الكعكة التي لا تحتوي على طبقة من الكريمة، مهما كانت جميلة، تبدو غير مكتملة، وهذه الحقيقة ستكون ملحوظة في جميع خصائص طعمها.
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق للكعكة ستضفي نكهة جميع المخبوزات وتجعل العلاج مميزًا. تحضير الكريمة من القشدة الحامضة والحليب المكثف كيكة منزلية الصنعيمكنك حتى استخدامه لتزيين ملفات تعريف الارتباط لتناول الإفطار.
ستساعد طبقة من القشدة الحامضة في جعلها علاجًا لذيذًا، خاصة إذا قمت بدهنها وتزيينها بشكل جميل. ماذا يمكننا أن نقول عن مدى روعة الكعكة إذا قمت بوضع كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف عليها.
هناك بالتأكيد مكان لمثل هذه السلع المخبوزة. طاولة احتفالية! جزء من الكعكة ذات الكتلة الكريمية مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة سيصبح خفيفًا ولطيفًا ولذيذًا جدًا، على الرغم من أن الوصفة يمكن أن تكون بسيطة قدر الإمكان.
لا ينبغي أن تنتشر الكريمة المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف. من أجل أن يكون للكتلة الاتساق المرغوب فيه، فإن الأمر يستحق تناول كريم حامض كامل الدسم.
انتبه إلى الحليب. لو الكريمة الحامضةمع الحليب المكثف الذي تطبخه بنفسك، فلا ينبغي أن تكون هناك مشاكل معه، لأن الكتلة ستكون سميكة جدًا من تلقاء نفسها.
الحليب الأبيض المكثف له قوام أكثر سيولة. كقاعدة عامة، إذا كان هناك حليب مكثف (مسلوق أم لا)، فلا ينبغي إضافة السكر إلى الطبقة. ستكون الطبقة حلوة جدًا.
في تركيبة الكريمة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة للكعكة، تشير الوصفات إلى إضافة SL. قد تكون هناك حاجة إلى الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والفانيلين، بالإضافة إلى الجواهر والنكهات؛
إضافة كريم ل الكعكة الأصليةيمكنك صنعها بنفسك من الفواكه والمكسرات ورقائق جوز الهند وإضافة المربى إليها.
قد يختلف لون القشدة الحامضة محلية الصنع. في هذه الحالة، يستحق إضافة صبغة إلى الكريم.
يجب خلط مكونات الكريمة الحامضة جيدًا مع بعضها البعض أو خفقها بالخلاط.
يجب تسخين الجيلاتين والشوكولاتة، إذا كانت الوصفة تنص على إضافتهما، مسبقًا. كيفية إعطاء الكلمات تليين الزبدة ثم تغلب على الكتلة.
الوصفة بسيطة للغاية، بالإضافة إلى أنني أضفت خوارزمية طهي خطوة بخطوة مع الصور حتى يتمكن أي شخص من التعامل مع المهمة.
تعتبر هذه القشدة الحامضة مثالية لتزيين الحلويات، بدءًا من الإكلير الصغير والمعجنات وحتى الكعك، حتى لو كانت الحشوة عبارة عن آيس كريم.
تستدعي الوصفة استخدام الفانيلين، لكن اعلمي أنه من خلال استبدال مسحوق الكاكاو يمكنك إعداد وصفة لذيذة محلية الصنع كريم الشوكولاتهمن القشدة الحامضة. يمكن أن تكون ذات أذواق مختلفة - مع القرفة أو القهوة أو المكسرات أو رقائق جوز الهند.
اعلم أن الحليب المكثف المسلوق يُثخن خليط القشدة الحامضة بشكل أفضل، وبالتالي يمكنك طهيه في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى ملء قدر بالماء، ووضع علبة من الحليب المكثف فيه ويطهى لمدة ساعتين.
المكونات: الفانيلين. 300 غرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف.
خوارزمية الطبخ:
هذا كل شيء، لقد انتهيت من الطبخ. كل ما تبقى هو ملء الكعك بالكريمة على القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق أو دهن الكعك بطبقة. سوف يصبح لذيذًا جدًا، لا تشك في ذلك.
لتحضير تركيبة كريمية لذيذة وحساسة مع الحليب المكثف، لا يمكنك الاستغناء عن الزبدة عالية الجودة.
ستكون الكتلة الكريمية سميكة ومستقرة ولن تنتشر وستحافظ على شكلها تمامًا إذا قمت بتبريدها في الثلاجة.
هذه المرة يمكنك أن تأخذ مثل 250 غرام. الحليب المسلوق والمكثف العادي. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا جدا!
المكونات: 250 جرام. القشدة الحامضة والحليب المكثف. 200 غرام. sl. زيت؛ فانيلا.
خوارزمية الطبخ:
في حال كانت الكريمة ليست حلوة بما فيه الكفاية، ويختلف ذلك حسب طعم الحليب المكثف، فمن المفيد إضافة القليل من السكر إليها. مساحيق. لا ينبغي إضافة السكر إلى الخليط، حيث يصعب ذوبان البلورات.
قم بتغطية أجزاء من البسكويت محلي الصنع بالكريمة الحامضة والقشدة وقدمها. بالعافية!
هناك العديد من الخيارات لتحضير كتلة كريمة الشوكولاتة. هذه المرة سوف نحتاج إلى أخذ قطعة من الشوكولاتة الداكنة. هناك خيارات عند إضافة مسحوق الكاكاو.
في الواقع، قطعة من الشوكولاتة ستعمل على تكثيف الخليط بشكل أفضل من الكاكاو. سوف تتصلب الطبقة أيضًا بشكل أسرع، وهو أمر مهم جدًا للحصول على خليط دقيق.
مع الكاكاو، تصلب الطبقة لفترة أطول قليلا. بالمناسبة، يمكنك عمل طبقة من الشوكولاتة البيضاء وإضافة الفانيليا لجعل الكتلة أكثر تعبيرًا عن الذوق.
هذه الكتلة مثالية للكعك. سوف ينقعها بشكل مثالي ويسمح لك بإعداد حلوى لذيذة جدًا لطاولة الأعياد.
المكونات: 50 جرام. sl. زيوت؛ 100 غرام. شوكولاتة؛ 200 غرام. الكريمة الحامضة؛ 200 مل حليب مكثف.
خوارزمية الطبخ:
كريمة الكعك الأكثر رقةً والتي تعتمد على نكهة جوز الهند المشهورة عالميًا. كما تفهم، هذه المرة لا يمكنك الاستغناء عن رقائق جوز الهند. لا يمكنك تناول 50 جرامًا فقط كما هو موضح في قائمة المنتجات.
اضبط كمية الرقائق حسب تقديرك الخاص. من المهم أن نفهم أنه مع مرور الوقت، يميل المنتج إلى الانتفاخ، وبالتالي فإن الكتلة الكريمية سوف تصبح أكثر سماكة. لذلك، تحتاج إلى إضافة الرقائق بعناية، تدريجيا.
عناصر:
250 غرام. تكثف لبن؛ 150 غرام. الكريمة الحامضة؛ 100 غرام. شوكولاته بيضاء؛ 50 غرام. رقائق جوز الهند؛ 200 غرام. sl. زيوت
خوارزمية الطبخ:
ضعي الكريم على الكعك والفطائر والمعجنات والكعك الإسفنجي وغيرها من الحلويات. سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق! لن يرفض أي ضيف جزءًا من البسكويت المزخرف بالكريمة الذي أعدته في المنزل.
خبز الكعك اللذيذمع الكريمة الحامضة، ستسعد عائلتك بحفلات الشاي هذه، إذا أضفت كريمة الكاكاو إلى التركيبة، فسوف تحصل عليها طعم الشوكولاتةرافايلو.
لماذا لا تجرب. فقط، كما ذكرت أعلاه قليلا، فإن كريم الكاكاو سوف يثخن لفترة أطول.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى أنه يوصى باستخدام الكاكاو بنسبة حبوب تبلغ 70٪ أو أعلى.
هذا يختتم المقال. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت وصفات الكريمة الخاصة بي مفيدة لك وستظهر الحلويات الأصلية على طاولتك قريبًا.
أتمنى لك مزاجًا رائعًا أثناء تحضير الأطباق اللذيذة!
هناك وصفات مختلفةتحضير التشريب للكعك الإسفنجي، ولكن من أبسط وأسرع الوصفات هي وصفة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. أولا، لديه بنية ناعمة وممتعة للغاية، وثانيا، لن يستغرق إعداد هذا النوع من التشريب أكثر من نصف ساعة. هذه الكريمة مناسبة لأي كعكة، لأنها خفيفة للغاية، والقشدة الحامضة تعطي طعمًا رقيقًا وغير متخم.
بالنسبة للعديد من الكريمات، يجب توتر القشدة الحامضة، لأن كمية كبيرة من السائل يمكن أن تجعل الكريمة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة سائلة للغاية. ولكن إذا كان التشريب القوي لطبقات الكعكة ضروريا، فلن يكون من الضروري الضغط. في هذه الحالة، تحتاج إلى تطبيق التشريب في أجزاء صغيرة، وانتظر قليلا حتى يتم امتصاصه وتطبيق الجزء مرة أخرى على الكعكة. إذا لم تقم بذلك، فسيتم امتصاص كل شيء في الكعكة وقد لا تكون هناك أي طبقة متبقية بين طبقات الكعكة.
إن أبسط وصفة لتصفية القشدة الحامضة هي وضعها في الثلاجة طوال الليل باستخدام التصميم المعتاد لهذا الإجراء. ضعي مصفاة في المقلاة وضعي فيها طبقة من الشاش أو عدة طبقات من الضمادة المعقمة واسكبي الكريما الحامضة. يفضل بعض الناس شراء القشدة الحامضة في الجرار والأكواب، ولكن إذا كان الحجم المطلوب للتشريب مضاعف 0.5 لتر، فمن الأفضل شراء العدد المقابل من الأكياس. هذا له الكثير من المزايا. وأهمها أنه يمكنك عصر محتويات الكيس حتى آخر قطرة عن طريق لف الكيس مثل قطعة القماش. ولا تبالغ في دفع ثمن الأكواب البلاستيكية.
أبسطها هو الضرب المعتاد للقشدة الحامضة مع الحليب المكثف بسرعة متوسطة للخلاط. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ علبة من الحليب المكثف و 200 جرام. الكريمة الحامضة. صب كل شيء في وعاء واحد واضربه. عندما يكون هناك كتلة متجانسة في الوعاء، فإن التشريب جاهز. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة أي مكونات إضافية إلى الكريمة مما يجعل طعم الكريمة أكثر ثراءً. المكسرات المفرومة جيدًا والمشمش المجفف المفروم في مفرمة اللحم أو الخلاط والزبيب.
يمكنك أيضًا مزج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المسلوق، وسيتحول الكريم إلى لون أغمق قليلاً من لون الشمبانيا. سيبدو هذا التشريب جيدًا بين الكعك ذو الألوان الفاتحة.
ولكن هذا هو النوع الأبسط، وهناك العديد من الوصفات التي تتطلب المزيد من المكونات. يمكن لبعض الكريمات أن تكون بمثابة تشريب فقط، ولكن يمكن استخدام بعضها لتزيين الطبقة العليا وجوانب الكعكة.
في البداية، قم بتصفية القشدة الحامضة بوضعها في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك، نبدأ في تحضير الكريمة، ونخفق الخليط المخفف بالخلاط أو بالمضرب بسرعة منخفضة. سمنةثم أضيفي الحليب المكثف واخفقي مرة أخرى. ثم تضاف الكريمة الحامضة على أجزاء (ملاعق) دون إيقاف تشغيل الخلاط. عندما تكتسب الكريمة القوام المطلوب، أضيفي المكسرات واخلطيها جيدًا. هذا الكريم مناسب تمامًا لتزيين الكيك، كما أن طعمه الجوزي يتناسب جيدًا مع طبقات الكيك البسيطة بدون إضافات.
مع إضافة الزبدة إلى هذا النوع من التشريب ظهرت الكثافة اللازمة للزينة من حقنة الحلويات. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة، ثم يمكنك استبدال المكسرات بـ 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الكاكاو، وستحصلين حينها على كريمة الشوكولاتة العادية. بشكل عام، عندما تتصلب الزبدة، فإن أي كريمة معها تكون مناسبة تمامًا لصنع زخارف للطبقات العليا وجوانب الكعكة.
ولكن هناك أيضًا أنواعًا أكثر غرابة من كريمة الكيك. للقيام بذلك، يمكنك أن تأخذ أي وصفة أساسية وتضيف إليها الفواكه المفرومة ناعما أو التوت الطازج. في هذه الحالة، سيكتسب مظهر الكريم لون المادة المضافة، وسيصبح الطعم أكثر إشراقًا.
والآن يجدر بنا أن نتذكر كيف نحاول إطعام أطفالنا الجبن الممزوج بالقشدة الحامضة والسكر، وكم منهم يضعون الملعقة جانبًا.
ما لا تفعله الأمهات من أجل الكالسيوم سيئ السمعة الموجود في الجبن.
يضيفون إليها المشمش المجفف والعسل والمكسرات والعديد من المنتجات الأخرى من أجل وضع 100 جرام عزيزة في فم الطفل. كتلة اللبن الرائب.
نبدأ الطهي بخفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. مرر الجبن من خلال منخل واخلطه كريمة حامضة حلوةوالحليب المكثف المسلوق. وفاز أيضا. ضعي حبتين من البسكويت في وعاء، بعد أن قمت بتقطيعهما مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم. أضف نصف الكريمة، مرة أخرى البسكويت والكريمة مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى رش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى وتقديم الحلوى للطفل وترك المطبخ حتى لا يستمع إلى طقطقة هذه الأطعمة الشهية خلف أذنيه الصغيرتين.
بالطبع من الأفضل عدم إعطاءها للأطفال أقل من عامين، لكن بعد سن الثانية لن تتمكن من إبعادهم عن هذه الحلوى عن طريق الأذنين. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة، فما عليك سوى استبدال الحليب المكثف المسلوق بالحليب العادي وإضافة ملعقة كبيرة من أي مربى بدون بذور، ثم لا يمكنك الحصول على حلوى الصباح فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على كريمة رائعة لأي كعكة. في هذه الحالة، يجب ضرب جميع المكونات بنسبة 2.
بهذه الطريقة يمكنك صنع كريمة لذيذة وطويلة الأمد لتزيين الكعك دون إضافة الزبدة. في هذه الحالة، سيكون طعم الكعكة لطيفا، والمظهر سيكون أصليا، لأن الطهي سيعطي لونا فريدا للتشريب.
نظرًا لأن الكثير من الناس لا يحبون طعم الزبدة على الكعكة، والأهم من ذلك كميتها، ولهذا السبب يتم استخدام وصفة لتزيين كعكة تعتمد على الجبن. هذه الحلوى أسهل بكثير وأسرع في معالجتها من قبل الجسم، ولا تترك مذاقًا زيتيًا متخمًا وهي مناسبة للسيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا.
أي وصفة للنقع تعتمد على الحليب المكثف والقشدة الحامضة ستكون إضافة جيدة للكعكة. تذكر أن هذا هو أبسط أنواع التشريب وألذ كريم. إذا كان الضيوف يطرقون الباب بالفعل، فيمكنك طلاء أي كعك تم شراؤه بهذه الطريقة ولن يخمن أحد أنك لم تقم بتحضير هذه المعجنات بنفسك.
هل أنت معتاد على مفاجأة عائلتك؟ معجنات لذيذة؟ انتبه إلى وصفة الكعكة بمكونات شعبية مثل القشدة الحامضة والحليب المكثف. تبين أن الكعك طري جدًا بمفرده، ومع الكريمة اللذيذة - فهذه ببساطة معجنات لا تضاهى وتستحق طاولة احتفالية!
تجمع هذه الوصفة بين 3 حشوات لذيذة - القشدة الحامضة والحليب المكثف العادي والمسلوق. مزيج النكهة هذا يأسرك من اللقمة الأولى.
مكونات:
للاختبار:
للكريم:
طريقة طهو:
لكى يفعل الكعكة الأكثر حساسيةابدأ بعجن العجينة: في وعاء عميق بالخلاط على سرعة عالية، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف والسكر والصودا (المملوءة بالخل) واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. خففي السرعة وابدأي بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا، بعد نخله أولًا. دلك عجينة ناعمة.
الخطوة التالية: قم بتشغيل الفرن وضبط منظم الحرارة على 200 درجة. نتركها حتى تسخن، وفي هذه الأثناء، قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء وأضيفي إلى 2 منها ملعقة كبيرة من الكاكاو. افردي الكعك إلى دوائر يبلغ قطرها حوالي 22-25 سم. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضع الكعك المشكل عليه. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا، ثم تبرد.
حان الوقت لتحضير الكريم. وصفتها بسيطة قدر الإمكان: ما عليك سوى خفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف المسلوق حتى تصبح ناعمة. ضعي الكعكة الخفيفة على طبق واسع، دهنيها بسخاء بالكريمة الحلوة، غطيها بكعكة بلون مختلف وكرري الإجراء لتشكيل كعكة. للتزيين العلوي يمكنك استخدام نشارة جوز الهند أو الشوكولاتة. اترك المنتج النهائي لينقع لمدة ساعتين تقريبًا درجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكات جيدة التهوية منقوعة في كريمة حامضة ليست حلوة جدًا - توافق على ذلك، مزيج سحري. أضف طلاء الشوكولاتة إلى هذا، والحلوى الرائعة جاهزة.
للاختبار:
للكريم:
بالنسبة للتزجيج:
سكر - 4-6 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جرام
ملعقتان كبيرتان من كل من الكريمة الحامضة، ومسحوق الكاكاو
طريقة طهو:
من الأفضل ترك الزيت خارج الثلاجة لعدة ساعات. في وعاء عميق، اهرسي الزبدة وأضيفي إليها 2 بيضة، وافركي الخليط جيدًا على جدران الطبق. ثم صب في علبة من الحليب المكثف واخلط كل شيء مرة أخرى. قم بإطفاء ملعقة صغيرة من الصودا بملعقة صغيرة من الخل واسكبها في الكتلة الناتجة. أضف الآن الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا، مع تجنب الكتل.
قسمي العجينة الناتجة إلى وعاءين مختلفين. دهن القالب بالزبدة، ثم وضع نصف كمية العجينة حتى تتشكل قشرة. بلل راحة يدك بالماء وسلس سطح العجينة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي ملعقة الكاكاو إلى باقي العجينة وأدخليها إلى الفرن مباشرة بعد خبز الكعكة الثانية. لا يجب أن تخبز كعكتين في نفس الوقت - أحدهما لن يخبز والثاني سيحترق في القاع. قطع الكعك المخبوز أفقياً إلى قسمين بسكين حاد. يجب أن يكون لديك 2 لايت و 2 شوكولاتة قشرة رقيقه. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تذوب. الوصفة مناسبة لتجميع الكيك: قم بالتناوب بين طبقات الكيك، وقم بتغطيتها بسخاء بالكريمة للحصول على "حمار وحشي".
الآن كل ما تبقى للقيام به هو طهي التزجيج. أذيبي 50 جرامًا من الزبدة في قدر، لكن لا تتركيها تغلي! أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وبضع ملاعق كبيرة من السكر، صب ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. قم بتسخين التزجيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ في الغليان، قم بإزالة المقلاة على الفور ووضعها في وعاء من الماء البارد. نترك الخليط يتكاثف قليلاً ثم نوزعه بعناية فوق سطح الكيك. استمتع بالشاي الخاص بك!
نقدم انتباهكم إلى الملك بين كعك القشدة الحامضة. لذيذة بشكل لا يصدق، طرية، جيدة التهوية، تذوب في فمك - كل الصفات ليست كافية لوصف هذه الكعكة. هناك استنتاج واحد فقط: يجب تنفيذ الوصفة دون تأخير من أجل التحقق شخصيًا من عدم إمكانية تجاوزها.
مكونات:
للاختبار:
للكريم:
للتزيين:
طريقة طهو:
خذ وعاءًا عميقًا واخفق فيه البيض وأضف كمية السكر واخفقه قليلاً حتى تذوب الحبوب تمامًا. أضيفي الكريما الحامضة والحليب المكثف وسكر الفانيليا واخلطيهم بلطف. ستكون عجينة الكعك سائلة، تقريبًا مثل عجينة الفطائر. دهن قالب (يفضل قالب سبرينغفورم) بالزبدة، ثم اسكبي نصف العجينة وضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، لا تفتحي باب الفرن لمدة ربع الساعة الأولى. عندما يتم خبز الكعك، اتركه ليبرد ثم قطع كل واحدة منه بشكل أفقي.
للحصول على كريمة طرية، اخفقي 400 جرام من القشدة الحامضة مع كوب من السكر. إذا لم تتمكن من العثور على كريمة حامضة سميكة محلية الصنع، فاستخدم الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على 25٪ من الدهون على الأقل. الكريمة السائلة مناسبة لنقع الكعك. ولتغطية الجزء العلوي والجوانب منتج منتهي، أضيفي كيسًا واحدًا من الكريمة المكثفة إلى الكريمة المتبقية واخفقيها بالخلاط. تزيين الكيكة ذات الطبقات والمغطاة برقائق شوكولاتة الحليب والجوانب بالجوز المطحون. اتركي الحلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف، ثم ضعيها على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل. استمتع بالشاي الخاص بك!
تم تحديث هذه الوصفة شوكولاتة مثلجة. يمكنك استخدام الأسود أو الحليب أو الحليب حسب تقديرك. شوكولاته بيضاء. لكننا نوصي بشدة باستخدام الشوكولاتة البيضاء أو الحليب. هكذا طعم دقيقسيتم تظليل الكعك بشكل كامل.
مكونات:
للاختبار:
للكريم:
بالنسبة للتزجيج:
طريقة طهو:
لإرضاء نفسك كريمة حامضة لذيذةاستخدمي وصفة العجين التالية مع الحليب المكثف: اخلطي الكريما الحامضة والسكر العادي والفانيليا جيدًا. ثم يضاف الدقيق والصودا. اعجن العجينة الناعمة وقسمها إلى قسمين متساويين، واسكب الكاكاو في أحدهما. قسّم كل جزء إلى نصفين مرة أخرى.
دهن طبق الخبز المُجهز بزيت دوار الشمس ثم ضعي جزءًا من العجينة مع إضافة الكاكاو. تُخبز القشرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. افعل نفس الشيء مع باقي العجينة. تبريد جميع طبقات الكعكة 4.
لتحضير الكريم، تحتاج إلى دمج الكريم مع الحليب المكثف، ثم إضافة جرعة من القشدة الحامضة وخلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. دهن كل طبقة من الكيك بسخاء بالكريمة. ضعهم فوق بعضهم البعض، بالتناوب بين الضوء والظلام. قم أيضًا بتشحيم جوانب المنتج بالكريمة لملء الفراغات. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى تتشرب الكعك جيدًا بالكريمة.
حان الوقت لطهي التزجيج. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم ترفع عن النار وتصب في الكريمة. نخفق الخليط ونغلف الكيك بالكريمة. ضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى حتى يصلب التزجيج تمامًا. إذا كان لديك كمية إضافية من الكريمة، قم بتزيين الكعكة باستخدام حقنة المعجنات. على سبيل المثال: قم بتبطين الجزء العلوي بالكريمة، ثم ضع حبة توت أو جوز في كل خلية ناتجة. خيار تزيين آخر فعال بنفس القدر هو رش القشدة الحامضة النهائية بجوز الهند الأبيض أو نشارة ملونة. بالعافية!
يحضر حلوى لذيذةلا توجد مشكلة لجميع أفراد الأسرة، لأنك الآن على دراية بالكريمة الحامضة اللذيذة مع الحليب المكثف. إذا كنت تتوقعين عدداً كبيراً من الضيوف، اختاري وصفتك المفضلة وضاعفي المكونات. نحن على يقين من أنه لن يكون هناك فتات متبقية بحلول نهاية المساء!
مناقشة 0
مواد مماثلة
ذات مرة، في عام 1856، اكتشف الأمريكي جيل بوردن كيفية الحفاظ على نضارة الحليب لفترة طويلة. عن طريق غلي المنتج مع السكر، تم إنشاء الحليب المكثف المفضل لدى الجميع. اليوم يتم استخدامه بنشاط كطبق مستقل ويضاف إليه وصفات مختلفة. تحظى كريمات الكيك المصنوعة من الحليب المكثف بشعبية خاصة، والتي تتميز ليس فقط بمذاقها المذهل، ولكن أيضًا بطبيعتها. إذا اخترت المنتج المناسب بالطبع.
أنواع الحليب المكثف:
غالبا ما تستخدم للكريمات المنتج الكلاسيكي، ثم يتم مزجه مع المكونات الأخرى. من المهم شراء الحليب المكثف الحقيقي، وليس خليط من دهن النخيل والسكر ومسحوق الحليب. للقيام بذلك، تحتاج إلى قراءة العبوة بعناية والعثور على رمز GOST عليها. أو قراءة التكوين. وبصرف النظر عن الحليب والسكر، لا ينبغي أن يحتوي على أي مكونات أخرى. فقط من هذا المنتج سوف تحصل على كريم لذيذ وصحي لكعكة الحليب المكثف.
عادةً ما يتم استخدام منتجات الألبان والزبدة والكاكاو والشوكولاتة والمكسرات لتكملة الوصفة. ويعتمد طعم المنتج النهائي أيضًا على جودة هذه المكونات.
تحضير كريمة كعكة الحليب المكثف أمر بسيط. عادةً، لا تستخدم الوصفة أكثر من 3-5 مكونات تحتاج إلى الخلط أو الخفق. عند الطهي، من المهم أن تكون المنتجات المراد خلطها بنفس درجة الحرارة؛ فهذا سيمنع انفصال الدهون وتكوين الكتل وستكون الكتلة متجانسة.
إذا تم استخدام التوت والفواكه بالإضافة إلى ذلك، فمن المهم أن تكون خالية من علامات التلف أو التعفن. خلاف ذلك، فإن الكريم سيحصل على مذاق غير سارة. أنت أيضا بحاجة إلى معرفة ذلك كريمة الفاكهةغير مناسب لكعكة الحليب المكثف تخزين طويل المدىويجب استخدامه على الفور. لإطالة أمد النضارة، يمكنك استخدام هريس المعالجة بالحرارة.
إذا لم يكن الكريم بحاجة إلى التسخين، فلا تستخدم حاويات الألمنيوم للطهي. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأكواب البلاستيكية أو المينا. من الأفضل استخدام الخلاط العادي للخفق. لن يسمح لك الخلاط بالحصول على كتلة ناعمة.
تعتبر الكريمة الكلاسيكية المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة رائعة لتزيين الكعك والمعجنات وطبقات الطبقات. تتناسب بشكل رائع مع الفاكهة والشوكولاتة والكراميل والعسل. يمكن دهنه على قطعة من الخبز الطازج أو استخدامه كطبقة علوية للآيس كريم. من الصعب أن تجد شخصًا غير مبالٍ بمذاق كريمة الفانيليا المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة.
حليب مكثف 200 غرام؛
زبدة 200 غرام؛
صفار البيض 2 قطعة؛
فانيلين 0.5 جرام.
يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين حتى تصبح طرية. ولكن إذا ذابت فلن تعمل كريمة الحليب المكثف والزبدة. لذلك، لا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة المنتج على الموقد أو استخدام الميكروويف.
بعد ذلك، اخفقي الزبدة الناعمة بالخلاط حتى تظهر كتلة بيضاء رقيقة. أضف صفارًا واحدًا تدريجيًا في كل مرة. دون التوقف عن الخفق، صب الحليب المكثف في مجرى رفيع. في نهاية الضرب، أضف الفانيلين. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المسكرات لإضافة نكهة إلى الحليب المكثف وكريمة الزبدة.
إذا كانت هناك مخاوف بشأن تناول صفار البيض الخام، فيمكن التخلص منها وتبسيط وصفة الكريمة الكلاسيكية المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة.
الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة لها طعم لطيف وخفيف مع حموضة طفيفة. إنه رائع للكعك الإسفنجي والعسل. كما يمكن استخدام الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف والقشدة الحامضة لملء كعك الكسترد. إنها ليست لذيذة جدًا فحسب، بل إنها صحية أيضًا. يمكن استخدامه بأمان في أغذية الأطفال. وإذا كنت بحاجة إلى تقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي بدلا من القشدة الحامضة.
حليب مكثف 300 غرام؛
القشدة الحامضة على الأقل 20٪ دهون 300 غرام؛
فانيلين 1 غرام؛
كونياك 1 ملعقة كبيرة.
تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة بالخلاط، لكن افعل ذلك بعناية، لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. وإلا، فقد تتشكل حبيبات من الزبدة وسيخرج اللبن. ثم، دون التوقف عن الخفق، أضف الحليب المكثف شيئا فشيئا. في النهاية أضف الفانيلين والكونياك. امزج كل شيء جيدًا.
في بعض الأحيان يمكن أن يتحول الكريم المصنوع من الحليب المكثف والقشدة الحامضة إلى سائل. في هذه الحالة، يمكنك تصحيح الوضع بالزبدة. فاز 200 غرام. قم برغوة المنتج حتى يتحول إلى رغوة كثيفة ثم أضف الكريم السائل إليه تدريجيًا في أجزاء صغيرة. سوف تحصل على القشدة الحامضة من الحليب المكثف والزبدة، والتي يمكن استخدامها أيضًا في أي حلويات.
إذا لم يكن هناك زبدة أو لا توجد رغبة في زيادة محتوى السعرات الحرارية من الحليب المكثف والقشدة الحامضة، فيمكنك استخدام الجيلاتين. لهذا الغرض 10 غرام. يُسكب المسحوق في 50 مل من الماء أو الحليب ويُترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة. ثم يتم تسخينه في حمام مائي ودمجه مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يجب وضع الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وسوف تصبح أكثر سمكا.
الحليب المكثف المغلي هو طعام شهي منذ الطفولة. ولكن إذا لم يكن من الممكن دائمًا شرائه في السابق وكان لا بد من غليه في كثير من الأحيان، فيمكنك اليوم شراء منتج جاهز للأكل من المتجر. إنها سهلة الصنع بشكل لا يصدق كريم لذيذمن الحليب المكثف المسلوق الذي يزين الكعك والمعجنات والحلويات المختلفة وحتى كعكات الجوز المفضلة لدى الجميع.
حليب مكثف مسلوق 400 غرام؛
زبدة 300 غرام؛
فانيليا اختياري.
نخفق الزبدة المخففة ونضيف الحليب المكثف تدريجياً. عندما تصبح كريمة الحليب المكثف المسلوق متجانسة، يمكنك إضافة الفانيلين. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع المكسرات التي تحتاج إلى تحميصها وتقطيعها مسبقًا. إذا تبين أن كريمة الحليب المكثف المسلوق سميكة للغاية، فإن فتات الجوز سوف تسدها أكثر. سيكون من الصعب توزيع الخليط على الكعكة. في هذه الحالة، من الأفضل رش المكسرات على الكعك المطلي بالفعل بكريمة الحليب المكثف المسلوق.
إذا لم يكن لديك حليب مكثف مسلوق في المنزل، ولكن لديك حليب عادي، يمكنك طهيه. لكن من المهم أن تكون حقيقية وتتكون من حليب صافيبدون دهون نباتية. يجب إزالة الجرة من الملصق ووضعها في قدر وملئها بالماء وطهيها لمدة ساعتين مع تقليل الحرارة بعد الغليان.
يمكن استخدام كريمة الموز جيدة التهوية المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة في الكعك والمعجنات بالإضافة إلى الحلوى المستقلة. وإذا قمت بإضافة الجيلاتين أو أجار أجار إليها، فستحصل على حلوى تشبه سوفليه. طعمها مثل أي شيء آخر حليب الطيور. هذه طريقة رائعة لاستخدام الكريم إذا انتهى الأمر بكمية زائدة منه.
حليب مكثف 300 غرام؛
موز 2 قطعة؛
زبدة 200 غرام.
للتحضير، أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. نخفق حتى يصبح لونه أبيض وهشاً، ثم نضيف الحليب تدريجياً. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة. قشر الموز، ضعه في الخلاط وهرسه. من المهم أن تكون ناضجة ولكن بدون بقع سوداء. أخرجي الكريمة من الثلاجة وأضيفي إليها هريس الموز تدريجياً.
لجعل كريمة الموز مع الحليب المكثف والزبدة لذيذة وعطرة، تحتاج إلى اختيار الفواكه الجيدة. من الأفضل التنقل ليس عن طريق مظهرولكن بالرائحة. الموز الجيد والحلو دائمًا ما يكون عطريًا، ولكن إذا لم تكن رائحته مثل أي شيء، فمن الأفضل المرور. الفواكه التي لا طعم لها والصابون تؤدي إلى تفاقم جودة الكريم.
الحليب المكثف والشوكولاتة منتجان لا يمكن لأي أسنان حلوة مقاومتهما. فلماذا لا نجمع بينهما؟ كريمة الشوكولاتة اللذيذة المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة تتناسب جيدًا مع الكعك الإسفنجي والمعجنات المنتفخة والكعك الغريبة كعك العسل. ويمكن استخدامه أيضًا للسندويشات الحلوة كطبقة من الشوكولاتة.
لوح شوكولاتة يحتوي على 72% كاكاو على الأقل 100 جرام؛
حليب مكثف 200 غرام؛
زبدة 200 غرام.
نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في حمام مائي حتى تذوب. في هذا الوقت، فاز الزبدة ووضعها في الثلاجة. يُسكب الحليب المكثف في وعاء وتُضاف الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع مع الخفق بالخلاط. أخرجي الزبدة من الثلاجة، واغمريها في الخلاط وأضيفي خليط الشوكولاتة والحليب تدريجياً. فوز حتى تصبح ناعمة.
يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء بنفس الطريقة. إذا أضفت القليل من رقائق جوز الهند إليها، فسوف يذكرنا الطعم بشريط المكافآت الشهير. كلا الخيارين يسيران بشكل جيد مع المكسرات. ليس من الضروري إضافة وزن إلى الوصفة؛ فقط أضف حفنة صغيرة مطحونة في مطحنة القهوة. ورائحة لذيذة مضمونة.
هل من الممكن جعل الحلوى لذيذة وصحية؟ بالتأكيد! إذا كنت تستخدم كريمة الخثارة مع الحليب المكثف والزبدة. حتى أولئك الأشخاص الذين لا يحبون الجبن القريش سيحبون هذا المنتج الرقيق الغني بالكالسيوم والبروتين. وهو أمر مهم بشكل خاص في أغذية الأطفال.
جبنة قريش 200 غرام؛
حليب مكثف 200 غرام؛
زبدة 50 غرام؛
فانيلين 0.5 جرام.
لجعل الكريمة طرية ومتجددة الهواء وبدون طعم لاذع ، من المهم طحن الجبن جيدًا. يمكنك القيام بذلك عن طريق فركه من خلال منخل، ولكن من الأفضل استخدام الخلاط. إذا كانت الكتلة سميكة جدا، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. يُمزج الزبدة والحليب المكثف بشكل منفصل ويُخفق جيدًا. يُمزج كلا الكتلتين ويُضاف الحليب تدريجياً إلى خليط الخثارة ويُضاف الفانيلين ويُخلط.
قائم على الوصفة الأساسية كريم الرائبمع الحليب المكثف والزبدة، يمكنك تحضير طبقات مختلفة للحلويات: الجوز والشوكولاتة والفواكه والتوت. ولكن يمكن الحصول على كعكات جميلة بشكل خاص عن طريق تناوب طبقات الكريمة مع طبقات الهلام أو شرائح مربى البرتقال. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لملء الإكلاير.
كريم الحليب المكثف المسلوق والقشدة يصبح خفيفًا وجيد التهوية. إنه رائع ليس فقط للكعك، ولكن أيضًا لملء الإكلاير. والأهم من ذلك أن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج أقل من محتوى الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة.
حليب مكثف مسلوق 400 غرام؛
كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30%.
يجب سكب الحليب المكثف من العلبة في كوب، وضربه جيدًا بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. نسكب الكريما في وعاء آخر ونخفقها حتى تتكون رغوة رقيقة. من الأفضل أن تكون مصممة خصيصًا للخفق، وفي هذه الحالة سيستغرق الأمر 2-3 دقائق من العمل بالخلاط.
بعد ذلك، تحتاج إلى تحويل الخلاط إلى الوضع الأبطأ وإضافة الحليب المكثف تدريجيًا، دون التوقف عن الخفق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفانيلين أو أي جوهر، ولكن رائحة الزلابية نفسها غنية وتذكرنا بالكريم برولي.
إذا كان قوام كريمة كعكة الحليب المكثف رقيقًا جدًا، يمكنك خفقها لمدة نصف دقيقة بسرعة عالية باستخدام الخلاط. سوف تستقر الرغوة وتصبح الكتلة أكثر مرونة في العمل بها. من الأفضل أن تملأ فطائر الكسترد بكتلة رقيقة، بحيث تصبح أقل خشونة وخفيفة.
هذه الوصفة للكاسترد المصنوعة من الحليب المكثف والزبدة ستكون موضع تقدير من قبل محبي الحلويات الحلوة والغنية وعالية السعرات الحرارية. سوف تملأ أي كعكة، حتى أكثر الكعكة بدائية، بالنكهة. يعطي الحليب المكثف المسلوق لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة الكراميل.
حليب البقر 400 غرام؛
دقيق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
زبدة 200 غرام؛
حليب مكثف مسلوق 300 غرام؛
سكر 200 غرام؛
من الحليب والسكر والدقيق تحتاج إلى تحضير كلاسيكي كاسترد. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الحليب على الموقد، وخلط السكر مع الدقيق وإضافته إلى الحليب. التحريك تدريجيا، جلب إلى الغليان، بمجرد أن تبدأ الكتلة بالتخبط، أطفئها وتبرد.
بينما يبرد خليط الكسترد، تحتاج إلى التغلب على الزبدة المخففة والحليب المكثف. ثم أضيفي خليط الكاسترد المبرد بالتدريج. تغلب على كل شيء وأضف الفانيليا. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك تمامًا. يمكنك إضافة المزيد من الحليب المكثف المغلي أكثر مما هو مذكور في الوصفة. في هذه الحالة، سيكون الطعم أحلى وأكثر ثراء.
حلويات رافايلو الشعبية لا تترك أحدا غير مبال. هذا الطعم مألوف لدى الكثيرين، لكن القليل من الناس يعرفون أنه من السهل جدًا إعادة إنشائه في المنزل. يمكن استخدام هذه الكريمة عند تحضير الحلويات، ولكنها تتناسب بشكل جيد مع الكرواسون الطازج أو الكعكة جيدة التهوية.
حليب مكثف 400 غرام؛
زبدة 200 غرام؛
رقائق جوز الهند 100 غرام؛
شوكولاتة بيضاء 100 جرام.
تحتاج نشارة جوز الهند إلى نقع 100 جرام مسبقًا. الماء المغلي ولكن المبرد. دعها تتخمر مع التحريك من حين لآخر. يجب ألا يتبقى ماء في قاع الحاوية.
نخفق الزبدة ونضيف نصف الحليب المكثف ونخلط جيداً. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. من المهم عدم ترك الماء يغلي. الصقيل الأبيضلا يحب درجات الحرارة المرتفعة وقد يتجعد. لنفس السبب، يجب عدم استخدام فرن الميكروويف. نخلط الشوكولاتة المذابة مع باقي كمية الحليب المكثف ونضيفها تدريجياً إلى خليط الزبدة. تغلب على كل شيء وأضف رقائق جوز الهند المنتفخة. يقلب ويمكن استخدام الكريم.
ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحضير كريمة لذيذة وصحية لكعكة الحليب المكثف، والتي ستنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء.
مهما كنت أخبز الكعك، فإنني أكتشف دائمًا شيئًا جديدًا. آخذ بعض الأشياء من الأصدقاء وزملاء العمل، وأجد بعض الأشياء بنفسي وأكيفها لتناسب نفسي. لقد اكتشفت تحفة أخرى عشية عيد ميلادي. كنت سأخبز كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة، لكن لم يكن هناك ما يكفي من القشدة الحامضة، ولم أرغب في الركض إلى المتجر. كان هناك أيضًا في الصناديق جرة من الحليب المسلوق تم شراؤها لسبب ما لكنها نجت. وهكذا ولدت نسخة أخرى من كريمة الحلويات. هذا هو المزيج المثالي للعسل و الكعك الإسفنجي. الملمس الرقيق واللون اللطيف والطعم الرقيق وغير العادي يجعل الأمر بسيطًا الكعك الإسفنجيلذيذ بشكل مثير للدهشة.
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط أو خلاط، وعاء.
يتم تحضير هذا الكريم أيضًا باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع. يتم تحضير كل شيء في بضع دقائق فقط، والكتلة الناتجة مناسبة ليس فقط لملء الكعك وتوزيعه، ولكن أيضًا لتسوية الكعك. كل شيء موضح بالتفصيل ويظهر في الفيديو.
من أجل إزالة التخمر وإعطاء الكريم نكهة غير عادية، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الكونياك.
إذا لم يكن هناك حليب مكثف مسلوقيمكنك تحضير الكريمة الحامضة للكعكة مع الحليب المكثف العادي. صحيح أنه سيكون له طعم وتكوين مختلفان، لكنه سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
وقت الطبخ: 20-25 دقيقة.
عدد الحصص: 1.
أدوات المطبخ:خلاط أو خلاط، حاوية كريم.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 251 سعرة حرارية.
ينظر وصفة خطوة بخطوةيمكنك رؤية الكريمة من الحليب المكثف المسلوق مع القشدة الحامضة في ديناميكيات في هذا الفيديو.
أنا أحب هذا الكريم لبساطته وفعاليته من حيث التكلفة. إنها ليست عالية السعرات الحرارية مثل الزبدة، وليست سكرية مثل الشوكولاتة، ولها أيضًا طعم رقيق وطازج للغاية. باعتباري طاهية معجنات مبتدئة، كثيرًا ما كنت أستخدم طريقة بسيطة ومثبتة الكفاءة في تحضير الكعك. والجمال هو أن أي ربة منزل يمكنها تحضيرها، وتصبح الحلويات طرية ومتجددة الهواء. لقد طبختها أيضًا وزينتها بالفواكه في الأعلى. تم تناول مثل هذه الكعك الطازج والخفيف على الفور في حفلات الأطفال والتجمعات النسائية.
ما هي الكريمات التي تستخدمينها على الكعك؟ مشاركة بسيطة و وصفات لذيذةفي التعليقات. كتابة التعليقات والمراجعات.
