامًا.
ولمزيد من الوضوح، قمت باختيار فيديو لك باستخدام هذه الطريقة.
نضع السكين على الطاولة ونضعه بالكامل على المقبض. ستكون هناك فجوة بين الطاولة والشفرة. سيكون المقبض هو دعمنا، وسيحدد ارتفاعه بالنسبة للشفرة ارتفاع الكعكة.
ليست هناك حاجة للضغط على السكين بشدة ومحاولة قطع البسكويت بالكامل من حافة إلى أخرى. نحتاج إلى القيام بحركات نشر صغيرة، وتدوير البسكويت باستمرار وفي كل مرة نتحرك بشكل أعمق وأعمق.
القطع ليس أسوأ من استخدام الخيط.
لا توجد قيود على هذه الطريقة. يمكنك قطع البسكويت الأكثر رقة ونعومة من أي قطر بهذه الطريقة.
إذا قمنا بتحديد عرض الكعكة بأنفسنا لقطع البسكويت، ففي هذه الحالة سيتم تحديد السماكة من خلال الفجوة بين الشفرة والمقبض. وبالتالي فإن جميع الكعك سيكون بنفس السماكة. ويمكن قطع البسكويت المكدس حتى النهاية. حتى القطع الصغيرة ستكون بنفس السماكة. سيؤدي ذلك إلى تسهيل دمجها مع بعضها البعض إذا كنت بحاجة إلى إنشاء طبقة أخرى منها.
إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكثر سمكًا، يمكنك التفكير في حامل سكاكين لوضعها عليه.
ما السكين الذي يجب أن أستخدمه لتقطيع الكعكة الإسفنجية إلى شرائح رفيعة؟
إذا أمكن، استخدم سكينًا طويلًا ومنشارًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن أي سكين طويل سيفي بالغرض. أستخدم سكاكين ترامونتينا
مبدأ التشغيل مشابه جدًا لاستخدام الخيط/الخط الموصوف أعلاه. على الجانب الإيجابي، هناك عدة مستويات لضبط ارتفاع الكعكة.
فيديو عن استخدام سكين الخيط
فيديو عن كيفية استخدام هذا الخاتم.
مرة أخرى، لاستخدامها، يجب أن يكون لديك سكين طويل في ترسانتك.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتقطيع الكعكة الإسفنجية إلى طبقات من الكيك هي استخدام خيط النايلون أو النايلون. للحصول على كعكات قصيرة ناعمة ومثالية، تحتاج إلى استخدام حافة السكين لتحديد عرضها المستقبلي، بدءًا من الأعلى. بعد ذلك، لف الخيط حول البسكويت، وأدخله في "الأخاديد" من علامات السكين. باستخدام حركات لطيفة، اسحبي الخيط نحوك، مع وضع كلا الطرفين بين يديك. قم بالخطوات عدة مرات حسب حاجتك للكعك.
هناك طريقة أخرى مماثلة للقطع، وهي استخدام خط الصيد العادي بدلاً من خيوط النايلون، وأعواد الأسنان بدلاً من السكين. لتقطيع البسكويت، عليك لصق عدة أعواد أسنان حول محيطه بالكامل. لف البسكويت بخط الصيد ووضعه على الأسياخ الخشبية. اربطي الأطراف في عقدة فضفاضة واسحبيها نحو نفسك، وبالتالي قطعي البسكويت إلى نصفين. هذه الطريقة جيدة عندما لا يتجاوز ارتفاع المنتج 5 سم وتحتاج إلى تقطيعه إلى طبقتين متساويتين.
يمكن قطع كعكة الشيفون باستخدام سكين طويل وحاد. يمكنك أيضًا استخدام سكين خبز مسنن خاص. لجعل الكعك متساويًا، يجب عليك أولاً إجراء عدة قطع على الكعكة الإسفنجية.
بعد ذلك، ضع السكين على جانب واحد من المنتج وابدأ في تدوير البسكويت حول محوره. من خلال تحريك السكين نحوك مع الضغط الخفيف، ستحصلين على كعك ناعم وأنيق. بسكويت الشيفون أكثر كثافة ولن ينهار من مثل هذه الإجراءات.
الطرق الموضحة أعلاه مناسبة إذا لم يكن لديك جهاز حلويات خاص في متناول اليد. على سبيل المثال، سلسلة المعجنات. لقطع البسكويت بهذه الطريقة، تحتاج إلى وضعه على طبق واسع، وضبط ارتفاع الكعك على الخيط نفسه، ثم بحركات سلسة، قم بتقطيع المنتجات إلى أكبر عدد ممكن من القطع حسب الضرورة. عند استخدام هذه الطريقة، يخرج الكعك دائمًا بشكل سلس وجميل.
