ينتمي جبن الأديغي إلى أطباق المطبخ القوقازي. كقاعدة عامة، يسعى القوقازيون إلى تحقيق ذلك أطباق وطنيةحار وحار قدر الإمكان، ولكن جبن أديغيلديها اتساق دقيق وناعم. بفضل مذاقه الفريد ورائحته اللطيفة، أصبح هذا النوع من الجبن شائعًا بين مختلف الدول. لقد تمت بالفعل دراسة فوائد وأضرار الجبن الأديغي بشكل كامل، وقد ثبت أن المنتج له خصائص غذائية وطبية لها تأثير إيجابي على الجسم ككل.
وصفة صنع الجبن الأديغي عمرها مئات السنين. حتى في العصور القديمة، لم تبدأ أي عائلة قوقازية في تناول الطعام حتى يتم وضع أطباق الجبن الأديغي على الطاولة. في العصر الحديث الحقيقي، لم يتغير شيء - الأطباق المبنية على جبن الأديغي تحظى أيضًا بشعبية ومحبوبة بين متسلقي الجبال.
كيف يتم صنع الجبن الأديغي؟
يعتمد إنتاج المنتج على الجودة الطازجة والممتازة ونسبة عالية من الدهون. يمكن استخدام حليب البقر والحصبة والأغنام الكامل لإنتاج الجبن. منتج الحليبيتم تسخينه إلى 95 درجة في أوعية خاصة، ثم يتم خلطه مع بكتيريا اللاكتيك المفيدة أو مصل اللبن.
بعد تفاعل الحليب الساخن ومصل اللبن، تتشكل رقائق تشبه اللبن الرائب على سطح السائل، والتي يتم جمعها بعناية باستخدام شبكات خاصة في قطعة قماش شاش. بعد ذلك، يتم تعليق كيس القماش، مما يسمح للجبن بالتخلص من السوائل الزائدة. يجب أن يبقى المنتج في هذه الحالة لعدة ساعات. بمجرد تحرير الجبن من السائل الزائد، يتم عصره يدويًا، ورشه بالملح وتشكيله على شكل شبه بيضاوي.
تتيح تقنية الإنتاج هذه للمنتج الاحتفاظ بجميع صفاته الأكثر قيمة. من المزايا الخاصة لإنتاج الجبن الأديغي أنه يتم استخدام المكونات الطبيعية عالية الجودة فقط في تحضيره. والنتيجة لذيذة و منتج مفيد، الذي يتمتع بعدد من الصفات العلاجية والشفائية.
على الرغم من حقيقة أنه يتم استخدام ثلاثة مكونات طبيعية رئيسية فقط في إنتاج الجبن الأديغي - الحليب والعجين المخمر والملح - إلا أن المنتج يحتوي على تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن. من بين الفيتامينات، فإن القادة الواضحين في المحتوى هم الفيتامينات C، PP، A، E، D. التركيب المعدني لجبن الأديغي غني أيضًا: الكالسيوم والزنك والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والصوديوم.
عندما يتم تحضير الجبن الأديغي، فإن محتواه من الدهون يعتمد على محتوى الدهون في الحليب المستخدم. ولكن على أي حال، يمتص الجسم بسهولة البروتينات ودهون الحليب في هذا المنتج. بفضل هذه الجودة ينتمي الجبن الأديغي المنتجات الغذائية. محتوى السعرات الحرارية من الجبن الأديغي لكل 100 جرام. يساوي 250 سعرة حرارية.
ما هي فائدة المنتج؟
عند استخدام الجبن الأديغي في النظام الغذائي للشخص، فإن فوائد ومضار هذا المنتج تعتمد على الخصائص الفردية للجسم.
المنتج غير قادر على التأثير سلبًا على جسم الإنسان إلا إذا كان الأخير يعاني من عدم تحمل فردي لبروتين الحليب. وفي جميع الحالات الأخرى، فإن الجبن الأديغي غير ضار تمامًا وليس له موانع واضحة.
ومن الضروري التوضيح أنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، يمكن أن يتحول المنتج إلى طبق خطير. إذا تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح، فبعد يومين تبدأ مادة - التربتوفان - في الجبن بالتشكل. تنتمي هذه المادة إلى الأحماض الأمينية التي عند إدخالها إلى جسم الإنسان تزيد من عتبة الألم. بالنسبة للبشر، يتميز ظهور التربتوفان في الجسم بزيادة الصداع أو ظهور الصداع النصفي المزعج.
تناول الجبن الأديغي منتهية الصلاحية أو الفاسدة يسبب التسمم الشديد وعسر الهضم الحاد.
نظرًا لأن المنتج يتكون فقط من مكونات طبيعية، فكلما تم تخزينه لفترة أطول، قلت الفائدة التي يحتفظ بها. وفقًا للقواعد، يجب تخزين الجبن الأديغي لمدة تقل عن شهر، وبعد ذلك لا يفقد المنتج صفاته المفيدة فحسب، بل يصبح أيضًا ضارًا جدًا لجسم الإنسان.
كيفية تخزين الجبن الأديغي؟
وصفة صنع الجبن الأديغي الحقيقي معروفة ليس فقط في القوقاز. وصفة الجبن الأديغي في المنزل بسيطة ولها عدة أصناف:
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
الأجبان التقليدية في القوقاز inlakesh_trip كتب في 29 مايو 2013
يعد الجبن المصنوع في المراعي الجبلية إحدى الذكريات الحية في كل رحلة قمت بها إلى منطقة القوقاز تقريبًا. اقترب فصل الصيف، وهو الوقت الذي ترعى فيه قطعان الأبقار والماعز والأغنام في المروج الجبلية العالية وتنتج الكثير حليب لذيذ. في هذا الوقت، يقوم الرعاة بتصنيع الإمدادات الرئيسية من الجبن لفصل الشتاء. عشية الصيف، قررت إجراء دراسة حول الجبن القوقازي التقليدي. وبطبيعة الحال، تم تضمينها فقط الأنواع الأكثر شهرة التي نجت حتى يومنا هذا.
جبن أديغي ("ماتكواي")
يمكن العثور على نسخة المصنع في أي متجر تقريبًا في موسكو. أحد أسباب شعبية الجبن هو بساطة التكنولوجيا والربحية العالية. يحظى الجبن بشعبية كبيرة بين الشراكسة. تقليديا، في القرى، تم عمل "matekuae" على النحو التالي:
يوضع الحليب المصفى على النار. عندما يبدأ في الغليان، يضاف إليه مصل اللبن المخمر خلال 15-30 دقيقة. يتم الاحتفاظ بالجلطة الناتجة لمدة 5 دقائق، ثم تتم إزالة نصف مصل اللبن. توضع كتلة الجبن الدافئة في سلال خاصة منسوجة من أغصان الصفصاف الرقيقة. يتركون نمطًا جميلاً من الدانتيل على جوانب الجبن. الدائرة المضغوطة مملحة بالملح الجاف على السطح.
جبنة أديغيه مدخنة ("كوبليج")
في السابق، كان يتم تدفئة المنزل الشركسي بواسطة موقد "أوندجيك"، الذي ترتفع منه المدخنة إلى الأعلى. تم تعليق جهاز من الخوص مصنوع من الأغصان أو العوارض "chyy" فوق الموقد - وتم تدخين اللحم أو الجبن عليه. يُترك جبن "matekuae" إلى "chiy" لمدة 18 ساعة وحتى أسبوع. وكانت النتيجة "koeplyzh" - "الجبن الأحمر". يُطلق على "ماتيكواي" المدخن صغير الحجم اسم "كورت"، وكان بمثابة طعام للصيادين والرعاة والمحاربين. يقوم الرجال الشركس بجمع الماء من المصدر، وتفتت الجبن المدخن فيه ويأكلونه مع الخبز. هذا الطعام مغذي للغاية وعالي السعرات الحرارية. وفي الحملات البعيدة، كان طعم الجبن يذكر الرجال بمنزلهم والأيدي الحانية التي أعدته. الجبن المجفف لم يفسد لسنوات.
شاطئ
أذربيجاني الجبن التقليدي. في الواقع، إنه أشبه بالجبن المملح، لكنه لا يشبه الجبن القريش، فهو ينتشر بسهولة على خبز البيتا. لتحضير شور، يجب تسخين العيران على نار خفيفة حتى يتخثر، ثم قم بإزالة الخثارة الناتجة ووضعها في جلد النبيذ ("موتال" ثم اربط جميع فتحات الموتال واسكب الجبن المبرد فيه). مخلل مالح. ثم يُرج جيدًا ويُضاف الشبت المفروم جيدًا. ينضج شور خلال شهر إلى ثلاثة أشهر.
موتال
تم تحضير الجبن الأذربيجاني الشهير “موتال بندير” بطريقة مثيرة للاهتمام. تم تمليح الحليب المخمر وعصره من مصل اللبن ووضعه في جلد نبيذ خروف مع صوف مقصوص من الداخل إلى الخارج.
واحتفظوا به في زقاق النبيذ لمدة شهر على الأقل، ومن الناحية المثالية 3 أشهر، وتحت تأثير الإنزيمات الموجودة في جلد الأغنام، تم الحصول على الجبن برائحة محددة واضحة، طرية جدًا، صفراء، وليست مالحة جدًا. .تشاناخ، جبنة توشينو، جبنة أوسيتيا، جبنة كوبي...
في وسط القوقاز، هناك تقليد لصنع الجبن مثل جبن الفيتا في كل مكان تقريبًا. تكنولوجيا الطبخ تختلف قليلا فقط.
المادة المصدر الرئيسية المستخدمة هي حليب الأغنام. ولكن في الوقت الحاضر، يتم تربية عدد أقل بكثير من الأغنام، وتستخدم الأبقار في الغالب لإنتاج الحليب. تنتج الأبقار المزيد من الحليب ويسهل على المزارع الصغيرة الاحتفاظ بها.
مراحل إنتاج هذه الأجبان هي كما يلي: يتم تسخين الحليب حتى الغليان تقريباً، ثم تبريده إلى حالة دافئة ثم تخميره بالمنفحة. بمجرد فصل البروتين عن مصل اللبن، يتم جمعه. ثم يعجن. عندما تصبح حبيبات الجبن جافة بدرجة كافية وتتشكل قليلاً، انتقل إلى التسخين الثاني. علاوة على ذلك، على عكس الجبن مثل Suluguni، فإن درجة حرارة التسخين منخفضة للغاية: من 33 إلى 38 درجة. في القرى، غالبًا ما يتخطون مرحلة "التسخين الثاني" ويقومون ببساطة بضغط كتلة الجبن يدويًا في سلة خاصة. نتيجة للعجن والتسخين الثاني (أو ببساطة الضغط بيديك)، تتم إزالة الرطوبة الزائدة، والآن يتم إعطاء الجبن شكلا (مخروط أو "رأس" أسطواني، مألوف لدى سكان المدينة).
وأخيرا، يتم وضع الجبن في محلول ملحي. الأفضل هو محلول ملحي مصنوع من المياه المعدنية الطبيعية بالغاز (مثل نارزان)؛ العديد من الوديان في وسط القوقاز لديها مثل هذه المياه بكثرة.
سولوغوني
الجبن الجورجي التقليدي الذي أصبح يحظى بشعبية كبيرة في روسيا. أصل الكلمة الشائع لاسمها مشتق من "سولي" (التي تعني "الروح") و"جولي" ("القلب"). ومع ذلك، وجد الأكاديمي فاسو أبايف جذور اسم سولوغوني في لهجة ديجور من اللغة الأوسيتية. كلمة "سولو" تعني المصل، ويشير لفظ -gun، على وجه الخصوص، إلى جذر الكلمة، باعتبارها المادة التي يُصنع منها الشيء الذي يُطلق عليه مثل هذه الكلمة المعقدة. وبالتالي فإن الترجمة الحرفية للكلمة هي "تحتوي على مصل اللبن".
يختلف Suluguni عن الأجبان مثل جبن الفيتا بارتفاع درجة حرارة التسخين الثاني. ربما لا تستطيع سوى ربة منزل جبلية جمع كتلة من السلوجوني في مرجل يكاد يغلي بيديها العاريتين! عند السفر، لا أقرر أن أضع يدي في مثل هذه الأواني.
ممتاز كغذاء للمشي لمسافات طويلة في الجبال سولوغوني مدخن. أثناء عملية التدخين، يصبح الجبن أكثر جفافاً من نظيره "الأبيض"، كما أنه مغطى بقشرة مبيدة للجراثيم، مما يجعل الجبن مستقراً جداً ولا يفسد أثناء النقل؛
الشيشيل
هذا هو نفس suluguni، مقيدة فقط في أسلاك التوصيل المصنوعة. يتم تقديم هذا الجبن في نسخة مدخنة فوق الموقد وفي نسخة "بيضاء" - غير مدخنة.
بانير خورات
"الجبن المدفون" الأرمني التقليدي. "بانير الخورات" المناسب مصنوع من جبن الأغنام الناضج. يتم طحنها مع باقة مختارة بعناية من الأعشاب الجبلية المجففة، ومعبأة بإحكام في أواني فخارية ودفنها في الأرض. ينضج الجبن لعدة أشهر ويخرج برائحة كثيفة وقوية بشكل لا يصدق ولذيذ جدًا. تقوم بعض ربات البيوت، من أجل تقليل رائحة الجبن، بخلطها نصف ونصف مع الجبن محلي الصنع أو سمنةوكذلك مع الجبن العادي المملح قليلاً.
***
إذا وجدت نفسك في كراسنودار، فإنني أنصحك بتخزين جبن الأديغي المدخن. لماذا هم؟ لأنك لن تجده مدخنًا في أي مكان شمال كوبان تقريبًا. ربما إلى الشرق - في قراتشاي-شركيسيا وقباردينو-بلقاريا - يمكنك العثور على شيء مشابه ومرتبط ارتباطًا وثيقًا - الجبن محلي الصنع، الذي تم تشكيله في دوائر مسطحة صغيرة على شكل مصفاة تم عصرها فيها. مثل هؤلاء:وهذا الطبق، بالمناسبة، له تاريخ. تقليديا، قام الشركس بتدخين هذه الأجبان على المدفأة كأفضل طعام للمسافر. أي أن الجبن الطازج موجود على المائدة والجبن المدخن على الطريق. عندما يتم تدخين الجبن الأديغي، يتم تخزينه بشكل مثالي، وحتى عندما يجف (ويجف بالتأكيد في قطعة قماش)، فإنه يصبح ألذ.
ابحث عن الأديغة الجبن المدخنأفضل في صفوف الجبن في سوق القش. هناك أوسع تشكيلة هناك. يمكنك العثور على رؤوس مصنوعة في المصنع، ملفوفة في مادة البولي إيثيلين، والتي يُسمح لها بالصعود إلى الطائرات. أحضر أحد معارفه جبن أديغي في مثل هذه العبوة إلى ألمانيا (على الرغم من أن هذا الخيار لم ينجح مع جمهورية التشيك بعد ذلك بقليل - فقد أمرت الجمارك بالتخلص من الهدية). إذا بحثت، فستجد أيضًا جبنًا محلي الصنع في Sennoy - في بعض الأماكن مغطى بالسخام ورقائق الخشب اللزجة التي توضع عليها في المدخنة. يتمتع هذا الجبن بطعم أكثر حدة، ولكنه أيضًا أكثر أصالة.
إذا كنت مهتمًا بالجبن الأديغي المدخن، فإنني أنصحك بفعل شيء آخر. جففه. في الوقت الحاضر، لا في المصانع ولا في ورش صانعي الجبن الحرفيين، يتم تجفيف الجبن الأديغي المدخن إلى حد الحجر. أولا، المستهلك لا يعرف أنه لذيذ. ثانياً، كلما كان الجبن أكثر جفافاً، قل وزنه. أي أنه ليس من المربح للشركة المصنعة تجفيفه. ولكن لا ينبغي لنا أن نتجاهل قروناً من الخبرة.
الأمر يستحق القيام بذلك. شراء عدة دوائر من الأديغة المدخنة. حسب شهية الشركة المصنعة وأحجامها (المدى - من واحد إلى كيلوغرامين ونصف) تبلغ تكلفة دائرة هذا الجبن من 300 إلى 600 روبل.سيتم تناول الدائرة الأولى في الليلة الأولى (من الجيد أن يكون هناك القليل منها في وجبة الإفطار)، لكنها ستساعد في تأخير اختفاء الباقي. نجا (خالية من مادة البولي إيثيلين إذا كانت الجبنة مصنعة)في كومة (الترتيب برقائق الخشب أو لصق عدة أعواد أسنان في دائرة وربط "أرضية" الجبن التالية عليها بحيث تكون هناك فجوات لا تقل عن سنتيمترات بين الدوائر)ضعه في الجزء السفلي من الثلاجة. هناك، حيث +5+7 درجة. واترك الجبن يجف هناك.ستظهر النتائج الملموسة الأولى في غضون أسبوع. هنا تأكل الرأس الثاني من الجبن وتقرر أنك ستترك الباقي يجف أكثر. في غضون بضعة أسابيع أو ثلاثة أسابيع، سيأتي الدور إلى الرأس التالي، وإذا تمكنت من تحمل شهر، فسوف يجف الجبن كثيرا بحيث يتوقف عن التقطيع ويبدأ في الانهيار تحت السكين. هذا هو الاتساق اللذيذ.
يمكنك أن تأكل هذا الجبن شيئًا فشيئًا، عن طريق مص القطعة التي تختارها. من الجيد غسله إما بالنبيذ الجاف البارد (يقال إن النبيذ الأبيض يتناسب مع الجبن، لكنني أحبه مع الكابيرنيت أيضًا - فدخان الجبن يتجادل ويتشابك ويلعب مع قابض النبيذ) أو الشاي الحلو الساخن . يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر ثم رشها مع الأعشاب الطازجة على البخار مثل التوابل عصيدة القمحأو - الدخن، أو (إذا كنا كسالى جدًا للقيام بذلك الشعرية محلية الصنع) - معكرونة. على عكس أجبان المنفحة، لن تذوب جبنة الأديغة بسبب درجة الحرارة، ولكنها سوف تصبح طرية بطريقة ما وتكتسب بعض الاستدارة في الذوق. ولكن من الصعب وصفه - عليك تجربته.وصف المنتج
الصورة: إيلينا موسكالينكو، ديمتري كورولكو
الجبن الأديغي، المعروف أيضًا باسم matekuae، الملقب ب التصحيحو الجبن الشركسي- أحد المنتجات الرئيسية للمطبخ الأديغي (الشركسي)، وهو قريب من جبن الفيتا، والفيتا و موزاريلا. يتم تحضيره من الكل غنم, معزة، وفي أغلب الأحيان - حليب بقر.
الجبن الأديغي هو جبنة شابة ناعمةأبيض، في كثير من الأحيان مع لون كريم. له طعم حليب حامض ومالح قليلاً وقوام رقيق وناعم. خارجيًا، الجبن الأديغي الطازج، كقاعدة عامة، عبارة عن أسطوانة منخفضة ذات أسطح جانبية محدبة قليلاً وحواف مستديرة، ولا يزيد وزنها عن 1.5 كجم. الجزء الخارجي من رأس الجبن مرن تمامًا، لكن الجزء الداخلي ناعم نسبيًا. الجبن الأديغي المدخن أكثر جفافاً وسطحه أغمق.
يُصنع الجبن الأديغي من خامأو الحليب المبسترباستخدام مصل اللبن المطبوخ ملح الطعام. في معظم الحالات يتم ذلك بدون المنفحةومع ذلك، هناك أيضًا أنواع من المنفحة من الجبن الأديغي (المنفحة هي أحد أقسام معدة الحمل أو البقر؛ وتستخدم المنفحة لإنتاج العديد من الجبن). لتحضير الجبن الأديغي، يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة 95 درجة، ثم يتم إدخال اللبن الرائب تدريجياً مصل اللبنوبفضل ذلك يتخثر الحليب. إذا ما استخدمت المنفحةيتم غمره في مصل اللبن قبل 2-3 أيام من إنتاج الجبن. يتم جمع خثارة الحليب في سلال الصفصاف، مما يترك نتيجة جميلة على الجبن. نمط الدانتيل. يتم رش رؤوس الجبن الجاهزة بالملح لتطهير الجبن والحفاظ عليه لفترة أطول. للحصول على تعليمات مفصلة حول صنع جبن المنفحة الأديغي في المنزل، راجع.
الإنتاج الضخم للجبن الأديغيبدأت مؤخرًا - في عام 1980.
أنواع وأصناف
صناعييتم إنتاج الجبن الأديغي ليس فقط في أديغيا، ولكن في الواقع في جميع أنحاء روسيا، وكذلك في بيلاروسيا وأوكرانيا. دعونا نضيف أنه يمكن بيع الجبن المماثل تحت أسماء أخرى (على سبيل المثال، الجبن الشركسي).
تقليدي جبنة أديغي محلية الصنعيمكن العثور عليها في الأسواق أديغيا, قراتشاي-شركيسيا, قبردينو بلقارياو كراسنودار. في أغلب الأحيان هو غير المنفحة، على الرغم من أن هناك المنفحةخيارات. بالطبع، يمكن للمرء أن يجادل لفترة طويلة حول المنطقة التي تجعل هذا الجبن ألذ.
يُباع الجبن الأديغي محلي الصنع بثلاثة أصناف - طازج,مدخن ومجفف. الطازج هو بالضبط التناظرية محلية الصنع لجبن الأديغي المصنوع في المصنع.
جبنة أديغي مدخنةالمعروف أيضا باسم koeplyzhy(الجبن الأحمر), الجبن القبرديو جبنة ارمافير. يتم إعدادها من قبل متسلقي الجبال في الجزء الغربي من شمال القوقاز - الشركس الشركس، القبارديين الشراكسة، الأبازينوالأرمن من مدينة أرمافير. يتم تدخين الجبن لعدة أيام. يجففها الدخان، وتصبح قشرة الجبن غير قابلة لاختراق الهواء والبكتيريا. يمكن تخزين الجبن المدخن لمدة 5-6 أشهر.
جبنة أديغي مجففةهو مجموعة متنوعة محلية كورتا. تقليديا، كان بمثابة طعام للصيادين والرعاة والمحاربين - أي شخص يحتاج إلى أخذ الجبن على الطريق. الجبن المجفف صلب جدًا ومالح: إذا كان موجودًا بارميزانيتم الاحتفاظ بالرطوبة بنسبة تصل إلى 40٪، بينما في أديغي كورت 20٪؛ إذا كان في روكفور 1.8٪ ملح ثم في جبنة الأديغة المجففة - 2٪. الأديغة لا يجففون الجبن في الشمس - دائمًا في الظل. ل تخزين طويل المدىأديغي الجبن المجففيتم ملؤها بالحبوب في الصناديق والحظائر مما يوفر للجبن رطوبة ثابتة ويزيل التغيرات في درجات الحرارة. يمكن تخزين هذا الجبن لعدة سنوات. تقليديا، قبل الاستهلاك، يتم غمر عجلة الجبن المجففة بالماء المغلي أو غمسها في الماء المغلي، بعد لفها بقطعة قماش بسيطة.
كيف تطبخ
يمكنك صنع الجبن الأديغي بنفسك، في البيت; للحصول على وصفة الجبن الأديغي محلي الصنع (المنفحة)، انظر.
يتم تناول الجبن الأديغي - الطازج والمدخن - بمفرده مع الخبز والأعشاب. تتنوع وصفات الجبن الأديغي: فهي وجبات خفيفة و سلطات الخضاروالحساء والأوعية المقاومة للحرارة والمعكرونة والصلصات وحشوات الفطائر والفطائر والزلابية وجبنة الخاشابوري المهروسة في الخلاط أو القشدة الحامضة أو الكزبرة أو الخضار الأخرى تستخدم في صنعها صلصة. الجبن الأديغي ممكن يقلى.
في بعض الوصفات، يمكن أن يحل جبن الأديغي الطازج محل جبن السولوجوني وجبن الفيتا والموزاريلا والأوسيتيا والإيميريتيين.
يمكنك صنع الجبن الأديغي الطازج بنفسك المجففةثم قم بتفتيتها إلى المعكرونة أو السلطة أو البيض المخفوق. يمكن القيام بذلك في الثلاجة، بعد تحريرها من العبوة، ووضعها على حامل لا يغطي معظم سطحها، ومغطاة بمنديل من الكتان. في غضون شهر، سوف يكتسب مثل هذا الاتساق بحيث لا يمكن أن ينهار إلا - لن يكون من الممكن قطعه. سيكون هذا الجبن المجفف.
كيفية الاختيار والتخزين
جبن أديغيقد يكون لها ظلال مختلفة من الأبيض إلى الكريمي، لكن طعم وجودة الجبن لا تتغير. يعتمد اللون على محتوى الدهون في الحليب المستخدم في إنتاجه.
يُباع الجبن الأديغي الصناعي في التعبئة والتغليف فراغ. أول شيء عليك الانتباه إليه هو تاريخ التعبئة: يجب أن يكون الجبن طازجًا، لأنه لا يمكن تخزينه إلا لمدة شهر تقريبًا.
يجب أن يكون سطح الجبن رطبًا ومرنًا وبدون قشرة وبدون عيون. الجزء الداخلي من الجبن طري نسبيًا. يجب أن تكون رائحة الجبن لطيفة وحليبية.
لا يمكن لجبن الأديغي الطازج أن يدوم طويلاً يحفظ، وبعد شهر قد يظهر عليه العفن. يجب تخزين الجبن في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف. يتم تخزين جبن الأديغي المدخن لفترة أطول - حوالي ستة أشهر. لا يمكنك أن تأكل جبن الأديغي المتعفن: فمن السهل أن تتسمم.
يتميز جبن كوشيشكا بقوام كثيف وبنية متعددة الطبقات وطعم ورائحة مالحة مميزة. لها مظهر جديلة مضفرة. نوع المنتج يجعله مفيداً في الطبخ، سواء من حيث الطعم أو من حيث تزيين الأطباق. الجبن له رائحة لذيذة و طعم لطيف. يضيف التدخين نكهة إلى صفاته. يتم تعبئة منتج الألبان في عبوة مريحة وعملية، حيث يحتفظ بصفاته الرائعة لفترة طويلة. يمكنك شراء جبن Kosichka المدخن منا بالجملة وبالسعر من الشركة المصنعة.
يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والدهون مع محتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية للمنتج. إنه ذو قوام كثيف وبنية متعددة الطبقات وطعم ورائحة مالحة مميزة. يتم تعبئة منتج الألبان في عبوة مريحة وعملية، حيث يحتفظ بصفاته الرائعة لفترة طويلة. الجبن له رائحة لذيذة وطعم لطيف.
جبن السباغيتي عبارة عن خيوط جبن ذات أشكال مختلفة ذات طعم حليبي رقيق. بفضل سطح التدخين الكبير، فإنه يتمتع برائحة غنية. في خيوط هذا الجبن يتم الحفاظ على العصير الطبيعي والخصائص الغذائية حليب صافي. السباغيتي بسيطة وسهلة الاستخدام. يتم إنتاجه في عبوات حديثة ومريحة وعالية التقنية ومحكم الإغلاق، مما يسمح لك بالحفاظ على المنتج طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة.
يتم إنتاجه من مواد خام محلية طبيعية باستخدام أحدث التقنيات. المنتج النهائي يشبه القش المرن الرفيع. يتميز بقوامه الكثيف وبنيته متعددة الطبقات وطعمه ورائحته المالحة المميزة. يتم تعبئة منتج الألبان في عبوة مريحة وعملية، حيث يحتفظ بصفاته المفيدة لفترة طويلة. الجبن له رائحة لذيذة وطعم لطيف. يمكنك شراء الجبن منا بالجملة وبسعر من الشركة المصنعة.
الطعم الكريمي متوازن تمامًا، جنبًا إلى جنب مع طعم الجبن المدخن والباليك، ويكون الاتساق مرنًا وطريًا ومتجانسًا. يتم تدخين الجبن على رقائق الخشب الطبيعي ومن ثم يتم تعبئته في عبوات عملية بدرجة عالية من الإحكام، وبفضلها يبقى الجبن طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة. . يتمتع منتج الألبان برائحة رائعة وطعم لطيف بسبب إنتاج المنتج من الحليب كامل الدسم وباستخدام تكنولوجيا خاصة. نحن نقدم شراء جبن باليكوفي المدخن بالجملة بسعر منخفض من الشركة المصنعة
جبن باليكوفي عبارة عن خليط بين قش الجبن وجبن سولوغوني. يتميز بقوامه الكثيف وبنيته متعددة الطبقات وطعمه ورائحته المالحة المميزة. يتم تعبئة منتج الألبان في عبوة مريحة وعملية، حيث يحتفظ بصفاته المفيدة لفترة طويلة. الجبن له رائحة لذيذة وطعم لطيف. يتم استهلاك الباليك نيئًا ومدخنًا كمقبلات للأطباق الرئيسية الرغوية. يمكنك شراء الجبن منا بالجملة وبسعر من الشركة المصنعة.
يتم تصنيع الجبن الأديغي من حليب عالي الجودة متخثر مع مصل اللبن. يتميز الجبن بطعم اللبن الزبادي المميز وقوام ناعم يشبه اللبن الرائب. يتضمن التركيب ثلاثة مكونات - الحليب كامل الدسم والملح والعجين المخمر. المنتج مهم جدًا للصحة بتركيبته الصحيحة من الأحماض الأمينية وكمية كبيرة من البروتين. يعتبر الجبن مثاليًا للسلطات والمخبوزات والوجبات الخفيفة نظرًا لطعمه ورائحته الحامضة الفريدة. منتج الألبان له رائحة طيبة، وبالاشتراك مع وصفة الفاكهة والتوتيخلق حلوى لذيذة ذات طعم كريمي. منا يمكنك بيع الجبن الأديغي محلي الصنع بالجملة بسعر تنافسي.
يُصنع جبن الأديغي من الحليب عالي الجودة المتخثر بمصل اللبن. تتميز الجبنة محلية الصنع بطعمها اللبني المخمر، وشكلها الدائري لرأس الجبنة، وقوامها الرخو الناعم. المنتج مصنوع من ثلاثة مكونات - الحليب كامل الدسم والملح والبادئ. تعتبر جبنة الأديغي مهمة جدًا للصحة بفضل توازنها الصحيح بين الأحماض الأمينية والكمية المناسبة من البروتين. الجبن رائع في السلطات والمخبوزات والوجبات الخفيفة بسبب محتواه طعم فريدوالرائحة. لها رائحة طيبة، وبالاشتراك مع وصفة الفاكهة والتوت، تخلق رائحة رائعة حلوى دسم. نحن نقدم رؤوس الجبن الأديغي بكميات كبيرة، والتي يمكنك شراؤها من الشركة المصنعة بأفضل الأسعار.
يتم تحضير الجبن الأديغي المدخن باستخدام تقنية مجربة لتخثر الحليب مع مصل اللبن والتدخين على رقائق الخشب الطبيعي. ويتميز بشكله الدائري ولونه الذهبي. وهو ما يعطيه التدخين على رقائق الخشب الطبيعي. نفس الإجراء يجعل منتج الألبان فريدًا، طعم حار. المنتج مفيد للغاية للصحة بمزيجه الصحيح من توازن الأحماض الأمينية ومكون البروتين. نحن نعرض شراء جبن الأديغي المدخن اللذيذ بكميات كبيرة. سوف تكون سعيدًا بجودته وسعره المعقول.
يتم تحضير الجبن الأديغي محلي الصنع وفقًا للوصفة الأديغية الشعبية، والتي تم إعطاؤها لمصنع جياجينسكي من قبل أحد كبار السن المقيمين في جمهورية أديغيا. تنعكس صورتها على ملصق هذا الجبن. ذوق الجبن محلي الصنعله طعم حليبي ومملح قليلاً وملمس رقيق. المنتج ممتاز للوجبات الصباحية اليومية والوجبات الخفيفة فقط بسبب مذاقه ورائحته الرائعة. نحن نقدم شراء جبن أديغي محلي الصنع بكميات كبيرة وبسعر معقول.
يتم تصنيع جبن سولوغوني باستخدام تقنية خاصة توفر طعمًا حليبيًا مميزًا وعجينًا متعدد الطبقات. في تكنولوجيا عملية الخلق، يتم ذوبان الجبن، مما يمنحه طعم الحليب المخمر الخاص. المنتج غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. الجبن مصنوع من الحليب كامل الدسم وله قوام ناعم. إنه مثالي كطبق مستقل وكإضافة إلى أعمال الطهي الأخرى. منتج الألبان مناسب لخبز أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يذوب تمامًا ويضفي مذاقه على الطبق النهائي. نحن نعرض شراء جبن Suluguni محلي الصنع بكميات كبيرة. إنه صحي للغاية ولذيذ ويتناسب تمامًا مع الوصفات المختلفة.
تتمتع جبنة Suluguni بتقنية تصنيع خاصة تتيح لك تحقيق طعم حليبي مثير للاهتمام وعجين متعدد الطبقات. يكتسب المنتج طعمًا لطيفًا من الحليب الحامض بسبب ذوبانه أثناء الإنتاج. الجبن غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة. إنه مصنوع من حليب عالي الجودة وله مستوى ناعم من السماكة. يعتبر منتج الألبان مناسبًا بمفرده أو مع أطباق أخرى كمواد مضافة. يمكنك خبز اللحوم والأسماك والخضروات فيه. يذوب المنتج جيدًا ويشبع أي إبداع طهي بمذاقه ورائحته. نحن نعرض شراء رؤوس جبن Suluguni محلية الصنع بكميات كبيرة وبسعر معقول.
يحتوي جبن الشيشيل على بنية ليفية ناعمة وطعم حليبي مالح دقيق. طعمها يشبه طعم الجبن محلي الصنع. مصنوع من الحليب كامل الدسم بدون إضافات أو معالجة، مما يجعل مذاقه فريدًا. ويتكون الجبن من طبقات أكثر من تلك التي يتم الحصول عليها من خلال تكنولوجيا الإنتاج الخاصة. يتميز المنتج بجودة متميزة وتغليف عملي يسمح له بالحفاظ على نضارته بشكل صحيح. يعد منتج الألبان رائعًا لإضافته إلى المقبلات والحساء والسلطات؛ ونوصي أيضًا بتجربته مقليًا قليلاً في مقلاة. يمكنك شراء الجبن الشيشلي بالجملة منا. سوف تحصل على منتج رائع مباشرة من الشركة المصنعة.
ضفيرة الجبن، بناءً على الاسم، لها شكل مميز على شكل جديلة مضفرة. تتمتع الجبنة بمظهر جمالي، مما يجعلها مناسبة ليس فقط للأكل، بل لتزيين الأطباق المختلفة أيضًا. يمنحها التدخين رائحة فريدة وطعمًا حارًا ومالحًا. الرائحة والطعم يجعلان الجبن وجبة خفيفة ممتازة. يتمتع المنتج بتغليف مناسب ومحكم بشكل مناسب، مما يحافظ على طعم المنتج ونضارته. يمكنك منا شراء جبن الضفيرة المدخنة، في عبوات Darfresh، بالجملة وبأسعار منخفضة من الشركة المصنعة.
يتمتع جبن Okhotnichy بطعم كريمي وشكل إطلاق مثير للاهتمام. يتم تدخين الجبن على رقائق الخشب الطبيعي ومن ثم يتم تعبئته في عبوات عملية بدرجة عالية من الإحكام، وبفضلها يبقى الجبن طازجًا ولذيذًا لفترة طويلة. المنتج له شكل عصا عملي. الشكل والتعبئة يصنعان جبن Okhotnichy اختيار جيدكوجبة خفيفة أثناء السفر. يتمتع منتج الألبان برائحة رائعة وطعم لطيف بسبب إنتاج المنتج من الحليب كامل الدسم وباستخدام تكنولوجيا خاصة. نحن نقدم شراء الجبن المدخن Okhotnichy بالجملة بسعر منخفض من الشركة المصنعة.
