في منزلنا، يتم احترام شرحات بأي شكل من الأشكال؛ مقلي، مطهو على البخار، مخبوز في الفرن، مع الخضار، دقيق الشوفان - كل شيء لذيذ وينوع القائمة اليومية. قمت اليوم بطهي شرحات اللحم المفروم بالزبدة والأعشاب لعائلتي. اتضح العصير. لقد كان لذيذًا وأعجب به جميع أفراد العائلة. شاهدي الوصفة خطوة بخطوة مع الصور وستنجحين أيضًا. كل شيء بسيط وسريع وسهل.
أولاً نقوم بتحضير اللحم المفروم. إذا كان لديك واحدة اشتريتها من المتجر، فما عليك سوى إضافة حبة بطاطس مبشورة جيدًا، ويمكنك إضافة بصل مقلي أو نيئ، لم أضفه هذه المرة، لكن البصل يضيف عصارة وطعمًا خاصًا إلى شرحات اللحم، أوصي بإضافتها . أنا لا أستخدم البيضة أيضًا، لأن البطاطس توفر النشا الخاص بها وتقوي شرحات البطاطس.
نصيحة:إذا تم شراء اللحم المفروم من المتجر وهو سائل قليلاً (خاصة الدجاج)، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا أو السميد، لكن اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
نقطع الخضر ناعما.
نخرج اللحم المفروم من اللحم المفروم بكف أيدينا، ونسطحه، ونضع بداخله قطعة من الزبدة.
نصيحة:قبل القيام بذلك، ضع الزبدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح صلبة، وسيكون من الأسهل تقطيعها إلى مكعبات وتشكيل كستلاتة.
أضف الخضر.
شكل شرحات.
الآن نخفق البيضة مع الملح وملعقة من الماء. اغمس الكستلاتة في الخليط.
ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن.
فراي، اقلب.
شرحات لدينا مع الأعشاب والزبدة جاهزة، ضعها على طبق، وتقدم مع سلطة الخضار أو البطاطس المسلوقة وعلاج أسرتك.
طهيها أولغا، شهية طيبة!
يعتمد طعم ورائحة شرحات اللحم محلية الصنع بشكل مباشر على مكونات اللحم المفروم. تلعب جودة اللحوم والتوابل دورًا رئيسيًا في هذا الطبق. هناك بعض الأسرار والنصائح الأخرى لإعداد شرحات لذيذة سيتم مناقشتها في هذه الوصفة.
يمكن أن يكون اللحم المفروم مختلفًا: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وما إلى ذلك. ويعتبر الخيار الأفضل مدمجًا بجدارة. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير الدجاج. المبدأ واضح: اللحوم الدهنية تشبع اللحوم الخالية من الدهون، والتي، مثل الدجاج أو اللحم البقري، "تلصق" اللحم المفروم جيدًا معًا. في الوصفة المقترحة، يضاف لحم الخنزير إلى لحم البقر، ويتم الحصول على اتحاد لحم ناجح ومتناغم إلى حد ما، والذي يكمله التوابل ويكمله النكهات الكريمية من الزبدة والقشدة الحامضة.
نقطة أخرى مثيرة للاهتمام هي عدم وجود صفار البيض في عجينة شرحات - فالشرحات بدونها تصبح أكثر رقة وأكثر طراوة. كل ما تبقى هو عجن اللحم المفروم بشكل صحيح وتشكيل أجزاء شهية للقلي بالزيت النباتي الساخن. حتى الطباخ عديم الخبرة الذي درس بعناية نصائح وأسرار الفصل الرئيسي يمكنه التعامل بسهولة مع المهمة. تأكد من تحضير شرحات اللحم المفروم اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ستضمن النتيجة: ستكون لذيذة جدًا حقًا!
تعتبر شرحات الدجاج بالزبدة من الداخل رؤية جديدة للأطعمة المألوفة. تصبح شرحات عادية محشوة بالزبدة طبقًا مميزًا لربة المنزل التي تحب المفاجأة. تبين أن الطعام طري جدًا وعصير. يتسرب الزيت من وسط كل شريحة عند كسرها. إنه لذيذ جدًا. سوف تنبهر عائلتك، وسيطلب ضيوفك الوصفة.
مكونات:
تحضير
ضع الزبدة في الفريزر.
نحن نستخدم الدجاج المفروم محلي الصنع. إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في طهيها بنفسك، فيمكنك شراء منتج تم شراؤه من المتجر. ولكن في هذه الحالة، ينبغي إعطاء الأفضلية للنسخة المبردة.
نحن نأخذ رغيف الأمس. نحن نقطع القشور. ضع الفتات في وعاء واملأه بالماء أو الحليب. بعد 10-15 دقيقة، اضغطي وافركي بيديك.
أضيفي الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم. نرسل أيضًا البصل المبشور هناك.
فاز في بيضة الدجاج.
الملح والموسم مع البهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا بيديك وطحن الكتلة واجمعها في وحدة واحدة. ثم نضربها لضغطها. للقيام بذلك، خذ اللحم المفروم ورميه بشكل حاد في وعاء. وهكذا 3-4 مرات.
قطعي الزبدة المجمدة إلى قطع بسكين مغموسة في الماء الساخن.
تسخين المقلاة. صب الزيت النباتي فيه.
نأخذ بعضاً من اللحم المفروم ونحوله إلى كعكة مسطحة على راحة يدك. ضع الزيت في المركز.
غطيها بجزء آخر من اللحم المفروم وشكل شريحة مستطيلة أو مستديرة بحيث يتم إغلاق الزبدة بشكل آمن بالداخل.
صب الدقيق في طبق. لف الكستلاتة فيه.
ضعي شرحات في مقلاة ساخنة. يقلى على نار متوسطة حتى يحمر القاع.
اقلبها بعد 3-4 دقائق واقليها بنفس الكمية.
هناك العديد من الوصفات الممتازة لصنع شرحات. في كل مرة أريد إضافة بعض الحماس إلى هذا الطبق. هذه المرة أقترح طهي شرحات بالزبدة بالداخل. شرحات تبين العصير ولذيذ جدا. يمكن صنع اللحم المفروم من أي لحم. جربها، فهي تصنع شرحات رائعة!
لتحضير شرحات بالزبدة بالداخل ستحتاج:
لحم الخنزير (اللب) - 400 غرام؛
فيليه دجاج - 200 جم؛
البطاطس النيئة - 1 قطعة؛
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
السميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل - 1 قطعة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 50 جم؛
الشبت الخضر.
زيت نباتي للقلي.
اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه ومرر عبر مفرمة اللحم.
قشر واغسل البصل والبطاطس. تمر أيضًا عبر مفرمة اللحم وتضاف إلى اللحم المفروم.
يُضاف السميد والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
نقطع الشبت جيدًا. قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة. تشكل كعكة مسطحة من كمية قليلة من اللحم المفروم، توضع عليها قطعة من الزبدة، ملفوفة بالشبت.
تشكيل كستلاتة. تحضير جميع شرحات بالزبدة بالداخل بنفس الطريقة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف شرحات ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. إذا رغبت في ذلك، يمكن وضع القطع الجاهزة في مقلاة، إضافة القليل من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق.
شرحات لذيذة جدًا وعصيرية مطبوخة بالزبدة بالداخل وتقدم ساخنة.
بالعافية!
