تبدو كعكات الصوم لذيذة وعطرية، على الرغم من عدم وجود بيض أو زبدة في قائمة المكونات. إن صنع هذه الكعك هو متعة وسريعة وسهلة.
تصبح كعكات الصوم لذيذة جدًا عند رشها بالسكر البودرة.
مكونات
سكر ناعم 50 جرام ملح 5 جرام زيت نباتي 80 ملليلتر سكر 80 جرام ماء 250 ملليلتر الخميرة الجافة 0 جرام دقيق 450 ملليلتر
يمكن حشو المعجنات الجاهزة بالكاسترد أو المربى أو رشها ببساطة بالسكر البودرة.
عملية الطبخ:
تبرد وترش بالسكر البودرة.
الحماس يعطي الكعك طعمًا أصليًا دقيقًا.
مكونات:
عملية الطبخ:
تبرد وترش بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.
يمكنك رش المخبوزات الجاهزة بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة. إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة، فسوف تصبح الكعك فاتحة للشهية للغاية، وناعمة مع قشرة مقرمشة.
1. نحن نتبع قاعدة الحلوانيين التي تنص على أنه يجب دائمًا دمج المكونات الجافة بشكل منفصل عن المكونات الرطبة. لذلك، اخلطي السكر والملح والخميرة الجافة في وعاء عميق.
تعتبر الدونات من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين. في بلدان مختلفة لديهم أسماء مثل الكعك، برلين، جالانيس، كيلياس، شنكل. تُصنع الدونات من العجين ثم تُقلى جيدًا. أنها تأتي مع أو بدون ملء. يتم استخدام المربى والمعلبات ومربى البرتقال والتوت والفواكه والجبن كحشوات. يتم رش الطعم النهائي بالسكر البودرة أو مزجج. في أغلب الأحيان، يتم إعداد الكعك من عجينة الخميرة. ثم يتحولون إلى رقيق وخفيف. تستخدم وصفة العجين الكلاسيكية الدقيق والخميرة والسكر والبيض والزبدة. كعكات الصوم ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا منها سواء في المظهر أو الذوق. خيار خبز رائع لإضافة التنوع إلى طاولة Lenten الخاصة بك!
أقوم بإعداد مكونات الكعك الخالي من الدهون باستخدام الخميرة.
يمكن عجن عجينة الدونات إما بالطريقة المعتادة أو باستخدام ماكينة الخبز. أستخدم الطريقة الثانية. أسكب الماء الدافئ (30-35 درجة) في الدلو وأضيف السكر والملح والدقيق المنخل والمخلوط مع الخميرة والزيت النباتي.
أضع الدلو في آلة الخبز وأقوم بتشغيله على وضع عجن العجين. في آلات الخبز، تم تصميم هذا البرنامج لأوقات مختلفة، في بعض هذا البرنامج يستمر 20 دقيقة (عجن العجين فقط)، وفي البعض الآخر، بعد عجن العجين، يتم إعطاء الوقت للارتفاع.
بعد عجن العجينة، من الضروري السماح لها بالارتفاع (يجب أن يزيد الحجم بنحو 2 مرات).
نرش الطاولة بالدقيق، ونضع العجينة عليها ونفردها بسمك 2-2.5 سم.
باستخدام قطاعة مستديرة أو كوب رفيع، أقطع دوائر من العجين.
أغطي دوائر العجين بفيلم أو منشفة واتركها تزيد في الحجم (ستستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة).
يمكنك قلي الكعك بالزيت النباتي إما في مقلاة أو في قدر صغير. يجب أولاً تسخين الزيت جيدًا. أقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سوف يستمر حجم الكعك في الزيادة.
أضع الكعك النهائي على منديل لإزالة الزيت الزائد.
يمكنك حشو الدونات الخالية من الدهون بالمربى باستخدام حقنة المعجنات.
نرش الدوناتس المبردة بالسكر البودرة من خلال مصفاة.
الكعك الصوم جاهز!
استمتع بالشاي الخاص بك!
تم تطوير وصفة عجينة الخميرة هذه خصيصًا لكعك عيد الميلاد. الحلوى التقليدية على طاولة الأعياد الأوكرانية في الأمسية المقدسة. الكعك على الطاولة الأوكرانية هو رمز للعطلة والسعادة والحياة الأبدية الحلوة. فقط، على عكس الكعك العادي، يجب أن تكون تلك المخصصة لليلة عيد الميلاد خالية من الدهون، أي بدون حليب أو زبدة أو بيض، وهي الإضافات التقليدية إلى الكعك الغني. ليس من السهل التأكد من أنها خالية من الدهون ولذيذة. لكن صيغة الاختبار هذه تعطي نتائج ممتازة. وعلى عكس عجينة الخميرة الغنية، يمكن تحضير عجينة الدونات الخالية من الدهون مسبقًا وتبريدها طوال الليل. وهذا سيجعل الكعك أكثر ذوقًا، وفي أمسية العطلة سيوفر أيضًا الوقت.
يمكن حشو هذه الدونات بالمربى المفضلة لديك. يمكنك القيام بذلك بعد القلي باستخدام كيس المعجنات ذو الطرف الخاص، أو يمكنك القيام بذلك قبل القلي باستخدام التقنية كما في الوصفة. عائلتي تحب هذه الكعك حتى مع رشها بسخاء بالسكر البودرة. تتميز بأنها أكثر هشاشة من نظيراتها التي تحتوي على الزبدة، مما يمنحها متعة إضافية في الطعم.
30-35 قطعة دونات صغيرة
مكونات
1) نضع الماء في كوب صغير ونضيف إليه الخميرة ونحركها حتى تذوب الخميرة تماماً.
2) ضعي الدقيق، السكر والملح في وعاء الخلاط أو وعاء عميق. مزج.
3) أضيفي الماء مع الخميرة المذوبة، واخلطي كل شيء بخفة بملعقة وأضيفي قشر الليمون والزيت. اعجن عجينة مرنة ولكنها ناعمة إلى حد ما.
غطي العجينة بمنشفة رطبة قليلاً واتركيها لتتخمر لمدة 1.5 - 2 ساعة في درجة حرارة الغرفة، أو طوال الليل في الثلاجة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.
ملحوظة:إذا تركت العجينة في الثلاجة طوال الليل، فيجب عليك إدخالها إلى المطبخ قبل ساعتين من قلي الدونات.
4) اعجن العجينة، ثم افردها إلى حوالي 0.5-0.8 مم ثم قطعها إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت أو كوب صغير. اسحق القصاصات معًا واعجنها ثم افردها مرة أخرى وقطعها إلى دوائر. ضعي دوائر العجين على لوح أو طبق مرشوش بالدقيق.
أصبحت وصفة عجينة دونات الصوم هذه على الفور واحدة من المفضلة لدي، لأنها تبين أنها جيدة جدًا وناجحة. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة كبيرة، وهي مناسبة تماماً لتحضير المخبوزات في فترة الصوم الكبير، لأنها لا تحتوي إلا على الدقيق والزيت النباتي والماء والخميرة. ولا تخف على الإطلاق من أن تبدو العجينة قاسية وتلتصق قليلاً بيديك. نتيجة لهذا ، تصبح الكعك منه رائعة ولطيفة للغاية ومتجددة الهواء ومسامية. وبالمناسبة، هذه العجينة مناسبة للخبز المسطح أو البامبشكا أو غيرها من المخبوزات الخالية من الدهون والتي تحتوي على الخميرة، خاصة إذا كنت تقليها بالزيت.
اخلطي كمية صغيرة من السكر مع الخميرة الجافة وأضيفي القليل من الماء الدافئ. يقلب جيدا ويترك لبضع دقائق لتنشيطه. عندما يرتفع غطاء الخميرة الرقيق، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ولا توجد كتل. العجينة ليست قاسية، نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع جيداً، وينبغي أن يتضاعف حجمها. ثم نعجنها ونضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق. قم بلف العجينة على الفور في الدقيق من جميع الجوانب حتى لا تلتصق بيديك. كل ما علينا فعله هو تشكيل وطهي أي مخبوزات أخرى. بالعافية.
