جبن لامبرت هو الجبن التقليديشركة Wimm-Bill-Dann التي قدمتها في الاتحاد الروسي عام 2003. يتم إنتاجه في منطقة ألتاي، ومن هنا يتم توفير الحليب لإنتاجه. بعد تحليل الأسعار في المتاجر لتحديد تكلفة جبن لامبرت، نحصل على البيانات التالية:
لتحديد المشكلة بشكل أكثر دقة، ستحتاج إلى مراعاة الفروق الدقيقة التالية:
الأنواع الرئيسية لجبن لامبرت هي:
ستتيح لك هذه البيانات فهم سعر هذا الجبن بدقة عند اختيار النوع المناسب.
نظرًا لشعبية جبن لامبرت، يمكن العثور عليه في أي متجر تقريبًا. ومن بينها:
اليوم أيضًا، يتطور سوق المبيعات عبر الإنترنت، حيث يُباع هذا المنتج أيضًا. الممثلون الرئيسيون لهذا السوق هم:
ستساعدك هذه الأحكام على فهم تكلفة جبن لامبرت إذا قمت بزيارة متجر معين.
روبتسوفسك /إقليم ألتاي/، 20 مايو. / كور. تاس كسينيا شوبينا/. قام أكبر منتج للجبن في إقليم ألتاي (Rubtsovsky Dairy Plant - فرع من Wimm-Bill-Dann، المملوكة لشركة PepsiCo) بزيادة إنتاج الجبن (علامة لامبرت) بنسبة 40٪، ومصل اللبن بنسبة 50٪. أعلن ذلك سيلفيو بوبوفيتشي، رئيس شركة بيبسيكو في روسيا، أثناء عرض الخط الجديد.
"بدأ تحديث الإنتاج في عام 2012. وتم الانتهاء منه في يناير 2015. وحتى الآن، كانت عملية تصحيح الأخطاء جارية، وتم إنتاج دفعات تجريبية من الجبن. ومع زيادة السعة، تمكنا من زيادة إنتاج الجبن من 50 إلى 70 طنًا يوميًا وقالت أنجلينا كاشيسوفا، رئيسة قسم الإنتاج في المصنع، إن معالجة مصل اللبن الخام تزيد من 600 إلى 900 طن. وأوضحت أن مصنع ألتاي هو المؤسسة الوحيدة في الاتحاد الروسي التي يتم فيها إنتاج جبن لامبرت.
وفقًا لمديرة إنتاج الألبان في روبتسوفسك، يوليا خاريفيتش، تم استثمار حوالي 300 مليون روبل من أموال الشركة الخاصة في التحديث. ومع زيادة طاقته سيكون المصنع قادرا على إنتاج ما يصل إلى 24 ألف طن من الجبن سنويا. وكما ذكرت الشركة، فإن الجبن المنتج هنا يحتل 7.4 بالمائة من سوق الجبن الروسي بأكمله. بالنسبة للإنتاج، يتم استخدام المواد الخام المحلية فقط - يتم شراء الحليب من مزارع الفلاحين في إقليم ألتاي.
وفقًا لحاكم إقليم ألتاي، ألكسندر كارلين، فإن تطوير المشروع له أهمية اجتماعية واقتصادية كبيرة للمنطقة. "إن إقليم ألتاي هو المنتج الرائد للجبن في روسيا. ستؤدي القدرة الإضافية لمصنع روبتسوفسك إلى زيادة قدرتنا على توريد جبن ألتاي عالي الجودة إلى سوق البلاد، وستساهم في مواصلة تنفيذ سياسة استبدال الواردات في صناعة الألبان. وقال عند افتتاح رئيس الخط الجديد للمنطقة "سيعزز مكانة روسيا كمصدر للأغذية". وأشار أيضًا إلى أنه اقترح على الشركة تطوير اتجاهات جديدة في المنطقة.
"نقترح أن تدخل الشركة في القطاع الزراعي - فمن المنطقي إنشاء جزء من المواد الخام في مواقعها الخاصة. بالإضافة إلى ذلك، تقوم الشركة أيضًا بإنشاء منتجات تعتمد على البطاطس في منطقة روبتسوفسكي التابعة لنا وقال رئيس المنطقة: "نحن مستعدون لتوريد بطاطس ألتاي إلى شركة بيبسيكو، إذا استجابت الشركة لاقتراحنا، وكذلك تقديم المساعدة في إنشاء مرافق إنتاج جديدة".
يعد مصنع ألبان Rubtsovsky أحد أكبر المشترين الحليب الخامفي منطقة ألتاي. منذ عام 2003، يتم إنتاج جبن لامبرت هنا - وهو يمثل ما يصل إلى 50 بالمائة من إجمالي حجم أجبان المنفحة المنتجة في المنطقة.
يستمر توسيع الإنتاج في المؤسسات الصناعية - في عام 2014، تم تنفيذ 23 مشروعًا لإعادة إعمار وتحديث المؤسسات القائمة بمبلغ 702.95 مليون روبل. وتحصل الشركات التي تستثمر في الإنتاج على دعم حكومي في شكل أسعار فائدة مدعومة على القروض المقترضة. قامت الشركات التالية بزيادة طاقتها الإنتاجية: مصنع الألبان Modest وProdvizhenie وKrasnoshchekovsky.
في المجموع، تعمل 37 شركة في إنتاج الجبن في إقليم ألتاي. ويستخدم لهذا الغرض 51.9 في المائة من الحليب المورد للتصنيع. بالإضافة إلى ذلك، تمثل المنطقة الحجم الكامل لإنتاج مصل اللبن الجاف في سيبيريا. تحتل المنطقة المرتبة الأولى في البلاد في إنتاجها.
وفي إقليم ألتاي، بلغت قدرة مؤسسات معالجة الحليب الخام في بداية عام 2015 مليونين و4.3 ألف طن سنويًا. بلغ المؤشر العام لإنتاج الألبان في عام 2014 111.2%. وارتفع إنتاج الجبن بنسبة 14.6% مقارنة بنفس الفترة من عام 2013. من حيث كمية المنتجات المنتجة، تحتل منطقة ألتاي باستمرار المرتبة الأولى في روسيا. يأتي كل 7 كيلوغرام من الجبن في البلاد من إقليم ألتاي. في عام 2014، تم الوصول إلى الحد الأقصى التاريخي: أنتج منتجو ألتاي 72 ألف طن من الجبن ومنتجات الجبن - وهذا يزيد بمقدار 10 آلاف طن عما كان عليه في عام 2013. في الوقت الحاضر، يتم إنتاج جميع أنواع الجبن في المنطقة: الصلبة وشبه الصلبة واللينة والمخللة والمعالجة. يتم تصدير أكثر من 70٪ من أجبان ألتاي خارج المنطقة، بما في ذلك الخارج.
لامبرت رائع الذوق التقليديجبنه. يتم إنتاجه من حليب مختار من منطقة ألتاي بنسبة دهون تصل إلى 55%. يتميز الجبن بلون أصفر فاتح لطيف ويحتوي على ثقوب متباعدة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الكتلة.
طعم جبن لامبرت دقيق للغاية وكريمي ومالح إلى حد ما. قوام الجبن ليس كثيفًا جدًا ولكنه في نفس الوقت ليس ناعمًا.
تم تطوير وصفة جبن لامبرت من قبل صانعي الجبن الأوروبيين، بناءً على وصفات تم اختبارها عبر الزمن لصانعي الجبن ألتاي. يتم إنتاج جبن لامبرت الحديث في ظروف إنتاج آلية تحت إشراف مستمر من المتخصصين.
لامبرت "كلاسيك" 50% دهون
لامبرت "كريمي" 55% دهون
لامبرت "تيلسيتر" 45% دهون.
يعتبر جبن لامبرت مثاليًا كطبق مستقل وكعنصر في العديد من الوصفات. لامبرت ذائب على البيتزا، وكقشرة للبطاطس المخبوزة، فهو مجرد إحساس بطعم سحري.
لقد كنت أشتري هذا الجبن من Wimm-Bill-Dann منذ عدة سنوات. يباع لامبرت برأس يزن 1 كجم، أو يتم تعبئته في شرائح من التعبئة والتغليف فراغ. من بين أنواع الجبن الثلاثة، عائلتي تحب لامبرت "الكلاسيكي" أكثر من غيرها. جبنة الكريمةيبدو دهنيًا جدًا، كما أن تيلسيتر ليس طعمًا مكتسبًا.
يحتوي الجبن، بالطبع، على مواد حافظة مختلفة، وأصباغ، والعديد من الإضافات الكيميائية الأخرى غير الصحية تماما. هذه هي حياتنا حيث أن كل ما هو لذيذ ليس آمنًا تمامًا. أعتقد أنه إذا استخدمت هذا المنتج أو ذاك باعتدال، فلن يكون هناك أي ضرر.
عندما يصل الضيوف، تطير شرائح جبن لامبرت على الفور. الجبن جيد بشكل خاص عند التقطيع، فهو لا يتفتت، والقطع متساوية وأنيقة.
انتبه لجميع النباتيين! يحتوي جبن لامبرت على المنفحة - بالتأكيد لا منتج نباتي. كن حذرًا إذا كانت أخلاقيات المنتج تمثل أولوية قصوى بالنسبة لك.
أنا أثق تمامًا في Wimm-Bill-Dann وأشتري منتجاتها بكل سرور، بما في ذلك جبن لامبرت. لم يسبق لي أن واجهت المنتج جودة سيئة. الجبن دائمًا لذيذ وطازج وعطري. ابني الصغير يأكل جبن لامبرت الكلاسيكي بسرور كبير. في بعض الأحيان، لتحسين شهيته، أقوم ببشر الجبن على البطاطس والمعكرونة وحتى الزلابية. تحصل كلبي بانتظام على قطع صغيرة من الجبن كمكافأة وهي تحب مذاقها تمامًا!
على الرغم من أنني أقوم أحيانًا بتجربة أنواع أخرى من الجبن، إلا أنني دائمًا ما أعود إلى جبن لامبرت المفضل لدي!
| الكل(3) |
|---|
واحدة من المنتجات الأكثر شعبية ومطلوبة هي الجبن. ويمكن تناوله بشكل منفصل أو كجزء من أطباق أخرى. وبطبيعة الحال، تختلف أنواع الجبن المختلفة عن بعضها البعض. لديهم محتوى دهني مختلف ومحتوى من السعرات الحرارية وطعم مختلف. كل هذه الخصائص للمنتج، بطبيعة الحال، تعتمد على التكنولوجيا وميزات عملية التصنيع.
بدأ إنتاج هذا المنتج في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في إحدى الشركات في إقليم ألتاي. في المنطقة التي يتم فيها إنتاج الجبن، تنمو العديد من الأعشاب النضرة. وتأكلها الأبقار التي يستخدم حليبها في صنع المنتجات.
ولذلك، فإن جبن لامبرت، وفقا لمراجعات العملاء، لديه طعم كريمي رائع والاتساق الناعم. يتم إنتاج المنتج على شكل دائرة وفي عبوات بلاستيكية.
كقاعدة عامة، لا يتم قطعها إلى قطع، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يفقد الجبن بسرعة طعمه المميز وحتى يفسد. الاستثناء هو الشرائح المعبأة في صندوق ومغطاة بالفيلم. هذه الطريقة لإصدار المنتج تجعله كذلك خيار جيدل طاولة احتفالية. الجبن جذاب أيضًا لأنه يحتوي على رائحة كريمية لطيفة وممتعة. إذا قمت بقصها، يمكنك رؤية العديد من الثقوب الصغيرة على السطح. المنتج له لون أصفر فاتح. يتم إنتاج جبن لامبرت بواسطة شركة Wimm-Bill-Dann. كما تنتج منتجات أخرى: العصائر والمياه المعدنية والزبادي وغيرها.
يتم تقسيم المنتج الذي يتم بيعه في المتاجر مسبقًا إلى أجزاء يبلغ وزن كل منها 1 كجم 150 جم. يحتوي جبن لامبرت على سعرات حرارية تبلغ ثلاثمائة وسبعة وسبعين سعرة حرارية لكل مائة جرام.
يهتم العديد من المشترين بمسألة المكونات المستخدمة في تصنيع هذا المنتج. بعد كل شيء، من المهم بالنسبة للمستهلكين التأكد من استخدام المكونات الطبيعية في إنتاج السلع. وهذا يحدد إلى حد كبير ما إذا كان المنتج مفيدًا للجسم أم أنه ضار. إذا كان يحتوي على عدد كبير من المضافات العطرية والمواد الحافظة والأصباغ، فمن غير المرغوب فيه استهلاكه. مثل هذه المنتجات على الأرجح لن تكون مطلوبة.
لذا فإن جبن لامبرت يحتوي على التركيبة التالية:
المنتج لا يحتوي على الكربوهيدرات. يحتوي الجبن على العديد من البروتينات والدهون.
يحتوي جبن لامبرت على نسبة دهون تصل إلى خمسين بالمائة. وهذا ينطبق على التنوع الكلاسيكي. تنتج الشركة المصنعة أيضًا أنواعًا أخرى من الجبن - "كريمي لامبرت" و "لامبرت تيلسيتر". يحتوي الصنف الأول على 55 بالمائة من الدهون والثاني - 45. ويفضل معظم المستهلكين ذلك المنتج الكلاسيكي. ومع ذلك، فإن النسخة الكريمية من جبن لامبرت، وفقًا لمراجعات العملاء، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، لديها طعم دقيقوبنية لطيفة وناعمة.
الصنف المسمى "Tilsiter" يفضله القليل. لها طعم محدد.
الجبن منتج يحتوي على كميات كبيرة من العناصر مثل الكالسيوم والفوسفور.
هذه المواد لها تأثير مفيد على حالة العظام والأسنان. يحتوي المنتج أيضًا على فيتامينات A وD وE وB وC. وحمض البانتوثنيك، وهو جزء منه، يقوي جهاز المناعة ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويساعد في الحفاظ على حالة العضلات الجيدة. فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة، ويساعد على زيادة مقاومة الجسم للالتهابات، ويسرع علاج تلف الجلد. الجبن مفيد لكل من البالغين والأطفال أيضًا لأن هذا المنتج يساعد على تحسين الصحة أثناء الحمل الزائد الجسدي والفكري.
بفضل الفيتامينات A وD التي يحتوي عليها، يمكنك تحسين حالة أظافرك وبشرتك وشعرك.
كما تعلم، إذا أساءت استخدام أي طعام، حتى لو كان صحيًا، فإن التجاوزات ستؤثر بالتأكيد على عمل الجسم. ولذلك يجب مراعاة الاعتدال في كل شيء. بما في ذلك تناول الجبن. بالطبع يحتوي على الكثير من البروتينات والبروتينات والمواد المفيدة الأخرى. ومع ذلك، يحتوي جبن لامبرت على الكثير من الدهون. وهذا يجعل المنتج غير مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. يحتوي الجبن أيضًا على الكثير من الملح. وفي هذا الصدد، لا ينبغي استخدامه بشكل متكرر من قبل أولئك الذين يعانون من الصداع، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكلى والمفاصل. بسبب المواد التي يحتوي عليها المنتج قد يسبب اضطرابات في النوم. لذلك، من الأفضل تناوله في النصف الأول من اليوم. حول جبن لامبرت، تشير مراجعات العملاء إلى أنه نظرًا لاحتوائه على مادة حافظة وصبغة، فإن البعض يترددون في إعطاء المنتج لأطفالهم. بعد كل شيء، هذه المواد يمكن أن تثير الحساسية لدى الطفل.
يحتوي المنتج على إنزيم من أصل حيواني. وهذا يجعله غير مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يحرصون على تناول الطعام النباتي أو الذين يتناولون الطعام وفقًا لنظام الأيورفيدا.
هذا المنتج له طعم خفيف. وبفضل هذه الخاصية، يمكن تناوله كغذاء مستقل، وكذلك بالإضافة إلى الأطباق المتنوعة. يتناسب الجبن بشكل جيد مع الخبز الأسود. انها صحية و وجبة خفيفة صحيةوهو أفضل بكثير من الحلويات أو الهامبرغر. يدعي الكثيرون أنهم يستخدمون الجبن لإعداد ليس فقط السندويشات، ولكن أيضًا للسلطات والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والأطباق الأولى. في شكل مبشور، يضاف هذا المنتج إلى المعكرونة، صلصات مختلفةعجة.
هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير أطباق رائعة بالجبن.
منذ عدة سنوات، كان أحد المنتجات الأكثر شعبية بين المستهلكين الروس هو جبن لامبرت. تشير مراجعات العديد من العملاء حتى الآن إلى أن جودة المنتج قد تدهورت بشكل كبير. ومع ذلك، هناك مستهلكون يواصلون شراء هذا الجبن وهم راضون عن مذاقه وخصائصه. إنهم يحبون الرائحة الكريمية والاتساق الناعم للمنتج، فضلاً عن تنوع أصنافه.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الجبن لإعداد أطباق مختلفة. وهذه ميزة أخرى للمنتج.
سعر جبن لامبرت مرتفع - من ثلاثمائة إلى خمسمائة روبل لنصف كرة. ومع ذلك، فقد تخلى عنها العديد من المستهلكين ليس فقط بسبب التكلفة، ولكن أيضًا بسبب عيوب كبيرة. على سبيل المثال، يشعر الكثيرون بالقلق من التدهور الكبير في جودة المنتج: الاتساق الناعم للغاية، والذوق المر، والوجود زيت النخيلفي التكوين. يعتقد المستهلكون أن هذا الجبن لا يستحق المال وهو غير صحي.
على ما يبدو، نظرًا لصعوبة شراء المنتج، تبيعه المتاجر أحيانًا بسعر مخفض. وفي الوقت نفسه، فإن سعر جبن لامبرت أقل بكثير - حوالي مائتين وخمسين روبل لنصف كرة.
في 24 نوفمبر، نشر روسيلخوزنادزور من إقليم ألتاي وجمهورية ألتاي نتائج عمليات التفتيش التي أجريت في مصنع ألبان روبتسوفسكي. اتضح أن جبن لامبرت الذي يتم إنتاجه في هذه المؤسسة لا يفي بمتطلبات الجودة. كما لاحظت الدائرة أنه تم اكتشاف المخالفة مرة أخرى. ونتيجة لذلك، أدخلت الهيئة التنظيمية تدابير تقييدية فيما يتعلق بهذه المنتجات. كيف يمكن أن يحدث هذا، وما إذا كان هذا هو خطأ مصنع الألبان وما إذا كان سيكون قادرًا على بيع الجبن في روسيا، اقرأ في تحليلنا.
أوليغ بوجدانوف
1 ما هي الانتهاكات التي تم العثور عليها في مصنع ألبان روبتسوفسكي؟
عثر المفتشون على مضادات حيوية من مجموعة التتراسيكلين في جبن لامبرت. وتفيد الدائرة: هذه ليست الحالة الأولى لتجاوز النسبة المسموح بها من هذه المادة في منتجات الشركة. بعد المرة الأولى، تم وضع مصنع ألبان روبتسوفسكي تحت المراقبة المعملية المعززة، والتي بدورها أكدت انتهاك المتطلبات البيطرية والصحية. واستنادًا إلى تقارير الاختبار في سجل الشركات التابعة للاتحاد الجمركي، حصلت RZM على الحالة "محدودة مؤقتًا".
2 ماذا تعني هذه الحالة؟
يحظر هذا الوضع على مصنع ألبان Rubtsovsky توريد الجبن إلى أسواق الدول الأعضاء في EAEU. نحن نتحدث عن أرمينيا وكازاخستان وبيلاروسيا وقيرغيزستان. وأوضح روسيلخوزنادزور في إقليم ألتاي للموقع الإلكتروني أن مدة الحظر ستعتمد على تصرفات الشركة نفسها. وقد عقدت الإدارة بالفعل اجتماعا مع إدارة المصنع. وبدأت الشركة العمل لمنع تكرار موقف مماثل. بمجرد حل المشكلة، ستتم إزالة الحالة "محدود مؤقتًا".
أوليغ بوجدانوف
3 هل سيتم حظر جبن لامبرت في روسيا؟
أبلغ روسيلخوزنادزور الإدارة البيطرية في إقليم ألتاي أنه تم العثور على مضاد حيوي في جبن لامبرت. يحق لها تقييد حركة المنتجات من الشركات ذات الوضع "المقيد مؤقتًا" في جميع أنحاء روسيا. كما أخطرت الإدارة الإدارة البيطرية بالحاجة إلى إجراء مراقبة إقليمية لسلامة المنتجات المنتجة في مصنع ألبان روبتسوفسكي. ولم يُعرف بعد ما إذا كانت الخدمة البيطرية ستقيد نقل جبن لامبرت. ولم يتسن الحصول على تعليق فوري على هذا الأمر.
4 كيف يمكن للمضادات الحيوية أن تصل إلى الجبن؟
وكما أوضح ألكسندر مايوروف، مدير معهد أبحاث صناعة الجبن السيبيري للموقع، فإن مثل هذه المواقف في شركات الألبان ممكنة بسبب خطأ في مرحلة قبول المواد الخام. وفقا للقواعد، يتم فحص الحليب الوارد للمضادات الحيوية مرة واحدة كل 10 أيام. في هذه الحالة، يلتزم المورد بإخطار المعالج إذا تم تطعيم الحيوانات باستخدام أدوية المضادات الحيوية في مجمع الماشية. وفقا لألكسندر مايوروف، فإن المصنع بالتأكيد غير مهتم بالحصول على مثل هذا الحليب. قد لا تتخثر المواد الخام التي تحتوي على مضاد حيوي إلى القوام المطلوب أثناء عملية صنع الجبن.
5 ما رأي أصحاب المؤسسة في هذا؟
وكما قال سيرجي غلوشكوف، نائب رئيس علاقات الشركات في شركة بيبسيكو روسيا وأوكرانيا ورابطة الدول المستقلة وأوروبا الوسطى، لوكالة إنترفاكس، فقد تلقت الشركة رسالة من روسيلخوزنادزور حول اكتشاف المضادات الحيوية التتراسيكلين في عينة من جبن لامبرت. تم اتخاذ الإجراءات على الفور: قام المصنع بحظر هذه الدفعة من المنتجات في المستودع وأجرى أبحاثًا في ثلاثة مختبرات مستقلة معتمدة، بما في ذلك مختبر تابع لـ Rospotrebnadzor.
وبحسب غلوشكوف، فقد أكدت الدراسات غياب المضادات الحيوية. ولا تعتبر شركة بيبسيكو روسيا تصرفات الوكالة قانونية ومبررة "لا من حيث القرارات المتخذة ولا من حيث المعلومات المنشورة". ولا تستبعد الشركة إمكانية الاستئناف أمام وكالات إنفاذ القانون والمحكمة.
أوليغ بوجدانوف
6 هل كانت هناك أي شكاوى حول جودة جبن لامبرت من قبل؟
في مارس 2016، تم تقديم مطالبات بالفعل ضد مصنع ألبان روبتسوفسكي فيما يتعلق بجودة منتجاته. ثم قامت اللجان الإقليمية لحماية حقوق المستهلك التابعة لوزارة الاقتصاد الوطني في كازاخستان بفحص 337 عينة من منتجات الألبان. وكان بعضها مخالفًا للوائح الفنية ومتطلبات السلامة. وهكذا، ففي مدينة أستانا، وبحسب نتائج دراسة العينات المأخوذة في سوبر ماركت ماغنوم، تم العثور على بكتيريا القولون في جبن لامبرت. وتمت مصادرة المنتجات من المتاجر ومن مستودعات الموردين. ثم ذكر موقع شركة بيبسيكو روسيا أن هذه ليست المرة الأولى التي يصدر فيها الجانب الكازاخستاني "تصريحات تشهيرية لا أساس لها".
