غالبًا ما توجد أطباق الملفوف في المطبخ السلافي. كان الملفوف يعتبر من أكثر الخضروات شعبية بين أسلافنا. يتم تخميرها ومطهيها ومخللاتها وتحضير لفائف الملفوف والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وطهي البرش. يمكن استخدام هذه الخضار متعددة الاستخدامات لإعداد مليون طبق. وستكون جميعها لذيذة وصحية بنفس القدر من الأهمية. لا عجب أن أسلافنا قدّروا هذه الخضار كثيرًا. بعد كل شيء، إنه مجرد مخزن للفيتامينات، خاصة في فترة الخريف والشتاء. في هذا الوقت، يكون توافر الفيتامينات منخفضًا جدًا، ويتم الحفاظ عليها تمامًا في الملفوف حتى الربيع. لذلك، أطباق من هذا خضار صحيةببساطة يجب أن تكون حاضراً على طاولتك بانتظام.
بالطبع، من الصعب استدعاء الملفوف المطهي مع الفطر طبق احتفالي. ولكن نظرًا لتوافره وفوائده وطعمه الممتاز، فقد فاز هذا الطبق منذ فترة طويلة مكان الشرففي القائمة اليومية.
معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية / الملفوف المطهي
اشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري وأزل الأوراق العلوية وقطعه إلى نصفين ثم اقطعه بالسكين. 
قشر وابشر الجزر. 
قطع البصل إلى مكعبات. 
يُقلى البصل أولاً في مقلاة بالزيت، ثم يُضاف الجزر ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 
اغسل وقطع الفطر. 
ضعي الفطر في قدر ساخن مع ملعقة من الزيت. 
اقليها قليلاً على نار عالية وأضيفي الملفوف. 
امزجي كل شيء، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الصلصة مع البصل والجزر ومعجون الطماطم. 
نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الملفوف. أضف الملح حسب الذوق. أضف الفلفل وورق الغار. 
شبكة دعابة
ملفوف مطهي مع الفطر - رائع وصفة نباتية. وإذا كنت لن تتخلى عن القطع، فسيكون طبق الخضار طبق جانبي ممتاز. وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك طهي هذا الطبق طوال العام.
هذه الوصفة بسيطة، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير الطبق. تبين أن الملفوف لذيذ وحار إلى حد ما مع نكهة خفيفة من الثوم.
وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة
الكمية: 3 حصص
بالنسبة للاختلاف التالي حول موضوع معين، من الأفضل أن تأخذ الفطر البري، ولكن الفطر المشتراة من المتجر سيعمل أيضا. للتحضير، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات، والتي، بالطبع، ستجد كل ربة منزل في المنزل.
ماذا يفعلون:
هل تحتاج إلى تحضير عشاء لذيذ بسرعة لعائلة كبيرة؟ لا شيء يمكن أن يكون أبسط. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:
تحضير:
ملفوف مطهي مع الكوسة - مغذية طبق الصيفوالتي يمكن تحضيرها في نصف ساعة. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. مطلوب:
كيفية التحضير:
مخلل الملفوف المعالج بالحرارة له طعم حلو وحامض لطيف. لطهيها مع الفطر عليك أن تأخذ:
تحضير:
من السهل جدًا تحضير الملفوف مع الفطر في طباخ بطيء. سوف تحتاج:
خوارزمية الإجراءات:
يمكنك إعداد العديد من الأطباق النباتية من الملفوف، والوصفات أدناه تؤكد ذلك ببلاغة. يمكنك تناوله أثناء الصوم الأرثوذكسي أو ضمن نظام غذائي أو للمتعة فقط.
يمكنك حتى تناول أطباق الملفوف والفطر الفطر المجفف. ولكن قبل الطهي، يجب أن تكون غارقة. في الصيف والخريف، تكون Chanterelles، Boletus، Boletus مناسبة؛ في فصل الشتاء، يكفي شراء المنتجات المزروعة في السوبر ماركت: فطر المحار أو الفطر.
يعتبر الملفوف المطهي مع الفطر طبقًا نباتيًا ممتازًا. إنه لذيذ ولا يحتوي على اللحوم. وبالنسبة لأولئك الذين لا يرفضون شريحة لحم جيدة أو شريحة لحم طرية، سيكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا رائعًا. عن طريق طهي الملفوف مع الفطر يمكنك الحصول عليه وجبة خفيفة غير عادية- إذا قدم الطبق بارداً. أيضًا ، وفقًا للوصفة المحددة ، يمكنك تحضير حشوة الفطائر: الخميرة المقلية "السريعة" بالزيت أو فطيرة مفتوحةمن عجينة البطاطس .
لتحضير الملفوف المطهي مع الفطر، لا تحتاجين إلى أي مكونات خاصة. يمكن أن يكون الفطر أي شيء: من الفطر وفطر المحار إلى فطر الغابة (ceps، boletus، boletus).
يسعدني أن أرحب بكل من نظر إلى وصفاتي المنزلية.
يبدو أن مثل هذه الخضار البسيطة مثل الملفوف لن تفاجئ أحداً، لكن لا تتعجل في الاستنتاجات! في الأيدي الماهرة والخيال، يمكنك إعداد أطباق لذيذة.
يعتبر الملفوف بمثابة حشوة ممتازة، فطائروالزلابية، يتم تضمينها في جميع أنواع السلطات والأوعية المقاومة للحرارة، ولا يمكن للإصدارات المختلفة من لفائف الملفوف الاستغناء عن الملفوف، حتى شرحات الملفوف يتم تحضيرها من الملفوف، والأطباق الأولى الشهيرة مثل الملفوف أو الملفوف البرش حساء خضر روسيإنهم ببساطة لا يستطيعون تخيل وجودهم بدونها. أنا لا أتحدث عن عدد كبير.
هل ترغب في طهي طعام خفيف وبسيط ومنخفض السعرات الحرارية وصديق للميزانية وأيضًا؟ طبق صحي؟ ثم سيكون الملفوف المطهي مع الفطر هو بالضبط ما تبحث عنه! أنا أوصي تحاول ذلك!
مكونات
لتحضير الملفوف مع الفطر، سنحتاج إلى مقلاة عميقة ومقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ .
كيفية طبخ الملفوف المطهي مع الفطر
إذا كنت صائمًا أو تمامًا مثل الأطعمة الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية، فإن هذه الوصفة للملفوف المطهي مع الفطر ستكون مفيدة بالتأكيد.
صنع الملفوف المطهي مع الفطر أمر بسيط للغاية. والآن سترى هذا بنفسك.
لنبدأ مع الفطر. لقد تناولت الفطر لأنه يمكنك شرائه من كل متجر تقريبًا. اغسل الفطر بسرعة تحت الماء الجاري (واحدًا تلو الآخر) وضعه في مصفاة واتركه يجف قليلاً. ثم نقوم بتنظيفه (على الرغم من أنك لست مضطرًا للقيام بذلك) ونقطعه بشكل خشن. لدي أربعة أجزاء.
لماذا نقطعها بشكل خشن؟ عند طهيها، عادة ما ينخفض \u200b\u200bحجمها بشكل كبير وإذا تم قطعها جيدًا، فإن طبقنا - الملفوف المطهي مع الفطر - سيفقد طعم الفطر الخاص به.
بينما كنا نقطع الفطر، تم تسخين المقلاة، ونصب القليل من الزيت النباتي ونسكب الفطر.
تقلى على نار متوسطة (لكن لا تقلى) حتى تبدو هكذا.
أثناء قلي الفطر، تمكنا من تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى أرباع حلقات.
أخرج الفطر من المقلاة وأضف البصل. أضف القليل من الزيت النباتي وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
نترك البصل على نار هادئة حتى يذبل قليلاً.
بينما ينضج البصل، نقوم بإعداد المشارك التالي في الملفوف المطهي قليل الدهن مع الفطر. وهذه، بالطبع، جزرة. حسنًا، أين سنكون بدونها؟ بعد كل شيء، هي التي ستعطي طبقنا ملاحظات لطيفة لطيفة من الحلاوة. نظف واغسل وابشر على مبشرة خشنة. أضف إلى المقلاة مباشرة إلى البصل.
نخلط الخضار ونضيف الزيت النباتي مرة أخرى ونغطيها بغطاء. دعهم ينزلوا.
الآن دعنا ننتقل إلى المكون الرئيسي - الملفوف الأبيض. لسهولة التقطيع، قطعي رأس الملفوف إلى أربعة أجزاء. ضعي الملفوف المبشور في وعاء عميق، ورشيه بالملح (لا تبالغي في الملح!) واعجنيه قليلاً بيديك.
لقد وصلت الخضروات الموجودة في المقلاة بالفعل إلى درجة النضج التي نحتاجها.
صب المكونات المحضرة في قدر. نظرًا لأن وصفة الملفوف المطهي مع الفطر تتضمن مزيدًا من الطهي في مقلاة غير قابلة للصدأ.
طبق سهل التحضير ومناسب لأي مناسبة هو الملفوف المطهي مع الفطر. هناك عدد غير قليل من خيارات الطهي - الخضار المطهية مناسبة كطبق جانبي للحوم، ومع إضافة اللحم أو اللحم المفروم، سيصبح الطبق عشاءً كاملاً ومرضيًا.
يتناسب الملفوف بشكل أفضل مع الفطر، ولهذا السبب يتم تحضيره في أغلب الأحيان بهذا الشكل. يمكنك استخدام الملفوف الطازج أو الملفوف المخلل - أيهما تفضلين.
قبل التقديم، يمكن رش الطبق بالأعشاب.
سيكون الملفوف مع الدجاج والفطر رائعًا طبق غذائيلأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
نصيحة: يتناسب الفطر بشكل أفضل مع الدجاج من حيث المذاق.
في هذا الإصدار نقترح إضافة اللحوم. أيضًا، أثناء عملية الطهي، لا تستخدم الفطر الطازج، ولكن المجفف - فهو يعطي ملاحظة خاصة لمذاق الطبق النهائي.
نصيحة. لتحضير المرق من الأفضل استخدام القشدة الحامضة محلية الصنع - سيصبح الطبق طريًا جدًا وذو مذاق غني. ومن الجدير بالذكر أن لحم الخنزير ولحم البقر يستغرق وقتًا أطول حتى ينضج عند طهيه مقارنة بالدجاج. سيكون اللحم طريًا وعصيرًا مع معالجة إجمالية لأكثر من ساعة ونصف.
غير عادي إلى حد ما، ولكن لذيذ جدا و وصفة دسمةمع اللحم المفروم والأرز.
هذا الخيار يخنة الخضارسيكون لذيذًا بشكل خاص في أمسيات الشتاء عندما يكون هناك نقص في أطباق الخضار الصيفية.
في مذكرة. للتأكد من أن الملفوف أصبح طريًا، تذكره بيديك قبل القلي.
أبسط التحضير - ملفوف مطهو ببطءمع الفطر في طباخ بطيء. يستعد في غضون ساعة. ويمكن تقديمه بمفرده، ولكن يتم تقديمه كطبق جانبي كطبق جانبي للحوم.
