لقد مر أكثر من قرن على أن تزيين الأطباق بالخضار والفواكه كان له معنى مقدس وديني. اليوم، أصبحت هذه الممارسة فن نقل طبق جاهزمظهر جمالي وأنيق. باستخدام تقنيات مختلفة، يقوم الطهاة وصانعو الحلويات بإنشاء روائع فريدة من نوعها تدهش الخيال. ومع ذلك، يمكن لأي شخص تجربة صنع إبداعات الطهي في المنزل؛ ما عليك سوى التحلي بالصبر. ستتعلم في هذه المقالة كيفية تزيين الأطباق بنفسك باستخدام تقنيات مختلفة ومفاجأة الضيوف بمهارتك.
يعود تاريخ تطور الطبخ إلى عدة آلاف من السنين. منذ زمن الإمبراطورية الرومانية، تغير نهج تزيين الأطباق بشكل خطير تحت تأثير التغيرات الثقافية والروحية في وعي الناس. في ذلك الوقت، كانت الكعكة أشبه بالخبز المنكه بالعسل أو دبس السكر أو الفواكه المجففة، وليس منتج الطهي الذي اعتدنا رؤيته على رفوف محلات الحلويات.
تم إنشاء أول زخارف حقيقية للكعك في بريطانيا العظمى في القرن الرابع عشر في عهد إليزابيث الأولى. عندها بدأ تحضير مثل هذه الحلويات لحفلات الاستقبال الملكية، مع إيلاء اهتمام خاص لمظهرها. استخدمت المحاولات الأولى لتزيين الكعكة عجينة مصنوعة من دقيق اللوز، والمعروفة اليوم باسم المرزباني. في الوقت نفسه، تم تطوير زخرفة الطاولة بالفواكه والخضروات بنشاط.
أصبح تصميم الحلوى شائعًا بشكل خاص في القرن السابع عشر، عندما ظهرت كعكات الزفاف في الموضة. وهكذا جرت العادة على تزيين كعكة العريس بالألوان الداكنة باستخدام الشوكولاتة الداكنة. أما بالنسبة للعروس، فكان يتم صنعها بشكل تقليدي، ومزينة بألوان فاتحة باستخدام الكريم.
اليوم، يمكن لكل ربة منزل تقريبا أن تعطي كعكة نظرة احتفالية في المنزل. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق إتقان تقنيات وتقنيات خاصة.
عادي كعكة إسفنجيةبالزيت أو الكريمة الحامضةويمكن تزيينها بشرائح الكيوي أو الموز. سيبدو مزيج شرائح البرتقال والفراولة غير عادي. فيما يتعلق بتزيين الأطباق، كل شيء يقتصر فقط على خيال الطباخ. يمكنك إصلاح تحفتك بمحلول سكر خاص أو
التقنيات المستخدمة في النحت المنزلي بسيطة جدًا، ولكنها لا تزال تتطلب بعض المهارة. يمكن استخدام الفواكه لإنشاء تنسيقات زهور أنيقة لتزيين الكعك والحلويات.
إحدى التقنيات التي يتم تدريسها للمبتدئين هي كيفية إنشاء أقحوان. للقيام بذلك، يمكنك استخدام تفاحة عادية، والتي يجب أن تكون مقشرة أولا. يتم تثبيت الثمرة أولاً على سطح أفقي. بعد ذلك، تتحرك في دوامة، تحتاج إلى قرصة بعناية أوراق أقحوان المستقبل مع مانيكير أو مقص الطهي. وفي هذه الحالة، يمكنك التحكم في طول وسمك كل بتلة.
يمكنك صنع ورود أنيقة من الكمثرى من خلال تقطيعها إلى شرائح رفيعة ولفها مثل بتلات الزهور. في هذه الحالة، ليس من الضروري تقشير الفاكهة، والتي سوف تعطي نظرة خاصة للمنتج النهائي. يمكنك تثبيت الوردة في القاعدة باستخدام عود الأسنان أو الكراميل.
يمكنك تزيين الكعكة بطريقة غير عادية بفضل سكين الضجيج الذي يستخدم لصنع كرات الفاكهة. وعادة ما يستخدم البطيخ أو البطيخ لهذا الغرض. يجب أن تكون الفاكهة كثيفة بدرجة كافية حتى تحافظ الكرات على شكلها.
يمكنك استخدام الفراولة لصنع أوراق للزهور. شكل هذه التوتة عند قطعها يشبه الورقة. كل ما تبقى هو إعطاء الشكل المطلوب وعمل الأخاديد بسكين التوجيه.
كل معلم نحت لديه تقنياته الخاصة، والتي تم تطويرها نتيجة لسنوات عديدة من الخبرة. لذلك لا تيأس إذا فشلت في تحقيق ما خططت له في المرة الأولى. التحلي بالصبر وممارسة صنع زخارف الفاكهة. ستساعدك صور المنتجات من أساتذة النحت على إنشاء تركيبات جميلة في المنزل.
أي إبداع طهي يفقد مظهره بسرعة. ولذلك فإن العيب الوحيد لتزيين الفاكهة هو هشاشتها. يجب تقديم الحلوى مع زهور الفاكهة على الفور، وإلا فإنها ستفقد شكلها ونضارتها. ومع ذلك، هناك بعض الحيل التي من شأنها أن تساعد في الحفاظ على هذه المجوهرات على قيد الحياة.
إذا كانت تركيبة الفاكهة مصنوعة في مستوى أفقي، فيمكنك ملؤها بالهلام الذي يباع في أي سوبر ماركت. سيؤدي ذلك إلى إنشاء تأثير زجاجي، وستكون الكعكة قادرة على الوقوف في الثلاجة لعدة أيام.
يمكن أيضًا الحفاظ على تركيبة الفاكهة الضخمة باستخدام وصفة بسيطة. للقيام بذلك، تحتاجين إلى تحضير كراميل السكر عن طريق تسخين 10 ملاعق كبيرة من السكر مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء على نار خفيفة. يجب وضع الخليط الناتج وهو لا يزال دافئًا على الفاكهة بفرشاة. عندما تبرد طبقة السكر، ستشكل طبقة واقية تشبه الحلوى على الفاكهة.
بالإضافة إلى الأساليب المذكورة أعلاه، يمكنك استخدام طلاء زجاجي خاص للنحت، والذي يباع في متاجر الطهي. يسمح لك بالحفاظ على التركيبات دون الكراميل والمغادرة مظهر طبيعيوطعم الفاكهة.
بالإضافة إلى تزيينها بالفواكه، يمكنك إعطاء الكعكة مظهرًا احتفاليًا بمنتجات المرزباني. تقليديا، يتم تصنيع هذا المنتج عن طريق خلطه مع الماء والسكر البودرة. تعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح من البلاستيسين المرن الذي يسهل نحت الأشكال المختلفة منه. يمكن تلوين عجينة اللوز هذه بألوان الطعام، مما سيسمح لك بإنشاء أي تركيبات مشرقة. يمكن تخزين المرزباني لفترة طويلة في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، لا تتغير خصائص مذاقها على الإطلاق.
ليس من الضروري أن تكون طاهياً محترفاً في المعجنات لتتمكن من تزيين الكعكة بالشوكولاتة. ما عليك سوى شراء قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب المفضلة لديك وتذويبها في حمام مائي أو في الميكروويف. يمكن إعطاء الكتلة الناتجة أي شكل عن طريق سكبها في مجرى رفيع على ورق البرشمان. عندما تصلب أشكال الشوكولاتة، يمكنك تزيين الكعكة النهائية بها.
إنها تتحد بشكل جيد للغاية مع إعطاء الحلويات مظهرًا لاذعًا وشهيًا للغاية.
بمساعدة حقنة المعجنات، يمكن تحويل أي كعكة أو معجنات إلى عمل فني. تقليديا، يتم استخدام كريم لهذا الغرض. زيتية. لتحضيره سوف تحتاج إلى 200 جرام سمنة 0.5 كوب سكر بودرة و 5 ملاعق كبيرة حليب مكثف. يجب خلط جميع المكونات بالخلاط حتى تتشكل كريمة سميكة تحافظ على شكلها. يوصى بإبقائه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام. بفضل الملحقات المختلفة التي تأتي مع حقنة المعجنات، يمكنك إعطاء الكريم أي شكل. كقاعدة عامة، يطبقه الحلوانيون على جانب الحلوى ويزينون الكعك بالفواكه في الأعلى. ستساعد صور روائع الطهي من جميع أنحاء العالم المبتدئين في صنع الحلوى الفريدة الخاصة بهم.
خيارات لتزيين الكعك بالكريمة والفواكه والتوت والفوندان.
إذا كانت هناك عطلة كبيرة أمامك، فعليك الاهتمام بالحلوى. في أغلب الأحيان يتم تحضير الكعكة كريم لذيذوديكورات مذهلة . بالطبع، الشيء الرئيسي في الحلوى هو الذوق، ولكن الجماليات مهمة أيضًا. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تزيين الكعكة بسرعة وسهولة.
أسهل وقت لتزيين الكعك والحلويات هو في الصيف، عندما يكون هناك الكثير من الفواكه والتوت. يمكن استخدامها في البقع أو تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل. يحظى الكرز والكرز الحلو والتوت والفراولة والمشمش بشعبية كبيرة. عادة لا يتم قطع التوت، ولكن يتم وضعها على سطح الكعكة، بعد دهنها بالكريمة.
بالنسبة للفراولة، تعتبر الكريمة المخفوقة أو بياض البيض مناسبة ككريمة. نادرا ما يستخدم التوت لتزيين الكعك المغطى بالمصطكي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التوت لا يلتصق جيدًا بالمصطكي ويخففه. فيما يلي خيارات لتزيين الكعك بالفواكه والتوت.
الموز هو ثمرة مغذية للغاية كمية كبيرةالفيتامينات بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من البروتين، لذلك ينصح بإعطاء المنتج للأطفال.
خيارات التزيين بالموز والبرتقال:
الكريم هو أبسط خيار لتزيين الكعكة. لهذا الغرض، استخدمي الكريمة المخفوقة أو بياض البيض أو كريمة الزبدة. الشيء الرئيسي هو أن الكريم له قوام كثيف ولا ينتشر. أسهل طريقة هي دهن الكعكة مباشرة بسكين أو ملعقة. ينطبق هذا الخيار إذا وضعت الفاكهة في الأعلى.
إذا كانت معظم الحلوى مفتوحة، فاستخدمي كيس المعجنات لتزيينها بالكريمة. ينصح العديد من الحرفيين باستبداله بملف قرطاسية عادي. يمكنكم معرفة طريقة تحضير الكريم.
المصطكي مصنوع من أعشاب من الفصيلة الخبازية والسكر البودرة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على كتلة لزجة تشبه البلاستيسين. يتم استخدامه لتغطية الحلوى وقطع الزخارف المختلفة. بسبب اللدونة، يتم استخدام المصطكي لنحت الأجزاء الصغيرة. كيفية تحضير المصطكي شاهد الفيديو.
هذا خيار بسيط للأشخاص الأكثر كسلاً. وإن لم يكن أرخص. في أغلب الأحيان، يتم استخدام أعواد الشوكولاتة ولفائف الويفر والكمأة للزينة. أسهل طريقة هي تغطية الكعكة بالشوكولاتة المذابة ورشها بالفاصوليا الملونة. تبدو الحلوى رائعة ومزينة بشكل دائري الشوكولاتة. تظهر الصورة العديد من الخيارات لتزيين الحلويات بالحلويات.
تستخدم الزهور الطازجة بشكل أساسي لتزيين كعكات الزفاف والذكرى السنوية. لتبدأ، يتم تغطية الكعكة بالمصطكي أو طبقة من الكريمة. ثم يتم تقسيم أغصان الزهور الصغيرة إلى أزهار وثقبها باستخدام عود أسنان. للحفاظ على الزهور جيدًا على أعواد الأسنان، يمكنك لفها بورق الألمنيوم. بعد ذلك، يتم إدخال المسواك في الكعكة المغطاة بالكريمة أو المصطكي. قبل قطع الكعكة، تتم إزالة الزهور.
غالبًا ما تستخدم الكريمة المخفوقة التي يتم شراؤها من المتجر لتزيين الكعك. يعد هذا الخيار مثاليًا إذا كنت لا تعرف كيفية العمل مع المصطكي. في كثير من الأحيان يتم دمج الكريم مع التوت مثل الفراولة والتوت والتوت.
خيار ممتاز للزينة هو هلام. يمكنك إنشاء طبقة علوية منفصلة منه أو ببساطة تقطيعها إلى قطع ووضعها في الأعلى. وستكون النتيجة نوعا من الزجاج المكسور. يمكنك وضع "الشظايا" فوق الكريم.
خيار ممتاز للزينة هو كريمة الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو والحليب والزبدة والسكر والدقيق. يمكنك مشاهدة الفيديو حول كيفية صنع طلاء الشوكولاتة.
أعشاب من الفصيلة الخبازية عبارة عن أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة تستخدم غالبًا لصنع المصطكي. ولكن يمكنك تزيين الكعكة بهذه المارشميلو دون صنع المصطكي. يُقطع المنتج إلى قطع ويوضع فوق الكعكة مدهونًا بالكريمة. افعل نفس الشيء مع مربى البرتقال. يمكنك شراء مربى البرتقال على شكل شرائح برتقال أو ليمون. يتم وضع كل هذا فوق الحلوى.
تعد ملفات تعريف الارتباط Oreo زخرفة رائعة لكعكة الطفل. تسير الأمور بشكل جيد مع الكريمة وكريمة الحليب. فيما يلي خيارات للتزيين باستخدام ملفات تعريف الارتباط ومربى البرتقال.
ينمو Physalis في العديد من الأسرة وهو عبارة عن زهرة ذات وسط على شكل التوت. هذه إضافة رائعة لأي كعكة. يمكنك أيضًا إضافة المرنغ إلى الديريت. قم بشراء المرنغ الجاهز أو اصنعه بنفسك.
يعتبر كعك نابليون من الكعك المفضل لدي، فهو يجمع بين الهواء والهواء المعجنات النفخةو كريمة الزبدة. هذا خيار رائع لحفلات الأطفال. تزيين نابليون للأطفال أمر بسيط للغاية. من الضروري التغطية بالمصطكي وإضافة التفاصيل.
تم تزيين كعكات الأولاد بالسيارات أو الشخصيات الكرتونية أو أي شيء ذي طابع قرصان. للأميرات الصغيرة، الكعكة مصنوعة بألوان وردية. تكمل مع الأميرات أو الزهور.
غالبًا ما يتم صنع مثل هذه الكعك لقضاء العطلات. إنها سهلة الصنع ويمكنك تجميع الكعكة في عدة طبقات. هناك الكثير من الزخارف لمثل هذه الحلويات.
خيارات الديكور:
طعم كعك الرجال يختلف قليلاً عن الباقي. يمكن ان تكون كعكة إسفنجية كلاسيكيةأو نابليون أو كعكة العسل. يمكن صنع شكل الكعكة على شكل ثدي المرأة أو شيء مثير.
الدبابات أو المعدات العسكرية مناسبة أيضًا ليوم المدافع عن الوطن. بالنسبة للرجل، تم تزيين الكعكة باللون الأزرق أو الأزرق الفاتح أو الأخضر. نادرا ما تستخدم الزهور للزينة.
يجب أن تكون كعكات النساء حساسة للغاية. إنها مزينة بالزهور والدانتيل والجليد. في عيد الحب، ستكون القلوب والزخارف ذات الألوان الحمراء مناسبة. تبدو لطيفة وجميلة. المصطكي الأبيض يسير بشكل جيد مع القلوب الحمراء والزهور.
عموما في ليلة رأس السنة الجديدةقليل من الناس يصنعون الحلوى، ولكن في اليوم التالي يمكنك أن تأخذ مثل هذه الكعكة معك للزيارة. يمكن صنعه على شكل شجرة عيد الميلاد أو رجل ثلج أو زينة عيد الميلاد. يمكنك تزيين الحلوى باللون الأخضر أو الأبيض.
تختلف هذه الكعك من حيث أنها مجمعة من قطع. لذلك فإن سطح هذه الحلويات ليس سلسًا ويشبه الشريحة. أسهل طريقة لتزيينها هي الشوكولاتة المذابة. قد يبدو وكأنه بركان مع الحمم البركانية. أسهل طريقة هي ملئها بالشوكولاتة البيضاء وصنع خطوط من الشوكولاتة الداكنة.
أولاً، تجدر الإشارة إلى أن هذه الكعك قد لا تكون مستوية تمامًا، لذا عليك تسويتها قبل التزيين.
تعليمات:
كانت الكعكة المصنوعة من كعك الوافل المنقوع في الحليب المكثف تحظى بشعبية كبيرة خلال الاتحاد السوفيتي. الآن هذه الحلوى بسيطة للغاية، ولكن يمكن تنويعها من خلال تزيينها بشكل جميل.
للقيام بذلك، دهن سطح وجوانب الحلوى بالحليب المكثف المسلوق ورشيها بكعك الوافل المطحون. الآن يمكنك وضع الفواكه والتوت المفضلة لديك بأمان في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة والحلويات.
عادة، يتم تزيين كعك الزفاف باللون الأبيض والألوان الباستيل. يمكن استخدام الزهور الطازجة أو الزخارف المصطكي كديكور. يمكنك وضع العروس والعريس الفوندان فوق الحلوى. فيما يلي عدة خيارات لتزيين كعكة الزفاف.
عادةً ما تكون كعكة عيد الأم بمثابة نوع من الامتنان لأمي على صبرها وعملها. يمكن تزيين الكعكة بكفي الطفل وأمه. كل هذه العناصر الزخرفية مصنوعة من المصطكي. فيما يلي أبسط الخيارات وأجملها.
كما ترون، لست بحاجة إلى معرفة كيفية العمل بأدوات المعجنات لتزيين الكعكة. يمكن صنع حلوى جميلة من الحلويات والزهور.
إذا كنت تحب خبز الكعك، فهذا المقال مخصص لك خصيصًا! في هذه المقالة سننظر في مجموعة واسعة من الطرق لتزيين الكعك بيديك في المنزل. يمكنك تحويل كعكة عادية بالمصطكي والمرزباني والثلج والفطائر والشوكولاتة والتزجيج والقشدة والكريمة والمرنغ والفواكه والهلام والحلويات والمربى والرشات. سننظر في كل عنصر من عناصر الزخرفة على حدة، ونتعرف على وصفة صنعها، وبالطبع، نستلهم عددًا كبيرًا من الأفكار.
بالنسبة لبعض خيارات تزيين الكيك، ستحتاج إلى مواد خاصة مثل: حقنة مع فوهات، ورق زبدة، سكين رفيع حاد، ملاعق بسماكات مختلفة.
المصطكي- هذه عجينة خاصة لتزيين الكيك. يمكنك دحرجتها وتغطية الجزء العلوي من الكعكة، ويمكنك أيضًا إنشاء أشكال حيوانات مختلفة وحروف وأرقام وزهور وأوراق شجر وأنماط مخرمة وأي شيء يرغب فيه خيالك.
القاعدة الأساسية للعمل مع المصطكي هي أنه عليك العمل معه بسرعة كبيرة، لأنه يتصلب على الفور. ولكن هناك طريقة للخروج! عند تشكيل الزخرفة، قم بقرص القطعة المرغوبة ولف بقية المصطكي في الفيلم. قد تتشقق الأشكال الكبيرة عند التجفيف.
مكونات:لبن مكثف، الحليب المجففأو كريمة، سكر بودرة، ملون طعام (اختياري). كمية المكونات تعتمد بشكل مباشر على حجم الكعكة.
عملية الطبخ:خذ وعاء عميق واخلط فيه الحليب الجاف أو الكريمة مع السكر البودرة. أضيفي الحليب المكثف تدريجياً واخلطي جيداً. يجب أن تحصلي على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. أضيفي ألوان الطعام قطرة قطرة واخلطيها مع العجينة. بعد الطهي، قم بلف المصطكي على الفور في الفيلم.
مكونات:ماء، عصير ليمون أو حامض الستريك، زبدة، سكر بودرة، نشا، أعشاب من الفصيلة الخبازية (مارشميلو أبيض مطاطي)، ملون طعام (اختياري).
عملية الطبخ:نذوب المارشميلو المطبوخ على البخار ونضيف قطرات من ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك. ثم أضيفي الماء والقليل من عصير الليمون أو حمض الستريك. نخلط الخليط جيداً ثم نضيف 50 جراماً من الزبدة. اخلطي السكر البودرة والنشا بشكل منفصل بنسبة 1:3. أضيفي خليط النشا المطحون تدريجياً إلى خليط المارشميلو واعجني العجينة جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً. بعد الطهي، قم بلف المصطكي على الفور في الفيلم.
مرزبانيةعبارة عن كتلة من الجوز تتكون من دقيق اللوز ومعجون السكر. تتمثل مزاياه في أنه يحافظ على شكله بشكل مثالي، وهو مرن للغاية ومذهل طعم دقيق. من الملائم إنشاء جميع عناصر الزخرفة منه - الأشكال الصغيرة وأغطية الكيك والزخارف الضخمة.
مكونات: 200 جرام سكر، ربع كوب ماء، 1 كوب لوز محمص قليلا، زبدة.
عملية الطبخ:قشر اللوز واقطعه جيدًا في الخلاط أو المبشرة. اصنعي شرابًا من السكر والماء. يجب أن يكون قوام الشراب سميكًا. يُسكب اللوز المطحون في الشراب ويُحرَّك ويُطهى لمدة 3 دقائق. نحضر وعاء، ثم نقوم بدهنه بالزبدة جيداً. صب المرزباني في وعاء. قم بتبريد المرزباني وتمريره عبر مفرمة اللحم. مرزباني جاهز! إذا اتضح السائل، أضف السكر البودرة. إذا كان المرزباني سميكا جدا، أضف القليل من الماء المغلي.
أوصي بمعرض صور لكعك المرزباني!
تثليج- هذا نمط جليدي يشبه نمط الشتاء على النافذة وطعمه مثل الثلج المقرمش. تتمثل مزايا الزينة في أنها متينة للغاية ولا تنتشر وتلتصق جيدًا بسطح منتج الحلويات. يمكن تطبيقه فوق طلاء الشوكولاتة الصلبة والمصطكي والفوندان. تجدر الإشارة إلى أن السطح الذي يمكن وضع الزينة عليه يجب ألا ينتشر أو يكون لزجًا. ثم يتم تطبيق الزينة باستخدام حقنة المعجنات منتج جاهزضعها في الثلاجة لمزيد من التصلب. الدانتيل والنقوش والأنماط جميلة جدًا.
مكونات: 3 بيضات، 500-600 جرام سكر بودرة، 15 جرام عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة جليسرين.
عملية التصنيع:قم بتبريد جميع المكونات وإزالة الشحوم من الأطباق ومسحها حتى تجف. خذ البيض، وافصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض ويضاف الجلسرين وعصير الليمون والسكر البودرة. نخفق الخليط جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يتحول إلى اللون الأبيض. غطي الخليط بفيلم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة لتفجير فقاعات الهواء. الجليد جاهز، يمكنك تزيين الكعكة بأمان!
الفطائر- هذه مواد لتزيين الزهور والأشكال والأرقام المختلفة. إنها مصنوعة من عجينة الوافل المقرمشة. تحظى المنتجات الجاهزة بشعبية أيضًا صور صالحة للأكلعلى أساس قشرة الوافل. يمكنك شراء هذه الزخرفة من متاجر الحلويات أو محلات السوبر ماركت أو عبر الإنترنت. لن تتمكن من صنع الفطائر بالصورة بنفسك، حيث ستحتاج إلى حبر صالح للأكل ومعدات خاصة. تتمثل مزايا الفطائر في أنها لا تتشقق وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تذوب. ومع ذلك، لا يمكن استخدامها إلا على سطح الكعكة ذو اللون الفاتح، حيث أنه عند نقعها، يمكن أن تصبح الصورة مشبعة بالكريمة الداكنة.
يعتبر التزيين بالشوكولاتة زخرفة كلاسيكية للكعك. يتناسب هذا المكون جيدًا مع البسكويت والسوفليه والموس عجين الفطيروالكريمات المختلفة . تتمثل مزايا الشوكولاتة في أنه بمجرد ذوبانها، يمكن أن تعطى أي شكل ممكن، وعندما تتصلب الشوكولاتة، فإنها لن تتشقق أو تنتشر. لتزيين الكعك، يمكنك استخدام أي شوكولاتة - أسود، أبيض، حليبي، مسامية.
يوجد حاليًا الشوكولاتة والمرآة والمربى والكراميل والزجاج متعدد الألوان والناعم والحليب والكريمة.
مكونات: 1.5 ملعقة كبيرة حليب، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو، 1.5 ملعقة كبيرة سكر، 40 جرام زبدة.
عملية الطبخ:نحضر وعاء ونضع فيه الكاكاو، والسكر، وقطع الزبدة، ونسكب فيه الحليب. يوضع على النار ويذوب ويغلي لمدة 5-7 دقائق. تغطية الكعكة شوكولاتة مثلجةباستخدام سكينة واسعة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر.
مكونات: 150 جرام ماء دافئ، 180 جرام سكر ناعم، 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة 150 جرام كريمة ثقيله, 5 جرام من أوراق الجيلاتين .
عملية الطبخ:ينقع الجيلاتين في الماء، ثم تخلط الكريمة مع النشا، ويذوب السكر في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الكريمة مع النشا والسكر إلى الماء الدافئ. تغلي حتى يذوب الكراميل. ولا تنسي تحريك الخليط باستمرار. ثم نسكبها في الكريمة ونحركها ونبردها ونضيف الجيلاتين المتورم. تغطية الكعكة طلاء الكراميلباستخدام سكينة واسعة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر.
مكونات: 200 جرام مربى البرتقال من نفس اللون ، 50 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة دهنية ، 120 جرام سكر.
عملية الطبخ:نذوب مربى البرتقال في حمام بخار أو في الميكروويف ونضيف القشدة الحامضة والزبدة والسكر. يخلط الخليط جيداً ويوضع على النار. اطهي الصقيل لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. تبريد الصقيل قليلا. غطي الكيك بطبقة من مربى البرتقال باستخدام سكينة واسعة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتتماسك أكثر.
كريم– زخرفة عالمية للكعك. من المريح جدًا بالنسبة لهم أن يكتبوا التهاني ويصنعوا إطارات مخرمة وورودًا مورقة. غالبًا ما يتم إضافة ألوان الطعام إلى الكريمة.
مكونات: 100 جرام زبدة، 5 ملاعق كبيرة حليب مكثف، ملون طعام.
عملية الطبخ:نذوب الزبدة في حمام بخار أو في الميكروويف. اخفقيها حتى تصبح بيضاء ورقيقة. يُضاف الحليب المكثف ويُخلط جيدًا ويُقسم الكريم إلى أجزاء. أضف صبغة اللون المطلوب إلى كل جزء من الكريم. ضعي الكريمة في حقنة المعجنات واصنعي جمالاً ثم أرسلي الكعكة إلى البرد حتى تتماسك الكريمة.
كريمة مخفوقة- إنها زخرفة أصلية جيدة التهوية وضخمة وحساسة. إعدادهم لا يتطلب منتجات خاصة. لتزيين الكعكة بشكل جميل بالكريمة المخفوقة، ستحتاج إلى حقنة معجنات. أنت بحاجة إلى العمل مع الكريم بسرعة إلى حد ما. تأكد من تحضير جميع المكونات والأدوات. يجب أن يكون سطح الكعكة ناعمًا وليس لزجًا جدًا.
مكونات:نصف لتر كريمة عالية الدسم 33%، كيس فانيليا، 100-200 جرام سكر بودرة، 1 كيس جيلاتين الطبخ الفوري- ملون طعام (اختياري).
عملية الطبخ:ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 12 ساعة. صب الكريمة المبردة في وعاء عميق. خذ حاوية عميقة أخرى واسكب فيها الماء المثلج. ضع وعاء الكريمة في وعاء به ماء مثلج. نذوب الجيلاتين بالطريقة الموضحة على العبوة. اخفقي الكريمة بالخلاط (لا تستخدمي الخلاط لأنه لن ينتج رغوة). اضربهم حتى تصبح الرغوة قوية بدرجة كافية. أضيفي السكر البودرة والفانيليا، ثم اخفقي المكونات معًا. أضف الجيلاتين المذاب في تيار رفيع. ضعي الكريمة في المحقنة وزيني الكعكة.
أوصي بمعرض صور الكعك المزين بالكريمة المخفوقة!
مرنغ- هذه زخرفة بيضاء اللون ومقرمشة ولذيذة جدًا. يتم وضعها على طبقة من الشوكولاتة أو المربى أو الكريمة.
مكونات:كوب من السكر البودرة، 5 بيضات مبردة، كيس فانيليا (اختياري).
عملية الطبخ:افصل البياض عن الصفار، ثم اسكب البياض في وعاء عميق جاف وخالي من الدهون. فاز بياض البيض حتى يصبح رقيقًا (10-15 دقيقة). أضف المسحوق تدريجيًا (1-2 ملعقة صغيرة) وقم بإذابته على الفور. أضيفي الفانيليا وذوبيها جيداً. سخني الفرن إلى 100 درجة، غطي صينية الخبز بورق البرشمان ثم انقلي رغوة البروتين إلى محقنة المعجنات. ضعي خليط بياض البيض على صينية الخبز لتكوين كرات جميلة أو أشكال أخرى. يتم تجفيف المرنغ، وليس خبزه؛ ويعتمد الوقت الذي يبقى فيه المرنغ المستقبلي في الفرن على حجم القطع. وقت التجفيف التقريبي هو 1.5-2 ساعات.
الفواكه لذيذة جدًا وصحية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. إنهم يزينون الكعكة بألوان زاهية بمزيج من النكهات والألوان الغنية. أسهل طريقة للتزيين بالفواكه هي توزيع شرائح الفراولة والكيوي والبرتقال والمانجو وغيرها من الفواكه المتنوعة. يمكنك صنع قطعة قماش كاملة من الفاكهة تمتزج بشكل مثالي مع الجيلي الطبيعي.
مكونات:الفواكه الطازجة والتوت لجيلي الفاكهة - عصير خفيف، على سبيل المثال تفاح 600 مل، كوب من السكر البودرة، 1 علبة من الجيلاتين المجفف.
عملية الطبخ:نسكب الجيلاتين فوق كوب العصير ونتركه جانباً حتى ينتفخ. تحضير الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة جميلة. يتم تقطيع الكيوي والموز إلى دوائر، والتفاح والبرتقال - إلى نصف حلقات، والفراولة - إلى نصفين، والتوت، والتوت الأسود، والكرز - وتركها كاملة. نذوب الجيلاتين في حمام مائي، ثم نضيف باقي العصير والسكر البودرة. صفي الخليط ورتبي الفاكهة بشكل جميل في الجيلي ثم ضعيها في الثلاجة. عندما يتصلب الهلام قليلاً، انقله إلى الكعكة، واقلب الحاوية. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطية الحواف بالزبدة أو الكريمة المخفوقة. ضع الكعكة في الثلاجة.
يبدو الهلام جميلًا جدًا وله تأثير مفيد على مفاصل الإنسان. تتناسب حشوة الجيلي بشكل جيد مع الفواكه المختلفة. ومع ذلك، يمكنك تزيين الكعكة بشكلها النقي بها، أو يمكنك تزيين الجزء العلوي بحشوة الجيلي رقائق جوز الهندأو المكسرات، كن أصليًا وفكر في مفهوم الزخرفة!
مكونات: 600 مل من العصير (يمكنك تناول عصير بألوان مختلفة)، 1 كيس من الجيلاتين سريع الذوبان، كوب من السكر البودرة.
عملية الطبخ:ينقع الجيلاتين في ثلث العصير ويترك حتى ينتفخ. ثم نذوب الجيلاتين مع العصير على البخار. يُمزج السكر البودرة مع العصير المتبقي ويُسكب في قوالب ويُوضع في الثلاجة. اسكبي 100 مل من الجيلي وضعيه في الثلاجة لبعض الوقت حتى يتاح له الوقت للتماسك. ضعي الكيكة في قالب أعلى منها بـ 3 سم. ضعي حشوة الجيلي على الكيكة وزيني الجزء العلوي بالجيلي من القوالب. سيساعدك البخار على إزالة الجيلي من القوالب بسهولة. يكفي وضع قالب الهلام فوق البخار ثم قلبه للحلوى. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة وتذكري إزالة القالب قبل التقديم. إذا كنت ترغبين في تحضير حشوة الجيلي بالفواكه، قومي بتحضير الجيلي كما هو موضح أعلاه. ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتمكني من التماسك. انقلي الجيلي إلى الفاكهة المرتبة بشكل جميل، ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. لمنع الجيلي من الانكسار أثناء التقديم، قومي بتقطيعه بسكين ساخن.
الحلوى- هذا العلاج المفضلأطفال. يهتم الأطفال بتصميم الكعكة نفسها، وليس بالمنتجات التي صنعت منها الكعكة. حاول تزيين الكعكة بشكل مشرق وإبداعي قدر الإمكان. حفلة اطفال. يمكنك استخدام جميع أنواع الحلوى باستثناء المصاصات. يجب أن يكون سطح الكعكة سميكًا ولزجًا، مثل الكريمة المخفوقة، كريمة الزبدة، سطح أملس.
محل حلوياتلا يمكن مقارنتها بالعطرية اللذيذة الكعك محلية الصنع. قيد التحضير كعكة عيد الميلادواحدة من المراحل الرئيسية هي تصميمها. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية تزيين الكعكة بشكل جميل في المنزل. في الواقع، لا تحتاج إلى مهارات طاهٍ معجنات ذي خبرة للقيام بذلك. كعكة المنزل، مزين بالروح والحب، يمكن أن يتفوق في نواحٍ عديدة على أي شيء يتم شراؤه من المتجر! فقط حاول ألا تنسخ خيارات التصميم التي رأيتها في المتجر، ولكن ابتكر تصميمًا فريدًا خاصًا بك. لذلك، دعونا نتعرف على المنتجات والمهارات التي قد تحتاجينها لإضفاء الجمال على كعكك بنفسك!
لم تفقد الزخارف الكريمية شعبيتها بين ربات البيوت والحلوانيين لسنوات عديدة. الورود والأوراق والحدود الكريمية هي كلاسيكيات غير مسبوقة تسمح لك بتزيين الكعكة بشكل جميل. ومع ذلك، قبل البدء في العمل، عليك أن تقرر أي كريم يجب أن تفضله وما هي المعدات التي تحتاج إلى تخزينها.
يجب أن يكون الكريم غير متدفق وغير مستقر.
لذلك، فإن الزبدة والمرينج الأكثر ملاءمة والأكثر استخدامًا، والتي تحافظ على شكلها جيدًا. ويمكنك تحضيرها بالطرق التالية.
فاز 100 غرام. الزبدة المخففة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم أضف بعناية 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف (يمكن غليه) مع الخفق المستمر. يجب أن يكون الكريم ناعمًا ورقيقًا.
خيارات لتزيين الكعك بكريمة الزبدة:
يخفق بياض 5 بيضات بالخلاط حتى يصبح قاسيًا. الاستمرار في الفوز، إضافة 250 غرام. الصحراء. وينبغي أن يتم ذلك تدريجيا، 1-2 ملاعق في المرة الواحدة. اضبطي الخلاط على سرعة متوسطة واخفقيه لمدة لا تقل عن 10-12 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة وكثيفة ورقيقة.
سخني الفرن إلى 100 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُدهن بقليل من الزيت. باستخدام ملعقة أو حقنة المعجنات، ضعي الخليط النهائي على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن. يتم تحديد الوقت الذي يصبح فيه المرنغ جاهزًا تمامًا اعتمادًا على حجمه وشكله. في المتوسط، قد يستغرق الأمر حوالي 1.5 ساعة.
بعض الأمثلة على تزيين الكعك بالمرنغ اللذيذ:
تبدو الكعك ذات هذه الزخرفة مهيبة حقًا، لكن يجب تخزينها حصريًا في الثلاجة. ومدة صلاحيتها قصيرة جدًا بسبب استخدام الزيت والبيض.
أدوات تزيين الكعك بالكريمة بسيطة للغاية - وهي عبارة عن محاقن (أو أكياس) للمعجنات ذات فوهات مختلفة الشكل. بفضل المرفقات، من الممكن رسم مثل هذه الضفائر الجميلة والزهور والأوراق والسيقان.
لا يهم إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة في ترسانة مطبخك. بفضل البوق الورقي العادي، سيكون من الممكن الاستغناء عنها.
للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى ورقة ألبوم فارغة. يجب أن يتم لفها وقطع طرفها (بشكل متساوٍ أو بزاوية). يجب أن يتم تثبيت البوق بقوة في يديك، وعدم السماح له بالتكشف. املأ البوق بالكريمة، ولف الجزء العلوي، ثم اضغط عليه، وقم بتزيين الكعكة كما تريد.
اعتمادًا على شكل قطع البوق أو شكل فوهة محقنة المعجنات، يمكنك رسم خطوط متساوية وجميع أنواع أوراق الشجر على الكعكة. إذا قمت بتحريك يدك بسرعة ذهابًا وإيابًا، فسوف يتحول شريط الكريم إلى متموج يشبه الكشكشة.
ليس من الممل تزيين الكعكة بالكريمة إذا كنت تستخدم الأصباغ. يمكن أن يكون إما تلوين الطعام الجاهز أو الطبيعي:
يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للمجوهرات الكريمية مصطكي الحلويات. اتساقها يشبه إلى حد كبير البلاستيسين. لذلك، إذا كنت تعرف كيفية النحت بشكل جميل، فيمكنك إعادة إنشاء أي شيء منه: من جميع أنواع الزهور إلى الأشكال الحيوانية والأشياء المختلفة.
الفرق الرئيسي بين المصطكي والكريم هو أنه يمكن لفه بغشاء ملتصق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يمكنك شراء المصطكي الجاهز من متجر متخصص أو يمكنك تحضيره بنفسك وهو ما سيكون أفضل. هناك عدة طرق لتحضيره:
تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟
سوف تحتاج إلى أن تأخذ بكميات متساوية:
نخلط جميع المكونات ونعجنها للحصول على عجينة مرنة.
كل شيء، الكتلة جاهزة للنمذجة! يمكنك البدء في الإنشاء. إذا كنت ترغب في جعل المصطكي متعدد الألوان، فإن نفس ألوان الطعام الخاصة بالكريمة مناسبة لذلك.
لإعداده، يتم استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء للمضغ. يمكن ترك لون المصطكي النهائي كما هو أو أبيض أو مطلي.
تذوب حفنة من المارشميلو في الميكروويف أو في حمام مائي. أضف القليل من ألوان الطعام (اختياري) وبعض ماء حامض الستريك (أو الحليب). لجعل المصطكي النهائي أكثر من البلاستيك، أضف قطعة من الزبدة. أضف السكر البودرة المنخل ونشا البطاطس (بنسبة 1: 3) إلى الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة. يقلب جيدًا قبل إضافة المزيد من المسحوق والنشا.
عندما يصبح المصطكي لزجًا ويخرج بسهولة من جدران الوعاء، انقله إلى طاولة مملوءة بالمسحوق. اعجن بنفس طريقة العجين مع إضافة السكر البودرة ولكن لا تبالغي. بعد حوالي 10 دقائق، سيصبح المصطكي مرنًا جدًا وسيتوقف عن الالتصاق بيديك. هذا كل شيء، يمكنك اعتباره جاهزًا لنحت زخارف كعكتك.
المصطكي مادة غريبة الأطوار إلى حد ما للإبداع. في الهواء يجف بسرعة ويتصلب. لذلك لا تنسى تغليفه بكيس بلاستيكي أثناء العمل. تحتاج أيضًا إلى طرح المصطكي على غلاف بلاستيكي مع رشه بالسكر البودرة.
لتزيين كعكة بالفوندان، لا تقم بنحت عناصر ضخمة جدًا - فقد تتشقق ببساطة. ستبدو تنسيقات الأزهار بأوراق الشجر والرتوش والكشكشة والأشكال الصغيرة للحيوانات أو الأشخاص والأشياء الأخرى التي يمكنك إنشاؤها أفضل بكثير.
فيما يلي بعض خيارات الديكور المثيرة للاهتمام للإلهام:
ربما يكون تزيين الكعكة بالفواكه والتوت هو الأكثر تكلفة وبساطة وبساطة طريقة جميلةالتي طالما استخدمتها العديد من ربات البيوت لتدليل أسرهن من الناحية الجمالية. يمكن استخدام كل من الفواكه الطازجة والمجمدة.
يمكنك استخدام نوع واحد من التوت (على سبيل المثال، التوت أو الفراولة) مع أوراق النعناع الطازجة، أو صنع مزيج من الفاكهة والتوت من الفواكه متعددة الألوان (الكيوي والموز والفراولة والكرز وما إلى ذلك).
يتناسب الكريم بشكل مثالي مع الفراولة وطبقة الشوكولاتة.
تصميم الفاكهة الغريبة يبدو مذهلاً. ضعها على الكعكة المبردة الجاهزة لتكوين تركيبة جميلة. قم بتخفيف الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر أو الجيلاتين العادي في الماء (يجب أن يكون الماء أقل بكثير مما هو مذكور في التعليمات). باستخدام فرشاة واسعة، ضعي الخليط بعناية على الفاكهة ثم ضعي الكعكة في الثلاجة. بعد نصف ساعة، كرر الإجراء. بهذه الطريقة ستبدو الفاكهة أكثر عصارة ولن ينهار هيكلها.
بالنسبة لأولئك الذين هم على استعداد لطرق أكثر تطورا لتزيين الكعكة، نقترح إتقان ورود التفاح. بالطبع، سيتطلب إنشائها بعض وقت الفراغ والمهارة، لكننا على يقين من أنك ستتمكن من القيام بذلك!
لذلك، أولا دعونا نستعد محلول سكر. للقيام بذلك عليك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. السكر لمدة 1 ملعقة كبيرة. الماء ويغلي جيدا. إذا كنت ترغب في إعطاء الورود لونًا معينًا، أضف القليل من ألوان الطعام إلى الشراب. ثم نقطع التفاح إلى بتلات نصف دائرية رفيعة ونغليها في شراب على نار خفيفة حتى تصبح بلاستيكية.
ارفعي الشراب عن النار وابدأي في لف الوردة. لف البتلة الأولى في أنبوب، ولف الباقي في الأعلى حتى تحصل على زهرة. اقلب أطراف الشرائح للخارج قليلًا حتى تبدو الوردة وكأنها متفتحة.
لمسة خاصة هي للتزيين كعكة الشوكولاتةشوكولاتة. في الواقع، هناك عدد كبير من الخيارات لتزيين الشوكولاتة. كلهم مثاليون ومبتكرون بطريقتهم الخاصة. الخيار لك!
أسهل وأسرع طريقة لتزيين الكيك هي برقائق الشوكولاتة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى صر الشوكولاتة على مبشرة خشنة أو ناعمة. ولكن هناك أيضًا طريقة أكثر إثارة للاهتمام وغير عادية للحصول على رقائق البطاطس: ضع قطعة الشوكولاتة في مكان دافئ لفترة من الوقت، ثم قم بقطع رقائق رقيقة من اللوحة بسكين. سيبدأون على الفور في الالتفاف. ضع هذه الضفائر على طبق وضعها في الثلاجة. نرشها بشكل عشوائي فوق الكيكة بعد أن تنضج تماماً.
تعتبر الشوكولاتة المخرمة خيارًا أكثر تعقيدًا لتزيين الكعكة. تبدو هذه المجوهرات أنيقة جدًا بحيث يصعب تصديق مدى سهولة صنعها.
نذوب قطعة الشوكولاتة على نار خفيفة مع التحريك المستمر أو استخدامها الميكروويف. لا يجب تسخين الشوكولاتة في حمام مائي، وإلا ستختلط معها قطرات من التكثيف، وهو ما لا نريده على الإطلاق.
أثناء ذوبانه، ارسم ما تريد على ورق البرشمان. يمكن أن تكون هذه الأنماط والقلوب والزهور والثلج وما إلى ذلك. ثم اغرفي المزيد من الشوكولاتة الساخنة باستخدام حقنة الحلويات أو ضعيها في كيس بلاستيكي حيث ستحتاجين إلى إحداث ثقب صغير فيه. تتبع رسوماتك على الرق على طول المخطط التفصيلي.
يجب أن يتم ذلك بعناية، ولكن بسرعة، لأن الشوكولاتة تتصلب على الفور تقريبًا.
تبين أن التصميم هش للغاية، لذلك نوصي بعمل عدة أنماط احتياطية. عند الانتهاء، ضع رسوماتك في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. بعد ذلك، قم بفصل الزخارف المخرمة بعناية شديدة ونقلها إلى الكعكة.
قوالب جاهزة لتجعيد الشوكولاتة المخرمة، والتي يمكنك ببساطة طباعتها وتحديد الخطوط العريضة لها بالشوكولاتة:
تبدو أوراق الشوكولاتة على الكعكة مثيرة للإعجاب ولا تتطلب الكثير من الجهد من حيث الإنتاج. لإنشائها، ستحتاج إلى أوراق أي شجرة (في فصل الشتاء، يمكن أن تساعد أوراق النباتات الداخلية). يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. ثم ضعي الشوكولاتة المذابة عليها بالتساوي باستخدام الفرشاة. ستبدو أوراق الشوكولاتة أكثر واقعية إذا تم وضع الشوكولاتة على الجزء الخلفي من الورقة - الجزء الذي به عروق. بمجرد أن تصبح صلبة، قم بفصل الأوراق الحقيقية عن أوراق الشوكولاتة بعناية.
كما ترون، فإن تزيين الكعكة بالشوكولاتة أمر سريع وليس صعبًا على الإطلاق. يمكن للنهج الإبداعي والقليل من الخيال أن يخلقا أشياء مذهلة!
لتزيين كعكة الأطفال للعطلة القادمة، سوف تحتاج إلى تطور خاص. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون الأمر جميلًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون طفوليًا بالتأكيد! المواد التالية جيدة للديكور:
واللافت للنظر هو أن مظهر الكعكة بالنسبة للأطفال أكثر أهمية من مذاقها.. لذلك، لإسعاد الطفل، حاول تزيين الكعكة مع مراعاة تفضيلاته واهتماماته. عادة ما يكون الأولاد سعداء بالكعك على شكل سيارة أو روبوت، بينما تفضل الفتيات دمى باربي. والشخصيات الكرتونية هي الموضوع المفضل لدى الطرفين.
يمكنك تزيين الكعكة بيديك بطرق أخرى بسيطة ولكنها ليست أقل سحراً:
كما ترون، تزيين الكعك يعطي نطاقا كبيرا لخيالك. لا تخف من الإبداع وإنشاء روائع فريدة ومشاركة أفكارك وتنفيذها في التعليقات!
لتزيين الكعكة بالفواكه، فإن أي توت وفواكه موسمية مناسبة - طازجة أو معلبة أو مجمدة. يمكنك تحديدها إما بنفس نظام الألوان أو بألوان وأحجام مختلفة - إليك أوسع رحلة لخيالك للحصول على حلول أصلية.
سأعرض لكم اليوم بإيجاز بعض التقنيات لتزيين الكعكة بالفواكه.
لكن عليك أولاً تحضير الفواكه والتوت.
أولاً (خاصة في الصيف) نختار أنواعًا جديدة وجميلة جدًا.
ثانيا، إذا كان هناك بذور (كرز، كرز، عنب...) - أخرجها، إذا كان هناك قشور (حمضيات، كيوي...) - اقطعها بعناية.
ثالثًا، (بعض الأشياء "كبيرة الحجم") نقطعها وفقًا لتقديرنا وطريقة الزخرفة المختارة - إلى شرائح وألواح...
الطريقة الأولى، كما أسميها، هي الطريقة القطاعية. للقيام بذلك، قسّم سطح الكعكة إلى عدد القطاعات التي نحتاجها و...
على كل واحدة نضع بشكل جميل بعض الفواكه والتوت بألوان أو أشكال مختلفة ...
عندها سيكون من الممكن تزيين حدود القطاعات بالكريمة أو رشها بالمكسرات مثلا... أي. إعطاء نظرة نهائية.
هذه الطريقة جيدة لأنه إذا كان أحد الضيوف غير قادر على تحمل بعض المكونات (رد فعل تحسسي، على سبيل المثال)، فسوف يحصل على قطعة من الكعكة مع علاج "آمن".
الطريقة الثانية هي وضع نوع من النمط أو الزخرفة.
في هذه الحالة، يتم وضع كل شيء في دائرة، ومراقبة التباين في اللون والملمس للمادة المحددة مرة أخرى.
حسنًا، في الخيار الثالث - المفضل لدي - تم وضع كل شيء بترتيب فوضوي.
تعتبر هذه الطريقة هي الأبسط، ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المهارة في التصميم. بعد كل شيء، فإن مجموعة متنوعة من ألوان الفواكه والتوت المختارة تنقل بسهولة كل أناقة وعصارة الزخرفة المختارة.
إذا قمت بتزيين الكعكة مباشرة قبل التقديم، فلا داعي للقلق بشأن الحفاظ على نضارة الفاكهة.
حسنًا ، إذا بدأت في التزيين مسبقًا ، إذن أوه مظهرومع ذلك، من الضروري اتخاذ رعاية إضافية للكعكة - يجب تغطية طبقة الفاكهة والتوت بتركيبة التبلور.
من السهل جدًا استخدام المنتجات شبه المصنعة المصممة خصيصًا لهذا الغرض، من شركة دكتور أويتكر، على سبيل المثال. هذه الحشوة مثالية تمامًا، ومناسبة لأي فاكهة وتتصلب على الفور تقريبًا، وهو أمر مريح للغاية.
