السلطات مع وصفات شانتيريل. كيفية عمل سلطة لذيذة وبسيطة مع الفطر المقلي. سلطة طبقات مع شانتيريل والدجاج والبطاطس

سلطة Chanterelle لديها العديد من خيارات الطهي. يمكنك أن تفعل كل ما تستطيع مع هذا الفطر: غليه، قليه، ملحه، مخلله، وكذلك تجفيفه، تجميده، خبزه، وما إلى ذلك.

ولكن لا يزال مذاق الشانتيريل أفضل عندما يتم قليها أو غليها. وبالطبع، مثل أي فطر نبيل، تتناسب الشانتيريل أيضًا بشكل جيد مع البطاطس.

الميزة الكبيرة لهذا الفطر هي أنه مفيد جدًا ويمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. تتمتع Chanterelles بخصائص قوية مضادة للديدان ومضادة للبكتيريا. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن. بالإضافة إلى كل هذا، اكتشف العلماء أيضًا أنها تمنع إطلاق الجذور الحرة وتمنع نمو عصيات السل.

بالمناسبة، إذا قمت بتجميد الشانتيريل المسلوقة، فلن تفقد أيًا من مذاقها. بهذه الطريقة يمكنك دائمًا إرضاء نفسك وأحبائك بالفطر اللذيذ في أي وقت.

كيفية تحضير سلطة الشانتيريل - 15 نوعًا

سلطة شكلها وطعمها لذيذ.

مكونات:

• شانتيريل مخلل - 100 غرام.
• لسان مسلوق - 100 جرام.
• البرقوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• طماطم كرزية - 50 جم.
• جرجير
• صلصة تكمالي - 70 جم
• زيت زيتون - 30 جم.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

غلي اللسان في الماء المملح.

يقطع اللسان والشانتيريل والخوخ حسب الراحة. يمكن قلي Chanterelles والخوخ لمدة دقيقتين. - للجمال.

اصنع الحشوة:امزجي صلصة التكمالي مع زيت الزيتون والبهارات. تخلط الصلصة مع المكونات المفرومة وتوزع على أوراق الجرجير. أعلى السلطة مع نصف الطماطم الكرز.

سلطة ملونة مع قائمة رائعة من المكونات.

مكونات:

• الزنجبيل - 2 ملعقة كبيرة.
• خيار - 2 قطعة.
• فطر شانتيريل - 100 غرام.
• كبد الدجاج - 100 غرام.
• السمسم - 2 ملعقة صغيرة.
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة.
• خل الأرز - 3 ملاعق كبيرة.
• نبيذ البرقوق - 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• طماطم كرزية - 6 قطع.
• سلطة فريزي - 100 غرام.

تحضير:

أولاً، قم بإعداد صلصة الزنجبيل: قشر الزنجبيل، اقطعه جيدًا، واخلطه مع نبيذ البرقوق، وخل الأرز، وصلصة الصويا، والخردل. ثم حرك كل شيء وأضف بذور السمسم وزيت الزيتون.

تُقطع الشانتيريل إلى نصفين بالطول وتُقلى في زيت الزيتون، وتُتبل في نفس الوقت بالملح والفلفل الأسود. بعد ذلك بقليل، أضف الكبد إلى Chanterelles.

قومي بتمزيق سلطة الفريزيه بيديك، ضعيها في قاع وعاء السلطة واسكبي القليل من زيت الزيتون فوقها ورشيها بالسمسم.

نقطع الخيار إلى السلطة بشكل خشن، والطماطم إلى نصفين. نسكب الصلصة المحضرة بسخاء فوق السلطة ونخلطها.

رتبي السلطة في دائرة مع الشانتيريل المقلية والكبد.

سلطة غنية بالطعم، مالحة إلى حد ما، مع لمسة من النضارة التي يجلبها التفاح.

مكونات:

• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• فيليه الرنجة المملحة - 300 غرام.
• البنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• شانتيريل - 200 غرام.
• التفاح - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• بطاطس مسلوقة - 3 قطع.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• خل 3٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• بَقدونس

تحضير:

1. نقطع الشانتيريل والبنجر والبطاطس إلى مكعبات. شرائح البصل والرنجة - إلى شرائح.
2. قشر التفاح وابشره مع بياض البيض.
3. تُمزج المكونات النهائية وتُتبل بالمايونيز والزيت والخل.
4. تُزيّن السلطة بصفار البيض المفروم والبقدونس.

سلطة لذيذة وحارة ستطعمك أنت وضيوفك.

مكونات:

• شانتيريل - 200 غرام.
• فاصوليا خضراء (مجمدة) - 200 غرام.
• البطاطس - 3 قطع.
• ليمون - 1 قطعة.
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس
• بصل أخضر
• الشبت

تحضير:

1. قم بغلي البطاطس في ستراتها. نقطع الشانتيريل ونقليها بالزيت ونضيف الملح.
2. تحرق الفاصوليا الخضراء وتخلط مع البصل الأخضر المفروم.
3. لنعد الصلصة: نقطع جزءًا من الشبت ونخلطه مع الخردل وزيت عباد الشمس والسكر. حرك حتى يصبح ناعما.
4. في هذه الأثناء، تُقلى البطاطس الجاهزة على شكل شرائح بالزيت مع إضافة الشبت.
5. ضعي الشانتيريل والفاصوليا المحضرة على طبق، ثم ضعي فوقها صلصة الخردل ثم ضعي شرائح البطاطس. يمكن تزيينها بشكل جميل.

ستحتاج لهذه السلطة إلى شرائح كاملة وأنيقة، ولطهيها بهذه الطريقة، عليك: تقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح، ووضعها في الماء المغلي، وإضافة الكثير من الملح، ووضع بضع قشر ليمون.

سلطة بطعم ذكوري للقاء صادق ودافئ.

مكونات:

• شانتيريل مملحة - 150 جم.
• النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة.
• لب لحم الضأن المقلي - 100 غرام.
• الشبت - 3 أغصان
• فلفل أسود - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقطع الفطر ولحم الضأن المقلي إلى شرائح ويُمزج ويُسكب في النبيذ والفلفل.
2. ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. مقبلات بالشبت.

سلطة لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق مع إضافة الذرة والبيض والفطر والجبن والملفوف الصيني.

مكونات:

• ملفوف بكين - 300 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• شانتيريل - 200 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• مايونيز - 200 غرام.
• الذرة المعلبة - 250 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• الشبت - 2 أغصان
• ملح للتذوق

تحضير:

خذ الفطر الكامل واقليه مع البصل المفروم والملح والفلفل. سنترك القليل من الشانتيريل للزينة ونضع الباقي في وعاء السلطة وندهنه بالمايونيز.

نقطع البيض المسلوق ونضعه فوق الفطر ثم دهنه بالمايونيز.

يقطع الملفوف الصيني ويضاف الملح ويهرس بيديك. ضعيها في وعاء السلطة مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز.

افتحي الذرة، وصفيها من الماء، ثم ضعيها في طبقة في وعاء السلطة. يرش الجبن المبشور والشبت فوق السلطة ويزين بالشانتيريل المحفوظة.

بحيث لا يجف الفطر في المقلاة والحصول على لون مشبع، تحتاج إلى الملح في بداية القلي.

تعتبر هذه السلطة جيدة عند تقديمها دافئة.

مكونات:

• فطر شانتيريل - 500 غرام.
• البطاطس - 1 كجم.
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• زيت الزيتون
• الثوم - 6 فصوص.
• سمنة
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• بَقدونس
• بصل أخضر
• الشبت
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• فلفل أسود، ملح

تحضير:

1. يقلى الفطر في خليط من الزيتون والزبدة. يقطع البقدونس والثوم. أضفها إلى الفطر الجاهز تقريبًا في مقلاة واقليها لمدة دقيقة أخرى. ثم يضاف الفلفل والملح ويرفع عن النار.
2. في نفس الوقت، تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
3. اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والشبت. يُمزج الفطر مع البطاطس ويُتبل بصلصة الكريما الحامضة ويُرش بالبصل الأحمر المفروم.

نسخة احتفالية للغاية من السلطة. المكسرات هي التي تضفي على السلطة بعض النكهة والاحتفال.

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - 500 غرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• زبادي يوناني - 150 جم.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• جزر - 4 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• شانتيريل - 100 غرام.
• البندق المطحون - 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن المبشور - 100 غرام.

تحضير:

1. اسلقي الثدي والجزر والبيض. يقلى الفطر.
2. تحضير الصلصة: نحمص المكسرات المطحونة قليلاً. يُسكب نصف عصير الليمون المعصور، وملعقة صغيرة من الخردل، والمكسرات المقلية، وصفار البيض المطحون قطعتين، والملح في الزبادي اليوناني، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. نقطع صدر الدجاج إلى قطع ونبشر البيض والجزر والجبن.
4. لنبدأ في وضع طبقات السلطة.
5. الطبقة الأولى عبارة عن صدر، والثانية فطر، والثالثة كمية قليلة من الصلصة، والرابعة بيض مبشور، والخامسة قليل من الصلصة، والسادسة عبارة عن جزر مبشور. بعد ذلك، قم بتنعيم السلطة بأكملها باستخدام ملعقة مبللة ثم وزع طبقة رقيقة من الصلصة. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال السلطة بتزيينها.

من خلال دهن الطبق بالزيتون العادي أو أي زيت آخر قبل وضع السلطة، ستسهل المهمة على ضيوفك، لأن... لن تلتصق السلطة بالطبق وسيكون من السهل التقاطها بالملعقة.

إضافة التفاح الصغير الحامض يمنح السلطة سحرًا وغموضًا.

مكونات:

• مرق الفطر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• شانتيريل - 500 غرام.
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة.
• تفاح رانيتكا الحامض - 3 قطع.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. غلي الفطر في الماء المملح. قطع شانتيريل إلى شرائح ويقلى في الزيت.
2. يُضاف التفاح إلى شرائح ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يقلى الدقيق في مقلاة ويخففه في 0.5 كوب من مرق الفطر ويضاف الملح ويطهى حتى يصبح سميكًا.
4. يُمزج الفطر مع الصلصة المُجهزة والقشدة الحامضة ويُترك حتى يغلي.
5. عند التقديم تزين بالشبت المفروم.

يتم تحضير السلطة بسرعة وسهولة.

مكونات:

• شانتيريل - 300 غرام.
• أوراق الخس - 100 غرام.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح فلفل
• العسل - 2 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يقطع الكراث ويضاف إليه الثوم المعصور.
2. نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة جميلة.
3. تحضير الصلصة: اخلطي العسل وخل التفاح وزيت الزيتون معًا. الفلفل والملح.
4. تقلى الشانتيريل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت الزيتون، ثم يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نسكب الصلصة فوق أوراق الخس المحضرة، ونضع الفطر المجهز، ونضع فوقها شرائح صغيرة من الكمثرى، ثم نسكب الصلصة مرة أخرى.

سلطة ملونة ومرضية مع صلصة نبيذ منفصلة.

مكونات:

• شانتيريل - 200 غرام.
• صدر دجاج - 500 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• سلطة - 8 قطع.
• الفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة
• صلصة الصويا - حسب الرغبة
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
• كاتشب حار - 1 ملعقة كبيرة.
• نبيذ المائدة - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. تسلق صدور الدجاج في ماء مملح وتقطع إلى شرائح.
2. قم بغلي الشانتيريل في الماء المملح لمدة 5 دقائق. مقطعة إلى شرائح. يقلى فيليه الدجاج والفطر في الزيت لمدة 5 دقائق.
3. نقطع البصل ونقطع الفلفل إلى شرائح. أضيفي الخضار المقطعة إلى الدجاج والفطر واقليها لمدة 4 دقائق.
4. يتبل كل شيء بصلصة الصويا والفلفل الأسود.
5. نقطع أوراق الخس ونضيفها إلى السلطة.
6. يُمزج الكاتشب والنبيذ والمايونيز والفلفل الأحمر المطحون ويُمزج بالخلاط.
7. يتم تقديم صلصة السلطة المعدة بشكل منفصل.

سلطة بسيطة جداً، وعند تقديمها تبدو وكأنها من أحد المطاعم!

مكونات:

• ملفوف بكين - 1 قطعة.
• شانتيريل - 100 غرام.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• بروسسيوتو - 7 شرائح

تحضير:

نقطع الملفوف الصيني. يقلى الشانتيريل بالزيت لمدة 5 دقائق ويضاف الملح.

يُمزج الملفوف مع الفطر ويُسكب زيت الزيتون.

ضعي السلطة في طبق، وزيني سطحها بشرائح البروسسيوتو.

مزيج لطيف للغاية من الشانتيريل المقلية والخضروات الطازجة.

مكونات:

• البطاطس - 400 غرام.
• شانتيريل - 300 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• ملفوف صيني - 200 غرام.
• خيار مملح قليلاً - 3 قطع.
• زيت نباتي
• الملح والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

1. تقلى شانتيريل مع البصل. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُقطع إلى قطع.
2. يقطع الملفوف والطماطم والخيار المملح قليلاً.
3. تخلط جميع المنتجات وتدهن بالزيت وترش بالأعشاب

ستمنحك هذه السلطة الأجواء الكاملة لحكاية الشتاء الخيالية.

مكونات:

• شانتيريل - 150 غرام.
• فطر - 150 غرام.
• بانسيتا - 200 غرام.
• خبز القمح - 2 قطعة.
• أوراق جبل الجليد - 100 غرام.
• جرجير - 100 غرام.
• خل نبيذ الورد - 4 ملاعق كبيرة.
• الصنوبر - 90 جم.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 20 مل.
• زيت زيتون - 30 مل.
• ملح البحر
• فلفل اسود

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الشانتيريل. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح والخبز إلى مكعبات.
2. يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يوضع الخبز في مقلاة ويقلى.
3. نقوم أيضًا بقلي الشانتيريل ثم الفطر.
4. ضع جميع الأطعمة المقلية في وعاء السلطة. أضيفي أوراق الخس، والجرجير، ثم رشي بالصنوبر.
5. في كوب منفصل، اخلطي العسل وعصير الليمون والخل والملح والفلفل وزيت الزيتون واخلطي كل شيء وتبلي السلطة بالصلصة.

سوف تدفئك السلطة الحارة في يوم خريف ممطر.

مكونات:

• طماطم كرزية - 100 جم.
• أوريجانو - ½ ملعقة صغيرة.

تقوم Chanterelles بإعداد أطباق رائعة. تؤكل مقلية أو مطهية، وتُصنع في الحساء، وتُحشو في الفطائر. يمكن تخزينها في الفريزر بعد قليها بالزيت واستخدامها كمنتج نصف نهائي للتحضير السريع لأطباق الفطر. يمكن حفظ Chanterelles للتخزين طويل الأمد في حاوية محكمة الإغلاق وتجفيفها. تحظى السلطات مع الشانتيريل بشعبية كبيرة ويتم تقديمها كطبق رئيسي أو إضافي.

جمع ومعالجة الفطر

تنمو Chanterelles في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. يبدأ جمعها في نهاية شهر مايو وينتهي في سبتمبر، على الرغم من أن أفضل وقت للتجميع هو يوليو وأغسطس. عادة ما تحتاج إلى البحث عنها بالقرب من الأشجار، ولكن إذا كان الطقس ممطرا، فهناك الكثير من الفطر في الواجهات المفتوحة. أثناء هطول الأمطار لفترات طويلة، فإنها لا تتعفن، مثل العديد من الفطر الأخرى، ولكن ببساطة تتوقف عن النمو.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• نصف كيلوغرام من الشانتيريل.
• 100 غرام من لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير المقدد؛
• الخس أو البقدونس حسب الرغبة؛
• زيت نباتي حسب الرغبة
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
• 3 قطع خبز باجيت.

تعتبر Chanterelles من أكثر أنواع الفطر استخدامًا في الطهي والتي حتى بعد المعالجة الحرارية لا تفقد مذاقها ومظهرها. لكي تصبح السلطة مع الشانتيريل المقلية لذيذة، يجب أن يكون الفطر منقوعًا مسبقًا. من الأفضل أن تفعل ذلك في الحليب. يجب أن يبقى المنتج في السائل لمدة 1.5 ساعة على الأقل. يمكن صنع السلطات من الشانتيريل المقلية والمخللة.

هذه الأطباق سريعة وسهلة التحضير. الشيء الرئيسي هو أن تكون جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. يوصى باستخدام الوصفات التالية:

1. سلطة حارة مع شانتيريل. ستحتاج إلى المكونات التالية: 325 جرام فطر، 45 جرام زبدة، 220 جرام جبن، 3 فصوص ثوم، 1 ملعقة صغيرة. الخردل (حار)، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت (نباتي). للتزيين يمكنك استخدام البصل الأخضر والبقدونس والخس. ستحتاج أيضًا إلى ملح البحر. يجب أولاً سحق المنتج الرئيسي (مقطع إلى شرائح). وينطبق الشيء نفسه على البصل والخس. يجب تقطيع الجبن إلى شرائح. يتم استخدام المكونات المتبقية لتحضير صلصة التتبيلة. بعد ذلك، يتم خلط جميع المنتجات ورشها بملح البحر.
2. سلطة مع شانتيريل ولحم الخنزير. هنا سوف تحتاج إلى 200 غرام من الفطر، نفس الكمية من لحم الخنزير، 4 خيار مخلل (يمكن استبداله بالمخللات)، 1 بصلة، 30-50 غرام من الزيت (الزيتون)، البقدونس. يجب تقطيع جميع المنتجات جيدًا. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات، ويجب تقطيع الخيار المخلل جيدًا، ويجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح. بعد ذلك، تضاف الشانتيريل والزبدة إلى الخليط، ويتم خلط كل شيء جيدًا. إذا لم يكن لديك لحم الخنزير، يمكنك استخدام اللحوم أو النقانق قليلة الدسم.

هذه الوصفات اللذيذة مع الفطر المعلب ستكون مفيدة لكل ربة منزل. إعدادهم لا يستغرق الكثير من الوقت، ولكن سيكون من دواعي سروري إرضاء أسرتك. الأطباق مع الشانتيريل المخللة لها طعم رائع.

وصفات مع لحم الدجاج

ربما تحتوي كل طاولة احتفالية على أطباق تستخدم لحم الدجاج. لكن لا يعلم الجميع مدى مذاق مزيجها مع الشانتيريل. ننصحك باستخدام الوصفات التالية:

1. للتحضير تحتاج: 150 جرام فطر مخلل، 1 علبة ذرة، صدر دجاج، 1 طماطم كبيرة، 1 فلفل (حلو)، مايونيز وقشدة حامضة. يمكنك استخدام الخضر لتزيين السلطة. يجب أولاً غلي اللحم في ماء مملح قليلاً. في هذا الوقت، يجب تقطيع Chanterelles وقطع الخضروات إلى مكعبات. بعد الطهي، يجب تبريد الدجاج. بعد ذلك، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. تخلط جميع مكونات السلطة. يجب أن تتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز بكميات متساوية.
2. سلطة مع شانتيريل "سهلة". يتم تحضير هذا الطبق أيضًا بالدجاج. ستحتاج ربة المنزل إلى: 200 جرام فطر، 220 جرام فيليه دواجن، 100 جرام بصل، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 90 جرام خيار (مخلل) وكذلك 80 جرام قشدة حامضة (قليلة الدسم) وشبت. قم بغلي الشانتيريل. يُقطع الفطر إلى شرائح واللحم إلى مكعبات (يجب أن يكون نيئًا لأنه سيتم خبزه في الفرن). يُقطع البصل ويُقطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل قطف الشبت بيديك. تُمزج جميع المكونات وتُتبل بالكريمة الحامضة وتُخلط جيدًا.

بغض النظر عما إذا كانت السلطة محضرة بالفطر المخلل أو المقلي، فسوف تتحول إلى نفس القدر من المذاق.

وصفات أخرى

سلطات الخضار مع الفطر ليست أقل نجاحًا. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة اللحوم. الوصفات التالية ستكون مثيرة للاهتمام:

1. سلطة مع شانتيريل والخضروات. سوف تحتاج إلى: 3 بطاطس، 400 جرام من الفطر، 2 طماطم، 3 خيار مملح قليلاً، 1 بصلة، 250 جرام من الملفوف (صيني)، زيت نباتي، وملح حسب الرغبة. تستخدم الخضرة للزينة. يجب غسل الشانتيريل وتقطيعها جيدًا وتقطيع البصل. بعد ذلك، يجب أن تقلى هذه المكونات بالزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة. يجب غلي البطاطس مباشرة في قشرتها. يجب تقطيع الملفوف والطماطم والخيار إلى قطع صغيرة. تحتاج البطاطس المسلوقة أيضًا إلى تقطيعها إلى مكعبات. ثم يتم خلط جميع المكونات ورشها بالملح.
2. سلطة شانتيريل "رائعة". ستحتاج للطهي: 100 جرام فطر، 200 جرام فطر، 250 جرام نودلز، 3 بيضات، 2 فصوص ثوم، 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل (النبيذ)، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون وعباد الشمس والبصل الأخضر والخس والملح. يجب غلي جميع الفطر وتقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك يتم قليها بزيت دوار الشمس. الآن يمكنك طهي المعكرونة والبيض. يتم طحن العنصر الأخير لاحقًا. يجب أن يتم تمرير الثوم من خلال كسارة. يتم تحضير الصلصة من خل النبيذ وزيت الزيتون والملح. الجمع بين جميع المكونات ويمكن تقديم الطبق النهائي.
3. طبق الشتاء. في السابق، لم تكن ربات البيوت تقلى وتسلق المنتج المعروض فحسب، بل كانت تنقعه أيضًا. سلطة لذيذة وصحية للغاية مغلقة لفصل الشتاء. للقيام بذلك، ستحتاج إلى: 2 كجم من الفطر، 3 كجم من الطماطم، 4 كجم من البصل (البصل)، 1 رأس من الثوم، 300 مل من الزيت (الخضار)، الكزبرة، والخضر الأخرى. ومن الضروري أيضًا استخدام 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل 2.5 لتر من المستحضر. عملية الطبخ ليست صعبة. تُغسل الشانتيريل جيدًا وتوضع في مقلاة ذات قاع سميك. بعد ذلك، يُسكب الزيت في الوعاء ويوضع على نار خفيفة. يُطهى الفطر حتى يصبح طريًا (لا تنس تحريكه باستمرار). بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البصل ويقلى. تُطحن الطماطم في الخلاط أو تُقطع بمفرمة اللحم ولكن قم أولاً بإزالة الجلد منها. تُسكب كتلة الطماطم في قدر كبيرة وتوضع على نار خفيفة. بعد الغليان، أضيفي الفطر والثوم المفروم والبصل المطبوخ. ثم تتبل الكتلة وتخلط مع الأعشاب. يتم طهي كل شيء لمدة 25 دقيقة أخرى. بعد ذلك، يتم تعقيم الجرار ذات الأغطية، ويتم لف السلطة، وقلبها وملفوفة في بطانية دافئة.

لقد ولت الأوقات التي كانت فيها ربات البيوت يعدن سلطة أوليفييه وصلصة الخل من السلطات المعقدة منذ فترة طويلة؛ والآن لا يخشى الطهاة المنزليون إعداد أطباق أكثر تعقيدًا، ويرتجلون بمكونات مختلفة، مما يؤدي إلى روائع الطهي الحقيقية.

واحدة من هذه المأكولات الشهية تسمى بحق سلطة مع شانتيريل مقلي ودجاج، حيث مزيج الفطر العطري ولحوم الدجاج الغذائية الأكثر رقة سوف يدفع أي شخص إلى الجنون، ويمكن تحضير مثل هذه السلطة بسهولة في المنزل في غضون دقائق .

المكونات لتحضير سلطة تكفي 4-5 أشخاص:

- فطر شانتيريل طازج 250 جرام.

- فيليه دجاج منزوع الجلد 300-350 جرام.

- فاصوليا خضراء 150 جرام.

- بصل 100-120 جرام.

- زيت نباتي مكرر للقلي.

- البقدونس الطازج والشبت.

- الملح والفلفل والزيت حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة بالشانتيريل المقلي والدجاج

يقلى فطر الشانتيريل المقشر والمغسول والمقطع إلى شرائح غير واسعة جدًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع بعرض 1.5-2 سم ونضيف الملح لكن لا نضيف التوابل حتى لا تطغى على رائحة الفطر. تقلى قطع اللحم مع حلقات البصل المفرومة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بشكل منفصل، نقوم بإعداد عنصر آخر مدرج في السلطة مع الشانتيريل والدجاج - الفاصوليا الخضراء. بالنسبة للسلطة مع الشانتيريل المقلي والدجاج، فإن الفاصوليا الطازجة أو المجمدة مناسبة، مسلوقة لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج.

بعد تحضير جميع المكونات الموجودة في السلطة مع الشانتيريل والدجاج، يبقى فقط خلطها وتزيينها بالأعشاب الطازجة. الطبق اللذيذ والعطري المليء بالفيتامينات جاهز!

بالعافية!